DE3712209C2 - - Google Patents

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DE3712209C2 DE19873712209 DE3712209A DE3712209C2 DE 3712209 C2 DE3712209 C2 DE 3712209C2 DE 19873712209 DE19873712209 DE 19873712209 DE 3712209 A DE3712209 A DE 3712209A DE 3712209 C2 DE3712209 C2 DE 3712209C2
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Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Reinigung von Abluft aus Fisch- und Fleischräuchereien.The invention relates to a method for cleaning exhaust air from fish and meat smokers.

Es ist bekannt, daß Abluft hinter Fisch- und Fleischräuchereien sehr stark mit Wasserdampf, Fettaerosolen, Kohlenstoff, Staub sowie organischen und anorganischen Geruchsstoffen belastet ist, die zu einer erheblichen Belastung der Umwelt führen können.It is known that exhaust air behind fish and Meat smokers very strongly with steam, fat aerosols, Carbon, dust as well as organic and inorganic Odoriferous substances is causing significant pollution of the environment.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zum Entfernen der in der Abluft hinter Fisch- und Fleischräuchereien enthaltenen Schadstoffe der verschiedensten Art zu entfernen.The invention has for its object a method for Removing the exhaust air behind fish and meat smokers remove the various types of contaminants it contains.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Verfahren gelöst, bei dem die Abluft aus den Räucherkammern über einen indirekten Kondensationskühler, dessen Kühlerrohre über Düsen mit einer 5% einer NaOH/Na₂CO₃-Salzmischung und ein nicht schäumendes Tensid enthaltenden und über einen Spülwasserumlaufbehälter geführten Spüllösung benetzt werden, geführt und auf 15-20°C gekühlt wird und dann nacheinanderAccording to the invention, this object is achieved by a method where the exhaust air from the smokers via an indirect Condensation cooler, the cooler pipes of which have nozzles with a 5% a NaOH / Na₂CO₃ salt mixture and a non-foaming surfactant containing and led over a flushing water circulation container Rinsing solution are wetted, guided and cooled to 15-20 ° C and then one after the other

  • - drei Fettwasserfangbleche (12),- three grease traps ( 12 ),
  • - eine Schicht aus hydrophob und oleophil gemachter geblähter Perlit einer Körnung von 1-3 mm,- A layer of expanded pearlite made hydrophobic and oleophilic a grain size of 1-3 mm,
  • - eine mit 20%iger NaOH-Lösung getränkte Perlitschicht (14),a pearlite layer ( 14 ) impregnated with 20% NaOH solution,
  • - eine mit 20%iger Zitronensäurelösung getränkte Perlitschicht (15) und- a pearlite layer ( 15 ) impregnated with 20% citric acid solution and
  • - eine A-Kohleschicht (16)
    durchströmt.    - an A-carbon layer ( 16 )
    flows through.

Durch die erfindungsgemäß vorgesehene Reinigung der Abluft in mehreren hintereinander geschalteten Reinigungsstufen gelingt es, die unterschiedlichen Verunreinigungen selektiv aus der Abluft abzuscheiden. Die Abscheidung der Schadstoffe erfolgt dabei derart, daß nachgeschaltete Reinigungsstufen möglichst nicht durch für die jeweilige Reinigungsstufe unspezifische Schadstoffe belastet werden.By cleaning the exhaust air in accordance with the invention several successive cleaning stages succeed it, the different impurities selectively from the Separate exhaust air. The pollutants are separated in such a way that subsequent cleaning stages if possible  not by unspecific for the respective cleaning level Pollutants.

Sofern die Abluft nach Passieren der verschiedenen Reinigungsstufen noch mit unerwünschten Restmengen an Schadstoffen belastet ist, können nach einem weiteren Merkmal noch zusätzlich ein Elektrofilter und/oder eine A-Kohleschicht vorgesehen werden.If the exhaust air after passing through the various Cleaning stages still with unwanted residual amounts Pollutants can have another characteristic additionally an electrostatic filter and / or an A-carbon layer be provided.

