DE3708839A1 - Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste - Google Patents

Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste

Info

Publication number
DE3708839A1
DE3708839A1 DE19873708839 DE3708839A DE3708839A1 DE 3708839 A1 DE3708839 A1 DE 3708839A1 DE 19873708839 DE19873708839 DE 19873708839 DE 3708839 A DE3708839 A DE 3708839A DE 3708839 A1 DE3708839 A1 DE 3708839A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
cheese
packaging
cup
mass
cup part
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
DE19873708839
Other languages
German (de)
Inventor
Rudolf Gackstatter
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ADLER ALLGAEU GMBH & CO OHG, 7988 WANGEN, DE
Original Assignee
CPC Maizena GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by CPC Maizena GmbH filed Critical CPC Maizena GmbH
Priority to DE19873708839 priority Critical patent/DE3708839A1/en
Publication of DE3708839A1 publication Critical patent/DE3708839A1/en
Ceased legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D85/00—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials
    • B65D85/70—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for
    • B65D85/72—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for for edible or potable liquids, semiliquids, or plastic or pasty materials
    • B65D85/76—Containers, packaging elements or packages, specially adapted for particular articles or materials for materials not otherwise provided for for edible or potable liquids, semiliquids, or plastic or pasty materials for cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0908—Sliced cheese; Multilayered or stuffed cheese; Cheese loaves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/097—Preservation
    • A23C19/0973—Pasteurisation; Sterilisation; Hot packaging

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

The invention concerns a method for manufacturing a cheese product in the form of a cheese paste that can be turned out of a mould. The cheese paste is manufactured within a tub-like packaging, by a) introducing herbs into the recess or recesses in the packaging provided in the bottom of a tub part, b) then filling it in alternating different layers with a preparation of unripened cheese based on pot cheese, or of processed cheese, at about 70@C; c) sealing the tub part with foil, and pushing the tub part onto a horizontally positioned tray part, with the wide opening down; d) allowing the mass in the packaging to cool and solidify; e) heating superficially briefly to loosen the adhesion of the herb mass to the wall of the container; f) cooling to the storage temperature of about 10@C, and g) rolling the upper side edges of the packaging to loosen the contents.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Käseproduktes in Form einer stürzbaren Käsepastete sowie Verpackung.The invention relates to a method for producing a Cheese product in the form of a fallable cheese pate and packaging.

Bisher war es so, daß Frischkäsezubereitungen und auch Schmelzkäsezubereitungen aus der becherartigen Verpackung mit dem Messer beim Verzehr herausgekratzt werden mußte. Zurückzuführen war dies auf ein Kleben der Käsemasse an der Wandung der Verpackung, wie dies bei vielen anderen Nahrungsmitteln ebenfalls bekannt ist.So far it was the case that cream cheese preparations and also Processed cheese preparations from the cup-like packaging had to be scraped out with the knife when consumed. This was due to a sticking of the cheese mass the wall of the packaging, like many others Food is also known.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine neuartige Käsepastete, die sich stürzen läßt, d. h. nicht an den Wandungen der Verpackung haftet oder klebenbleibt, anzugeben.The invention has for its object a novel Cheese pie that can be overturned, d. H. not to the Walls of the packaging are liable or sticky.

Erreicht wird dies einerseits mit den Maßnahmen des Verfahrens (Anspruch 1), andererseits mit den Maßnahmen der Vorrichtung (Anspruch 7).On the one hand, this is achieved with the measures of the procedure (Claim 1), on the other hand with the measures of Device (claim 7).

Die Erfindung soll anhand einer Frischkäsezubereitung für haltbare stürzbare gegebenenfalls geschichtete Frischkäsepasteten im Folgenden beschrieben werden. Die Anwendung der Maßnahme nach der Erfindung auf Schmelzkäsezubereitungen ist natürlich ebenfalls möglich.The invention is based on a cream cheese preparation for Durable, fallable, optionally layered cream cheese pies are described below. The application the measure according to the invention on processed cheese preparations is of course also possible.

I. Rezeptur:I. Recipe:

(Fett)-Quark mit(Fat) quark with

  • 1. einem Fettgehalt in der Trockenmasse (gegebenenfalls unter Milchfettzusatz) von mindestens 60%, vorzugsweise 65 bis 75%, insbesondere 68 bis 72%
    (Praxis-Beispiel: 70%)    1. a fat content in the dry matter (optionally with the addition of milk fat) of at least 60%, preferably 65 to 75%, in particular 68 to 72%
    (Practical example: 70%)
  • 2. pH-Wert (im Endprodukt) von 4,3-4,6 vorzugsweise 4,7-4,8, der gegebenenfalls durch Milchsäurezusatz eingestellt wird 2. pH (in the end product) of 4.3-4.6 preferably 4.7-4.8, optionally by adding lactic acid is set  
  • 3. Geliermittel in üblichen Mengen, vorzugsweise aber einer Mischung aus Johannisbrotkernmehl und Traganth und zwar im Verhältnis 2,25 bis 5 : 1, vorzugsweise 2,5 bis 3,5 : 1,
    insbesondere 2,8 bis 3,2 : 1
    (Praxisbeispiel: 3 : 1, besonders gute Ergebnisse)    3. gelling agents in customary amounts, but preferably a mixture of locust bean gum and tragacanth in a ratio of 2.25 to 5: 1, preferably 2.5 to 3.5: 1,
    in particular 2.8 to 3.2: 1
    (Practical example: 3: 1, particularly good results)
  • 4. gegebenenfalls Zusätze, insbesondere Kräuter4. optional additives, especially herbs
  • 5. Wasser so, daß Trockensubstanzgehalt (Tm) 37 bis 44 Gew.-%, vorzugsweise 39 bis 41 Gew.-%
    (Praxis-Beispiel: 40%)    5. Water so that dry matter content ( Tm ) 37 to 44 wt .-%, preferably 39 to 41 wt .-%
    (Practical example: 40%)
II. Herstellung der Frischkäsezubereitungsmasse:II. Preparation of the cream cheese preparation mass:

