DE3612903A1

DE3612903A1 - Multipurpose dough-processing machine

Info

Publication number: DE3612903A1
Application number: DE19863612903
Authority: DE
Inventors: Roland Zoller
Original assignee: Loser & Co GmbH
Current assignee: Loser & Co GmbH
Priority date: 1986-04-17
Filing date: 1986-04-17
Publication date: 1987-10-22

Abstract

The invention relates to a multipurpose dough-processing machine with a driving unit provided in a closed, mobile machine frame 1. On a mounting 5 of the machine frame 1, there is arranged a cylindrical basket 34 in which a ring nut 40 is provided, with the aid of which various dough-processing tools 2 and 2' respectively can be attached to a pivotably arranged gear housing. Two plug receptacles 28 and 29, which engage positively in plug shafts projecting from the dough-processing tool 2, 2', effect the power transmission from the driving unit, via a spur gear, to the dough-processing tool. <IMAGE>

Description

Die Neuerung betrifft eine Mehrzweck-Teigbearbeitungsma schine mit einem in einem Maschinengestell vorgesehenen Antriebsaggregat, welches ein Teigbearbeitungswerkzeug betätigt.The innovation concerns a multi-purpose dough processing machine machine with one provided in a machine frame Drive unit, which is a dough processing tool operated.

Die vorgeschlagene Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschine findet insbesondere Anwendung in Laboratorien der Nah rungsmittelindustrie und der Chemie bei der Durchführung von Versuchen mit Teigen und teigigen Massen wie z.B. Brotteigen, Nudelteigen, Dichtungsmassen, Farben, Salben und Wurstgemengen.The proposed multi-purpose dough processing machine finds particular application in local laboratories food processing industry and chemistry in the implementation of experiments with dough and pasty masses such as Bread dough, pasta dough, sealants, paints, ointments and mixed sausages.

In Zusammenhang mit der industriellen Herstellung von Teigen jeglicher Art sind in den zuständigen Laborato rien Probleme zu lösen, die mit der Bearbeitung bzw. der Bearbeitbarkeit dieser Teige zusammenhängen oder wobei bestimmte Teige hergestellt werden müssen. Zur Prüfung der Eigenschaften von teigigen Massen bei der Bearbei tung ebenso wie zu deren Herstellung in kleinen Mengen sind seit langem Teigbearbeitungsmaschinen für kleine Chargen bekannt, mit welchen die betreffenden Misch-, Knet- Ausroll- und Extrudiervorgänge sowie deren Aus wirkung auf den Teig geprüft werden können. Für jeden Bearbeitungsvorgang muß eine eigene Maschine zur Verfü gung stehen, die jedoch relativ selten benutzt wird. Es sind auch Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschinen bekannt, welche in beschränktem Umfang den Austausch von Knet- bzw. Mischarmen erlauben.In connection with the industrial production of Doughs of all kinds are in the responsible laborato rien to solve problems associated with editing or Machinability of these doughs related or where certain doughs need to be made. For testing the properties of pasty masses in processing as well as for their production in small quantities have long been dough processing machines for small Batches known with which the relevant mixing, Kneading, rolling and extruding processes and their end effect on the dough can be checked. For each Processing process must have its own machine available, but is used relatively rarely. It multipurpose dough processing machines are also known, which to a limited extent the exchange of kneading or allow mixing arms.

Die Aufgabe der Neuerung besteht in der Konzeption einer Teigbearbeitungsmaschine, mit welcher unter geringem ma schinellen Aufwand alle in Betracht kommenden Bearbei tungsvorgänge für Teige und teigige Massen ohne Schwie rigkeiten labormäßig durchgeführt werden können.The task of the innovation is to design a Dough processing machine with which under a small ma fast effort all possible processing processes for doughs and doughy masses without welding can be carried out in the laboratory.

