DE4132161A1

DE4132161A1 - Gas-fired baking oven with atmospheric burner - has at least one ceramic gas burner provided in path of exhaust gas from main burner and contributes about 30 per cent of heat requirement

Info

Publication number: DE4132161A1
Application number: DE19914132161
Authority: DE
Inventors: Juergen Demandt; Rainer Dipl Ing Ragert
Original assignee: SEPPELFRICKE GEB GmbH
Current assignee: SEPPELFRICKE HEIZ- UND KUECHENTECHNIK GMBH & CO. K
Priority date: 1991-09-27
Filing date: 1991-09-27
Publication date: 1993-04-01
Anticipated expiration: 2011-09-28
Also published as: DE4132161C2

Abstract

A new gas-fired atmospheric-burner baking oven has, as well as the atmospheric burner (4), at least one ceramic gas burner (7). The ceramic burner (7, 7a) is pref. located in the burner chamber (3) and/or in the roof area (9) of the baking chamber (2), and is in the path (10) of the exhaust gas from the atmospheric burner (4). The atmospheric burner is designed to provide about 70%, and the ceramic burner 30%, of the total heat requirement. The maximum loading of each burner in relation to the overall oven output corresponds to the capacity of the burner in question. USE/ADVANTAGE - Used in ovens having tubular atmospheric gas burners. An oven is provided which has a reduced pollutant content in its exhaust gas, while at the same time maintaining optimal operational flexibility.

Description

Die Erfindung richtet sich auf einen Gasbackofen mit einem atmosphärischen Brenner, insbesondere einem Rohrgasbrenner in einer Brennerkammer unterhalb des Backkastens.The invention relates to a gas oven with a atmospheric burner, especially a tubular gas burner in a burner chamber below the baking box.

Derartige Gasbacköfen sind in unterschiedlichen Gestaltungen bekannt. So sind einfache Ofenkonstruktionen bekannt, die un terhalb des Backkastens von einer zentralen Gaszuführung aus gehend gabelartige, gelochte Rohrstücke aufweisen, wobei ein zelne Rohrsegmente unterschiedlich zu- oder abschaltbar sind, um die Heizleistung zu variieren. Auch kann die Flam mengröße aus den Bohrungen dieser Rohre über ein gewisses Maß geregelt werden. Ein Rohrgasbrenner kann auch so gestal tet sein, daß er ein in Art einer Schnecke gewickeltes Rohr mit seitlichen Gasaustrittsbohrungen aufweist. Die Führung der Abgase der Flammen bzw. der von den Flammen erhitzten Luft kann dabei über Schikanen unmittelbar durch den Backka sten hindurch vorgenommen oder auch außen um den Backkasten herum.Such gas ovens are in different designs known. So simple furnace designs are known, the un below the baking box from a central gas supply have going fork-like, perforated pipe pieces, with a individual pipe segments can be switched on or off differently are to vary the heating output. The Flam size from the bores of these pipes over a certain Measure be regulated. A tubular gas burner can also be designed in this way be that he is a tube wrapped in the manner of a snail with lateral gas outlet holes. The leadership the exhaust gases from the flames or those heated by the flames Air can baffle directly through the backka made through or around the outside of the baking box around.

Im Zuge eines sich verstärkenden Umweltbewußtseins ist man bestrebt, die bei Einsatz von fossilen Brennstoffen entste henden Schadstoffemissionen in den Abgasen so gering wie mög lich zu halten. Hierbei stehen insbesondere die Umweltgifte NO_x und CO im Vordergrund sowie andere mögliche Abgasbeglei ter.In the course of increasing environmental awareness, efforts are being made to keep the pollutant emissions from the use of fossil fuels in the exhaust gases as low as possible. The focus is on the environmental toxins NO _x and CO as well as other possible exhaust gas companions.

Liegt ein Vorteil eines atmosphärischen Gasbrenners darin, daß er von Vollast bis etwa 30% seiner Nennwärmebelastung regelbar ist, so liegt ein Nachteil darin, daß bei sinkender Leistung der NO_x-Gehalt steigt, wogegen der CO-Gehalt aller dings sinkt.If an advantage of an atmospheric gas burner is that it can be regulated from full load to about 30% of its nominal heat load, it is a disadvantage that the NO _x content increases as the output decreases, whereas the CO content decreases, however.

Aufgabe der Erfindung ist die Schaffung einer Lösung, mit der unter Beibehaltung eines optimalen Regelungsbereiches ein Gasbackofen mit reduziertem Schadstoffausstoß in den Ab gasen bereitgestellt wird.The object of the invention is to provide a solution with that while maintaining an optimal control range a gas oven with reduced emissions in the Ab gases is provided.