  • 1. Rezepturkomponente - bis auf etwa 5 bis 10 Gew.-% Wasser, bezogen auf das Gesamtgewicht des Endproduktes sowie gegebenenfalls die üblichen Zusätze (die auch noch später zugesetzt werden können)
    Vormischen bei Umgebungstemperatur    1. Recipe component - up to about 5 to 10% by weight of water, based on the total weight of the end product and, if appropriate, the customary additives (which can also be added later)
    Premix at ambient temperature
  • 2. Vormischen auf etwa 40 bis 60°C, vorzugsweise 45 bis 55°C
    (Praxis-Beispiel: 50°C)
    Erwärmen und zum "Quellen" des Geliermittels und Milcheiweißes bis zu einem Optimum rühren    2. Premix to about 40 to 60 ° C, preferably 45 to 55 ° C
    (Practical example: 50 ° C)
    Warm up and stir to "swell" the gelling agent and milk protein to an optimum
  • 3. Masse auf 65 bis 90°C, vorzugsweise 75 bis 88°C, insbesondere 78 bis 86°C (am besten unter 80°C)
    (Praxis-Beispiel: 85°C)
    erhitzen und rühren (kuttern)
    (Praxis-Beispiel: Stephan Kutter)
    genannt "Thermisierung" als Fachbegriff für diese Behandlung bis zu etwa 80°C
    Restwasser allmählich, vorzugsweise in Teilmengen, kalt zudosieren und einzomogenisieren und erforderlichenfalls am Schluß noch einmal kurz auf 75-90°C, vorzugsweise 80-88°C aufheizen     3. Mass to 65 to 90 ° C, preferably 75 to 88 ° C, especially 78 to 86 ° C (best below 80 ° C)
    (Practical example: 85 ° C)
    heat and stir (cut)
    (Practical example: Stephan Kutter)
    called "thermization" as a technical term for this treatment up to about 80 ° C.
    Gradually add residual water gradually, preferably in portions, cold and homogenize and, if necessary, heat briefly again at the end to 75-90 ° C, preferably 80-88 ° C
  • 4. Gegebenenfalls, soweit noch nicht erfolgt, übliche Zusätze einmischen4. If necessary, if not already done, usual Mix in additives
  • 5. Masse (nicht cremieren sondern)
    in langsam laufenden Rührbehältern (Praxis: in Ankerrührern)
    bei geringer Scherung bei 70-88°C (bevorzugt etwa 72-80°C) rühren zum Aufbau der Konsistenz (zunehmende Viskosität);
    bei zu langer bzw. zu intensiver Behandlung fällt die Viskosität wieder ab und es kommt zur evtl. Abscheidung von Fett; das Optimum ist dann anhand von Orientierungsversuchen empirisch zu ermitteln    5. Mass (not creaming but)
    in slow-moving stirrers (practice: in anchor stirrers)
    with low shear at 70-88 ° C (preferably about 72-80 ° C) stir to build up the consistency (increasing viscosity);
    if the treatment is too long or too intensive, the viscosity drops again and fat may be separated; the optimum can then be determined empirically using orientation tests
  • 6. Heiß (wegen Haltbarkeit), d. h. bei mindestens 68°C, vorzugsweise bei etwa 70 bis 75°C, abfüllen.6. Hot (for durability), d. H. at at least 68 ° C, preferably at about 70 to 75 ° C, fill.
III. Zum Verpacken in Verpackungen der in den Vorrichtungsansprüchen genannten Art wirdIII. For packaging in packaging in the device claims mentioned type

  • 1. Die Einbuchtung am umgedrehten Boden des Bechers mit Kräutern gefüllt
    schichtweise werden unterschiedliche Frischkäsemassen eingefüllt (bei 70°C)
    der Becher wird mit der Folie abgesiegelt und umgekehrt, d. h. mit der großen Einfüllöffnung nach unten, auf die mit Raststufen versehene Schale aufgesteckt    1. The indentation on the inverted bottom of the cup filled with herbs
    Different cream cheese masses are filled in layers (at 70 ° C)
    the cup is sealed with the film and vice versa, ie with the large filling opening facing downwards, placed on the bowl provided with locking steps
  • 2. Kühlen zur Verfestigung
    (Praxis-Beispiel: 2°C/24 h)    2. Cooling for solidification
    (Practical example: 2 ° C / 24 h)
  • 3. Zur Lockerung der Haftung der Frischkäsemasse an der Becherinnenwand wird kurz erhitzt
    (Praxis-Beispiel: im Wasserbad von 40°C)    3. To loosen the adhesion of the cream cheese mass to the inner wall of the cup, heat briefly
    (Practical example: in a water bath at 40 ° C)
  • 4. Abkühlen auf Lagertemperatur (z. B. Kühlschranktemperatur von ca. 10°C)4. Cooling down to storage temperature (e.g. refrigerator temperature of approx. 10 ° C)
  • 5. Gegebenenfalls Rollen oder Walzen längs der oberen Längskanten zur Lockerung des Produktes.5. If necessary, rolls or rollers along the top Long edges to loosen the product.

Mit dem erfindungsgemäßen Verfahren und der Vorrichtung nach der Erfindung wird es möglich, ein völlig neues Käseprodukt zur Verfügung zu stellen, sowohl als Frischkäse- als auch als Schmelzkäsezubereitung.With the method and the device according to the invention according to the invention it becomes possible to create a completely new one To provide cheese product, both as a cream cheese as well as processed cheese preparation.

