DE3816574A1

DE3816574A1 - Herb knife

Info

Publication number: DE3816574A1
Application number: DE3816574A
Authority: DE
Inventors: Avraham Fishman
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-05-20
Filing date: 1988-05-14
Publication date: 1988-12-01
Also published as: JPH0191891A; IT1235004B; CH675554A5; AT387928B; ATA129187A; IT8847987A0

Abstract

The knife (20) consists of a semicircular gripping piece (2) which serves as knife case and of a knife (20) in the shape of a sector of a circle, which is mounted pivotably therein and forms a curved knife edge. The gripping piece (2) is composed of two congruent plastic parts (1, 10), which are firmly connected to one another by sockets (8) and connecting pins (12). Formed in the gripping piece (2) by the two plastic parts (1, 10) is a receptacle for a bearing sleeve (30) in which the head part (21) of the knife (20) is pivotably mounted. <IMAGE>

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Kräutermesser mit einem, an einem Griffstück handhabbaren Messer mit ge krümmter Messerschneide zum Zerkleinern von Küchen kräutern, wobei das Messer pendelnd mit dem Griffstück verbunden ist und das Griffstück als etwa halb kreisförmige Messerscheide mit zwei Seitenführungen ausgebildet ist.The present invention relates to a herbal knife a knife that can be handled on a handle with ge curved knife edge for shredding kitchens herbs, the knife swinging with the handle is connected and the handle as about half circular knife sheath with two side guides is trained.

Die Erfindung betrifft auch ein Futteral für das Messer. Kräutermesser mit mehreren gekrümmten Messerschneiden, die in einem Griffstück zusammengehalten sind und mittels Wiegebewegung betätigt werden, sind seit langer Zeit in vielen Küchen bekannt.The invention also relates to a case for the knife. Herb knife with several curved knife edges, which are held together in a handle and by means of Weighing movements have been in operation for a long time known to many kitchens.

Rein beispielsweise sei auf das deutsche Gebrauchsmuster 19 86 656 hingewiesen. Es sind auch diverse Verbesserungen an solchen Kräutermessern bekannt. So ist beispielsweise das Gerät gemäss dem deutschen Gebrauchsmuster 75 40 370 mit Schneiderollen und Abstreifer ausgerüstet.For example, purely German utility model 19 86 656 pointed out. There are also various improvements to such herb knives known. For example, the device is according to the German utility model 75 40 370 with cutting rolls and wipers equipped.

Die Verwendung mehrerer paralleler Schneidmesser, wie es die beiden obengenannten Schutzrechte zeigen, ist durch zwei wesentliche Ueberlegungen begründet. Zum einen führt die Verwendung mehrerer Schneidmesser zu einer Verkürzung der Arbeitszeit, zum zweiten wird hiermit eine grössere Stabilität des Schneidgerätes bewirkt. Eine unerwünschte Nebenwirkung, die vielfach nicht erkannt wurde, besteht darin, dass der spezifische Druck der Einzelmesser da durch erheblich geringer wird. Im Resultat führte dies dazu, dass zäheres Schnittgut nicht vollständig getrennt wurde. Diese Erkenntnis führte zum deutschen Gebrauchs muster G 83 33 207.3, in welchem ein Kräutermesser der eingangs genannten Art beschrieben wurde. Vernachlässigt wurde jedoch die Aufgabe, die Konstruktion so zu opti mieren, dass die Führung des Messers im Griffstück genügend Stabilität aufweist.The use of multiple parallel cutting knives like it the two protective rights mentioned above is through two main considerations are justified. For one thing leads the use of multiple cutting knives to shorten it working hours, the second is a larger one Stability of the cutter causes. An unwanted one Side effect, which was often not recognized, exists in that the specific pressure of the individual knife there by being significantly lower. As a result, this resulted to the fact that tougher clippings are not completely separated has been. This knowledge led to German usage sample G 83 33 207.3, in which a herb knife of was described above. Neglected However, the task was to opti the construction gieren that the guidance of the knife in the handle has sufficient stability.

