Die Erfindung bezieht sich auf ein alkoholisches Getränk.The invention relates to an alcoholic beverage.
Es ist medizinisch anerkannt, daß Knoblauch günstig auf
die körperliche Konstitution wirkt und Lebenskraft sowie
Energie erhöht. Knoblauch hat einen intensiven
Geschmack, der zwar von vielen Menschen, insbesondere in
Verbindung mit Speisen geschätzt, aber auch auf andere
abstoßend wirkt. Unangenehm wird allgemein auch die
Geruchsausdünstung nach dem Genuß von Knoblauch
empfunden. Es werden medizinische Präparate angeboten,
die pulverisierte, hocherhitzte Bestandteile von
Knoblauch enthalten. Diese Präparate sind meist
geschmacks- und geruchsneutral. Sie haben auch nicht
mehr die gleich gute Wirkung wie frischer Knoblauch.
Alkoholauszüge aus gefriergetrocknetem und dann
pulverisiertem Knoblauch sind ebenfalls bekannt. Solche
Auszüge haben einen schwer erträglichen, bitteren
Geschmack und außerdem, ähnlich wie frischer Knoblauch
oder flüssige Knoblauchauszüge als Würzmittel, die
erwähnten Unannehmlichkeiten.It is medically recognized that garlic is cheap on
the physical constitution works and vitality as well
Energy increases. Garlic has an intense one
Taste that many people, especially in
Association with food appreciated, but also to others
repulsive. In general, this also becomes uncomfortable
Smell odor after eating garlic
felt. Medical preparations are offered
the powdered, highly heated ingredients of
Contain garlic. These preparations are mostly
tasteless and odorless. You don't have either
more the same good effect as fresh garlic.
Alcohol extracts from freeze-dried and then
powdered garlic are also known. Such
Excerpts have a hard to bear, bitter
Taste and also, similar to fresh garlic
or liquid garlic extracts as condiments, the
inconvenience mentioned.
Aus der DE-PS 35 25 258 ist eine Knoblauchzubereitung
mit geruchsvermindernder Wirkung beschrieben, die
insbesondere als Würzmittel bei der Zubereitung von
Speisen eingesetzt werden kann. Der Knoblauch wird
hierbei mit Zitronensaft oder Zitronensäure,
Gewürzkräutern und Salz vermischt, wobei der
charakteristische Geschmack des Knoblauchs als
Würzmittel zwar erhalten wird, die gefürchteten
Geruchsausdünstungen jedoch stark vermindert werden.
From DE-PS 35 25 258 a garlic preparation with an odor-reducing effect is described, which can be used in particular as a seasoning in the preparation of dishes. The garlic is mixed with lemon juice or citric acid, aromatic herbs and salt, whereby the characteristic taste of the garlic is preserved as a seasoning, but the dreaded smells are greatly reduced.
Es wäre wünschenswert, andere wohlschmeckende
Verabreichungsformen für Knoblauch anzugeben. Demgemäß
liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine
Zubereitungsform für Knoblauch anzugeben, die die
gefürchteten Geruchsausdünstungen vermindert, die in
vielfältigen, angenehmen Geschmacksrichtungen angeboten
werden kann und die die gleiche gute Wirkung auf die
Lebenskraft wie frischer Knoblauch zeigt.It would be desirable to have other tasty ones
Specify administration forms for garlic. Accordingly
is the object of the invention, a
Preparation form for garlic to specify the
dreaded odors that decreased in
diverse, pleasant flavors offered
which can have the same good effect on the
Vitality as fresh garlic shows.
