DE456818C

DE456818C - Proofing device according to patent 444649, in which each hanger frame carries several rotatably suspended dough pieces containers

Info

Publication number: DE456818C
Application number: DEK100366D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1926-08-19
Filing date: 1926-08-19
Publication date: 1928-03-03

Description

G ärvorrichtung nach Patent 444 649, bei der jeder Gehängerahmen mehrere drehbar aufgehängte Teigstückbehälter trägt. Die Erfindung ist eine weitere Ausbildung der selbsttätigen Gärvorrichtung nach Patent 444 649.Yearing device according to patent 444 649, in which each hanger frame several rotatably suspended dough piece container carries. The invention is a further development the automatic fermentation device according to patent 444 649.

In den Zeichnungen ist ein Ausführungsbeispiel dargestellt, das die zusätzliche Erfindung erläutert.In the drawings, an embodiment is shown that the additional invention explained.

Abb. i zeigt einen Längsschnitt der Vorrichtung, Abb.2 eine Vorderansicht der Antriebsvorrichtung, Abb.3 einen Teillängsschnitt der Vorrichtung im Zustande unmittelbar vor der Kippeng der Teigstückbehälter, Abb.4 einen Grundrißschnitt der Vorrichtung, Abb.5 eine Vorderansicht des Gehänges, Abb. 6 einen Querschnitt des Gehänges mit Teigstückbehältern in der normalen Gärstellung, Abb. 7 einen Querschnitt des Gehänges mit hochgekippten Teigstückbehältern, Abb. 8 einen Grundrißschnitt des Gehänges mit Kette.Fig. I shows a longitudinal section of the device, Fig. 2 a front view the drive device, Fig.3 a partial longitudinal section of the device in the state immediately in front of the Kippeng the dough piece container, Fig.4 a plan section of the Device, Fig.5 is a front view of the hanger, Fig. 6 is a cross-section of the Hanger with dough piece containers in the normal proofing position, Fig. 7 a cross-section of the hanger with tilted dough piece containers, Fig. 8 a plan section of the hanger with chain.

Die allgemeine Anordnung .der selbsttätigen Gärvorrichtung entspricht der Abb. 8 des Hauptpatentes. Die Abänderung bezieht sich im wesentlichen auf die Gärschrankgehä:nge und deren Entleerung bzw. Kippeng der Teigstückbehälter auf die Fördervorrichtung zum Ofen. Die Teigstückbehälter, die in einem Gehängerahmen, wie beim Hauptpatent drehbar aufgehängt sind, werden nicht mehr einzeln mit je einer Drehspindel gekuppelt and gedreht, sondern jede Drehachse der Behälter i ist mit einer Kurbel 4 versehen, deren Achsschenkel 2 fest mit dem Behälter i verbunden und in dem Lagerschild 3 gelagert ist. Die Kurbelzapfen 4 selbst sind in einer Kuppelstange 5 aus Flacheisen o. dgl. deraitig gelagert, daß, wenn ein Behälter gedreht wird, alle übrigen mitgedreht werden.The general arrangement corresponds to the automatic fermenter of Fig. 8 of the main patent. The amendment relates essentially to the Proofing cabinet hangers and their emptying or tilting of the dough piece container onto the Conveyor device to the furnace. The dough container that is in a hanging frame, such as are hung rotatably in the main patent, are no longer individually with one Rotary spindle coupled and rotated, but each axis of rotation of the container i is with a crank 4 is provided, the steering knuckle 2 fixedly connected to the container i and is stored in the bearing plate 3. The crank pins 4 themselves are in a coupling rod 5 made of flat iron or the like stored in such a way that when a container is rotated, all others are rotated with it.

In Abb.5 ist die Anordnung des Flacheisens gezeigt, die Kurbelzapfen liegen, wenn sich die Teigstückbehälter in normaler Lage befinden, senkrecht übereinander. Das Kuppelflacheisen 5 hat eine Aussparung, mit der eine Klinke 6 zusammenwirkt, die, -unter dem Drucke der Feder 7 stehend, das Kuppelflacheisen 5 und damit auch die Teigstückbehälter in der normalen Arbeitsstellung während der Gärzeit festhält. Von drei den Behälterdrehachsen parallelen Wellen 8, 9 und io sind die Wellen 8 und i o drehbar und verschiebbar in- dem seitlichen Steuergelieiiuse i 1, Welle 9 dagegen ist nur verschiebbar gelagert. Auf den Wellen 8 und io sitzt je ein Zahnrad 12 fest aufgekeilt. Beide Zahnräder sind zwangläufig durch ein Zwischenrad 13, das auf einer Lagerbüchse der Spindel c9 lose sitzt, verbunden, so daß die beiden Wellen 8 und io sich beim Drehen der Zahnräder 12, 13, 12 nach der gleichen Richtung drehen.In Fig.5 the arrangement of the flat iron is shown, the crank pins lie vertically on top of each other when the dough piece containers are in their normal position. The coupling flat iron 5 has a recess with which a pawl 6 cooperates, the, -under the pressure of the spring 7, the dome flat iron 5 and thus also holds the dough container in the normal working position during the proofing time. The shafts 8 are of three shafts 8, 9 and io parallel to the axis of rotation of the container and i o rotatable and displaceable in the lateral control elements i 1, shaft 9, however, is only slidably mounted. A gear wheel sits on each of the shafts 8 and io 12 firmly wedged. Both gears are inevitably through an intermediate gear 13, which sits loosely on a bearing bushing of the spindle c9, connected so that the two Shafts 8 and io when the gears 12, 13, 12 rotate in the same direction turn.

