DE480725C

DE480725C - Process for the production of seamless and preferably closed at one end artificial guts

Info

Publication number: DE480725C
Application number: DEG71744D
Authority: DE
Original assignee: G Van Gelder & Co M B H
Current assignee: G Van Gelder & Co M B H
Priority date: 1927-11-16
Filing date: 1927-11-16
Publication date: 1929-08-07

Description

Verfahren zur Herstellung von nahtlosen und vorzugsweise an einem Ende geschlossenen Kunstdärmen Es sind eine große Reihe von Verfahren zur Herstellung von Kunstdärmen bekannt geworden.Method of making seamless and preferably on one Closed end artificial casings There are a wide variety of methods of manufacture of artificial casings became known.

So ist es vorgeschlagen worden, ein aus vegetabilischen Stoffen oder aus Seide bestehendes gitterartiges Gerüst, also einen Träger mit animalischen Suspensionen, Blutpräparaten usw. zu imprägnieren.So it has been suggested to be made from vegetable matter or lattice-like framework made of silk, i.e. a carrier with animal suspensions, To impregnate blood preparations, etc.

Es ist ferner versucht worden, Gelatine, Viskose, Glukose und ähnliche Stoffe zu benutzen, die unter Verwendung von Düsen in Zylinderform gebracht und mit Erhärtungsmitteln behandelt worden sind, insbesondere also Magnesiumsalzen.Attempts have also been made to gelatin, viscose, glucose and the like To use substances that are brought into cylinder shape using nozzles and have been treated with hardening agents, especially magnesium salts.

Man hat des weiteren versucht, derartige Kunstdärme nach Schleuderverfahren unter Verwendung tierischer sowohl als auch pflanzlicher Ausgangsemulsionen herzustellen.Attempts have also been made to spin such artificial casings using animal as well as vegetable starting emulsions.

Die bekannten Verfahren haben zu einem Erfolge in der Praxis, wenigstens zum größten Teil, anscheinend nicht geführt.The known methods have been successful in practice, at least for the most part, apparently not managed.

Das ist darauf zurückzuführen, daß ein großer Teil der bekannten Kunstdärme schlecht verdaulich ist, weil darin Seidengerüste oder aber sonstige schwer verdauliche Träger verwendet werden. Diejenigen Verfahren, die von Gelatine, Glukose usw. ausgehen und dann Magnesiumsalze als Här= tungsmittel benutzen, weisen auf Grund dieser Salze einen bitteren Geschmack auf; vielfach besitzen die Kunstdärme auch nicht genügend mechanische Widerstandsfähigkeit bei der Einfüllung der Wurstmasse. Ein großer Nachteil ist auch darin zu erblicken, däß, diese künstlichen Produkte nicht die gleiche Schrumpfungsfähigkeit besitzen wie .der Naturdarm.This is due to the fact that a large part of the known artificial casings is difficult to digest because it contains silk scaffolding or something else that is difficult to digest Carriers are used. Those processes that start from gelatin, glucose, etc. and then use magnesium salts as hardeners, point to these salts a bitter taste; often the artificial casings do not have enough mechanical resistance when filling the sausage mixture. A great disadvantage can also be seen in the fact that these artificial products do not have the same shrinkage capacity own like .the natural casing.

