DE3217833A1 - Neutralising agent for free edible acids and the like - Google Patents

Neutralising agent for free edible acids and the like

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DE3217833A1
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Abstract

A process and an agent to be used therein are described for attenuating or neutralising the content of free edible acids. The agent is used in this case with the formation of salts which can be supplied to human metabolism, so that an unbalanced supply of substances is avoided. It comprises in this context two spatially separated phases, of which one is a water-insoluble mixture of calcium carbonate and magnesium carbonate and the other is a water-soluble mixture of sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate, each of the substances in the mixture being in a defined weight ratio. The phases, according to the foodstuff, are applied alone or sequentially to the foodstuff, an attenuation of the acid being first carried out to a pH of approximately 5.0 using the water-insoluble mixture and then a further neutralisation being carried out with the water-soluble mixture to a pH of 6 - 7.5.

Description

Bezeichnung: Neutralisationsmittel für freie Speise-Designation: neutralizing agent for free food

säuren und dergleichen Die Erfindung bezieht sich auf ein Neutralisationsmittel für die in Speisen, Getränken oder anderweitigen Nhrungsmitteln enthaltenen freien Nahrungsmittelsäuren. acids and the like The invention relates to a neutralizing agent for the free ones contained in food, beverages or other nutrients Food acids.

Bekanntlich sind in unseren Nahrungsmitteln oftmals freie organische Nahrungsmittelsäuren enthalten, welche einen sehr stark sauren pH-Wert aufweisen. So z.B.It is well known that our foods often contain free organic substances Contain food acids, which have a very acidic pH. E.g.

die Zitronensäure, die Apfelsäure und die Weinsäure der verschiedensten Obstarten, die Essigsäure und die Michsäure, wobei der Zitronensaft im allgemeinen einen pH-Wert von ca. 2 hat.citric acid, malic acid and tartaric acid of the most varied Fruits, acetic acid and lactic acid, with lemon juice in general has a pH of approx. 2.

Da diese Säuren mit einem zu stark sauren pH-Wert unter 5,o insofern gesundheitsschädlich sind, als sie aufgrund ihres pH-Wertes beim Kontakt mit dem Gewebe ätzend auf dieses einwirken, ist vorgeschlagen worden, die freien Nahrungssäuren durch Neutralisation mit Kalziumkarbonat (Schlämmkreide), welches in grossen Mengen zur Verfügung steht, zu neutralisieren.Since these acids with a too strongly acidic pH value below 5, o insofar are harmful to health than they are due to their pH value when in contact with the Tissue corrosive to this has been suggested, the dietary free acids by neutralization with calcium carbonate (whiting chalk), which in large quantities is available to neutralize.

Chemisch reines Kalziumkarbonat eignet sich dabei insofern zur Neutralisation bzw. Dämpfung von Nahrungssäuren gut, als dieses in Wasser unlöslich ist und somit im Speichel keinen Eigengeschmack hat und erst beim Zerkleinern oder Kauen der Nahrung im Munde mit der Nahrungssäure reagiert und diese dämpft.Chemically pure calcium carbonate is suitable for neutralization or dampening of food acids well as this is insoluble in water and thus has no taste of its own in saliva and only when the food is chewed or chewed reacts in the mouth with the dietary acid and dampens it.

Die Schlämmkreide als ursprünglicher Meeresschlamm hat jedoch einen durch andere natürliche Bestandteile verursachten unangenehmen Geruch und Geschmack, der das feine natürliche Aroma der Obst- und Gemüsearten erheblich beinträchtigt.However, the mud chalk as the original sea mud has one unpleasant smell and taste caused by other natural components, which significantly affects the fine natural aroma of the fruits and vegetables.

