DE502825C

DE502825C - Stirring device that prevents skin formation and scorching when boiling milk

Info

Publication number: DE502825C
Application number: DES85410D
Authority: DE
Original assignee: FRANZ SYDOW
Current assignee: FRANZ SYDOW
Priority date: 1928-02-26
Filing date: 1928-02-26
Publication date: 1930-07-21

Description

Beim Kochen von Wlilch die Hautbildung und das Anbrennen verhindernde Rührvorrichtung Es sind Vorrichtungen bekannt, welche beim Kochen von Milch das Anbrennen und die Hautbildung mit Hilfe eines in die Milch einzutauchenden Rührgliedes (Rührflügel o. dgl.) verhindern, Bei diesen bekannten Vorrichtungen wird das Rührglied ununterbrochen in nur einer Richtung gedreht. Das hat zur Folge, daß die Milch die kreisende Bewegung des Rührers, ohne daß ein Durchrühren stattfindet, mitausführt, so daß die sich drehende Milchmenge sich in einem inneren Ruhezustand befindet, der zur Verhinderung von Anbrennen und Hautbildung nicht so günstig ist wie ein dauernder Bewegungszustand.Prevents skin formation and scorching when cooking wilk Stirring device Devices are known which, when boiling milk, use the Burning and skin formation with the help of a stirrer to be dipped into the milk (Agitator blades o. The like.) Prevent, In these known devices, the agitator rotated continuously in one direction only. As a result, the milk has the carries out a circular movement of the stirrer without stirring, so that the rotating amount of milk is in an internal state of rest, which is not as good as a to prevent burning and skin formation constant state of motion.

Gemäß der Erfindung wird das Rührglied abwechselnd -in der einen und in der anderen Richtung gedreht. Infolge dieser stetig wechselnden Richtung der Rührbewegung findet eine Mutdrehung der Milchmenge nicht statt, dahingegen wird die Milch gründlich durchgerührt. Dadurch und durch die fortgesetzte Unterbrechung der Milchoberfläche werden eine Hautbildung und ein Anbrennen mit größter Zuverlässigkeit verhindert.According to the invention, the agitator is alternately -in one and rotated in the other direction. As a result of this constantly changing direction of the There is no stirring movement in the amount of milk, whereas there is stir the milk thoroughly. This and the continued interruption the milk surface will skin and burn with the greatest reliability prevented.

Um diese wechselnde Drehrichtung des Rührers zu ermöglichen, ist erfindungsgemäß ein elektromagnetischer Antrieb vorgesehen, der unmittelbar das Rührwerk antreibt, während bei einem Elektromotor üblicher Art als Antriebsmittel eine die Drehgeschwindigkeit des Motors verringernde Einrichtung und eine Vorrichtung zum fortwährenden Wechseln des Drehungssinnes vorgesehen sein müßten.According to the invention, this changing direction of rotation of the stirrer is possible an electromagnetic drive is provided which directly drives the agitator, while in the case of an electric motor of the usual type, the drive means is the rotational speed the motor reducing device and a device for continuous changing the sense of rotation would have to be provided.

Der elektromagnetische Antrieb gemäß der Erfindung besteht aus zwei Solenoiden, deren Kerne mittelbar andiebeidenAnne eines doppelarmigen Hebels angreifen, durch welchen zwangsmäßig die Kerne so zueinander eingestellt werden, daß der eine Kern seine Außenendstellung einnimmt, wenn der andere Kern sich in seiner Innenendstellung befindet. Durch die Bewegung der beiden Solenoidkerne wird die Steuerung eines Stromschalters in der Weise bewirkt, daß die Solenoide abwechselnd erregt werden, so daß sie durch Einziehen ihres Kernes den doppelarmigen Hebel in Schwingbewegung versetzen. Der an der Achse dieses Hebels befestigte Rührer führt demnach Schwingungen abwechselnd in der einen und in der anderen Richtung aus.The electromagnetic drive according to the invention consists of two Solenoids, the cores of which attack both anne of a double-armed lever, by which the cores are forcibly adjusted to each other so that the one Core assumes its outer end position when the other core is in its inner end position is located. Moving the two solenoid cores controls a power switch in such a way that the solenoids are alternately energized so that they through Pulling in your core set the double-armed lever in a swinging motion. Of the The stirrer attached to the axis of this lever therefore alternately carries out vibrations in one direction and the other.

