DE4342124A1 - Tabletable dietary food prod. - Google Patents

Tabletable dietary food prod.

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Abstract

A food prod. that can be pressed into tablets comprises at least animal and/or plant protein, carbohydrates and essential fatty acids, at least part of which are present in the form of lecithin.

Description

Die Erfindung betrifft ein in Tablettenform preßbares Le­ bensmittel, das als Inhaltsstoffe zumindest tierisches und/ oder pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und essentielle Fett­ säuren enthält. Insbesondere betrifft die Erfindung ein Le­ bensmittel für diätetische Zwecke.The invention relates to a compressible in tablet form Le food containing at least animal and / or animal ingredients or vegetable protein, carbohydrates and essential fat contains acids. In particular, the invention relates to a Le food for dietary purposes.

Diätetische Lebensmittel dienen im allgemeinen dazu, die Zufuhr bestimmter Nährstoffe oder anderer ernährungsphysio­ logisch wirkender Stoffe zu steigern oder zu verringern. Es muß jedoch darauf geachtet werden, daß auch durch diäteti­ sche Lebensmittel eine ausgewogene Ernährung erfolgt. Insbe­ sondere muß gewährleistet sein, daß dem Organismus die essen­ tiellen Substanzen in ausreichender Menge zugeführt werden.Dietary foods are generally used to treat Intake of certain nutrients or other nutritional physiology to increase or decrease substances that act logically. However, it must be ensured that also by dieteti a balanced diet. in particular In particular, it must be ensured that the organism is fed be supplied in sufficient quantity.

Es ist bekannt, daß derartige Lebensmittel in Form einer Pulvermischung angeboten werden. Die Pulvermischung wird vor dem Verzehr beispielsweise in Wasser eingerührt. Es ist daher stets erforderlich, daß zum einen Wasser in ausreichen­ der Menge und zum anderen ein Rührgefäß mit Löffel oder dgl. zur Verfügung steht. Dies kann insbesondere bei einer Ein­ nahme von derartigen Lebensmitteln auf der Reise oder im Freien zu Problemen führen.It is known that such foods in the form of a Powder mixture are offered. The powder mixture is For example, stirred into water before consumption. It is  therefore always required that on the one hand water in sufficient the amount and on the other a mixing vessel with spoon or the like. is available. This can be especially true for an A taking such food on the journey or in the Free cause problems.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Lebens­ mittel für diätetische Zwecke zu schaffen, das ohne zusätzli­ che Hilfsstoffe und/oder Hilfmittel verzehrt werden kann.The invention is therefore based on the object of a life for dietary purposes, without additional che auxiliaries and / or auxiliaries can be consumed.

Die Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß bei einem Lebensmittel der eingangs geschilderten Art die essen­ tiellen Fettsäuren zumindest teilweise in Form von Lecithin enthalten sind. Bei den bekannten Lebensmitteln für diäteti­ sche Zwecke in Pulverform liegen die essentiellen Fettsäuren in Form von Fetten oder Ölen vor. Insbesondere wird wegen des außerordentlich hohen Gehaltes an ungesättigten Fettsäu­ ren häufig Safloröl verwendet. Aufgrund des hohen Ölgehaltes oder Fettgehaltes können jedoch derartige Pulvermischungen nicht in Tablettenform gepreßt werden. Dies ist bei der Ver­ wendung von Lecithin als Lieferant für die essentiellen Fett­ säuren gemäß der Erfindung möglich.The object is achieved according to the invention in that at a food of the kind described eat the at least partially in the form of lecithin are included. At the known food for dieteti The essential fatty acids are powdered in the form of fats or oils. In particular, because of the extraordinarily high content of unsaturated fatty acid often used safflower oil. Due to the high oil content or fat content, however, such powder mixtures can not be pressed in tablet form. This is at Ver Use of lecithin as a source of essential fat acids according to the invention possible.

