DE3234620A1 - Method for aerating and venting a container for storing different types of food - Google Patents
Method for aerating and venting a container for storing different types of foodInfo
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Abstract
Description
"Verfahren zum Be- und Entlüften eines Behältnisses"Method for venting and venting a container
zur Aufbewahrung von Nahrungsmitteln verschiedener Art" Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum B- Und Entlüften eines aus einem Aufnahme- und Deckelteil mit fallweise integriertem Hohlgriffteil bestehenden Behältnisses zur Aufbewahrung von Nahrungsmittel verschiedener Art, insbesondere zur Einbringung von Brot, das zumindest teilweise eine poröse, Feuchtigkeit aufnehmende und wieder in den begrenzten Raum nach innen abgebende, nach außen dampfsperrend ausgebildete Wandung aufweist, und das Behältnis im gegenüberliegenden Wandbereich mit diametral angeordneten Öffnungen bzw. Ausnehmungen in paralleler Ebene zu dessen Boden ausgerüstet ist. for storing food of various kinds " the The invention relates to a method for B- And venting from a receiving and cover part with a container that is integrated in some cases with a hollow handle part for storing food of various kinds, especially for bringing in of bread, which is at least partially porous, moisture-absorbing and again inwardly emitting in the limited space, trained vapor-blocking to the outside Has wall, and the container in the opposite wall area with diametrically arranged openings or recesses equipped in a plane parallel to its bottom is.
Durch das deutsche Gebrauchsmuster 79 28 223 wurde ein mit einem abnehmbaren Deckel verschließbares Behältnis zur Aufbewahrung von Brot bekannt, dessen Kriterium eine -poröse, Feuchtigkeit aufnehmende Innenwandung ist, dessen Außenwandung eine dampfsperrende Äußenschicht aufweist und bei dem in zwei diametral gegenüberliegenden Seitenwandungen Luftdurchtrittsöffnungen angeordnet sind.By the German utility model 79 28 223 was a with a removable Lid closable container for storing bread known, its criterion is a porous, moisture-absorbing inner wall, the outer wall of which is a Has vapor-barrier outer layer and in the case of two diametrically opposed Side walls air passage openings are arranged.
Das deutsche Gebrauchsmuster 80 26 360 sieht insoweit eine Abwandlung vor, als das Behältnis einen umlaufenden oberen Randflansch aufweist, der den unteren Deckelrand umgibt und im Abstand zum unteren Deckelrand angeordnet ist, und der untere Deckelrand mehrere im Abstand zueinander angeordnete Ausnehmungen aufweist. Diese Ausnehmungen sind in Verbindung.mit dem erwähnten Randflansch ebenfalls als Öffnungen anzusprechen.The German utility model 80 26 360 sees a modification in this regard before, as the container has a circumferential upper edge flange that the lower Surrounds the lid edge and is arranged at a distance from the lower edge of the lid, and the the lower edge of the lid has several recesses arranged at a distance from one another. These recesses are also in connection with the mentioned edge flange as Address openings.
Den Ausbildungen nach den genannten Schutzrechten ist gemeinsam die Anordnung von Öffnungen bzw. deren Bildung durch Ausnehmungen im Deckelrand,in Verbindung mit dem umlaufenden oberen Randflansch des Unterteils für die Auflage des Deckelteiles,in zwei einander diametral gegenüberliegenden Seitenwandabschnitten. Die einander gegenüberliegenden Öffnungen sind dabei jeweils in einer etwa parallelen Ebene zum Behälterboden ausgebildet.The training according to the mentioned property rights has in common the Arrangement of openings or their formation through recesses in the lid edge, in connection with the circumferential upper edge flange of the lower part for the support of the cover part, in two diametrically opposite side wall sections. The opposite Openings are each formed in an approximately parallel plane to the container bottom.
