DE557215C

DE557215C - Device for pasteurizing liquids, especially milk

Info

Publication number: DE557215C
Application number: DE1930557215D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1930-01-24
Filing date: 1930-01-24
Publication date: 1934-03-22

Description

Vorrichtung zum Pasteurisieren von Flüssigkeiten, insbesondere Milch Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Pasteurisieren von Milch o. dgl., bei welcher die Milch selbst schonend behandelt wird.Device for pasteurizing liquids, in particular milk The invention relates to a device for pasteurizing milk or the like. Like. In which the milk itself is treated gently.

Die bisherigen allgemein gebräuchlichen Pasteurisierappar ate zerschlagen stets die Fetttrauben des Milchfettes, vernichten damit die Acifrahinung, weil das Rührwerk, um die Milch an der Wandung in die Höhe zu treiben, stark auf diese aufschlägt, damit die Fetttrauben . zerstörend. Das starke Aufprallen an den Rührwerkskörpern hat noch den weiteren Bachteil, daß Milchteile von diesem und von der Wandung wieder abspringen, weshalb diese Apparate mir einen ungenügenden Entkeimungseffekt hervorrufen. Die neue Vorrichtung gewährleistet nun folgende Vorteile: Die Aufrahinung wird nicht beeinträchtigt und der Entkeimungseffekt bedeutend verbessert. Die Milch wird zwar auch an den heißen Wandungen in die Höhe getrieben, aber nicht- schlagartig, sondern gewissermaßen nur in die Höhe geschoben, so daß der ganze Vorgang nicht ein Hinaufschlagen, sondern ein Hinaufgleiten bedeutet.The past commonly used pasteurizers smashed always the fat clusters of milk fat, thus destroy the acifrahinung, because that Agitator to force the milk upwards on the wall, striking it strongly, with it the fat grapes. destructive. The strong impact on the agitator bodies still has the further part of the stream that milk parts from this and from the wall again jump off, which is why these devices cause me an inadequate disinfection effect. The new device now ensures the following advantages: The ruffling is not impaired and the disinfection effect significantly improved. The milk will though also driven up on the hot walls, but not suddenly, but in a sense just pushed upwards, so that the whole process does not but means sliding up.

Dies wird dadurch erreicht, daß man, allgemein gesagt, wohl die gleichen, bisher üblichen und bekannten Pasteurisierapparate (in der Molkereipraxis Pasteur genannt) benutzt, diese aber mit grundsätzlich anderen Rührwerken ausstattet, wodurch die oben r,rngegebenen Nachteile beseitigt werden. Um dieses Ziel zu erreichen, läßt man das Rührwerk nicht mehr schlagartig auf die Milch einwirken, womit nicht nur ein Anprallen, sondern auch ein Abspritzen verbunden ist, sondern man mildert den Eingriff derart ab, daß dieser selbst ruhig stattfindet und die Flüssigkeit ohne Prall nach oben, dem Ausfluß zu, gehoben wird. Zur Erreichung dieses Zieles wird also von einem Einbau senkrecht stehender Rührwerke mit senkrecht geradem, planem Rührwerksflügel Abstand genommen. Die Rührwerksflügel werden so ausgebildet, däß sie zwar die Milch noch schnell heben, über die heißen Flächen hinweg und aus dem Apparat heraus befördern, aber nicht mehr peitschen, sondern in die Höhe gleiten lassen. Zu diesem Zwecke werden die Flügel seitlich verstellt oder erhalten selbst solche Ausbildung, daß sie der Milch mir eine schiebende, gleitende Bewegung zu ,erteilen vermögen, oder schließlich, daß man sie verkürzt und einen Teil der Bewegung einem geschlossenen, den beheizten Wandungen angepaßten Körper verrichten läßt, sie also durch eine entsprechende Fläche ersetzt.This is achieved by, generally speaking, probably the same Pasteurizers commonly used and known up to now (in dairy practice Pasteur called), but equips them with fundamentally different agitators, whereby the disadvantages given above can be eliminated. To reach this goal, you don't let the agitator act suddenly on the milk, which means not only a bouncing, but also a hosing is connected, but one mitigates the intervention in such a way that it takes place calmly and the liquid is lifted without impact upwards towards the outflow. To achieve this goal The installation of vertically standing agitators with vertically straight, removed from the flat agitator blade. The agitator blades are designed in such a way that that they are still lifting the milk quickly, over the hot surfaces and out out of the machine, but no longer whipping, but gliding upwards permit. For this purpose, the wings are laterally adjusted or maintained themselves such training that it gives the milk a sliding, sliding motion towards me , grant the ability, or finally, that they can be shortened and become part of the movement a closed body adapted to the heated walls, it is replaced by a corresponding surface.

