DE3427789A1

DE3427789A1 - Dough mixing and kneading machine

Info

Publication number: DE3427789A1
Application number: DE19843427789
Authority: DE
Inventors: Erich Dipl.-Ing. 7521 Karlsdorf-Neuthard Keßler
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1984-07-27
Filing date: 1984-07-27
Publication date: 1986-01-30

Abstract

The invention relates to a dough mixing and kneading machine with a container (11) on the side walls (16, 17) of which a stirring shaft (13) provided with stirring arms (14, 15) and a discharging device (12) for the dough, which takes the form of a worm conveyor, are mounted. To improve the dough machine, two stirring arms (14, 15) are in each case moulded on a bush (25, 26 etc.), opposite one another. The bushes (25, 26 etc.) are pushed onto a spindle (24), to which they are connected in a positively-locking and rotationally fixed fashion by means of keying. The transition from the outer surface of the bushes to the individual stirring arms (14, 15) is in this case designed with large radii. The stirring shaft (13) is rotatably mounted outside the container in a ball bearing (43, 44; 75). It can be rotatably connected to the worm conveyor shaft (12) by means of a toothed belt (23). <IMAGE>

Description

Teig-Misch- und Knetmaschine Dough mixing and kneading machine

Die Erfindung betrifft eine Teig-Misch- und Knetmaschine nach dem Oberbegriff des Anspruches 1. The invention relates to a dough mixing and kneading machine according to the Preamble of claim 1.

Maschinen der eingangs genannten Art werden insbesondere zum Rühren und Kneten von Nudelteig verwendet, der relativ zäh ist. Machines of the type mentioned above are used in particular for stirring and kneading pasta dough which is relatively tough.

Demgemäß ist die Antriebskraft zum Kneten und Rühren dieses Nudelteiges relativ groß. Die Rührarme werden an einer Rührwelle befestigt, die horizontal in dem Rührbehälter der Maschine drehbar aufgelagert ist; die Arme sind zu je zwei sich gegenüberliegend an der Welle befestigt.Accordingly, the driving force is to knead and stir this noodle dough relatively large. The agitator arms are attached to an agitator shaft that extends horizontally in is rotatably supported on the stirred tank of the machine; the arms are two each attached opposite to each other on the shaft.

Die bekannten Rührarme sind stabförmig mit Kreisquerschnitt ausgebildet und an der Welle beispielsweise festgeschweißt. Damit ergeben sich an der Wurzel, d. h. an der Befestigungsstelle der Rührarme an der Welle , uebergänge mit geringem Radius, in denen sich Teigreste sehr schnell ablagern können. Aus diesem Grunde muß die Rührwelle in recht kurzen Zeitabständen ausgebaut und gereinigt werden. The known agitator arms are rod-shaped with a circular cross-section and welded to the shaft, for example. This results at the root, d. H. at the attachment point of the agitator arms on the shaft, transitions with little Radius in which leftover dough can be deposited very quickly. For this reason the agitator shaft must be removed and cleaned at very short intervals.

Zur Lagerung der Rührwelle im Behälter wird in die Stirnflächen der Rührwelle je ein Lagerzapfen eingefügt, der in ein Gewindestück eingeschraubt ist, das selbst wieder in einem an der Außenwand des Behälters befestigten Lagerflansch eingeschraubt und somit ortsfest angebracht ist. Am Gewindestück befindet sich ein Handgriff, mit dem das Gewindestück mit dem Lagerzapfen aus der Wandung herausgeschraubt werden kann, um d;e Rührwelle mit den Rührarmen ausbauen zu können. To store the agitator shaft in the container, the Agitator shaft inserted a bearing journal that is screwed into a threaded piece, that itself again in a bearing flange attached to the outer wall of the container is screwed in and thus fixed in place. There is a Handle with which the threaded piece with the bearing pin from the The wall can be unscrewed in order to remove the agitator shaft with the agitator arms to be able to.

Die Lagerung für die Rührwelle befindet sich dabei im Inneren des Behälters und ist als Gleitlager ausgebildet. Der feststehende Zapfen bzw. die beiden in den seitlichen Behälterwandungen angeordneten und angebrachten und sich gegenüberstehenden Lagerzapfen greifen im Inneren des Behälters in die Rührwelle ein, wodurch Abrieb und damit Verschmutzungen des Teiges im Bereich der Lagerstelle im Betrieb nicht zu vermeiden sind. Eine Schmierung dieser Lagerstelled7ist wegen der Verschmutzung des Teiges in diesem Bereich praktisch nicht möglich. The storage for the agitator shaft is located inside the Container and is designed as a plain bearing. The fixed pin or the two arranged and attached in the side walls of the container and facing each other Bearing journals engage in the agitator shaft inside the container, causing abrasion and thus no soiling of the dough in the area of the bearing point during operation are to be avoided. Lubrication of this bearing point 7 is due to the contamination of the dough in this area is practically impossible.