Ferner wurde die Lagerung des Messers im Griffstück so gelöst, dass es mittels einer drehbaren Hülse im zweiteiligen Griffstück gehalten ist. Vor allem bei der einzig sinnvollen Ausführung des Griffstückes und der Hülse aus Kunststoff führt dies zu einem Verschleiss, der genau wie die geringe Stabilität zu einer erheblichen Reduzierung der Lebensdauer des Kräutermessers führt. Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Kräutermesser gemäss Ober begriff des Patentanspruches so zu verbessern, dass die Lebensdauer wesentlich verlängert wird. Diese Aufgabe löst ein Kräutermesser der eingangs genannten Art, welches durch die Merkmale des Patentanspruches 1 gekenn zeichnet ist. Es ist von Vorteil, das Messer mit einem Futteral zu versehen, dass das Messer bei Nichtgebrauch schützt und zugleich als Schneidbrett verwendet werden kann. In der Zeichnung ist ein bevorzugtes Ausfüh rungsbeispiel im Detail dargestellt und in der nach folgenden Beschreibung erläutert. Es zeigt:Furthermore, the storage of the knife in the handle so that it is by means of a rotatable sleeve held in the two-part handle is. Especially with the only reasonable execution of the Handle piece and the sleeve made of plastic leads to this wear that is just like poor stability to a significant reduction in the life of the Herb knife leads. It is therefore the job of present invention, a herb knife according to Ober to improve the concept of the claim so that the Life is significantly extended. This task loosens a herb knife of the type mentioned at the beginning, which is characterized by the features of claim 1 is drawing. It is advantageous to use a knife Case that the knife is not in use protects and can also be used as a cutting board can. In the drawing is a preferred embodiment Example shown in detail and in the following following description explained. It shows:

Fig. 1 Die Innenseite der einen Hälfte des Griffstückes in der Aufsicht und Fig. 1 The inside of one half of the handle in supervision and

Fig. 2 dasselbe Stück in der Seitenansicht entlang der Schnittlinie A-A gemäss Fig. 1, sowie Fig. 2 the same piece in a side view along the section line AA of FIG. 1, and

Fig. 3 die Innenseite der zweiten Hälfte des Griffstückes wie Fig. 1. Fig. 3 shows the inside of the second half of the grip as FIG. 1.

Fig. 4 stellt eine Ansicht des Messers dar, welches in der Lagerhülse gemäss Fig. 5 gehalten ist. FIG. 4 shows a view of the knife which is held in the bearing sleeve according to FIG. 5.

Fig. 5 zeigt die Lagerhülse in Seitenansicht, Fig. 5 shows the bearing sleeve in a side view,

Fig. 6 zeigt dieselbe Lagerhülse im Querschnitt. Fig. 6 shows the same bearing sleeve in cross section.

Fig. 7 zeigt ein als Schneidbrett ausgebildetes Futteral und Fig. 7 shows a case designed as a cutting board and

Fig. 8 ist ein Schnitt längs der Linie VII-VII in Fig. 7 in grösserem Masstab. Fig. 8 is a section along the line VII-VII in Fig. 7 on a larger scale.

In den Fig. 1 bis 3 sind die beiden kongruenten Kunst stoffteile 1 und 10, die als Seitenführungen dienen und zusammen das Griffstück 2 bilden, dargestellt. Die Kunst stoffteile 1 und 10 haben je die Form eines Halbkreises. Die den Durchmesser bildende Kante 3, ist zentrisch mit einer halbkreisförmigen Erhöhung 4 ausgestaltet. Entlang der Kante 3 läuft ein Verbindungssteg 5, welcher an den beiden Enden 6 noch einen Teil der Peripherie der halbkreisförmigen Kunststoffteile 1 und 10 bildet. In der halbkreisförmigen Erhöhung 4 verläuft konzentrisch ein ringförmiger Zapfen 7, der zur Halterung einer noch zu beschreibenden Lagerhülse dient. Auf der Innenfläche des Kunststoffteiles 1 sind mehrere Steckbuchsen 8 integral an dem Kunststoffteil 1 angespritzt. Die Steckbuchsen 8 sind untereinander mittels je einer Versteifungsrippe 9 miteinander verbunden. Die Steckbuchsen 8 sind so ange ordnet, dass sie der Form der Seitenkontur des Messers entsprechen und einen Anschlag für das Messer in den bei den Endlagen der Wiegebewegung bilden. In der Zeichnung ist das Messer strichliniert in einer der beiden Endlagen eingezeichnet. In dieser Lage liegt das Messer an den beiden peripher äusseren Steckbuchsen 8, sowie am Ende 6 des Verbindungssteges 5 an.In Figs. 1 to 3 the two congruent art are plastic parts 1 and 10, which serve as side guides and together form the handle 2, is shown. The plastic parts 1 and 10 each have the shape of a semicircle. The edge 3 forming the diameter is designed centrally with a semicircular elevation 4 . A connecting web 5 runs along the edge 3 , which at the two ends 6 also forms part of the periphery of the semicircular plastic parts 1 and 10 . In the semicircular elevation 4 , an annular pin 7 runs concentrically, which serves to hold a bearing sleeve to be described. On the inner surface of the plastic part 1 has several receptacles 8 are integrally molded on the plastic part. 1 The sockets 8 are interconnected by means of a stiffening rib 9 . The sockets 8 are arranged so that they correspond to the shape of the side contour of the knife and form a stop for the knife in the end positions of the weighing movement. In the drawing, the knife is drawn in dashed lines in one of the two end positions. In this position, the knife rests on the two peripheral outer sockets 8 and on the end 6 of the connecting web 5 .

