DE371613C

DE371613C - Device for the production of ice cream with a rotating drum and ice cream mass attached to the outside

Info

Publication number: DE371613C
Application number: DEL53386D
Authority: DE
Original assignee: JOHN MC AULIFFE LONG
Current assignee: JOHN MC AULIFFE LONG
Priority date: 1921-06-22
Filing date: 1921-06-22
Publication date: 1923-03-16

Description

DEUTSCHES REICHGERMAN EMPIRE

AUSGEGEBEN AM 16. MÄRZ 1923ISSUED MARCH 16, 1923

REICHSPATENTAMTREICH PATENT OFFICE

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

KLASSE 17b GRUPPE 6CLASS 17b GROUP 6

(L 53386'IjijbJ(L 53386'IjijbJ

John McAuliffe Long in Manchester, Engl.John McAuliffe Long in Manchester, Engl.

Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis mit drehbarer Trommel und außen ansetzender Eismasse.Device for the production of ice cream with a rotating drum and ice cream mass attached to the outside.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 22. Juni 1921 ab.Patented in the German Empire on June 22, 1921.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zur Herstellung von Speiseeis und anderen gefrorenen oder teilweise gefrorenen Nahrungsmitteln. Die bisher bekannten Vorrichtungen dieser Art bestehen aus einem Gehäuse, in welchem der das Gefriermittel tragende zylindrische Behälter drehbar gelagert ist, wobei der zwischen dem Behälter und dem Gehäuse verbleibende Raum durch das zu behandelnde Speiseeis ausgefüllt wird. Das Speiseeis setzt sich auf dem Mantel des zylindrischen Behälters ab und wird bei einerThe invention relates to an apparatus for making ice cream and other frozen or partially frozen foods. The previously known devices of this type consist of a housing in which the refrigerant supporting cylindrical container is rotatably mounted, the between the container and the space remaining in the housing is filled by the ice cream to be treated. The ice cream settles on the jacket of the cylindrical container and is in a

871613871613

gewissen Stärke durch Schaber abgehoben. Ein derartig erzeugtes Speiseeis ist nicht gleichartig in seiner Dichte. Zweck der Erfindung ist, ein gleichmäßig dichtes Speiseeis herzustellen. Dieser Zweck wird gemäß der Erfindung dadurch erreicht, daß der zylindrische drehbare, einseitig in dem trogförmigen Gehäuse gelagerte Behälter auf der einen Seite an dem Innenmantel des Gehäuses anliegt, ! to während auf der anderen Seite ein verhältnismäßig breiter Raum bleibt, und dieser Raum von einem Gitter oder einer durchlochten ' Platte überbrückt wird, so daß das sich auf dem Behälter absetzende Speiseeis bei der ; Drehung des Behälters durch das Gitter oder ; die durchlochte Platte gedruckt wird, um auf diese Weise vollkommen durchgearbeitet zu ' werden. Bei der Drehung des Behälters findet ^! der Durchgang des Speiseeises durch die ge- i lochte Platte verschiedene Male statt, so daß ; eine vollkommen homogene Speiseeismasse j entsteht. !certain strength lifted off by scraper. An ice cream produced in this way is not of the same density. The purpose of the invention is to produce an evenly dense ice cream. This purpose is achieved according to the invention in that the cylindrical rotatable container, which is mounted on one side in the trough-shaped housing, rests on one side against the inner casing of the housing,! to while on the other side a relatively wide space remains, and this space is bridged by a grid or a perforated 'plate, so that the ice cream deposited on the container at the; Rotation of the container through the grid or; the perforated plate is printed to 'be completely worked through in this way. When rotating the container takes place ^! the ice cream passes through the perforated plate several times so that; a completely homogeneous ice cream mass j is created. !

Die Erfindung ist in der Zeichnung bei- , spielsweise dargestellt, und zwar zeigt Abb. ι eine schaubildliche Darstellung des Apparates mit abgehobenem Deckel. Abb. 2 ist ein Querschnitt. Abb. 3 ist ein der Abb. 2 ähnlicher Schnitt mit dem Apparat in Gebrauch. Abb. 4 ist ein Längsschnitt mit der besonderen Anordnung für die Lagerung und Drehung des Zylinders.The invention is shown in the drawing, for example, namely shows Fig. Ι a diagrammatic representation of the apparatus with the lid lifted off. Fig. 2 is a cross section. Fig. 3 is a section similar to Fig. 2 with the apparatus in use. Fig. 4 is a longitudinal section with the particular arrangement for the storage and Rotation of the cylinder.

