DE472525C

DE472525C - Speculoos forming machine, in which the dough is pressed into a mold by a stamp

Info

Publication number: DE472525C
Application number: DEV22149D
Authority: DE
Original assignee: HERMANN VIELER
Current assignee: HERMANN VIELER
Priority date: 1927-02-23
Filing date: 1927-02-23
Publication date: 1929-03-01

Description

Spekulatiusformmaschine, bei welcher der Teig in eine Form durch einen Stempel eingedrückt wird Gegenstand der Erfindung ist eine Formpresse zur Herstellung von Spekulatius und sonstigem gleichartigen Flachgebäck, bei welcher der Teig m eine Form durch einen Stempel .eingedrückt wird.Speculoos forming machine, in which the dough is shaped by a The invention relates to a compression molding press for production of speculoos and other similar flat pastries, in which the dough m a shape is pressed in by a stamp.

Gemäß der Erfindung ist in einem oben und unten offenen Rahmen, der als Teigbehälter dient und in dem ein Preßstempel mittels Hebelvorrichtung beweglich ist, im Unterteil des Behälters eine ausziehbare Formplatte angeordnet, die durch ein Hebelsystem nach oben gedrückt werden kann. Zwischen Rahmen und Unterteil ist in bekannter Weise ein Schneidedraht verschiebbar angeordnet. Dadurch soll ein schnelles, gleichmäßiges und sauberes Herstellen von Teigformen für Flachgebäck, insbesondere für Spekulatius, gewährleistet und ein hoherNutzeffekt erzielt werden.According to the invention is in a frame that is open at the top and bottom serves as a dough container and in which a ram is movable by means of a lever device is, in the lower part of the container, a pull-out mold plate arranged through a lever system can be pushed up. Between the frame and the base is a cutting wire arranged displaceably in a known manner. This is supposed to be a fast, Uniform and clean production of dough shapes for flat baked goods, in particular for speculoos, guaranteed and a high benefit can be achieved.

Wesentlich ist, daß die Formpresse nach dem Erfindungsgegenstand so ausgebildet ist, daß man die Formen auf einfachste Weise auswechseln kann und die bisherigen gebräuchlichen Spekulatiusformen ohne Veränderung verwendet werden können.It is essential that the compression molding press according to the subject matter of the invention so is designed that you can replace the shapes in the simplest way and the Previously common speculoos forms can be used without change.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt. Es zeigt Abb. i die Formmaschine mit @oftenem Teigbehälter, abgehobenem Stempel und teilweise herausgezogener Formplatte, Abb. z die Hebelstellung, bei welcher der Stempel in den Teigbehälter gegen die Formplatte geführt ist. Abb. 3 zeigt einen Querschnitt durch den Formplattenkasten mit Anordnung des Schneidedrahts, Abb. q. einen Teilschnitt mit Hebelstellung bei hochgedrückter Formplatte.An embodiment of the invention is shown in the drawing. Fig. I shows the molding machine with an open dough container, lifted punch and partially pulled out mold plate, Fig. z the lever position in which the punch is guided in the dough container against the mold plate. Fig. 3 shows one Cross-section through the mold plate box with the arrangement of the cutting wire, Fig. Q. a partial section with the lever position with the mold plate pushed up.

Die Spekulatiusformpressebesteht aus einem oben und unten offenen Teigbehälter A, welcher innen mit Leisten-zum Halten des Teiges versehen ist. In diesen Behälter greift der PreßstempelB ein, durch welchen vermittels des Hebels C oder einer anderen zweckentsprechenden Vorrichtung der Teig in die Ausschnitte der Formplatte D gedrückt wird. Die Formplatte D liegt im Unterteil E der Maschine, welches so ausgebildet ist, daß zwischen dem unteren Rande d es Teigb,ehälters A und dem UnterteilE ein angemessener Zwischenraum entsteht, in welchem sich die Formplatte bewegen kann. Die Formplatte D wird durch eine HehelvorrichtungF oder irgendeinen anderen Mechanismus nach oben fest an den unteren Rand des TeigbehältersA gedrückt, um zu verhindern, daß Teig an den Seiten heraustreten kann. An den Seiten des Unterteils E befinden sich auf jeder Seite in Nuten geführte Schienen, in welchen je ein Handgriff verschiebbar angeordnet ist, zwischen denen ein feiner StahldrahtG gespannt ist, der als Schneidewerkzeugdient, um den in die Formplatte eingepreßten Teig von der Gesamtteigmasse im KastenA zu trennen.The speculoos molding press consists of an open top and bottom Dough container A, which is provided with bars on the inside to hold the dough. In this container is engaged by the ram B, through which by means of the lever C or some other suitable device, pour the dough into the cutouts the mold plate D is pressed. The mold plate D is in the lower part E of the machine, which is designed so that between the lower edge of the dough B, e holder A and the lower part E creates an appropriate space in which the mold plate is located can move. The mold plate D is made by a helper F or any another mechanism pressed firmly upwards to the lower edge of the dough container A, to prevent dough from coming out of the sides. On the sides of the lower part E there are rails guided in grooves on each side, each with a handle is slidably arranged, between which a fine steel wire G is stretched, which serves as a cutting tool to remove the dough pressed into the mold plate from the Separate total dough mass in box A.

