DE593689C

DE593689C - Device for head, deburring and cleaning of fish

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Publication number: DE593689C
Application number: DEB156064D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1932-06-12
Filing date: 1932-06-12
Publication date: 1934-03-09

Description

Vorrichtung zum Köpfen, Entgräten und Reinigen von Fischen Das Patent 366 183 bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Köpfen, Reinigen und Entgräten von Fischen, insbesondere von Heringen, bei der das Abschneiden des Kopfes in einem von dem Reinigen und Entgräten gesonderten Arbeitsgang erfolgt. Dabei ist es erforderlich, den Fisch mit der Hand so bereitzulegen, daß das Köpfmesser unmittelbar hinter den Kiemen im Nacken einschneidet. Eine geringfügige Verschiebung im Arbeitsgang oder eine ungenaue Lage des Fisches kann den Messereinschnitt derart beeinflussen, daß entweder ein Teil des Kopfes am Rumpf oder ein Teil des Rumpfes am Kopf verbleibt. Es ist aber nicht nur notwendig, daß der Kopf unmittelbar hinter dem Kiemenknochen vom Rumpf getrennt wird, sondern es ist auch erforderlich, daß die zum Reinigen der Bauchhöhle und insbesondere zum Entfernen der schwarzen Bauchhaut dienende Putzscheibe, wie z. B. eine solche durch das Patent 503 42,5 geschützt ist, bis an das Rückgrat in die Bauchhöhle des Fisches eindringt, so daß auch die hier sitzenden Unreinigkeiten mit entfernt werden. Anderseits darf die Putzscheibe aber keinen zu starken guck gegen den Rücken des Fisches ausüben, weil sonst der Fisch zerdrückt wird und der festgehaltene Schwanz durch den großen Widerstand abreißt.Device for heading, deboning and cleaning fish The patent 366 183 relates to a device for the heading, cleaning and deburring of Fishing, especially herring, which involves cutting off the head in one go is carried out separately from cleaning and deburring. It is necessary to to lay the fish ready by hand so that the head knife is immediately behind the Cuts into the gills in the neck. A slight shift in the operation or an inaccurate position of the fish can affect the knife incision in such a way that either part of the head remains on the trunk or part of the trunk remains on the head. But it is not only necessary that the head is immediately behind the gill bone is separated from the hull, but it is also required for cleaning the abdominal cavity and especially used to remove the black abdominal skin, such as B. such is protected by the patent 503 42.5, up to the backbone penetrates into the abdominal cavity of the fish, so that the impurities sitting here also to be removed with. On the other hand, the cleaning pane must not look too much exercise against the back of the fish, otherwise the fish will be crushed and the torn off the held tail by the great resistance.

Die Länge des Kopfes steht in einem proportionalen Verhältnis zur Länge und Breite des Fisches. Von diesen Erwägungen ausgehend, liegt der Erfindung der leitende Gedanke zugrunde, die beiden räumlich getrennten und zeitlich verschieden wirkenden Arbeitsglieder, deren Arbeitseinstellung abhängig ist von den Größenverhältnissen der Fische, also Köpfmesser und Putzscheibe für die Bauchhöhle, durch eine Abtastvorrichtung zu beeinflussen, deren Auslösung durch das Längenmaß des Fischkopfes bestimmt wird.The length of the head is in proportion to the Length and width of the fish. Based on these considerations, the invention lies the guiding idea is based on the two spatially separated and temporally different acting working members whose work attitude depends on the proportions of the fish, i.e. head knife and cleaning disk for the abdominal cavity, by a scanning device to influence, the triggering of which is determined by the length of the fish's head.

