DE462825C

DE462825C - Ham press

Info

Publication number: DE462825C
Application number: DEV21296D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1926-06-01
Filing date: 1926-06-01
Publication date: 1928-07-18

Description

Schinkenpresse Schinkenpresse aus Formstücken, bei welcher zwei dieser Formstücke Seitenwände des Schinkens umfassen und einen mittels einer Einrichtung verstellbaren Boden bilden, wäbrend andere Formstücke mittels pressenartig Nvirkender Teile ihre umschließende Wirkung auf den Oberteil des Schinkens ausüben, sind allgemein bekannt.Ham press Ham press made from shaped pieces, in which two of these Moldings comprise side walls of the ham and one by means of a device Form adjustable bottom, while other fittings by means of press-like Nvirkender Parts of their enclosing effect on the top of the ham are common known.

Die Erfindung betrifft die Anordnung verhesserter Anzugvorrichtungen, um die Formstücke genau jeder Schinkenform anzupassen und eine schnelle Bedienung zu ermöglichen. In einer Ausführungsform sind an die Hauptformstücke quer zur Längsrichtung der Presse Bänder gelenkig angeordnet, deren Enden mittels einer Schraubv orrichtung oberhalb der Presse angezogen werden können. Andererseits werden die die Deckel bildenden Formstücke durch Schrauben angedrückt, welche in einem verstellbaren Bügel oberhalb der Presse getragen sind. In solche Pressen kann ein Begrenzungsformstück eingelegt werden zwecks Kochens von Schinken kleinerer Abmessungen.The invention relates to the arrangement of improved tightening devices, in order to adapt the shaped pieces exactly to every ham shape and fast operation to enable. In one embodiment, the main fittings are transverse to the longitudinal direction the press belts articulated, the ends of which by means of a screw device can be tightened above the press. On the other hand, they become the lids forming fittings pressed by screws, which in an adjustable bracket are worn above the press. In such presses a limiting fitting can be used are inserted for the purpose of cooking ham of smaller dimensions.

Die Erfindung ist in der Zeichnung beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i eine Planansicht der Vorrichtung, Abb.2 einen Schnitt derselben nach Linie a-h der Abb. i, Abb. 3 einen Schnitt nach der Linie c-d der Abb. i, Abb. 4 einen Schnitt nach der Linie e-f der Abb. 3. Die Abb.5 bis 8 beziehen sich auf eine andere Ausführungsart der Vorrichtung, von der Abb. 5 eine Vorderansicht zeigt, Abb. 6 einen Querschnitt nach der Linie g-h der Abb. 5, Abb.7 eine Seitenansicht und Abb. 8 eine Ansicht von unten.The invention is shown in the drawing, for example, and although it shows: Fig. i a plan view of the device, Fig.2 a section of the same according to line a-h of fig. i, fig. 3 a section according to line c-d of fig. i, fig. 4 shows a section along the line e-f in Fig. 3. Figs. 5 to 8 relate to another embodiment of the device, of which fig. 5 shows a front view, Fig. 6 shows a cross section along the line g-h in Fig. 5, Fig. 7 is a side view and Fig. 8 is a view from below.

In den Abb. i bis ,4 bilden die Hattptformstücke i und 2 den Boden und Mantel der Form, die sich teilweise überdecken. An ihren dünner werdenden Enden sind sie durch Scharniere 6 verbunden und am anderen Ende durch einen Schieber 7, der von dem Stück 2 gehalten wird und in der Nut 8 gleitet, wie in Abb. i ersichtlich.In Figs. I to 4, the hat-shaped pieces i and 2 form the bottom and mantle of the form, which partially overlap. At their thinning ends they are connected by hinges 6 and at the other end by a slide 7, which is held by the piece 2 and slides in the groove 8, as can be seen in Fig. i.

Die Stücke 3 und ,I dienen als Deckel, die sich teilweise überdecken und eine Anzahl von Klauen 9 tragen, welche sich auf die Kanten der Stücke i und 2 legen, unter die die Stücke 3 und 4 geschoben sind.Pieces 3 and, I serve as covers that partially overlap and carry a number of claws 9 which engage on the edges of the pieces i and 2, under which pieces 3 and 4 are pushed.

Das Stück 5 ist auf dem Stück :2 befestigt und überdeckt die Fuge zwischen den Stücken i und 2 nahe dem Scharnier 6.The piece 5 is attached to the piece: 2 and covers the joint between pieces i and 2 near hinge 6.

Die Anzugvorrichtungen sind quer über die Form angeordnet und wie folgt gebildet: Einerseits ist auf der flachen Seite der Form eine Schraube mit Links- und Rechtsgewinde angeordnet, welche sich in den Muttern ii dreht, die von Lappen 12, welche auf den Stücken i und 2 befestigt sind, getragen werden.The tightening devices are placed across the mold and how follows: On the one hand there is a screw on the flat side of the mold Left and right-hand threads arranged, which rotates in the nuts ii that of Flaps 12 attached to pieces i and 2 are worn.

Anderseits sind auf der gewölbten Seite über die Länge verteilt an den Stücken i und 2 gelenkig zusammengesetzte Bänder i 3 befestigt, deren eines Ende eine Klappschraube mit Flügelmutter 14 trägt, während das andere Bandende eine Gabel 15 aufweist.On the other hand, they are distributed over the length on the curved side the pieces i and 2 hinged strips i 3 attached, one end of which carries a hinged screw with wing nut 14, while the other Tape end has a fork 15.