Bei Einlage frischen Brotes in ein solches Behältnis wird von dessen poröser Innenwandung die vom Brot abgegebene Feuchtigkeit zunächst aufgenommen und gespeichert. Die Luftdurchtrittsöffnungen in den einander diametral gegenüberliegenden Wandungen des Behälters verhindern dabei eine Übersättigung, indem sie die überschüssige Feuchtigkeit nach außen abführen.If fresh bread is placed in such a container, its porous inner wall, the moisture given off by the bread is initially absorbed and saved. The air passage openings in the diametrically opposite one another The walls of the container prevent oversaturation by removing the excess Dissipate moisture to the outside.
Bei längerer Einlagerung nimmt die Feuchtigkeitsabgabe aus dem Brot wieder ab, bis sie vollständig.If the bread is stored for a longer period, the moisture is released from the bread back off until it is complete.
zum erliegen kommt. Anschließend wird die in der porösen Innenwand gespeicherte Feuchtigkeit in das Brot zurückgeführt und damit eine etwa konstante Einstellung der Brotfeuchtigkeit über eine lange Zeitspanne gewährleistet.comes to a standstill. Subsequently, the in the porous inner wall stored moisture is fed back into the bread and thus an approximately constant Adjustment of the bread moisture over a long period of time guaranteed.
Bei Einbringung des Behältnisses in einen begrenzten Raum, z.B. in einen Kühlschrank oder in eine Speisekammer, besteht jedoch die Gefahr eines mangelnden Ausgleiches zwischen der das Behältnis umgebenden atmosphärischen Luft, da die Öffnungen in praktisch gleicher Höhe angeordnet sind und somit beidseitig der Öffnungen eine einheitliche, ausgleichsverhindernde Luftdichte gegeben ist. Dies kann insbesondere bei Sättigung der Wandung zur Schimmelbildung im Brot führen.When the container is brought into a limited space, e.g. in a refrigerator or in a pantry, however, there is a risk of a lack of it Equalization between the atmospheric air surrounding the container, as the openings are arranged at practically the same height and thus both sides the openings have a uniform, equalization-preventing air density. This can lead to the formation of mold in the bread, especially when the walls are saturated.
Da die Einstellung von Brot in Kühlschränken oder Speisekammern nicht immer unumgänglich ist, sind die ausgewiesenen Behältnisse für diesen Zweck nicht geeignet. Die Temperatur in einer Speisekammer fällt von unten nach oben, während die Temperatur in einem Kühlschrank von oben nach unten fällt.As the setting of bread in refrigerators or pantries is not is always unavoidable, the designated containers are not for this purpose suitable. The temperature in a pantry drops from the bottom up while the temperature in a refrigerator drops from top to bottom.
Eine entsprechende Einstellung des Temperaturgefälles ergibt sich auch innerhalb des Behältnisses.A corresponding setting of the temperature gradient results also inside the container.
Ein drittes Gebrauchsmuster, das GM 80 07 466, weist ein Behältnis zum Aufbewahren von Wurst, Käse oder ähnlichen Lebensmitteln aus. Das Kriterium dieser Ausbildung ist die Einbringung einer Feuchtigkeit aufnehmenden und wieder abgebenden, aus dem Behältnis herausnehmbaren Einlage. Die Einlage kann Durchtrittsöffnungen oder aber eine gitterartige Ausbildung aufweisen und ist in der Regel ein poröses Tonformstück.A third utility model, GM 80 07 466, has a container for storing sausage, cheese or similar foods. The criterion this training is the introduction of a moisture-absorbing and again dispensing, removable insert from the container. The insert can have passage openings or have a grid-like design and is usually a porous one Clay molding.
Dieses, speziell für die Einbringung in den Kühlschrank vorgesehene Behältnis weist jedoch keine Öffnungen arf, so daß, wenn man ein. annähernd dichtes Behältnis annimmt, die Verhältnisse hinsichtlich der Feuchtigkeit im Innenraum konstant bleiben,und eine jederzeit denkbare Mehraufgabe von Feuchtigkeit in Form von Wasser - sie läßt sich nicht genau programmieren - zu Schädigungen der Lebensmittel führen kann.This one, specially intended to be placed in the refrigerator However, the container has no openings, so that when you get one. almost dense Container assumes the conditions with regard to the humidity in the interior constant remain, and a conceivable additional task of moisture in the form of water at any time - it cannot be programmed precisely - can damage the food can.