Oftmals gelingt aber eine Neutralisation der Nahrungssäuren über den gesundheitsschädliche, ätzenden Bereich der Säuren bei einem Grenzwert des pH-Wertes von 5,o nicht, ohne daß eine Trübung der Speisen oder Getränke oder Niederschlage in diesen aus einer festen Substanz sich einstellen.Often, however, the dietary acids can be neutralized via the Harmful, corrosive range of acids with a limit value of the pH value of 5, o not without causing a clouding of the food or drinks or precipitation set in these from a solid substance.

So gelingt beispielsweise keine Anhebung des pH-Wertes bei saurer Sahne, Joghurt und Bienenhonig bei der Neutralisation mit Kalziumkarbonat oder ist das Aussehen der neutralisierten Speisen und Getränke sehr unbefriedigend, wie beispielsweise bei rotem Traubensaft.For example, there is no increase in the pH value in the case of acidic Cream, yogurt and honey when neutralizing with calcium carbonate or is the appearance of the neutralized food and drinks is very unsatisfactory, such as with red grape juice.

Ein weiterer Nachteil des Kalziumkarbonats beim Neutralisieren von Nahrungsmitteln besteht darin, daß das wasserunlösliche Kalziumkarbonat mit den Nahrungssäuren nur sehr träge reagiert und oftmals, wie z. B. bei sauren Fruchtsäften, eine Dämpfung des pH-Wertes bis zu dem pH-Wert 5 nicht einmal möglich ist.Another disadvantage of calcium carbonate in neutralizing Food consists in that the water-insoluble calcium carbonate with the Dietary acids react only very slowly and often, such as B. with sour fruit juices, a damping of the pH value up to the pH value 5 is not even possible.

Kalzium kommt in der Form des Kalziumphosphats in erheblichen Mengen im Körper des Menschen vor, muß diesem neu zugeführt werden und übt eine besonders wichtige Funktion beim Stoffwechsel des Menschen aus.Calcium comes in the form of calcium phosphate in significant amounts in the human body, it has to be fed anew and it is a special practice important function in human metabolism.

Die Aufgabe der Erfindung besteht daher in der Schaffung eines Mittels zum Neutralisieren oder Dämpfen der Nahrungssäuren, wobei die durch die Neutralisation gebildeten Säuresalze dem menschlichen Stoffwechsel zuführbar sein sollen zur Vermeidung einer schädlichen einseitigen Stoffzufuhr und wobei destweiteren das Mittel durch eine geeignete Anwendung bei der Neutralisation der verschiedensten Nahrungsmittel und Getränke keine Trübung oder Verfärbung sowie keine Niederschläge aus fester Substanz erzeugen und desweiteren auch keinen störenden Beigeschmack auf Dauer hinterlassen darf.The object of the invention is therefore to create a means to neutralize or steam the food acids, whereby the neutralization The acid salts formed should be able to be supplied to the human metabolism in order to avoid them a harmful one-sided supply of substances and at least the agent through a suitable application in the neutralization of a wide variety of foods and drinks no cloudiness or discoloration as well as no solid deposits Generate substance and also leave no annoying aftertaste in the long run allowed.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist erfindungsgemäß die Verwendung eines aus zwei räumlich getrenn -ten Zusammensetzungen bestehenden Mittels vorgesehen, von denen die eine Phase ein wasserunlösliches Gemisch aus Kalziumkarbonat und Magnesiumkarbonat und die andere Phase ein wasserlösliches Gemisch aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarobnat ist oder aufweist, wobei die beiden Sotffe der ersten Phase untereinander und die beiden Stoffe der zweiten Phase untereinander jeweils in einem Gewichtsverhältnis stehen, welches den Gewichtsmengenverhältnissen einer physiologisch ausgewogenen Ernährung des Menschen aus den verschiedensten Obst- und Gemüsesorten etnspricht.To solve this problem, according to the invention, the use of a means consisting of two spatially separated compositions, one of which is a water-insoluble mixture of calcium carbonate and magnesium carbonate and the other phase is a water-soluble mixture of sodium hydrogen carbonate and Potassium hydrogen carbonate is or has, the two sotffe of the first phase with each other and the two substances of the second phase with each other in one Weight ratio stand, which is the weight ratio of a physiological Balanced human nutrition from a wide variety of fruits and vegetables corresponds.