Zur Lösung der gestellten Aufgabe wird von einer Mehr zweck-Teigbearbeitungsmaschine mit einem in einem Ma schinengestell vorgesehenen Antriebsaggregat, welches ein Teigbearbeitungswerkzeug betätigt, ausgegangen und gelöst wird die Aufgabe dadurch, daß am Maschinengestell in einem drehbaren Getriebegehäuse ein vom Antriebs aggregat angetriebenes Stirnradgetriebe sitzt und an diesem Getriebegehäuse ein mit seitlichen Schlitzen so wie mit einer Zentrieröffnung versehener, flacher, zy lindrischer Korb vorgesehen ist, in dem eine Ringmutter sitzt, mit der das an einem Zentrierrand ein Außenge winde tragende Teigbearbeitungswerkzeug lösbar am Ge triebegehäuse befestigt ist, und daß die Wellenenden der beiden Stirnräder des Stirnradgetriebes in Steck aufnahmen übergehen, in welche am Teigbearbeitungswerk zeug hervorstehende Steckwellen formschlüssig eingrei fen.To solve the problem, a more Purpose dough processing machine with one in one measure power unit provided, which actuated a dough processing tool, went out and the problem is solved in that on the machine frame in a rotatable gearbox one from the drive Unit-driven spur gear sits and on this gearbox one with side slots like that like a flat, zy Lindric basket is provided in which a ring nut sits with which the on a centering rim an external ge winch-carrying dough processing tool detachable on the Ge drive housing is attached, and that the shaft ends of the two spur gears of the spur gear in plug merging recordings into those at the dough processing plant insert protruding stub shafts fen.

Die vorgeschlagene Ausbildung der Mehrzweck-Teigbearbei tungsmaschine gestattet es, an das gleiche, das aufwen dige Antriebsaggregat sowie die Steuer- und Regelein richtungen enthaltende Maschinengestell wahlweise meh rere, unterschiedliche Teigbearbeitungswerkzeuge anzu schließen. Dabei geschieht die Befestigung mit wenigen Handgriffen ausschließlich durch Anziehen der Ring mutter, nachdem die Steckwellen des Teigbearbeitungs werkzeuges in die Steckaufnahmen am Getriebegehäuse ein geführt worden sind. Die Drehbarkeit des Getriebegehäu ses ist die Voraussetzung dafür, daß sowohl Teigbearbei tungswerkzeuge mit zwei horizontal nebeneinander liegen den Arbeitswellen wie solche mit zwei vertikal überein ander liegenden Arbeitswellen eingesetzt werden können. Das Lösen der Teigbearbeitungswerkzeuge ist derartig einfach und geht so schnell vor sich, daß praktisch ohne Zeitverlust verschiedene Teigbearbeitungsvorgänge hintereinander erledigt werden können.The proposed training of multi-purpose dough processing machine allows to work on the same thing drive unit and the control and regulating unit machine frame containing directions optionally meh different dough processing tools shut down. The attachment is done with a few Handles only by tightening the ring mother after the stub shafts of dough processing tool into the sockets on the gearbox have been conducted. The rotatability of the gear housing This is the prerequisite for both dough processing tools with two horizontally next to each other the working waves like those with two vertically other working waves can be used. The loosening of the dough processing tools is such simple and going so fast that practical Various dough processing processes without wasting time can be done in a row.

Vorteilhaft tragen die Steckaufnahmen des Getriebege häuses Kreuzschlitze und die Steckwellen der Teigbear beitungswerkzeuge weisen einen kreuzförmigen Querschnitt auf. Diese Maßnahme erleichtert das Zusammenstecken der aus den Steckaufnahmen einerseits und den Steckwellen andererseits bestehenden Steckkupplungen beträchtlich.The plug receptacles of the gearbox are advantageous cross slots and the stub shafts of the dough bear Processing tools have a cross-shaped cross-section on. This measure makes it easier to plug the from the plug-in receptacles on the one hand and the stub shafts on the other hand existing plug-in couplings considerably.

Zum Zwecke des Schwenkens des Getriebegehauses ist an jenem zweckmäßig ein Zahnkranz angeordnet, in welchen eine am Maschinengestell gelagerte Schnecke eingreift. Damit wird auf einfache Weise die Drehbarkeit des Ge triebegehäuses bewerkstelligt, und da das Schneckenge triebe selbsthemmend ist, bedarf es keinerlei Maßnah men zur Verriegelung der eingestellten Lage.For the purpose of pivoting the gearbox is on expediently arranged a ring gear in which a worm mounted on the machine frame engages. The rotatability of the Ge drive housing accomplished, and since the worm drives is self-locking, no measures are required to lock the set position.