Diese Situation berücksichtigend ist es Aufgabe dieser Erfindung, ein Verfahren zum Be- und Entlüften eines Behältnisse nach der eingangs beschriebenen Art zu nennen, das bei Einbringung in eine Speisekammer oder in einen Kühlschrank oder dgl.ein kontinuierlich, anhaltend und langsam sich vollziehenden Austausch der Innenatmosphäre des Behältnisses mit der Innenatmosphäre des dieses umgebenden begrenzten Raumes, d.h.Taking this situation into account, it is the object of this invention a method for venting and venting a container according to that described at the beginning Type to name that when placed in a pantry or refrigerator or something like that, a continuous, sustained and slow exchange the inner atmosphere of the container with the inner atmosphere of the surrounding area limited space, i.e.
der Speisekammer bzw. dem Kühlschrank oder dgl., ermöglicht.the pantry or the refrigerator or the like., Allows.
Darüber hinaus sollen zweckmäßige, zur Ausübung des Verfahrens geeignete Behältnisse genannt werden.In addition, they should be appropriate and appropriate for carrying out the procedure Containers are called.
Die erfindungsgemäße Lösung dieser Aufgabe sieht vor, daß in einem begrenzten Raum - über dessen Höhe fallende oder steigende Temperaturen vorherrschen - in einem hierin eingebrachten Behältnis durch in verschiedenen, in annähernd maximal möglichem Abstand zueinanderliegenden Ebenen des Behältnisses angeordnete Öffnungen oder Ausnehmungen eine luftaustauschende Zwangs strömung eingestellt wird, deren Richtung durch die Richtung des ansteigenden Temperaturverlaufes in dem begrenzten Raum bestimmt ist.The inventive solution to this problem provides that in one limited space - above the height of which falling or rising temperatures prevail - in a container introduced here through in different, in approximately maximum openings arranged at a possible distance from one another in planes of the container or recesses an air-exchanging forced flow is set, the Direction through the direction of the increasing temperature profile in the limited Space is determined.
Die vorgeschlagene Lösung nützt die in verschiedenen Höhen durch Temperaturunterschiede bedingte unterschiedliche Dichte der Umgebungsatmosphäre, so daß sich zwangsläufig eine Strömung vom Bereich der höheren Dichte zur niedereren Dichte im Behältnis durch die Öffnungen einstellt.The proposed solution takes advantage of the different heights due to temperature differences conditional different density of the surrounding atmosphere, so that inevitably a flow from the area of higher density to the lower density in the container through the openings.
Die Dimensionierung der Öffnungen bleibt in diesem Zusammenhang unbeachtet, obwohl sich bei zu starker Strömung eine frühzeitige Austrocknung der einem l-gerten Lebensmittel einstellen könnte.The dimensioning of the openings is ignored in this context, although a strong current can lead to premature dehydration of the grains Food could set.
Im allgemeinen sind jedoch Öffnungen vorgesehen, deren Gesamtquerschnittsfläche etwa dem dreifachen Querschnitt eines zylindrischen Durchganges von etwa 8 mm entspricht. Selbstverständlich können zumindest einseitig verstellbare Öffnungsquerschnitte vorgesehen werden, doch sie entbehren der Realistik, da diese Querschnitte notfalls durch entsprechende Anordnung bei der Einlagerung im Behältnis nach Wunsch eingestellt werden können.In general, however, openings are provided whose total cross-sectional area corresponds approximately to three times the cross-section of a cylindrical passage of approximately 8 mm. It goes without saying that opening cross-sections can be adjusted at least on one side are provided, but they lack the realism, since these cross-sections if necessary adjusted by arrangement when storing in the container as desired can be.
