DE3721334C1

DE3721334C1 - Method and device for manufacturing small clear ice bodies

Info

Publication number: DE3721334C1
Application number: DE3721334A
Authority: DE
Inventors: Theo Wessa
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-06-27
Filing date: 1987-06-27
Publication date: 1988-09-29

Abstract

A device for manufacturing small clear ice bodies (6) has an evaporator (1), cooled with a coolant circuit (2'), with freezing cells (3) open on their underside. Arranged below the evaporator (1) is a tray (4) which can be filled with water (5). Evaporator (1) and tray (4) are mounted in a fixed manner. A roller (7), which rolls along on the lower edge of the evaporator (1), and a conveying and spraying device (8) for the tray water (5) assigned to the roller are, with the aid of an endless traction means (9), drawn through the tray (4) and drawn around it. The rotation of the roller (7) is geared up via an intermediate gear into a rapid rotation of the conveying and spraying device (8) so that the scooping members (17) thereof spray the tray water (5) directly upwards into the freezing cells (3). The finished small ice bodies (6) which are defrosted out of the freezing cells (3) are pushed by the roller (7) to the end of the tray (4) and lifted over its oblique end wall (16) so that they can fall, separated from the residual tray water, into a storage container. <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie Vorrichtungen zur Durchführung des Verfahrens.The invention relates to a method for producing clear ice cream bodies according to the preamble of claim 1 and devices for performing the method.

Verfahren und Vorrichtungen zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern sind beispielsweise bekannt aus den US-PSen 36 54 771, 40 45 979, der GB-PS 11 58 765 oder der DE-OS 29 38 047. Allen diesen Vorrichtungen ist gemeinsam ein von einem Kältemittel durchflossener Verdampfer mit Einrichtungen in Form von Gefrierfingern oder von Gefrierzellen zum Erzeugen der Kleineiskörper aus Wasser, das sich in einer unter dem Verdampfer angeordneten Wanne befindet. Gemeinsam ist ferner, daß vor dem Abtauen der fertigen Kleineiskörper vom Verdampfer die Wanne entweder zur Seite geschwenkt oder abgekippt wird, so daß die Kleineiskörper entweder direkt oder unter Zuhilfenahme von geeigneten Leitblechen, Sieben und dergleichen in einen Vorratsbehälter gelangen. Gleichzeitig wird das Wannenrestwasser auf geeignete Weise abgeleitet.Methods and apparatus for making clear Small ice bodies are known for example from the US-PSen 36 54 771, 40 45 979, GB-PS 11 58 765 or DE-OS 29 38 047. Common to all of these devices is one of a refrigerant evaporator with facilities in the form of freezer fingers or freezer cells for Generate the small ice cream bodies from water that is in a located under the evaporator pan. Together is also that before defrosting the finished ice cream bodies the pan either swung to the side from the evaporator or is tipped over, so that the small ice cream bodies either directly or with the help of suitable baffles, sieves and the like get into a storage container. At the same time, the remaining tub water is suitably derived.

Ein Vorteil der in der US-PS 36 54 771 beschriebenen Vorrichtung gegenüber den anderen Vorrichtungen besteht darin, daß die Zahl der Gefrierzellen pro Verdampferfläche maximal ist, da diese ohne Zwischen- und Toträume nebeneinander liegen. Bei einer derart engen Anordnung der Gefrierzellen bildet sich jedoch nicht nur in den Gefrierzellen, sondern auch an deren Unterseite eine Eisschicht, so daß letztendlich alle Kleineiskörper miteinander verbacken. Um dies zu verhindern, besitzt die bekannte Vorrichtung eine aus Kunststoff bestehende Platte, die während des Gefrierzyklus von unten gegen die Öffnungen der Gefrierzellen gepreßt wird, so daß das Eis nur noch in den Gefrierzellen wachsen kann. An advantage of that described in US Pat. No. 3,654,771 Device exists over the other devices in that the number of freezer cells per evaporator area is maximum, as this has no gaps or dead spaces lie side by side. With such a close arrangement of the Freezer cells are not only formed in the Freezer cells, but also on the underside of one Layer of ice, so that ultimately all small ice bodies baked together. To prevent this, the known device a plate made of plastic, the bottom against the openings during the freeze cycle the freezer cells is pressed so that the ice only in the freezer cells can grow.

Das zur Bildung der Kleineiskörper benötigte Wasser wird durch je eine Wasserdüse in die Gefrierzellen hineingespritzt. Hierzu wird es mit Hilfe einer Pumpe und eines Rohrleitungssystems den Düsen zugeführt. Der Wasseranteil, der in den Gefrierzellen nicht sofort ausfriert, tropft wieder in die Wanne zurück, um erneut in den Pumpenkreislauf zu gelangen.The water needed to form the small ice bodies is through a water nozzle into the freezer cells injected into it. For this it is done with the help of a pump and a piping system fed to the nozzles. The Water content in the freezer is not immediate freezes out, drips back into the tub to come back in to enter the pump circuit.

Sobald die Eiskörper ihre endgültige Größe erreicht haben, werden die Kunststoffplatte und die mit dem Restwasser gefüllte Wanne weggeschwenkt. Da die Platte an den Eiskörpern angefroren ist, wird ein entsprechend starker Schwenkantrieb benötigt. Das über den Wannenrand laufende Restwasser wird von einem speziellen Leitblech aufgefangen und getrennt von den Eiskörpern abgeleitet. Die Kleineiskörper selbst fallen in einen Vorratsbehälter.As soon as the ice bodies have reached their final size, the plastic plate and the one with the residual water filled tub swung away. Because the plate on the ice bodies is frozen, a correspondingly strong swivel drive needed. The residual water running over the tub rim becomes caught by a special baffle and separated from derived from the ice bodies. The small ice cream bodies themselves fall in a storage container.

