DE388970C

DE388970C - Sausage filling machine

Info

Publication number: DE388970C
Application number: DEK85787D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1923-05-01
Filing date: 1923-05-01
Publication date: 1924-01-24

Description

Wurstfüllmaschine. Man ist bisher nicht dazu übergegangen, Wurstmaschinen unmittelbar elektrisch zu betreiben, weil man glaubte, daß die rohe maschinelle Kraft der Empfindlichkeit der Därme nicht angepaßt «-erden könne. Iri der Tat sind alle diesbezüglichen Versuche bis jetzt an dem ganz besonderen Verhalten des Wurstteiges unter dem Kolben gescheitert. Dieser Teig läßt sich in weitgehendem Maße komprimie-. i.en und--expandiert nachher, aus dem Wurstiolir ausströmend, wenn auch :die Kolbenbewegung längst aufgehört hat. Bei der Wurstfabrikation muß in bestimmten, ziemlich kurzen Zeitabschnitten die Fleischzufuhr zum Binden der Wurst aussetzen. Dies war nun infolge obengenannter Expansion .unmöglich. Bei abgestelltem Motor spritzte der Teig weiter aus dem Wurstrohr, und die Darmwandungen wurden infolge des Bundes einem außergewöhnlichen Druck ausgesetzt und platzten. Ein weiterer Übelstand bestand darin, @daß die notwendigen großen Übersetzungen vom Motor zur Kolbenstange einen beträchtlichen Leerlauf zuließen.Sausage filling machine. So far one has not switched to sausage machines to operate directly electrically, because it was believed that the raw machine Not adapted to the sensitivity of the intestines. Iri indeed are all attempts in this regard so far on the very special behavior of the sausage dough failed under the piston. This dough can be compressed to a large extent. i.en and - expands afterwards, from the sausage thiolir emanating when also: the piston movement has long since stopped. When making sausages, certain Suspend the supply of meat for short periods of time to bind the sausage. This was now impossible due to the expansion mentioned above. With the engine off the dough continued to squirt out of the sausage pipe, and the intestinal walls became as a result of the federal government exposed to extraordinary pressure and burst. Another evil consisted in @ that the necessary large translations from the engine to the piston rod allowed a considerable amount of idle.

Das Unterbrechen des Stromes bewirkte nicht einen augenblicklichen Stillstand des Motors, so daß die Kompression weiter vor sich ging und die begonnene Expansion noch verlängerte. Beim Gegenstand der Erfindung ist die Aufgabe durch die Anwendung eines Motors gelöst worden, .der zwar an und für sich bekannt ist, aber dessen Eigenschaften zu diesem besonderen Zweck nie angewendet wurden.The interruption of the current did not cause an instantaneous one The engine stopped so that the compression continued and that which had started Expansion still lengthened. The object of the invention is through the application of an engine has been solved, which is known in and of itself, but its properties were never used for this particular purpose.

Auf der Zeichnung ist beispielsweise eine Ausführungsform einer erfindungsgemäß gebauten Wurstmaschine dargestellt.The drawing shows, for example, an embodiment of one according to the invention built sausage machine shown.

Abb. i zeigt dieselbe im Aufriß, teilweise im Schnitt, und Abb. 2 stellt in vergrößertem Maßstabe den Schalter dar.Fig. I shows the same in elevation, partly in section, and Fig. 2 shows the switch on a larger scale.

