DE584721C

DE584721C - Device with rotatable grate bars for frying sausages

Info

Publication number: DE584721C
Application number: DEG82545D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1933-09-23

Description

Vorrichtung mit drehbaren Roststäben zum Bratea von Würsten Die den Gegenstand der Erfindung -bildende Vorrichtung zum Braten von Rostbratwürsten verhindert den unangenehmen Geruch, der durch das Verbrennen des Fettes und das Anbrennen und Platzen der Würste entsteht, sowie Belästigung durch Dämpfe und Rauch. Sie ist bei hoher Leistungsfähigkeit, erreicht durch gleichmäßiges und schnelles Wenden der Würste, hygienisch einwandfrei, weil das Berühren der Würste mit den Händen vermieden ist und die Roststäbe sich gut reinigen lassen.Device with rotatable grate bars for bratea of sausages The subject of the invention prevents the forming device for roasting grilled sausages the unpleasant smell caused by the burning of the fat and burning and The sausages burst, as well as nuisance from fumes and smoke. She is at high performance, achieved by turning the Sausages, hygienically perfect because you avoid touching the sausages with your hands and the grate bars can be cleaned easily.

Die Erfindung besteht in einem beweglichen Bratrost mit einer oberen Reihe gleichzeitig drehbarer Roststäbe und einer unteren Reihe fester Roststäbe, die unter den Lücken der oberen Reihe drehbarer Roststäbe angeordnet sind, wodurch ein Weiterwandern der Würste beim Braten verhindert oder erschwert und zugleich das Durchfallen derselben durch die Roststäbe verhütet wird.The invention consists in a movable gridiron with an upper one Row of simultaneously rotating grate bars and a lower row of fixed grate bars, which are arranged under the gaps of the upper row of rotatable grate bars, whereby a further migration of the sausages during frying is prevented or made difficult and at the same time the grate bars prevent them from falling through.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung zeigt die Zeichnung.The drawing shows an embodiment of the invention.

In Abb. i ist ein Ouerschnitt und in Abb. 2 ein Längsschnitt durch die Bratvorrichtung dargestellt, in Abb. 3 und q. Schnittansichten des Rostes. Das Braten der Würste geschieht auf einem beweglichen Rost a. Der Rost hat eine obere Reihe drehbar beweglicher Stäbe b und eine Reihe tiefer liegender fester Stäbe c. Die Stäbe der oberen. Reihe sind gegenüber denen der unteren so versetzt; daß die unteren unter den Lücken der oberen Reihe liegen. Die oberen Stäbe b sind an einem Ende mit je einem Zahnrad d verbunden. Mittels Kurbel und Zahnstange e können die Roststäbe gedreht werden. Die auf den Rost gelegten Würste werden durch Drehen der Roststäbe gewälzt, ohne mit den Händen berührt zu werden.In Fig. I is a cross section and in Fig. 2 is a longitudinal section the roasting device shown in Fig. 3 and q. Sectional views of the grate. That The sausages are roasted on a movable grate a. The grate has an upper one Row of rotatable moveable bars b and a row of deeper lying fixed bars c. The bars of the top. Row are so offset from those of the lower row; that the lower under the gaps in the upper row. The upper bars b are on one Each end is connected to a gear wheel d. Using a crank and rack e, the Grate bars are rotated. The sausages placed on the grid are made by turning the Grate bars rolled without being touched with the hands.

Mit h ist eine Reihe jalousieartig verstellbarer Feuerroststäbe und mit i deren Verstellvorrichtung bezeichnet.With h there is a row of louvre-like adjustable fire grate bars and with i denotes their adjusting device.

Durch -das mechanische Wälzen der Würste ist eine große Leistungsfähigkeit erreicht, weil die Würste viel rascher gewendet und von allen Seiten gleichmäßig der Glut ausgesetzt- werden können. Die festen, tiefer liegenden Roststäbe verhüten das Durchfallen der Würste durch die Rostreihe und gestatten die Anordnung der drehbaren Roststäbe in einem größeren Abstande voneinander, wodurch ein Weiterwandern der Würste beim Drehen verhindert wird.The mechanical rolling of the sausages is a great performance achieved because the sausages are turned much faster and evenly on all sides can be exposed to the embers. Prevent the solid, deeper grate bars the sausages fall through the row of grids and allow the rotatable ones to be arranged Grate bars at a greater distance from each other, causing further migration of the Sausages while turning is prevented.

Die Roststäbe bilden in ihrer Gesamtheit eine geschlossene. Fläche gegenüber dem darunter befindlichen Feuer." Das 'Verbrennen des aus.den Würsten austropfenden Fettes und die dadurch bedingte starke Geruchsbelästigung wird durch Schrägstellung des Rostes, etwa nach Abb. i, vermieden.The grate bars form a closed unit in their entirety. area opposite the fire below. "The 'burning of the sausages dripping fat and the resulting strong odor nuisance is caused by Inclined position of the grate, as shown in Fig. I, avoided.

Das austropfende Fett läuft an d .en Roststäben entlang zur tiefsten Stelle, wird dort durch eine Rinne g aufgefangen und nach außen abgeleitet. Somit wird auch eine Beschädigung der Würste vermieden, weil durch Verbrennen des Fettes keine helle Flamme entsteht, die die Würste zum Platzen bringen könnte.The dripping fat runs along the grate bars to the deepest Place, is caught there by a channel g and discharged to the outside. Consequently This also prevents damage to the sausages by burning the fat no bright flame is created that could burst the sausages.

Claims

PATENT CLAIM. Device with rotatable grate bars for roasting Sausages, characterized by a grate with a lower row of solid grate bars (c), which are arranged under the gaps of an upper row of jointly rotatable grate bars (b) are.