DE439504C

DE439504C - Machine for refining cocoa and chocolate masses

Info

Publication number: DE439504C
Application number: DEM85258D
Authority: DE
Original assignee: MASCHINENFABRIK J S PETZHOLDT
Current assignee: MASCHINENFABRIK J S PETZHOLDT
Priority date: 1924-06-07
Filing date: 1924-06-07
Publication date: 1927-01-13

Description

Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen.Machine for refining cocoa and chocolate masses.

Die Erfindung betrifft eine Maschine zur Verfeinerung von Kakao- und Schokoladenmassen, bei der innerhalb einer beheiz- oder kühlbaren Schale ein Förderkreisel rasch umläuft, durch den die Masse, von unten eintretend, hochgetrieben wird, um im Kreislauf wiederholt über den oberen Rand hinweg gegen die Innenwandung der den Behandlungsbehälter bildenden Schale geworfen zu werden, an der die Masse wieder abwärts gleitet. Dabei wird die Bewegung der Masse in den Förderkreisel zurück noch durch unten an ihm angeordnete, die Schalenwandung fast berührende Rippen gefördert. Das Hindurchzwängen der Masseteilchen durch die engen Spalten zwischen Schalenwandung und Förderrippen wirkt zugleich zerkleinernd auf die Masseteilchen. Diese Wirkung ganz wesentlich zu erhöhen, ist der Zweck vorliegender Erfindung, der dadurch erreicht wird, daß der Boden der beheiz- und kühlbaren Schale, über welchen die an der Unterseite des rasch umlaufenden Förderkreisels angeordneten Rippen in geringem Abstande hinweggehen, flach ist und eine rauhe Oberfläche hat. The invention relates to a machine for refining cocoa and chocolate masses, in which a heatable or coolable bowl Conveyor gyro quickly revolves through which the mass, entering from below, is driven up is to circulate repeatedly over the upper edge against the inner wall to be thrown of the shell forming the treatment tank against which the mass slides down again. The movement of the mass is returned to the conveyor gyro still promoted by ribs arranged at the bottom of it and almost touching the shell wall. Forcing the mass particles through the narrow gaps between the shell walls and conveyor ribs also has a crushing effect on the mass particles. This effect The purpose of the present invention, which is thereby achieved, is to increase quite substantially is that the bottom of the heatable and coolable shell, over which the at the bottom the ribs arranged at a short distance from the rapidly rotating conveyor gyroscope, is flat and has a rough surface.

Diese rauhe=Oberfläche bildet für die unmittelbar mit ihr in Berührung tretenden Masseteilchen ein kräftiges Hindernis, den rasch umlaufenden Rippen und der von ihnen mitgenommenen Masseschicht zu folgen. Infolgedessen wirken nicht nur die rasch umlaufenden Rippen selbst stärker zerreibend und verreibend auf-die zurückgehaltenen Masseteilchen, sondern auch die mitgenommenen und zurückgehaltenen Schichten schleifen einander sozusagen ab, was erheblich zur raschen und vollständigen Verfeinerung beiträgt, so daß die Gesamtleistung der Maschine wesentlich erhöht und auch verbessert wird. This rough = surface forms for those in direct contact with it kicking mass particles a powerful obstacle, the rapidly rotating ribs and to follow the mass layer they have taken with them. As a result, don't just work the rapidly revolving ribs themselves grating and rubbing more strongly on the restrained ones Grind particles, but also the layers that have been dragged along and held back from each other, so to speak, which contributes significantly to rapid and complete refinement contributes so that the overall performance of the machine increases and also improves significantly will.

Gleichzeitig werden die Massenschichten infolge des dauernden Kreislaufes der Masse beständig erneuert und durchgemischt, so daß fortwährend andere Masseteilchen zur kräftigen Einwirkung aufeinander gelangen.At the same time, the mass layers are due to the continuous cycle the mass is constantly renewed and mixed, so that other mass particles are constantly being produced come to vigorous action on each other.

