Die Erfindung betrifft einen Fleischwolf, bei welchem die Austragsöffnungen für die
geschnittene Fleischmasse in einer am Gehäuseende befestigten konischen Hülse vorgesehen
sind und das Messer schneckenförmig ausgebildet ist.The invention relates to a meat grinder in which the discharge openings for
cut meat mass provided in a conical sleeve attached to the end of the housing
and the knife is helical.
Bei den bisher bekannten Fleischwölfen dieser Art ist die Vorschubschnecke mit der
das Messer bildenden Schnecke gewöhnlich einstückig ausgebildet. Diese Ausbildung
weist den Nachteil auf, daß zum Nachschleifen des Messers nicht nur die konische Hülse,
sondern auch die Kurbel des Fleischwolfes entfernt und das Messer mit der Vorschubig
schnecke aus dem Gehäuse herausgenommen werden muß. Der Nachteil der einstückigen
Ausbildung des Messers und der Vorschubschnecke fällt noch mehr ins Gewicht, wenn
etwa das Messer beschädigt wird, da in diesem Falle gleichzeitig auch die Vorschubschnecke
unbrauchbar wird und mit dem Messer zusammen ausgewechselt werden muß, was naturgemäß verhältnismäßig große Kosten
erfordert.In the previously known meat grinders of this type, the feed screw is with the
the screw forming the knife is usually formed in one piece. This training
has the disadvantage that not only the conical sleeve,
but also removed the crank of the meat grinder and the knife with the feed
screw must be removed from the housing. The disadvantage of the one-piece
Training of the knife and the feed screw is even more important when
the knife is damaged, for example, since in this case the feed screw is also damaged at the same time
becomes unusable and must be replaced together with the knife, which of course is relatively expensive
requires.
Von den bekannten Fleischwölfen mit in einer konischen Hülse vorgesehenen Austragsöffnungen
unterscheidet sich die neue Einrichtung erfindungsgemäß dadurch, daß das schneckenförmige Messer leicht lösbar mit
der Vorschubschnecke gekuppelt ist. Hierdurch wird der Vorteil erzielt, daß zum Nachschleifen
bzw. bei Beschädigungen des Messers lediglich dieses aus dem Gehäuse herausgenommen
bzw. ausgewechselt zu werden braucht, wodurch der Schleif Vorgang des
Messers abgekürzt und vereinfacht und bei Beschädigungen des Messers dessen Ersatz
erheblich verbilligt wird. Ein weiterer Vorteil des neuen Fleischwolfes besteht darin,
daß infolge der getrennten Ausbildung von Transportschnecke und Messer dieses zusammen
mit der die Austragsöffnungen aufweisenden konischen Hülse ohne Änderung
der sonstigen Konstruktion in einfacher Weise bei schon vorhandenen Fleischwölfen
mit in einer das Gehäuse abschließenden Scheibe vorgesehenen Austragsöffnungen nachträglich
eingebaut werden kann.Of the known meat grinders with discharge openings provided in a conical sleeve
The new device differs according to the invention in that the helical knife is easily detachable
the feed screw is coupled. This has the advantage that for regrinding
or if the knife is damaged, simply remove it from the housing
or needs to be replaced, whereby the grinding process of the
The knife is shortened and simplified, and if the knife is damaged, its replacement
is considerably cheaper. Another advantage of the new meat grinder is that
that as a result of the separate formation of the screw conveyor and knife this together
with the conical sleeve having the discharge openings without change
the rest of the construction in a simple manner with already existing meat grinders
with discharge openings provided in a disk closing off the housing
can be installed.
Eine besonders vorteilhafte Ausführungsform des neuen Fleischwolfes besteht erfin-
dungsgemäß darin, daß die das Messer bildende Schnecke an einem Ende mittels einer
zentralen Ausnehmung auf das an der Vorschubschnecke vorgesehene, vorzugsweise mit
balliger Endfläche ausgestattete Vierkant aufgesteckt und mit dem in bekannter Weise
massiv ausgebildeten anderen Ende unmittelbar im Endteil der konischen Hülse drehbar
gelagert ist. Hierdurch wird der Vorteil erzielt, daß das schneckenförmige Messer in be- βο
sonders einfacher und schneller Weise befestigt und gelöst werden kann und ein stets
zentraler Sitz des Messers in der Hülse gewährleistet ist. Außerdem wird ermöglicht,
die beim Gebrauch auftretende natürliche Abnutzung der Schneidkanten und des Lagerzapfens
der Messerschnecke durch weiteren Anzug des die konische Hülse befestigendenAccording to the invention, a particularly advantageous embodiment of the new meat grinder is that the screw forming the knife is plugged at one end by means of a central recess onto the square provided on the feed screw, preferably equipped with a spherical end face, and with the other end, which is solid in a known manner is rotatably mounted directly in the end part of the conical sleeve. In this way, the advantage is achieved that the helical knife βο in existing Sonders simple and rapid manner can be attached and detached, and a central seat of the knife always is assured in the sleeve. In addition, the natural wear of the cutting edges and the bearing journal of the knife worm which occurs during use is made possible by further tightening of the one fastening the conical sleeve