Nachteilig an dieser Vorrichtung und ebenso an allen anderen bekannten Vorrichtungen ist, daß relativ viel Totraum freigehalten werden muß, um die Wanne ungehindert zu schwenken bzw. zu kippen. Diese Toträume betragen oft ein Mehrfaches des eigentlichen Wannenvolumens.A disadvantage of this device and also of all others known devices is that relatively much dead space must be kept clear to the tub unhindered swivel or tilt. These dead spaces are often one Multiple of the actual tub volume.

Es sind auch schon Vorrichtungen zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern bekannt, deren Gefrierzellen während des Gefrierzyklus nicht mit Abdeckplatten verschlossen werden.There are also devices for making clear Small ice bodies known to freeze during the Freeze cycle should not be closed with cover plates.

Diese benötigen jedoch einen relativ großen Zwischen- und Totraum zwischen den einzelnen Gefrierzellen, um das Zusammenbacken der Kleineiskörper durch überwachsende Eisschichten zu vermeiden. Die Eisbereitungskapazität pro Verdampferfläche ist bei diesen Vorrichtungen stark reduziert.However, these require a relatively large intermediate and Dead space between the individual freezer cells, around that Baking the small ice cream bodies through overgrown To avoid layers of ice. The ice making capacity per Evaporator area is strong in these devices reduced.

Schließlich unterscheidet man während eines Gefrierzyklus bei den bekannten Vorrichtungen zwischen dem eigentlichen Gefriervorgang und dem Erntevorgang. Zwischen den beiden Vorgängen muß mit einer geeigneten Steuerung umgeschaltet werden. Dabei muß durch ausreichend lange Sicherheitszugaben dafür gesorgt werden, daß der jeweilige Vorgang auch unter den ungünstigsten Betriebsbedingungen mit Sicherheit beendet werden kann, um etwaige Fehlfunktionen oder gar Beschädigungen ausschließen zu können. Dadurch ergeben sich unter normalen oder besonders günstigen Umständen unnötig lange Totzeiten, die die Eisbereitungskapazität reduzieren. Diese Sicherheitszugaben schließen auch die Zeiten mit ein, die das Bewegen der diversen mechanischen Komponenten erfordert.Finally, a distinction is made during a freeze cycle the known devices between the actual Freezing process and harvesting process. Between the two Processes must be switched with a suitable control will. In doing so, the safety allowances must be long enough be ensured that the respective process also under the worst operating conditions with certainty ended can be corrected for any malfunction or even To exclude damage. This results in unnecessary under normal or particularly favorable circumstances long dead times that reduce the ice making capacity. These security allowances include the times which is moving the various mechanical components required.

Versucht man, den bekannten Vorrichtungen zur Herstellung von klaren Kleineiskörpern dadurch eine größere Eisbereitungskapazität, z.B. von 1000 kg/Tag und mehr, zu verleihen, indem die Abmessungen von Verdampfer, Wanne usw. entsprechend vergrößert werden, so stellt man sehr schnell fest, daß sie unhandlich und unrentabel werden. Die Antriebe zum Schwenken der Wanne und zum Pumpen des Wassers werden groß und schwer, die Toträume blähen die Gehäuse auf, der Bedarf an elektrischer Anschlußleistung erreicht Werte, die nicht mehr realisierbar sind, usw. Aus diesem Grunde sind die bekannten Vorrichtungen, beispielsweise auch die, die nach dem in der US-PS 36 54 771 bekannten Prinzip aufgebaut sind, nur mit relativ kleinen Kapazitäten von z.B. maximal 250 kg/Tag, auf dem Markt.Trying to make the known devices for the production of clear small ice bodies thereby a larger one Ice making capacity, e.g. of 1000 kg / day and more, too lend by the dimensions of the evaporator, tub, etc. be enlarged accordingly, so you put very quickly firmly that they are unwieldy and unprofitable. The drives for swinging the tub and pumping the water large and heavy, the dead spaces inflate the housing, the Demand for electrical connection power reaches values that are no longer feasible, etc. For this reason, the known devices, for example also the ones after the principle known in US Pat. No. 3,654,771 are constructed, only with relatively small capacities of e.g. maximum 250 kg / day, on the market.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren der eingangs genannten Art zur Herstellung von klaren Kleineiskörpern anzugeben, das bei geringstem Aufwand an Mechanik und Antriebsenergie die Herstellung praktisch beliebig großer Mengen von klaren Kleineiskörpern mit optimalem Wirkungsgrad ermöglicht.The present invention is based on the object Process of the type mentioned at the outset for the production of to indicate clear little ice bodies with the least effort in terms of mechanics and drive energy, the production is practical arbitrarily large amounts of clear small ice bodies with optimal efficiency.

Diese Aufgabe wird gelöst durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1. This problem is solved by the characteristic features of claim 1.

Damit ergeben sich die Vorteile, daß die Leistung der Pumpe, die das Wasser aus der Wanne in die Gefrierzellen spritzt, dank der schmalen Sprühzone nur gering ist und auch bei beliebig langen Verdampfern nicht größer wird, daß die Leistung der Vorrichtung, die die Sprühvorrichtung unter dem Verdampfer entlangbewegt, ebenfalls sehr gering ist und daß dank der ständigen Säuberung und gegebenenfalls Erwärmung der Unterkanten von Verdampfer bzw. Gefrierzellen ein Überwachsen der Eisschicht und das daraus resultierende Zusammenbacken der Kleineiskörper mit Sicherheit vermieden wird, so daß die Gefrierzellen optimal dicht gepackt werden können.This has the advantages that the performance of the pump, which sprays the water from the tub into the freezer cells, thanks to the narrow spray zone is only small and also at evaporators of any length does not get bigger that the Performance of the device that the spray device under the Evaporator moved along, is also very low and that thanks to the constant cleaning and possibly warming of the Undergrowth of the evaporator or freezer cells the ice layer and the resulting caking the small ice body is avoided with certainty, so that Freezer cells can be packed tightly.