Die bevorzugte Zusammensetzung des diätetischen Lebensmittels enthält zumindest 15-60% tierisches und/oder pflanzliches Eiweiß, 30-70% Kohlenhydrate und 2-15% essentielle Fett­ säuren. An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, daß diese und die folgenden Prozentangaben grundsätzlich Gewichtspro­ zente, bezogen auf das Gesamtgewicht darstellen. Das Eiweiß kann in der Mischung bzw. in der fertigen Tablette zumindest teilweise in Form von Milcheiweiß vorliegen. Die Kohlenhydra­ te können zumindest teilweise in Form von Stärke, Malto­ dextrin oder Fruchtzucker (Fructose) und/oder in Form einer Zuckerart vorliegen. Unter Zuckerarten sollen gemäß der Er­ findung alle möglichen Zuckerformen, beispielsweise Saccharo­ se, Dextrose oder dgl. verstanden werden. The preferred composition of the dietetic food contains at least 15-60% animal and / or vegetable Protein, 30-70% carbohydrates and 2-15% essential fat acids. At this point it should be noted that this and the following percentages are by weight in terms of total weight. The protein may be at least in the mixture or in the finished tablet partly in the form of milk protein. The carbohydrate te can at least partially in the form of starch, malto dextrin or fructose and / or in the form of a Sugar type present. Among sugars, according to the Er find all kinds of sugar, for example sucrose se, dextrose or the like can be understood.  

In einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist vorgesehen, daß das Lebensmittel 0,5-5% gehärtete pflanzliche Fette enthält. Durch diesen als Schmierstoff wirkenden Inhaltsstoff kann der Preßvorgang der Mischung in Tablettenform verein­ facht werden.In a further embodiment of the invention is provided that the food 0,5-5% hardened vegetable fats contains. Through this acting as a lubricant ingredient the pressing process of the mixture in tablet form can unite be facht.

Weiterhin kann vorgesehen werden, daß das Lebensmittel 1 bis 4% eines Bindemittels enthält. Das Bindemittel kann bei­ spielsweise zumindest teilweise aus Guarkernmehl bestehen. In einer weiteren Ausführungsform der Erfindung ist vorgese­ hen, daß das Lebensmittel 0,5 bis 5% Calciumorthophosphat enthält. Calciumorthophosphat wirkt hierbei nicht nur als Calciumlieferant, sondern dient gleichzeitig als Fließmittel zur Erleichterung des Preßvorganges.Furthermore, it can be provided that the food 1 to Contains 4% of a binder. The binder may be included For example, at least partially made of guar gum. In a further embodiment of the invention is vorgese hen that the food 0.5 to 5% calcium orthophosphate contains. Calcium orthophosphate acts here not only as Calcium supplier, but also serves as a flow agent to facilitate the pressing process.

Weiterhin kann es zweckmäßig sein, wenn das Lebensmittel 0,5 bis 5 Gew.-% Calciumcarbonat enthält. Neben der Funktion als Calciumlieferant können durch diese Zugabe von Calciumcar­ bonat Tabletten hoher Härte hergestellt werden.Furthermore, it may be useful if the food Contains 0.5 to 5 wt .-% calcium carbonate. In addition to the function as a calcium supplier can by this addition of Calciumcar Bonat tablets of high hardness are produced.

Ferner kann vorgesehen werden, daß das Lebensmittel 0,05 bis 1% wenigstens eines Vitamins, vorzugsweise einer Vitamin­ mischung, enthält. Dies ist insbesondere dann zweckmäßig, wenn bestimmte Mindestgehalte von Vitaminen in dem Lebensmittel enthalten sein müssen. Weiterhin ist es gemäß der Erfindung möglich, daß das Lebensmittel 0,1 bis 10% Aro­ men- und/oder Geschmacksstoffe enthält, um ein wohlschmecken­ des Produkt bereitzustellen.Furthermore, it can be provided that the food 0.05 to 1% of at least one vitamin, preferably one vitamin mixture, contains. This is particularly useful if certain minimum levels of vitamins in the Food must be included. Furthermore, it is according to the invention possible that the food 0.1 to 10% Aro contains men and / or flavors to make a tasty to provide the product.

Um ein möglichst großvolumiges Lebensmittel zu erhalten, d. h. ein Lebensmittel, das der betreffenden Person das Ge­ fühl gibt, eine ausreichende Menge Nahrungsmittel zu sich genommen zu haben, kann es zweckmäßig sein, daß das Lebens­ mittel zusätzlich ein Streckmittel enthält. Dabei ist zu beachten, daß die obengenannten Gewichtsprozent-Angaben sich auf eine Lebensmittelmischung ohne dieses Streckmittel be­ ziehen. To get as large a food as possible, d. H. a food that gives the person concerned the Ge there is a sufficient amount of food to eat it may be useful for life to have taken agent additionally contains an extender. It is too note that the above weight percentages are to a food mixture without this extender be pull.  