Durch diese Maßnahme brauchen die Größenunterschiede der Fische beim Einlegen in den ersten Arbeitsgang zwecks Abschneidens des Kopfes nicht mehr berücksichtigt zu werden, weil die zeitliche Einwirkung der Abtastvorrichtung auf das Köpfmesser immer in dem Augenblick erfolgt, wenn der Nacken des Fisches unmittelbar unterhalb des Köpfmessers liegt. Dadurch geht weder am Kopf sitzengebliebenes wertvolles Fleisch verlören, noch brauchen die Fische nachträglich von sitzengebliebenen Kopfteilen befreit zu werden. Gleichzeitig wird die Putzscheibe für die Bauchhöhle mittels Hebel- und Kurvenscheibenübertragung unter Aufspeicherung der Wirkung zur späteren Arbeitsleistung derart gesteuert, daß sie stets nur bis unmittelbar auf den Grund der Bauchhöhle in die letztere eindringt. Es wird also vermieden, daß die kleinen, dünnen Heringe im Bauchhöhlengrund ungereinigt bleiben und die großen, dicken Heringe durch das Reinigungswerkzeug einen zu starken Druck erhalten. Der Fischkopf besitzt einen breiten, harten Schädelknochen, an den sich die langgestreckte Nase verdünnt anschließt. In dem Nasenteil sitzen die Augen, und zwar unmittelbar vor dem Schädel. Wird nun der Fisch unter einer entsprechend belasteten, an einem Hebel sitzenden Tastplatte mit dem Schwanz voran weggezogen, so befindet sich der Taster zunächst auf dem Schädelknochen, von dem er dann auf den dünneren Nasenteil, unmittelbar auf das Auge abfällt. Dies ist der Augenblick, in dein das Köpfmesser ausgelöst und eine Kurve auf Zeit so eingestellt wird, daß die Putzscheibe zur gegebenen Zeit in die erforderliche Tiefstellung ausschwingt.Through this measure, the differences in size of the fish need when Insertion in the first step for the purpose of cutting off the head is no longer taken into account because of the temporal action of the scanning device on the head knife always occurs at the moment when the neck of the fish is immediately below of the head knife lies. As a result, valuable meat left on the head does not go lost, the fish still need from headboards that have remained seated to be set free. At the same time, the cleaning disc for the abdominal cavity is made using Lever and cam disk transmission with storage of the effect for later Work output controlled in such a way that it only ever goes straight to the bottom the abdominal cavity penetrates the latter. So it is avoided that the small, thin pegs remain uncleaned in the base of the abdominal cavity and large, thick pegs received too much pressure from the cleaning tool. Of the Fish head has a broad, hard skull bone to which the elongated one is attached Nose thinned afterwards. The eyes are located in the part of the nose, directly in front of the skull. If the fish is now under a correspondingly loaded, on one Lever-seated tactile plate with tail first pulled away, so is the Button first on the skull bone, from which it then on the thinner nose part, drops directly on the eye. This is the moment in your head knife triggered and a curve is set on time so that the cleaning disc to the given Time swings into the required subscript.

In der Zeichnung ist eine Vorrichtung zum Bearbeiten von Heringen, bei der die von der vorliegenden Erfindung nicht berührten Werkzeuge fortgelassen sind, dargestellt, und zwar zeigen: Abb. i und 2 je eine vereinfachte Gesamtdarstellung der Vorrichtung in Seiten- und Oberansicht, Abb.3 und q. zwei Stellungen des Tasthebels in Seitenansicht, Abb. 5 eine Draufsicht von Abb. q, Abb. 6 und 7 die Stellglieder zum Steuern des Putzscheibenhebels in senkrechtem Querschnitt und in Draufsicht, Abb.8 und 9 das Köpfmesser in Ruhestellung, in Vorder- und Seitenansicht, Abb. io das Köpfmesser in Vorderansicht nach ausgeübtem Schnitt, Abb. i i den Tasthebel mit seinem Rücklaufantrieb in Seitenansicht und Abb. 12 und 13 in Draufsicht.In the drawing is a device for processing pegs, in which the tools not affected by the present invention are omitted are shown, namely show: Fig. i and 2 each a simplified overall representation of the device in side and top view, Fig.3 and q. two positions of the tactile lever in side view, Fig. 5 is a plan view of Fig. q, Fig. 6 and 7 the actuators for controlling the cleaning disk lever in vertical cross-section and in plan view, Fig. 8 and 9 the head knife in rest position, in front and side view, Fig. Io the head knife in front view after the cut, Fig. i i the feeler lever with its reverse drive in side view and Figs. 12 and 13 in plan view.