Gemäß einer Weiterbildung der Erfindung taucht die Sprühvorrichtung unmittelbar in das Wasser in der Wanne ein und sprüht dieses direkt in die Gefrierzellen. Dadurch entfallen alle Leitungsverluste durch lange und gekrümmte Leitungen.According to a development of the invention, the Spray device directly into the water in the tub and sprayed it directly into the freezer cells. Thereby all line losses due to long and curved ones are eliminated Cables.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung wird das Wasser mit schnell rotierenden oder vibrierenden Schöpforganen aus der Wanne gefördert und in die Gefrierzellen gesprüht. Dieses Verfahren ist besonders einfach und doch wirkungsvoll.According to a preferred embodiment of the invention Water with rapidly rotating or vibrating Pumped organs conveyed out of the tub and into the Freezer cells sprayed. This procedure is special simple and yet effective.

Um das Überwachsen der Eisschicht zu verhindern, rollt vorteilhafterweise eine wenigstens an ihrem Umfang mit einem elastischen Material, wie Gummi, ausgerüstete Rollwalze auf den Unterkanten der Gefrierzellen ab. Diese Rollwalze drückt die sich bildenden dünnen Eisschichten jeweils sofort wieder weg. Außerdem wärmt sie, insbesondere dann wenn sie auch in das Wannenwasser, das Plus-Temperaturen besitzt, eintaucht, die Unterkanten der Gefrierzellen ständig an.To prevent the ice layer from overgrowing, rolls advantageously one with at least its circumference elastic material, such as rubber, equipped roller the lower edges of the freezer cells. This roller presses the thin layers of ice that form immediately again path. It also warms you, especially when you are in the tub water, which has plus temperatures, is immersed, the bottom edges of the freezer cells are constantly on.

Gemäß einer Weiterbildung treibt die Rollwalze die Sprühvorrichtung, z. B. die Schöpforgane, an. Auf diese Weise entfällt die Notwendigkeit, für die Sprühvorrichtung einen eigenen Antrieb vorzusehen und diesem die benötigte Antriebsenergie von außen zuzuführen.According to a further development, the roller roller drives the Spraying device, e.g. B. the scooping organs. In this way eliminates the need for a sprayer to provide your own drive and this the required Supply drive energy from the outside.

Eine weitere Aufgabe der Erfindung besteht darin, eine zur Durchführung des Verfahrens geeignete Vorrichtung anzugeben.Another object of the invention is to provide a Implementation of the method to specify suitable device.

Eine Lösung dieser Aufgabe ist Gegenstand des Anspruchs 6.A solution to this problem is the subject of claim 6.

Damit ergeben sich die Vorteile eines einfachen mechanischen Aufbaus, wodurch die Vorrichtung preiswert, betriebssicher und wartungsarm ist, und ein geringer Bedarf an Antriebsenergie, der auch bei einer Vergrößerung der Anlage praktisch nicht zunimmt. Insbesondere entfällt jede Notwendigkeit, die Position von Verdampfer und Wanne zueinander zu verändern. Beide können fest im Gehäuse montiert werden, so daß Toträume zum Heben und Senken bzw. Verschwenken der Wanne sowie die entsprechenden Antriebe und Hebel völlig entfallen. Eiskörper, die beim Abtauen vom Verdampfer in die Wanne fallen, werden vor der Rollwalze weggeschoben und über den Wannenrand gehoben, insbesondere wenn dieser gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung abgeschrägt ist, so daß sie getrennt vom Wannenrestwasser in den Vorratsbehälter fallen.This gives the advantages of a simple mechanical Construction, which makes the device inexpensive, reliable and is low maintenance, and a low need for Driving energy, even when the plant is enlarged practically does not increase. In particular, each is omitted Need the position of the evaporator and pan to change each other. Both can be firmly in the housing be installed so that dead spaces for lifting and lowering or Swiveling the tub and the corresponding drives and Lever completely eliminated. Ice bodies that are defrosted by Evaporators falling into the tub are in front of the roller pushed away and lifted over the tub rim, especially if according to a preferred embodiment of the Invention is beveled so that it is separate from Falling tub water fall into the reservoir.

Dank dieser Doppelfunktion der Rollwalze kann diese auch während des Erntens der fertigen Kleineiskörper, wenn diese vom Verdampfer abgetaut werden, weiterlaufen. Dadurch wird nicht nur die Steuerung sehr vereinfacht; vielmehr entfallen die bei den bekannten Vorrichtungen nötigen Zuschläge bei den Zeitvorgaben. Der Gefrierprozeß setzt ohne weiteres wieder ein, sobald der Verdampfer von den Plus-Temperaturen während des Erntevorgangs der fertigen Kleineiskörper wieder auf Minus-Gefriertemperaturen abgekühlt ist.Thanks to this double function of the roller, it can also during the harvesting of the finished small ice cream bodies, if these be defrosted by the evaporator, continue to run. This will not only the control very simplified; rather are eliminated the surcharges necessary for the known devices in the Time constraints. The freezing process starts again without further ado one as soon as the evaporator from the plus temperatures during the harvesting process of the finished small ice cream bodies again Freezing temperatures have cooled down.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung besteht die Rollwalze wenigstens am Umfang aus einem elastischen Material, wie Gummi. Dies verbessert nicht nur die Fähigkeit der Rollwalze, entstehende dünne Eisschichten abzudrücken, sondern erhöht auch den Reibungskoeffizienten, so daß die Rollwalze gemäß einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung über ein als Reib- oder Zahnradgetriebe ausgebildetes Übersetzungsgetriebe die Förder- und Sprühvorrichtung und deren Schöpforgane antreiben kann. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, der Förder- und Sprühvorrichtung einen eigenen Antrieb zu geben, der Platz benötigt und von außen mit Energie versorgt werden müßte.According to a preferred embodiment of the invention the roller roller at least on the circumference of an elastic Material such as rubber. This not only improves skill the roller to press off the resulting thin layers of ice, but also increases the coefficient of friction so that the Roll roller according to a preferred development of the invention via a designed as a friction or gear transmission Transmission gear the conveyor and spray device and whose organs can drive. This eliminates the Need to own the conveyor and spray device To give drive that needs space and with outside Energy would have to be supplied.