Am Getriebegehäuse können wenigstens zwei in die Ring mutter eingreifende Schultern vorgesehen sein. Diese Schultern dienen der Verbesserung der Führung der Ring mutter beim Anschrauben des Teigbearbeitungswerkzeuges.At least two can be in the ring on the gear housing should be provided for mother-engaging shoulders. These Shoulders serve to improve the leadership of the ring nut when screwing on the dough processing tool.

Nach einem weiteren Merkmal der Neuerung sind zwischen der Ringmutter und dem Getriebegehäuse Druckfedern vor gesehen. Durch die Wirkung dieser Druckfedern wird das Eingreifen der Ringmutter in das Außengewinde der Teig bearbeitungswerkzeuge bei deren Anschließen erleichtert.Another feature of the innovation are between the ring nut and the gear housing compression springs seen. Due to the action of these compression springs Engagement of the ring nut in the external thread of the dough editing tools easier when connecting.

Vorteilhaft ist am Korb des Getriebegehäuses ein elektri scher Näherungsschalter angeordnet. Mit diesem Näherungs schalter kann bewirkt werden, daß das Antriebsaggregat nur dann in Tätigkeit gesetzt werden kann, wenn das Be arbeitungswerkzeug ordnungsgemäß am Getriebegehäuse an gebracht ist.An electri is advantageous on the basket of the gear housing shear proximity switch arranged. With this approximation switch can be caused to cause the drive unit can only be activated if the Be work tool properly on the gearbox brought.

Nach einer weiteren Ausbildung der Neuerung trägt der Korb eine Öffnung, hinter welcher das Betätigungsorgan eines Tastschalters vorgesehen ist, und das Teigbearbei tungswerkzeug ist mit einem durch diese Öffnung hin durchgreifenden Taststift versehen. Mit Hilfe solcher Taststifte und mit diesen zusammenarbeitenden Tast schaltern kann die zu dem jeweiligen Teigbearbeitungs werkzeug gehörende Drehrichtung bzw. ein Drehrichtungs wechsel verriegelt werden.After further training of the innovation, the Basket an opening behind which the actuator a key switch is provided, and the dough processing is with one through this opening sweeping stylus. With the help of such Styli and stylus cooperating with them can switch to the respective dough processing direction of rotation or one direction of rotation change can be locked.

Als Teigbearbeitungswerkzeuge können ein Teigausroller, ein Extruder mit einer Zuführungsschnecke und einer danebenliegenden Auspreßschnecke ein Extruder mit einer Auspreßschnecke und einem darüberliegenden Mischflügel, ein Kneter mit zwei rotierenden Knetarmen sowie ein Mischer mit ein oder zwei sich drehenden Mischschaufeln dienen. A dough sheeter, an extruder with a feed screw and one an extruder with a Squeezing screw and an overlying mixing blade, a kneader with two rotating kneading arms and a Mixer with one or two rotating mixing blades serve.

Die vorgeschlagene Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschine wird nachstehend an einem Ausführungsbeispiel unter Be zugnahme auf die beigefügten Zeichnungen näher be schrieben. Es zeigen:The proposed multi-purpose dough processing machine is described below using an exemplary embodiment under Be access to the accompanying drawings wrote. Show it:

Fig. 1 eine Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschi ne in einer perspektivischen Ansicht; Figure 1 is a multipurpose dough processing ne in a perspective view.

Fig. 2 ein Teigbearbeitungswerkzeug der Mehr zweck-Teigbearbeitungsmaschine nach Fig. 1 in Gestalt eines Extruders, perspektivisch dargestellt; FIG. 2 shows a dough processing tool of the multi-purpose dough processing machine according to FIG. 1 in the form of an extruder, shown in perspective;

Fig. 3 ein anderes Teigbearbeitungswerkzeug der Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschine nach Fig. 1 in Gestalt eines Kneters, die Vorderwand abgenommen, perspekti visch dargestellt; Fig. 3 shows another dough processing tool of the multi-purpose dough processing machine of Figure 1 in the form of a kneader, the front wall removed, perspecti visch shown.