Diese Aufgabe ist gemäß der Erfindung durch ein
alkoholisches Getränk gelöst, das einen Gehalt an
Knoblauch und Zitrone aufweist. Als Grundlage für dieses
alkoholische Getränk dient vorzugsweise ein
Kornbranntwein mit einem Alkoholgehalt von mindestens
20%, der jedoch ohne weiteres auf 35 Gew.-% und mehr
eingestellt werden kann. Andere, möglichst
geschmacksneutrale alkoholische Grundsubstanzen können
ebenfalls verwendet werden. Durch Zusätze von Gewürzen
und Früchten, wie Basilikum, Anis, Fenchel, Zucker, auch
in Form von Kandis, Honig etc. kann das alkoholische
Getränk in einer breiten Geschmackspalette angeboten
werden. Überraschenderweise sind hierbei sogar liebliche
Geschmacksrichtungen zu erreichen, in denen der von
vielen nicht geschätzte Knoblauchgeschmack vollständig
untergeht.This object is achieved by a
alcoholic beverage that contains
Has garlic and lemon. As the basis for this
alcoholic beverage is preferably used
Grain brandy with an alcohol content of at least
20%, but without further ado to 35% by weight and more
can be adjusted. Others, if possible
tasteless alcoholic basic substances
can also be used. By adding spices
and fruits such as basil, anise, fennel, sugar, too
in the form of candy, honey, etc., the alcoholic
Drink offered in a wide range of flavors
will. Surprisingly, there are even lovely ones
To achieve flavors in which the of
many garlic flavors not appreciated completely
goes down.
Das alkoholische Getränk gemäß der Erfindung kann
getrunken werden, ohne daß der nachhaltige spätere
Körpergeruch auftritt. Gleichwohl bleiben die bekannten
guten Wirkungen des Knoblauchs erhalten, so z. B. die
antibakterielle Wirkung, die Wirkung gegen
Arterienverkalkung und anregende Wirkungen auf die
Sekretionsfähigkeit von Magen und Galle sowie die
Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
The alcoholic beverage according to the invention can
be drunk without the sustainable later
Body odor occurs. Nevertheless, the known ones remain
get good effects of garlic, e.g. B. the
antibacterial effect, the effect against
Arterial calcification and stimulating effects on the
Secretion ability of the stomach and bile as well as the
Lowering blood cholesterol.
Zur Zubereitung des alkoholischen Getränkes werden pro
Liter 20 bis 200 g Knoblauch, 10 bis 100 g Zitronensaft
bzw. Zitronensäure auch in pulvriger Form sowie als
Würz- und Geschmacksmittel je nach der zu erzielenden
Geschmacksrichtung, 1 bis 20 g Anis bzw. Anissamen, 1
bis 20 g Ingwer, Basilikum zwischen 1 und 40 g oder
Fenchel zwischen 5 und 80 g verwendet.To prepare the alcoholic beverage, pro
Liters of 20 to 200 g of garlic, 10 to 100 g of lemon juice
or citric acid also in powder form and as
Seasonings and flavors depending on the one to be achieved
Flavor, 1 to 20 g anise or aniseed, 1
up to 20 g ginger, basil between 1 and 40 g or
Fennel between 5 and 80 g is used.
Der Knoblauch wird bevorzugt als frischer Knoblauch
verwendet. Verwendung von Knoblauchpulver oder
Knoblauchgranulat ist jedoch möglich. Die würzenden
Zusätze können in frischer oder getrockneter Form
verwendet werden. Zur Herstellung des alkoholischen
Getränkes wird bevorzugt frischer Knoblauch benutzt und
zerkleinert. Anschließend werden die Würzmittel und die
alkoholische Grundsubstanz hinzugegeben. Diese Mischung
wird für längere Zeit, üblicherweise drei bis vier
Wochen stehengelassen und anschließend filtriert. In
dieses nun fertige alkoholische Getränk können zur
Dekoration z.B. einige Anissamen o.ä. gegeben werden.The garlic is preferred as fresh garlic
used. Using garlic powder or
However, garlic granules are possible. The spicy
Additives can be in fresh or dried form
be used. To make the alcoholic
Fresh garlic is preferred and
crushed. Then the seasonings and the
alcoholic basic substance added. This mix
for a long time, usually three to four
Let stand for weeks and then filtered. In
this now finished alcoholic beverage can be used
Decoration e.g. some anise seeds or similar are given.
