DE405260C

DE405260C - Perforated, convex saucepan insert

Info

Publication number: DE405260C
Application number: DEST36226D
Authority: DE
Original assignee: OSKAR LEONHARD STENBERG
Current assignee: OSKAR LEONHARD STENBERG
Priority date: 1922-10-15
Filing date: 1922-10-15
Publication date: 1924-10-31

Description

Durchlöcherter, gewölbter Kochtopfeinsatz. Vorliegende Erfindung bezieht sich auf eint besondere Ausführung der für mit Deckeln versebene Kochtöpfe gebräuchlichen durchlöcherten Einsätze, durch welche die Kochtöpfe im Falle eines Bedarfs sofort in Dampfkocher umgewandelt werden können. Das Eigenartige an den vorliegenden Einsätzen besteht darin, daß dieselben einen nach oben gewölbten Boden mit gleichachsigen Kreisrillen bilden, welcher mit einem größeren Loch im Scheitel für den Aufstieg des Dampfes und mit einer Anzahl von in den ringförmigen Vertiefungen angeordneten kleineren Löchern für den Abflllß des vom Dampfe mitgerissenen oder bei Berührung mit dem Kochgute niedergeschlagenen Wassers versehen ist. Hierdurch wird insbesondere bei nicht zu geringer Scheitelhöhe des Gewölbes ein guter Kreislauf des nicht in Dampfform verbleibenden Wassers erzielt, bei welchem das Wasser rasch wieder unter den Einsatz zurückkehrt und ein dem Geschmacke der werdenden Speise schädliches Liegen des Kochgutes in Wasser vermieden wird.Perforated, domed saucepan insert. The present invention relates on a special design of the pots commonly used for pots with lids perforated inserts through which the saucepans can be used immediately in case of need can be converted into steam cookers. The strange thing about these missions consists in the fact that they have an upwardly curved base with equiaxed Form circular grooves, which have a larger hole in the top for the ascent of the steam and with a number of arranged in the annular recesses smaller holes for the drainage of what is swept away by the steam or when touched is provided with the cooking good of knocked down water. This is in particular if the apex height of the vault is not too low, a good circulation of the not in Vapor form of remaining water is achieved, in which the water quickly falls back under the use returns and a detrimental to the taste of the developing food Lying the food in water is avoided.

Der Einsatz wird vorzugsweise aus Metall bzw. Blech gemacht, kann aber mit derselben Wirkung auch aus einem ziemlich engmaschigen Drahtnetz mit einer größeren öffnung im Scheitel bestehen, in welchem Falle die Rillen im Gewölbe überflüssig werden.The insert is preferably made of metal or sheet metal, can but with the same effect also from a fairly close-meshed wire network with one larger opening exist in the vertex, in which case the grooves in the vault are superfluous will.

Die Zeichnung zeigt die neue Vorrichtung, die auf den Boden des Kochtopfes gesetzt wird.The drawing shows the new device that is on the bottom of the saucepan is set.

Abb. z ist ein senkrechter Schnitt und Abb. :2 ein Grundriß. Die Vorrichtung besteht aus einer kleinen runden gewölbten Scheibe z aus welligem Metall, die im vorliegenden Falle mit vier Füßen 2 von geeigneter Höhe versehen ist. Im höchsten Punkte der Scheiben, hier in der Mitte, .befindet sich eine Öffnung 3 und ein an der Kuppel festgelöteter oder sonst irgendwie befestigter Bügel q., um den Einsatz bequem einfügen und herausnehmen zu können. In den nach unten gerichteten, eingepreßten Rillen 5 und 6 kommen kleinere Löcher 7 an verschiedenen Stellen vor.Fig. Z is a vertical section and Fig .: 2 is a plan. The device consists of a small round arched disk z made of wavy metal, which is provided in the present case with four feet 2 of a suitable height. In the highest point of the panes, here in the middle, there is an opening 3 and a bracket q that is soldered to the dome or otherwise fastened in some way, so that the insert can be easily inserted and removed. In the downwardly directed, pressed-in grooves 5 and 6, smaller holes 7 occur in different places.

