DE477316C

DE477316C - Device for baking pasta in a container containing boiling liquid

Info

Publication number: DE477316C
Application number: DED53063D
Authority: DE
Original assignee: DOUGHNUT MACHINE CORP
Current assignee: DOUGHNUT MACHINE CORP
Priority date: 1927-05-21
Filing date: 1927-05-21
Publication date: 1929-06-05

Description

Vorrichtung zum Backen von Teigwaren in einem Siedeflüssigkeit enthaltenden Behälter Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Backen von Teigwaren in einem Siedeflüssigkeit enthaltenen Behälter, der einen schneckenförmigen Führungseinsatz für die Teigwaren enthält.Device for baking pasta in a boiling liquid containing Container The invention relates to a device for baking pasta in one Boiling liquid contained container, which has a helical guide insert for the pasta contains.

Bei den bekannten Backvorrichtungen dieser Art wurde die Flüssigkeit vom Umfang des Führungseinsatzes durch eine Leitung der Behältermitte zugeführt und dadurch ein Kreislauf der Siedeflüssigkeit hergestellt. Da die Siedeflüssigkeit hier in gleichförmigem Strome durch die Schneckengänge des Führungseinsatzes hindurchfließt, so stößt die zu backende Ware bei ihrer Bewegung durch den Einsatz aneinander, wodurch- ihre Form geändert werden kann und die aneinanderstoßenden Teile weniger stark gebacken werden.In the known baking devices of this type, the liquid fed from the circumference of the guide insert through a line to the center of the container and thereby created a boiling liquid cycle. As the boiling liquid here flows in a uniform stream through the worm threads of the guide insert, so the goods to be baked come into contact with one another as they move through the insert, whereby- their shape can be changed and the abutting parts baked less strongly will.

Dieser Übelstand wird gemäß der Erfindung dadurch behoben, daß der schneckenförmige Führungseinsatz sich in einem Abstand über dem Behälterboden befindet und unter ihm in dem Zwischenraum ein Schaufelrad eingebaut ist, das die Siedeflüssigkeit in kreisender Bewegung gegen die Seitenwand des Behälters drückt. Dabei nimmt die Bewegung nach dem Umfang an Geschwindigkeit zu, so daß Formänderungen-der noch weichen Teigware durch Anstößen nicht befürchtet zu werden brauchen und die Ware überall gleich gut gebacken wird. Oberhalb des Schaufelrades ist zur Abdeckung desselben eine durchlöcherte Bodenplatte angeordnet, welche Verletzung der Ware durch das Schaufelrad beim Einwerfen verhindert. In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der neuen Backvorrichtung dargestellt, und zwar zeigt Abb. i eine Draufsicht auf die Vorrichtung und Abb. a einen Schnitt nach der Linie II-II der Abb. i.This drawback is remedied according to the invention in that the Helical guide insert is located at a distance above the container bottom and a paddle wheel is installed under him in the space, which the boiling liquid presses in a circular motion against the side wall of the container. The Movement to the extent of speed, so that changes in shape - which are still soft Pasta need not be feared by bumps and the goods everywhere is baked equally well. Above the paddle wheel is to cover it a perforated base plate arranged, which damage the goods by the Paddle wheel prevented from being thrown in. In the drawing is an embodiment the new baking device shown, namely Fig. i shows a plan view the device and Fig. a a section along the line II-II of Fig. i.