Fig. 4 das Getriebegehäuse mit dem Stirnrad getriebe der Mehrzweck-Teigbearbei tungsmaschine gemäß Fig. 1; Fig. 4, the gear housing with the spur gear transmission of the multi-purpose dough processing machine according to Fig. 1;

Fig. 5 der Kneter nach Fig. 3 in einer Drauf sicht. Fig. 5 of the kneader of Fig. 3 in a plan view.

Die in den Fig. 1 bis 3 wiedergegebene Mehrzweck- Teigbearbeitungsmaschine besteht im wesentlichen aus einem Maschinengestell 1 und mehreren Teigbearbeitungs werkzeugen 2, 2′.The reproduced in FIGS . 1 to 3 multi-purpose dough processing machine consists essentially of a machine frame 1 and several dough processing tools 2 , 2 '.

Das quaderförmige, allseits verkleidete Maschinenge stell 1 besitzt vier tatzenförmige Füße 3, welche mit Rollen (nicht sichtbar) versehen sind. Mittels zweier seitlicher Feststellschrauben 4 kann die Maschine an der Bewegung gegenüber dem Boden gehindert werden. Das Maschinengestell 1 trägt einen annähernd kubischen Auf satz 5.The cuboid, all-round cladding machine 1 has four paw-shaped feet 3 , which are provided with rollers (not visible). The machine can be prevented from moving relative to the ground by means of two locking screws 4 on the side. The machine frame 1 carries an approximately cubic on record fifth

Im Innern des Maschinengestelles 1 ist ein Antriebs aggregat (nicht erkennbar) untergebracht. Dieses be steht aus einem hinsichtlich seiner Drehrichtung um steuerbaren Elektromotor, an welchen ein stufenlos einstellbares Reibradgetriebe angesetzt ist. Die Ver änderung der Drehzahl geschieht mit dem seitlich am Maschinengestell 1 drehbaren Handrad 6.Inside the machine frame 1 , a drive unit (not recognizable) is housed. This consists of a controllable electric motor with respect to its direction of rotation, to which an infinitely adjustable friction gear is attached. The Ver change in the speed happens to the laterally rotatable on the machine frame 1 handwheel. 6

Das Maschinengestell 1 enthält weiterhin Einrichtungen, mit deren Hilfe das jeweilige Teigbearbeitungswerkzeug entweder beheizt oder gekühlt werden kann. Als Wärme träger bzw. Kühlmittel dient beispielsweise Wasser. An der dem Handrad 6 gegenüberliegenden Seite des Ma schinengestelles 1 sind die Anschlüsse für das Heiz- oder Kühlmedium angeordnet, welches mittels drahtbe wehrter Schläuche 7 dem Teigbearbeitungswerkzeug zu geführt und von diesem wieder abgeführt werden kann.The machine frame 1 also contains devices by means of which the respective dough processing tool can either be heated or cooled. Water, for example, serves as a heat carrier or coolant. On the handwheel 6 opposite side of the machine frame 1 , the connections for the heating or cooling medium are arranged, which can be guided to the dough processing tool by means of reinforced hoses 7 and can be removed again by the latter.

Im Maschinengestell 1 sind die erforderlichen Steuer einrichtungen der Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschine untergebracht. An der Seite des Maschinengestelles 1 befinden sich die Schalter 8, Kontrollinstrumente 9, Signallampen 10 sowie Drucktasten 11.In the machine frame 1 , the necessary control devices of the multi-purpose dough processing machine are housed. The switches 8 , control instruments 9 , signal lamps 10 and pushbuttons 11 are located on the side of the machine frame 1 .

Auf der Oberseite 12 des Maschinengestells 1 ist (ver gleiche Fig. 4) ein Stirnradgetriebe 13 vorgesehen, welches in einem mit einer Haube abgedeckten Getriebe gehäuse 14 angeordnet ist. On the top 12 of the machine frame 1 (ver same Fig. 4), a spur gear 13 is provided, which is arranged in a gear housing 14 covered with a hood.

