Verfahren zum Konservieren Zum Konservieren der verschiedensten Stoffe
und Gegenstände, insbesondere von bestimmten Nahrungsmitteln, ferner von Nahrungsmittelgefäßen,
Dosen, Verpackungsmaterial, Verschlüssen usw., die mit Nahrungsmitteln in Berührung
kommen, eignen sich, wie gefunden wurde, ganz besonders die kernhalogenierten Carvacrole.
Der Geruch und Geschmack dieser Phenole ist an sich sehr wenig hervortretend und
wird noch dadurch zurückgedrängt, daß man von den kernhalogenierten Carvacrolen
nur sehr geringe Mengen zur Konservierung braucht. Man kann also die halogenierten
Carvacrole in so großer Verdünnung anwenden, daß auch eine irgendwie schädigende
Wirkung auf den Organismus vollkommen ausgeschlossen ist. Bei der Konservierung
von Früchten kann man so verfahren, daß man die eingemachten Früchte, z. B. Gurken,
mit einem Papier bedeckt, welches mit dem betreffenden halogenierten Carvacrol getränkt
ist. Die halogenierten Carvacrole sind an sich in Wasser schwer löslich. Im Laufe
der Zeit tritt aber Lösung ein, das Halogencarvacrol geht aus dem Papier in die
wäßrige Fruchtlösung über und entfaltet hier seine konservierende Wirkung. Man kann
auch die halogenierten Carvacrole mit Hilfe von Lösesalzen, z. B. carvacroxyessigsauren
Salzen, in Lösung bringen. Ein besonders vorteilhaftes Verwendungsgebiet ist die
Konservierung von Cellulosehydratkapseln, wie man sie vielfach zum Verschließen
von Gefäßen verwendet. Diese Kapseln werden feucht aufbewahrt und neigen, wenn man
sie nicht mit Konservierungsmitteln versetzt, zu Schimmelbildung. Bisher galt als
besonders wirksames Konservierungsmittel für solche Kapseln der Formaldehyd. Das
Arbeiten mit solchen verdünnten Formaldehydlösungen ist aber wegen der Wirkung des
Formaldehyds auf die Haut sowie wegen seines scharfen Geruchs sehr unangenehm. Es
zeigte sich nun, daß eine Konservierung der Kapseln mit Hilfe von Lösungen der halogenierten
Carvacrole gelingt. Man wendet z. B. eine Lösung an, welche das Monochlorcarvacrol
in einer Verdünnung von i : 8o ooo enthält. Man kann sowohl Monohalogencarvacrole
verwenden als auch mit zwei und mehr Halogen substituierte.Process for preservation For preserving a wide variety of substances
and objects, in particular of certain foods, also of food containers,
Cans, packaging materials, closures, etc. that come into contact with food
As has been found, the nuclear halogenated carvacroles are particularly suitable.
The smell and taste of these phenols are in themselves very little prominent and
is pushed back by the fact that one of the nuclear halogenated carvacroles
only needs very small amounts for preservation. So you can use the halogenated
Use Carvacrole in such a large dilution that it is somehow damaging
Effect on the organism is completely excluded. When preserving
of fruits one can proceed in such a way that the preserved fruits, e.g. B. cucumbers,
covered with a paper impregnated with the halogenated carvacrol in question
is. The halogenated carvacroles are intrinsically sparingly soluble in water. In the course of
However, over time the solution occurs, the halogen carvacrol goes out of the paper into the
aqueous fruit solution and unfolds its preservative effect here. One can
also the halogenated carvacroles with the help of dissolving salts, e.g. B. carvacroxyacetic acids
Salt, bring into solution. A particularly advantageous area of use is
Preservation of cellulose hydrate capsules, as they are often used for sealing
used by vessels. These capsules are kept moist and tend to be
if they are not mixed with preservatives, mold growth. Previously it was considered
especially effective preservative for such capsules of formaldehyde. That
Working with such dilute formaldehyde solutions is due to the effect of the
Formaldehyde on the skin as well as very unpleasant because of its pungent odor. It
It has now been shown that the capsules can be preserved with the help of solutions of the halogenated
Carvacrole succeeds. One uses z. B. to a solution, which the monochlorocarvacrol
contains in a dilution of i: 80,000. One can use both monohalogencarvacroles
use as well as substituted with two or more halogen.
Die stark konservierende Wirkung der kernhalogenierten Carvacrole
ließ sich nicht voraussehen. Man hat zwar bereits Halogenderivate des Carvacrols
untersucht und deren antiseptische Wirkungen festgestellt. Es handelt sich dabei
aber nicht um kernhalogenierte Carvacrole, sondern um ein Carvacrolj odid, welches
das Jod an _ den Sauerstoff: der Hydroxylgruppe gebunden enthält; denn diese
Verbindung
ist alkaliunläslich im Gegensatz zu den kernhalogenierten Carvacrolen, welche eine
freie Hydroxylgruppe enthalten. Die als antiseptisch beschriebene Jodverbindung
ist infolge der lockeren Bindung des Jods als _ ein typischer jodoformersatz aufzufassen.The strong preservative effect of the halogenated carvacroles
could not be foreseen. One already has halogen derivatives of carvacrol
investigated and determined their antiseptic effects. These are
but not about nuclear halogenated carvacroles, but about a carvacroli odid, which
the iodine is bound to the oxygen: the hydroxyl group; because this
link
is insoluble to alkali in contrast to the nuclear halogenated carvacroles, which are a
contain free hydroxyl group. The iodine compound described as antiseptic
Due to the loosely bound iodine, it is to be regarded as a typical iodoform substitute.