DE503062C

DE503062C - Device for preparing the deburring of fish

Info

Publication number: DE503062C
Application number: DEM105815D
Authority: DE
Original assignee: A & M Smith Ltd
Current assignee: A & M Smith Ltd
Priority date: 1928-05-26
Filing date: 1928-07-27
Publication date: 1930-07-21

Description

Vorrichtung zur Vorbereitung des Entgrätens von Fischen Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Fischen, welche insbesondere in Verbindung mit Maschinen zum Köpfen, Entgräten u. dgl. Verwendung finden soll.Device for preparing fish boning. The invention relates to a device for cutting fish, which in particular in connection to be used with machines for heading, deburring and the like.

Bekanntlich werden beim Zurichten von Fischen zunächst die Eingeweide entfernt, und zu diesem Zwecke wird der Bauch des Fisches geöffnet, indem man denselben aufschlitzt, wobei, wenn die Arbeit richtig ausgeführt wird, der Schlitz von einem Punkte zwischen den Kiemen aus sich erstreckt, so daß, wenn der Kopf entfernt ist, die Kopflinie den genannten Schlitz überschneidet. Hieraus ergibt sich eine vollständige Teilung; des Kopfstückes des Rumpfes (Fleisch und Knorpel) am Ende des unteren Kiefers, infolgedessen kann dieser Teil des Fisches nicht mehr, beispielsweise durch die Messer einer Entgrätungsmaschine, verstümmelt oder verletzt werden.It is well known that the first thing to do when dressing fish is to use the entrails removed, and for this purpose the belly of the fish is opened by opening it slits, whereby if the work is done correctly, the slit of one Points between the gills extending out so that when the head is removed, the head line intersects the said slot. This results in a complete Division; the headpiece of the trunk (meat and cartilage) at the end of the lower jaw, as a result, this part of the fish can no longer, for example by the Knife of a deburring machine, mutilated or injured.

Es ereignet sich häufig, daß der zum Ausweiden des Fisches gemachte Schlitz zu weit hinter dem Kopf beginnt, so daß er die Kopflinie nicht überschneidet und der Kopfteil des Rumpfes ungeteilt bleibt, weshalb die Flanken des Fisches nicht geöffnet oder aufgeklappt werden können, was für das Entgräten erforderlich ist.It often happens that the one made to eviscerate the fish The slit starts too far behind the head so that it does not cross the line of the head and the head part of the trunk remains undivided, which is why the flanks of the fish are not can be opened or unfolded, which is necessary for deburring.

Gemäß der Erfindung soll auf einer Entgrätmaschine bekannter Art (z. B. einer Maschine gemäß Patent 412 437) ein Messer angebracht werden, welches dazu bestimmt ist, den Kopfteil der Fische aufzutrennen, sofern derselbe noch nicht durch das vorhergehende Ausweiden und Köpfen geteilt worden ist. In einer Entgrätungsmaschine der bekannten Art wird ein Fisch mit dem Schwanzende nach vorn auf eine umlaufende Trommel gezogen, und das Zerteilen des Kopfstückes wird durch die; Bewegung des Fisches bewirkt, wenn derselbe unter dem Messer hergezogen wird, welches in feststehender Lage gehalten wird.According to the invention, on a deburring machine of a known type (e.g. B. a machine according to patent 412 437) a knife can be attached, which to is intended to split the head of the fish, if it has not yet passed through the previous evisceration and beheading has been divided. In a deburring machine the known species is a fish with the tail end forward on a revolving Drum pulled, and the cutting of the head piece is carried out by the; Movement of the Fish causes, if it is pulled under the knife, which in the fixed Location is held.

Die Zeichnung stellt eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes beispielsweise dar, und zwar zeigt Abb. i im Aufriß eine Rufschlitz- und Entgrätmaschine, an welcher die Schneidvorrichtung gemäß vorliegender Erfindung angebracht ist; Abb.2 stellt einen Schnitt nach Linie A-B der Abb. i dar.The drawing represents an embodiment of the subject matter of the invention for example, namely Fig. i shows in elevation a call slitting and deburring machine, to which the cutting device according to the present invention is attached; Fig 2 represents a section along line A-B of Fig. i.

Die Rufschlitz- und Entgrätmaschine i ist mit einer Führung :2 versehen, die sich zu jenem Teil der Trommeln 3 der Maschine hin erstreckt, wo die Schlitzmesser und die Vorrichtungen zum Erfassen des Fischschwanzes angeordnet sind. Die Führung?, welche im Querschnitt rinnen-oder kanalförmig sein kann, wird von einem Tisch q. getragen, auf welchem auch ein Ständer 5 angebracht ist, der sich neben der Führung 2 befindet. Ein waagerechter Arm 6 des Ständers 5 ist durchbohrt, um einen Stift 7 aufzunehmen, der an einer Stange 8 sitzt, die wesentlich oberhalb der Führung 2 mit dieser gleich= läuft.The Ruf slitting and deburring machine i is provided with a guide: 2, which extends to that part of the drums 3 of the machine where the slitting knives and the devices for detecting the fish tail are arranged. The leadership?, which can be trough-shaped or channel-shaped in cross-section, is supported by a table q. carried, on which a stand 5 is attached, which is next to the guide 2 is located. A horizontal arm 6 of the stand 5 is pierced to a pin 7, which sits on a rod 8, which is essential above the guide 2 with this same = runs.