Das Getriebegehäuse 14 ist in zwei parallel und verti kal auf der Oberseite 12 des Maschinengestells 1 be festigten Halteplatten 15 und 16 drehbar. Das in grober Annäherung zylindrische Getriebegehäuse 14 trägt an sei ner Außenseite wenigstens ein Viertel eines Zahnkran zes 17, und an der Oberseite 12 ist eine in diesen ein greifende Schnecke 18 gelagert, deren Welle 19 mittels eines Kurbelrades 20 (vergleiche Fig. 1) gedreht werden kann. Durch Betätigung des Kurbelrades 20 läßt sich das Getriebegehäuse 14 um einen Winkel von 90 Grad oder mehr verschwenken.The gear housing 14 is in two parallel and verti cal on the top 12 of the machine frame 1 be fastened holding plates 15 and 16 rotatable. The roughly cylindrical gear housing 14 carries on its outside at least a quarter of a toothed crane zes 17 , and on the top 12 a gripping screw 18 is mounted in the latter, the shaft 19 of which is rotated by means of a crank wheel 20 (see FIG. 1) can. By actuating the crank wheel 20 , the gear housing 14 can be pivoted through an angle of 90 degrees or more.

Im Getriebegehäuse 14 sitzen ein antreibendes Stirn rad 21 sowie ein angetriebenes Stirnrad 22. Die das antreibende Stirnrad 21 tragende Welle 23 trägt außer halb des Getriebegehäuses 14 ein Kettenrad 24, welches von einer (nicht dargestellten) Antriebskette umschlungen ist, die mit dem Ausgang des im Maschinengestell 1 vor gesehenen Reibradgetriebes in Wirkverbindung steht. Das Wellenende 25 der Welle 23 sowie das Wellenende 26 der das angetriebene Stirnrad 22 tragenden Welle 27 gehen in zwei gleich ausgebildete Steckaufnahmen 28 und 29 über; diese sind an die Wellen 23 und 27 angeformt.In the gear housing 14 are a driving spur wheel 21 and a driven spur gear 22nd The driving spur gear 21 supporting shaft 23 carries half of the gear housing 14, a sprocket 24 , which is wrapped by a (not shown) drive chain, which is in operative connection with the output of the friction gear train seen in the machine frame 1 . The shaft end 25 of the shaft 23 and the shaft end 26 of the shaft 27 carrying the driven spur gear 22 merge into two identically designed plug-in receptacles 28 and 29 ; these are molded onto the shafts 23 and 27 .

Die beiden Steckaufnahmen 28 und 29 tragen Kreuz schlitze 30 und bilden damit einen Teil einer Steck kupplung, welche zum Ankuppeln der Teigbearbeitungs werkzeuge 2, 2′ dient, sie sind in der Vorderwand 31 des Getriebegehäuses 14 gelagert und sie dienen zu gleich als Lager der Wellen 23 und 27.The two plug-in receptacles 28 and 29 carry cross slots 30 and thus form part of a plug-in coupling, which is used for coupling the dough processing tools 2 , 2 ', they are mounted in the front wall 31 of the gear housing 14 and they serve as bearings of the shafts 23 and 27 .

Ein Sprengring 32 hält das um die Längsachse 33 der Welle 23 drehbare Getriebegehäuse 14 an der Halte platte 16 fest. A snap ring 32 holds the gear housing 14 rotatable about the longitudinal axis 33 of the shaft 23 on the holding plate 16 .

An der Vorderwand 31 des Getriebegehäuses 14 ist ein flacher, zylindrischer Korb 34 vorgesehen, welcher seit liche Schlitze 35 aufweist und eine große, kreisförmige Zentrieröffnung 36 besitzt, die sich in der Frontplat te 37 des Korbes 34 befindet. Die Frontplatte 37 ist mit Schrauben 38 am Mantel 39 des Korbes 34 angeschraubt.On the front wall 31 of the gear housing 14 , a flat, cylindrical basket 34 is provided, which has since Liche slots 35 and has a large, circular centering opening 36 , which is located in the front plate 37 of the basket 34 . The front plate 37 is screwed to the jacket 39 of the basket 34 with screws 38 .