In Fig. 3 ist der kongruente Kunststoffteil 10 darge stellt. Kongruent ist er jedoch nur bezüglich seiner Aussenkontur. Die zentrische Erhöhung 4 verläuft hier konzentrisch zu einem Durchgangsloch 11, durch den die noch zu beschreibende Lagerhülse hindurchgesteckt werden kann. Deckungsgleich zu den Oeffnungen in den Steck buchsen 8 des Kunststoffteiles 1 sind im Kunststoffteil 10, integral angeformte Verbindungsstifte 12 vorgesehen. Mittels Klebstoff auf den Verbindungsstegen 5 und in den Steckbuchsen 8 lassen sich die beiden Kunststoffteile 1 und 10 untrennbar miteinander verbinden. Die beiden verbundenen Kunststoffteile 1 und 10 bilden damit eine Scheide für das Messer. Damit dieses eine gute Führung zwischen den beiden Teilen erhält, sind die Seitenwände 13 zur Peripherie nach innen geneigt, wie dies die Fig. 2 zeigt. Auch die Höhe der Versteifungsrippen 9 muss dieser Form angepasst sein, wie dies ebenfalls in Fig. 2 ersichtlich ist.In Fig. 3 the congruent plastic part 10 is Darge. However, it is only congruent with regard to its outer contour. The central elevation 4 here runs concentrically to a through hole 11 through which the bearing sleeve to be described can be inserted. Congruent to the openings in the sockets 8 of the plastic part 1 , integrally molded connecting pins 12 are provided in the plastic part 10 . The two plastic parts 1 and 10 can be inseparably connected to one another by means of adhesive on the connecting webs 5 and in the sockets 8 . The two connected plastic parts 1 and 10 thus form a sheath for the knife. So that this receives good guidance between the two parts, the side walls 13 are inclined inwards towards the periphery, as shown in FIG. 2. The height of the stiffening ribs 9 must also be adapted to this shape, as can also be seen in FIG. 2.

Das Messer, welches als ganzes mit 20 bezeichnet ist, ist in Fig. 4 dargestellt. Es weist einen Kopfteil 21 mit einem Hals 22 auf. Dieser geht in einen Kreissektor 23 mit einem Zentriwinkel α über. Etwa auf halber Höhe des Messers 20 erweitert sich der Zentriwinkel auf mindestens 2 × α. Dieser verbreiterte Teil 24 hat die Form eines Ringsektors. Das Messer 20 ist vorzugsweise aus einer Platte aus rostfreiem Stahlblech gestanzt und mit einer geschliffenen Schneide 25 versehen.The knife, which is designated as a whole by 20 , is shown in FIG. 4. It has a head part 21 with a neck 22 . This passes into a circular sector 23 with a central angle α . About halfway up the knife 20 , the central angle widens to at least 2 × α . This widened part 24 has the shape of a ring sector. The knife 20 is preferably punched from a sheet of stainless steel and provided with a ground cutting edge 25 .