Das Messer 9 kann von beliebiger geeigneter Gestalt sein. Vorzugsweise erhält es die in Abb. _ veranschaulichte L-förmige Gestalt, wobei die Schneidkante des Messers sich gegen den Fisch legt, der der Maschine zugeführt wird, wobei der untere waagerechte Teil des Messers so vorragt, daß er in erster Linie auf den Fisch stößt. Die Lage des Messers 9 und einer an ihm befestigten Führungsstange io kann mit Bezug auf die Führung z durch eine Gleitbewegung des Stiftes 7 in dem waagerechten Arm 6 eingestellt werden, wobei eine Stellschraube ii dazu dient, das Messer 9 und die Führungsstange io in der gewünschten Lage festzuhalten. Das freie Ende der Stange io ist aufwärts gebogen, um zu verhindern, daß der undurchschnittene Teil des Fisches von der Stange io abgleitet, nachdem er auf diese gelegt worden ist.The knife 9 can be of any suitable shape. Preferably it receives the L-shaped form illustrated in Fig. _, with the cutting edge of the knife lies against the fish that is being fed into the machine, the lower horizontal part of the knife protrudes so that it is primarily aimed at the fish bumps. The position of the knife 9 and a guide rod attached to it io can with respect to the guide z by sliding the pin 7 in the horizontal Arm 6 can be adjusted, a set screw ii is used to adjust the knife 9 and to hold the guide rod io in the desired position. The free end of the rod io is curved upwards to prevent the uncut part of the fish slides off the rod io after it has been placed on this.

DieVorrichtung dient zur weiteren Behandlung von Fischen, nachdem die Köpfe und Eingeweide entfernt sind. Bei diesen vorbereitenden Handlungen werden die Kopfteile nicht immer durchschnitten, und die Aufgabe der Vorrichtung gemäß der Erfindung ist es, die nicht schon vorher durchschnittenen Kopfteile zu zerschneiden, so daß jeder Fisch flach geöffnet in einer Entgrätungsmaschine bekannter Art weiterbehandelt werden kann.The device is used for further treatment of fish after the heads and viscera are removed. During these preparatory acts, be the headboards not always cut through, and the task of the device according to the invention is to cut the head parts that have not been cut through beforehand, so that each fish, opened flat, is further treated in a deboning machine of a known type can be.

Beim Gebrauch wird der Fisch mit dem Rükken auf die Führung 2 gelegt und mit dem Schwanzende nach der Aufschlitz- und Entgrätungsmaschine i hin gerichtet. Der Fisch wird dann von Hand angehoben, so daß das Führungsstück io sich innerhalb der entleerten Bauchhöhle befindet. Der Fisch wird dann zur Entgrätungsmaschine z hin bewegt, und während das Schwanzende von einer Greifervorrichtung erfaßt wird, die an den Trommeln 3 befestigt ist, wird der Fisch an dem Messer 9 vorbeigezogen.In use, the fish is placed with its back on the guide 2 and with the tail end pointing towards the slitting and deboning machine i. The fish is then lifted by hand so that the guide piece is inside the emptied abdominal cavity. The fish then becomes a deboning machine z moves, and while the tail end is gripped by a gripper device, which is attached to the drums 3, the fish is pulled past the knife 9.

Wenn nun der Kopfteil bei der vorhergehenden Entfernung von Kopf und Eingeweide bereits durchschnitten ist, fallen die Flanken des Fisches von der Führungsstange io seitlich an, und das Messer 9 tritt nicht in Tätigkeit. Falls aber der Kopfteil noch nicht vollständig durchschnitten ist, bewegt er sich längs der Führungsstange und wird durch das Messer 9 durchschnitten, ehe der Fisch durch die Trommeln 3 in die Entgrätun#smaschine gebracht wird.If now the head part with the previous removal of the head and If the intestines have already been cut, the flanks of the fish will fall off the guide rod io to the side, and the knife 9 does not come into action. But if the headboard is not yet completely cut through, it moves along the guide rod and is cut through by the knife 9 before the fish is passed through the drums 3 in the deburring machine is brought.

Durch dieses Durchprüfen aller Fische mittels der Führungsstange io wird mit Sicherheit erreicht, daß alle Kopfstücke aufgeschnitten werden, bevor der Fisch in die Entgrätungsmaschine gelangt.By checking all fish by means of the guide rod io is achieved with certainty that all head pieces are cut open before the Fish got into the deboning machine.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for preparing the deburring of Fishing, characterized by the arrangement of a cutting device for dividing of the head piece of the fish body, in which a knife (9) in connection with a Guide rod (io) is used, which is attached above a guide (z) are, on which the fish is guided along to the deboning machine or the like. Like. (i) to be supplied. z. Device according to claim i, characterized in that that the free end (i2) of the guide rod (io) is bent upwards. 3. Device according to claim i, characterized in that the knife (9) and the guide rod (io) are adjustable towards or away from the guide (2) and by a Adjusting screw (ii) can be held in any desired position.