Im Innern des Korbes 34 sitzt frei drehbar zwischen der Vorderwand 31 des Getriebegehäuses 14 und der Front platte 37 eine große Ringmutter 40, die ein Innenge winde 41 trägt. Zur Führung dieser Ringmutter 40 sind zwei Schultern 42 vorgesehen, die aus der Vorder wand 31 hervorragen.Inside the basket 34 sits freely rotatable between the front wall 31 of the gear housing 14 and the front plate 37, a large ring nut 40 which carries a Innenge thread 41 . To guide this ring nut 40 two shoulders 42 are provided, which protrude from the front wall 31 .

Die Ringmutter 40 weist an ihrem Umfang eine Anzahl von Sackbohrungen 43 auf, in die ein Stift 44 eingeführt werden kann, mit dessen Hilfe die Ringmutter 40 von außen her verdrehbar ist. Zwischen der Ringmutter 40 und der Vorderwand 31 sind mehrere Druckfedern 45 un ter Vorspannung eingesetzt, welche die Ringmutter 40 von innen gegen die Frontplatte 37 drücken.The ring nut 40 has on its circumference a number of blind holes 43 into which a pin 44 can be inserted, with the aid of which the ring nut 40 can be rotated from the outside. Between the ring nut 40 and the front wall 31 , a plurality of compression springs 45 are inserted under pretension, which press the ring nut 40 from the inside against the front plate 37 .

In die Frontplatte 37 des Korbes 34 ist ein elektromag netischer Näherungsschalter 46 eingesetzt.In the front plate 37 of the basket 34 an electromagnetic proximity switch 46 is used.

Die Frontplatte 37 des Korbes 34 weist an ihrem Rand mehrere Öffnungen 47 auf, hinter welchen die Betäti gungsorgane 48 von elektrischen Tastschaltern 49 vor gesehen sind. Diese (aus Gründen der Übersichtlich keit in Fig. 1 nicht dargestellten) Tastschalter 49 sind mit den elektrischen Steuereinrichtungen im Ma schinengestell 1 verbunden. The front plate 37 of the basket 34 has at its edge a plurality of openings 47 , behind which the actuation organs 48 are seen from electrical pushbuttons 49 before. This (for reasons of clarity speed in Fig. 1, not shown) key switch 49 are connected to the electrical control devices in the machine frame 1 Ma.

Die Frontplatte 37 trägt im Bereich ihres unteren Ran des eine Paßbohrung 50.The front plate 37 carries a fitting bore 50 in the region of its lower edge.

Bei dem in Fig. 3 bzw. Fig. 4 wiedergegebenen Teigbe arbeitungswerkzeug 2′ handelt es sich um einen Kneter für Teig. In einer oben offenen Wanne 51 sind parallel nebeneinander zwei mehrfach gegensinnig abgebogene und gegeneinander drehbare Knetarme 52 angeordnet. Die Wellen 53 und 54 dieser Knetarme 52 sind in der Wanne 51 gelagert, die Frontwand 55 der Wanne 51 ist abschraub bar. Diese Wellen 53 und 54 gehen in Steckwellen 56 und 57 über, deren Enden kreuzförmigen Querschnitt aufwei sen. Die Steckwellen 56 und 57 passen in die Kreuz schlitze 30 der Steckaufnahmen 28 und 29 und stellen damit bei aufgesetztem Teigbearbeitungswerkzeug 2, 2′ eine formschlüssige Verbindung mit den Steckaufnahmen 28 und 29 her.In the reproduced in Fig. 3 and Fig. 4 Teigbe processing tool 2 'is a kneader for dough. Two kneading arms 52, which are bent in opposite directions and can be rotated in opposite directions, are arranged in parallel in an open-top trough 51 . The shafts 53 and 54 of these kneading arms 52 are mounted in the tub 51 , the front wall 55 of the tub 51 can be unscrewed. These shafts 53 and 54 merge into stub shafts 56 and 57 , the ends of which are cross-shaped in cross-section. The stub shafts 56 and 57 fit into the cross slots 30 of the plug-in receptacles 28 and 29 and thus make a positive connection with the plug-in receptacles 28 and 29 when the dough processing tool 2 , 2 'is attached.