Zum Ausbringen des Teiggutes befindet sich am Boden des Behälters eine Schneckenförderwelle, die mittels eines außerhalb des Behälters angeordneten Motors ange trieben wird. Über einen Kettenantrieb wird die Antriebskraft auf die Rührwelle ausserhalb des Behälters übertragen. Derartige Kettenantriebe sind deshalb notwendig, weil aufgrund der Reibung im Gleitlagerbereich und aufgrund des schweren Durchgehens der Rührarme durch den Nudelteig ein hohes Drehmoment für die Rührwelle erforderlich wird. To dispense the dough is located on the bottom of the container a screw conveyor shaft, which is arranged by means of an outside of the container Motor is driven. The drive force is applied to the Transfer the agitator shaft outside the container. Such chain drives are therefore necessary because of the friction in the plain bearing area and because of the heavy weight If the paddle arms go through the pasta dough, a high torque for the paddle shaft is required.

Aufgabe der Erfindung ist es, die Maschine der eingangs genannten Art zu verbessern. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruches 1 gelöst. The object of the invention is the machine of the aforementioned Kind of improve. This object is achieved according to the invention by the characterizing Features of claim 1 solved.

Aufgrund der Ausgestaltung der Rührwelle und insbesondere des großen Übergangsradius von Buchse zu Rührarm wird verhindert, daß der Teig sich beim Rühren oder Kneten an der Übergangsstelle (Rührarinwurzel) festsetzt. Damit kann die Rührwelle länger in Betrieb gehalten werden. Due to the design of the agitator shaft and especially the large one The transition radius from the socket to the mixer arm prevents the dough from moving during stirring or kneading at the transition point (Rührarin root). This allows the agitator shaft be kept in operation longer.

Wegen der Anordnung der Rührwelle mit den darauf aufgeschobenen Buchsen , an denen ja die Rührarme angeformt sind, ist die Montage nach einem Ausbau der Rührwelle erheblich vereinfacht. Because of the arrangement of the agitator shaft with the sockets pushed onto it , on which the agitator arms are formed, the assembly is after an expansion of the Agitator shaft considerably simplified.

Die formschlüssige Verbindung zwischen den Buchsen und der Rührwelle kann durch Keile (Nut-Feder-Ausführung) oder durch Profilierung von Welle und Buchsen (Keilverzalr.ung ) erreicht werden.The positive connection between the sockets and the agitator shaft can be achieved by means of wedges (tongue and groove design) or by profiling the shaft and bushings (Wedge gearing) can be achieved.

Jeweils eine besonders vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist den Ansprüchen 2 bis 4 zu entnehmen. Die erfindungsgemäße Querschnittsform der Rührarme hat den Vorteil, daß die Rührarme bei gleicher Rührleistung wie bei Armen mit kreisförmigem Querschnitt erheblich leichter durch den Teig gefahren werden können. Each is a particularly advantageous embodiment of the invention to be found in claims 2 to 4. The cross-sectional shape of the agitator arms according to the invention has the advantage that the stirring arms with the same stirring power as with arms with circular Cross-section can be driven through the dough much more easily.

Dadurch wird die Rührleistung als solche bei gleicher Motorleistung erhöht.As a result, the stirring power as such is achieved with the same motor power elevated.