In einer zweckmäßigen Ausgestaltung der Erfindung ist vorge­ sehen, daß wenigstens ein Inhaltsstoff des Lebensmittels in granulierter Form vorliegt. Durch die unregelmäßige Ober­ fläche eines granulierten Teilchens kann der Zusammenhalt der zunächst in Pulverform vorliegenden Mischung beim Preß­ vorgang in Tablettenform verbessert werden.In an advantageous embodiment of the invention is provided see that at least one ingredient of the food in granulated form. By the irregular upper The surface of a granulated particle can be cohesive the initially present in powder mixture during pressing be improved in tablet form.

Es ist selbstverständlich, daß sich die Erfindung nicht nur auf die zunächst im allgemeinen in einer Pulverform vorlie­ genden Lebensmittelmischung bezieht, sondern auch auf das fertige, in Tablettenform vorliegende Lebensmittel. Weiter­ hin bezieht sich die Erfindung auf ein Verfahren zum Herstel­ len eines Lebensmittels, insbesondere zu diätetischen Zwecken in Tablettenform aus einer Mischung, die zumindest tierisches und/oder pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und essentielle Fettsäuren enthält, insbesondere ein Lebensmittel gemäß der eingangs beschriebenen Art, bei dem die essentiellen Fett­ säuren zumindest teilweise in Form von Lecithinpulver der Mischung zugegeben werden und die Mischung bei einer relati­ ven Luftfeuchte von 10-60% in die Tablettenform gepreßt wird. Das Einhalten einer klimatisierten Atmosphäre, nämlich einer relativen Luftfeuchte von 20 bis 60% ist zweckmäßig, da das Lecithinpulver eine hohe Hygroskopizität aufweist und andernfalls die Gefahr besteht, daß die Pulvermischung verklumpt und nicht mehr verarbeitet werden kann. Zweckmäßig kann es dabei sein, wenn das Pressen bei einer relativen Luftfeuchte von 20 bis 40% erfolgt.It goes without saying that the invention is not only initially present generally in a powder form refers to the food mixture, but also to the finished, in tablet form foods. more The invention relates to a method for the manufacture food, in particular for dietetic purposes in tablet form from a mixture that is at least animal and / or vegetable protein, carbohydrates and essential Contains fatty acids, in particular a food according to the described in the beginning, in which the essential fat at least partially in the form of lecithin powder Mixture are added and the mixture at a relati 10 to 60% air humidity in the tablet form pressed becomes. Maintaining an air-conditioned atmosphere, namely a relative humidity of 20 to 60% is appropriate, because the lecithin powder has a high hygroscopicity and otherwise there is a risk that the powder mixture clumped and can no longer be processed. expedient It can be there when the pressing at a relative Humidity of 20 to 40% takes place.

In einer weiteren Ausgestaltung des Verfahrens gemäß der Er­ findung kann vorgesehen werden, daß wenigstens eine Mischungs­ komponente in granulierter Form der Mischung zugegeben wird. In einer anderen Ausgestaltung kann auch vorgesehen werden, daß die gesamte Mischung vor dem Pressen granuliert wird. Diese Verfahrensschritte ermöglichen einen besseren Zusammen­ halt der fertigen Tablette. Insbesondere können durch die Verwendung von granulierten Mischungskomponenten Tabletten hoher Härte gefertigt werden, so daß ein Anhaften der Pulver­ mischung an den Tablettierwerkzeugen nicht zu befürchten ist, obwohl insbesondere das Lecithin im allgemeinen starke Klebeeigenschaften aufweist. Das Granulieren der einzelnen Inhaltsstoffe oder der gesamten Mischung kann in der Wirbel­ schicht oder im Sprühturm mit oder ohne die Verwendung eines Bindemittels erfolgen. Als Bindemittel kann beispielsweise Glucosesirup oder Stärke zugegeben werden.In a further embodiment of the method according to the Er It can be provided that at least one mixture component in granulated form is added to the mixture. In another embodiment can also be provided that the entire mixture is granulated before pressing. These process steps allow a better together stop the finished tablet. In particular, by the Use of granulated mixture components tablets  be made of high hardness, so that adhesion of the powder Mixture of the tableting tools not to be feared although lecithin in particular is generally strong Has adhesive properties. Granulating the individual Ingredients or the entire mixture may be in the vortex layer or in the spray tower with or without the use of a Binder done. As a binder, for example Glucose syrup or starch can be added.