Dieses erfindungsgemäß in einer einzigen Applikations- bzw. Verpackungseinheit aus zwei räumlich getrennten Phasen bestehende Mittel erlaubt, durch geeignete Anwendung des wasserunlöslichen Gemisches aus Kalziumkarbonat und Magnesiumkarbonat und des wasserlöslichen Gemisches aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat in bestimmter aufeinanderfolgender Dosierung oder jeweils nur getrennt für sich, eine Dämpfung bzw. Neutralisierung der Nahrungssäuren aller Speisen und Getränke über den ätzenden gesundheitsschädlichen Bereich des pH-Wertes von pH = 5 hinaus, wobei das Aussehen oder. der Geschmack der Getränke oder Speisen nicht beeinträchtigt wird und jede Phase in ihrer Zusammensetzung und Dosierung entsprechend einer physiologisch ausgewogenen Ernährung des Menschen aus den verschiedensten Obst- und Gemüsesorten eine wichtige Funktion beim menschlichen Sotffwechsel unterstützt.This according to the invention in a single application or packaging unit Means consisting of two spatially separated phases allowed, through appropriate application the water-insoluble mixture of calcium carbonate and magnesium carbonate and des water-soluble mixture of sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate in certain consecutive doses or only separately in each case, a dampening or neutralization of the dietary acids of all food and drinks beyond the corrosive, harmful pH range of pH = 5, being the appearance or. does not affect the taste of the drinks or food is and each phase in its composition and dosage according to a physiological Balanced human nutrition from a wide variety of fruits and vegetables supports an important function in human switching.

Die Basen des zweiten Gemisches aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat, nämlich Natrium und Kalium sind dabei insofern für den menschlichen Stoffwechsel von besonderer Bedeutung, als diese nach der Verbrennung, der bei der Neutralisation gebildeten organischen Salze in den Körperzellen sofort wirksam werden.The bases of the second mixture of sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate, namely, sodium and potassium are insofar for the human metabolism of particular importance than that after combustion, that of neutralization Organic salts formed in the body's cells take effect immediately.

Eine ähnliche Funktion wie Natrium und Kalium übt dabei das in der ersten Phase des Mittels befindliche Magnesium aus, wobei dies schon in erheblich geringen Mengen eine sehr wichtige Funktion beim Stoffwechsel des Menschen bekanntlich erfüllt.It has a similar function to sodium and potassium first phase of the remedy contained magnesium, although this is already considerable small amounts are known to have a very important function in the human metabolism Fulfills.

Unter den Gewichtsmengenverhältnissen, die ein Mensch zu einer physiologisch ausgewogenen Ernährung aus den verschiedensten Obst- und Gemüsesorten benötigt, versteht man dabei nach R a g n a r B e r g ein Kalziumkarbonat/Magnesiumkarbonat-Gewichtsverhältnis von 936,5 Gramm zu 63,5 Gramm und ein Natriumhydrogenkarbonat/Kaliumhydrogenkarbonat-Gewichtsverhältnis von 725,2 Gramm zu 274,8 Gramm.Among the weight-quantity ratios that a person physiologically a balanced diet consisting of a wide variety of fruits and vegetables is required, According to R a g n a r B e r g one understands a calcium carbonate / magnesium carbonate weight ratio of 936.5 grams to 63.5 grams and a sodium hydrogen carbonate / potassium hydrogen carbonate weight ratio from 725.2 grams to 274.8 grams.