In eines der Zahnräder 12 greift ein Zahnsegment 14 ein, das auf der Achse 15 befestigt ist, so daß eine Drehung der Achse 15 auch entsprechende Drehung der Wellen 8 und io zur Folge hat. Auf der Achse 15 ist ein Hebel16 befestigt, der durch Zugstange 17 mit einer Steuereinrichtung verbunden ist, wie im Hauptpatent angegeben.In one of the gears 12 engages a toothed segment 14 on the Axis 15 is attached so that rotation of axis 15 also corresponds to rotation which results in waves 8 and io. A lever 16 is attached to the axis 15, which is connected by tie rod 17 to a control device, as in the main patent specified.

Durch zwei Hebel 18, die zwangläufig durch Kurvenscheiben, Rollenhebel, Zugstange i 9 und Hebel 2o, wie im Hauptpatent angegeben, bewegt werden, können die Spindeln 8, 9 und io verschoben werden. Spindel 9 drückt nun mit dem angelenkten Nocken 21 die unter dem Druck der Feder 7 stehende Klinke 6 zurück und entriegelt so das Flacheisen 5 und die Teigstückbehälter i.By means of two levers 18, which are inevitably carried out by cams, roller levers, Pull rod i 9 and lever 2o, as indicated in the main patent, can be moved the spindles 8, 9 and io can be moved. Spindle 9 now presses with the hinged one Cam 21 the pawl 6 standing under the pressure of the spring 7 back and unlocked so the flat iron 5 and the dough piece container i.

Ayf den beiden Spindeln 8 und i o (Abb. 3 ) ist je eine Kurbel--2 fest angebracht. Diese Kurbeln greifen gleichzeitig mit der Entriegelung des Koppelflacheisens 5 in zwei Zapfen 23, die fest an dem Flacheisen 6 angenietet sind, ein. Dann wird der Hebel 16 durch Zugstange 17 und die Steuerungseinrichtung bewegt und dreht durch Zahnseginent 14 und die Zahnräder 12 und 13 _ die beiden Wellen 8 und io und damit die Teigstückbehälter in die in Abb.7 gezeichnete Lage. Hierbei werden die Teigstücke aus dem Behälter herausgeworfen, so daß sie umgekehrt auf die Fördervorrichtung zum Ofen zu liegen kommen. Sodann wird Hebel 16 durch Stange 17 und die Steuerungseinrichtung in umgekehrter Weise derart bewegt, daß durch Zahnsegment 14 und die Zahnräder 12 und 13 das Koppelflacheisen 5 und damit die Teigstückbehälter i in ihre alte Lage (Abb.6) zurückgedreht werden. Dann wird Hebel 2o durch Zugstange 19 und die zugehörige Steuereinrichtung in umgekehrter Richtung in Bewegung gesetzt, schiebt durch die Hebel 18 die Spindeln 8, 9 und i o wieder in die Ausgangsstellung (Abb. i) zurück und entkuppelt das Flacheisen 5, während gleichzeitig die Klinke 6 nach Freigabe durch Nocken 2 i durch die Feder 7 in die Aussparung des Flacheisens 5 gedrückt wird, wodurch die Teigstückbebälter wieder festgehalten sind. Nun setzt die im Hauptpatent erläuterte Steuerungseinrichtung mit Malteserkreuz usw. wieder .ein, das Gehänge wandert weiter, bis das nächste Gehänge in die Entleerungsstellung gebracht ist und das Spiel von neuem beginnt.Ayf the two spindles 8 and i o (Fig. 3) are each a crank - 2 firmly attached. These cranks engage simultaneously with the unlocking of the coupling flat iron 5 in two pins 23, which are firmly riveted to the flat iron 6, a. Then it will be the lever 16 is moved by the pull rod 17 and the control device and rotates Tooth segment 14 and the gears 12 and 13 _ the two shafts 8 and io and thus the dough piece container in the position shown in Figure 7. Here are the pieces of dough ejected from the container so that it reverses onto the conveyor come to rest by the stove. Then lever 16 is through rod 17 and the control device moved in the reverse manner in such a way that through toothed segment 14 and the gears 12 and 13 the coupling flat iron 5 and thus the dough piece container i in their old position (Fig.6) can be turned back. Then lever 2o by pull rod 19 and the associated Control device set in motion in the opposite direction, pushes through the Lever 18 the spindles 8, 9 and i o back to the starting position (Fig. I) and uncoupled the flat iron 5, while at the same time the pawl 6 after release pressed by cams 2 i by the spring 7 into the recess of the flat iron 5 is, whereby the dough piece containers are held again. Now that continues in the main patent explained control device with Maltese cross etc. again .ein, the hanger moves on until the next hanger is in the emptying position and the game starts all over again.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Fermentation device according to patent 444,649, in which each The hanging frame carries several rotatably suspended dough piece containers, characterized in that that the pivot pins (2) of the dough container (1) are provided with cranks (4), the pins of which are inevitably connected to one another by a coupling rod (5), by means of driving pins (23) or the like with longitudinally displaceable tilting cranks (22) can be coupled, the number of which is less than that of the dough piece container.

2. Fermenter according to claim i, characterized in that a locking device on the coupling rod (6, 7) is attached by a device connected to the tilting cranks (22) is triggered with cam (21).