Ein Anhaften der Pulvermischung an den Tablettierwerkzeugen kann bei einer weitergehenden Ausführungsform des Verfahrens gemäß der Erfindung dadurch weitgehend vermieden werden, wenn das Pressen bei einem hohen Preßdruck, beispielsweise von 0,6 kN/mm² erfolgt. Auch dabei werden Tabletten mit großer Härte erzeugt, so daß die inneren Kräfte in der Tablette größer als die Klebekraft des Lecithins auf den Tablettier­ werkzeugen ist.An adhesion of the powder mixture to the tabletting tools can in a further embodiment of the method be largely avoided according to the invention, when the pressing at a high pressure, for example of 0.6 kN / mm². Also here are tablets with large Hardness generated so that the internal forces in the tablet greater than the adhesive power of the lecithin on the tablet eggs tools is.

Die Erfindung wird im folgenden anhand der Beispiele näher erläutert.The invention will be more apparent from the following examples explained.

Beispiel 1example 1

Es wurde eine Mischung mit folgender Zusammensetzung zube­ reitet (%-Angaben in Gewichtsprozent):It was a mixture with the following composition zube rides (percentages by weight):

Zucker, granuliert|38,5%Sugar, granulated | 38.5% Calciumcaseinat, granuliertCalcium caseinate, granulated 26,0%26.0% Lecithinpulverlecithin powder 12,0%12.0% Milchzuckerlactose 5,475%5.475% MagermilchpulverSkimmed milk powder 5,0%5.0% Guarkernmehlguar Gum 2,5%2.5% Kakao (10/12% Fett)Cocoa (10/12% fat) 2,0%2.0% GuaranapulverGuarana 2,0%2.0% gehärtete pflanzliche Fettehardened vegetable fats 2,0%2.0% Calciumcarbonat, granuliertCalcium carbonate, granulated 1,5%1.5% CalciumorthophosphatCalcium orthophosphate 1,0%1.0% Magnesium-CarbonatMagnesium carbonate 1,0%1.0% Aromenflavors 0,55%0.55% Kochsalzcommon salt 0,35%0.35% Vitaminmischungvitamin mix 0,090%0.090% Eisen-III-Saccharat 35%ig35% ferric saccharate 0,035%.0.035%.

Die Vitaminmischung enthielt folgende Bestandteile:The vitamin mixture contained the following components:

B₁-HydrochloridB₁ hydrochloride 9,7500 g/kg Vitaminmischung9.7500 g / kg vitamin mixture B₂B₂ 12,00 g/kg Vitaminmischung12.00 g / kg of vitamin mixture B₆ HydrochloridB₆ hydrochloride 10,50 g/kg Vitaminmischung10.50 g / kg of vitamin mixture CC 450,00 g/kg Vitaminmischung450.00 g / kg of vitamin mixture A-AcetatA acetate 5,26 g/kg Vitaminmischung5.26 g / kg of vitamin mixture E-AcetatE acetate 100,50 g/kg Vitaminmischung100.50 g / kg of vitamin mixture D₃D₃ 0,0135 g/kg Vitaminmischung0.0135 g / kg of vitamin mixture Trägerstoff: FructoseCarrier: fructose 411,9765 g/kg Vitaminmischung.411.9765 g / kg of vitamin mixture.

Bei einer derartigen Zusammensetzung des Lebensmittels und bei einer Tagesration von 200 g Kautabletten werden folgende Nähr- und Wirkstoffe zugeführt:In such a composition of the food and at a daily ration of 200 g of chewable tablets, the following are Supplied nutrients and active ingredients:

Eiweiß|51,40 gProtein | 51.40 g Kohlenhydratecarbohydrates 96,66 g96.66 g Fettfat 27,80 g27.80 g davon essentielle Fettsäurenof which essential fatty acids 7,00 g7.00 g Mineralstoffe: @Minerals: @ Calciumcalcium 1960 mg1960 mg Magnesiummagnesium 480 mg480 mg Eiseniron 24 mg.24 mg. Vitamin: @Vitamin: @ AA 0,94 mg0.94 mg B₁B₁ 1,75 mg1.75 mg B₂B₂ 2,10 mg2.10 mg B₆B₆ 1,84 mg 1.84 mg   CC 80,00 mg80.00 mg DD 2,50 mg2.50 mg Ee 18,00 mg.18.00 mg.