Von den beiden in entgegengesetzter Richtung umlaufenden Tellerscheiben i und 2 dient die langsamer sich bewegende Scheibe i zum Anlegen der Fische, derart, daß die Schwanzflosse über den Tellerrand übersteht und die Schwanzwurzel Anschlag in einem der auf dem Tellerrand angeordneten Halteri' findet, während die schneller umlaufende Scheibe 2, die geköpften Fische mittels Schwanzklemmen an ihrem Umfang festhaltend, sie den um den Umfang der Scheibe angeordneten Werkzeugen zum Aufschneiden, Reinigen und Entgräten zuführt.Of the two plate washers rotating in opposite directions i and 2, the slower moving disc i is used to lay the fish in such a way that that the caudal fin protrudes beyond the edge of the plate and the caudal root stops in one of the halves arranged on the edge of the plate, while the faster circumferential disc 2, the decapitated fish by means of tail clips on their circumference holding on to the cutting tools arranged around the circumference of the disc, Cleaning and deburring supplies.

Eine solche Vorrichtung ist im wesentlichen durch das Patent 366 183 bekanntgeworden. Eine Abweichung besteht nur darin, daß die Fische gemäß der vorliegenden Erfindung unmittelbar beim Übergang in den zweiten Arbeitsgang geköpft werden.Such a device is essentially disclosed in patent 366,183 known. The only difference is that the fish according to the present Invention to be beheaded immediately at the transition to the second work step.

Das Köpfmesser 3 ist in an sich bekannter Weise fallbeilartig ausgebildet und steht unter der Wirkung von Federn d.. Es ist so angeordnet, daß es neben dem Rand des Tellers i schlagartig niederfällt, und zwar in dem Augenblick, wo sich der Nacken eines Fisches an der Schnittstelle befindet, so daß der Kopf unmittelbar hinter dem Kiemenknochen abgeschnitten wird. Dies wird dadurch erreicht, daß oberhalb des Tellers i ein doppelarmiger Schwinghebel sich befindet, dessen Arm 5 mit einer entsprechend breiten Tastplatte 7 mit Tastkante 8 versehen ist und dessen Arm 6 mit dem langen Arm 9 eines durch die Feder i i belasteten Schwinghebels 9, io in Eingriff steht. Der mit einer Sperrnase versehene Arm io des Hebels 9, io hält einen durch die Feder 1q. belasteten Schwinghebel i2 fest, dessen Nase 13 an einem Schwinghebel 15 angreift. Dieser ist mit einer unter einen Vorsprung 3' des Köpfmessers 3 greifenden, durch die Feder 40 beeinflußten Klinke 16 starr verbunden.The head knife 3 is designed in a manner known per se like a guillotine and is under the action of feathers d .. It is arranged so that it is next to the The edge of the plate i falls suddenly, at the moment when the neck of a fish is located at the interface so that the head is immediate is cut off behind the gill bone. This is achieved in that above the plate i is a double-armed rocker arm, the arm 5 with a correspondingly wide touch plate 7 is provided with touch edge 8 and its arm 6 with the long arm 9 of a rocker arm 9 loaded by the spring i i, io in Engagement is. The arm io of the lever 9, io, which is provided with a locking lug, holds one by the spring 1q. loaded rocker arm i2 firmly, the nose 13 of which on a rocker arm 15 attacks. This is with a under a projection 3 'of the head knife 3 reaching, The pawl 16 influenced by the spring 40 is rigidly connected.

