DE36852C

DE36852C - oven

Info

Publication number: DE36852C
Application number: DENDAT36852D
Authority: DE
Original assignee: L. TH. BAUDU in Paris, 95 Boulevard Beaumarchais
Anticipated expiration: 1906-02-11

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Fig. ι zeigt eine Seitenansicht des Ofens,Fig. Ι shows a side view of the furnace,

Fig. 2 einen Längsschnitt durch die Feuerstellen und längs der Achse des Ofens,2 shows a longitudinal section through the hearths and along the axis of the furnace,

Fig. 3 einen Horizontalschnitt in der Höhe der Herde;3 shows a horizontal section at the level of the herd;

Fig. 4, 5, 6 und 7 zeigen eine Abänderung des Ofens mit Kanälen unter der Backraumsohle.4, 5, 6 and 7 show a modification of the oven with channels under the oven floor.

In Fig. 8 ist ein Grundrifs eines bei der Anordnung Fig. ι, 2 und 3 verwendeten Führungsstückes für die Flammen dargestellt.In Fig. 8 is a basic outline of a guide piece used in the arrangement Fig. Ι, 2 and 3 shown for the flames.

Der Ofen besitzt zwei Feuerstellen A A, die mit Thüren verschliefsbar unter der Ofensohle liegen. Diese Feuerstellen communiciren mit dem vorderen Theil des Backraumes durch zwei Röhren BB, welche zu beiden Seiten der mit den Schaulöchern dd, Fig. 4, ver-•sehenen Backraumthür C in die Sohle des Backraumes einmünden. Die Form der Röhren BB ist derart gewählt, dafs die aus denselben herausschlagenden Flammen nur das aus feuerfesten Ziegeln oder feuerfestem Material bestehende Gewölbe D des Backraumes treffen, ohne sich auf der Sohle E zu verbreiten. Die Regulirung der Feuerung erfolgt durch die Schieber F F, welche von den Handgriffen G von aufserhalb 'des Ofens bewegt werden. Eine in Scharnieren drehbare Thür H dient zum Verschlufs für jedes der Rohre B, um einerseits gemeinsam mit den Schiebern FF jede Verbindung des Ofens mit den Feuerstellen während des Backens abzuschliefsen und andererseits das Herabfallen kleiner Brode in die Herde zu verhindern.The stove has two fire places AA, which are lockable with doors under the stove sole. These fireplaces communicate with the front part of the baking chamber through two tubes BB, which open into the bottom of the baking chamber on both sides of the baking chamber door C , which is provided with the peep holes dd, Fig. 4. The shape of the tubes BB is chosen in such a way that the flames emerging from them only hit the vault D of the baking chamber, which is made of refractory bricks or refractory material, without spreading over the bottom E. The firing is regulated by the slides FF, which are moved by the handles G from outside the furnace. A hinged door H is used to close each of the tubes B, on the one hand, together with the slides FF, to complete any connection between the oven and the hearths during baking and, on the other hand, to prevent small bread from falling into the herd.

Beide Feuerstellen stehen durch eine in der sie trennenden Zwischenwand angebrachte Oeffnung / mit einander. in Verbindung. Auf dem Boden des Aschenfalles befindet sich eine Metallschale" J, die' stets mit einer dünnen Schicht Wasser gefüllt ist, in welchem die durch Rost K herunterfallenden glühenden Kohlenstückchen verlöschen. Der Rost ist so eingerichtet, dafs auf demselben sowohl Holz als auch Kohle und jedes andere Brennmaterial, wie Grus und Abfälle aller Art, verbrannt werden können.Both fireplaces stand with each other through an opening made in the partition that separates them. in connection. On the bottom of the ash case there is a metal bowl " J, which is always filled with a thin layer of water, in which the glowing pieces of coal falling through grate K go out. The grate is arranged in such a way that both wood and coal and everything on it other fuel, such as grit and waste of all kinds, can be burned.

