DE423428C

DE423428C - Oven with at least three baking rooms one above the other

Info

Publication number: DE423428C
Application number: DEK84359D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1922-12-24
Filing date: 1922-12-24
Publication date: 1926-01-06

Description

Backofen mindestens drei übereinanderliegenden Backräumen. Bei Backöfen mit mindestens drei übereinanderliegenden Backräumen ergeben sich infolge der großen Höhe des Ofens Schwierigkeiten bei der Beschickung und Entleerung des obersten Backraumes, die bisher nur auf Kosten der freien Zugänglichkeit des Ofens und unter Verwendung besonderer Vorrichtungen zu beseitigen waren.Oven at least three baking rooms one above the other. With ovens with at least three baking rooms one above the other result as a result of the large Height of the oven Difficulties in loading and emptying the top baking chamber, which so far only at the expense of the free accessibility of the furnace and using it special devices were to be eliminated.

Durch die Erfindung sollen diese Nachteile beseitigt werden, und zwar dadurch, daß im obersten Backraum eine an sich bekannte, wagerecht verlaufende endlose Backsohle mit am unteren Strang beschickbaren Backblechen vorgesehen ist. Hierdurch kommt die Beschickungsebene des obersten Backraumes nur wenig oberhalb des mittleren Backraumes zu liegen, so daß die Beschickung und Entleerung des obersten Backraumes ohne Verwendung irgendwelcher Hilfsmittel durchgeführt werden kann.The invention is intended to eliminate these disadvantages, namely in that in the top baking chamber a known, horizontally extending endless Baking sole is provided with baking trays that can be loaded on the lower strand. Through this the loading level of the top baking chamber comes just a little above the middle one Baking space to lie, so that the loading and emptying of the top baking space can be carried out without the use of any aids.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines Backofens gemäß der Erfindung im senkrechten Längsschnitt dargestellt.In the drawing, an embodiment of an oven is according to the invention shown in vertical longitudinal section.

Der untere und mittlere Backraum i bzw. 3 sind j e mit einem herausziehbaren Herd a bzw. 4 ausgerüstet. An Stelle herausziehbarer Herde können jedoch auch feststehende Herde oder teils herausziehbare, teils feststehende Herde Verwendung finden. Die Anzahl der übereinanderliegenden Herde ist beliebig.The lower and middle baking chamber i and 3 are each with a pull-out Hearth a or 4 equipped. Instead of pull-out stoves, however, fixed stoves can also be used Cookers or partly pull-out, partly fixed Cooker use Find. There is no limit to the number of flocks on top of each other.

Gemäß der Erfindung ist in dem qbersten Backraum-eine an sich bekannte, wagerecht verlaufende, endlose, über Trommeln 6 und 7 geführte Kette 5 mit zweckmäßig gelenkigen Backblechen 8 vorgesehen, die in ihrer Gesamtheit eine endlose Backsohle bilden. Die vordere Trommel 7 der Kette @ liegt in bekannter Weise vor der Stirnfläche des Backofens und ist von einem gehäuseartigen Vorbau 9 umgeben. In der Stirnseite des Vorbaues 9 sowohl als auch in seinen Seitenflächen sind Aussparungen io bzw. ii vorgesehen, die durch eine gemeinsame Verschlußklappe 12 mit Seitenwandungen 13 verschlossen werden können. Die Klappe i2 ist oberhalb des Krümmungspunktes der gewölbten Stirnwand des Vorbaues 9 an einem Zapfen 1¢ drehbar gelagert, derart, daß sie unter ihrem Eigengewicht selbsttätig in die Verschlußlage fällt. Der oberste Backraum wird in üblicher Weise durch untere und obere Heizrohre 15 bzw. i6 beheizt.According to the invention, a known per se is in the bursting baking chamber. horizontally extending, endless chain 5 guided over drums 6 and 7 with expedient articulated baking trays 8 are provided, which in its entirety have an endless baking sole form. The front drum 7 of the chain @ is in a known manner in front of the end face of the oven and is surrounded by a housing-like stem 9. In the front of the stem 9 as well as in its side surfaces are recesses io or ii provided by a common flap 12 with side walls 13 can be locked. The flap i2 is above the point of curvature of the arched end wall of the stem 9 rotatably mounted on a pin 1 ¢, in such a way, that it automatically falls into the locking position under its own weight. The top one The baking chamber is heated in the usual way by lower and upper heating pipes 15 and 16, respectively.

Bei der Benutzung des neuen Backofens werden in den unteren Backräumen i und 3 die Backwaren, insbesondere Brot, für etwa io Minuten dem Anbackprozeß unterworfen, worauf die Herde 2 und q. nacheinander schrittweise vorgezogen werden und das Baraufliegende Brot von den seitlich stehenden Bäckern durch kurze Schaufeln abgehoben und auf die in den Aussparungen io und i i des Vorbaues 9 freiliegenden Backbleche 8 gebracht wird. Die Backherde 2 und ¢ werden nach der Entleerung sofort wieder eingeschoben, worauf nach dem Schließen der Türen eine kurze Anheizzeit genügt, um den Backraum wieder auf die für das Anbacken erforderliche Temperatur anzuwärmen. Die angebackenen Brote können ein oder mehrere Male je nach der Geschwindigkeit der Kette 5 durch den oberen Backraum wandern und nach dem Ausbacken durch die öffnungen io bzw. i i entfernt werden. ' Die Beschickungsebene des oberen Backraumes liegt nur wenig höher als der mittlere Backraum 3.When using the new oven, in the lower baking rooms i and 3 the baked goods, especially bread, subjected to the baking process for about 10 minutes, whereupon the herd 2 and q. be pulled forward one after the other and the bar overlay Bread picked up by the bakers standing to the side with short shovels and up brought the baking trays 8 exposed in the recesses io and i i of the stem 9 will. The ovens 2 and ¢ are pushed back in immediately after they have been emptied, after which, after closing the doors, a short heating-up time is sufficient to start the oven reheat to the temperature required for baking. The baked ones Breads can go through one or more times depending on the speed of the chain 5 wander through the upper baking chamber and after baking through the openings io and i i will be removed. '' The loading level of the upper baking chamber is only slightly higher than the middle baking chamber 3.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Oven with at least three superimposed baking chambers, characterized by a known, horizontally extending endless chain (5) provided in the uppermost baking chamber with baking trays (8) that can be loaded on the lower strand. Oven according to claim i, characterized in that the front drum (7) of the chain (5) is mounted in a known manner in front of the end face of the oven and the protruding part of the chain (5) is supported by a housing-like front structure with the level of the lower metal sheets Access openings is included. 3. Oven according to claim i and 2, characterized in that with arrangements of access openings in the end face and in the side surfaces of the stem, these can be locked by a common closure flap (12), the axis of rotation of which is above the point of curvature of the curved end wall of the stem, so that the flap seals automatically by its own weight.