Eine alternative Lösung sieht an der Rollwalze eine Reihe von Nocken vor, die die Schöpforgane in eine vibrierende Bewegung versetzen, wodurch das Wannenwasser nach oben in die Gefrierzellen geschleudert wird.An alternative solution sees a number of on the roller Cam in front that the scooping organs in a vibrating movement move, which brings the tub water up into the Freezer cells are thrown.

Die Förder- und Sprühvorrichtung umfaßt gemäß einer Ausgestaltung der Erfindung eine schnell rotierende oder vibrierende Achse oder Walze, die an ihrem Umfang mit einer Vielzahl von Schöpflöffeln, Borsten oder dergleichen bestückt ist. Diese Schöpflöffel bzw. Borsten tauchen in das Wannenwasser ein und schleudern es direkt nach oben in die Gefrierzellen.The conveying and spraying device comprises according to one Embodiment of the invention a rapidly rotating or vibrating axis or roller that is attached to its circumference with a Variety of ladles, bristles or the like equipped is. These ladles or bristles dip into that Tub water and throw it straight up into the Freezer cells.

Um zu verhindern, daß das Wasser zu sehr verspritzt wird, kann die Förder- und Sprühvorrichtung auf einem Teil ihres Umfangs von einer Schale umgeben sein.To prevent the water from splashing too much, can the conveyor and spray device on part of their Be circumferentially surrounded by a shell.

Um das Anwärmen der Unterkanten der Gefrierzellen zu verbessern, kann auch die Rollwalze mit einer Reihe von Wasserschöpfkammern ausgerüstet sein. Dadurch wird eine relativ große Menge des sich auf Plus-Temperaturen befindenden Wannenwassers an die Unterkanten der Gefrierzellen gebracht, so daß das unerwünschte Überwachsen von Eisschichten und Zusammenbacken der Kleineiskörper unterbleibt.To warm the bottom edges of the freezer cells too can also improve the roller with a number of Water scoops must be equipped. This will make one relatively large amount of on plus temperatures located tub water to the lower edges of the Freezer cells brought so that the unwanted overgrowth of layers of ice and caking of the small ice cream bodies is omitted.

Da die Wanne nicht mehr bewegt werden muß, ist sie vorteilhafterweise mit einem Wasserablauf mit Ventil ausgerüstet.Since the tub no longer has to be moved, it is advantageously with a water drain with valve equipped.

Der Antrieb, mit dem die Rollwalze und die ihr zugeordnete Förder- und Sprühvorrichtung unter dem Verdampfer bzw. den Gefrierzellen bewegt werden, ist gemäß einer vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung als endloses, über Antriebs- und Umlenkrollen laufendes Zugmittel, wie Kette, Zahnriemen oder Seil ausgebildet. Die Rollwalze wird durch die Spannungen im Zugmittel an die Unterkante der Gefrierzellen gepreßt und kann zusammen mit der ihr zugeordneten Förder- und Sprühvorrichtung den Konturen von Verdampfer und Gefrierzellen folgen.The drive with which the roller and its associated Conveying and spraying device under the evaporator or Freezer cells are moved according to an advantageous Embodiment of the invention as an endless drive and Deflection pulleys running traction, such as chain, toothed belt or Rope trained. The roller is affected by the tension in the Traction means pressed to the bottom edge of the freezer cells and can together with the associated funding and Spray device the contours of the evaporator and Freezer cells follow.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung werden die Rollwalze und die Förder- und Sprühvorrichtung mit Hilfe des endlosen Antriebs kontinuierlich um die Wanne herumgeführt. Beide laufen also auf der einen Seite in die Wanne ein, rollen an den Unterkanten des Verdampfers entlang, wobei die Gefrierzellen kontinuierlich mit Wasser versorgt werden, und verlassen auf der anderen Seite die Wanne auf der vorzugsweise abgeschrägten Stirnwand, um dann von neuem in die Wanne einzulaufen. Die sich dabei ergebende Sprühpause fördert die Ausbildung klarer Kleineiskörper.According to a preferred embodiment of the invention the roller and the conveyor and spray device with the help of the endless drive continuously around the tub led around. So both run on one side into the Tub, roll on the bottom edges of the evaporator along, taking the freezer cells continuously with water are supplied, and on the other hand leave the Tub on the preferably bevelled front wall, then running into the tub again. The resulting one A spray pause promotes the formation of clear little ice bodies.

Vorteilhafterweise ist eine der Antriebs- oder Umlenkrollen beweglich federnd gelagert. Dadurch wird die nötige Spannung im Zugmittel erzeugt und aufrechterhalten.Advantageously, one of the drive or deflection rollers movably spring mounted. This creates the necessary tension generated and maintained in the traction device.