An der Vorderseite des Ofens sind zwei Eisen L L befestigt, an welchen die Thüren M M für die Feuerstellen scharnierförmig angebracht sind. Dieselben können auch zum Auseinanderschieben angeordnet sein, wie in den Fig. 4, 5 und 6 gezeichnet; in diesem Falle wird in der Höhe der Thür M noch das Gitter / angebracht, damit bei dem Entleeren des Backraumes Brödchen nicht in den Aschenfall herunterfallen können. Die Thüren M sind ferner gegenüber dem Aschenfall mit einer Oeffnung versehen, um ein Schüren der Feuerstelle zu erleichtern. Durch die Anordnung dieser Thüren ist es möglich, den Backraum stets auf der erforderlichen Temperatur zu erhalten. ' Two iron LL are attached to the front of the stove, to which the doors MM for the fireplaces are attached in a hinge shape. The same can also be arranged to slide apart, as shown in FIGS. 4, 5 and 6; in this case the grille / is attached at the level of door M so that bread rolls cannot fall into the ash trap when the oven is emptied. The doors M are also provided with an opening opposite the ash fall to make it easier to stoke the fireplace. The arrangement of these doors makes it possible to keep the oven at the required temperature at all times. '

Auf jeder Seite · des hinteren Theiles des Ofens befindet sich der Anfang der Oberkanäle N (der sogenannten our α), welche auf der anderen Seite in die Esse Z münden. Eine Verschlufsplatte P, welche mit der nach aufserhalb des Ofens reichenden Stange P¹ verbunden ist, gestattet, jeden Oberkanal N während des Anheizens zu öffnen und während des Backens zu verschliefsen. Eine Klappe F, welche durch eine über eine Rolle X laufende Kette V¹ ebenfalls von aufserhalb des OfensOn each side of the rear part of the furnace there is the beginning of the upper channels N (the so-called our α), which open into the forge Z on the other side. A closing plate P, which is connected to the rod P ¹ reaching outside the oven, allows each upper channel N to be opened during heating and to close during baking. A flap F, which by a chain V ¹ running over a roller X , also from outside the furnace

bewegt werden kann, gestattet jeder Zeit, die Esse von dem Vordertheil des Ofens abzusperren. can be moved allows the chimney to be locked from the front of the oven at any time.

Ueber und zwischen beiden Feuerstellen ist ein Dampferzeuger Q. angebracht, welcher zur Erzeugung eines Dampfnebels in dem Ofen bestimmt ist. Die von demselben ausgehende, mit einem Absperrhahn versehene Röhre Q.¹ mündet in den hintersten Theil des Backraumes aus, so dafs der Dampfnebel gezwungen ist, den ganzen Backraum entlang zu streichen, bis derselbe die Thür C erreicht; dieser Dampfnebel bräunt das Brod und ertheilt demselben ein schönes Ansehen.A steam generator Q is attached above and between the two fireplaces, which is intended to generate a steam mist in the furnace. The radiation emanating from the same, provided with a shut-off valve tube Q. ¹ opens into the rearmost part of the baking space from; so that the vapor mist is forced along the entire baking chamber to be deleted, until the door reaches the same C; this mist of steam browns the bread and gives it a beautiful appearance.

An Stelle der in der Zeichnung dargestellten Einrichtung kann auch ein offenes, glockenförmiges Gefäfs angebracht werden, welches intensiv von beiden Feuerstellen aus erwärmt wird und in welches ein Strahl kalten Wassers von für eine einzige Beschickung genügender Menge eingegossen wird; dieses Wasser verdampft momentan und giebt ebenfalls einen Dampfnebel, der durch ein unter der Sohle angebrachtes Rohr wieder an das hintere Ende des Backraumes geleitet wird.Instead of the device shown in the drawing, an open, bell-shaped device can also be used Vessel can be attached, which heats intensively from both fireplaces and in which a jet of cold water is more sufficient for a single charge Amount is poured; this water evaporates momentarily and also gives one Steam mist, which is returned to the rear end through a tube attached under the sole of the baking chamber is conducted.