Die Käsepastete wird im allgemeinen aus fünf bis sechs übereinander geschichteten Käsezubereitungen bestehen, die sich sowohl geschmacklich als auch farblich voneinander unterscheiden können. Gegebenenfalls ist der Behälter innen oder die Käsepastete außen mit einer die Gleitfähigkeit fördernden genießbaren Substanz versehen.The cheese pie is generally made up of five to six there are stacked cheese preparations, which differ in both taste and color can distinguish. If necessary, the container inside or the cheese pate outside with a lubricity promoting edible substance.

Die Gesamtkonsistenz des Produktes ist aufgrund der genannten Maßnahmen so eingestellt, daß das gesamte Produkt aus dem speziell dafür entwickelten Becher herausgestülpt wird; ein Herauskratzen ist nicht mehr möglich. Mehrere Scheiben des Produktes können beliebig, ohne die Optik zerstören zu müssen, herabgeschnitten werden. Anschließend kann der Becherteil wieder über das Produkt gestülpt werden, um mit einem Wiederverschlußdeckel (den mit Raststufen versehenen Schalenteil) verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch das Zusammenwirken der Maßnahmen gemäß der Erfindung wird das Kleben an der Verpackung überwunden. Käsezubereitungen dieser Art konnten bisher nicht gestürzt werden.The overall consistency of the product is due to the above Measures set so that the entire product slipped out of the specially developed cup becomes; scraping out is no longer possible. Several Slices of the product can be any, without the look need to be cut down. Subsequently the cup part can be put over the product again with a reclosable lid (the one with locking steps provided shell part) closed and in the refrigerator be kept. By working together the measures according to the invention is glued to the Packaging overcome. Cheese preparations of this kind could have not been overthrown so far.

Die auf den Kopf gestellte Verpackung kann in der Bedruckung so gehalten sein, daß sie gerade durchsichtig wirkt. Streifen repräsentieren grüne horizontale Kräuterschichten in dem Produkt. The packaging turned upside down can be printed so that it is transparent works. Stripes represent green horizontal layers of herbs in the product.  

Der Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, Käsezubereitungen aus Frischkäse oder Schmelzkäse stürzbar zu machen.The object of the invention is now cheese preparations to make it fallable from cream cheese or processed cheese.

Sollte dies möglich sein, so könnten auch zum ersten Mal sogenannte Käsepasteten (mit Schichten unterschiedlicher Konsistenz) angeboten bzw. präsentiert werden. Eine Käsepastete, die aus einem Kunststoffbecher "herausgekratzt" wird, ist für die menschlichen Sinne (hochwertiges Produkt) nicht besonders attraktiv.If this is possible, it could also be the first time so-called cheese pies (with layers of different Consistency) are offered or presented. A cheese pie, which is "scratched" out of a plastic cup, is not for the human senses (high quality product) particularly attractive.

Auch soll eine Verpackung vorgeschlagen werden, bei der es möglich wird, eine solche Käsepastete teilweise zu verzehren, ohne daß die Optik leidet. Schließlich soll eine solche Verpackung wiederverwendbar, zumindest bis das darin enthaltene Produkt verzehrt ist, sein.Packaging should also be proposed in which it it is possible to partially consume such a cheese pie, without the optics suffering. After all, such packaging should be reusable, at least until the product it contains is consumed, be.

Überraschend läßt sich eine Verpackung der oben angegebenen Art, die die gestellten Aufgaben löst, erfindungsgemäß dadurch angeben, daß zur Ermöglichung eines Stürzens der Käsepastete die Verpackung aus einem länglichen sich konisch zur offenen Seite hin erweiternden, innen vollkommen glatten Becherteil aus flexiblem aber formbeständigen Material, insbesondere Polypropylen besteht, dessen größere Auflageseite mit einer abziehbaren Folie verschlossen ist und daß in der Mitte des eigentlichen Becherteilbodens wenigstens eine mittige flache Vertiefung, "Sicke oder Nippel" für die Aufnahme einer weiteren Substanz vorgesehen ist.Surprisingly, packaging of the above can be Type that solves the tasks, according to the invention indicate that packaging to allow the cheese pie to fall from an elongated conical to the open side expanding, completely smooth inside cup part made of flexible but dimensionally stable material, especially polypropylene exists, the larger edition side with a removable Foil is closed and that in the middle of the actual Cup base at least one central shallow depression, "Bead or nipple" for the absorption of another substance is provided.

Dadurch, daß der Becherteil mit seiner größeren Seite die Auflageseite bildet, die Verpackung selbst also wie eine "Käseglocke" wirkt, ist auf dem Fachgebiet eine völlig neues Produkt vorgeschlagen, das nicht nur die oben genannten Aufgaben voll erfüllt, sondern auch sehr ansprechend wirkt. Die vollkommene Glattheit innen wird dadurch erreicht, daß beispielsweise, wenn der Becherteil im Spritzverfahren hergestellt wird, ein glattpolierter Spritzformkern Verwendung findet.The fact that the cup part with its larger side Forms the support side, so the packaging itself like one  "Cheese bell" works, is a completely new in the field Product proposed that does not only perform the above tasks fully fulfilled, but also very appealing. The perfect smoothness is achieved on the inside by, for example, if the cup part is made by injection molding will use a smooth polished die core finds.

Es ist überraschend, daß ein Stürzen der Käsepastete möglich war. Dies ist unter anderem darauf zurückzuführen, daß die flache Vertiefung, auch Sicke oder Nippel genannt, zusätzlich vorgesehen ist und bei Druck auf das Stirnende der Verpackung aus nur vermuteten, nicht bis ins Letzte geklärten Gründen, ein einwandfreies Herausrutschen der Käsepastete möglich wird. Wichtig ist auch die horizontal geschichtete Gestalt, die eine "selbsttragende Konstruktion der Pastete" fördert. Durch das Zusammenwirken vom vertieften Teil, dessen "Vakuum" durch Druck auf die Seitenenden verkleinert wird und durch den gleichzeitig innen vollkommen glatten Becherteil wird erreicht, daß die Pastete beim Herausgleiten praktisch nicht beschädigt wird.It is surprising that the cheese pie can fall was. One of the reasons for this is that the shallow recess, also called a bead or nipple, in addition is provided and when pressing on the front end of the packaging from only suspected, not clarified to the last Reasons, a perfect slipping out of the cheese pie becomes possible. The horizontally layered is also important Shape that is a "self-supporting construction of the pie" promotes. Through the interaction of the deepened part, the "Vacuum" is reduced by pressure on the side ends and thanks to the cup part, which is completely smooth on the inside is achieved that the pate practical when sliding out is not damaged.