Um den Kreislauf der Masse um den Förderkreiselrand zu beschleunigen, kann man die Mitnahme der Masse an der Außenseite der ÄVurfschale durch diese sich nahezu berührenden, ortsfesten Abstreicher, ähnlich den bekannten, in den Förderkreisel eintauchenden Abstreichern, hemmen, so daß die Schwerkraftwirkung wenig- oder gar nicht durch die Dreäwirkung beeinträchtigt wird. In order to accelerate the cycle of the mass around the edge of the conveyor gyro, you can take the mass on the outside of the ÄVurfschale through this yourself almost touching, stationary scrapers, similar to the known ones, in the conveyor roundabout immersing scrapers, so that the effect of gravity little- or is not affected at all by the Dreäffekt.

Macht man den Boden der beheizten Schale in dieser gegen das Wurfrad einstellbar und dadurch den Abstand der unteren Rippen am Wurfrade gegen den rauhen Schaberboden veränderlich, so kann man die Vorrichtung jedem gewünschten Feinheitsgrade und allen Erfordernissen der jeweils zu verarbeitenden Masse leicht und genau anpassen, abgesehen davon, daß dadurch auch die Neueinstellung nach Wiederaufrauhen des Schalenbodens beim Verschleiße leicht und bequem möglich ist. Make the bottom of the heated bowl in this against the throwing wheel adjustable and thereby the distance between the lower ribs on the throwing wheel against the rough Scraper bottom changeable, so you can use the device to any desired degree of fineness and easily and precisely adapt to all requirements of the mass to be processed, apart from the fact that this also means that it is readjusted after the base of the bowl has been roughened again is easily and comfortably possible when worn.

In der Zeichnung ist eine Ausftihrungsforni der Erfindung in einem senkrechten Schnitt dargestellt. In the drawing, one embodiment of the invention is in one vertical section shown.

In der beheiz- oder kühlbaren Schale a mit dem Temperiermantel b ist auf der - senkrechten, rasch umlaufenden Welle c der Förderkreisel d befestigt. Dieser hat innen Mitnahme- und Förderrippen e, die so ausgebildet und angeordnet sind, daß sie die die Masse aufwärts treibende Fliehkraftwirkung unterstützen oder auch mindern, je nachdem die Masse schneller oder langsamer in dem Förderkreisel hochgetrieben und im Kreislaufe um den Schalenrand umgetrieben werden soll. Rippen an der Unterseite des Kreisels d unterstützen den Eintrieb der außerhalb des Kreisels an der Behälterwandung a niedergesunkenen Masse von unten in den Kreisel. Sie laufen in geringem Abstande über dem Behälterbodenn und wirken dadurch infolge des Durchdrängens der Masseteilchen durch den engen Spalt gut-zerkleinernd. Diese Wirkung wird noch durch die flache und rauhe Oberflächenaushildung des Behälterbodens n unterstützt. Die Rauheit der Bodenoberfläche hemmt die Mitnahme der unmittelbar darauf ruhenden Massenschicht, während die darüberliegende von den Rippen f am Wurfrade zu rascher Drehung mitgenommen wird. Es entsteht zwischen den Schichten eine kräftige Schleifwirkung, und da infolge des dauernden Kreislaufes der Masse die aufeinanderwirkenden Schichten sich beständig erneuern, so ist die Wirkung eine gründliche, rasche, sich immer wiederholende was den Arbeitszweck außerordentlich fördert. In the heatable or coolable shell a with the temperature control jacket b is attached to the - vertical, rapidly rotating shaft c of the rotary conveyor d. This has inside driving and conveyor ribs e, which are designed and arranged are that they support the centrifugal force driving the mass upwards or also reduce, depending on the mass faster or slower in the conveyor gyro should be driven up and driven around in a cycle around the edge of the bowl. Ribs at the bottom of the top d support the input of the outside of the top on the container wall a sunk mass from below into the top. they run at a small distance above the bottom of the container and act as a result of the penetration well-crushing the mass particles through the narrow gap. This effect will still be supported by the flat and rough surface formation of the container bottom n. The roughness of the floor surface inhibits the entrainment of those resting directly on it Mass layer, while the overlying one of the ribs f on the throwing wheel is too rapid Rotation is taken. A strong abrasive effect is created between the layers, and there, as a result of the continuous cycle of the mass, the interacting layers constantly renewing oneself, so the effect is thorough, rapid, always itself repetitive which greatly promotes the purpose of the work.