Dieser elektromagnetische Antrieb macht vermöge seiner Einfachheit und seiner kleinen Gesamtabmessungen die Vorrichtung besonders bei kleineren Milchmengen, also für hauswirtschaftliche Zwecke, geeignet.This electromagnetic drive does by virtue of its simplicity and its small overall dimensions make the device especially suitable for smaller quantities of milk, therefore suitable for household purposes.

Die Vorrichtung nach der Erfindung ist beispielsweise in einer für hauswirtschaftliche Zwecke geeigneten Ausführung auf der Zeichnung dargestellt.The device according to the invention is for example in a for Suitable execution for household purposes is shown on the drawing.

Abb. z zeigt eine Seitenansicht, Abb. 2 einen Grundruß.Fig. Z shows a side view, Fig. 2 a plan view.

Auf einer Platte a, mit welcher die Vorrichtung auf einen Kochtopf aufgestellt werden kann, sind gleichlaufend nebeneinander die beiden Solenoidspulen b und c befestigt. Jeder der beiden von der gleichen Seite her einziehbaren Solenoidkerne d und e ist mit einer zu ihm gleichlaufenden Führungsstange f bzw. g versehen, die mit Hilfe einer Endabbiegung starr am freien Ende des Solenoidkernes d bzw. e befestigt ist. Die Führungsstangen f, g sind unterhalb der Solenoidspulen b, c in den die letzteren tragenden, senkrechten Tragplatten h verschiebbar gelagert.On a plate a, with which the device is placed on a saucepan can be set up, the two solenoid coils are parallel to each other b and c attached. Each of the two solenoid cores retractable from the same side d and e are connected to a guide rod f and g, respectively, which run in the same direction Mistake, which, with the help of an end bend, are rigidly attached to the free end of the solenoid core d or e is attached. The guide rods f, g are below the solenoid coils b, c slidably mounted in the vertical support plates h carrying the latter.

Zwischen den beiden Solenoidspulen b und c befindet sich eine senkrechte Welle i, die einerseits in der Platte a und anderseits in einem auf letzterer befestigten Bock k gelagert ist und an deren unterhalb der Platte a befindlichem Ende die Rührflügel l befestigt sind. Auf der Welle i ist ein doppelarmiger Hebel m befestigt; jeder seiner Arme besitzt einen längsgerichteten Schlitz n. An den Führungsstangen f, g ist je ein Stift o befestigt, und diese Stifte o greifen in die Schlitzen ein. Die Stifte o sind so an den Führungsstangen f, g befestigt, daß der, doppelarmige Hebel m die Solenoidkerne d, e so zueinander einstellt, daß bei der Innenendstellung des einen Kernes der andere Kern sich in der Außenendstellung befindet.Between the two solenoid coils b and c there is a vertical shaft i, which is mounted on the one hand in plate a and on the other hand in a bracket k attached to the latter and at the end of which the agitator blades l are attached. A double-armed lever m is attached to the shaft i; each of its arms has a longitudinal slot n. A pin o is attached to each of the guide rods f, g, and these pins o engage in the slots. The pins o are attached to the guide rods f, g that the double-armed lever m adjusts the solenoid cores d, e to one another so that the other core is in the outer end position in the inner end position of one core.