Besonders interessant ist, daß in der Vertiefung eine die Käsepastete besonders schmackhaft machende Substanz untergebracht sein kann, beispielsweise lose frische Kräuter oder gegebenenfalls Kräuter der Provence.It is particularly interesting that in the deepening one Cheese pate housed particularly tasty substance can be, for example, loose fresh herbs or possibly Herbs of Provence.

Das Material wird als flexibel, aber formbeständig, ausgewählt, d. h. es muß sich leicht zusammendrücken lassen, trotzdem muß es steif genug sein, damit sich der Druck von den Stirnwandungen auf die Seitenwandungen überträgt und sich so die Behälterinnenwand von der Käsepastete löst. Ein etwa vorhandenes Vakuum, das nicht nur auf die Vertiefung beschränkt ist, wird durch den Druck auf das flexible, aber formbeständige Material zerstört und fördert das Herausgleiten der Käsepastete.The material is selected as flexible, but dimensionally stable, d. H. it must be easy to squeeze nevertheless, it must be stiff enough for the pressure of transfers the end walls to the side walls and the inner wall of the container separates from the cheese pie. A any vacuum that is present not only on the recess is limited by the pressure on the flexible, however Dimensionally stable material destroys and promotes slipping out  the cheese pie.

Natürlich können mehrere Vertiefungen im eigentlichen Becherteilboden (Boden nur, wenn dieser in herkömmlicher Weise aufgestellt würde) vorgesehen sein. Das Charakteristikum dieser Verpackung ist aber nun gerade, daß der Becher "mit dem Boden nach oben" auf einer Unterlage steht. Wichtig ist, daß die Vertiefung oder ggfs. die Vertiefungen so ausgebildet sind, daß die Verpackung nicht fälschlich mit der Schmalseite nach unten (wie bisher üblich) aufgestellt werden kann. Dadurch, daß die Käsepastetenverpackung immer "auf dem Kopf" steht, wird natürlich zum weiteren Lösen der Pastete von der Behälterinnenwand beigetragen.Of course there can be several wells in the actual cup base (Floor only if it is set up in the conventional way would be provided. The characteristic of this Packaging is just that the cup "with the bottom upwards "on a pad. It is important that the depression or, if necessary are that the packaging is not wrong with the narrow side can be set down (as was previously the case). Because the cheese pie packaging is always "upside down" is, of course, to further detach the pate from the Contributed to the inner wall of the container.

Vorzugsweise wird der Becherteil samt Folie mit der Vertiefung nach oben in einen innen mit Raststufen versehenen Schalenteil als wiederverwendbare Trägerbodenplatte eingedrückt.Preferably, the cup part including the film with the recess upwards into a recessed step inside Shell part pressed in as reusable base plate.

Dies ist nun der zweite Teil der Verpackung, der Teil, der der Verpackung den Stand sichert. Es handelt sich um einen relativ flachen, schalenartigen Boden. Es sind mehrere raststufenartig angeordnete Rippen vorgesehen, um eine sicheres Verrasten des flachen Behälterrandes (Flansches) in diese Rippen zu ermöglichen.This is now the second part of the packaging, the part that the packaging secures the stand. It is a relatively flat, bowl-like bottom. There are several stages arranged ribs provided for a secure Lock the flat edge of the container (flange) into it To allow ribs.

Dies wird noch zweckmäßig unterstützt durch Eindrückungen oberhalb der Rippen, die beim Herunterdrücken der Flansch des Becherteils passiert. Von diesen Eindrückungen oder Einbuchtungen sind beispielsweise je zwei auf jeder der Seiten, insgesamt also acht vorgesehen. Zur Förderung des Zweckes des Erfindung (leichtes Herausgleiten bzw. Stürzen der Käsepastete) werden sämtliche Kanten des Bechers innen vorzugsweise stark abgerundet. This is appropriately supported by impressions above the ribs when pressing down the flange of the cup part happens. Of these indentations or indentations For example, there are two on each side, So a total of eight is provided. To promote the purpose of the invention (easy sliding out or falling of the cheese pie) all edges of the cup inside are preferred strongly rounded.  

Der Trägerbodenplattenteil ist auf seiner Bodenaußenseite so weit zurückspringend glatt ausgebildet, daß zu Stapelzwecken der Boden mit Vertiefung des nächstfolgenden Bechers aufnehmbar ist. Diese Vertiefung hat noch einen weiteren Vorteil: Der Schalenteil ist als innen erhabene glatte Präsentierplatte für die gestürzte Käsepastete ausgebildet. Das heißt, der Käse kann auf die "Präsentierplatte" gestürzt werden, zumindest wenn es sich nur noch um einen Teil der Käsepastete (der Rest ist schon verzehrt) handelt.The base plate part is like this on the outside of its base recessed smoothly formed that for stacking purposes the bottom can be picked up with a recess in the next cup is. This deepening has another advantage: The shell part is a raised, smooth presentation plate on the inside trained for the fallen cheese pie. The means the cheese can be dropped onto the "presentation plate" at least if it is only a part of the Cheese pate (the rest is already consumed).

Zweckmäßig ist der Becherteil aus einem praktisch lichtundurchlässigen und praktischen dampfdichten Material hergestellt.The cup part is expediently made of a practically opaque and practical vapor-tight material.