Der paßrichtig auf den Teller i gelegte Fisch trifft mit seiner Schwanzflosse in einen Einschnitt der Scheibe z, in dem sich eine offen gehaltene Klemmvorrichtung befindet, die die Schwanzflosse durch Schließung erfaßt und den Fisch zu sich herüberzieht in den zweiten Arbeitsgang. Dabei wandert der Kopf des Fisches, nachdem der Rumpf bereits herübergezogen ist, unter die Tastplatte 7, die durch den von einer Mehrkurvenscheibe 17 bewegten doppelarmigen Hebel 18, i9 in der Hochstellung (Abb. i, strichpunktierte Stellung) gehalten wird. Bei der Weiterdrehung der Kurvenscheibe 17 wird der Hebel 18, i9 freigegeben, so daß die Tastplatte 7 durch ihr Eigengewicht auf den Fisch fallen kann (Abb. i, ausgezogene Stellung, und Abb. 3). Durch das Weiterziehen des Fisches gleitet die Kante 8 der Tastplatte 7 zunächst auf dem Fischrumpf und auf dem damit in einer Ebene liegenden Schädelknochen des Fischkopfes entlang, bis sie am Nasenansatz von ihm abfällt (Abb. q. und 5). Hierdurch schwingt der Tasthebel 5, 6 aus, stößt mit seinem Arm 6 unter den Hebelarm 9, der nun ebenfalls ausschwingt, so daß der Arm io den Hebel 12 freigibt. Durch die Wirkung der Feder q.o auf die Klinke 16 schwingt der Arm 15, der an der Nase 13 keinen Widerstand mehr findet, aus, und das Köpfmesser 3 fällt durch die Wirkung der Federn q. schlagartig nach unten und führt den Köpfschnitt aus.The fish placed correctly on the plate i hits with its caudal fin in an incision in the disk z, in which there is an open clamping device which grips the caudal fin by closing it and pulls the fish over to itself in the second step. After the body has already been pulled over, the head of the fish moves under the touch plate 7, which is held in the upper position (Fig. I, dot-dash position) by the double-armed lever 18, i9 moved by a multi-cam disk 17. With the further rotation of the cam disk 17 , the lever 18, i9 is released so that the feeler plate 7 can fall onto the fish by its own weight (Fig. I, extended position, and Fig. 3). By pulling the fish further, the edge 8 of the tactile plate 7 first slides on the fish's body and on the cranial bone of the fish's head, which is in one plane with it, until it falls away from it at the base of the nose (Fig. Q. And 5). As a result, the feeler lever 5, 6 swings out, pushes with its arm 6 under the lever arm 9, which now also swings out, so that the arm io releases the lever 12. By the action of the spring on the pawl qo 1 6, the arm 15 swings, which takes place at the nose 13 no longer any resistance, and the topping knife 3 drops by the action of the springs q. suddenly down and performs the head cut.

Der Abtaster führt eine zwangsläufige Bewegung entgegengesetzt zur Bewegung des Fisches aus. Zu diesem Zweck ist ein doppelarmiger, um den Zapfen 57 drehbarer Hebel 56 angeordnet, dessen einer Arm mit einem Nocken 61 der Mehrkurvenscheibe 17 im Eingriff steht. Sein anderer Arm ist mittels Schlitzführung gelenkig mit dem Arm 58 einer fest mit einer senkrechten, drehbar im Maschinengestell gelagerten Kurbelwelle 59 verbunden, an deren zweitem, versetzt gegen den Arm 58 angeordnetem Arm 6o der Tasthebel 6 schwingbar aufgehängt ist. Der Hebel 56 steht unter Wirkung einer Feder 62.The scanner performs an inevitable movement in the opposite direction to Move the fish out. For this purpose, a double-armed, around the pin 57 rotatable lever 56 arranged, one arm of which with a cam 61 of the multi-cam 17 is engaged. His other arm is articulated with the by means of a slot guide Arm 58 is a fixed with a vertical, rotatably mounted in the machine frame Crankshaft 59 connected, on the second, offset against the arm 58 arranged arm 6o of the feeler lever 6 is suspended swingably. The lever 56 is at a standstill under the action of a spring 62.