Die Erfindung ist bestimmt, die gesamten Mängel der bekannten Verfahren zu beseitigen. Zu diesem Zwecke wird ausgegangen von Fischbein. Das Fischbein wird z. B. mit verdünnter Natronlauge zu einer gallertähnlichen Masse aufgeschlossen, diese wird, wenn notwendig, filtriert, neutralisiert, erhält einen Zusatz einer geringen Menge von Glycerin, und die so erhaltene Masse wird dann in an sich bekannter Weise, z. B. durch Ringdüsen, auf einen Dorn ausgespritzt, welcher die Form der an einem Ende geschlossenen Wurst hat. Man wählt vorzugsweise gläserne Dorne. Auf dem Dorn kommt die Masse zur Trocknung, es bildet sich eine feine, völlig klare und durchsichtige Schicht, welche den Kunstdarm darstellt. Dieser wird vor Ablösung mit einer Formaldehydlösung bestrichen, wodurch er eine gummiähnliche, elastische Beschaffenheit erhält. Er läßt sich nunmehr ohne jede Schwierigkeit von der Glasform abziehen.The invention is intended to address all of the shortcomings of the known methods to eliminate. For this purpose whalebone is assumed. The whalebone will z. B. digested with dilute caustic soda to a gel-like mass, if necessary, this is filtered, neutralized and given an addition of a small amount of glycerin, and the mass thus obtained is then known in itself Way, e.g. B. by ring nozzles, sprayed onto a mandrel, which has the shape of the has sausage closed at one end. It is preferable to choose a glass mandrel. on The mass comes to the thorn to dry, it forms a fine, completely clear and transparent layer representing the artificial casing. This will be prior to replacement smeared with a formaldehyde solution, giving it a rubber-like, elastic Texture. It can now be removed from the shape of the glass without any difficulty pull off.

Dieses Produkt besitzt den bekannten Kunstdärmen, gegenüber weitgehende Vorteile: i. Es ist völlig farblos, durchsichtig und klar.This product has, compared to the well-known artificial casings, far-reaching ones Advantages: i. It is completely colorless, transparent and clear.

a. Auf Grund seines gummüähnlichen, geschmeidigen Charakters einerseits und -der überraschenden Festigkeit andererseits überwindet es die bei der Einfüllung der Wurst auftretenden mechanischen Schwierigkeiten in hervorragender Weise und paßt sich jeder Formveränderung beim Einfüllen der Wurstmasse an.a. Due to its rubber-like, supple character on the one hand and the surprising strength on the other hand, it overcomes that of the filling mechanical difficulties occurring in the sausage more excellent Way and adapts to any change in shape when filling the sausage mass.

3. Das Produkt hat die Fähigkeit, beim Eintrocknen und Einschrumpfen der Füllung mit derselben restlos mitzugehen; es wird daher die Bildung von Luftblasen und Schichten zwischen Füllung und Darm vermieden, die bei bekannten Kunstdärmen Veranlassung zu vorzeitigem Verderben der Würste geben. Ausführungsbeispiel ioo kg Fischbein werden mit etwa io% gewöhnlicher verdünnter Natronlauge aufgeschlossen, wobei sich eine dünne Gallerte bildet. Diese wird filtriert, neutralisiert, mit ein wenig Glycerin, es genügen o, 5 %, versetzt und .ausgewaschen. Diese Masse wird nach bekannten Verfahren mittels einer Ringdüse auf eine zylinderförmige und am Ende konisch abgestumpfte Glasform ausgespritzt und auf derselben zur Trocknung gebracht. Nach erfolgter Trocknung wird sie mit einer verdünnten Lösung von Formaldehyd bestrichen. Der so gebildete Kunstdarm wird von der Glasform abgelöst und ist restlos verwendiuigsfähig.3. The product has the ability to dry up and shrink to go along with the filling with the same; there will therefore be the formation of air bubbles and layers between the filling and the intestine are avoided, as is the case with known artificial intestines Giving cause for premature spoilage of the sausages. Embodiment ioo kg whalebones are digested with about 10% ordinary dilute caustic soda, a thin jelly forms. This is filtered, neutralized, with a little glycerine, 0.5% is sufficient, added and washed out. This mass will according to known methods by means of an annular nozzle on a cylindrical and am At the end of the truncated conical glass mold and on the same to dry brought. After drying, it is treated with a dilute solution of formaldehyde coated. The artificial casing formed in this way is detached from the glass shape and is completely free usable.

Claims

PATENT CLAIMS: i.

Method of making seamless and preferably artificial casings closed at one end. characterized in that, whalebone digested with dilute sodium hydroxide solution, which neutralizes the jelly formed in this way, filtered, sprayed onto a mandrel or a mold in a manner known per se and after drying in an likewise known manner with a formaldehyde solution is coated.

3. The method according to claim i, characterized in that the mass glycerol is added in a manner known per se prior to pressing.