Zur Förderung des Stürzens oder Herausgleitens kann der Becherteil innen mit einer gleitfähigen genießbaren Beschichtung versehen sein. 125 g-Packungen sind besonders geeignet.To promote falling or sliding out, the Cup part inside with a lubricious, edible coating be provided. 125 g packs are particularly suitable.

In der Verpackung kann Käsepasteten aus 5 bis 6 übereinandergeschichteten Käsezubereitungen vorgesehen sein. Die Schichten können sich sowohl geschmacklich als auch farblich voneinander unterscheiden.In the packaging, cheese pies can consist of 5 to 6 layers Cheese preparations may be provided. The layers can differ from each other in both taste and color differentiate.

Die Gesamtkonsistenz des Produkts kann so eingestellt sein, daß das gesamte Produkt aus dem speziell dafür entwickelten Fertigbecher herausgestülpt werden kann. Es hat den Vorteil, daß nach Belieben mehrere Scheiben von dem Produkt herabgeschnitten werden können, ohne daß die Optik zerstört würde. Anschließend kann der Becherteil wieder über das Produkt, das ggfs. auf dem Boden (Präsentierplatte) ruht, gestülpt werden, und der Schalenbodenteil dient dann als Wiederverschlußdeckel.The overall consistency of the product can be set that the entire product from the specially developed for it Ready cup can be put out. It has the advantage that cut several slices of the product at will can be destroyed without the optics being destroyed. Then the cup part can again over the product, that may be resting on the floor (presentation plate), put on be, and the shell bottom part then serves as a reclosable lid.

Beim Füllen wird der Becherteil mit der Vertiefung (Sicke) nach unten gefüllt und mit einer Folie verschlossen sowie anschließend gekühlt. Danach wird der Becherteil gedreht und mit der "Sicke" nach oben gelagert. Nach dem Öffnen der Packung durch Entfernung der Folie wird die Sicke zusammengedrückt; in der beschriebenen Weise wird das Vakuum im Becher zerstört. Das Produkt löst sich aus dem Becherteil und ist als selbsttragende Pastete dem Konsumenten zugänglich.When filling, the cup part with the recess (bead)  filled down and sealed with a film and then chilled. Then the cup part is rotated and stored with the "bead" upwards. After opening the Pack by removing the film, the bead is pressed together; in the manner described, the vacuum in Mug destroyed. The product is released from the cup part and is accessible to the consumer as a self-supporting pie.

Eine beispielsweise Ausführungsform der Erfindung ist durch die beiliegende Zeichnung verkörpert (die Beschriftung bildet keinen Teil der Zeichnung).An example embodiment of the invention is by embodies the attached drawing (the lettering forms no part of the drawing).

Diese zeigt einen auf dem Kopf stehenden Becherteil, der mit seinem umlaufenden Flanschrand in den (hier durchsichtigen) Schalenteil einrastet. Der Schalenteil ist innen mit umlaufenden Raststufen verschiedener Höhe versehen. Da auch der Schalenteil nach außen konisch ausgebildet ist, erreicht man je nach Kraft des Herabdrückens verschieden tiefe Raststufen.This shows a part of the cup upside down, the one with its all-round flange edge in the (here transparent) Shell part snaps into place. The shell part is inside provided with all-round locking steps of different heights. There the shell part is also conical towards the outside, can be reached differently depending on the force of the depression deep stops.

Die Zeichnung zeigt einen umgekehrten, sich nach oben konisch verjüngenden Becher, der überall, soweit dies den Innenraum betrifft, abgerundet ist. Mittig auf dem Boden befindet sich eine Vertiefung, Sicke oder dgl. . Zur satten Auflage gehen die Behälterwandungen in einen horizontal angeordneten umlaufenden Flansch über. Das Material besteht aus Polypropylen. Es wurde über einen polierten Spritzformkern gespritzt, so daß innen eine außerordentliche Glattheit gegeben ist.The drawing shows an inverted, conical upward rejuvenating cups everywhere, as far as this the interior concerns, is rounded. In the middle of the floor there is a recess, bead or the like. For full Support the container walls go into a horizontally arranged circumferential flange over. The material is there made of polypropylene. It was over a polished injection mold core sprayed, so that an extraordinary smoothness inside given is.

Die Öffnung des Becherteils ist mit einer Aluminiumfolie verschlossen. The opening of the cup part is with an aluminum foil locked.  

Entsprechend dem Inhalt umlaufend sind die Schichten des Produktes auf der Verpackung dargestellt, so daß man glaubt, eine durchsichtige Verpackung vor sich zu haben.According to the content, the layers of the Product shown on the packaging so that one believes to have transparent packaging in front of them.

Beim Polypropylen (PVC ist auch möglich) handelt es sich um ein dampfdichtes Material nach DIN 5 839, das höchstens 1,5 g/(m2 × . . . 24 h) bei 25°C und 1 bar Druckdifferenz durchläßt. Vorzugsweise ist die Durchlässigkeit auf höchstens 1 g begrenzt. Besonders zweckmäßig ist ein Material mit 0,4 g/ (m2 × . . . 24 h). Auf der Innenwandung kann eine gleitfähige genießbare Beschichtung vorgesehen sein.Polypropylene (PVC is also possible) is a vapor-tight material according to DIN 5 839, which allows a maximum of 1.5 g / (m 2 × ... 24 h) at 25 ° C and 1 bar pressure difference. The permeability is preferably limited to a maximum of 1 g. A material with 0.4 g / (m 2 ×... 24 h) is particularly useful. A lubricious, edible coating can be provided on the inner wall.