Die rückläufige Bewegung des Tasters hat den Zweck, daß die Tastkante 8 der Tastplatte 7 sich so einstellt, daß ihr Abstand vom Köpfmesser stets der Länge des Fischkopfes, gemessen vom Kiemenknochen bis zum Stirnknochen, des zu köpfenden Fisches entspricht. Die Tastplatte 7 fällt zeitlich ganz gleichmäßig auf den Fisch ab. Der kleinste zur Bearbeitung gelangende Hering hat eine Gesamtlänge von etwa 150 mm, der größte eine solche. von etwa 300 mm. Die Kopflänge eines jeden Fisches beträgt ein Sechstel seiner Gesamtlänge, also bei einem Fisch von 150 mm Gesamtlänge 25 mm, bei einem Fisch von 300 mm Gesamtlänge 5o mm.The backward movement of the feeler has the purpose that the feeler edge 8 of the feeler plate 7 adjusts itself so that its distance from the head knife always corresponds to the length of the fish head, measured from the gill bone to the forehead bone, of the fish to be beheaded. The tactile plate 7 falls very evenly over time onto the fish. The smallest herring to be processed has a total length of around 150 mm, the largest one. of about 300 mm. The head length of each fish is one-sixth of its total length, so a fish of 150 mm total length 25 mm, a fish of 300 mm total length 5o mm.

Der Maschine zugrunde gelegt ist das Maß des kleinsten zur Verarbeitung gelangenden Herings. Die vordere Kante 8 der Tastplatte 7 befindet sich in ihrer Normalstellung um die Kopflänge des kleinsten Fisches von dem Köpfmesser entfernt. Die Tastplatte 7 fällt daher vom Stirnknochen ab, bevor der Hebel 56 auf den Nocken 61 aufläuft und der Tastplatte eine Rücklaufbewegung erteilt (Abb. z2). Wenn dagegen ein größerer Fisch unter der Tastplatte 7 weggezogen wird, so läßt der Nocken 61 den Hebel 56 bereits ausschwingen, wenn die Tastplatte noch auf dein Fisch aufliegt. Dadurch wird dann die Tastplatte 7 um den Längenunterschied, der zwischen dem kleinsten und dem gerade vorliegenden Hering besteht, zurückbewegt, so daß beim Abfallen der Tastkante 8 vom Stirnknochen die Entfernung zwischen dieser und dem Köpfmesser wiederum der Länge des Fischkopfes entspricht (Abb.. z 3) .The machine is based on the size of the smallest for processing arriving herring. The front edge 8 of the tactile plate 7 is located in their Normal position by the length of the head of the smallest fish away from the head knife. The tactile plate 7 therefore falls from the frontal bone before the lever 56 on the cam 61 runs up and gives the touch panel a return movement (Fig. Z2). If against it a larger fish is pulled away from under the tactile plate 7, the cam 61 Swing out the lever 56 when the touch plate is still resting on your fish. As a result, the touch plate 7 is then the length difference between the smallest and the present herring is moved back so that when the Sensing edge 8 from the forehead bone, in turn, the distance between this and the head knife corresponds to the length of the fish head (Fig. z 3).

Eine Rücklaufbewegung der Tastplatte 7 erfolgt bei jedem durchlaufenden Hering, nur setzt sie bei dem kleinsten Fisch nach dem Abfallen der Tastplatte ein, bleibt also ohne Wirkung, während sie bei dem größten Fisch in voller Länge und bei den verschiedenen Zwischenlängen diesen entsprechend zur Wirkung gelangt.A return movement of the touch panel 7 takes place with each passing Herring, only with the smallest fish after the touch plate falls off, has no effect while it is full-length and in the case of the largest fish with the various intermediate lengths this takes effect accordingly.