Eine ausreichende Be- und Entlüftung des Behältnisses ist dann gegeben, wenn die Zwangsströmung zwischen unten angeordneten Öffnungen in einem Wandbereich des Aufnahmeteiles und oben im gegenüberliegenden Wandbereich des Aufnahmeteiles angeordneten Öffnungen und/oder gegenüberliegend angeordneten Öffnungen im Deckelteil stattfindet.Sufficient ventilation of the container is then given, when the forced flow between openings arranged below in a wall area of the receiving part and above in the opposite wall area of the receiving part arranged openings and / or oppositely arranged openings in the cover part takes place.
Zu diesem Vorschlag ist jedoch zu bemerken, daß nach oben gerichtete Öffnungen das Eindringen von beispielsweise Kondenswasser ermöglichen können.It should be noted, however, that this proposal is upward Openings can allow the penetration of condensation water, for example.
Als besonders vorteilhaft hat sich erwiesen, wenn die Zwangs strömung zwischen entgegengesetzt angeordneten Öffnungen im Aufnahmeteil und mindestens einer mittig angeordneten Öffnung im Deckelteil stattfindet.It has proven to be particularly advantageous if the forced flow between oppositely arranged openings in the receiving part and at least one centrally arranged opening takes place in the lid part.
Dadurch ergibt sich eine gleichmäßige Be- bzw. Entlüftung des Behältnisses von zwei entgegengesetzten Richtungen,ausgehend zum Zentrum der Deckelglocke.This results in even ventilation of the container from two opposite directions, starting from the center of the bell-shaped lid.
In diesem Zusammenhang wird jedoch vorgeschlagen, daß die Zwangs strömung über das mit dem Deckelteil integrierten Hohlgriffteil durch die hierin angeordneten Öffnungen erfolgt.In this context, however, it is proposed that the forced flow via the hollow handle part integrated with the cover part through the arranged therein Openings takes place.
Dadurch ist, wie später noch erläutert, eine abgeschirmte Anordnung der Öffnungen möglich, so daß die zur Anordnung von Öffnungen im Deckel geltend gemachten Bedenken nicht mehr zutreffend sind.As will be explained later, this results in a shielded arrangement the openings possible, so that applies to the arrangement of openings in the lid concerns raised are no longer applicable.
Grundsätzlich muß zu den Aussagen über das Verfahren ergänzt werden, daß die jeweils gegenüberliegenden bzw. durchströmten Öffnungen für die Be- und Entlüftung auf jeder Seite ein- oder mehrzahlig vorsehbar sind, wobei im Grunde genommen - sieht man von den Durchflußwiderständen der einzelnen Öffnungen ab - im wesentlichen der gebildete Gesamtquerschnitt maßgeblich ist.Basically, the statements about the procedure must be supplemented by: that the opposite or through-flow openings for loading and Ventilation on each side can be provided in one or more numbers, basically taken - apart from the flow resistances of the individual openings - essentially the overall cross-section formed is decisive.
Im nachstehenden werden für das Behältnis zur Ausübung des Verfahrens einige Ausführungen definiert.The following are for the container to carry out the procedure some versions defined.
Eine Ausführungsform sieht vor, daß in der Nähe des Bodens Öffnungen in einem Wandabschnitt des Aufnahmeteils eingebracht sind, während im gegenüberliegenden Wandabschnitt des Aufnahmeteils mindestens eine Öffnung im Bereich dessen Randbegrenzung und/oder im Deckelteil zumindest eine Öffnung oder Ausnehmung angeordnet ist.One embodiment provides that openings in the vicinity of the bottom are introduced in a wall section of the receiving part, while in the opposite Wall section of the receiving part has at least one opening in the area of its edge delimitation and / or at least one opening or recess is arranged in the cover part.