Wie oben angedeutet, ist bei den bekannten Rührmaschinen die Lagerung der Rührwelle im Inneren des Behälters. Zur Verhinderung der Verschmutzung des Teiges und zur Verbesserung der Lagerung der Rührwelle werden in besonders vorteilhafter Weise die Merkmale des Anspruches 6 angewandt. Durch Verlagerung der Lagerstellen nach außen wird es möglich, eine Kugellagerung einzusetzen und außerdem wird die Verschmutzung der Lagerstelle durch Teigreste, wie bei den bekannten Ausführungen, bzw. des Teiges durch Abriebteilchen vcrn Gleitlager -wie bei den bekannten Anordnungen- vermieden. Die Reibung an der Lager stelle wird darüber hinaus gegenüber den bekannten Gleitlagern stark verringert. Aufgrund der Anordnung des Lagers bzw. der Lager für die Rührwelle außerhalb des Behälters, also außerhalb des Bereiches, in dem sich der Teig befindet, ist eine Schmierung überhaupt erst möglich geworden, weil das Schmiermittel, das Öl oder Schmierfett sein kann, nicht in den Teig gelangen kann. As indicated above, the storage is in the known stirring machines the agitator shaft inside the container. To prevent the dough from getting dirty and to improve the storage of the agitator shaft are particularly advantageous Way, the features of claim 6 applied. By relocating the storage locations to the outside it is possible to use a ball bearing and also the Soiling of the bearing point by leftover dough, as with the known designs, or the dough through abrasion particles from sliding bearings - as in the known arrangements - avoided. The friction at the bearing is also compared to the known Plain bearings greatly reduced. Due to the arrangement of the camp or the camp for the agitator shaft outside the container, i.e. outside the area in which where the dough is located, lubrication has become possible in the first place because that Lubricant, which can be oil or grease, cannot get into the dough.

Aufgrund der Kugellagerung der Welle und der damit verbundenen Verringerung der Lagerreibung und unterstützt durch guerschnitts -form der Rührarme dreht sich die Rührwelle insgesamt leichter durch den Teig. Wegen dieser Tatsache ist es möglich, zur mechanischen Kopplung zwischen der Schneckenförderw elle und der Rührwelle nicht wie bei den bekannten Ausführungsformen eine Antriebskette, sondern gemäß den Ansprüchen 11 und 12 einen Zahnriemen einzusetzen. Due to the ball bearings of the shaft and the associated reduction the bearing friction and supported by the cross-sectional shape of the agitator arms rotates the agitator shaft through the dough more easily. Because of this fact it is possible not for the mechanical coupling between the screw conveyor shaft and the agitator shaft as in the known embodiments, a drive chain, but according to the claims 11 and 12 to use a toothed belt.

Die letztere Ausführung bewirkt darüber hinaus eine erhebliche Verringerung der Geräuschentwicklung. The latter design also brings about a significant reduction the noise development.

Weitere Ausgestaltungen der Erfindung sind den weiteren Unteransprüchen zu entnehmen. Further refinements of the invention are set out in the further subclaims refer to.

Anhand der Zeichnung, in der ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt ist, sollen die Erfindung sowie weitere vorteilhafte Ausgestaltungen und Verbesserungen der Erfindung näher erläutert und beschrieben werden.Based on the drawing, in which an embodiment of the invention is shown, the invention and other advantageous embodiments and improvements of the invention are explained and described in more detail.

Es zeigt: Fig. 1 eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Maschine, Fig. 2 einen Querschnitt durch die Rührwelle mit den Rührarmen, Fig. 3 eine Aufsicht auf eine Buchse mit daran angeformten Rührarmen, Fig. 4 eine Schnittansicht durch die Ausführung gemäß Fig. 3 Fig. 5 eine Schnittansicht gemäß der Linie V-V, Fig. 6 eine Schnittansicht des Lagergehäuss' Fig. 7 eine Schnittansicht der Auflagerung der Rührwelle, und Fig. 8 eine Schnittansicht des Antriebes (Teiansicht).It shows: FIG. 1 a schematic representation of an inventive Machine, FIG. 2 a cross section through the agitator shaft with the agitator arms, FIG. 3 a plan view of a socket with agitator arms molded thereon, FIG. 4 a sectional view through the embodiment according to FIG. 3, FIG. 5 is a sectional view along the line V-V, Fig. 6 is a sectional view of the bearing housing; Fig. 7 is a sectional view of the support the agitator shaft, and FIG. 8 shows a sectional view of the drive (partial view).

Die Teig- Mischund Knetmaschine, kurz als Nudelmaschine bezeichnet, besitzt die Bezugsziffer 10. Die Nudelmaschine 10 besitzt einen Behälter 11, in dessen unterem Bereich eine Schneckenförderwelle 12 und in dessen oberem Bereich eine Rührwelle 13 mit daran angebrachten Rührarmen 14 und 15 angeformt sind. Die Rührwelle 13 ist in weiter unten dargestellter Weise in den Seitenwänden 16 und 17 des Behälters gelagert. An der Schneckenförderwelle 12 ist ein Zapfen 18 angeformt, an dem ein Ritzel 19 festgekeilt ist; der Zapfen 18 ist mit einem Antriebsmotor 2G gekuppelt. Mit der Rührwelle 13 ist über einen Zapfen 21 ein Zahnrad 22 ebenfalls drehfest verbunden.The dough mixing and kneading machine, referred to as the pasta machine for short, has the reference number 10. The pasta machine 10 has a container 11 in its lower area a screw conveyor shaft 12 and in its upper area an agitator shaft 13 with attached agitator arms 14 and 15 are integrally formed. the Agitator shaft 13 is in the manner shown below in the side walls 16 and 17 of the container stored. A pin 18 is formed on the screw conveyor shaft 12, on which a pinion 19 is keyed; the pin 18 is with a drive motor 2G coupled. A gear 22 is also connected to the agitator shaft 13 via a pin 21 non-rotatably connected.