Der Einsatz wird in einen Kochtopf mit etwas. größerer lichter Weite eingesetzt, in welchem sich Wasser ungefähr bis zum untersten Punkte der Scheibe befindet, im gezeichneten Falle bis zum untersten Punkte der Rille 6. Auf die Scheibe z werden die zu kochenden Waren gelegt. Diese kommen somit gar nicht in Berührung mit dem Wasser. Darauf wird fier Deckel des Kochtopfes aufgesetzt.The insert is in a saucepan with something. greater clear space used, in which water is approximately to the lowest point of the disc is located, in the case shown up to the lowest point of the groove 6. On the disc z the goods to be cooked are placed. These do not come into contact at all with the water. The lid of the saucepan is placed on top.

Erhitzt man nun den Kochtopf auf dein Herde über einer Flamme, so .beginnt das Wasser nach und nach zu kochen. Die Dampfbildung wird gewöhnlich am heftigsten in der Mitte des Kochtopfbodens. Der Dampf steigt auf«#ärts und am kräftigsten durch das Loch 3 und breitet sich im Oberteil des Kochtopfes aus, denselben mit Dampf füllend. Mitgerissenes Wasser wird sich hierbei auf der gewölbten Oberfläche der Scheibe z absetzen und längs dieser in die Rillen 5 und 6 oder außerhalb der Scheibe herabfließen. Aus den Rillen 5 und 6 fließt .das Wasser durch die Löcher 7 wieder unter die Scheibe i. Da die Dampfbildung in der Mitte am größten ist, bewegt sich das mitgerissene hzw. über der Scheibe i niedergeschlagene Wasser im vollständigen Kreislaufe. Der Raum über der Kuppel i enthält außer der zu kochenden Ware so gut wie ausschließlich Dampf, weil das mitgerissene bzw. bei Berührung mit der Ware und den Wandungen des Kochtopfes durch Niederschlagung wieder entstehende Wasser gleich unter die Kuppel fließt. Die auf der Kuppel i liegende Ware wird .somit ausschließlich in Dampf gekocht.If you now heat the saucepan on your stove over a flame, so .the water gradually begins to boil. Steam generation is usually on violent in the middle of the bottom of the saucepan. The steam rises hardest and most powerfully through the hole 3 and spreads in the upper part of the saucepan, the same with Filling steam. Entrained water will be on the curved surface the disk z and along this in the grooves 5 and 6 or outside of the Flow down the disc. From the grooves 5 and 6, the water flows through the Holes 7 again under the pane i. Since the formation of steam is greatest in the middle, moves the carried away hzw. over the disk i precipitated water in the whole Cycles. The space above the dome i contains, besides the goods to be cooked, so well like exclusively steam, because it is carried away or when it comes into contact with the goods and the walls of the saucepan are re-created by precipitation flows right under the dome. The goods lying on the dome i are thus exclusively cooked in steam.

Die Scheiben oder Kuppeln können auch aus anderem Stoff, :der schwerer wie das spezifische Gewicht des Wassers ist, gefertigt werden, falls der Preis sich günstiger stellt.The panes or domes can also be made of other material: the heavier as the specific gravity of the water is, to be manufactured in case the price is up cheaper.

Auch kann der Bügel 4 fortgelassen werden. Das Loch in der Mitte der Scheibe wird alsdann zweckmäßig länglich gestaltet, so daß ein Haken von oben durch dasselbe gesteckt werden kann, worauf man den Haken dreht und darauf an die Scheibe bequem anlegen kann.The bracket 4 can also be omitted. The hole in the middle of the Disc is then appropriately designed elongated, so that a hook from above the same thing can be plugged in, whereupon you turn the hook and then onto the disc can put on comfortably.

Schließlich kann der Kochtopf unten enger gemacht werden, so daß der Einsatz ohne besondere Füße auf einem Absatze liegt. Gleichfalls könnte der Einsatz ohne eigene Füße auf einem losen, vorher in den Kochtopf gebrachten Gestelle ruhen.Finally, the bottom of the saucepan can be made narrower so that the Use without special feet on a heel. Likewise could the use rest without their own feet on a loose frame that has previously been placed in the saucepan.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Perforated, arched sheet metal insert with equiaxed circular grooves for pots with lids to put them in steam cookers to transform, characterized by a larger hole (3) in the apex of the insert for the ascent of the steam and through arranged in the annular recesses (5, 6) smaller holes (7) for the drainage of what is carried away by the steam or when touched water precipitated with the food to achieve a cycle of the water not remaining in vapor form.

2. Insert according to claim i, characterized in that the insert au: wire mesh with a larger opening in the apex thereof.