Die zur Dämpfung oder vollständigen Neutralisation eines zu sauren Nahrungsmittels oder Getränkes erforderliche Gewichtsmenge der beiden Phasen des Neutralisationsmittels ist dabei abhängig von a) der Art des Nahrungsmittels/Getränkes b) der Menge des Nahrungsmittels/Getränkes in Gewicht oder Volumen c) dem pH-Wert des Nahrungsmittels/Getränkes.The attenuation or complete neutralization of a too acidic Food or drink required amount by weight of the two phases of the The neutralizing agent depends on a) the type of food / drink b) the amount of food / drink in weight or volume c) the pH value of the food / drink.

Im folgenden ist ein -Beispiel für die Dämpfung von zu sauren Nahrungsmitteln von zwei Mahlzeiten eines Tages in Form einer Tabelle angegeben: Nahrungsmittel Art Menge Neutralisatoren (g) Phase 1 Phase 2 Frühstück: (eine Person) 1 großer Apfel 250 g 1,5 1 Egal. eingeweichte Rosinen 13 g - 1 Art Menge Neutralisatioren (g) Phase 1 Phase 2 1 TL Bienenhonig 16 g - 0,5 Mittagessen: (2 Personen) Magerquark 250 g 1,5 2 saure Sahne 150 ml - 1 Zum Verständnis der unterschiedlichen Anwendung des erFindungsgemäßen aus zwei Phasen bestehenden Neutralisationsmittels bei der Dämpfung bzw. vollständigen Neutralisation von Nahrungsmittelsäuren ist wichtig, sich die unterschiedliche Art und Funktion der Stoffe der ersten und zweiten Phase vor Augen zu halten.The following is an example of steaming foods that are too acidic of two meals a day given in the form of a table: Food Kind Amount Neutralizers (g) Phase 1 Phase 2 Breakfast: (one person) 1 large Apple 250 g 1.5 1 It doesn't matter. soaked raisins 13 g - 1 Kind of amount Neutralizers (g) Phase 1 Phase 2 1 teaspoon bee honey 16 g - 0.5 lunch: (2 People) low-fat quark 250 g 1.5 2 sour cream 150 ml - 1 To understand the different Use of the neutralizing agent according to the invention consisting of two phases in the attenuation or complete neutralization of food acids important to consider the different nature and function of the substances of the first and second Phase to keep in mind.

So sind die Salze von Kalzium und Magnesium mit der Kohlensäure (Karbonate) in Wasser praktisch unlöslich, während die Kohlensäuresalze von Natrium und Kalium in Wasser leicht löslich sind.So are the salts of calcium and magnesium with the carbonic acid (carbonates) practically insoluble in water, while the carbonic acid salts of sodium and potassium are easily soluble in water.

Die verschiedene Wasserlöslichkeit der Salze der ersten und zweiten Phase wirkt sich dabei bei ihrer Verwendung zur Neutralisation sehr stark aus.The different water solubility of the salts of the first and second Phase has a very strong effect when it is used for neutralization.

So werden Stückchen von zu sauren Obst- oder Gemüsearten nur mit der ersten Phase überstreut, wobei die Salze der ersten Phase durch Umrühren der bestreuten Stückchen in einer Schüssel oder einem tiefen Teller auf den Schnittflächen verteilt werden, und damit die Neutralisation der Obst- oder Gemüsesäuren auf den Schnittflächen beginnt und sich beim Kauen im Mund fortsetzt.Pieces of fruit or vegetables that are too acidic can only be mixed with the first phase sprinkled, the salts of the first phase by stirring the sprinkled Spread pieces in a bowl or a deep plate on the cut surfaces and thus the neutralization of the fruit or vegetable acids on the cut surfaces begins and continues in the mouth when chewing.

Beim gründlichen Zerkleinern des Obstes oder des Gemüses bzw. gründlichen Kauen und Einspeicheln im Mund wird dabei die Säure bereits gedämpft bzw. neutralisiert, bevor die Speisen geschluckt werden und in den Magen gelangen.When chopping fruit or vegetables thoroughly or thoroughly Chewing and salivating in the mouth, the acid is already dampened or neutralized, before the food is swallowed and gets into the stomach.