Die Verbindung zwischen dem Ritzel 19 und dem Zahnrad 22 erfolgt mittels eines Zahnriemens 23.The connection between the pinion 19 and the gear 22 takes place by means of a toothed belt 23.

Die Fig. 2 zeigt einen Querschnitt durch eine Rührwelle. Die Rührwelle selbst ist aus einer Spindel 24 gebildet,auf der Buchsen 25 bis 29 aufgeschoben sind. Diese Buchsen tragen an ihren Außenflächen die diametral sich gegenüberliegenden Rührarme 14 und 15. Man erkennt, daß der Übergang zwischen dem Rührarm 14 bzw. 15 zu der Außenfläche 30 jeder Buchse einen großen Radius R aufweist, der im Wurzelbereich in einen Bereich 31 übergeht, der zunächst konisch zuläuft, bis die Dicke D (siehe weiter unten)des Rührarms 14 bzw. 15 erreicht wird. Der Radius R liegt in der Größenordnung des Innenradius der Buchse; er kann natürlich auch größer oder geringfügig kleiner sein. Dabei kommt es nicht auf das genaue und exakte Maß des Radius an; es ist nur dafür zu sorgen, daß der Übergang zwischen der Fläche 30 und den Armen 14 bzs. 15 sanft abgerundet ist. Ein enger Radius , also ein Radius in der Größenordnung von beispielsweise 5 mm ist nicht gewünscht. Fig. 2 shows a cross section through an agitator shaft. The agitator shaft itself is formed from a spindle 24 on which bushes 25 to 29 are pushed are. These sockets carry diametrically opposite ones on their outer surfaces Mixing arms 14 and 15. It can be seen that the transition between the mixing arm 14 and 15, respectively to the outer surface 30 of each socket has a large radius R, which in the root region merges into a region 31 which initially tapers conically until the thickness D (see below) of the agitator arm 14 or 15 is reached. The radius R is of the order of magnitude the inner radius of the socket; it can of course also be larger or slightly smaller be. It does not depend on the exact and exact size of the radius; it is only to ensure that the transition between the surface 30 and the arms 14 bzs. 15th is gently rounded. A tight radius, that is, a radius on the order of for example 5 mm is not desired.

Die Spindel 24 besitzt in ihrer Außenfläche eine Nut 32, die praktisch die gesamte Spindel überdeckt. The spindle 24 has a groove 32 in its outer surface, which is practical covers the entire spindle.

Es sei nun Bezug genommen auf die Fig. 3. Reference is now made to FIG. 3.

Man erkennt die Buchse 25 , an deren Außenfläche die Arme 14 und 15 angeformt sind.The socket 25 can be seen, on the outer surface of which the arms 14 and 15 are shown are molded.

An der Innenfläche der Buchse befindet sich eine Nut 33, die mit der Nut 32 zusammenwirkt (in Fig. 3 strichliert dargestellt) ; in den durch die beiden Nuten 32 und 33 gebildeten Raum 34 ist ein nicht weiter dargestellter Keil eingeschoben, der zur drehfesten Verbindung von Spindel 24 und Buchse 25 mit den Armen 14 und 15 dient. Natürlich kann die Spindel auch mit der Buchse über eine Keilverzahnung drehfest verbunden werden.On the inner surface of the socket there is a groove 33, which with the Groove 32 cooperates (shown in dashed lines in Fig. 3); in the by the two Grooves 32 and 33 formed space 34 is inserted a not shown wedge, for the non-rotatable connection of the spindle 24 and bushing 25 with the arms 14 and 15 serves. Of course, the spindle can also be splined with the socket be connected non-rotatably.

Die Spitze der Rührarme 14 und 15 ist abgerundet, wie aus der Fig. 3 ersichtlich. The tip of the stirring arms 14 and 15 is rounded, as shown in FIG. 3 can be seen.