Diese Ausführung beinhaltet also eine einseitige Anordnung von Öffnungen im unteren Bereich des Wandabschnittes und gegenüberliegende Öffnungen oder Ausnehmungen im oberen Bereich des Wandabschnittes bzw.This design thus includes a one-sided arrangement of openings in the lower area of the wall section and opposite openings or recesses in the upper area of the wall section or
Deckels. Das heißt, es wird eine steigende bzw. fallende Querströmung eingestellt.Cover. That means, there will be a rising or falling cross flow set.
Eine weitere Ausbildung sieht vor, daß in der Nähe des Bodens Öffnungen in zwei gegenüberliegenden Wandabschnitten des Aufnahmeteiles eingebracht sind, während mindestens eine Öffnung im Deckelteil in oder um dessen Mitte angeordnet ist.Another training provides that openings near the bottom are placed in two opposite wall sections of the receiving part, while at least one opening in the cover part is arranged in or around its center is.
Diese nach zwei Seitenflächen hin zu be- oder entlüftende Ausbildung hat den Vorteil eines noch gleichmäßigeren Austausches der Behälterluft.This training to be ventilated towards two side surfaces has the advantage of an even more even exchange of the container air.
Diese Ausbildung wird dadurch verbessert, daß die Offnungbn)im Deckelteil durch ein übergreifendes, mit diesem integriertes Hohlgriffteil im Abstand zum Deckelteil schirmartig abgedeckt ist bzw. sind.This training is improved in that the opening bn) in the cover part by an overarching hollow handle part integrated with this at a distance from the cover part is or are covered like an umbrella.
Eine weitere Möglichkeit ist, daß in der Nähe des Bodens Öffnungen in einem Wandabschnitt des Aufnahmeteiles eingebracht sind, während im gegenüberliegenden Randabschnitt des Deckelteiles mindestens eine Öffnung und/oder Ausnehmung angeordnet ist.Another possibility is that there are openings near the bottom are introduced in a wall section of the receiving part, while in the opposite Edge portion of the cover part arranged at least one opening and / or recess is.
Wie bereits zu den Verfahrensmerkmalen festgehalten, kann vorgesehen werden, daß die jeweils für die Be-und Entlüftung korrespondierenden Öffnungen ein- oder mehrzahlig vorgesehen sind.As already stated with regard to the procedural features, provision can be made that the corresponding openings for ventilation or several numbers are provided.
Das Verfahren und die zu seiner Ausübung vorgesehenen Behältnisse erfüllen in vollem Umfang die Forderungen der Aufgabenstellung.The procedure and the containers provided for its implementation fully meet the requirements of the task.
Die Erfindung wird durch die beigefügten zeichnerischen Figuren von vier beispielsweisen Ausführungen.gemäß Figur 1 bis Figur 5 näher erläutert.The invention is illustrated by the accompanying drawing figures of FIG four exemplary embodiments according to Figure 1 to Figure 5 explained in more detail.
Figur 1 zeigt den Längsschnitt durch ein etwa rundes Behältnis, bestehend aus einem Aufnahmeteil 2 und einem korrespondierenden Deckelteil 3.Figure 1 shows the longitudinal section through an approximately round container, consisting from a receiving part 2 and a corresponding cover part 3.
Das Aufnahmeteil 2 ist in Nähe des Bodens 7 in einem seiner Wandabschnitte mit mindestens einer Öffnung 5 versehen, während im gegenüberliegenden Wandabschnitt, randnah zur oberen Begrenzung des Aufnahmeteiles 2, ebenfalls mindestens eine Öffnung 6 vorgesehen ist.The receiving part 2 is in the vicinity of the bottom 7 in one of its wall sections provided with at least one opening 5, while in the opposite wall section, close to the edge of the upper limit of the receiving part 2, also at least one opening 6 is provided.