Gemäß dieser Angaben werden die Flügel des Rührwerkskörpers kantig, eckig, zugespitzt o. dgl. ausgebildet, weiterhin so, daß sie nicht senkrecht zur Flüssigkeit stehen. sondern winklig abgebogen, schräg verstellt sind, vorteilhafterweise konkav nach außen gebogen sind, oder da.ß sie nicht senkrecht geradestehen, sondern mehr oder weniger S-artig o. dgl. gebogen sind, schaufelartige oder propellerartige Ausgestaltung haben. Schließlich kann die Vorrichtung doch auch mit planen, senkrecht stehenden Rührwerkskörpern versehen sein, die aber dann nicht mehr über die ganze Höhe der Fläche gehen, sondern dadurch verkürzt sind, daß das Unterteil derselben einen Flächendrelikörper bildet, an oder auf die dann die Rührwerkskörper aufgesetzt sind. Aus den Abbildungen ist die Wirkungsweise der einzelnen Vorrichtungen leicht zu ersehen. Dieselben lassen deutlich erkennen, daß nach diesen Vorrichtungen eine schonende Erhitzung der Milch, ermöglicht wird, namentlich hinsichtlich einer etwaigen Beeinflussung der Fetttrauben, und dah ein Abspritzen der Milchteilchen nicht leicht vorkommen kann, wodurch also jedes Teilchen während der vorgeschriebenen Zeit der Erhitzung unterliegt, was guten bakteriologischen Effekt verbürgt. Die neuen Vorrichtungen stellen daher einen wesentlichen Fortschritt im Vergleich mit den bisher gebräuchlichen dar.According to this information, the blades of the agitator body are angular, angular, pointed o. The like. Also formed so that they are not perpendicular to the Stand liquid. but bent at an angle, adjusted at an angle, advantageously are curved concavely outwards, or that they are not straight, but straight More or less S-like or the like. Are curved, shovel-like or Have propeller-like design. After all, the device can also be provided with flat, vertical agitator bodies, but then not go more over the entire height of the surface, but are shortened by the fact that the The lower part of the same forms a surface relic body, on or on which the agitator body then forms are put on. The function of the individual devices is shown in the figures easy to see. The same clearly show that after these devices a gentle heating of the milk, is made possible, especially with regard to a possible influencing of the fat grapes, and then a spraying off of the milk particles can not easily occur, thus eliminating each particle during the prescribed Time of heating, which guarantees good bacteriological effect. the new devices therefore represent a significant advance compared to the ones that have been used up to now.

Bei bisherigen Vorrichtungen zum Heben der Milch war trotz etwa schon schräger Flügel immer ein starker Druck auf die Flüssigkeit vorhanden, da die Einwirkung der Körper zum Teil in geschlossenen Gehäusen bzw. bei sehr hohen Umdrehungen vor sich ging. Von einem eigentlichen Gleiten kann bei den bisherigen Vorrichtungen nicht gesprochen werden; zumal da auch keine größeren Gleitflächen vorhanden waren.With previous devices for lifting the milk was despite about already sloping wing always exerts a strong pressure on the liquid because of the action the body partly in closed housings or at very high revolutions went himself. With the previous devices, it is possible to actually slide not to be spoken; especially since there were no larger sliding surfaces.