Der KastenA kann außerdem verstellbar eingerichtet werden, und zwar dergestalt, daß die Seitenwände, an welchen sich die Innenleisten befinden, verschiebbar sind, wodurch der Kasten vergrößert und verkleinert werden kann, damit die gangbaren schmalen und breiten Formplatten, welche die Bäckereibetriebe bisher zur Handarbeit verwenden, in;;der Formmaschine benutzt werden können. Demnentsprechend kann auch die DruckplatteB durch verschieden breite Zusatzleisten, welche durch versenkte Schrauben gehalten. werden, für die jeweilige Kastengröße passend gemacht werden. Außerdem sind an der Druckplatte bzw. StempelB noch StiftscheibenH vorgesehen, die ebenfalls, wie die Leisten im Behälteri A, den Teig mit festhalten und ein vorzeitiges Nachrutschen des Teiges verhindern.The box A can also be adjusted set up be, in such a way that the side walls on which the inner strips are located, are displaceable, whereby the box can be enlarged and reduced can, so that the passable narrow and wide mold plates, which the bakeries previously used for handicraft, in ;; can be used in the molding machine. Accordingly can also the pressure plate B by different widths additional strips, which through countersunk screws held. are made to fit the respective box size will. In addition, pin washersH are provided on the pressure plate or stampB, which, like the strips in container A, also hold the dough in place and make a premature one Prevent the dough from slipping.

Die Wirkungsweise und Handhabung der Formpresse ist folgende: Der fertige Spekulatiu;steig wird in den Behälter A gebracht und der Stempel B mittels HebelvorrichtungC oben auf den Teig ,gelegt: Die FormplatteD ist bereits in das Unterteil E eingeschoben und durch die HebelstangeF gegen den unteren Rand des Behälters A gedrückt. Jetzt wird der HebelC fest mach unten gezogen und der Teig durch den StempelB in die Einschnitte der Formplatte D gepreßt. Hierauf schiebt man den Schneidedraht Cr mittels der Handgriffe von vorn nach hinten, wodurch der in die Form eingepreßte Teig von der Gesamtteigmasse abgeschnitten wird, da die gespannte Schneidevorrichtung glatt über die Formplatte hingleitet. Numriehr löst man die Hebelstängf,#,F, wodurch die Formplatte D nach unten fällt und leicht herauszunehmen ist. Die Formplatte wird nun durch eine andere vorhandene Platte gleicher Größe ausgewechselt und durch die Hebelvorrichtung F wieder an den unteren Rand des Teigbehälters A gedrückt. Dann beginnt der ganze vorgeschriebene Arbeitsvorgang wieder von neuem, und zwar so lange, bis der im BehälterA befindliche Teig verarbeitet ist.The mode of operation and handling of the molding press is as follows: The finished speculation is placed in the container A and the punch B is placed on top of the dough using the lever device C: The mold plate D is already pushed into the lower part E and is pushed against the lower edge by the lever rod F of the container A pressed. Now the lever C is pulled down firmly and the dough is pressed into the incisions of the mold plate D by the punch B. The cutting wire Cr is then pushed from the front to the rear by means of the handles, as a result of which the dough pressed into the mold is cut off from the total dough mass, since the tensioned cutting device slides smoothly over the mold plate. Numriehr you loosen the lever handle, #, F, whereby the shaped plate D falls down and is easy to take out. The mold plate is now exchanged for another existing plate of the same size and pressed against the lower edge of the dough container A again by the lever device F. Then the whole prescribed working process begins again, namely until the dough in the container A is processed.

Die Formmaschine hat gegenüber den bisher bekannten Ausführungen den Vorteil der Einfachheit, Billigkeit und der schnelleren und gleichmäßigen Herstellung von Teigwaren für Flachgebäck, insbesondere für Spekulatius.The molding machine has compared to the previously known versions Advantage of simplicity, cheapness, and faster and more uniform manufacture of pasta for flat baked goods, in particular for speculoos.

Einen besonderen Vorteil bietet der Erfindungsgegenstand -den K leinbäckereib.etrieben, die nur zur bestimmten Jahreszeit Spekulatius herstellen und bisher bei Herstellung von Spekulatius auf Handformen angewiesen waren.The subject of the invention offers a particular advantage - the small bakery. which only produce speculoos at certain times of the year and so far during production of Spekulatius were dependent on hand shapes.

Claims

PATENT CLAIM Spekulatius forming machine, in which the dough in a Form is pressed in by a stamp, characterized in that in one Dough container (A) open at the top and bottom, into which the ram (B) is pressed a pull-out mold plate (D) guided in the lower part (E) is arranged at the bottom eats, whereby a lever system (F) provided with pressure pieces is provided in the lower part is through which the mold plate (D) pressed against the bath of the dough container (A) can be.