Verfahren zur Herstellung von Kunstdärmen für die Wurstfabrikation
Es ist bereitsvorgeschlagenworden,hunstdärine aus Tiersehnen herzustellen. Bei dem
bekannten Verfahren zur Herstellun- von hun stdärnien «-erden getrocknete Sehnen
auf chemischem Wege aufgeschlossen, versponnen und zu Schläuchen gewebt: Dieses
Verfahren ist außerordentlich kostspielig, weil bei dem Aufschließen der Sehnen
viel -Material verbraucht wird und diese Arbeit viel Zeit in Anspruch nimmt. Auch
<las Verspinnen und Weben der Schläuche ist mit gsroßen Kosten verknüpft.Process for the production of artificial casings for sausage production
It has already been proposed to make dog skin from animal tendons. In which
known process for the production of dog stems "earths dried tendons
chemically opened, spun and woven into tubes: this one
The procedure is extremely costly because it involves opening up the tendons
a lot of material is consumed and this work takes a lot of time. Even
<las spinning and weaving of the hoses is associated with great costs.
Nun ist es auch schon vorgeschlagen worden, Iiunstdärine aus Cellulose
nach dein Spritzverfahren dadurch herzustellen, daß die Cellüloseniasse durch Ausspritzen
durch eine Ringdüse zu -einem Schlauch geformt -wird. Die Celltilose ist eine von-selbst
nicht erhärtende 'Masse, die erst wieder nach ihrer Umformung in einen Schlauch
mit erhärtenden Substanzen behandelt werden muß. Nun ist die Cellulose an sich schon
ein vegetal)ili,clier Stoff, der mit dein animalischen Füllstoff nicht harmoniert,
und -wenn dann noch dieser vegetabilische Stoff mit erhärtenden Flüssigkeiten (A1nnioniakclilorid,
Zinkchlorid o. (1-l.) behan<Ic#It -wird, uni den Darin gebrauchsfähig zu machen,
- so treten zu den vegetabilischen Stoffen noch -weitere Stoffe hinzu, die auf die
Darmfüllung /ersetzend wirken; und es ist bekannt, daß der mit solchen künstlichen
Därmen hergestellten Wurst stets ein unangenehmer Geschinack anhaftet.It has now also been proposed to use cellulose fibers
to produce by your spraying process that the Cellüloseniasse by spraying
is formed into a hose by an annular nozzle. The cell silosis is one of its own
non-hardening mass, which only comes back after it has been formed into a tube
must be treated with hardening substances. Now the cellulose is already in itself
a vegetal) ili, clier substance that does not harmonize with your animal filler,
and if then this vegetable substance with hardening liquids (Alnnioniakclilorid,
Zinc chloride o. (1-l.) Treated <Ic # It -will to make it usable,
- In addition to the vegetable substances, there are additional substances that affect the
Intestinal filling / acting as a substitute; and it is known that those with such artificial
Sausage made from casings always has an unpleasant taste attached to it.
Bei dem neuen Verfahren soll der Darin ebenfalls-- durch Ausspritzen
der Darmmasse durch eine Ririädüse hergestellt werden. Geinäß der Erfindung wird
aber als Masse nicht mehr Cellulose verwandt, sondern in '\jrasser aufgeweichte
Sehnen, die in bekannter 'Weise vorher ausgewalzt und zu einem Brei gestampft sind.
Bei diesem Verfahren erübrigt sich das teure Aufschließen der Sehnen. Durch das
Auswalzen und Stampfen werden die Sehnen in einen faserigen Zustand versetzt, so
daß der aus den Sehnen hergestellte Brei in gleicher Weise wie bei dem bekannten
-'erfahren die Cellulosemasse durch eine Ringdüse gedrückt und dadurch zu einem
Schlauch geformt -werden kann. Die 'lasse, aus -welcher jetzt der Darm besteht,
ist aber animalischen Ursprungs, und es brauchen jetzt chemische lIittel zur Erhärtung
der lIasse nicht mehr verwendet ---erden, da die ausgewalzten und gestampften Sehnen
die Eigenschaft besitzen, ohne weitere Behandlung die erforderliche Härte anzunehmen.
Hierdurch ist es erst möglich, hunstdärnie zu schaffen, -welche den gewebten Därmen
#cregenüber den Vorteil der Billigkeit Haben
und welche den aus
Pflanzenstoffen bergestellten Därmen gegenüber den Z% orzug haben, daß sie hygienisch
durchaus einwandfrei sind.With the new process, the inside should also - by spraying
the intestinal mass can be produced by a Ririädüse. According to the invention
but no longer related to cellulose as a mass, but rather softened in water
Tendons that have been previously rolled out in a known manner and pounded into a pulp.
This procedure eliminates the need for expensive tendons. By the
Rolling out and pounding tendons into a fibrous state, so
that the pulp made from the tendons in the same way as with the known
-'erfahren the cellulose mass pressed through an annular nozzle and thereby to a
Hose can be formed. The 'let, of which the intestine is now made,
but is of animal origin, and chemical agents are now needed for hardening
the let is no longer used --- ground because of the rolled out and tamped tendons
have the property of assuming the required hardness without further treatment.
This makes it possible for the first time to create cystic intestines - which are the woven intestines
# taking advantage of cheapness
and which ones from
The intestines provided with vegetable matter have the advantage that they are hygienic
are absolutely flawless.