DE45346C

DE45346C - Process for the continuous production of butter

Info

Publication number: DE45346C
Application number: DENDAT45346D
Authority: DE
Original assignee: ACTIENGESELLSCHAFT UNTER DER FIRMA AKTIEBOLAGET SEPARATOR in Stockholm
Anticipated expiration: 1908-03-13

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMTPATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 45: Landwirtschaftliche Geräthe.CLASS 45: Agricultural implements.

in STOCKHOLM.in STOCKHOLM.

Verfahren zu continuirlicher Herstellung von Butter.Process for the continuous production of butter.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 13. März 1888 ab.Patented in the German Empire on March 13, 1888.

Gewöhnlich stellt man die Butter in der Weise her, dafs ein Quantum Rahm während einer gewissen Zeit in einem Butterfafs gerührt, geschüttelt oder geschlagen wird, wobei sich dann die Butterkügelchen aus der Flüssigkeit, der Buttermilch, abscheiden. Je nach der Gröfse des Butterfasses aber konnte natürlich immer nur eine begrenzte Quantität Rahm auf einmal gebuttert werden, während die nachstehend beschriebenen Neuerungen die Erzeugung von Butter aus einem ununterbrochenen Strom von Rahm bezwecken.The butter is usually made in such a way that a quantity of cream is used is stirred, shaken or beaten for a certain time in a butter churn, whereby The butter globules then separate from the liquid, the buttermilk. Depending on the Of course, the size of the butter churn could only contain a limited quantity of cream be buttered once while the innovations described below are generating purpose of butter from a continuous stream of cream.

Man leitet den Rahm in den unteren Theil eines Butterfasses, und zwar von einem höher gelegenen Reservoir aus. In dem Butterfafs rotirt eine Welle mit radial gestellten Schlägern, die sich nicht weniger als 1000 mal in der Minute drehen müssen. Bei seinem natürlichen Auftrieb passirt der Rahm diese rotirenden Schläger, deren Geschwindigkeit ein Abscheiden der Butterkügelchen veranlafst. Die letzteren sammeln sich an der Oberfläche der Buttermilch an und werden später davon durch einfache Filtration abgesondert.The cream is passed into the lower part of a butter churn, and from one higher up located reservoir. A shaft with radially positioned beaters rotates in the butter vat, which do not have to turn less than 1000 times a minute. By his natural Buoyancy the cream passes these rotating clubs, whose speed a separation the butter globules. The latter collect on the surface of the Buttermilk and are later separated from it by simple filtration.

Die Zeichnung stellt einen für das beschriebene Verfahren construirten Apparat dar, welcher in das Gestell eines Centrifugalseparators eingesetzt werden kann.The drawing shows an apparatus constructed for the process described, which can be used in the frame of a centrifugal separator.

Fig. ι ist der Verticalschnitt und Fig. 2 eine Oberansicht. Fig. 3 zeigt einen Horizontalschnitt nach x-x, Fig. 1. Fig. 4 giebt den Horizontalschnitt des Apparates allein in etwas gröfserem Mafsstabe.Fig. 1 is the vertical section and Fig. 2 is a top view. Fig. 3 shows a horizontal section according to xx, Fig. 1. Fig. 4 shows the horizontal section of the apparatus alone on a somewhat larger scale.

Der Rahm läuft aus einem höher gelegenen Behälter durch das Rohr α in den unteren Theil des Butterfasses A. Beim Aufsteigen in letzterem wird er dann durch die an der Welle &¹ sitzenden Schläger b heftig geschlagen; zur Erhöhung der Schlagwirkung sind an den Fafswänden die Arme c angebracht. Die grofse Geschwindigkeit der Schläger b soll ein fast augenblickliches Ausscheiden der Butterkügelchen veranlassen.The cream runs from a container at a higher level through the tube α into the lower part of the butter churn A. When it rises in the latter, it is violently beaten by the beater b ^{on the shaft &1;} arms c are attached to the walls of the barrel to increase the impact. The great speed of the beaters b is supposed to induce an almost instantaneous excretion of the butter globules.

Nach dem Passiren der Oeffnung im konischen Deckel d gelangt das Gemisch von Buttermilch und Butterkügelchen in den oberen Theil des Butterfasses, wo die diagonalen Scheidewände e die durch die Schläger b veranlafste rotirende Strömung der Flüssigkeit hindern und das Ansammeln der Butter oben auf der Buttermilch herbeiführen sollen. Mit der Buttermilch laufen dann die jetzt entstandenen Butterballen durch die weite Tülle f ab, wonach man durch einfaches Filtriren die Flüssigkeit von der Butter abscheidet.After passing the opening in the conical lid d , the mixture of buttermilk and butter globules reaches the upper part of the butter churn, where the diagonal partitions e prevent the rotating flow of the liquid caused by the beaters b and are intended to cause the butter to collect on top of the buttermilk . With the buttermilk, the balls of butter that have now formed run off through the wide spout f , after which the liquid is separated from the butter by simple filtration.

Claims

Patent claim:

Process for the continuous production of butter, in which cream in the lower Part of a churn pressed and, on rising in the latter, the action of clubs is exposed, which make at least 1000 revolutions per minute, in order to achieve that buttermilk mixed with butter lumps from the top of the churn drains.

1 sheet of drawings.

BERLIN. PRINTED IN THE REICH PRINTING COMPANY.