Bei dieser Art der Neutralisation von zu starken Obst- und Gemüsesäuren übt dabei die erste Phase weder auf den Wohlgeschmack der Früchte noch auf die Schleimhäute des Mundes einen störenden Einfluß aus, weil die Salze der ersten Phase sich nicht im Speichel des Mundes auflösen und daher nicht einen eigenen Geschmack entwickeln können.With this type of neutralization of fruit and vegetable acids that are too strong The first phase does not affect the taste of the fruit or the mucous membranes the mouth has a disturbing influence because the salts of the first phase are not Dissolve in the saliva of the mouth and therefore do not develop a taste of their own can.

Die Salze werden vielmehr spätestens beim Kauen im Mund vollständig zur Neutralisierung der Säuren verbraucht. Insofern werden die Salze der ersten Phase bei richtiger Dosierung nicht verschluckt, erreichen also nicht den Magen. Ein Überstreuen der Stücke zu saurer Gemüse- und Obstarten darf dagegen nicht mit den Salzen der zweiten Phase geschehen, weil diese Salze sich im Wasser und damit auch im Speichel des Mundes auflösen und dabei den Geschmack in einer nicht gewünschten Weise verändern und zudem mindestens beim Beginn des Kauens aufgrund der vorhandenen geringen Flüssigkeitsmenge eine zu hohe Konzentration im basischen Bereich erzeugen.Rather, the salts become complete when they are chewed in the mouth at the latest consumed to neutralize the acids. In this respect, the salts become the first Phase not swallowed with the correct dosage, so do not reach the stomach. A sprinkling of the pieces over sour vegetables and fruits, however, is not allowed The salts of the second phase happen because these salts are in the water and with it Also dissolve in the saliva of the mouth while keeping the taste in an undesirable way Change manner and also at least when starting chewing based on the existing ones small amounts of liquid produce a too high concentration in the basic range.

Die Salze der zweiten Phase müssen daher bereits vor der Aufnahme der Speisen und Getränke in den Mund mit den Nahrungssäuren reagiert haben.The salts of the second phase must therefore already be taken before the intake of the food and drinks in the mouth have reacted with the dietary acids.

Dies kann aber nicht bei groben Stücken der Nahrung erfolgen sondern nur im allgemeinen bei Säften, Brei oder Mus.However, this cannot be done with coarse pieces of food but only generally with juices, porridge or puree.

Insofern erfolgt im allgemeinen zunächst eine Neutralisation mit den Salzen der ersten Phase, wobei diese Salze der ersten Phase für den Stoffwechsel des Menschen meistens noch dringender benötigt werden als die Salze der zweiten Phase.In this respect, a neutralization with the generally takes place first Salts of the first phase, these salts of the first phase for the metabolism of humans are usually more urgently needed than the salts of the second Phase.

Erst wenn mit den Salzen der ersten Phase eine Dämpfung des Säuregehaltes auf einen pH-Wert von 5 erreicht ist, soll dabei im allgemeinen eine weitere Dämpfung mit den Salzen der zweiten Phase erfolgen. Die Einstellung eines pH-Wertes von ca. 6,o mit den Salzen der zweiten Phase ist dabei insofern von Vorteil, als damit die Obergrenze des ätzenden Bereiches des pH-Wertes von 5,o überschritten und der Neutralwert von pH = 7 noch nicht erreicht ist, bei welchem die Nahrungsmittel im allgemeinen aufgrund ihrer Säurefreiheit recht "fad" schmecken.Only when the salts of the first phase dampen the acidity is reached to a pH value of 5, a further attenuation should in general with the salts of the second phase. Setting a pH value of approx. 6, o with the salts of the second phase is advantageous in that it allows the Upper limit of the corrosive range of the pH value of 5.o exceeded and the neutral value of pH = 7 has not yet been reached, at which the food in general taste quite "bland" due to the fact that they are acid-free.

