DE42661C

DE42661C - Brewing process

Info

Publication number: DE42661C
Application number: DENDAT42661D
Authority: DE
Original assignee: CH. CLINCH in Nr. 8 Brunswick Place, Leeds, Grfsch. Yorkshire, England
Anticipated expiration: 1907-06-23

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT. \%PATENT OFFICE. \%

Der Zweck der gegenwartigen Erfindung besteht darin, das zerkleinerte Malz zu erwärmen, bevor es gemaischt wird, so dafs die Temperatur des Wassers im Maischbottich durch die Einführung des Malzes nicht erniedrigt wird.The purpose of the present invention is to heat the crushed malt, before it is mashed, so that the temperature of the water in the mash tun through the Introducing the malt is not degraded.

Zu dem Zwecke läfst man erwärmte Luft durch das zerkleinerte Malz streichen, und zwar am besten, während es sich im Trichter oberhalb des Maischbottichs befindet, bis das Malz die passende Temperatur angenommen hat. Die Luft kann man in irgend einer geeigneten Weise erwärmen und durch das Malz streichen lassen. Es ist indessen vorzuziehen, die Luft dadurch zu erwärmen, dafs man sie durch Röhren streichen läfst, welche von Dampf erwärmt werden.For this purpose, heated air is passed through the crushed malt, and best while it is in the funnel above the mash tun until the Malt has reached the right temperature. The air can be in any suitable Warm it up and let it spread through the malt. It is preferable, however, to warm the air by letting it pass through pipes which from Steam can be heated.

In der beiliegenden Zeichnung ist Fig. 1 ein Aufrifs und Fig. 2 eine Oberansicht des Apparates, welcher zur Ausführung dieser Erfindung sich am besten eignet.In the accompanying drawings, Fig. 1 is a plan view and Fig. 2 is a top view of the Apparatus best suited for practicing this invention.

α ist ein Trichter, von welchem das Malzschrot, wie es aus der Mühle kommt, aufgenommen wird. Dieses Schrot läfst man in dem Trichter sich ansammeln, bis derselbe nahezu gefüllt ist und die zum Maischen erforderliche Quantität enthält. In diesem Trichter ist eine Reihe von Cylindern b b b von fein durchlöchertem Kupferblech angeordnet,- und diese sind mit, einem Luftzuleitungsrohr c verbunden. Letzteres communicirt mit dem Apparat d zur Erwärmung der Luft, der aus einem Dampf hemd oder Cylinder besteht, in welchen Kesseldampf eingeleitet wird, und aus einem Luftzuleitungsrohr e, welches eine Fortsetzung des Hauptrohres c bildet. α is a funnel from which the malt grist as it comes out of the mill is taken up. This grist is allowed to accumulate in the funnel until it is almost full and contains the quantity required for mashing. In this funnel there is a row of cylinders bbb made of finely perforated copper sheet - and these are connected to an air supply pipe c. The latter communicates with the apparatus d for heating the air, which consists of a steam jacket or cylinder, into which boiler steam is introduced, and of an air supply pipe e, which forms a continuation of the main pipe c .

In den Cylinder wird durch ein Rohr f Dampf eingeleitet; bei g befindet sich ein Abflufs für den Dampf und das condensirte Wasser. Das Luftrohr im Dampfhemd hat einen gröfseren Durchmesser als der übrige Theil des Luftzuleitungsrohres c, und es ist auch dieser Theil des Rohres mit einer Reihe von Querröhren versehen, in welche Dampf eintreten kann. Diese Röhren dienen dazu, die Heizfläche zu vergröfsern. h ist ein Windrad , das in irgend einer geeigneten Weise in Gang gesetzt wird und Luft durch den Erwärmungsapparat und das Hauptrohr treibt.Steam is introduced into the cylinder through a pipe f; at g there is a drain for the steam and the condensed water. The air tube in the steam shirt has a larger diameter than the rest of the air supply tube c, and this part of the tube is also provided with a series of transverse tubes into which steam can enter. These tubes serve to enlarge the heating surface. h is a windmill that is started in any suitable manner and drives air through the heater and main pipe.

Die Luft wird beim Durchgang durch den Erwärmungsapparat erwärmt und tritt in diesem Zustande in die Cylinder b b im Trichter a. Die erwärmte Luft entweicht durch die Löcher in den Wänden dieser Cylinder und streicht durch das Malzschrot. Man läfst die warme Luft einige Stunden lang durch das Malzschrot streichen, bis dasselbe auf ungefähr die Maischtemperatur gebracht worden ist. Der Durchgang der Luft wird hierauf unterbrochen und die Maischoperation begonnen. Während des Maischens läfst man das Malzschrot in den Maischbottich laufen und vermengt es in der gewöhnlichen Weise innig mit warmem Wasser.The air is heated as it passes through the heating apparatus and in this state it enters the cylinder bb in the funnel a. The heated air escapes through the holes in the walls of these cylinders and brushes through the grist. The warm air is passed through the malt grist for a few hours until it has been brought to roughly the temperature of the mash. The passage of air is then interrupted and the mashing operation begins. During mashing, the malt grist is poured into the mash tun and mixed intimately with warm water in the usual way.

Ohne vom Wesen der gegenwärtigen Erfindung abzuweichen, können die beschriebenen Details abgeändert werden, doch ist es vorzuziehen, die Arbeit in der beschriebenen WeiseWithout departing from the essence of the present invention, those described can Details can be changed, but it is preferable to work in the manner described

und durch die beschriebenen Mittel auszuführen. and to be carried out by the means described.

Claims

Patent claim:

Innovation in the brewing process, consisting in letting heated air pass through the grist and thus increasing its temperature (which can happen through the cylinders b, which are contained in the funnel α , the wind turbine h and the air heater d ), and afterwards, if the malt grist is heated, introduces it into the mash tun.

For this purpose ι sheet of drawings.