Das Material ist derart gewählt, daß bei einer Wellenlänge von 300-700 nm (sichtbares Licht) die Lichtdurchlässigkeit weniger als 10%, vorzugsweise höchstens 6%, insbesondere 3% ausmacht. Die Wandstärke kann bei 350-400 µm liegen.The material is chosen so that at one wavelength of 300-700 nm (visible light) the light transmission less than 10%, preferably at most 6%, in particular Accounts for 3%. The wall thickness can be 350-400 µm.

Großverpackungen sind möglich.Large packaging is possible.

Es ist im übrigen möglich, die beschriebene und gezeigte Verpackung in einer Käsetheke wie folgt zu präsentieren: Von einer durchsichtigen Grundplatte geht eine Steg gerade nach oben und wird nach einer Höhe gleich der der Verpackung (plus einem erheblichen Freiraum) umgewinkelt. Für diesen Winkel wird der Träger dann zwischen die Platten einer Käsethekenabdeckung geschoben. Zu beiden Seiten des Steges auf der horizontalen Platte ist nun Raum für beispielsweise 2 Käsepasteten. Dieser Präsentierhalter mit der Verpackung kann auch eine Einheit bilden.It is also possible, the described and present the packaging shown in a cheese counter as follows: A bridge goes from a transparent base plate straight up and becomes equal to the height Packaging (plus considerable free space) angled. For this angle, the carrier is then between the plates a cheese counter cover. On both sides of the Bridges on the horizontal plate are now room for example 2 cheese pies. This display holder with the packaging can also form a unit.

Claims (15)