Mit einem Gasbackofen der eingangs bezeichneten Art wird die se Aufgabe gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß neben dem atmosphärischen Brenner wenigstens ein Gas-Keramik-Brenner vorgesehen ist.With a gas oven of the type mentioned at the beginning se object achieved according to the invention in that in addition to atmospheric burner at least one gas ceramic burner is provided.

Die Erfindung macht sich die Erkenntnis zunutze, daß ein Gas-Keramik-Brenner bzw. ein Infrarot-Strahlungsbrenner eine sehr NO_x-arme Verbrennung gewährleistet, wenn sie in einem vergleichsweise hohen Leistungsbereich arbeitet. Durch die Kombination zweier unterschiedlich arbeitender Brenner werden die Nachteile beider Brennerformen kompensiert, wobei der Nachteil eines Keramik-Brenners insbesondere darin be steht, daß er, um stabil arbeiten zu können, nur bis etwa 70 bis 75% seiner ausgelegten Nennwärmebelastung zurückgere gelt werden kann, danach wird ein derartiger Brenner unsta bil bzw. verliert die oben angegebenen besonderen Vorteile der NO_x-armen Verbrennung.The invention makes use of the insight that a gas-ceramic burner or an infrared radiant burner, a very low-carbon NO _x ensures combustion when operating in a relatively high power range. The combination of two burners working differently compensates for the disadvantages of both types of burner, the disadvantage of a ceramic burner in particular being that, in order to be able to work stably, it can only be regained up to about 70 to 75% of its rated nominal heat load, then such a burner becomes unstable or loses the above-mentioned special advantages of low-NO _x combustion.

Durch die erfindungsgemäße Kombination dieser im Regelungs verhalten und im Schadstoffausstoß unterschiedlichen Brenner ist es möglich, den jeweils umweltfreundlichen Teil dieser Brenner optimal einzusetzen.By the combination of these in the regulation behavior and different burner emissions it is possible to use the environmentally friendly part of each Use the burner optimally.

In Ausgestaltung ist vorgesehen, daß der Gas-Keramik-Brenner in der Brennerkammer und/oder im Deckenbereich des Backka stens angeordnet ist, wobei insbesondere vorgesehen ist, daß der Gas-Keramik-Brenner im Strömungsweg der Rauchgase des Rohrgasbrenners vorgesehen ist.In an embodiment it is provided that the gas ceramic burner in the burner chamber and / or in the ceiling area of the backka is arranged most, in particular it is provided that the gas ceramic burner in the flow path of the flue gases of the Pipe gas burner is provided.

Mit der Anordnung des Gas-Keramik-Brenners im Deckenbereich des Backkastens ist es möglich, diesen Brenner auch als Heiz quelle für einen Backofengrill einzusetzen. Durch die Anord nung des Gas-Keramik-Brenners im Strömungsweg der Rauchgase wird neben der ohnehin schon durch die Brennerkombination er reichten starken NO_x-Minderung auch eine CO-Minderung durch Nachverbrennung der Abgase des atmosphärischen Brenners an der Heizfläche des Keramikbrenners erreicht. Dies gilt auch für die möglichen weiteren Abgasbegleiter.With the arrangement of the gas ceramic burner in the ceiling area of the baking box, it is also possible to use this burner as a heating source for an oven grill. By arranging the gas-ceramic burner in the flow path of the flue gases, in addition to the strong NO _x reduction already achieved by the burner combination, a CO reduction is also achieved by afterburning the exhaust gases of the atmospheric burner on the heating surface of the ceramic burner. This also applies to the possible additional exhaust gas attendants.

Vorteilhaft ist es, wenn der atmosphärische Brenner zur Auf brinung von etwa 70% und der Gas-Keramik-Brenner zur Auf bringung der restlichen 30% der gesamten Heizleistung des Backofens eingesetzt werden, wie dies die Erfindung eben falls vorsieht. Dabei entspricht die höchste individuelle Teilbelastung des jeweiligen Brenners bezogen auf die Gesamt leistung des Gasbackofens der jeweiligen Vollbelastung des eingesetzten Brenners.It is advantageous if the atmospheric burner to open brinung of about 70% and the gas ceramic burner on the remaining 30% of the total heating output of the Oven can be used as the invention just if provided. The highest individual corresponds Partial load of the respective burner in relation to the total performance of the gas oven of the respective full load of the used burner.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispiels weise näher erläutert. Diese zeigt inThe invention is exemplary below with reference to the drawing explained in more detail. This shows in

Fig. 1 eine vereinfachte Schnittzeichnung durch einen erfin dungsgemäßen Backofen sowie in Fig. 1 is a simplified sectional drawing through an inventive oven and in

Fig. 2 eine Aufsicht etwa gemäß Linie II-II in Fig. 1. FIG. 2 is a top view approximately along line II-II in FIG. 1.