Ist mit den Salzen der ersten Phase kein brauchbares Ergebnis der Dämpfung oder Neutralisation erzielbar, weil eine unappetitliche Färbung der Lebensmittel eintritt, wie z. B. beim Bienenhonig oder beim Traubensaft, oder weil keine befriedigende dämpfende Wirkung wie bei saurer Sahne erreicht werden kann, muß die Neutralisation bzw.With the salts of the first phase is not a useful result of the Damping or neutralization can be achieved because the food is unappetizingly colored occurs, such as B. with honey or grape juice, or because none are satisfactory dampening effect as can be achieved with sour cream, the neutralization must respectively.

Dämpfung ausschließlich mit den Salzen der 2. Phase erfolgen.Steaming can only be done with the salts of the 2nd phase.

Vorzugsweise lassen sich die Salze der 1. Phase desweiteren als Zusatz zum Mundspülwasser verwenden, wobei die wasserunlöslichen Salze den Geschmack des Wassers nicht verändern und zumindest ein Teil der Salze als Rest im Mund bzw. zwischen den Zähnen verbleibt und mit der bei der Zersetzung von Zuckerstoffen durch Mundbakterien entstehenden Säure reagiert und diese abstumpft bzw. verhindert, daß die Säuren den Zahnschmelz einätzen.The salts of the 1st phase can preferably also be used as an additive use with mouthwash water, the water-insoluble salts affecting the taste of the Do not change water and at least some of the salts as rest in the mouth or between the teeth and with the decomposition of sugars by The acid produced in the mouth reacts and dulls it or prevents it from occurring the acids etch the enamel.

Die Salze der 2. Phase sind im übrigen aufgrund ihrer Wasserlöslichkeit gut als Zusatz zu Quell-, Brunnen- und Mineralwasser geeignet, wobei dieses dann basisch schmeckende Getränk sich als besonders günstig wirkend bei der Behandlung der durch den Sander-Test nachgewiesenen latenten Azidose der Körpergewebe und anderer Säurekrankheiten herausgestellt hat.The salts of the 2nd phase are otherwise due to their water solubility well suited as an additive to spring, well and mineral water, this then basic-tasting drink is particularly beneficial in the treatment latent acidosis of the tissues of the body and others detected by the Sander test Acid diseases.

Im allgemeinen ist festzustellen, daß bei Verwe~ndung des erfindungsgemäßen Neutralisationsmittels aufgrund der gedämpften Nahrungssäuren und der Begünstigung des Stoffwechsels eine Vermeidung von vielen Mangelkrankheiten eintritt und es sich dabei insbesondere erwiesen hat, daß Krankheiten wie Rheuma oder sonstige auf Mangelerscheinungen bzw. auf fehlerhafte Zellernährung zurückzuführende Krankheiten gelindert oder verhindert werden können.In general, it should be noted that when using the inventive Neutralizer due to the subdued dietary acids and favor of the metabolism an avoidance of many deficiency diseases occurs and it itself in particular it has been shown that diseases such as rheumatism or others are based on deficiency symptoms or alleviate or prevent diseases that can be traced back to incorrect cell nutrition can be.

Claims (9)

