DE515777C

DE515777C - Baking vessel with central heating tube and insertable baking pan, which can be locked by a lid with side vent holes

Info

Publication number: DE515777C
Application number: DET35561D
Authority: DE
Original assignee: LAURA TUERCKE GEB BETTE
Current assignee: LAURA TUERCKE GEB BETTE
Publication date: 1931-01-12

Description

Durch einen Deckel mit seitlichen Abzuglöchern abschließbares Backgefäß mit mittlerem Heizrohr und einsetzbarer Backform Es ist bekannt, in Backgefäße mit mittlerem Heizrohr, die durch einen Deckel mit seitlichen Abzuglöchern abschließbar sind, eine Backform einzusetzen, um in dieser kleinere Kuchen zu backen. Diese Backformen oder -bleche besitzen Ringform und werden über das mittlere Heizrohr geschoben, so daß sie sich mit ihrer Backfläche unterhalb der Heizrohrmündung befinden. Es können auf diese Weise nur ringförmige Kuchen gebacken werden; außerdem besteht die Gefahr, daß diese Kuchen an ihrem mittleren, inneren Rande leicht anbrennen.Baking vessel lockable with a lid with side drainage holes with a central heating tube and usable baking pan It is known to use in baking vessels middle heating pipe, which can be locked by a cover with side drainage holes are to use a baking pan to bake smaller cakes in it. These baking pans or sheets have a ring shape and are pushed over the middle heating pipe, so that they are with their baking surface below the heating tube mouth. It only ring-shaped cakes can be baked this way; also exists the danger that these cakes will easily burn on their middle, inner edge.

Durch die den Gegenstand der Erfindung bildende Einrichtung soll einmal dieses Anbrennen völlig vermieden werden, ein andermal soll es auch ermöglicht werden, vollkommen geschlossene -Kuchen zu backen. Es kann also die bekannte Gasbackform dazu benutzt werden, Torten oder Obstkuchen in der sonst üblichen geschlossenen Form herzustellen.Through the device forming the subject matter of the invention, once this burning should be completely avoided, at other times it should also be made possible Bake completely closed cakes. So it can be the well-known gas baking pan can be used to make pies or fruit cakes in the otherwise usual closed To make shape.

Um dies zu erreichen, ist die Backform oder das runde, geschlossene Backblech so unter Innehaltung eines Abstandes über dem Heizrohr gelagert, daß die aus dem Heizrohr austretenden Heizgase unter dem Boden der Backform oder des Backbleches entlang streichen. Hierbei sind zwischen dem Deckelrande und der Backform oder dem Backblech Durchlässe vorgesehen, durch welche die Heizgase in den oberen Teil des Deckels übertreten können, um dann durch die seitlichen Abzuglöcher ins Freie zu entweichen. Durch die übliche Stauung der Heizgase im Oberteil wird die erforderliche Oberhitze hervorgerufen.To achieve this, the baking pan or the round, closed one Baking tray so stored while maintaining a distance above the heating tube that the Hot gases escaping from the heating tube under the bottom of the baking pan or baking tray stroke along. Here are between the lid edge and the baking pan or the Baking tray passages provided through which the heating gases in the upper part of the Cover can cross over to then through the side drainage holes to the outside escape. Due to the usual accumulation of the hot gases in the upper part, the required Top heat caused.

Der Abstand der eingesetzten Backform gegenüber der Heizrohrmündung wird durch ein Gestell gesichert, das sich auf den oberen Rand unter dem Backblech des mittleren Heizrohres legt und den Backformboden abstützt.The distance between the baking pan used and the mouth of the heating pipe is secured by a rack that is on the top edge under the baking sheet of the middle heating pipe and supports the bottom of the baking pan.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes im Querschnitt schematisch dargestellt.The drawing shows an embodiment of the subject matter of the invention shown schematically in cross section.

ra ist ein Backgefäß üblicher Form mit mittlerem Heizrohr c, durch das die Heizgase in den Backraum eintreten. Das Gefäß wird durch einen Deckel d mit seitlichen Auslässen e abgedeckt.ra is a conventional shape baking vessel with a central heating tube c through which the heating gases enter the oven. The vessel is covered by a lid d with side outlets e.

Auf die Mündung des Heizrohres c ist die Backform g gemäß der Erfindung mittels eines Gestelles, das hier aus drei Reitern f besteht, so aufgesetzt, daß zwischen dem Boden der Backform und der Oberkante des Heizrohres c ein Zwischenraum entsteht, durch welchen die durch das Heizrohr aufsteigenden Heizgase seitwärts austreten und sonach unter dem Boden der Backform entlang streichen. Durch die Reiter wird gleichzeitig die Backform zentriert, welche so bemessen ist, daß ringsum zwischen dem Backgefäß und der Form ein Ringraum lt verbleibt, durch welchen die Heizgase in den Deckel übertreten können, um dann durch die Löcher e auszuströmen.On the mouth of the heating tube c, the baking pan g is placed according to the invention by means of a frame, which here consists of three tabs f, so that between the bottom of the baking pan and the upper edge of the heating tube c there is a space through which the through the heating tube The rising hot gases escape sideways and then brush them along under the bottom of the baking pan. By the rider, the baking mold is centered at the same time, which is dimensioned so that an annular space remains around lt between the back vessel and the mold, through which the heating gases can be passed into the lid, in order then to flow out through the holes e.

Die Backform g kann als Springform ausgebildet sein, indem der zweiteilige Blechring i durch einen Hebelverschluß in der üblichen Weise gegen den Rand des Blechbodens geklemmt wird.The baking pan g can be designed as a springform pan by the two-part Sheet metal ring i by a lever lock in the usual way against the edge of the Sheet metal bottom is clamped.

Der Blechboden ist zweckmäßig an seinem mittleren Teil über dem Heizrohr mit einer einen Doppelboden bildenden Schutzscheibe j versehen, die gegebenenfalls gleichzeitig zur Befestigung der Reiter f dienen kann. Um die gleiche Backform bei Backgefäßen mit verschiedenem Durchmesser ihrer Heizrohre verwenden zu können, können die Reiter verschiebbar am Boden j angebracht sein.The sheet metal base is useful in its middle part above the heating pipe provided with a protective pane j forming a double bottom, which optionally can serve at the same time to attach the rider f. To make the same baking pan To be able to use baking vessels with different diameters of their heating tubes the riders can be slidably attached to the floor j.

Die Springform kann schließlich noch oben abgedeckt sein, falls man vermeiden will, daß die Heizgase mit dem Backgut in Berührung kommen.Finally, the springform pan can still be covered on top, in case you have wants to avoid that the heating gases come into contact with the baked goods.

Claims

PATENT CLAIMS: e.g. Baking vessel with a central heating pipe and insertable baking pan that can be closed by a lid with side drainage holes, characterized by a frame (f) which is carried by the baking vessel and holds the baking pan or baking tray (g) used at a distance above the mouth of the heating pipe so that the heating gases Stroke under the bottom of the mold or tray (g).

2. Baking vessel according to claim which can be closed by a lid with lateral drainage holes x, characterized in that the frame (f) by firmly on the bottom of the baking pan or the baking tray (g) seated and at the same time centering the shape or the tray Rider (f) is formed.