Der in Fig. 1 nur andeutungsweise und vereinfacht wiedergege bene Backofen 1 weist einen Backkasten 2 und eine darunter liegende Brennerkammer 3 auf, in der ein schneckenförmig ge wickelter Rohrgasbrenner 4 angeordnet ist mit einer Vielzahl von nach innen weisenden seitlich angeordneten Brennerdüsen 5. Der Gaseintritt des Rohrgasbrenners ist in Fig. 2 mit 6 bezeichnet.The only hinted and simplified in Fig. 1 bene oven 1 has a baking box 2 and an underlying burner chamber 3 , in which a helical ge-wound tubular gas burner 4 is arranged with a plurality of inwardly facing laterally arranged burner nozzles 5th The gas inlet of the tubular gas burner is designated 6 in FIG. 2.

Im dargestellten Beispiel ist neben dem Rohrgasbrenner 4 in der Brennerkammer 5 zusätzlich ein Keramikgasbrenner 7 mit einem Gaseintritt 8 (Fig. 2) vorgesehen. Neben diesem Kera mikbrenner oder alternativ dazu kann an der Decke 9 des Back kastens 2 beispielsweise als Grill oder Zusatzgrill ein wei. terer oder ein zusätzlicher Gas-Keramik-Brenner 7a vorgese hen sein.In the example shown, in addition to the tubular gas burner 4 , a ceramic gas burner 7 with a gas inlet 8 ( FIG. 2) is also provided in the burner chamber 5 . In addition to this Kera micro burner or alternatively, a white on the ceiling 9 of the baking box 2, for example as a grill or additional grill. ter or an additional gas-ceramic burner 7 a be provided.

Wie weiter oben schon ausgeführt, ist eine Reduzierung der Schadstoffe im Abgas insbesondere dann möglich, wenn diese Abgase über die mit 7′ bezeichnete Brennfläche des Keramik brenners 7 geleitet wird, eine entsprechende Gasführung ist mit dem Pfeil 10 in Fig. 1 angedeutet.As already stated above, a reduction of pollutants in the exhaust gas is in particular possible if the exhaust gas is passed over the 'designated 7 internal surface of the ceramic burner 7, a corresponding gas flow is indicated by the arrow 10 in FIG. 1.

Natürlich ist das beschriebene Ausführungsbeispiel der Erfin dung noch in vielfacher Hinsicht abzuändern, ohne den Grund gedanken zu verlassen. So ist die Erfindung insbesondere nicht auf die hier stark vereinfacht wiedergegebenen Gestal tungen der einzelnen Brennerelemente beschränkt, auch nicht auf deren dargestellte räumliche Zuordnung, so könnte der Ke ramikbrenner ggf. auch in der Mitte des Rohrgasbrenners 4 an geordnet sein, an der Rückwand und/oder den Seitenwandflä chen des Backkastens u. dgl. mehr.Of course, the described embodiment of the inven tion can be changed in many ways without leaving the reason. Thus, the invention is in particular not limited to the designs of the individual burner elements reproduced here in a highly simplified manner, not even to the spatial assignment shown, the ceramic burner could possibly also be arranged in the middle of the tubular gas burner 4 , on the rear wall and / or the side wall surfaces of the baking case u. Like. more.

Claims

1. Gas oven with an atmospheric burner, in particular a tubular gas burner in a burner chamber below the baking box, characterized in that in addition to the atmospheric burner ( 4 ), at least one gas ceramic burner ( 7 ) is provided.

2. Gas oven according to claim 1, characterized in that the gas ceramic burner ( 7, 7 a) in the burner chamber ( 3 ) and / or in the ceiling area ( 9 ) of the baking box ( 2 ) is arranged.

3. Gas oven according to claim 1 or 2, characterized in that the gas ceramic burner ( 7 ) is provided in the flow path ( 10 ) of the flue gases of the tubular gas burner ( 4 ).

4. Gas oven according to one of the preceding claims, characterized in that the atmospheric burner ( 4 ) for applying approximately 70% and the gas ceramic burner ( 7 ) for applying the remaining 30% of the total heating power of the oven are used, the highest individual partial load of the respective burner in relation to the total output of the gas oven corresponds to the respective full load of the burner used.