Auf einer Seite des. Ofens ist noch ein Kessel O angebracht, welcher zum Erhitzen des zum Kneten erforderlichen Wassers bestimmt ist. Dieser Kessel ist mit der benachbarten Feuerstelle durch eine in der sie trennenden Zwischenwand angebrachte Oeffnung jR verbunden; ein Schieber S, welcher durch eine über eine Rolle U laufende Kette / bewegt wird, gestattet, die Communication zwischen dem Kessel und der benachbarten Feuerstelle beliebig zu unterbrechen. Diese Anordnung bezweckt eine Ausnutzung der nach dem erfolgten Erwärmen des Backraumes auf dem Herde noch zurückbleibenden Wärme, so dafs man hierbei das warme Wasser durch bei anderen Oefen verloren gehende Wärme erhält.On one side of the furnace there is also a kettle O which is intended for heating the water required for kneading. This boiler is connected to the neighboring hearth by an opening jR made in the partition wall separating it; a slide S, which is moved by a chain / running over a roller U , allows the communication between the boiler and the neighboring fireplace to be interrupted at will. The purpose of this arrangement is to make use of the heat remaining on the stove after the baking chamber has been heated, so that the warm water is obtained from heat lost in other ovens.

Wird mit Kohle gefeuert, so könnte die in beiden Herden nach dem erfolgten Erhitzen des Ofens noch zurückbleibende Wärme das Wasser des Kessels O zu stark erhitzen. In einem solchen Falle kann die von dem Kessel entfernter liegende Feuerstelle, wie dies aus Fig. 6 zu ersehen, vermittelst eines mit einem Schieber versehenen Kanals K auch direct mit dem Schornstein verbunden werden. Dabei wird man auch die Verbindungsöffnung / beider Feuerstellen mit einem Regulirapparatschieber versehen, um nach Belieben und ohne das Feuer auf dem Herde auszulöschen, die Wärme von einer oder von beiden Feuerstellen in die Kanäle des Kessels O zu führen.If coal is used for firing, the heat remaining in both stoves after the stove has been heated could heat the water in boiler O too much. In such a case, the fireplace located further away from the boiler, as can be seen in FIG. 6, can also be connected directly to the chimney by means of a duct K provided with a slide. The connection opening / both hearths will also be provided with a regulator valve in order to guide the heat from one or both hearths into the channels of the boiler O at will and without extinguishing the fire on the hearth.

Anstatt zweier besonderen Feuerstellen kann man auch nur einen einzigen Herd unter dem Gewölbebogen des Ofens anordnen und diesen mit dem Backraum durch zwei Leitungen verbinden, die zu beiden Seiten der Backraumthür in den Backraum ausmünden, wobei durch eine seitliche Oeffnung die nach erfolgter Erwärmung des Backraumes zu bewerkstelligende Verbindung der Feuerstelle mit einem seitlich angeordneten Kessel erreicht 'wird. Die Erwärmung läfst sich jedoch mit der erstbeschriebenen Anordnung zweier Feuerstellen besser reguliren. Instead of two special fireplaces, you can only place a single stove under the Arrange the arch of the oven and connect it to the oven with two pipes, which open out into the oven on both sides of the oven door, whereby through a side opening to be made after the baking chamber has been heated Connection of the fireplace with a boiler arranged on the side is achieved '. The warming can, however, be better regulated with the first described arrangement of two hearths.

Der Betrieb des Ofens findet in folgender Weise statt:The furnace is operated in the following way:

Zum Anheizen des Ofens werden die Herde A mit Brennmaterial beschickt, die Register FF, die ThürenHH und die Oberkanäle NN geöffnet, die Backraumthür C, der Schieber S¹ und der Dampfhahn geschlossen und das Feuer angezündet. Während der Erwärmung des Ofens streichen die Flammen an dem oberen Gewölbe des Backraumes und auf der ganzen Länge desselben von vorn nach hinten. Um an allen Stellen des Backraumes eine vollständig gleichmäfsige Temperatur hervorzubringen, kann man die Flammen vermittelst der FührungsstUcke a, Fig. 8, auch gegen die Seitenwände des Ofens streichen lassen, indem man solche Führungsstücke in der Nähe der Ausmündungen der Röhren B B anordnet. Diese Führungsstücke sind gelocht, können sich um Bolzen b drehen und durch beim Oeffnen der Backraumthür C leicht zu erfassende Handgriffe c entsprechend einstellen.To heat up the stove, the stove A is charged with fuel, the registers FF, the doors HH and the upper channels NN are opened, the oven door C, the slide S ¹ and the steam valve are closed and the fire is lit. During the heating of the oven, the flames brush against the upper vault of the baking chamber and along the entire length of it from front to back. In order to achieve a completely uniform temperature at all points in the baking chamber, the flames can also be drawn against the side walls of the oven by means of the guide pieces a , Fig. 8, by arranging such guide pieces near the mouths of the tubes BB . These guide pieces are perforated, can turn around bolts b and adjust accordingly by means of handles c that are easy to grasp when opening the oven door C.