Darüber hinaus erlaubt diese Anordnung jedoch auch, etwaige Betriebsstörungen zu erkennen. Blockiert beispielsweise ein Kleineiskörper die Rollwalze, so erhöht der kontinuierlich weiterlaufende Antriebsmotor die Spannung im Zugmittel, so daß die beweglich gelagerte Umlenkrolle weiter als üblich schwenkt, was mit Hilfe eines vorzugsweise vorgesehenen Endschalters erfaßt wird. Die Antriebssteuerung veranlaßt, daß der Antriebsmotor für das Zugmittel eine gewisse Strecke rückwärts läuft, um dann wieder auf vorwärts zu schalten. Dieser Vorgang wiederholt sich so lange, bis die Blockierung beseitigt ist.In addition, however, this arrangement also allows any Detect operational failures. For example, blocks a Small ice body the roller, so it increases continuously continuing drive motor the tension in the traction device, so that the movably mounted pulley is wider than usual pivots what is preferably provided with the help of a Limit switch is detected. The drive control causes that the drive motor for the traction means a certain distance runs backwards, then switches back to forward. This process is repeated until the blockage is eliminated.

Um das Einlaufen und Auslaufen der Rollwalze in die bzw. aus der Wanne zu erleichtern, sind die Endbereiche des Verdampfers vorzugsweise abgeschrägt.To get the roller roll in and out the end areas of the Evaporator preferably beveled.

Anhand der Zeichnung soll die Erfindung in Form von Ausführungsbeispielen näher erläutert werden. Es zeigen in schematischer DarstellungBased on the drawing, the invention in the form of Embodiments are explained in more detail. It show in schematic representation

Fig. 1 einen Längsschnitt durch eine erste Ausführungsform einer Vorrichtung zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern, Fig. 1 shows a longitudinal section through a first embodiment of a device for producing clear Kleineiskörpern,

Fig. 2 eine auszugsweise Draufsicht auf die Anordnung der Fig. 1, Fig. 2 a partial plan view of the arrangement of Fig. 1,

Fig. 3 einen auszugsweisen Längsschnitt durch eine weitere Ausführungsform einer Vorrichtung zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern und Fig. 3 is a partial longitudinal section through a further embodiment of a device for producing clear ice cream bodies and

Fig. 4 einen auszugsweisen Längsschnitt durch eine dritte Ausführungsform einer Vorrichtung zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern. Fig. 4 is a partial longitudinal section through a third embodiment of an apparatus for producing clear ice cream bodies.

Fig. 1 zeigt den Eisbereitungsteil einer Vorrichtung zum Herstellen von klaren Kleineiskörpern. Man erkennt einen Verdampfer 1, der von einem Kältemittelkreislauf 2 gekühlt wird und an ihrer Unterseite offene Gefrierzellen 3 besitzt. Unterhalb des Verdampfers 1 ist eine mit Wasser 5 gefüllte Wanne 4 angeordnet. Die Wanne 4 wird über einen (in der Zeichnung nicht dargestellten) Wasserzulauf gefüllt und über einen Wasserablauf 18 mit Ventil entleert. Fig. 1 shows the ice making part of a device for producing clear ice cream bodies. An evaporator 1 can be seen , which is cooled by a refrigerant circuit 2 and has open freezer cells 3 on its underside. A tub 4 filled with water 5 is arranged below the evaporator 1 . The tub 4 is filled via a water inlet (not shown in the drawing) and emptied via a water outlet 18 with a valve.

Weder der Verdampfer 1, noch die Wanne 4 müssen beweglich sein.Neither the evaporator 1 nor the trough 4 have to be movable.

Rechts und links neben der Wanne erkennt man Antriebs- und Umlenkrollen 10, 11, über die ein Zugmittel 9, beispielsweise eine Kette, als endlose Schleife geführt ist. Mit Hilfe des Zugmittels 9 werden eine Rollwalze 7 und eine dieser nachgeordnete Förder- und Sprüheinrichtung 8 von links nach rechts durch die Wanne 4 bewegt.To the right and left of the tub one can see drive and deflection rollers 10 , 11 , via which a traction means 9 , for example a chain, is guided as an endless loop. With the aid of the traction means 9 , a roller roller 7 and a conveying and spraying device 8 arranged downstream of it are moved through the trough 4 from left to right.

Sobald die Rollwalze 7 über die Antriebsrolle 10 gelaufen ist, legt sie sich gegen die abgeschrägte Stirnseite 15 des Verdampfers 1 und rollt an den Unterkanten des Verdampfers 1 bzw. der Gefrierzellen 3 entlang. Auf diese Weise werden Eisschichten, die sich auf den Unterkanten der Gefrierzellen 3 bilden, zunächst mechanisch abgedrückt. Außerdem taucht die Rollwalze 7 in das Wannenwasser 5 ein, das ständig Plus-Temperaturen besitzt. Dadurch und durch das am Umfang der Rollwalze 7 haftende Wannenwasser werden die Unterkanten der Gefrierzellen 3 angewärmt, so daß eine Eisbildung unterbleibt.As soon as the roller 7 has run over the drive roller 10 , it lies against the bevelled end face 15 of the evaporator 1 and rolls along the lower edges of the evaporator 1 or the freezer cells 3 . In this way, layers of ice that form on the lower edges of the freezer cells 3 are first mechanically pressed off. In addition, the roller 7 is immersed in the tub water 5 , which constantly has plus temperatures. As a result, and due to the tub water adhering to the circumference of the roller 7 , the lower edges of the freezer cells 3 are heated, so that ice formation does not occur.

Hinter der Rollwalze 7 läuft die eigentliche Förder- und Sprühvorrichtung 8, bestehend aus einer Welle 8.1, an der eine Reihe von Schöpforganen 17 angebracht ist. Die Achse 8.1 mit den Schöpforganen 17 wird über ein Zwischengetriebe, welches in Fig. 2 dargestellt ist, in schnelle Drehung versetzt. Dadurch wird ein Teil des Wannenwassers 5 nach oben in die Gefrierzellen 3 hineingeschleudert, wo sich Kleineiskörper 6 bilden.Behind the roller 7 , the actual conveying and spraying device 8 , consisting of a shaft 8.1 , on which a number of scooping elements 17 is attached. The axis 8.1 with the scooping elements 17 is set in rapid rotation via an intermediate gear, which is shown in FIG. 2. As a result, part of the tub water 5 is thrown upwards into the freezer cells 3 , where small ice bodies 6 form.