Drehbar mit einem Schaft des Messers 3 verbunden ist eine fest auf der drehbaren Hohlwelle 2o sitzende Stange 21, die starr mit einem Sperrglied 22 verbunden ist. Das Sperrglied 22 steht mit einem Zapfen 23 des Hebels 24 im Eingriff, der um die Achse 25 drehbar ist und durch eine Feder 26 eine mit dem Hebel 24 verbundene Kurvenscheibe 27 in Stellung hält. Die Kurvenscheibe 27 bewegt eine Anzahl von um Bolzen 41 drehbaren Stellgliedern 30, 31, 32 mit kurvenförmigen Flanken, die mit je einer Anschlagrolle 33, 34, 35 für die Kurvenscheibe 27 versehen und auf einer um die feste Achse 28 umlaufenden Zahnscheibe 29 angeordnet sind. Die Stellglieder 30, 34 32 können durch Reibung in der jeweilig gegebenen Stellung festgehalten und nach erfolgter Einstellung durch gesteuerte Exzenterbolzen 36, 37, 38 verknebelt werden.Rotatably connected to a shaft of the knife 3 is a fixed one the rotatable hollow shaft 2o seated rod 21, which is rigidly connected to a locking member 22 connected is. The locking member 22 is in engagement with a pin 23 of the lever 24, which is rotatable about the axis 25 and connected to the lever 24 by a spring 26 Cam 27 holds in position. The cam 27 moves a number of Bolts 41 rotatable actuators 30, 31, 32 with curved flanks, which with each a stop roller 33, 34, 35 provided for the cam 27 and on one To the fixed axis 28 revolving toothed disk 29 are arranged. The actuators 30, 34, 32 can be held in the given position by friction and after adjustment by controlled eccentric bolts 36, 37, 38 gagged will.

In dein Augenblick, wenn durch die Auslösung der Klinke 16 das Köpfmesser 3 herunterfällt, fällt die Rolle 39 der Stange 2z in eine Vertiefung der Mehrkurvenscheibe 17 ein, die Stange 2z schwingt, sich um die Hohlwelle 2o drehend, mit nach unten, so daß das Sperrglied 22 nach oben schwingt und den Bolzen 23 freigibt.In your moment, when by releasing the pawl 16, the head knife 3 falls, the roller 39 of the rod 2z falls into a recess of the multi-cam 17 a, the rod 2z swings, rotating around the hollow shaft 2o, with downwards, so that the locking member 22 swings upwards and releases the bolt 23.

Die Stellung der Kurvenscheibe 27 zu den Anschlagrollen 33, 34, 35 der Stellglieder 30 3r, 32 ist für den größten zu bearbeitenden Fisch eingestellt. Je länger nun der Taster 7,8 auf dem Schädelknochen entsprechend der Länge des Fisches, also bei einem großen Fisch länger als bei einem kleinen Fisch, bleibt, um so länger wird die Kurvenscheibe 27 in ihrer Stellung festgehalten und zwingt das jeweilige Stellglied durch Vermittlung seiner Laufrolle weiter zur Mitte der Zahnscheibe 29 und dadurch in eine für den Hebelarm 44 höhere Kurve, so daß die durch die Feder 42 belastete Putzscheibe 43 beim Durchlaufen eines kleineren Fisches dichter an die Scheibe 2 heran- oder beim Durchlaufen eines größeren Fisches weiter davon abgerückt wird. Abb.7 zeigt das Stellglied 3o, das durch den feststehenden Anschlag 45 in die Normalstellung zurückgedreht ist, mit geöffnetem Exzenterknebe136, wobei die Rolle 33 in Anschlagstellung mit der Kurvenscheibe 27 steht. Der Hebe124 ist noch durch das Sperrglied 22 festgehalten. Die Stellglieder 31, 32 sind durch die Kurvenscheibe 27 bereits in die Arbeitsstellung gebracht und die Exzenterknebel 37, 38 geschlossen.The position of the cam 27 relative to the stop rollers 33, 34, 35 of the actuators 30 3r, 32 is set for the largest fish to be processed. The longer the button 7,8 remains on the skull bone corresponding to the length of the fish, i.e. longer for a large fish than for a small fish, the longer the cam disk 27 is held in its position and forces the respective actuator through its mediation Roller further to the center of the toothed disk 29 and thereby into a curve higher for the lever arm 44, so that the cleaning disk 43 loaded by the spring 42 is closer to the disk 2 when a smaller fish passes through it or further away from it when a larger fish passes through it . FIG. 7 shows the actuator 3o, which has been rotated back into the normal position by the fixed stop 45, with the eccentric knob 136 open, the roller 33 being in the stop position with the cam disk 27. The Hebe124 is still held in place by the locking member 22. The actuators 31, 32 are already brought into the working position by the cam disk 27 and the eccentric toggles 37, 38 are closed.