Die Fig. 4 zeigt einen Längsschnitt durch die Buchse 25. Man erkennt hierbei den Ubergang mit großem Radius R und den daran anschließenden konischen Bereich 31; der Konuswinkel Clo beträgt hierbei zweckmäßigerweise ca. 3 bis 5Grad. An den konischen Bereich 31 schließt sich ein angenähert liniar geführter Bereich 35 an. Dessen Querschnitt ist in der Fig. 5 dargestellt. Er ist ellypsenförlnig ausgebildet, wobei die beiden sich gegenüberliegenden Flächen 36 und 37 einen Radius einnehmen, der ein Vielfaches, hier das Doppelte, der Dicke D beträgt. Der Radius ist mit r bezeichnet. Aufgrund der ellyp --tischen Form des Querschnittes des linearen Bereiches 35, der sich illl Prinzip auch fortsetzt in den Bereich 31, wird eine leichte Durchgängigkeit jedes Rührarmes durch den Teig bewirkt. 4 shows a longitudinal section through the socket 25. It can be seen here the transition with a large radius R and the subsequent conical Area 31; the cone angle Clo is expediently approx. 3 to 5 degrees. An approximately linearly guided area connects to the conical area 31 35 at. Its cross section is shown in FIG. It is elliptical formed, the two opposing surfaces 36 and 37 having a radius occupy, which is a multiple, here twice, the thickness D. The radius is denoted by r. Due to the elliptical shape of the cross-section of the linear Area 35, which illl principle also continues in area 31, becomes a causes easy patency of each paddle through the dough.

Es wird nun Bezug genommen auf die Fig. 7. Reference is now made to FIG. 7.

Man erkennt in der Fig. 7 die Spindel 24, auf die die einzelnen Buchsen 25... aufgeschoben sind, und zwar dergestalt, daß sich die Stirnflächen der Buchsen berühren. Die Spindel 24 ist auf beiden Seiten an der Behälterwandung 16 bzw. 17 aufgelagert; die Fig. 7 zeigt die Lagerung der Rührwelle an der rechten Seitenwand 16 der Anordnung gemäß Fig. 1. Man erkennt, daß die Spindel 24 im Bereich ihrer Stirnfläche eine Sacklochbohrung 40 aufweist, in die ein Lagerzapfen 41 eingreift. Der Lagerzapfen durchdringt die Stirnwand 16 und besitzt in seinem äußeren Bereich einen Bereich 42 geringeren Durchmessers, der zur Aufnahme zweier nebeneinander liegender Kugellager 43 und 44 dient. Die Innenringe der beiden Kugellager 43 und 44 sind mittels eines sogenannten Seegerringes 45 auf den Bereich 42 des Zapfens 41 festgelegt; die andere Festlegung ist die Stufung 46 am Übergang zu dem Bereich 42 geringeren Durchmessers. Die Außenringe der beiden Kugellager 43 und 44 sind von einer Lagerbuchse 47 umfaßt, die an ihrem einen Ende einen Seegerring 49 und einen Anschlag 48 aufweist, zwischen denen die beiden Außenringe der Kugellager 43 und 44 festgelegt sind. Die Lagerbuchse besitzt einen Bodenabschnitt 50, in den ein Handgriff 51 eingeschraubt ist. Die Anordnung von Lagerzapfen 41 , Kugellager 43 und 44, Lagerbuchse 47 und Handgriff 51, sind in einem Lagergehäuse 52 aufgenommen, das einen Flanschbereich 53 aufweist, mit dem das Lagergehäuse 52 mittels Schrauben 54 gegen die Außenfläche der Seitenwand 16 geschraubt ist. Der Flanschbereich 53 besitzt einen ringförmigen Fortsatz 55, der in eine Bohrung 56 an der Seitenwand 16 zur Zentrierung des Lagergehäuses 52 dient.One recognizes in FIG. 7 the spindle 24 on which the individual sockets 25 ... are pushed on in such a way that the end faces of the sockets touch. The spindle 24 is on both sides of the container wall 16 and 17, respectively superimposed; Fig. 7 shows the mounting of the agitator shaft on the right side wall 16 of the arrangement according to FIG. 1. It can be seen that the spindle 24 in the region of its End face has a blind hole 40 into which a bearing pin 41 engages. The bearing pin penetrates the end wall 16 and has in its outer area an area 42 of smaller diameter, which is used to accommodate two side by side lying ball bearings 43 and 44 are used. The inner rings of the two ball bearings 43 and 44 are by means of a so-called Seeger ring 45 on the area 42 of the pin 41 set; the other definition is gradation 46 at the transition to the area 42 smaller diameter. The outer rings of the two ball bearings 43 and 44 are comprised of a bearing bushing 47 which has a Seeger ring 49 and at one end has a stop 48, between which the two outer rings the ball bearings 43 and 44 are fixed. The bearing bush has a bottom section 50, into which a handle 51 is screwed. The arrangement of trunnions 41 , Ball bearings 43 and 44, bearing bushing 47 and handle 51 are in a bearing housing 52 received, which has a flange area 53 with which the bearing housing 52 is screwed against the outer surface of the side wall 16 by means of screws 54. Of the Flange area 53 has an annular extension 55 which enters a bore 56 on the side wall 16 for centering the bearing housing 52 is used.

