DE1916924A1

DE1916924A1 - Forwarding and kneading plastic food masses - and mayonnaise

Info

Publication number: DE1916924A1
Application number: DE19691916924
Authority: DE
Inventors: Georg Wagner
Original assignee: Wagner Georg KG
Current assignee: Wagner Georg KG
Priority date: 1969-04-02
Filing date: 1969-04-02
Publication date: 1970-10-15

Abstract

Forwarding and kneading plastic food masses and mayonnaise On a rotating shaft are combined forwarding and beating discs, one behind the other, at a given angle to the long asix and spaced apart a given distance, fast to the shaft. Preferably the unilateral scraper is radially spring mounted at its outer edge with a strip of soft material (e.g. plastics) and can be stopped or continuously displaceably lined up.

Description

Förder u. Knotvorrichtung für plastische Massen sowie Emmulsionen.Conveyor and knotting device for plastic masses and emmulsions.

Stand der Technik: Misch und Spateleinrichtungen haben die Aufgabe, plastische Massen gut durchzukneten, erforderliche Luftteilchen bei diesem Vorgang einzuschließen ( z.B. Speiseeisherstellung ) um eine Volumenvergrößerung zu erreichen. Bei Emmulsionen z.B. Mayionaise Herstellung wird besonderer Wert auf feinste Verteilung der Wasser und Fettanteile gelegt, um Entmischungen vorzubeugen und beste Qualität zu erzielen. Ähnliche Probleme tauchen bei der Fertigung von Farben und anderen Produkten auf.State of the art: Mixing and spatula devices have the task of Knead plastic masses well, required air particles in this process to include (e.g. ice cream production) in order to achieve an increase in volume. In the case of emmulsions, e.g. mayion aise production, special emphasis is placed on the finest distribution of water and fat to prevent segregation and the best quality to achieve. Similar problems arise in the manufacture of paints and others Products.

Es gibt viele schneckenartige und mit Segmenten bestückte Mischvorrichtungen. Für viele Produkte sind die Ergebnisse aber nicht zufriedenstellend und es wird ständig nach besseren Lösungen gesucht.There are many auger and segmented mixers. For many products, however, the results are unsatisfactory and it will be constantly looking for better solutions.

Die nachstehend aufgefährte Erfindung hat folgende Vorteile: 1. Der Mischvorgang erfolgt in einem Strömungsvorgang innerhalb der schräg zur Längsachse stehenden Förderscheiben. Ein Teil der Masse gelangt hierbei ständig von einer zur anderen Kammer und durchströmt den Mischkessel von der Außenwand zur Mitte des Kessels wieder zur Außenwand hin.The invention listed below has the following advantages: 1. The The mixing process takes place in a flow process within the oblique to the longitudinal axis stationary conveyor disks. Part of the mass is constantly being transferred from one to the other other chamber and flows through the mixing vessel from the outer wall to the center of the vessel back to the outside wall.

2.) Damit ist eine bis dahin nicht möglich gewesende schonende Behandlung der Mischprodukte erreicht. Schlagbewegungen durch knetsegmente oder Schnecken entfallen hier.2.) This is a gentle treatment that was previously not possible the mixed products achieved. No impact movements caused by kneading segments or screws here.

3. Spezifisch leichtere Mischprodukte können sich nicht mehr zur mitte des Kessels verlagern.3. Specifically lighter mixed products can no longer move towards the center relocate the boiler.

4. Bei gleichzeitiger Wärmezufuhr oder Kühlung des Außen -mantels ist auf Grund der hervorragenden Durchströmung des Mischgutes ein wesentlich besserer Wärmeübergang zu erreichen als bisher. Es kann im Durchschnitt mit einer um ca. 50 % kleineren Wärmeaustauschfläche gerechnet werden.4. With simultaneous supply of heat or cooling of the outer jacket is a much better one due to the excellent flow through the mix To achieve heat transfer than before. On average, it can be approx. 50% smaller heat exchange surface can be expected.

Patentansprüche: 1. dadurch gekennzeichnet, daß auf einer drehbaren Welle Abb. 1 Nr. 5 mehrere hintereinander angeordnete kombinierte Förder und Schlagscheiben Nr. 4 in einem bestirjnten Winkel zur Längsachse und in einem bestimmten Abstand voneinander fest auf elle Nr. 5 ( verstell oder verschiebbar ) angebracht sind. Claims: 1. characterized in that on a rotatable Shaft Fig. 1 No. 5 several combined conveyor and beater disks arranged one behind the other No. 4 at a certain angle to the longitudinal axis and at a certain distance are firmly attached to each other on elle no. 5 (adjustable or slidable).

2. dadurch gekennzeichnet, daß die Abkratzhalbseite an ihrem äußeren Rand mit einem weichen Material ( z.B. Kunststoff) radial federnd gelagert und arrettierbar sowie auch kontinuierlich verstellbar bestickt werden kann. 2. characterized in that the Abkratzhalbseite on its outer Edge with a soft material (e.g. plastic) is radially resilient and can be locked as well as continuously adjustable embroidery.

3. dadurch gekennzeichnet, daß die andere Halbseite als Auftrager doppelwandig ausgebildet sein kann und eien Öffnung oder jalousienartige Schlitze oder bohrungen aufweist, welche durch Schieber, oder ähnliche Vorrichtungen geöffnet oder geschlossen werden können. Abb 2 Nr. 6 4. dadurch Sekennzeichnet, daß nach Anspruch 2 und 3 die Schlitze, C'ffnungen und Bohrungen auf der Abkratzseite wie Auftragseite angeordnet werden können. 3. characterized in that the other half side as a contractor can be double-walled and have an opening or louvre-like slots or has bores which are opened by slides or similar devices or can be closed. Fig. 2 No. 6 4. Sec indicates that after Claims 2 and 3 the slots, C'ffnungen and holes on the scraping side as Order side can be arranged.

5. dadurch gekennzeichnet, daß nach Anspruch 2 und 3 die Ab -kratzhalbseite und Auftragshalbseite nur aus Teilsegmenten bestehen, sonst aber wie in Anspruch 1 angeordnet ist. 5. characterized in that according to claim 2 and 3, the scraping half side and half of the order consist only of sub-segments, but otherwise as in claim 1 is arranged.

Claims

6. characterized in that the conveyor and at the end of the drum Beater disk can merge into a conventional screw conveyor, as far as more uniform Emission is desired in detail.

Explanation for sketch flow diagram

Figure 1 on the sketch indicates the direction of rotation of the conveyor disk. The green dashed arrows indicate the reaction direction of the material to be mixed the. The black flow arrows represent part of the mix, which passes through the overflow slots into the following chamber. On the longitudinal section the sketch of Figure 1 is the flow course, the mix portions through the whole Mixing tank shown continuously.

FIG. 2 shows the situation of the conveyor disks during rotation of 180 degrees. It can be seen here that the mixed material part (black arrows) is reversed Direction runs. On the right in the sketch two green triangles are shown, which represent the mass of the mix in the individual chambers. Within a 90 Degree of rotation of the conveyor disk takes place here, as can be seen from the triangles, an internal displacement of the bulk goods in each chamber and thus an intensive one Mixing of the mix.

Figure 1 + 2 shows the screw conveyor at the front of the mixing tank, which ensures continuous conveyance of the mixed material.