In der Zeichnung ist der Boden d mit der rauhen Oberfläche durch einen Stein gebildet. In the drawing, the bottom d with the rough surface is through formed a stone.

Dieser ruht auf einer Tragplatte o, die mitsamt dem Stein n in der Höhe mittels Stellschrauben p im Maschinengestell einstellbar ist. Dadurch ist die Spaltweite auch während des Betriebes jederzeit den Erfordernissen des jeweils zu verarbeitenden Gutes leicht und bequem anpaßbar und leichte und bequeme Neueinstellung des Steines zu den Rippen am Förderkreisel nach etwaiger Wiederaufrauhung der Steinoberfläche bei Abnutzung möglich. This rests on a support plate o, which together with the stone n in the Height is adjustable by means of adjusting screws p in the machine frame. This is the Gap width also during operation at any time to meet the requirements of the respective processing goods easily and conveniently adaptable and easy and convenient readjustment of the stone to the ribs on the conveyor circle after any roughening of the stone surface possible with wear.

Zu den in bekannter Weise feststehend am oberen Wellenlager h angeordnetcn, mit geringem Spielraume an der Innenwandung des Förderkreisels d entlang geführten Abstreichern i, k kommen weitere solche Abstreicher 1, m hinzu, die an der Außenseite des Förderkreisels d nahezu anliegen. In addition to those arranged in a known manner on the upper shaft bearing h, guided along with little clearance on the inner wall of the rotary conveyor d Scrapers i, k are joined by other scrapers 1, m on the outside of the conveyor gyro d are almost in contact.

Beim Durchzwängen durch die von den Abstreichern gebildete enge Spalte wird auch hier die Masse kräftig bearbeitet. When squeezing through the narrow gap formed by the scrapers Here, too, the mass is vigorously processed.

Außerdem wirken die äußeren Abstreicher 1, lfl der Mitnahme der zwischen Förderkreisel und Schalenwand niedersinkenden und den Zwischenraum bei der üblichen Füllung der Vorrichtung in der Regel ausfüllenden Masse durch den rasch umlaufenden Kreisel entgegen. Die niedersinkende Masse kann infolgedessen dem Einflusse der Schwerkraft besser folgen und der von ihr auf den Behälterboden ausgeiibte Druck wird stärker, was wiederum die Haftfähigkeit der Masse auf dem rauhen Boden erhöht. In addition, the outer scrapers 1, lfl to take the between Conveyor gyroscope and shell wall sinking and the space in the usual Filling of the device usually filling mass by the rapidly circulating Towards the roundabout. The sinking mass can consequently be influenced by the Follow gravity better and the pressure it exerts on the bottom of the container becomes stronger, which in turn increases the ability of the compound to adhere to the rough ground.

Eingebracht wird die Masse durch die mit einem abnehmbaren : Deckel g verschließbare Öffnung. Für den Austritt der fertigen Masse ist in ebenfalls bekannter Weise ein am Boden des Behälters miindender absperrbarer Auslaß vorgesehen. The mass is introduced through the removable cover g lockable opening. For the exit of the finished mass is also known Way a shut-off outlet opening at the bottom of the container is provided.

'PXTENTSPRBCH: I. Maschine zur Verfeinerung von Kal<ao- und Schokoladenmassen mit innerhalb einer beheiz- und kühlbaren Schale rasch umlaufendem Förderkreisel, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (n) der Schale (a), über welchen die an der Unterseite des Förderkreisels (d) angeordneten Rippen (f) in geringem Abstande hinweggehen, flach ist und eine rauhe Oberfläche hat. PXTENTSPRBCH: I. Machine for refining potash and chocolate masses with a conveyor rotor that rotates rapidly within a heatable and coolable shell, characterized in that the bottom (s) of the shell (a), over which the on the Ribs (f) arranged on the underside of the conveyor roundabout (d) go away at a small distance, is flat and has a rough surface.

Claims

2. Machine according to claim I, characterized in that the bathing the shell can be adjusted against the ribs (f) on the rotary conveyor.

3. Machine according to claim I, characterized in that scraper (1, In) on the outside of the conveyor gyro the entrainment of the surrounding mass during the rapid Counter rotation to increase ground pressure.