Der zugeführte Brennwert dieser Mischung beträgt ca. 3546 kJ (842 kcal).The calorific value of this mixture is approx. 3546 kJ (842 kcal).

Zur Herstellung einer Kautablette mit dieser Zusammensetzung wird zunächst der Zucker mit beispielsweise 4% Glucosesirup oder einem anderen Bindemittel in der Wirbelschicht granu­ liert. Das Calciumcaseinat wird ebenfalls mit oder ohne Bin­ demittel im Sprühturm oder der Wirbelschicht granuliert und der Mischung zugeführt. Das Calciumcarbonat ist mit 10% Stär­ ke in der Wirbelschicht granuliert worden. Die anderen Zu­ taten werden in üblicher Pulverform der Mischung zugegeben.For making a chewable tablet with this composition First, the sugar with, for example, 4% glucose syrup or another binder in the fluidized bed granu profiled. The calcium caseinate is also available with or without bin granulated in the spray tower or the fluidized bed and supplied to the mixture. The calcium carbonate is 10% starch Ke granulated in the fluidized bed. The others too are added in the usual powder form of the mixture.

Die Mischung wird bis zur Homogenität gemischt und kontroll­ gesiebt. Anschließend wird die fertige Mischung in einer entsprechenden Rundläufer- oder Exzenterpresse zu Tabletten verpreßt. Aufgrund der hohen Hygroskopizität des Lecithin­ pulvers ist es zweckmäßig, daß das Pressen bei einer rela­ tiven Luftfeuchte von 20 bis 60% erfolgt. Insbesondere durch den Einsatz der vorstehend beschriebenen Granulate wird eine hohe Tablettenhärte erreicht (4 bis 8 kp).The mixture is mixed to homogeneity and controlled sieved. Subsequently, the finished mixture in a corresponding rotary or eccentric press to tablets pressed. Due to the high hygroscopicity of lecithin Powder, it is expedient that the pressing at a rela tive air humidity of 20 to 60%. In particular by the use of the granules described above is a high tablet hardness achieved (4 to 8 kp).

Beispiel 2Example 2

Es wurde eine Mischung mit folgender Zusammensetzung zube­ reitet (%-Angaben in Gewichtsprozent):It was a mixture with the following composition zube rides (percentages by weight):

Zucker, granuliert|44,975%Sugar, granulated | 44,975% Calciumcaseinat, granuliertCalcium caseinate, granulated 26,00%26.00% Lecithinpulverlecithin powder 12,00%12.00% MagermilchpulverSkimmed milk powder 5,5%5.5% Guarkernmehlguar Gum 2,8%2.8% Zitronensäure (mit 10% Fett verkapselt)Citric acid (encapsulated with 10% fat) 2,5% 2.5%   gehärtete pflanzliche Fettehardened vegetable fats 2,0%2.0% Calciumcarbonat, granuliertCalcium carbonate, granulated 1,5%1.5% CalciumorthophosphatCalcium orthophosphate 1,0%1.0% Magnesiumcarbonatmagnesium carbonate 1,00%1.00% Aromenflavors 0,6%0.6% Vitaminmischungvitamin mix 0,09%0.09% Eisen-III-Saccharat 35%ig35% ferric saccharate 0,035%.0.035%.

Die Vitaminmischung entsprach der Zusammensetzung gemäß Bei­ spiel 1.The vitamin mixture corresponded to the composition according to Bei game 1.

Mit der Zusammensetzung gemäß Beispiel 2 werden bei einer Tagesration von 200 g Kautabletten folgende Nähr- und Wirk­ stoffe zugeführt:With the composition of Example 2 are at a Daily ration of 200 g of chewing tablets following nutrient and active supplied with substances:

Eiweiß|50,86 gProtein | 50.86 g Kohlenhydratecarbohydrates 99,42 g99.42 g Fettfat 26,82 g26.82 g davon essentielle Fettsäurenof which essential fatty acids 7,00 g.7.00 g.

Mineralstoffe und Vitamine wie bei der Zusammensetzung gemäß Beispiel 1.Minerals and vitamins as in the composition according to Example 1.