Ein weiteres Merkmal der Erfindung sieht vor, daß das erste Fettwasserfangblech kontinuierlich oder diskontinuierlich über Düsen mit der für den Kondensationskühler eingesetzten Spüllösung gespült wird.Another feature of the invention provides that the first Fat water trap continuously or discontinuously Nozzles with the rinsing solution used for the condensation cooler is rinsed.

Weitere Erläuterungen sind dem in der Figur schematisch dargestellten Ausführungsbeispiel zu entnehmen.Further explanations are schematic in the figure shown embodiment.

Mit (1) wird die aus der Räucherkammer austretende Abluft bezeichnet, mit (2) ein indirekter Kondensationskühler, mit (4) Kühlwassereintritt, mit (5) Kühlwasseraustritt, mit (6) wird ein Spülwasserumlaufbehälter bezeichnet, der als Spüllösung eine 5% NaOH/Na₂CO₃-Flüssigkeit im Verhältnis 1 : 1 mit einem nicht schäumenden Tensid enthält, mit (7) ist eine Pumpe genannt, die über die mit (8) bezeichneten Leitungen die mit (3) und (11) bezeichneten Sprühdüsen beaufschlagt, mit (10) ist die Kondensat- und Spülwasserablaufleitung benannt, mit (21) die Überlaufleitung vom Spülwasserumlaufbehälter (6) zum Auf­ fangbehälter (9), mit (12) sind drei Fettwasserfangbleche benannt, mit (13) eine ca. 50 mm Fettaerosole aufnehmende Schicht aus hydrophob und oleophil gemachter geblähter Perlite einer Körnung von 1-3 mm, mit (14) folgt eine ca. 50 mm Perliteschicht, die mit 20%iger Natronlauge getränkt ist, mit (15) ist dann eine ca. 50 mm Perliteschicht, die mit 20%iger Zitronensäure getränkt ist, angeordnet, mit (16) ist eine ca. 50 mm A-Kohleschicht eingesetzt, mit (17) folgt ein Elektrofilter und mit (18) eine 50 mm A-Kohleabschlußschicht, mit (19) ist ein Gebläse angeordnet und bei (20) verläßt die gereinigte Luft das Gerät. With ( 1 ) the exhaust air emerging from the smoke chamber is designated, with ( 2 ) an indirect condensation cooler, with ( 4 ) cooling water inlet, with ( 5 ) cooling water outlet, ( 6 ) a flushing water circulating tank is designated which as a flushing solution contains a 5% NaOH / Contains Na₂CO₃ liquid in a ratio of 1: 1 with a non-foaming surfactant, with ( 7 ) a pump is called which acts on the spray nozzles ( 3 ) and ( 11 ) via the lines ( 8 ), with ( 10 ) the condensate and flushing water drain line is named, with ( 21 ) the overflow line from the flushing water circulation tank ( 6 ) to the collecting tank ( 9 ), with ( 12 ) three fat water collecting trays are named, with ( 13 ) a layer of approx. 50 mm grease aerosols made of hydrophobic and Expanded perlite made oleophilic with a grain size of 1-3 mm, ( 14 ) is followed by an approx. 50 mm pearlite layer, which is impregnated with 20% sodium hydroxide solution, ( 15 ) is then an approx. 50 mm pearl layer, which is impregnated with 20% citric acid, with ( 16 ) an approx. 50 mm A carbon layer is used, ( 17 ) is followed by an electrostatic filter and ( 18 ) a 50 mm A carbon end layer, with ( 19 ) a fan is arranged and at ( 20 ) the cleaned air leaves the device.

Das von der Räucherkammer abgesaugte, mit Schadstoffen und Wasserdampf belastete Rohgas (1) wird über einen indirekten Kondensationskühler (2) geführt und auf ca. 15-20°C gekühlt. Dabei werden alle bei dieser Temperatur kondensierenden Stoffe, wie Wasserdampf, Fettöle, Teere, Kohlenwasserstoffe, Feststoffe usw., abgeschieden.The raw gas ( 1 ) extracted from the smoke chamber and contaminated with water vapor is passed through an indirect condensation cooler ( 2 ) and cooled to approx. 15-20 ° C. All substances that condense at this temperature, such as water vapor, fatty oils, tars, hydrocarbons, solids, etc., are separated.