Das Messer 20 ist im Griffstück 2 mit Hilfe einer Lager hülse 30 herausnehmbar gehalten. Die Lagerhülse 30 be steht aus einer Deckkappe 31, auf der die eigentliche Hülse 32, sowie ein Lagerstützring 33 einstückig mit der Deckkappe 31 angeformt ist. Der Durchmesser der Deckkappe 31 ist natürlich kleiner als der Durchmesser der halb kreisförmigen Erhebung 4, aber grösser als der Durch messer des Durchgangsloches 11. Die Hülse 32 ist so gestaltet, dass der Kopfteil 21 des Messers 20 darin formschlüssig aufgenommen werden kann. Durch eine Aus sparung 34 in der Hülse 32 ragt der Hals 22 des Messers 20 nach aussen. Die Aussparung 34 ist so bemessen, dass die Seitenkanten des Messers im Bereich des Halses bei der Pendelbewegung nicht an der Lagerhülse ansteht, jedoch kleiner als der Durchmesser des Kopfteiles 21 des Messers 20 ist. Folglich findet keine Relativbewegung der Lagerhülse 30, gegenüber dem Griffstück 2 statt, und es erfolgt somit auch keine Abnützung. Die Lagerung des Messers 20 erfolgt somit in Axialrichtung, einerseits auf dem ringförmigen Zapfen 7 des Kunststoffteiles 1 und andererseits auf dem Lagerstützring 33 der Lagerhülse 30. In Radialrichtung erfolgt die Lagerung des Messers 20 allein durch die Hülse 32 der Lagerhülse 30.The knife 20 is held in the handle 2 with the help of a bearing sleeve 30 removable. The bearing sleeve 30 be consists of a cover cap 31 on which the actual sleeve 32 and a bearing support ring 33 are integrally formed with the cover cap 31 . The diameter of the top cap 31 is of course smaller than the diameter of the semi-circular elevation 4 , but larger than the diameter of the through hole 11 . The sleeve 32 is designed such that the head part 21 of the knife 20 can be received in a form-fitting manner. From a recess 34 in the sleeve 32 , the neck 22 of the knife 20 protrudes outwards. The recess 34 is dimensioned such that the side edges of the knife in the region of the neck do not abut the bearing sleeve during the pendulum movement, but are smaller than the diameter of the head part 21 of the knife 20 . Consequently, there is no relative movement of the bearing sleeve 30 with respect to the handle 2 , and there is therefore no wear. The bearing of the knife 20 thus takes place in the axial direction, on the one hand on the annular pin 7 of the plastic part 1 and on the other hand on the bearing support ring 33 of the bearing sleeve 30 . In the radial direction, the knife 20 is supported solely by the sleeve 32 of the bearing sleeve 30 .

Zur Reinigung des Messers kann dieses im Griffstück 2 be lassen werden oder durch Herausnahme der Lagerhülse 30 aus dem Griffstück 2 herausgenommen werden. Beim Ein setzen des Messers wird dieses in das Griffstück so hineingeschoben, dass der Kopfteil 21 zentrisch vor dem Durchgangsloch 11 liegt, worauf die Lagerhülse 30, die den Kopfteil 21 umgreift, hineingesteckt wird. Die Lager hülse 30 arretiert dabei durch Noppen 35, die aussen auf der Hülse 32 in regelmässigen Abständen angebracht sind und ein Arretieren der Lagerhülse 30 im Griffstück 2 bewirken.To clean the knife this can be in the handle 2 be or be removed by removing the bearing sleeve 30 from the handle 2 . When the knife is inserted, it is pushed into the handle so that the head part 21 lies centrally in front of the through hole 11 , whereupon the bearing sleeve 30 , which surrounds the head part 21 , is inserted. The bearing sleeve 30 locked by knobs 35 , which are attached to the outside of the sleeve 32 at regular intervals and cause a locking of the bearing sleeve 30 in the handle 2 .

Die spezielle Formgebung des Messers 20 hat somit den doppelten Effekt, dass einerseits das Griffstück 2 durch Steckbuchsen 8 und Verbindungsstifte 12 verstärkt werden kann, ohne das dabei die Bewegungsfreiheit des Messers eingeschränkt wird. Ferner lässt sich durch diese Form eine abnützungsfreie Lagerung des Messers im Griffstück erzielen. Die spezielle Anordnung der Steckbuchsen 8 in der Form der Kontur des Messers 20 bewirkt auch, dass die Anschlagkräfte bei der Wiegebewegung des Messers sich gleichmässiger verteilen, was sich ebenfalls positiv auf die Lebensdauer des Kräutermessers auswirkt.The special shape of the knife 20 thus has the double effect that on the one hand the handle 2 can be reinforced by sockets 8 and connecting pins 12 without the freedom of movement of the knife being restricted. Furthermore, this shape allows the knife to be held in the handle without wear. The special arrangement of the sockets 8 in the form of the contour of the knife 20 also has the effect that the stop forces during the weighing movement of the knife are distributed more evenly, which likewise has a positive effect on the service life of the herb knife.

Damit die Schneide 25 des Messers 20 nicht verletzt wird ist es von Vorteil ein Futteral zu benützen, das die Form eines Schneidbrettes B aufweist wie dies in den Fig. 7 und 8 dargestellt ist.So that the cutting edge 25 of the knife 20 is not injured, it is advantageous to use a case which has the shape of a cutting board B as shown in FIGS. 7 and 8.