Um ein zu starkes Spritzen des Wannenwassers 5 zu verhindern, ist die rotierende Sprühvorrichtung 8 über einen Teil ihres Umfangs von einer Schale 28 abgedeckt.In order to prevent excessive splashing of the tub water 5 , the rotating spray device 8 is covered over part of its circumference by a shell 28 .

Sobald die Kleineiskörper 6 in den Gefrierzellen 3 die Endgröße erreicht haben, wird der Kältemittelkreislauf auf Erwärmen umgeschaltet, so daß die Kleineiskörper 6 aus den Gefrierzellen 3 in die Wanne 4 fallen. Die Rollwalze 7 läuft unvermindert weiter und schiebt dadurch die Kleineiskörper 6 vor sich her zur rechten Stirnwand 16 der Wanne 4. Diese ist abgeschrägt, so daß die Kleineiskörper 6 problemlos über den Wannenrand gehoben werden und anschließend in den (in der Zeichnung nicht dargestellten) Vorratsbehälter fallen. Das Wannenrestwasser wird über den Wasserablauf 18 abgelassen.As soon as the small ice bodies 6 in the freezer cells 3 have reached their final size, the refrigerant circuit is switched over to heating, so that the small ice bodies 6 fall out of the freezer cells 3 into the tub 4 . The roller 7 continues unabated and thereby pushes the small ice cream body 6 in front of it to the right end wall 16 of the tub 4 . This is bevelled so that the small ice cream bodies 6 can be lifted easily over the edge of the tub and then fall into the storage container (not shown in the drawing). The remaining tub water is drained through the water outlet 18 .

Da die Rollwalze 7 und die Förder- und Sprühvorrichtung 8 ohne Unterbrechung im Kreis laufen, beginnt der nächste Gefriervorgang ohne Verzögerung, sobald der Kältemittelkreislauf 2 den Verdampfer 1 wieder auf Minus-Gefriertemperaturen abgekühlt hat.Since the roller 7 and the conveying and spraying device 8 run in a circle without interruption, the next freezing process begins without delay as soon as the refrigerant circuit 2 has cooled the evaporator 1 to minus freezing temperatures again.

Die Antriebsrolle 11 ist an einem Arm 13 mit Feder 14 federnd beweglich gelagert. Dadurch wird die Kette 9 immer straff gespannt. Darüber hinaus erlaubt die federnde Lagerung der Rolle 17 das Erkennen von Betriebsstörungen. Wird nämlich die Rollwalze 7 beispielsweise durch einen Kleineiskörper 6 blockiert, so erhöht sich die Spannung in der Kette 9. Dadurch schwenkt der Hebel 13 entgegen der Kraft der Feder 14 nach links und betätigt einen Endschalter 20. Dieser veranlaßt, daß die Antriebsrolle 11 für eine bestimmte Strecke rückwärts gedreht wird, um dann wieder auf vorwärts zu schalten. Dieser Vorgang wird gegebenenfalls so lange wiederholt, bis die Blockierung beseitigt ist.The drive roller 11 is resiliently movably mounted on an arm 13 with a spring 14 . As a result, the chain 9 is always taut. In addition, the resilient mounting of the roller 17 allows the detection of malfunctions. If the roller 7 is blocked, for example, by a small ice body 6 , the tension in the chain 9 increases . As a result, the lever 13 pivots to the left against the force of the spring 14 and actuates a limit switch 20 . This causes the drive roller 11 to be rotated backwards for a certain distance in order to then switch to forward again. If necessary, this process is repeated until the blockage is removed.

Aus dem Vorstehenden ergibt sich, daß das Wannenwasser 5 nur in einer relativ schmalen Zone 8 nach oben in die Gefrierzellen 3 hineingesprüht wird. Man kann den Verdampfer 1 praktisch beliebig lang machen; die Antriebsleistung für die Förder- und Sprühvorrichtung 8 ändert sich dadurch nicht, ebensowenig die Antriebsleistung für das Bewegen der Rollwalze 7 und der Förder- und Sprühvorrichtung 8. Da außerdem die Gefrierzellen 3 in ihrer dichtesten Packung am Verdampfer 1 angebracht werden können, ist die Eisbereitungskapazität der erfindungsgemäßen Vorrichtung sowohl räumlich als auch zeitlich optimal. Die Zahl der mechanischen Komponenten ist gering. Die mechanischen Komponenten selbst sind einfach, betriebssicher und wartungsarm. Die Steuerung ist besonders einfach. Der Platzbedarf ist minimal.From the foregoing it follows that the tub water 5 is sprayed upward into the freezer cells 3 only in a relatively narrow zone 8 . You can make the evaporator 1 practically any length; this does not change the drive power for the conveying and spraying device 8 , nor does it change the drive power for moving the rolling roller 7 and the conveying and spraying device 8 . Since the freezer cells 3 can also be attached to the evaporator 1 in their closest packing, the ice-making capacity of the device according to the invention is optimal in terms of both space and time. The number of mechanical components is small. The mechanical components themselves are simple, reliable and require little maintenance. The control is particularly simple. The space requirement is minimal.

Bei langen Verdampfern 1 können auch mehr als eine Rollwalze 7 und Sprühvorrichtung 8 vorgesehen sein.In the case of long evaporators 1 , more than one roller 7 and spray device 8 can also be provided.