Ist der Ofen erwärmt, so werden die Oberkanäle IViV, die Schieber FF und die Thüren HH geschlossen und der Schieber S so geöffnet, dafs die. Wärme des auf den Feuerstellen zurückgebliebenen Brennmaterials unter den Kessel O geführt wird; man öffnet ferner die Klappe V und kann dann sofort mit dem Einbringen des zu backenden Brodes beginnen, ohne dafs irgend eine Reinigung der Backraumsohle erforderlich ist, da der Ofen immer rein bleibt. Während des Backens wird der Apparat Q. zur Erzeugung des Dampfnebels geöffnet, durch welchen dem Brode die Farbe ertheilt wird.When the furnace is heated, the upper channels IViV, the slide FF and the doors HH are closed and the slide S is opened so that the. Heat from the fuel left on the hearths is passed under the boiler O ; one also opens the flap V and can then immediately begin to bring in the bread to be baked, without any cleaning of the oven floor being necessary, since the oven always remains clean. During the baking, the apparatus Q. is opened to generate the steam mist by which the bread is given its color.

Bei der in den Fig. 4,5,6 und 7 dargestellten Modification der beschriebenen Anordnung werden die Verbrennungsproducte von den Herden A (anstatt wie früher direct durch die Röhren B B in den Backraum zu beiden Seiten der Backraumthür einzuströmen) unter der Backraumsohle zu beiden Seiten des Backraumes bis an das hintere Ende desselben durch Kanäle g g geführt, die unter der Sohle zu beiden Seiten des Backraumes angeordnet sind; sodann streichen die Gase von hinten nach vorn durch das Innere des Backraumes und steigen durch die Leitungen hh, welche zu beiden Seiten der Backraumthür und in einer gewissen Entfernung von derselben angeordnet sind, in die Oberkanäle N, um in die Esse zu gelangen. Durch diese Anordnung erhitzen dieIn the modification of the described arrangement shown in FIGS. 4, 5, 6 and 7, the products of combustion from the stoves A (instead of flowing directly through the pipes BB into the oven on both sides of the oven door as before) are under the oven floor on both sides the baking chamber up to the rear end of the same through channels gg , which are arranged under the sole on both sides of the baking chamber; The gases then sweep from the back to the front through the interior of the oven and rise through the lines hh, which are located on both sides of the oven door and at a certain distance from it, into the upper channels N to get into the forge. This arrangement heats the

Claims

Heating gases both in the bottom and the side walls of the baking chamber, and the heat developed is better utilized, so that a saving of fuel results which can be increased by careful regulation of the slide FF.

Patent claims:

i. An oven on which in the connection shown in the drawing with the following facilities are located:

a) two fireplaces AA to be closed by doors M M on the front of the oven and under the baking chamber, from which the heating gases are introduced into the baking chamber through pipes BB provided with slides FF and flaps HH on both sides of the baking chamber door C;

b) the perforated guide pieces α, which can be rotated about hinges, inside the baking chamber in order to guide the flames against the side walls thereof;

c) a boiler Q serving to generate the steam mist above and between the hearth points, which is connected by a pipe to the rearmost part of the baking chamber;

d) a boiler O connected to the fireplaces AA of the oven, in order to still utilize the last heat of the fireplaces after the baking chamber has been heated; In this way, if coal is used as heating material, one of the hearths can be insulated or directly connected to the forge.

In such a baking oven the modification of the furnace with channels gg (on sheet II) arranged under the baking chamber floor, which lead to the rear part of the baking chamber, the front part of which is now connected by lines hh to the upper channels NN .

For this purpose 2 sheets of drawings.