PATENTANSPRÜCHE 1. Verwendung eines aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels, von denen die eine Phase ein wasserunlösliches Gemisch aus Kalziumkarbonat und Magnesiumkarbonat und die andere Phase ein wasserlösliches Gemisch aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat is-t oder aufweist, in einem Gewichtsverhältnis der beiden Sotffe der ersten Phase untereinander und der beiden Stoffe der zweiten Phase untereinander, welches jeweils den Gewichtsmengenverhältnissen einer physiologisch ausgewogenen Ernährung des Menschen aus den verschiedensten Obst- und Gemüsesorten entspricht, zur Herstellung von in ihrem Gehalt an freien Säuren gedämpften oder neutralisierten Speisen, Getränken oder anderweitigen Nahrungsmitteln und zur ausgewogenen Zufuhr dieser einzelnen Stoffe mit der aufgenommenen Nahrung. PATENT CLAIMS 1. Use of one of two spatially separated Compositions of existing agents, one of which is a water-insoluble phase Mixture of calcium carbonate and magnesium carbonate and the other phase a water-soluble one Mixture of sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate is or has, in a weight ratio of the two sotffe of the first phase to each other and of the two substances of the second phase with one another, which in each case corresponds to the proportions by weight a physiologically balanced human diet from the most diverse Fruits and vegetables equivalent, for the production of free in their content Acids steamed or neutralized food, drink or other food and for a balanced supply of these individual substances with the food ingested. 2. Verwendung des aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen einer ersten und einer zweiten Phase bestehenden Mittels nach Anspruch 1, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , daß die erste Phase aus arzneimittelreinem Kalzium, karbonat und Magnesiumkarbonat und die zweite Phase aus arzneimittelreinem Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat besteht.2. Use of one of two spatially separated compositions first and second phase means according to claim 1, d a -d u r c it is noted that the first phase consists of medicinal product-grade calcium, carbonate and magnesium carbonate and the second phase of drug-grade sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate. 3. Verwendung des aus zwei räumlich getrennnten Zusammensetzungen bestehenden Mittels nach Anspruch 1 oder 2, d a d u r c h g e k e n n z e i c h-n e t, daß die beiden Stoffe der ersten Phase in einem Gewichtsverhältnis von 936,5 Gramm Kalziumkarbonat zu 63,5 Gramm Magnesiumkarbonat stehen, und die Stoffe der zweiten Phase in einem Gewichtsverhältnis von 725,2 Gramm Natriumhydrogenkarbonat zu 274,8 Gramm Kaliumhydrogenkarbonat.3. Use of the two spatially separated compositions existing means according to claim 1 or 2, d u r c h g e n n n z e i c h-n e t that the two substances of the first phase in a weight ratio from 936.5 grams of calcium carbonate are related to 63.5 grams of magnesium carbonate, and the substances the second phase in a weight ratio of 725.2 grams of sodium hydrogen carbonate to 274.8 grams of potassium hydrogen carbonate. 4. Verwendung des aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 3, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , daß die beiden Phasen aufeinanderfolgend den Speisen, Getränken oder Nahrungsmitteln vor dem Genuß oder Verzehr beigemischt werden, wobei durch die wasserunlösliche erste Phase (dem Gemisch aus Kalziumkarbonat und Magnesiumkarbonat) zunächst eine Dämpfung der Säurekonzentration unter Anhebung despH-Wertes über den ätzenden Bereich der Nahrungssäuren auf einen pH-Wert von ca.4. Use of the two spatially separated compositions Means according to one or more of claims 1 to 3, d u r c h e k e n n n notices that the two phases are consecutive to food and drink or foodstuffs are admixed before consumption or consumption, whereby through the water-insoluble first phase (the mixture of calcium carbonate and magnesium carbonate) initially a dampening of the acid concentration with an increase in the pH value above the caustic area of food acids to a pH value of approx. 5,o erfolgt und danach eine weitere Dämpfung bzw. 5, o takes place and then another damping or vollständige Neutralisation der Nahrungssäuren mit der wasserlöslichen zweiten Phase (Gemisch aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat) bis zu einem pH-Wert von 6-7,5. Complete neutralization of the dietary acids with the water-soluble ones second phase (mixture of sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate) to to a pH of 6-7.5. 