Wenn nun die Rolle 33 gegen die Kurvenscheibe 27 trifft, dreht das Stellglied 30 sich einwärts, und zwar hält die Drehbewegung so lange an, bis das Sperrglied 22 ausgelöst wird, denn dann wird der Hebel 24 durch den Druck der Rolle 33 zurückgestoßen, und zwar entgegen der Wirkung der Feder 26, die schwächer ist als die Reibung der Stellglieder. Nachdem die Rolle an der nunmehr wirkungslosen Kurvenscheibe 27 vorbei ist, schwingt der Hebe124 in die Ausgangsstellung zurück, das Stellglied 30 wird durch das durch eine nicht gezeichnete Vorrichtung gesteuerte Exzenter 36 festgelegt. Durch Vermittlung der Mehrkurvenscheibe 17 und der Stange 21, wodurch gleichzeitig das Köpfmesser 3 in die Hochstellung gehoben wird, schwingt auch das Glied 22 wieder in die Sperrstellung zurück. Die Stellglieder 32, 31, 30 laufen nun nacheinander unter die Rolle 46 des Hebels 44., der zusammen mit der sich drehenden Putzscheibe 43 um die Achse 47 schwingt. Durch die Lage der Stellglieder, deren Kurven gleichzeitig eine Druck- und eine Zugbewegung auf den Hebel 44 ausüben, schwingt der letztere entsprechend aus, drückt die Putzscheibe mehr oder weniger an die Scheibe 2 heran, entsprechend der Länge und der damit zusammenhängenden Dicke des Rückens des geführten Fisches. Jedes Stellglied 30, 31, 32 besitzt einen Kurvenauslauf 48, 49, 5o. Dieser Auslauf entspricht dem Teil des Fisches, der von der Bauchhöhlentiefe bis zur Afteröffnung ausläuft. Eine Geradführung erhält die Putzscheibe 43 durch einen in einer Kulisse 5i geführten Stein.If now the roller 33 hits against the cam disk 27, the actuator 30 rotates inward, and the rotary movement continues until the locking member 22 is triggered, because then the lever 24 is pushed back by the pressure of the roller 33, namely against the action of the spring 26, which is weaker than the friction of the actuators. After the roller has passed the cam disk 27, which is now ineffective, the lifter 124 swings back into the starting position, the actuator 30 is fixed by the eccentric 36 controlled by a device (not shown). Through the mediation of the multi-cam 17 and the rod 21, whereby the head knife 3 is simultaneously lifted into the high position, the member 22 also swings back into the blocking position. The actuators 32, 31, 30 now run one after the other under the roller 46 of the lever 44, which swings about the axis 47 together with the rotating cleaning disk 43. Due to the position of the actuators, the curves of which simultaneously exert a pushing and pulling movement on the lever 44, the latter swings out accordingly, pushing the cleaning disc more or less against the disc 2, according to the length and the associated thickness of the back of the guided fish. Each actuator 30, 31, 32 has a curve outlet 48, 49, 5o. This outlet corresponds to the part of the fish that runs out from the depth of the abdominal cavity to the opening of the anus. The cleaning disk 43 is guided in a straight line by a stone guided in a backdrop 5i.

Der ebenfalls von der Mehrkurvenscheibe i7 gesteuerte Hebel 52 ist durch die in der Hohlwelle 2o sitzende Welle 53 mit einem Hebel 54 verbunden, der einen senkrechten Hebel 55 in eine schwingende Bewegung versetzt, um den Fisch beim Abschneiden des Kopfes in die richtige Lage zum Messer 3 zu bringen.The lever 52 also controlled by the multi-cam disk i7 is connected by the shaft 53 seated in the hollow shaft 2o to a lever 54 which a vertical lever 55 is set in a swinging motion to keep the fish at Cut off the head in the correct position to bring the knife 3.