Mit α ist ein Kasten bezeichnet, der mit einer Wärmeisolierung c versehen ist, die durch die gebogene Platte b gehalten wird. Innerhalb dieses so entstehenden Troges liegt die Trommel d, die die Kältemischung enthält. Die Trommel ist nach der einen Seite des Troges b so angeordnet, daß ein verhältnismäßig breiter Raum längs der einen Seite zwischen der Trommel und dem Trog verbleibt. In diesem Raum ist in geeigneter Höhe eine Platte c angeordnet, deren eine j Kante sich leicht gegen die Trommel legt oder die dicht bis an sie herangeht. Die Platte ist ^; mit Löchern versehen.. Es kann auch an j Stelle der Platte ein Gitter verwendet werden. ■ Der Deckel der Trommel ist mit f bezeichnet j und an dem einen Ende des Kastens ist ein Drehzapfen g angeordnet, auf welchem sich : das Trommelende frei drehen kann. An dem anderen Ende ist ein viereckiger Teil h an einer Spindel i vorgesehen mit einem Verschlußring j, der in einer Buchse des Kastens ; lagert. Die Spindel i wird mittels eines Handgriffes k gedreht und ist entgegen der Feder- ^; wirkung einer Feder m achsial beweglich, so :With α a box is designated, which is provided with a thermal insulation c , which is held by the curved plate b . The drum d, which contains the cold mixture, is located within this trough which is created in this way. The drum is arranged on one side of the trough b so that a relatively wide space remains along one side between the drum and the trough. In this space a plate c is arranged at a suitable height, one edge of which lies slightly against the drum or which comes close to it. The plate is ^; provided with holes. A grid can also be used in place of the plate. ■ The lid of the drum is denoted by f j and on the one end of the box a pivot pin is disposed g, on which is:, the end of the drum to rotate freely. At the other end a square part h is provided on a spindle i with a locking ring j which is in a socket of the box; stores. The spindle i is rotated by means of a handle k and is against the spring ^; m action of a spring axially movable so:

daß sie zurückgezogen werden kann, um die Trommel herauszuheben. Der Trog b ist so angeordnet, daß oberhalb der Trommel ein beträchtlicher Raum verbleibt, während der Oberteil des Troges durch eine abnehmbare Glasplatte η geschlossen wird, über welche ein Deckel 0 von entsprechender Tiefe mit einer Ausfütterung· von Isolationsmaterial liegt. Beim Gebrauch wird die Speiseeismischung in den Apparat gefüllt, nachdem die Trommel mit einer Kältemischung versehen worden ist. Alsdann wird die Trommel gedreht, so daß die ganze Masse der Eismiscbung in dem Trog b umlaufen kann. Die Speiseeismasse füllt den Raum unterhalb der Platte e aus und geht durch die in der Stoßplatte befindlichen öffnungen hindurch, um dann über die Trommel fließend wiederum in Berührung mit der Trommelwandung zu kommen, während auf der gegenüberliegenden Seite ein verhältnismäßig kleiner Raum zwischen der Trommel und dem Trog bleibt. Bei fortlaufender Drehung wird die Speiseeismischung sehr schnell durchgearbeitet, abgekühlt und in den .gefrorenen Zustand versetzt. Wenn bei dem oben beschriebenen Apparat die Speiseeismischung sich während des Gefriervorganges verdickt hat infolge der Reibung gegen den Trog auf der der Platte c gegenüberliegenden Seite, bildet die Speiseeismischung einen zylindrischen oder rollenförmigen Körper, wie es in der Abb. 3 dargestellt ist, der wieder auf die andere Seite durch umgekehrtes Drehen der Trommel gebracht werden kann, wenn das Speiseeis verwendet werden soll. Das Speiseeis kann dann mittels eines geeigneten Werkzeuges herausgenommen werden.that it can be withdrawn to lift out the drum. The trough b is arranged in such a way that a considerable space remains above the drum, while the upper part of the trough is closed by a removable glass plate η , over which lies a cover 0 of a corresponding depth with a lining of insulating material. In use, the ice cream mixture is filled into the apparatus after the drum has been provided with a cold mixture. The drum is then rotated so that the entire mass of ice cream can circulate in trough b. The ice cream mass fills the space below plate e and passes through the openings in the butt plate, then flowing over the drum again to come into contact with the drum wall, while on the opposite side a relatively small space between the drum and the Trough remains. With continuous rotation, the ice cream mixture is worked through very quickly, cooled down and frozen. If, in the apparatus described above, the ice cream mixture has thickened during the freezing process as a result of the friction against the trough on the side opposite the plate c , the ice cream mixture forms a cylindrical or roller-shaped body, as shown in Fig. 3, which again the other side can be brought up by turning the drum upside down when the ice cream is to be used. The ice cream can then be removed using a suitable tool.

Claims

Patent-An saying:

Device for making ice cream with a rotating drum and external ice mass, which is removed after freezing with a scraper, characterized in that the cylindrical rotatable, one-sided in the trough-shaped Housing mounted container on one side rests against the inner casing of the housing, while on the other Side remains a relatively wide space, and this space is covered by a lattice or a perforated plate is bridged so that it is on the container Ice cream settling when the container is turned through the grid or the perforated Plate is printed.

Here / u 1 sheet of drawings.