1. Verfahren zum Herstellen eines Käseproduktes in Form einer stürzbaren Käsepastete, dadurch gekennzeichnet, daß die Käsepastete innerhalb einer becherartigen Verpackung hergestellt wird, indem
  • a) nach Einführen von Kräutern in die im Boden eines Becherteils vorgesehene Vertiefung oder Vertiefungen der Verpackung;
  • b) eine Frischkäsezubereitung auf Quarkbasis oder Schmelzkäsezubereitung in abwechselnd unterschiedlichen Schichten bei etwa 70°C eingefüllt wird;
  • c) der Becherteil mit einer Folie abgesiegelt und der Becherteil auf einen liegenden Schalenteil mit der breiten Öffnung nach unten aufgesteckt wird;
  • d) die Masse in der Verpackung gekühlt und verfestigt wird;
  • e) zur Lockerung der Haftung der Kräutermasse an der Behälterwand kurz eine oberflächliche Erhitzung vorgenommen wird;
  • f) auf Lagertemperatur von ca. 10°C abgekühlt wird und
  • g) die oberen Längskanten der Verpackung zur Lockerung des Inhalts gewalzt werden.
1. A method for producing a cheese product in the form of a fallable cheese pate, characterized in that the cheese pate is made within a cup-like package by
  • a) after introducing herbs into the depression or depressions in the packaging provided in the bottom of a cup part;
  • b) a cream cheese preparation or processed cheese preparation is filled in alternately different layers at about 70 ° C;
  • c) the cup part is sealed with a film and the cup part is placed on a lying shell part with the wide opening downwards;
  • d) the mass is cooled and solidified in the packaging;
  • e) briefly a superficial heating is carried out to loosen the adhesion of the herbal mass to the container wall;
  • f) is cooled to a storage temperature of about 10 ° C and
  • g) the upper longitudinal edges of the packaging are rolled to loosen the contents.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem Schritt a) die Becherinnenfläche mit einer genießbaren gleitfördernden Substanz beschichtet oder mit Heißdampf beaufschlagt wird.2. The method according to claim 1, characterized in that that after step a) the inner surface of the cup with an edible lubricant Substance is coated or exposed to superheated steam. 3. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Schritt d) bei einer Abkühlgeschwindigkeit von 2°C/24 h vorgenommen wird.3. The method according to any one of claims 1 and 2, characterized characterized in that step d) at a cooling rate of 2 ° C / 24 h becomes. 4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Schritt e) durchgeführt wird, indem die Verpackung kurz durch ein Wasserbad von 40°C geführt wird.4. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the step e) is carried out by briefly through the packaging a water bath of 40 ° C is performed. 5. Verfahren nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch folgende Rezeptur:
  • - Quark mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse (gegebenenfalls Milchzusatz) von mindestens 60%, vorzugsweise 65 bis 75%, insbesondere 68 bis 72%;
  • - pH-Wert im Endprodukt von 4,6 bis 4,9, vorzugsweise 4,7 bis 4,8, gegebenenfalls einzustellen durch Milchsäurezusatz;
  • - ein Geliermittel in üblichen Mengen aus gewählt aus einer Mischung aus Johannisbrotkernmehl und Traganth und zwar im Verhältnis 2,25 bis 5 : 1, vorzugsweise 2,5 bis 3,5 : 1, insbesondere 2,8 bis 3,2 : 1;
  • - gegebenenfalls übliche Zusätze, insbesondere von Kräutern; Wasser so, daß der Trockensubstanzgehalt der Trockenmasse 37 bis 44 Gew.-%, vorzugsweise 39 bis 41 Gew.-% beträgt und
5. The method according to claim 1, characterized by the following recipe:
  • - Quark with a fat content in the dry matter (possibly milk added) of at least 60%, preferably 65 to 75%, in particular 68 to 72%;
  • - pH in the end product from 4.6 to 4.9, preferably 4.7 to 4.8, optionally adjusted by adding lactic acid;
  • a gelling agent in customary amounts selected from a mixture of locust bean gum and tragacanth in a ratio of 2.25 to 5: 1, preferably 2.5 to 3.5: 1, in particular 2.8 to 3.2: 1;
  • - If necessary, usual additives, especially herbs; Water so that the dry matter content of the dry matter is 37 to 44 wt .-%, preferably 39 to 41 wt .-% and
weiter gekennzeichnet durch die folgende weitere Verfahrensweise
  • 1. die Rezepturkomponenten werden bis auf etwa 5 bis 10 Gew.-% Wasser, bezogen auf das Gesamtgewicht des Endproduktes, zusammen mit den gegebenenfalls üblichen Zusätzen bei Umgebungstemperatur vorgemischt;
  • 2. weitere Vormischung auf etwa 40 bis 60°C, vorzugsweise 45 bis 55°C;
    Erwärmen und zum "Quellen" des Geliermittels und Milcheiweißes rühren;
  • 3. Masse auf 65 bis 90°C, vorzugsweise 75 bis 88°C, insbesondere 78 bis 86°C erhitzen und rühren, insbesondere kuttern, (Thermisierung bis zu 80°C) und Restwasser allmählich vorzugsweise in Teilmengen kalt zudosieren und einhomogenisieren und erforderlichenfalls am Schluß nochmals kurz auf 75 bis 90°C, vorzugsweise 80 bis 88°C, aufheizen;
  • 4. gegebenenfalls, soweit nich nicht erfolgt, übliche Zusätze einmischen;
  • 5. Masse in langsam laufendem Rührbehälter mit geringer Scherung bei 70-88°C, vorzugsweise etwa 72-80°C, rühren zum Aufbau der Konsistenz (für eine zunehmende Viskosität), bevor die Viskosität wieder abfällt;
  • 6. heiß, bei mindestens 68°C, vorzugsweise 70 bis 75°C, abfüllen und dann gemäß Anspruch 1 behandeln.
further characterized by the following further procedure
  • 1. the formulation components are premixed to about 5 to 10% by weight of water, based on the total weight of the end product, together with any additives which may be customary at ambient temperature;
  • 2. further premixing to about 40 to 60 ° C, preferably 45 to 55 ° C;
    Warm and stir to "swell" the gelling agent and milk protein;
  • 3. Heat the mass to 65 to 90 ° C., preferably 75 to 88 ° C., in particular 78 to 86 ° C., and stir, in particular cutters (thermization up to 80 ° C.) and residual water gradually, preferably in portions, coldly meter in and homogenize and if necessary heat briefly at the end to 75 to 90 ° C, preferably 80 to 88 ° C;
  • 4. If necessary, if not done, mix in the usual additives;
  • 5. Mix in slow-moving, low-shear stirred tank at 70-88 ° C, preferably around 72-80 ° C, to build up the consistency (for increasing viscosity) before the viscosity drops again;
  • 6. hot, at at least 68 ° C, preferably 70 to 75 ° C, fill and then treat according to claim 1.
6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß mit Quark mit einem Fettgehalt in der Trockenmasse von 70%, einem Anteil von Johannisbrotkernmehr und Traganth von 3 : 1, einem Trockensubstanzgehalt von 40%, einer Vermischung der Rezepturkomponenten bei 50°C im Stephan-Kutter, einer Erwärmung der Masse gemäß 3.) auf 85°C und einem Ankerrührer als langsam laufenden Rührer gearbeitet wird. 6. The method according to claim 5, characterized in that with curd cheese with a fat content in the dry matter of 70%, a share of carob seed more and 3: 1 tragacanth, a dry matter content of 40%, a mixture of the recipe components at 50 ° C in the Stephan cutter, heating the mass according to 3.) to 85 ° C and an anchor stirrer as a slow-running stirrer is worked.   7. Verpackung für eine Käsepastete aus Frischkäse- oder Schmelzkäsezubereitungen, dadurch gekennzeichnet, daß zur Ermöglichung eines Stürzens der Käsepastete die Verpackung aus einem länglichen, sich zur offenen Seite hin konisch erweiternden, innen vollkommen glatten Becherteil aus flexiblem, aber formbeständigem Material, insbesondere Polypropylen, besteht, dessen größere Auflageseite mit einer abziehbaren Folie verschlossen ist und daß in der Mitte des eigentlichen Becherbodenteils wenigstens eine mittige, flache Vertiefung, "Sicke", für die Aufnahme einer weiteren Substanz vorgesehen ist.7. Packaging for a cheese pate from cream cheese or Processed cheese preparations, characterized in that that to allow a fall the cheese pate the packaging from an elongated, itself tapering towards the open side, perfect inside smooth cup part made of flexible but dimensionally stable Material, in particular polypropylene, the larger side with a peelable film is locked and that in the middle of the actual Cup bottom part at least one central, shallow depression, "Bead", for the inclusion of another substance is provided. 8. Verpackung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälterteil samt Folie mit der Vertiefung nach oben in einen innen mit Raststufen versehenen Schalenteil als wiederverwendbare Trägerbodenplatte eingedrückt ist.8. Packaging according to claim 7, characterized in that the container part including the film with the recess facing upwards in a shell part provided with locking steps as reusable base plate is pressed in. 9. Verpackung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb der horizontal umlaufenden Raststufen des Schalenteils an jeder der vier Seiten der Trägerbodenplatte nach innen gerichtete, den Becherteil bzw. dessen horizontalen Flansch verriegelnde Eindrückungen vorgesehen sind. 9. Packaging according to claim 8, characterized in that above the horizontal circumferential locking steps of the shell part on each of the four sides of the base plate inward, the cup part or its horizontal Flange locking indentations provided are.   10. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß sämtliche Kanten des Becherteils innen stark abgerundet sind.10. Packaging according to one of the preceding claims, characterized characterized that all edges of the cup part are strongly rounded inside. 11. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Trägerbodenplattenteil auf seiner Bodenaußenseite soweit zurückspringend ausgebildet ist, daß zu Stapelzwecken der Boden mit Vertiefung des nächstfolgenden Bechers aufnehmbar ist.11. Packaging according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the support base plate part recessed on the outside of its base is that for stacking purposes the bottom with recess of the next following cup is receivable. 12. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Becherteil aus einem lichtdurchlässigen, dampfdichten Material, ggfs. mit einer gleitfähigen genießbaren Beschichtung versehen, besteht.12. Packaging according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the cup part from a translucent, vapor-tight material, possibly with a provided lubricious edible coating. 13. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Wandstärke des Becherteils 350-400 µm beträgt.13. Packaging according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the wall thickness of the cup part Is 350-400 µm. 14. Verpackung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Schalenbodenteil als innen erhabene glatte Präsentierplatte für die gestürzte Käsepastete ausgebildet ist.14. Packaging according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the shell bottom part as inside raised smooth presentation plate for the overturned cheese pie is trained.
DE19873708839 1986-04-11 1987-03-18 Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste Ceased DE3708839A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19873708839 DE3708839A1 (en) 1986-04-11 1987-03-18 Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE3612263 1986-04-11
DE19873708839 DE3708839A1 (en) 1986-04-11 1987-03-18 Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE3708839A1 true DE3708839A1 (en) 1987-10-22