In den folgenden Beispielen werden zur Erläuterung der
Erfindung einige Zubereitungsformen für alkoholische
Getränke angegeben. Die jeweils verwendete
Knoblauch/Zirone-Mischung enthält hierbei pro 100 g 3
bis 8 Teile frischen Knoblauch und/oder Knoblauchpulver
und/oder Knoblauchgranulat und 1 bis 5 Teile reinen
Zitronensaft und/oder Zitronensäure in Pulverform. Eine
Standardmischung ist 3 Teile Knoblauch und 2 Teile
Zitrone:
The following examples are used to explain the
Invention some forms of preparation for alcoholic
Drinks specified. The one used
Garlic / zircon mix contains 3 per 100 g
up to 8 parts of fresh garlic and / or garlic powder
and / or garlic granules and 1 to 5 parts pure
Lemon juice and / or citric acid in powder form. A
The standard mix is 3 parts of garlic and 2 parts
Lemon:
-
1. 450 g Kornbranntwein mit einem Alkoholgehalt von 38
Gew.-%
50 g Knoblauch/Zitrone-Mischung
1 bis 20 g frisches oder getrocknetes Basilikum
und/oder gefrorenes Basilikum.
Das derartig zubereitete alkoholische Getränk hat
eine Geschmacksrichtung nach Art eines Magenbitters.1. 450 g of grain brandy with an alcohol content of 38% by weight
50 g garlic / lemon mixture
1 to 20 g fresh or dried basil and / or frozen basil.
The alcoholic beverage prepared in this way has a bittersweet flavor.
-
2. 400 g Kornbranntwein
50 g Knoblauch/Zitrone-Mischung
50 g Zucker
1 gehäufter Teelöffel Anis.
Die Geschmacksrichtung dieses alkoholischen
Getränkes ist lieblich.2. 400 g grain brandy
50 g garlic / lemon mixture
50 g of sugar
1 heaped teaspoon of anise.
The taste of this alcoholic beverage is lovely.
-
3. 360 g Kornbranntwein
100 g Knoblauch/Zitrone-Mischung
40 g Kandis.
Die Geschmacksrichtung dieses alkoholischen
Getränkes entspricht einem milden, etwas lieblichen
Magenbitter.3. 360 g of brandy
100 g garlic / lemon mixture
40 g rock candy.
The taste of this alcoholic beverage corresponds to a mild, slightly sweet stomach bitter.
-
4. 350 g Kornbranntwein
100 g Knoblauch/Zitrone-Mischung
50 g Zucker bzw. einer dieser Menge in der Süßkraft
entsprechenden Menge Süßstoff
1 gehäufter Teelöffel Anis.
Die Geschmacksrichtung dieses alkoholischen
Getränkes ist lieblich, jedoch intensiver als
diejenige der Zubereitung 2.
4. 350 g grain brandy
100 g garlic / lemon mixture
50 g of sugar or a quantity of sweetener corresponding to this quantity in the sweetening power
1 heaped teaspoon of anise.
The taste of this alcoholic beverage is sweet, but more intense than that of preparation 2.
-
5. 400 g Kornbranntwein
50 g Knoblauch/Zitrone-Mischung
30 g Honig
20 g frischer Ingwer, gemahlen und/oder Ingwerpulver.
Die Geschmacksrichtung dieses alkoholischen
Getränkes ist lieblich mit einer durch den Ingwer
bedingten milden Schärfe. Dieses alkoholische
Getränk wirkt verdauungsfördernd und blutreinigend.5. 400 g grain brandy
50 g garlic / lemon mixture
30 g honey
20 g fresh ginger, ground and / or ginger powder.
The taste of this alcoholic beverage is lovely with a mild sharpness due to the ginger. This alcoholic drink has a digestive and blood cleansing effect.