Auf einem Sockel a ist der Fleischzylinder b aufgeschraubt. Letzterer wird mit einem nichtdargestellten Deckel gegen oben geschlossen und enthält einen Kolben c, der den Fleischvorrat gegen oben drückt, um ihn durch das Wurstrohr d zu pressen. Der Kolben sitzt auf einer Zahnstange e, mittels welcher er .bewegt wird. Letztere wird auf- und abwärts getrieben durch einen gezahnten Ritzel j, der auf die Welle g eines Schneckenrades la gekeilt ist, dessen Schnecke i von einem zweiten Schneckenrad il angetrieben wird. Dieses zweite Schneckenrad erhält seine Bewegung durch eine auf der Motorachse sitzende Schnecke k. "Zwei Schneckengetriebe sind also in Serie geschaltet und verringern die Tourenzahl des Motors 1. Dieser ist als Serienrotor mit senkrechter Welle ausgeführt. Seine In- und Außerbetriebsetzung erfolgt von einem Mehrfachschalter nt, der im Schnitt in Abb. 2 gezeichnet ist und der oben um das Wurstrohr d, d. h. in unmittelbarer Nähe der Hände des die Maschine Bedienenden, angeordnet ist. Mittels dieses Schalters nt kann der Motor entweder vor- oder rückwärts betrieben werden, und zwar so, daß ein plötzlicher Stillstand durch vorübergehendes Aufdrücken von Rückstrom erzielt wird. Die zu einer bestimmten Teigdichte notwendige Drehzahl wird mittels eines einstellbaren Vorschaltwiderstandes ia eingeschaltet.The meat cylinder b is screwed onto a base a. The latter is closed at the top with a cover (not shown) and contains a piston c which presses the meat supply upwards in order to press it through the sausage tube d. The piston sits on a toothed rack e by means of which it is moved. The latter is driven up and down by a toothed pinion j which is keyed onto the shaft g of a worm wheel la, the worm i of which is driven by a second worm wheel il. This second worm wheel is moved by a worm k seated on the motor axis. "Two worm gears are connected in series and reduce the number of revolutions of motor 1. This is designed as a series rotor with a vertical shaft Sausage tube d, ie in the immediate vicinity of the hands of the operator of the machine. By means of this switch nt, the motor can be operated either forwards or backwards, in such a way that a sudden standstill is achieved by temporarily applying reverse current The speed required for a certain dough density is switched on by means of an adjustable series resistor.

Die Maschine arbeitet folgendermaßen: Bei herunter gefahrenem Kolben wird der Zylinder mit Teig gefüllt, ,dann der Deckel geschlossen. Der Motor wird eingeschaltet und komprimiert den Teig durch Hinaufdrehen des Kolbens. Der von unten wirkende Kolbendruck überträgt sich infolge der Konsistenz und der Elastizität der Masse sowie infolge der Reibungswiderstände nicht sofort auf die oberen, nächst dem Wurstrohr stehenden Schichten des Teiges. Es findet sozusagen ein örtliches Zusammendrücken statt, das sich nur allmählich gegen oben verbreitet und beim Deckel angekommen, expansionsartig wirken würde, wenn nicht .infolge der vermehrten Belastung les Serienrotors seine Drehzahl allmählich abgenommen hätte. Der Kolbendruck wird automatisch den Betrieb angepaßt. Sobald sich seine Wirkung unter denn Deckel fühlbar macht und .der Teig auszuströmen beginnt, ist die , Förderkraft selbsttätig auf die Größe gesunken, die zum Fördern des Teiges aus dem Wurstrohr notwendig ist. Bei sorgfältig mittels des Regulierwiderstandes eingepaßter Tourenzahl steht der Motor still, bevor die Kompression eine Größe erreicht hat, die eine unerwünschte reiche Förderung zur Folge haben könnte.The machine works as follows: When the piston is down if the cylinder is filled with dough, then the lid is closed. The engine will switched on and compresses the dough by turning up the plunger. The one from below acting piston pressure is transferred due to the consistency and elasticity of the Mass as well as due to the frictional resistance not immediately to the upper, next layers of dough standing on the sausage pipe. It finds a local one, so to speak Instead of squeezing, which only gradually spreads towards the top and at the lid arrived, would have an expansion-like effect, if not because of the increased load les series rotor would have gradually decreased its speed. The piston pressure will automatically adapted to the operation. As soon as its effect can be felt under the cover makes and .the dough begins to flow out, the conveying force is on automatically decreased the size that is necessary to convey the dough out of the sausage tube. If the number of revolutions has been carefully adjusted by means of the regulating resistor, the Engine shut down before compression has reached a level that is undesirable could result in rich funding.

Claims

PATEN T CLAIMS: i. Sausage filling machine, characterized .that .the piston of the machine immediately with the interposition of a slow going translation by a series rotor, the speed of which is adjustable, driven will.

2. Sausage filling machine according to claim i, characterized in that the drive takes place via two worm gears connected in series.

3. Sausage filling machine after Claims 1 and 2, characterized in that the multiple switch controlling the motor is arranged around the filling tube.