Im Behältnis wird zwischen den Öffnungen 5 und 6 eine Zwangs strömung von dem Bereich der temperaturbedingten höheren Dichte der Umgebungsatmosphäre des Behältnisses zum Bereich der temperaturbedingten niederen Dichte dieser Atmosphäre geführt.In the container between the openings 5 and 6 is a forced flow from the area of the temperature-related higher density of the ambient atmosphere of the Container to the area of the temperature-related low density of this atmosphere guided.
Figur 2 zeigt das in gleicher Weise nach Figur 1 geschnittene Behältnis 1.FIG. 2 shows the container cut in the same way as in FIG 1.
Das Aufnahmeteil 2 ist in der Nähe des Bodens 7 in gegenüberliegenden Wandabschnitten mit je mindestens einer diametEff entgegengesetzten Öffnung 5 versehen, während das mit dem Deckelteil 3 integrierte hohle Griffteil 4 die Öffnungen 6'' aufweist.The receiving part 2 is in the vicinity of the bottom 7 in opposite Wall sections each provided with at least one diametEff opposite opening 5, while the hollow handle part 4 integrated with the cover part 3 has openings 6 ″ having.
Die Öffnungen 6'' sind so angeordnet, daß sie durch das Griffteil 4 schirmartig abgedeckt sind.The openings 6 ″ are arranged so that they go through the handle part 4 are covered like an umbrella.
Figur 3 und 4 dieser Ausführung entspricht von der Funktion her einer Ausführung nach Figur 1, jedoch werden bei dieser in den Randbegrenzungen des Deckelteiles 3 einseitig geöffnete Ausnehmungen 6' gebildet, die in Verbindung mit dem nach innen umlaufenden Auflageflansch 8 des Aufnahmeteiles 2 ebenfalls Öffnungen bilden.FIGS. 3 and 4 of this embodiment correspond in terms of function to one Execution according to Figure 1, however, this is in the margins of the cover part 3 formed recesses 6 'open on one side, which in connection with the inwardly circumferential support flange 8 of the receiving part 2 also openings form.
In diesem Fall wird die Luft über den zwischen dem Falz des Auflageflansches 8 und den durch die Randbegrenzungen des Deckelteiles 3 gegebenen Abstand geführt.In this case the air is above the between the fold of the support flange 8 and the distance given by the edge delimitations of the cover part 3.
Figur 5 entspricht im wesentlichen Figur 1.FIG. 5 essentially corresponds to FIG. 1.
Die Öffnungen 6 sind jedoch ansatt in dem Randbereich des Aufnahmeteiles 2 in die Oberfläche des Deckelteiles 3 als Öffnungen 6''' eingebracht.However, the openings 6 are instead in the edge region of the receiving part 2 introduced into the surface of the cover part 3 as openings 6 '' '.
Claims (9)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19823234620 DE3234620A1 (en) | 1982-09-18 | 1982-09-18 | Method for aerating and venting a container for storing different types of food |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19823234620 DE3234620A1 (en) | 1982-09-18 | 1982-09-18 | Method for aerating and venting a container for storing different types of food |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE3234620A1 true DE3234620A1 (en) | 1984-03-22 |
Family
ID=6173548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19823234620 Ceased DE3234620A1 (en) | 1982-09-18 | 1982-09-18 | Method for aerating and venting a container for storing different types of food |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE3234620A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3825054A1 (en) * | 1988-07-23 | 1990-01-25 | Hans Juergen Philipp | Container for storing slides and the like |
| DE4032216A1 (en) * | 1990-08-14 | 1992-02-27 | Alois Kinberger | TRANSPORT AND WARM HOLDING CONTAINERS FOR HOT PREPARED DISHES |
-
1982
- 1982-09-18 DE DE19823234620 patent/DE3234620A1/en not_active Ceased
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3825054A1 (en) * | 1988-07-23 | 1990-01-25 | Hans Juergen Philipp | Container for storing slides and the like |
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| US5159177A (en) * | 1990-08-14 | 1992-10-27 | Alois Kinberger | Container for transporting hot ready-to-eat meals and keeping them hot |
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