Um Fett- und Kohlenstoffansätze zu vermeiden und dadurch einen guten Wärmeübergang aufrechtzuerhalten, werden die Kühlerrohre über Düsen (3) mit dem Rauchgasstrom mit einer Spüllösung benetzt, die über den Spülwasserumlaufbehälter (6), Pumpe (7) und Leitungen (8) geführt wird.In order to avoid grease and carbon deposits and thereby maintain good heat transfer, the cooler tubes are wetted with the flue gas stream with a flushing solution via nozzles ( 3 ), which is passed over the flushing water circulation tank ( 6 ), pump ( 7 ) and lines ( 8 ).

Als Spüllösung ist erfindungsgemäß eine Flüssigkeit eingesetzt, die 5% einer NaOH/Na₂CO₃-Salzmischung im Verhältnis 1 : 1 enthält und der zusätzlich ein nicht schäumendes Tensid zugesetzt wird. Nach dem Kühlaggregat (2) sind drei Fettwasserfangbleche (12) eingesetzt, wovon das erste Blech auch kontinuierlich oder diskontinuierlich über Düsen (11) mit der gleichen Flüssigkeit gespült werden kann.According to the invention, a liquid is used as the rinsing solution which contains 5% of a NaOH / Na₂CO₃ salt mixture in a ratio of 1: 1 and to which a non-foaming surfactant is additionally added. After the cooling unit ( 2 ), three fat water collecting trays ( 12 ) are inserted, of which the first tray can also be rinsed with the same liquid continuously or discontinuously via nozzles ( 11 ).

Danach durchströmt das soweit gereinigte Gas eine Schicht aus hydrophob und oleophil gemachter geblähter Perlite einer Körnung von 1-3 mm, um von den restlichen Öl-Wasseraerosolen befreit zu werden.Then the cleaned gas flows through a layer of hydrophobic and Oleophilic expanded perlite with a grain size of 1-3 mm in order from the rest Oil-water aerosols to be freed.

Die Kondensationsprodukte mit dem Spülwasser werden über die Leitung (10) in den Spülwasserumlaufbehälter (6) geführt. Die Kondensatüberschußmenge wird über die Leitung (21) in einen Auffangbehälter (9), auch Sammelfaß, geleitet, um sie einer Entsorgung (z. B. Müllverbrennung oder einer Kläranlage) zuzuführen.The condensation products with the rinse water are fed via line ( 10 ) into the rinse water circulation tank ( 6 ). The excess amount of condensate is passed via line ( 21 ) into a collecting container ( 9 ), also a collecting drum, in order to dispose of it (for example waste incineration or a sewage treatment plant).

Die noch im Abgas vergleibenden Schadstoffe, die u. U. noch sehr geruchsintensiv sind (z. B. Acrolein), werden von den nachfolgenden Trocken-Chemisorptionsmassen ad- bzw. absorbiert.The pollutants still remaining in the exhaust gas, which u. U. very much are odor-intensive (e.g. acrolein) subsequent dry chemisorption masses adsorbed or absorbed.

Mit (14) ist eine mit ca. 20%iger NaOH-Lösung getränkte Perlitschicht bezeichnet, die alle sauren und sich sonst in Natronlauge bindenden Stoffe sorbiert.( 14 ) denotes a pearlite layer impregnated with approx. 20% NaOH solution, which sorbs all acidic substances that otherwise bind in sodium hydroxide solution.

Mit (15) ist eine mit 20%iger Zitronensäurelösung getränkte Perlitschicht bezeichnet, die alle alkalischen und sich sonst an Zitronensäure bindenden Stoffe sorbiert. ( 15 ) denotes a pearlite layer impregnated with a 20% citric acid solution, which sorbs all alkaline substances that otherwise bind to citric acid.

Mit (16) ist eine A-Kohlenschicht bezeichnet, die Restschadstoffe wie H-C-Verbindungen usw. adsorbiert. Nach der A-Kohleschicht ist ein Elektrofilter (17) eingesetzt, um noch evtl. Restaerosole abzuscheiden. Der A-Kohleschicht (18) fällt ebenfalls eine Restadsorption zu.( 16 ) denotes an A-carbon layer that adsorbs residual pollutants such as HC compounds, etc. An electrostatic filter ( 17 ) is inserted after the A-carbon layer in order to separate any residual aerosols. The A-carbon layer ( 18 ) also has residual adsorption.