Die Teile 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9, io, ii und 12 finden sich auch in der Ausführungsform der Vorrichtung nach den Abb. 5 bis B.Parts 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9, io, ii and 12 can also be found in the Embodiment of the device according to Figs. 5 to B.

Die Verbindung 7-8 besteht hierbei nicht mehr.The connection 7-8 no longer exists.

Die Stücke 3 und 4 sind bei dieser Ausführung nicht mehr unter die Stücke i und 2 geschoben, sondern stoßen gegen dieselben. Außer den Klauen 9, welche sie tragen, halten die mit den Stücken i und 2 zusammengegossenen Klauen 16 sie in dieser Steilüng.Pieces 3 and 4 are no longer under the in this version Pieces i and 2 pushed but bump against the same. Except for the claws 9, which they carry, hold the claws 16 cast together with the pieces i and 2 in this steepness.

Die Anzugvorrichtungen 13, 14, 15 sind durch einen Bügel 17 ersetzt, der längsseitig auf der gewölbten Formwand angeordnet ist und die Druckschrauben 18 trägt. Die Enden des Bügels schieben sich in die Bügel i9 und 2o, die mit den Stücken i bzw. 2 in einem Stück gegossen sind. .The tightening devices 13, 14, 15 are replaced by a bracket 17, which is arranged along the length of the curved mold wall and the pressure screws 18 carries. The ends of the bracket slide into brackets i9 and 2o, which are connected to the Pieces i and 2 are cast in one piece. .

Endlich wird im Falle, daß der Schinken nur verhältnismäßig: klein ist, ein Begrenzungsstück 21, das mit Auflegerippen 21' versehen ist, in das Stück 2 eingelegt, um so den Rauminhalt der Form zu verkleinern.Finally, in the event that the ham is only relatively: small is, a limiting piece 21, which is provided with support ribs 21 ', into the piece 2 inserted in order to reduce the volume of the mold.

Die längsseitige Anzugvorrichtung, welche die Quervorrichtung der gewölbten Formwandersetzt, hat den Vorteil, daß sie sich der sonst möglichen Formveränderung dieser Wand entgegenstellt,. welche der . auf der anderen Wand wirkende Querzug hervorrufen könnte.The longitudinal tightening device, which is the cross device of the replacing curved shape wall, has the advantage that it avoids the otherwise possible change in shape opposed to this wall. which the. transverse pull acting on the other wall could cause.

Die Hauptstücke i und 2 und der Bügel 17 sind aus Temperguß, die anderen Stücke aus Eisen, Stahl oder Aluminium hergestellt mit Ausnahme des Begrenzungsstückes 21, welches aus Aluminium oder Holz besteht.The main pieces i and 2 and the bracket 17 are made of malleable cast iron, the others Pieces made of iron, steel or aluminum with the exception of the limit piece 21, which is made of aluminum or wood.

Um die Vorrichtung zu - gebrauchen, beginnt man damit, den Schinken gegebenenfalls mit dein Begrenzungsstück, in den durch die Stücke i und 2 gebildeten Behälter zu legen. Alsdann vollzieht man ein erstes Schließen und Anziehen mit Hilfe der Schraube io. Darauf legt man die Stücke 3 und 4., welche den Deckel bilden, auf den Schinken. Man bringt die Anzugvorrichtungen auf die gewölbte Wand und setzt dann das Anziehen fort, indem -man wechselweise die eine und die andere Fläche des Schinkens anpreßt, je nachdem, welche Form man letzterem zu geben wünscht.In order to use the device, one begins with the ham possibly with your delimitation piece, in those formed by pieces i and 2 Place container. Then you do a first closing and tightening with help the screw ok. Pieces 3 and 4, which form the lid, are placed on top, on the ham. Place the tightening devices on the arched wall and sit down Then the tightening continues by alternating one and the other surface of the Ham presses, depending on what shape you want to give the latter.

Die vorliegende Vorrichtung weist den Vorteil auf, daß man sie den verschiedensten Schinkenformen anpassen kann, wobei sie im Kochkessel einen kleinstmöglichen Raum einnimmt und auf die verschiedenen Schinkenoberflächenteile einen gleichmäßigen Druck \ausfibt, wodurch die Verschiebung der Speck-'teile,'welche bei anderen Apparaten vorkommen, vermieden werden.The present device has the advantage that you can the can adapt to a wide variety of ham shapes, with the smallest possible in the cooking kettle Takes up space and is evenly distributed over the various parts of the ham surface Pressure \ exits, which causes the displacement of the "parts of the bacon" which are found in other devices occur, to be avoided.

Claims

, 'PATRNT CLAIMR: i. Ham press made of shaped pieces, in which two of these shaped pieces comprise side walls of the ham and one by means of a Device adjustable floor form, while other fittings by means of press-like active parts exert their encircling effect on the upper part of the ham, characterized in that for the purpose of tightening the shaped pieces transversely on the arched Wall of the main fittings (1, 2) hingedly composed strips (13) arranged distributed are, with the ends of two opposing bands above the lid (3, 4) by means of a known screw device with nut (14) and fork (15) can be connected and tightened,

2. Ham press according to claim i, characterized characterized in that the tightening of the molded pieces (3, 4) forming the lids is achieved is made by the pressure of screws (18), which are held by a bracket (r.7). -getxagen are; which is arranged along the side, and its ends in guides (i9, 2o) slide, which are cast in one piece with the main pieces (1, 2).

3. Ham press according to claims i _: and 2, characterized in that small hams are used for cooking a limiting piece (21) can be placed in the press, which is by means of Ribs (21'1 against the curved wall of one of the main molded pieces (1, 2).