5. Verwendung eines aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 4, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t , daß bei sauren Fruchtsäften,saurer Sahne oder solchen Speisen, bei welchen sich eine Dämpfung der Säurekonzentration nur bis zu kleinen pH-Werten erreichen läßt, zunächst eine geringe Dämpfung unter einem pH-Wert von 5,o mit der ersten Phase erfolgt und anschliessend eine weitere Dämpfung oder Neutralisation mit der zweiten Phase.5. Use one of two spatially separated compositions existing means according to one or more of claims 1-4, d a d u r c h It is not indicated that with sour fruit juices, sour cream or such Food in which the acid concentration is attenuated only to a small extent Can reach pH values, initially a slight attenuation below a pH value of 5, o takes place with the first phase and then a further damping or neutralization with the second phase. 6. Verwendung eines aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels bzw der ersten Phase dieses Mittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 3, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß auf Stücke aus zu saurem Obst und zu saurem Gemüse, z. B. Tomaten und dergleichen,nur die wasserunlösliche erste Phase des Mittels gestreut wird.6. Use one of two spatially separated compositions existing means or the first phase of this means after one or more of claims 1 - 3, d a d u r c h g e n n n -z e i c h n e t that on pieces from too sour fruit and too sour vegetables, e.g. B. tomatoes and the like, only the water-insoluble first phase of the remedy is sprinkled. 7. Verwendung des aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels bzw. der zweiten Phase dieses Mittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 3, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , daß bei Produkten, bei welchen keine dämpfende Wirkung mit der ersten Phase erzielbar ist (saure Sahne) oder eine nicht annehmbare Verfärbung des Lebensmitteils eintritt (Bienenhonig, Traubensaft, eingeweichte Rosinen) eine Dämpfung oder vollständige Neutralisation nur mit der zweiten Phase erfolgt.7. Use of the two spatially separated compositions By means or the second phase of this means according to one or more of the claims 1 - 3, it is not indicated that with products, with which no dampening effect can be achieved with the first phase (sour cream) or a unacceptable discoloration of the food occurs (honey, grape juice, soaked raisins) a dampening or complete neutralization only with the second phase takes place. 8. Verwendung eines aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 - 3 und 7, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t , daß als ein oder in einem Mittel gegen Azidose und Säurekrankheiten die zweite Phase bzw. eine wasserlösliche Zusammensetzung aus Natriumhydrogenkarbonat und Kaliumhydrogenkarbonat im Gewichtsverhältnis von. 725,2 Gramm zu 274,8 Gramm (entsprechend den Gewichtsmengenverhältnissen einer physiologisch ausgewogenen Ernährung des Menschen aus den verschiedensten Obst-und Gemüsesorten) Quellen-, Brunnen- und Mineralwasser zugesetzt wird unter Einstellung eines maximalen pH-Wertes von ca. 8,o.8. Use one of two spatially separated compositions existing means according to one or more of claims 1-3 and 7, d a d u Notices that as or in an anti-acidosis agent and acid diseases the second phase or a water-soluble composition Sodium hydrogen carbonate and potassium hydrogen carbonate in a weight ratio of. 725.2 Grams to 274.8 grams (corresponding to the weight ratio of a physiological balanced human diet from a wide variety of fruits and vegetables) Spring, well and mineral water is added while setting a maximum pH value of approx. 8, o. 9. Verwendung eines aus zwei räumlich getrennten Zusammensetzungen bestehenden Mittels bzw. der zweiten Phase dieses Mittels nach Anspruch 8, d a -d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, daß auf o,3 - o,5 1 des Wassers 3 Gramm der dort aufzulösenden zweiten Phase beigemischt wird.9. Use one of two spatially separated compositions existing means or the second phase of this agent according to claim 8, d a -d u r c h g e k e n n n z e i c h n e t that on o, 3 - o, 5 1 of the water 3 Gram of the second phase to be dissolved there is added.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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DE4223051A1 (en) * 1992-07-14 1994-01-20 Rolf Paul Prof Dr Claus Reducing intestinal skatole prodn. esp. in pigs - using feed contg. e.g. alkali metal bi:carbonate or inulin, e.g. for improving meat quality
FR2774557A1 (en) * 1998-02-11 1999-08-13 Agronomique Inst Nat Rech SUPPLEMENTATION PREPARATION FOR BEVERAGE AND MAGNESIUM AND CALCIUM ENRICHMENT METHOD OF A BEVERAGE

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