Das Gebläse (19) sorgt für den Gastransport von der Räucherkammer durch das Reinigungsgerät.The blower ( 19 ) ensures gas transport from the smoke chamber through the cleaning device.

Bei (20) verläßt das Gas gereinigt das Reinigungsgerät. Selbstverständlich kann das Gerät auch ohne Elektrofilter (17) und A-Kohleschicht (18) je nach Aufgabenstellung betrieben werden. Das betrifft auch die Schichtstärken der Trocken-Chemisorptionsmassen.At ( 20 ), the cleaned gas leaves the cleaning device. Of course, the device can also be operated without an electrostatic filter ( 17 ) and A-carbon layer ( 18 ) depending on the task. This also applies to the layer thicknesses of the dry chemisorption materials.

Das Gerät kann für die jeweils unterschiedlichsten Aufgaben am Einsatzort eingesetzt werden, ohne von dem Gedanken abzuweichen, für die Entsorgung von Gasschadstoffen Chemiesorptionsfilter­ schichten einzusetzen, die spezifisch für die Aufgabenstellung ausgerüstet werden.The device can be used for a wide variety of tasks Place of use without deviating from the idea for the disposal of gas pollutants chemical sorption filter use layers that are specific to the task be equipped.

Claims (4)

1. Verfahren zum Reinigen von Abluft aus Fisch- und Fleischräuchereien, bei dem die Abluft aus den Räucherkammern über einen indirekten Kondensations­ kühler (2), dessen Kühlerrohre über Düsen (3) mit einer 5% einer NaOH/Na₂CO₃-Salzmischung im Verhältnis 1 : 1 und ein nicht schäumendes Tensid enthaltendes und über einen Spülwasserumlaufbehälter (6) geführten Spüllösung benetzt werden, geführt und auf 15-20°C gekühlt wird und dann nacheinander
  • - drei Fettwasserfangbleche (12),
  • - eine Schicht aus hydrophob und oleophil gemachter geblähter Perlite einer Körnung von 1-3 mm (13),
  • - eine Schicht mit 20%iger NaOH-Lösung getränkter Perlite (14),
  • - eine mit 20%iger Citronensäurelösung getränkte Perlitschicht (15) und
  • -eine A-Kohleschicht (16)
1. A method for cleaning exhaust air from fish and meat smokers, in which the exhaust air from the smokers via an indirect condenser cooler ( 2 ), the cooler pipes via nozzles ( 3 ) with a 5% NaOH / Na₂CO₃ salt mixture in a ratio of 1: 1 and a rinsing solution containing non-foaming surfactant and passed through a rinsing water circulation container ( 6 ) are wetted, guided and cooled to 15-20 ° C. and then in succession
  • - three grease traps ( 12 ),
  • - a layer of expanded pearlite made of hydrophobic and oleophilic with a grain size of 1-3 mm ( 13 ),
  • a layer of perlite ( 14 ) impregnated with 20% NaOH solution,
  • - A pearlite layer ( 15 ) impregnated with 20% citric acid solution and
  • -a layer of carbon ( 16 )
von vorne durchströmt.flowed through from the front. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß im Anschluß an die A-Kohleschicht (16) ein Elektrofilter (17) und eine A-Kohleschicht (18) vorgesehen werden. 2. The method according to claim 1, characterized in that an electrostatic filter ( 17 ) and an A-carbon layer ( 18 ) are provided following the A-carbon layer ( 16 ). 3. Verfahren nach den Ansprüchen 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das erste Fettwasserfangblech kontinuierlich oder diskontinuierlich über Düsen (11) mit der für den Kondensationskühler eingesetzten Spüllösung gespült wird.3. The method according to claims 1 or 2, characterized in that the first grease water tray is continuously or discontinuously rinsed via nozzles ( 11 ) with the rinsing solution used for the condensation cooler.
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