An einer Seite ist das Brett B mit einer tiefen halb kreisförmigen Nut 40 versehen, die an einer Seite des Brettes in eine halbkreisförmige Ausnehmung 41 übergeht. Der Radius der Nut 40 ist ein wenig grösser als der Radius des Messers 20 und der Radius der Ausnehmung 41 ist ein wenig grösser als der Radius der Messerscheide.On one side, the board B is provided with a deep semicircular groove 40 which merges into a semicircular recess 41 on one side of the board. The radius of the groove 40 is a little larger than the radius of the knife 20 and the radius of the recess 41 is a little larger than the radius of the knife sheath.

Dadurch kann das Kräutermesser als Ganzes in die Nut plus Ausnehmung eingesteckt werden und ist das Messer gut geschützt. Lediglich die Erhöhung 4 steht gegen den Rand des Brettes vor, während die Kante 3, 5 bündig mit dem Rand des Brettes B verläuft. Damit das Messer Halt findet ist in der Nut eine V-förmige, aus Kunststoff herge stellte Blattfeder 42 in die Nut eingesetzt, die mittels eines Zapfens 43 in dieser Lage gehalten ist. Zum Gebrauch wird das Kräutermesser herausgenommen und steht die ganze Seite b des Brettes zum Schneiden zur Verfügung.As a result, the herb knife as a whole can be inserted into the groove plus recess and the knife is well protected. Only the elevation 4 protrudes against the edge of the board, while the edge 3 , 5 is flush with the edge of the board B. So that the knife is held in the groove, a V-shaped, plastic Herge made leaf spring 42 is inserted into the groove, which is held in this position by means of a pin 43 . The herb knife is removed for use and the entire side b of the board is available for cutting.

Claims

1.Herb knife with a knife handle with a curved knife edge for shredding kitchen herbs, the knife is connected delndnd to the handle and the handle is designed as an approximately semicircular knife sheath with two side guides, characterized in that the knife ( 20 ) from a head part ( 21 ) over a neck ( 22 ) in a circular sector ( 23 ) with initially a central angle α of less than 90 degrees and after about half the radius of the circular sector ( 23 ) on a sector with a central angle is at least 2 × α widened (24), and that the head part (21) of the knife (20) is pivotally mounted in a bearing sleeve (30) with opening (34), said recess (34) is so large that the Side edges of the knife ( 20 ) in the area of the neck ( 22 ) do not touch the bearing sleeve ( 30 ) during the pendulum movement.

2. Herbal knife according to claim 1, characterized in that the widened part ( 24 ) of the knife ( 20 ) has the shape of a ring sector.

3. Herb knife according to claim 1, characterized in that the handle ( 2 ) consists of two congruent plastic parts ( 1 , 10 ), which serve as side guides, and on one inner surface of the handle ( 2 ) integrated connecting pins ( 12 ) are arranged outside of half the freedom of movement of the knife ( 20 ) and the other inner surface has integrated sockets ( 8 ) for receiving the connec tion pins ( 12 ).

4. Herb knife according to claim 3, characterized in that the integrated sockets ( 8 ) are interconnected by stiffening ribs ( 9 ) which are in the end positions of the knife ( 10 ) outside the side contour of the knife.

5. Herb knife according to claim 3, characterized in that the sockets ( 8 ) with each other with Ver stiffening ribs ( 9 ) are connected.

6. Herb knife according to claim 1, characterized in that the bearing sleeve ( 30 ) is detachably inserted in the handle part ( 2 ) and has peripheral outwardly directed holding knobs ( 35 ).

7. Herb knife according to claim 1, characterized in that the bearing sleeve ( 30 ) and the handle part ( 2 ) have interlocking form-locking means for defined delivery.

8. Herbal knife according to claim 1, characterized net that it is provided with a case Not use at least the one from the semicircle shaped sheath protruding part of the knife protects.

9. Herbal knife according to claim 8, characterized net that the case is in the form of a cutting board with a side groove that is at least that out the semicircular knife sheath protruding Able to take part of the knife.

10. Herbal knife according to claim 9, characterized net that the groove on one side of the board into one semicircular recess that merges the half circular part of the vagina so that one side of the vagina remains visible While the other side of the board for cutting work is fully available.

11. Herbal knife according to claim 10, characterized net that the semicircular recess is so big is that the top of the vagina is flush with the Edge of the board runs.