DE530877C

DE530877C - Process for the vitaminization of foods and similar substances by means of ultraviolet radiation

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Publication number: DE530877C
Application number: DEH108669D
Authority: DE
Original assignee: FELIX HEINEMANN DR
Current assignee: FELIX HEINEMANN DR
Priority date: 1926-11-04
Filing date: 1926-11-04
Publication date: 1931-08-01

Description

Verfahren zum Vitaminisieren von. Nahrungsmitteln und ähnlichen Stoffen durch Ultraviolettbestrahlung Man hat bereits festgestellt, daß bei der Bestrahlung von Nahrungsmitteln, Heilstoffen u. dgl. mit ultxaviolettem Licht zum Zwecke der Vitaminisierung oder Herbeiführung sonstiger chemischer Reaktionen die gleichzeitig stattfindende Ozonbildung vielfach schädlich wirkt. Daher hat man schon vorgeschlagen, bei der Ultraviolettbestrahlung von Nahrungsmitteln u. dgl. die Luft aus dem Behandlungsraum entweder zu entfernen oder durch ein neutrales Gas, wie Kohlensäure, zu ersetzen. Abgesehen davon, daß hierdurch eine wesentliche Komplizierung der Apparatur und ;des Arbeitsverfahrens bedingt wird, ist die Füllung des Behandlungsraums mit Kohlensäure oder anderen Gasen .deswegen bedenklich, weil dadurch unter Umständen eine anderweitige Veränderung der zu behandelnden Nahrungsmittel o. dgl. bewirkt werden kann. So ist gegen die Bestrahlung von Milch in einer Kohlensäureatmosphäre das Bedenken geäußert worden (Zeitschrift für angewandte Chemie 1928, S. 785, linke Spalte, Abs. ¢), daß die bei Anwendung dieses Verfahrens in der Milch zurückbleibende Kohlensäure zu Blähungen im Säuglingsdarm Veranlassung geben könnte. Die Anwendung von Stickstoff zur Füllung des Behandlungsraums kommt aber deswegen nicht in Frage, weil es praktisch nicht möglich ist, den Stickstoff so sauerstofffrei zu erhalten, daß dadurch eine Ozonbildung mit Sicherheit vermieden werden könnte. Bei bloßer Evakuierung des Behandlungsraums gelingt es im allgemeinen ebenfalls nicht, den Sauerstoff in genügender Weise auszuschließen, und andererseits würde, selbst wenn das ohne Anwendung besonderer Vorsichtsmaßregeln möglich wäre, die Giefahr vorhanden sein, daßdurch die Evakuierung aus den behandelten Nahrungsmitteln o. dgl. wichtige flüchtige Bestandteile enti fernt werden.Method of vitaminizing. Foodstuffs and similar substances by ultraviolet irradiation It has already been found that when irradiated of foods, medicinal substances and the like with ultra-violet light for the purpose of Vitaminization or induction of other chemical reactions at the same time ozone formation that takes place is often harmful. That is why it has already been suggested in the case of ultraviolet irradiation of food and the like, the air from the treatment room either to be removed or to be replaced by a neutral gas such as carbon dioxide. Apart from the fact that this significantly complicates the apparatus and ; the working process depends on the filling of the treatment room with carbonic acid or other gases. Therefore questionable because they may cause a different one Change in the food to be treated or the like. Can be effected. So is raised concerns about irradiating milk in a carbonic acid atmosphere been (Zeitschrift für angewandte Chemie 1928, p. 785, left column, paragraph ¢) that the carbonic acid remaining in the milk when this process is used Flatulence in the infant intestine could be the cause. The application of nitrogen for filling the treatment room is out of the question because it is practical is not possible to keep the nitrogen so oxygen-free that thereby a Ozone formation could be avoided with certainty. If the treatment room is merely evacuated if it is also generally not possible to exclude the oxygen sufficiently, and on the other hand would, even if without taking special precautions would be possible to be present that by evacuating the treated Food or the like. Important volatile components are enti removed.

Weiterhin ist auch zu beachten, daß die zum Ersatz der Luft angewandten sogenannten indifferenten Gase, wie Kohlensäure, auch insofern schädlich. wirken können, als sie wirksame Strahlungsintensitäten absorbieren können und das ultraviolette Licht unerwünschte Nebenreaktionen dieser Gase mit den durch die Bestrahlung allein zu aktivierenden Stoffen bewirken kann.Furthermore, it should also be noted that the used to replace the air so-called inert gases, such as carbonic acid, also harmful in this respect. works than they can absorb effective intensities of radiation and the ultraviolet Light undesirable side reactions of these gases with those caused by the irradiation alone can cause substances to be activated.

Man hat auch schon vorgeschlagen, bei der Vitaminisierung Strahlenfilter aus Pyrexglas zu benutzen. Dieses aber läßt günstigstenfalls nur die kurzwelligen Strahlen bis etwa 28o t,#L abwärts durchtreten. Nun liegt aber, wie insbesondere auch durch Arbeiten aus neuester Zeit bestätigt wird, ein Haupitmaximum des Absorptionsspektrums des hochgereinigten antirachitischen Vitamins bei 257 #t#L. Bei Anwendung eines Pyrexfilters werden also nicht nur die ozonerzeugenden, unterhalb 220## liegenden Strählen ausgeschlossen" .sondern es bleiben auch die für die Vitaminisierung sehr wichtigen Strahlen, welche unterhalb z8o@t&.A liegen, ungenutzt.It has also been suggested to use radiation filters for vitaminization made of Pyrex glass to be used. At best, however, this leaves only the short-wave Beams up to about 28o t, # L traverse downwards. But now lies how in particular is also confirmed by recent work, a major maximum of the absorption spectrum of the highly purified anti-rachitic vitamin at 257 # t # L. When using a Pyrex filters are not just the ozone-generating ones below 220 ## Blasting excluded ". Instead, they remain for the vitaminization very important rays, which are below z8o@t&.A, unused.

Erfindungsgemäß wird nun eine KaIkspatplatte als Filter benutzt,« die die aktivierende Strahlung auch in dem Gebiet zwischen-- 28o bis aao #t&, ungehindert durchläßt, hingegen die schädigenden, ozonerzeugenden Strahlen unterhalb dieser Grenze wirksam abschirmt.According to the invention, a calcium carbonate plate is now used as a filter, " the activating radiation also in the area between - 28o to aao # t &, lets through unhindered, on the other hand the harmful, ozone-generating rays below effectively shields this limit.

Durch die Verwendung eines derartigen Filters wird auf die . einfachste Weise die Ozonbildung in der Umgebung und im Innern des Bestrahlungsobjekts unmöglich gemacht, ohne daß es nötig wäre, sonstige Vorsichtsmaßregeln irgendwelcher Art anzuwenden, wie Evakuierung oder Benutzung indifferenter Gase, und zwar bei völliger Ausnutzung der vitaminisierend wirkenden Strahlen.By using such a filter, the. simplest This prevents the formation of ozone in the surroundings and in the interior of the irradiated object made without it being necessary to apply other precautionary measures of any kind, like evacuation or use of indifferent gases, and that with full utilization the vitaminizing rays.

Claims

PATENT CLAIM: Process for vitaminizing foods and similar substances by exposure to clock violet, excluding the short-wave, rays causing ozone generation by means of a filter, characterized in that: : that a calcite plate is used as a filter.