Abb. i zeigt einen Pasteurisierapparat üblicher Ausgestaltung, wobei a, b, c, d das Rührwerk darstellen. Einer weiteren Erläuterung bedarf dies nicht, da die Apparate bekannt sind.Fig. I shows a pasteurizer of the usual design, with a, b, c, d representing the agitator. This does not require any further explanation, as the devices are known.

Abb. ä zeigt einen Schnitt durch solches Rührwerk neuer Ausgestaltung. Die Flügel a, h, a', b' sind nicht plan, sondern in der Richtung zum Milcheingriff kantig, eckig, zugespitzt o. dgl. und greifen gewissermaßen wie ein Pflug in die Flüssigkeit ein. ' Abb.3 veranschaulicht ein Rührwerk, bei dem, wie aus der darunterstehenden Zeichnung ersichtlich ist, die Rührflügel nicht senkrecht geradestehen, sondern S-artig o. dgl. von unten nach oben gebogen sind. Dadurch wird wiederum ein Aufprallen verhindert, und die Flüssigkeit gleitet am Flügel in die Höhe. a, b und a', b' sind wieder die Rührflügel.Fig. Ä shows a section through such a new design agitator. The wings a, h, a ', b' are not flat, but angular, angular, pointed or the like in the direction of the milk engagement and, as it were, engage in the liquid like a plow. 'Fig.3 illustrates an agitator in which, as can be seen from the drawing below, the agitator blades are not straight upright, but are bent in an S-like manner or the like from bottom to top. This in turn prevents impact and the liquid glides up the wing. a, b and a ', b' are again the impellers.

Abb. q. hat zwar einen planen, senkrechten Flügel. Derselbe ist aber so verstellt, daß sein Unterteil schaufelartige Ausbildung erhalten hat. Die Flüssigkeit wird auf die Schaufel gehoben, wodurch der Hauptanprall gemildert ist, und dann weiter an den Heizflächen entlang bewegt; a, b und a', b' sind die im Unterteil schaufelartig gebogenen Flügel.Fig.q. has a flat, vertical wing. The same is adjusted so that its lower part has received a shovel-like design. The liquid is lifted onto the paddle, thereby relieving the main impact, and then moved further along the heating surfaces; a, b and a ', b' are the blades that are bent like a shovel in the lower part.

Abb. 5 ist eine weitere Ausgestaltung. Das Rührwerk a, b ist verkürzt. Sein Unterteil ist ein Flächendrehkörper, dessen Form der Wandung der Heizflächen angep<Lßt ist.Fig. 5 is another embodiment. The agitator a, b is shortened. Its lower part is a flat rotating body, the shape of which is adapted to the wall of the heating surfaces.

Zwischen beiden ist ein enger Spalt v orlianden. Die Flüssigkeit durchläuft diesen und wird dann, nachdem sie auf die Oberfläche seines Körpers gekommen ist, vom Rührwerk erfaßt und weiter an der Heizfläche in die Höhe bewegt. Die Ausbildung des Rührwerkes kann hierbei gerade oder plan sein, aber auch jede der oben beschriebenen Formen haben. Zufolge der Verkürzung der Rührwerksflügel ist auch hier eine Milderung des Eingriffes gewährleistet.There is a narrow gap between the two. The liquid passes through this and then, after it has come to the surface of his body, detected by the agitator and moved further up the heating surface. Training of the agitator can be straight or flat, but also any of those described above Have shapes. As a result of the shortening of the agitator blades, there is also a mitigation here of the intervention guaranteed.

Claims

PATENT APPLICATION: i. Device for pasteurizing liquids, in particular milk, using agitator bodies, characterized in that the agitator body is provided with blades which have an angular, angular, pointed or other curved shape or are inclined against the walls of the heating container.

2. Device according to 'claim i, characterized in that that the wings of the agitator body are shortened and the lower part of the same one Flächendrehkkörex forms.