Mit der Tagesration werden dem Organismus als physiologischer Brennwert ca. 3586 kJ (854 kcal) zugeführt. Die Herstellung des in Tablettenform vorliegenden Lebensmittels erfolgte ent­ sprechend der Vorgehensweise für die Zusammensetzung gemäß Beispiel 1.With the daily ration become the organism as physiological Calorific value about 3586 kJ (854 kcal) supplied. The production of the present in tablet form food ent according to the procedure for the composition according to Example 1.

Bei den vorgenannten Beispielen und Zusammensetzungen wurde jeweils der Zucker, das Calciumcaseinat und das Calciumcarbo­ nat granuliert der Mischung zugegeben. Es ist natürlich auch möglich, anstelle dieser Inhaltsstoffe oder zusätzlich die anderen Inhaltsstoffe in granulierter Form der Mischung bei­ zufügen. Weiterhin kann vorgesehen werden, daß zunächst ein Gemisch aus den vorgenannten Stoffen ohne Vorbehandlung her­ gestellt wird, das anschließend vollständig granuliert wird. In the aforementioned examples and compositions was each of the sugar, the calcium caseinate and the Calciumcarbo nat granulated added to the mixture. It's natural, too possible, instead of these ingredients or additionally the other ingredients in granulated form of the mixture inflict. Furthermore, it can be provided that a first Mixture of the abovementioned substances without pretreatment is then completely granulated.  

Das Lebensmittel gemäß der Erfindung kann ohne weiteres zu beliebiger Zeit und ohne zusätzliche Hilfsstoffe verzehrt werden. Es kann zweckmäßig sein, das Lebensmittel zusammen mit einer ausreichenden Menge, beispielsweise ca. 1000 g pro 200 g Lebensmittel, kalorienarmer, kalorienreduzierter oder kalorienfreier Flüssigkeit, beispielsweise Wasser, Kaffee, Tee oder Diät-Limonade oder dgl., einzunehmen. Diese Flüssigkeit kann aber aus einem Gefäß entnommen werden, das sich grundsätzlich nicht zum Einrühren eines Pulvers eignet, beispielsweise einer Getränkedose. Falls dem Organismus täg­ lich eine ausreichende Menge Flüssigkeit zugeführt wird, kann dieses Lebensmittel zur ausschließlichen Ernährung die­ nen.The food according to the invention can readily consumed any time and without additional auxiliaries become. It may be convenient to put the food together with a sufficient amount, for example, about 1000 g per 200 g of food, low-calorie, low-calorie or calorie-free liquid, for example water, Coffee, tea or diet soda or the like., To take. These But liquid can be taken from a vessel, the is basically not suitable for stirring in a powder, for example, a beverage can. If the organism day Lich a sufficient amount of liquid is supplied, This food can be used for exclusive nutrition NEN.

Claims (22)