Das Teigbearbeitungswerkzeug 2, 2′ trägt an seiner dem Korb 34 des Getriebegehäuses 14 gegenüberliegenden Rück wand 58 einen Zentrierring 59, auf dem ein Außenge winde 60 vorgesehen ist. Dieser Zentrierring 59 paßt in die Zentrieröffnung 36 an der Frontplatte 37 des Korbes 34, und auf das Außengewinde 60 läßt sich die im Korb 34 drehbare Ringmutter 40 aufschrauben.The dough processing tool 2 , 2 'carries on its basket 34 of the gear housing 14 opposite back wall 58 a centering ring 59 on which a Außenge thread 60 is provided. This centering ring 59 fits into the centering opening 36 on the front plate 37 of the basket 34 , and the ring nut 40 rotatable in the basket 34 can be screwed onto the external thread 60 .

Ein Paßbolzen 61 an der Rückwand 58 des Teigbearbeitungs werkzeuges 2, 2′ paßt in die Paßbohrung 50 an der Front platte 37 des Korbes 34.A dowel pin 61 on the rear wall 58 of the dough processing tool 2 , 2 'fits into the fitting hole 50 on the front plate 37 of the basket 34th

An der Rückwand 58 der Wanne 51 des Teigbearbeitungs werkzeuges 2, 2′ steht ein Taststift 62 hervor, welcher bei aufgesetztem Teigbearbeitungswerkzeug 2, 2′ durch eine der Öffnungen 47 an der Frontplatte 37 des Kor bes 34 hindurch auf das Betätigungsorgan 48 eines der am Korb 34 sitzenden Tastschalter 49 einwirkt. Dadurch wird beispielsweise die Drehrichtung sowie deren Änderun gen der Wellen 53 und 54 des Teigbearbeitungswerkzeu ges 2, 2′ elektrisch verriegelt.On the rear wall 58 of the trough 51 of the Teigbearbeitungs tool 2, 2 'is a stylus projecting 62, which, when attached Teigbearbeitungswerkzeug 2, 2' bes through one of the openings 47 on the front panel 37 of the Cor 34 through the actuator 48 of one of the basket 34 seated pushbutton 49 acts. As a result, for example, the direction of rotation and their changes in the shafts 53 and 54 of the dough processing tool 2 , 2 'are electrically locked.

Die beschriebene Mehrzweck-Teigbearbeitungsmaschine kann mit verschiedenen, miteinander austauschbaren Teigbear beitungswerkzeugen ausgestattet sein. Vorgesehen sind neben dem in Fig. 2 dargestellten Extruder 2′ und dem in Fig. 3 wiedergegebenen Kneter 2′ ein Mischer mit einer oder zwei sich drehenden Mischschaufeln und ein Teigausroller mit einem verstellbaren Walzenpaar und zwei seitlichen Förderbändern. Damit können alle in Be tracht kommenden Bearbeitungen von Teigen für die Nah rungsmittelindustrie und von teigigen Massen wie Kau gummi und Kitt usw. durchgeführt werden, einschließlich derjenigen Granulate, welche durch Druck und/oder Wärme in teigigen Zustand übergehen.The multi-purpose dough processing machine described can be equipped with various interchangeable dough processing tools. In addition to the extruder 2 'shown in Fig. 2' and the kneader 2 'shown in Fig. 3', a mixer with one or two rotating mixing blades and a dough sheeter with an adjustable pair of rollers and two side conveyor belts are provided. This means that all possible processing of dough for the food industry and of doughy masses such as chewing gum and putty etc. can be carried out, including those granules which are converted into doughy state by pressure and / or heat.