Family

ID=25842824

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19873708839 Ceased DE3708839A1 (en) 1986-04-11 1987-03-18 Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE3708839A1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0395525A1 (en) * 1989-04-28 1990-10-31 Fromageries Bel Method for manufacturing pasty food products and products obtained thereby
GB2531263A (en) * 2014-10-13 2016-04-20 Kraft Foods R & D Inc Filled cheese product

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH350602A (en) * 1956-04-04 1960-11-30 Peters Leo Package of soft, plastic food
GB970688A (en) * 1962-03-13 1964-09-23 American Can Co Vacuum seal containers
FR1591391A (en) * 1968-11-08 1970-04-27
US4318935A (en) * 1978-08-28 1982-03-09 Stussi William E Process of filling containers with a base food product and a topping
EP0099304A1 (en) * 1982-07-12 1984-01-25 Bongrain S.A. Foodstuff packaging process and its package
CH653303A5 (en) * 1981-03-27 1985-12-31 Dart Ind Inc CONTAINER FOR STORAGE AND SERVING OF FOODSTUFFS.
DE8627992U1 (en) * 1986-10-21 1989-11-30 Unilever N.V., Rotterdam Packaging especially for cooking fat, cheese or similar.

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CH350602A (en) * 1956-04-04 1960-11-30 Peters Leo Package of soft, plastic food
GB970688A (en) * 1962-03-13 1964-09-23 American Can Co Vacuum seal containers
FR1591391A (en) * 1968-11-08 1970-04-27
US4318935A (en) * 1978-08-28 1982-03-09 Stussi William E Process of filling containers with a base food product and a topping
CH653303A5 (en) * 1981-03-27 1985-12-31 Dart Ind Inc CONTAINER FOR STORAGE AND SERVING OF FOODSTUFFS.
EP0099304A1 (en) * 1982-07-12 1984-01-25 Bongrain S.A. Foodstuff packaging process and its package
DE8627992U1 (en) * 1986-10-21 1989-11-30 Unilever N.V., Rotterdam Packaging especially for cooking fat, cheese or similar.

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0395525A1 (en) * 1989-04-28 1990-10-31 Fromageries Bel Method for manufacturing pasty food products and products obtained thereby
FR2646324A1 (en) * 1989-04-28 1990-11-02 Fromagerie Bel PROCESS FOR MANUFACTURING PASTY FOOD PRODUCTS AND PRODUCTS OBTAINED THEREBY
GB2531263A (en) * 2014-10-13 2016-04-20 Kraft Foods R & D Inc Filled cheese product
GB2531263B (en) * 2014-10-13 2019-01-09 Kraft Foods R&D Inc Filled cheese product
US11134699B2 (en) 2014-10-13 2021-10-05 Intercontinental Great Brands Llc Filled cheese product

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0271853B2 (en) Package for food products and method for its manufacture
DE60025617T2 (en) METHOD FOR PRODUCING A BAKED, MORGUE FOOD
DE2841398C2 (en)
DE3814594A1 (en) FOOD OR FOOD BASIS
DE60205643T2 (en) Waffle half-shell, process for the preparation thereof, and foodstuffs containing the same
DE68907605T2 (en) METHOD FOR PREPARING EDIBLE BOWLS FOR PRESENTING FOODSTUFFS AND BOWLS OBTAINED THEREFORE.
DE3708839A1 (en) Method for manufacturing a cheese product and packaging for a cheese paste
DE202018006101U1 (en) Stuffed biscuit
DE202004020887U1 (en) Pre-filled packaging as a baking pan and recipe for ingredients that are pre-filled in the packaging
CH678683A5 (en) Herb- and curd-based cheese collapsible cheese-pie prepn.
DE8914099U1 (en) Packaging for concentrated egg masses
DE29924822U1 (en) Chilled pastry dough product
DE69115429T2 (en) Packaging for finished dough
DE3622588C2 (en) Process for the production of a bakery product
AT398022B (en) METHOD FOR PRODUCING ROTABLE, PREFERABLY EDIBLE WAFFLES
DE60035909T2 (en) Method of making a milk or cheese product by molding
EP0090361A3 (en) Multi-cavity container
DE3836786C2 (en)
EP0381177B1 (en) Cake mould
DE3106265C2 (en) Method for storing fresh meat
DE2426569C3 (en) Process for the efficient production of finished cakes
DE2230698C3 (en) Method of making quick-cook noodles
DE4211404A1 (en) Container for keeping food cold - is completely of ice and is formed using mould comprising elastic inner form on which elastic outer form is tightly placed
DE8704078U1 (en) Packaging for a cheese pie made from cream cheese or processed cheese preparations
DE3142738A1 (en) Process for making a waffle filled with a liquid filling

Legal Events

Date Code Title Description
8127 New person/name/address of the applicant

Owner name: ADLER ALLGAEU GMBH & CO OHG, 7988 WANGEN, DE

8110 Request for examination paragraph 44
8131 Rejection