Auf dem Rahmen eines Tisches ist der verhältnismäßig flache Behälter i für die Siedeflüssigkeit befestigt. Der mit einem schneckenförmigen Führungseinsatz ausgerüstete Behälter i wird durch einen Deckel 3 abgedeckt, der eine Anzahl Fenster 4 für die Besichtigung und weiterhin eine mittlere Öffnung 5 für die Einführung der zu kochenden Ware enthält. Über dem Boden des Behälters i ist unter dem Einsatz ein Schaufelrad angeordnet, das langsam in der in Abb. i gezeigten Richtung gedreht wird, um der Flüssigkeit eine kreisende oder wirbelnde Bewegung zu geben. Diese. Bewegung nimmt nach dem Umfang an Geschwindigkeit zu, so daß ein Zusammenstoßen der mit zunehmender Geschwindigkeit beförderten Ware nicht zu befürchten ist. Das Schaufelrad 6 sitzt, wie Abb. a zeigt, auf dem oberen Ende einer senkrechten Welle 7, welche in der Mitte des Behälters durch eine Stopfbuchse 8 hindurchgeführt ist. Die Welle 7 ist von einem Lager ii abgestützt und kann durch einen elektrisch oder in anderer Weise angetriebenen Motor g unter Vermittlung eines Schneckenrades io in Drehung gesetzt werden.The relatively flat container is on the frame of a table i attached for the boiling liquid. The one with a helical guide insert equipped container i is covered by a lid 3, which has a number of windows 4 for the inspection and furthermore a central opening 5 for the introduction of the goods to be cooked. Above the bottom of the container i is under the insert placed a paddle wheel which rotated slowly in the direction shown in Fig. i is used to give the liquid a circular or swirling motion. These. Movement increases in speed according to the extent, so that a crash of the goods being transported at increasing speed is not to be feared. That As Fig. A shows, the paddle wheel 6 sits on the upper end of a vertical shaft 7, which is passed through a stuffing box 8 in the middle of the container. The shaft 7 is supported by a bearing ii and can by an electrical or Motor g driven in a different way with the mediation of a worm wheel io be set in rotation.

Der in die Siedeflüssigkeit eintauchende schneckenförmige Führungseinsatz 12, der an beiden Enden offen ist und zweckmäßig aus einem Drahtnetz oder einem der Flüssigkeitsbewegung wenig Widerstand entgegensetzenden durchlöcherten Blech besteht, wird von einem Armkreuz 13 getragen, das auf Ansätzen am inneren Rand des Behälters aufruht, so daß der Einsatz leicht zwecks Säuberung herausgenommen werden kann. Zwischen dem Schaufelrad und dem Einsatz ist in der Nähe der Einlaßöffnung 5 eine durchlöcherte Bodenplatte 16 angeordnet, die das Herunterfallen der Teigwaren in die Bahn des-Schaufelrades und somit Verletzen der Ware verhindert. Die Siedeflüssigkeit wird durch einen ringförmigen Gasbrenner r¢ erwärmt.The one immersed in the boiling liquid helical Guide insert 12, which is open at both ends and expediently made of a wire mesh or one that offers little resistance to the movement of the liquid Sheet consists, is supported by a spider 13, which on approaches on the inside Edge of the container rests so that the insert can be easily removed for cleaning can be. Between the paddle wheel and the insert is near the inlet port 5 a perforated base plate 16 is arranged to prevent the pasta from falling into the path of the paddle wheel and thus preventing damage to the goods. The boiling liquid is heated by an annular gas burner r ¢.

Soll die Backvorrichtung in Betrieb genommen werden, so werden die mittels eines fortlaufenden Förderbandes 6o durch die Öffnung 5 eingeworfenen Teigwaren sofort durch die kreisende Flüssigkeit entlang der Führung 12 von der Mitte nach dem Umfang des Behälters bewegt, wo sie in eine Seitenkammer 35 gelangen und aus dieser durch eine von der Welle 7 angetriebene Hubvorrichtung selbsttätig entfernt werden.If the baking device is to be put into operation, the Pasta thrown in through the opening 5 by means of a continuous conveyor belt 6o immediately through the circling liquid along the guide 12 from the center moved the circumference of the container, where they enter a side chamber 35 and out this is automatically removed by a lifting device driven by the shaft 7 will.

Claims

PATENT CLAIMS: x. Device for baking pasta in one Container containing boiling liquid, which has a helical guide insert for the pasta, characterized in that the helical guide insert (z2) is at a distance above the container bottom and below it in the A paddle wheel (6) is installed in between, which circulates the boiling liquid Movement pushes against the side wall of the container.

2. Device for baking Pasta according to claim z, characterized in that above the paddle wheel (6) a perforated base plate (z6) is arranged to cover the same.