In der Fig. 4 der Zeichnung sind aus Gründen besserer Übersichtlichkeit die zur Lagerung der beiden Wellen 23 und 27 im Getriebegehäuse 14 unumgänglichen, zur Auf nahme der axialen und radialen Kräfte vorgesehenen (Kugel-) Lager nicht dargestellt. In Fig. 4 of the drawing, for the sake of better clarity, the inevitable for mounting the two shafts 23 and 27 in the gear housing 14 , provided for the acquisition of the axial and radial forces (ball) bearings are not shown.

Compilation of the reference numbers used 1 machine frame
2, 2 ′ dough processing tools
3 feet
4 locking screws
5 essay
6 handwheel
7 hoses
8 switches
9 control instruments
10 signal lamps
11 push buttons
12 top
13 spur gear
14 gear housing
15 holding plate
16 holding plate
17 sprocket
18 snail
19 wave
20 crank wheel
21 spur gear
22 spur gear
23 wave (of 21 )
24 sprocket
25 shaft end (of 23 )
26 shaft end (of 27 )
27 wave
28 plug-in receptacle
29 plug-in receptacle
30 cross slots
31 front wall
32 snap ring
33 longitudinal axis (of 23 )
34 basket
35 slots (of 34 )
36 centering opening
37 front panel
38 screws
39 coat
40 ring nut
41 internal thread
42 shoulders
43 blind holes
44 pen
45 compression springs
46 proximity switches
47 opening
48 actuators
49 push buttons
50 fitting hole
51 tub
52 kneading arms
53 wave
54 wave
55 front wall
56 stub shaft
57 stub shaft
58 rear wall
59 centering
60 external threads
61 dowel pins
62 stylus

Claims

1. Multi-purpose dough processing machine with a drive unit provided in a machine frame, which actuates a dough processing tool, characterized in that on the machine frame ( 1 ) in a rotatable gear housing ( 14 ) a spur gear ( 13 ) driven by the drive unit sits and on this gear housing ( 14 ) a flat, cylindrical basket ( 34 ) with side slots ( 35 ) and a centering opening ( 36 ) is provided, in which a ring nut ( 40 ) sits, with which the centering edge ( 59 ) has an external thread ( 60 ) load-bearing Teigbe working tool ( 2 , 2 ') is releasably attached to the gear housing ( 14 ), and that the shaft ends ( 25 and 26 ) of the two spur gears ( 21 and 22 ) in plug-in ( 28 and 29 ) pass into which on Teigbe working tool ( 2 , 2 ') projecting stub shafts ( 56 and 57 ) engage positively.

2. Multi-purpose dough processing machine according to claim 1, characterized in that the plug-in receptacles ( 28 and 29 ) carry cross slots ( 30 ) and the stub shafts ( 56 and 57 ) have a cross-shaped cross section.

3. Multi-purpose dough processing machine according to claim 1 or 2, characterized in that on the gear housing ( 14 ) a ring gear ( 17 ) is arranged, in which a worm mounted on the machine frame ( 1 ) ( 18 ) engages.

4. Multi-purpose dough processing machine according to claims 1 to 3, characterized in that at least two in the ring nut ( 40 ) engaging shoulders ( 42 ) are provided on the gear housing ( 14 ).

5. Multi-purpose dough processing machine according to claims 1 to 4, characterized in that between the ring nut ( 40 ) and the gear housing ( 14 ) compression springs ( 45 ) are easily seen.

6. Multi-purpose dough processing machine according to claims 1 to 5, characterized in that a proximity switch ( 46 ) is arranged on the basket ( 34 ).

7. Multi-purpose dough processing machine according to claims 1 to 6, characterized in that the basket ( 34 ) carries an opening ( 47 ), behind which the actuator ( 48 ) of a push-button switch ( 49 ) is provided, and the dough processing tool ( 2nd , 2 ') is provided with a probe pin ( 62 ) extending through the opening ( 47 ).

8. multipurpose dough processing machine according to claims 1 to 7, characterized in that as dough processing tools a dough sheeter, an extruder ( 2 ) with a feed screw and an adjacent extrusion screw, an extruder with an extrusion screw and a mixing blade, a kneader ( 2 ') serve with two rotating kneading arms ( 52 ) and a mixer with one or two rotating mixing blades.