Die Bewegungsverhältnisse zwischen den Tellern i und 2, dem Köpfmesser 3 und der Zahnscheibe 29 sind derart, daß bei zwölf Fischeinlegehaltern auf dem Teller i und drei Stellgliedern auf der Zahnscheibe 29 der Teller r bei einer Köpfbewegung des Messers 3 eine Zwölfteldrehung erhält, während in der gleichen Zeit der Teller :2 eine Viertel- und die Zahnscheibe 29 eine Drittelumdrehung ausführt. Die Vierteldrehung des Tellers 2 ergibt sich daraus, daß die Putzscheibe 43 auf dem Dreiviertelweg einer Ganzdrehung des Tellers 2 angeordnet ist. Es muß also die jeweilige Bewegung des Tasthebels in den Stellgliedern aufgespeichert werden, bis der Fisch nach dem Durchlaufen der voraufgehenden Schneide- und Reinigungswerkzeuge eine Arbeitsleistung von der Putzscheibe 43 verlangt.The movement relationships between plates i and 2, the head knife 3 and the toothed washer 29 are such that with twelve Fischeinlehaltern on the Plate i and three actuators on the toothed disk 29 of the plate r during a head movement of the knife 3 receives a twelfth turn, while at the same time the plate : 2 makes a quarter turn and the toothed disk 29 makes a third turn. The quarter turn of the plate 2 results from the fact that the cleaning disk 43 is three-quarters away a full rotation of the plate 2 is arranged. So it has to be the respective movement of the tactile lever in the actuators are stored until the fish after the Passing through the preceding cutting and cleaning tools a work from the cleaning disk 43 required.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for the heads, debones and cleaning of fish, characterized by a feeler lever (5) with a feeler plate (7), under which the fish to be processed is pulled with the tail first, whereby it falls from the protruding skull bone into the nasal base of the lying fish head triggers or influences those tools whose work attitude depends on the size ratios of the fish. . z. Device according to claim i, characterized in that the tactile plate (7), which inevitably falls down on the fish, protrudes with its tactile edge (ä) in the normal position by the length of the head of the smallest fish, which is in a certain proportion to the total length, so that the neck of the fish is under the scooping knife at the moment when the touch plate falls off the fish head and the scoop makes the cut, while the movement of the touch plate is accelerated for a larger fish by a reverse motion to the distance between the head knife and your falling off of the fish Touch lever on the bridge of the nose to enlarge the actual head length of the fish. 3. Apparatus according to claim i and 2 in use in a machine for heading, deboning and cleaning fish, in which two tables rotating side by side in opposite directions, a feed table and a work table, are provided, characterized in that the head knife (3 ) is arranged immediately next to the edge of the feed table (i). 4. Apparatus according to claim i to 3, characterized in that the tactile lever (5, 6) carrying the tactile plate (7) is coupled to a lever mechanism (9, to, 12, 13, 15) which controls the movement of the tactile plate when it falls transfers from the skull bone of the fish to a spring-loaded latch (16) which is used to hold up the cleaver-like head knife (3) which is under the action of compression springs. 5. Apparatus according to claim i to 4, characterized in that the lever (5, 6) carrying the touch plate is connected to a double-armed lever (56) which is controlled by a multi-cam disk (17) such that the lever ( 5,6) receives a retrograde motion in addition to the swinging motion. 6. Apparatus according to claim i to 5, characterized by adjustable actuators (30, 31, 32) with curved flanks which define the effect of the touch panel for later work. 7. Apparatus according to claim i to 6, characterized in that a locking member (22) is triggered by the movement of the head knife influenced by the button, which holds a cam disc (27) in position which rotates a number on a rotating toothed disc (29) influenced actuators (30, 31, 32) in such a way that they form a more or less high curve for a control lever (44) connected to the cleaning disk (43) by the movements of the button according to the size of the respective fish. B. Apparatus according to claim i. to 7, characterized in that the cleaning disk (43) is rotatably mounted on a frame which swings around the shaft (47) which also serves as a fulcrum for the double-armed lever (44). G. Device according to Claims 1 to 8, characterized in that the actuators held by friction on the toothed disk (2g) are still held by controlled eccentric toggles (36, 37, 38) after the setting has been made by the cam disk (27). ok Device according to Claims i to g, characterized in that the actuators (30, 31, 32) are provided with a sequence curve (48, 49, 50) for the control lever (_1.4).