DE331211C

DE331211C - Process for freezing fish or other goods

Info

Publication number: DE331211C
Application number: DE1919331211D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1918-02-16
Filing date: 1919-05-08
Publication date: 1921-01-04

Description

Verfahren zum Gefrieren von Fischen oder anderen Waren. Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Gefrieren von Fischen und anderen Waren in Kisten, Tonnen oder anderen Behältern, die eine Anzahl von Fischen oder anderen Warenteilen enthalten, mit Hilfe einer strömenden, in unmittelbare Berührung mit den Waren kommenden Gefrierflüssigkeit. Durch die im vorliegenden Falle durchgeführte besondere Art der Strömung- der Gefrierflüssigkeit wird ein schnelles und vollständiges Gefrieren selbst in solchen Fällen erreicht, wo die behandelten Waren dasselbe oder ein höheres Eigengewicht haben als die Gefrierflüssigkeit.Process for freezing fish or other goods. The present Invention relates to a method for freezing fish and other goods in Crates, bins or other containers that hold a number of fish or others Parts of the goods contain, with the help of a flowing, in direct contact with freezing liquid coming with the goods. By the one carried out in the present case special type of flow - the freezing liquid becomes a fast and complete one Freezing is achieved even in those cases where the treated goods are the same or have a higher dead weight than the freezing liquid.

Beim Gefrieren von Fischen in Kisten oder anderen Behältern beliebiger Größe war es üblich, die Gefrierflüssigkeit (gekühlte Salzlösung o. dgl.) von oben zuzuführen, so daß ein abwärts gerichteter Strom der Flüssigkeit erzeugt wird. Diese Arbeitsweise ist indessen mit einer Anzahl von Übelständen, besonders bei der Behandlung gewisser Warensorten, verbunden. Unter anderem besteht eine Neigung der Waren, am Boden des Behälters dicht zusammengedrückt zu werden, anderseits strömt hierbei die Flüssigkeit zum größeren Teil längs der Seitenwände der Verpackung anstatt zwischen den Warenteilen, so daß die für ein vollständiges Durchfrieren erforderliche Zeit verlängert wird.When freezing fish in boxes or other containers of any Size it was customary to remove the freezing liquid (chilled saline solution or the like) from above feed so that a downward flow of the liquid is created. These The way of working, however, is faced with a number of ailments, especially in treatment certain types of goods. Among other things, there is a tendency of the goods to Bottom of the container to be compressed tightly, on the other hand, flows here the liquid for the greater part along the side walls of the package rather than between the parts of the goods, so that the time required for complete freezing through is extended.

Gemäß der Erfindung werden diese Nachteile dadurch beseitigt, daß die Gefrierflüssigkeit von unten in die Behälter eingeführt wird, und. zwar auf solche Weise, daß ein aufwärts gerichteter Flüssigkeitsstrom um die Ware hervorgebracht wird. Während des Gefriervorganges sind die Behälter zweckmäßig in der Luft aufgestellt.According to the invention, these disadvantages are eliminated in that the freezing liquid is introduced into the container from below, and. although on in such a way that an upward flow of liquid is produced around the goods will. During the freezing process, the containers are expediently placed in the air.

Eine für die Durchführung des Verfahrens geeignete Anlage ist in der Zeichnung veranschaulicht.A suitable system for carrying out the process is in the Drawing illustrates.

Fig. z zeigt die Anlage von der Vorderseite gesehen.Fig. Z shows the system seen from the front.

Fig. 2 stellt einen Längsschnitt durch die Anlage in vergrößertem Maßstabe dar.Fig. 2 shows a longitudinal section through the system on an enlarged scale Scale.

Fig. 3 zeigt einen Querschnitt durch die Anlage.Fig. 3 shows a cross section through the system.

In dem veranschaulichten Beispiel bezeichnen die Zahlen x, 2, 3, q. eine Anzahl von Kisten, die nebeneinander auf einer gemeinschaftlichen Bank 5 aufgestellt sind.In the illustrated example, the numbers denote x, 2, 3, q. a number of boxes placed side by side on a communal bench 5 are.

Die Gefrierflüssigkeit wird von , einer mit Zweigleitungen 7 versehenen Leitung 6 durch Öffnungen ö im Boden der Kisten eingeführt. Die Flüssigkeit fließt aufwärts durch die Kisten, über den Rand der offenen Kisten und schließlich in die Rinne g, aus welcher sie durch die Leitung zo abgezogen wird, um wieder gekühlt durch das Rohr 6 . zurückgeführt zu werden.The freezing liquid is supplied by one with branch lines 7 Line 6 introduced through openings ö in the bottom of the boxes. The liquid flows up through the boxes, over the edge of the open boxes and finally into the Channel g, from which it is withdrawn through the line zo, in order to be cooled again through the pipe 6. to be returned.

Durch eine Regelung der Flüssigkeitszufuhr nach der Form und Größe der Behälter sowie nach der Größe und Art der Warenteile und der anderen Verhältnisse ist es möglich, ein dichtes Zusammenpressen der Warenteilchen zu vermeiden. Die Gefrierflüssigkeit fließt zwischen den einzelnen Warenteilchen durch den Behälter, wodurch ein vollständiges Durchfrieren in kurzer Zeit bewirkt wird. Die Geschwindigkeit und die Richtung des Flüssigkeitsstromes kann sowohl mittels einer geregelten Flüssigkeitszufuhr als auch durch Veränderungen in der Anordnung und Größe der Auslaßöffnungen in den Seitenwänden oder dem Deckel der Behälter geregelt werden.By regulating the fluid supply according to shape and size the container as well as the size and type of the parts of the goods and the other proportions it is possible to avoid a tight compression of the commodity particles. the Freezing liquid flows through the container between the individual goods, thereby a complete freezing in is effected in a short time. The speed and the direction of the liquid flow can both by means of a regulated fluid supply as well as changes in the arrangement and size of the outlet openings in the side walls or the lid of the container will.

Claims

PATENT CLAIM: Process for freezing fish or other goods in storage and dispatchable packaging by means of a flowing freezing liquid, characterized in that the freezing liquid from below through one or more Inlets pressed into the bottom of the packaging and through one or more higher lying ones Openings in the package or over the edge of the same FP to flow out becomes and so an inevitable upward flow through the to be frozen Content of the packaging occurs.