Fig. 2 zeigt auszugsweise eine Draufsicht auf die Anordnung der Fig. 1, wobei jedoch der Verdampfer 1 weggelassen wurde. Man erkennt die mit Wasser gefüllte Wanne 4, in die die Rollwalze 7 sowie die Förder- und Sprühvorrichtung 8, bestehend aus einer Achse 8.1, Schöpflöffeln 17 und Abdeckschale 28, eintaucht. Die Achsen 7.1, 8.1 von Rollwalze 7 und Förder- und Sprühvorrichtung 8 sind rechts und links in den Ketten 9 drehbar gelagert. Sie tragen jeweils ein Reib- oder Zahnrad 19.1, 19.2, die ein Übersetzungsgetriebe bilden, welches die Drehzahl der Rollwalze 7 in eine erhöhte Drehzahl der Förder- und Sprühvorrichtung 8 übersetzt. FIG. 2 shows a partial top view of the arrangement of FIG. 1, however the evaporator 1 has been omitted. One recognizes the tub 4 filled with water, into which the roller roller 7 and the conveying and spraying device 8 , consisting of an axis 8.1 , ladles 17 and cover 28 , are immersed. The axes 7.1 , 8.1 of the roller 7 and the conveying and spraying device 8 are rotatably mounted on the right and left in the chains 9 . They each carry a friction or gear 19.1 , 19.2 , which form a transmission gear, which translates the speed of the roller 7 into an increased speed of the conveyor and spray device 8 .

Schließlich erkennt man in der Zeichnung noch Führungsleisten 21, die die Achse 8.1 der Förder- und Sprühvorrichtung 8 führen, um zu verhindern, daß unter der Spannung in der Kette 9 die Schöpforgane 17 an die Unterseite des Verdampfers 1 stoßen.Finally, one can see in the drawing guide strips 21 , which guide the axis 8.1 of the conveying and spraying device 8 , in order to prevent the scooping elements 17 from striking the underside of the evaporator 1 under the tension in the chain 9 .

Fig. 3 zeigt eine alternative Ausführungsform. Die Rollwalze 7 besitzt eine Reihe von Wasserschöpfkammern 26. Dadurch wird erreicht, daß eine größere Menge des sich ständig auf Plus-Temperaturen befindenden Wannenwassers 5 an die Unterkanten des Verdampfers 1 bzw. der Gefrierzellen 3 gebracht wird. Fig. 3 shows an alternative embodiment. The roller 7 has a number of water scooping chambers 26 . It is thereby achieved that a larger amount of the tub water 5 , which is constantly at plus temperatures, is brought to the lower edges of the evaporator 1 or the freezer cells 3 .

Die Förder- und Sprühvorrichtung 8 besteht aus einer schnell rotierenden Walze 8.2, die an ihrem Umfang mit einer Vielzahl von Borsten 27 bestückt ist. Diese Borsten 27 schleudern insbesondere das aus den Wasserschöpfkammern 26 auslaufende Wasser nach oben in die Gefrierzellen 3 hinein.The conveying and spraying device 8 consists of a rapidly rotating roller 8.2 , which is equipped with a large number of bristles 27 on its circumference. These bristles 27 in particular throw the water flowing out of the water scooping chambers 26 upwards into the freezer cells 3 .

Um zu erreichen, daß die Rollwalze 7 und die Borstenwalze 8.2 die in der Zeichnung dargestellte gleiche Drehrichtung erhalten, ist das (in der Zeichnung nicht dargestellte) Zwischengetriebe mit einer Zwischenwelle ausgerüstet.In order to ensure that the roller 7 and the bristle roller 8.2 receive the same direction of rotation shown in the drawing, the intermediate gear (not shown in the drawing) is equipped with an intermediate shaft.

Fig. 4 schließlich zeigt eine Ausführungsform, bei der die Förder- und Sprühvorrichtung 8 eine vibrierende Bewegung ausführt. Hierzu steht die Achse 8.3 unter der Wirkung einer (in der Zeichnung nicht dargestellten) Feder. An der Achse 8.3 sind Schöpforgane 17 angebracht, die in das Wannenwasser 5 eintauchen. An der Achse 8.3 befindet sich schließlich ein Hebel 8.4, der mit einer Reihe von Nocken 7.4 an der Rollwalze 7 in Wirkverbindung steht.Finally, FIG. 4 shows an embodiment in which the conveying and spraying device 8 carries out a vibrating movement. For this purpose, the axis 8.3 is under the action of a spring (not shown in the drawing). On the axis 8.3 scooping organs 17 are attached, which are immersed in the tub water 5 . Finally, on the axis 8.3 there is a lever 8.4 , which is operatively connected to a series of cams 7.4 on the roller 7 .

Die an der Unterkante des Verdampfers 1 entlangrollende Rollwalze 7 drückt mit Hilfe dieser Nocken 7.4 den Hebel 8.4 und damit die Schöpflöffel 17 nach unten, wobei die mit der Achse 8.3 zusammenwirkende Feder gespannt wird. Sobald der Nocken 7.4 den Hebel 8.4 freigibt, dreht die Feder die Achse 8.3 entgegen dem Uhrzeiger, wodurch die Schöpforgane 17 schnell nach oben bewegt werden und das Wannenwasser 5 in die Gefrierzellen 3 hineinsprühen.The rolling roller 7 rolling along the lower edge of the evaporator 1 presses the lever 8.4 and thus the scoop 17 with the aid of these cams 7.4, the spring cooperating with the axis 8.3 being tensioned. As soon as the cam 7.4 releases the lever 8.4 , the spring rotates the axis 8.3 counterclockwise, as a result of which the scooping organs 17 are quickly moved upward and spray the tub water 5 into the freezer cells 3 .

Auch in diesem Ausführungsbeispiel verhindern seitliche Führungsleisten 21, daß die Achse 8.3 unter der Zugspannung in der Kette 9 nach oben gehoben wird.In this embodiment, too, lateral guide strips 21 prevent the axis 8.3 from being lifted upwards under tension in the chain 9 .