Der Handgriff 51 ist pilzförmig ausgebildet; die pilzförmige Erweiterung 57 befindet sich dabei außerhalb des Lagergehäuses .The handle 51 is mushroom-shaped; the mushroom-shaped extension 57 is located outside the bearing housing.

Im Inneren des Lagergeh?:uses ist eine Druckfeder 58 angebracht, die gegen einen Anschlag 59 an der Lagerbuchse 47 und gegen einen mittels eines Seegerringes 60 im Inneren des Lagerbehälters 52 festgelegten Anschlag 61 sich festlegt. Mittels der Druckfeder 58 wird die gesamte Lagerbuchse mit den beiden Kugellagern 43 und 44 und dem Lagerzapfen 49 in Pfeilrichtung P gedrückt, d. h. also, nach innen in die Bohrung 40 der Spindel. Wenn die Spindel zusammen mit den Buchsen 25 ... und den Rührarmen 14 und 15 demontiert werden muß, wird mittels des Handgriffes 51 über die Lagerbuchse 47, den Seegerring 49 und die Kugellager 43 und 44 der Zapfen 41 aus der Bohrung 40 herausgezogen (Pfeilrichtung P 1), so daß die Sj>indel 24 und daniit die gesarntc Iiiihrwclle 13 frei voll dein Zapfen 41 kornlnt. A compression spring 58 is attached inside the bearing housing, against a stop 59 on the bearing bushing 47 and against a by means of a Seeger ring 60 in the interior of the storage container 52 fixed stop 61 is fixed. By means of the compression spring 58, the entire bearing bush with the two ball bearings 43 and 44 and the bearing pin 49 pressed in the direction of arrow P, d. H. so, inside into the bore 40 of the spindle. If the spindle together with the sockets 25 ... and the agitator arms 14 and 15 must be dismantled by means of the handle 51 via the bearing bush 47, the Seeger ring 49 and the ball bearings 43 and 44 of the pin 41 pulled out of the bore 40 (arrow direction P 1), so that the Sj> indel 24 and with that the whole wheel 13 is completely free and your pin 41 is grained.

Zur Schmierung der Kugellager 43 und 44 ist in das Lagerhäuse eine Bohrung 62 eingebracht, durch die Schmiermittel ins Innere eingebracht werden kann. Im Bereich des VorsFrunges 55 ist im Flanschbereich 53 eine Dichtung 63 vorgesehen, die verhindert, daß das Schnziermittel aus dem Lagerbereich nach innen in den Behälter 11 durch die Behälterwand 16 eindringen kann, wo durch der Teig nicht verschmutzt wird. In gleicher Weise hält die Dichtung 63, die als Rundschnurdichtung oder O-Ringdichtung ausgebildet sein kann, den Teig von der Lagerstelle fern. To lubricate the ball bearings 43 and 44 is a in the bearing housing Bore 62 is introduced through which lubricant can be introduced into the interior. In the area of the projection 55, a seal 63 is provided in the flange area 53, which prevents the decoration from the storage area inward into the container 11 can penetrate through the container wall 16, where not contaminated by the dough will. In the same way, the seal 63 holds, as an O-ring seal or O-ring seal can be formed to keep the dough away from the bearing point.

Der Zapfen 41 ist in der Bohrung 40 mittels nicht weiter dargestellter Zusatzelemente, wie beispielsweise Querzapfen oder Quer splinte fest eingesetzt; beim Antrieb der Rührwelle 13 dreht sich der Zapfen 41 mit, so daß die eigentliche Lagerung der Rührwelle 13 an den Kugellagern 43 und 44 erfolgt. The pin 41 is in the bore 40 by means of a not shown Additional elements such as cross pins or cross pins are firmly inserted; when the agitator shaft 13 is driven, the pin 41 rotates with it, so that the actual The agitator shaft 13 is mounted on the ball bearings 43 and 44.