Seitlich neben der einen Solenoidspule ist an einer aufrechten Platte P aus stromnichtleitendem Baustoff um einen Zapfen v ein Kontaktkipphebel q drehbar, dessen oberes freies Ende bei seiner Ausschwingung nach der einen Seite sich- an eine Kontaktschraube s und bei seiner Ausschwingung nach der anderen Seite sich an eine Kontaktschraube t anlegt. Durch das Anliegen des Kontakthebels q an der Kontaktschraube s wird die Stromleitung zur Erregung des einen Solenoids, beim Anliegen an der anderen Kontaktschraube t - die Stromleitung zur Erregung des anderen Solenoids geschlossen, wobei der erstere Stromkreis unterbrochen wird. Umgekehrt .findet das gleiche statt. Um den Zapfen v ist ein abwärts gerichteter Hebel u drehbar, dessen Bewegung nach beiden Seiten durch Anschläge begrenzt ist. Eine Schraubenfeder w ist mit ihrem einen Ende an den Kontaktkipphebel q; mit ihrem anderen Ende an den Hebel u angeschlossen. Die Solenoidkernführungsstange g besitzt an ihrem verlängerten freien Ende zwei Arme x in einem gewissen Abstand voneinander; zwischen diesen beiden Armen x befindet sich der Hebel u, für den die Arme x zugleich die Anschläge bilden. Bei der hin und her gehenden Bewegung des Solenoidkernes e bewirken die Arme x ein Umstellen des Hebels u von der einen nach der anderen Seite, wobei die Schraubenfeder w den Kontaktkipphebel q verzögert auf die gleiche Seite gegendiehierbefindlicheKontaktschraubes bzw. t umlegt. Diese Verzögerung ergibt den für die gänzlicheEinziehung der Solenoidkerne d, e in die Solenoidspulen erforderlichen langclauerxiden Stromschluß. Bei der in dieser Weise sichergestellten ausgiebigen Bewegung der Solenoidkerne d, e werden die Rührflügel l mit einer Drehung von etwa go ° abwechselnd in beiden Richtungen gedreht. Die Rührflügel ragen mit ihrem oberen Teil ein wenig aus der Milchoberfläche heraus.To the side of one solenoid coil, on an upright plate P made of non-conductive building material, a contact rocker arm q can be rotated around a pin v, the upper free end of which, when it oscillates to one side, adjoins a contact screw s and when it oscillates to the other side a contact screw t applies. When the contact lever q rests on the contact screw s, the current line for exciting one solenoid is closed; when the other contact screw t rests, the current line for exciting the other solenoid is closed, whereby the former circuit is interrupted. Conversely, the same thing takes place. A downwardly directed lever u can be rotated around the pin v, the movement of which is limited by stops on both sides. A coil spring w is at one end to the contact rocker arm q; at its other end connected to the lever u. The solenoid core guide rod g has at its extended free end two arms x at a certain distance from each other; between these two arms x is the lever u, for which the arms x at the same time form the stops. During the reciprocating movement of the solenoid core e, the arms x move the lever u from one side to the other, with the helical spring w moving the contact rocker arm q with a delay on the same side of the contact screw or t located against it. This delay results in the long-claw current circuit necessary for the complete retraction of the solenoid cores d, e into the solenoid coils. With the extensive movement of the solenoid cores d, e ensured in this way, the agitator blades 1 are rotated alternately in both directions with a rotation of about go °. The upper part of the agitator blades protrude a little from the surface of the milk.

Die Vorrichtung wird von einem nicht dargestellten Gehäuse umschlossen. Die Stromzuleitungen zu den Teilen der Vorrichtung sowie die mit einem Steckkontaktteil versehene Stromleitungsschnur sind ebenfalls nicht dargestellt, da ihre Anordnung ohne weiteres verständlich ist.The device is enclosed by a housing (not shown). The power supply lines to the parts of the device as well as those with a plug contact part provided power line cord are also not shown, as their arrangement is readily understandable.

Claims

PATRN CLAIM; i. When boiling milk, the skin formation and that Scorching prevention stirrer with a rotatable one that is immersed in the milk Agitator member, characterized in that the agitator member (l) with the aid of an electric Drive is rotated alternately in both directions about its axis (i).

2. Device according to claim i, characterized in that the electric drive consists of two solenoids (b, c), which are alternately excited by a current switch (q) in such a way that that they bring about the rotation of the stirring member (l) alternately in both directions.

3. The apparatus of claim i or 2, characterized in that the two Solenoidkerne (d, e) o directly or indirectly by means of a lever arrangement like an = the shaft -.. (I) of the impeller (L) so engage that they assume opposite end positions to each other, and that the current switch (contact rocker arm q) is controlled directly or indirectly by the solenoid cores in such a way that it causes the alternating excitation of the solenoids (b, c) and this causes the rotation of the agitator blades (l) alternately in both directions . q ,. Device according to Claims i to 3, characterized in that a guide rod (f and g) is attached to each of the solenoid cores (d, e) which can be retracted in the same directions into the solenoid coils (b, c), each of which is attached alternately to an arm A double-armed lever (m) fixed on the agitator shaft (i) engages and controls the current switch (contact rocker arm q).