1. In Tablettenform preßbares Lebensmittel, das als Inhalts­ stoffe zumindest tierisches und/oder pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und essentielle Fettsäuren enthält, wobei die essentiellen Fettsäuren zumindest teilweise in Form von Leci­ thin enthalten sind.1. In tablet form pressable food, as content at least animal and / or vegetable protein, Contains carbohydrates and essential fatty acids, the essential fatty acids at least partially in the form of Leci thin are included. 2. Lebensmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß es zumindest (in Gewichtsprozent) 15-60% tierisches und/oder pflanzliches Eiweiß, 30-70% Kohlenhydrate und 2-15% essen­ tielle Fettsäuren enthält.2. Food according to claim 1, characterized in that it at least (in weight percent) 15-60% animal and / or vegetable protein, 30-70% carbohydrates and 2-15% food contains essential fatty acids. 3. Lebensmittel nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeich­ net, daß das Eiweiß zumindest teilweise in Form von Milch­ eiweiß vorliegt.3. Food according to claim 1 or 2, characterized net, that the protein at least partially in the form of milk protein is present. 4. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Kohlenhydrate zumindest teilweise in Form einer Zuckerart vorliegen.4. Food according to one of claims 1 to 3, characterized characterized in that the carbohydrates at least partially in the form of a sugar species. 5. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Kohlenhydrate zumindest teilweise in Form von Stärke vorliegen.5. Food according to one of claims 1 to 4, characterized characterized in that the carbohydrates at least partially in the form of starch. 6. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Kohlenhydrate zumindest teilweise in Form von Maltodextrin vorliegen.6. Food according to one of claims 1 to 5, characterized characterized in that the carbohydrates at least partially in the form of maltodextrin. 7. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Kohlenhydrate zumindest teilweise in Form von Fruchtzucker vorliegen.7. Food according to one of claims 1 to 6, characterized characterized in that the carbohydrates at least partially in the form of fructose. 8. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß es 0,5 bis 5 Gewichtsprozent gehärtete pflanzliche Fette enthält. 8. Food according to one of claims 1 to 7, characterized characterized in that it cured 0.5 to 5 weight percent contains vegetable fats.   9. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß es 1-4 Gewichtsprozent eines Binde­ mittels enthält.9. Food according to one of claims 1 to 8, characterized characterized in that it contains 1-4% by weight of a bandage contains. 10. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß das Bindemittel zumindest teilweise aus Guarkernmehl besteht.10. Food according to one of claims 1 to 9, characterized characterized in that the binder is at least partially Guar gum exists. 11. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, daß es 0,5-5 Gewichtsprozent Calciumortho­ phosphat enthält.11. Food according to one of claims 1 to 10, characterized characterized in that it contains 0.5-5% by weight of calcium ortho contains phosphate. 12. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, daß es 0,5-5 Gewichtsprozent Calciumcar­ bonat enthält.12. Food according to one of claims 1 to 11, characterized characterized in that it contains 0.5-5% by weight of calcium car contains bonat. 13. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, daß es 0,05-1 Gewichtsprozent wenigstens eines Vitamins, vorzugsweise einer Vitaminmischung enthält.13. Food according to one of claims 1 to 12, characterized characterized in that it is 0.05-1 wt% at least a vitamin, preferably a vitamin mixture. 14. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß es 0,1-10 Gewichtsprozent Aromen und/ oder Geschmacksstoffe enthält.14. Food according to one of claims 1 to 13, characterized characterized in that it contains 0.1-10% by weight of flavors and / or flavorings. 15. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß es zusätzlich ein Streckmittel aufweist.15. Food according to one of claims 1 to 14, characterized characterized in that it additionally comprises an extender. 16. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens ein Inhaltsstoff in granulier­ ter Form vorliegt.16. Food according to one of claims 1 to 15, characterized characterized in that at least one ingredient in granulier ter form present. 17. Lebensmittel nach einem der Ansprüche 1 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß es in Tablettenform vorliegt.17. Food according to one of claims 1 to 16, characterized characterized in that it is in tablet form. 18. Verfahren zum Herstellen eines Lebensmittels in Tabletten­ form aus einer Mischung, die zumindest tierisches und/oder pflanzliches Eiweiß, Kohlenhydrate und essentielle Fettsäuren enthält, insbesondere eines Lebensmittels nach einem der An­ sprüche 1 bis 17, bei dem die essentiellen Fettsäuren zumin­ dest teilweise in Form von Lecithinpulver der Mischung zuge­ geben werden und die Mischung bei einer relativen Luftfeuchte von 10-60% in die Tablettenform gepreßt wird.18. Process for producing a food in tablets form of a mixture that at least animal and / or vegetable protein, carbohydrates and essential fatty acids  contains, in particular, a foodstuff according to one of the Proverbs 1 to 17, in which the essential fatty acids zumin at least partially added in the form of lecithin powder of the mixture give and the mixture at a relative humidity 10-60% is pressed into the tablet form. 19. Verfahren nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, daß das Pressen bei einer relativen Luftfeuchte von 20-40% er­ folgt.19. The method according to claim 18, characterized in that pressing at a relative humidity of 20-40% he follows. 20. Verfahren nach Anspruch 18 oder 19, dadurch gekennzeich­ net, daß wenigstens eine Mischungskomponente in granulierter Form der Mischung zugegeben wird.20. The method according to claim 18 or 19, characterized net, that at least one mixture component in granulated Form of the mixture is added. 21. Verfahren nach einem der Ansprüche 18 bis 20, dadurch gekennzeichnet, daß die gesamte Mischung vor dem Pressen granuliert wird.21. The method according to any one of claims 18 to 20, characterized characterized in that the entire mixture before pressing is granulated. 22. Verfahren nach einem der Ansprüche 18 bis 21, dadurch gekennzeichnet, daß das Pressen mit einem Preßdruck von 0,6 kN/mm² erfolgt.22. The method according to any one of claims 18 to 21, characterized characterized in that the pressing with a pressing pressure of 0.6 kN / mm².
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