Die Fig. 6 zeigt das Lagergehäuse 52. Man erkennt im Lagergehäuse 52 eine fragezeichen-artige Ausnehmung 64, mit einem ersten, quer zur Achse verlaufenden Bereich 65, einem Bereich 66 , der außerhalb der Mittellinie bzw. der Mittelebene liegt und parallel zur Mittelachse verläuft, einen dritten Bereich 67, der in Abstand A zum Bereich 65 hin zum flanschartigen Bereich gelegen ist , und einen weiteren Bereich 68, der auf der der Mittelachse gegenüberliegenden Seite bezogen auf den Bereich 66 liegt. Der Abstand A entspricht dabei der Strecke, die der Zapfen 41 benötigt, um aus der Spindel herauszugelangen. 6 shows the bearing housing 52. It can be seen in the bearing housing 52 a question mark-like recess 64, with a first, transverse to the axis Area 65, an area 66 that is off the center line or the median plane and runs parallel to the central axis, a third area 67, which is at a distance A is located towards the area 65 towards the flange-like area, and another Area 68, which is on the opposite side of the central axis with respect to the Area 66 is. The distance A corresponds to the distance that the pin 41 needed to get out of the spindle.

An der Lagerbuchse 47 ist (nicht näher dargestellt) radial nach außen gerichtet ein Zapfen angeformt, der in der schlitzförmigen Ausnehmung 64 gleitet. Im Bereich 68 befindet sich dieser Zapfen dann, wenn der Zapfen 41 in die Spindel eingreift. Mittels des Handgriffes kann die Lagerbuchse 47 mit dem darin befestigten Zapfen zunächst ein Stück nach außen gezogen werden; so dann kann der Handgriff 51 so weit verdreht werden, bis der Zapfen im Bereich 66 liegt; so wie die Welle bzw. Spindel 24 frei ist, kann der Handgriff wieder Verdreht werden, weil sich dann nämlich der Zapfen im Bereich 65 befindet. Auf diese Weise kann der Lagerzapfen 41 in zwei Stellungen festgelegt werden, nämlich in der Stellung, in der sich der Zapfen an der Lagerbuchse im Bereich 68, und in der Stellung, in der sich der Zapfen an der Lagerbuchse im Bereich 65 befindet. Wie oben erwähnt, ist die Strecke A genau so lang wie die Strecke, die der Lagerzapfen 41 braucht, um von der Spindel freizukommen.The bearing bush 47 is (not shown in more detail) radially outward directionally formed a pin which slides in the slot-shaped recess 64. This pin is in the area 68 when the pin 41 is in the spindle intervenes. By means of the handle, the bearing bushing 47 with the attached therein First of all, the cones are pulled outwards a little; so then can the handle 51 are rotated until the pin is in the area 66; like the wave or spindle 24 is free, the handle can be rotated again, because then namely, the pin is located in the area 65. In this way, the journal 41 can be set in two positions, namely in the position in which the Pin on the bearing bush in the area 68, and in the position in which the pin is is located on the bearing bush in area 65. As mentioned above, segment A is accurate as long as the distance that the journal 41 needs to come free from the spindle.

Die Fig. 8 zeigt nun eine Teilansicht der Teigmaschine bzw. Nudelmaschine auf der linken Seite, also im Bereich der Behälterwand 17. 8 now shows a partial view of the dough machine or pasta machine on the left-hand side, i.e. in the area of the container wall 17.