Am linken Ende der Wanne 4 erkennt man schließlich noch einen Endschalter 29. Ein entsprechender Endschalter befindet sich am rechten Ende der Wanne 4. Mit Hilfe dieser Endschalter 29 kann die Bewegungsrichtung von Rollwalze 7 und Förder- und Sprühvorrichtung 8 umgekehrt werden, wenn ein Kreislauf um die Wanne 4 herum nicht erwünscht ist. Zur Betätigung der Schöpforgane 17 unabhängig von der Drehrichtung der Rollwalze 7 sind Nocken 7.4 beispielsweise an beiden Enden der Rollwalze 7 vorgesehen, die abwechselnd wirken.At the left end of the tub 4 , a limit switch 29 can finally be seen. A corresponding limit switch is located on the right end of the tub 4 . With the help of these limit switches 29 , the direction of movement of the roller 7 and the conveying and spraying device 8 can be reversed if a circuit around the tub 4 is not desired. To actuate the scooping elements 17 independently of the direction of rotation of the roller 7 , cams 7.4 are provided, for example, on both ends of the roller 7 , which act alternately.

Claims

1. A method for producing clear small ice bodies ( 6 ) with the aid of an evaporator ( 1 ) with freezer cells ( 3 ) open on their underside, into which water is sprayed from a trough ( 4 ) arranged below the evaporator ( 1 ) with the aid of a spray device , characterized in that the water is sprayed into the freezer cells ( 3 ) only within a narrow zone ( 8 ) which is moved under the evaporator ( 1 ) and that the lower edges of the evaporator ( 1 ) or the freezer cells ( 3 ) constantly cleaned and warmed if necessary.

2. The method according to claim 1, characterized in that the spray device is immersed in the water ( 5 ) in the tub ( 4 ).

3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the water ( 5 ) with rapidly rotating or vibrating scoops ( 17 , 27 ) from the tub ( 4 ) is conveyed and sprayed into the freezer cells ( 3 ).

4. The method according to any one of claims 1, 2 or 3, characterized in that an existing at least on its circumference of an elastic material, such as rubber, rolling roller ( 7 ) rolls on the lower edges of the freezer cells ( 3 ).

5. The method according to claim 4, characterized in that the roller ( 7 ) drives the scooping elements ( 17 , 27 ).

6. Device for producing clear ice cream bodies ( 6 ) according to claims 1 to 5, containing an evaporator ( 1 ) which is cooled by a refrigerant circuit ( 2 ) and has open freezer cells ( 3 ) on its underside, one with water ( 5 ) fillable tub ( 4 ) below the evaporator ( 1 ), a device for spraying water into the freezer cells ( 3 ) and a device that transports the finished small ice cream bodies ( 6 ') separately from the tub water into a storage container, characterized in that the Spraying and separating device comprises a roller ( 7 ), a spray zone ( 8 ) assigned to it and a drive ( 9 ) for moving the roller ( 7 ) and spray zone ( 8 ) over the entire surface of the evaporator ( 1 ) and that the roller ( 7 ) rolls along the lower edges of the evaporator ( 1 ) or the freezer cells ( 3 ) and dips into the tub water ( 5 ).

7. The device according to claim 6, characterized in that the roller ( 7 ) consists at least on the circumference of an elastic material such as rubber.

8. Apparatus according to claim 6 or 7, characterized in that the rolling roller ( 7 ) is equipped with a number of water scooping chambers ( 26 ).

9. Device according to one of claims 6, 7 or 8, characterized in that in the spray zone ( 8 ) a water delivery device is provided which is immersed in the tub water ( 5 ) and sprays this directly up into the freezer cells ( 3 ).

10. The device according to claim 9, characterized in that the conveying device has rapidly rotating or vibrating scooping organs, such as ladles ( 17 ) or bristles ( 27 ).

11. The device according to claim 9 or 10, characterized in that the conveying device has a rapidly rotating or vibrating axis ( 8.1 , 8.3 ) or roller ( 8.2 ) to which the scooping members ( 17 , 27 ) are attached.

12. The apparatus of claim 10 or 11, characterized in that the conveyor is surrounded on part of its circumference by a shell ( 28 ).

13. Device according to one of claims 9 to 12, characterized in that a cam drive is provided between the roller ( 7 ) and conveyor, which sets the scooping elements ( 17 ) in a vibrating movement.

14. Device according to one of claims 9 to 12, characterized in that a friction wheel or gear transmission ( 19 ) is provided as a transmission between the roller ( 7 ) and conveyor device, which sets the scooping members ( 17 , 27 ) in a rapid rotation.

15. Device according to one of claims 6 to 14, characterized in that the drive ( 9 ) for moving the roller ( 7 ) and spray zone ( 8 ) under the evaporator ( 1 ) is a traction drive with chains, toothed belts or ropes.

16. The apparatus according to claim 15, characterized in that limit switches ( 29 ) are provided which reverse the direction of movement of the traction drive ( 9 ).

17. The apparatus according to claim 15, characterized in that the traction drive ( 9 ) is designed as an endless loop and is guided in a circle via drive and deflection rollers ( 10 , 11 , 12 ).

18. The apparatus according to claim 17, characterized in that the traction drive ( 9 ) around the trough ( 4 ) is guided.

19. Device according to one of claims 15 to 18, characterized in that one of the drive or deflection rollers ( 11 ) over which the traction means ( 9 ) runs, is movably resiliently mounted.

20. The apparatus according to claim 19, characterized in that the movable roller ( 11 ) is assigned a limit switch ( 20 ).

21. Device according to one of claims 6 to 20, characterized in that the end faces ( 15 ) of the evaporator ( 1 ) are chamfered.

22. Device according to one of claims 6 to 21, characterized in that at least one of the end walls ( 16 ) of the trough ( 4 ) is inclined at an angle.

23. Device according to one of claims 6 to 22, characterized in that the trough ( 4 ) is equipped with a water drain ( 18 ) with a valve.