Man erkennt im Bodenbereich die Schneckenförderwelle 12, die mit einem über eine Dichtung 70 zur Wart 17 abgedichtet geführten Lagerzapfen 71 aus dem Behälter herausgeführt ist. Dieser Lagerzapfen 71 setzt sich fort in eine Antriebswelle 72, die also insgesamt beide dem Zapfen 18 entsprechen. Auf der Antriebswelle 72 ist mittels eines Keiles 73 das Ritzel 19 festgekeilt, um das herum der Zahnriemen 23 herumgeschlungen ist. Der Zahnrienlen 23 ist weiterhin um das Zahnrad 22 herumgeschlungen, das an dem Zapfen 21 festgekeilt und mittels eines Sicherungsringes 74 gegen axiale Verschiebung gesichert ist. Der Zapfen 21 durchgreift zwei Kugellager 75, die in einer Lagerbuchse 76 aufgenommen sind. Der Zapfen 21 durchgreift über eine Dichtung 77 die Wand 17 und endet in einem Zapfen 78, der in eine Bohrung 79 an der Stirnwand der Spindel 24 eingreift. Der Motor treibt also über den Zahnriemen 23 das Ritzel 22 und damit die Spindel 24 , somit also die Rührwelle 13.You can see the screw conveyor shaft 12 in the bottom area, which is marked with a bearing journals 71 guided in a sealed manner from the container via a seal 70 to the waiting 17 is led out. This journal 71 continues in a drive shaft 72, both of which correspond to the pin 18 as a whole. On the drive shaft 72 is by means of a wedge 73 the pinion 19 is wedged, around which the toothed belt 23 is wrapped around. The toothed belt 23 is still looped around the toothed wheel 22, which is wedged on the pin 21 and by means of a locking ring 74 against the axial Shift is secured. The pin 21 passes through two ball bearings 75, which are shown in a bearing bush 76 are added. The pin 21 extends through a seal 77 the wall 17 and ends in a pin 78 which is inserted into a bore 79 on the end wall the spindle 24 engages. The motor thus drives the pinion via the toothed belt 23 22 and thus the spindle 24, thus the agitator shaft 13.

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Claims

ANSPRÜ CE 1. Dough mixing and kneading machine, with a container the side walls of which have an agitator shaft provided with agitator arms and a screw conveyor trained application device for the dough are supported, characterized in that that in each case at least two agitator arms (l4, 15) opposite one another on a socket (25, 26 ...) are formed so that the sockets are pushed onto a spindle (24) and positively rotatably engaged with her, and that the transition from the Socket outer surface (30) to the pulling arms with a c.ossern radius - (a) is formed.

2. dough machine according to claim 1, characterized in that the Radius is approximately in the order of magnitude of the diameter of the socket (25, 26 ...).

3. dough machine according to one of claims 1 or 2, characterized in that that the cross section of the agitator arms (14, 15) is approximately elliptical.

4. dough machine according to one of the preceding claims, characterized in that that the cross-sectional contour (surfaces 35 and 36) is formed by two arcs, whose radius (r) is a multiple of the thickness D of the agitator arms (14, 15).

5. dough machine according to claim 4, characterized in that the Ends of each stirring arm (14, 15) are rounded in a circle.

6. Dough mixing and kneading machine, especially according to one of the previous ones Claims, characterized in that the agitator shaft, in particular the spindle, at their front ends L: has acklochbohrungen (40), in each of which a bearing pin (41) is inserted, the outside of the stirred tank (11), the side wall (16) reaching through / is rotatably supported.

7. dough machine according to claim 6, characterized in that as Bearing a ball bearing arrangement (43, 44), possibly with two ball bearings, is provided.

8. dough machine according to claim 7, characterized in that the Outer ring or the outer rings of the ball bearing arrangement (43, 44) in a bearing bush (47) is received or are immovable, and that the bearing bush with a Grip element (51, 57) is connected to which the bearing bushing and over the bearing bushing also the bearing pin (41) can be pulled outwards, so that the spindle or the The agitator shaft comes free from the bearing journal (41).

9. dough machine according to claim 8, characterized in that the Bearing bush (47) with the bearing pin (41), the ball bearing arrangement (43,44) and the Handle (51) in an externally attachable to the side wall (16) of the container (11) Bearing housing (52) is received, which has a cylindrical housing portion, at one end one with a hole serving to push through the pin (41) (53a) provided flange-like section (53) is provided with which the bearing housing (52) can be attached against the outer surface of the side wall (16), with between wall (16) and pin (41) a seal (63) is provided, and that in the bearing housing (52) a spring (58) is provided that the bearing bush and thus the ball bearing arrangement resiliently acted upon with the bearing pin into the interior of the container.

10. dough machine according to one of the preceding claims, characterized in that that a slot-like recess (64) is provided on the bearing housing (52), in which a guide pin attached to the handle or to the bearing bush is guided is such that the bearing bush can be fixed with the bearing pin in two positions is, in which one of the bearing journals engages in the agitator shaft or the spindle and in the other position outside the agitator shaft or

the spindle is in place.

11. Dough mixing and kneading machine, especially after one of the previous ones Claims, characterized in that the bearing journal (78, 21) has a ball bearing arrangement (75) has a protruding extension on which a by a toothed belt (23) drivable Gear (22) is applied.

12. dough machine according to claim 11, characterized in that the by a motor driven screw conveyor shaft (12) of the screw conveyor with the agitator shaft (13) is rotationally coupled by means of the toothed belt (22).