DE3142703A1

DE3142703A1 - Longitudinal separating device for food presses

Info

Publication number: DE3142703A1
Application number: DE19813142703
Authority: DE
Inventors: Ernst-Peter 2850 Bremerhaven Gross; Wilhelm 2851 Wremen Herwig
Original assignee: Weser AG
Current assignee: Weser AG
Priority date: 1981-10-28
Filing date: 1981-10-28
Publication date: 1983-05-05

Abstract

Longitudinal separating device for presses for breaking up frozen blocks consisting of foods in strips, in which a shearing tool consisting of a number of mutually aligned shearing chambers is provided, which can be displaced relative to one another in the shearing planes and in which, by means of partitions, lanes are formed for the strips consisting of frozen foods. At least the shearing chamber facing the feed side is designed to be partially open in the walls extending transversely to the partitions.

Description

Längentrennvorrichtung für NahrungsmittelpressenLength separator for food presses

Zusatz zum Patent ..... (P 3115771.8) Die Erfindung betrifft eine Längentrennvorrichtung für Pressen zur Zerlegung gefrorener Blöcke aus Nahrungsmitteln in Streifen, bei der ein Abscherwerkzeug aus mehreren miteinander fluchtenden Abscherkammern vorgesehen ist, die in den Abscherebenen relativ zueinander verschiebbar und in denen durch Trennwände Gassen für die Streifen aus gefrorenen Nahrungsmitteln gebildet sind, nach Patent ..... (P 3115771.8).Addition to the patent ..... (P 3115771.8) The invention relates to a Length separator for presses for cutting frozen blocks of food in strips, in which a shear tool consists of several aligned shear chambers is provided, which can be displaced relative to one another in the shear planes and in where partitions formed alleys for the strips of frozen food are, according to patent ..... (P 3115771.8).

Bei der Ausbildung nach dem Hauptpatent ist ein Abscherwerkzeug aus drei fluchtend hintereinander angeordneten Abscherkammern vorgesehen, die zwischen sich zwei Abscherebenen bilden. Dadurch ist es möglich, den Abschervorgang zum Zwecke der Längentrennung der in der Presse hergestellten Streifen lediglich durch eine Relativverschiebung der mittleren Abscherkammer gegenüber den beiden äußeren Abscherkammern zu bewirken. Nach der Durchführung des Abschervorganges kehren die drei Abscherkammern in ihre miteinander fluchtende Ausgangslage zurück, so daß die Streifen aus den Abscherkammern mittels eines Ausschubkolbens ausgestoßen werden können. Das aus drei Abscherkammern bestehende Abscherwerkzeug ist im Arbeitstakt der Maschine horizontal quer zur Vorschubrichtung der Presse verfahrbar, wobei sich die drei Abscherkammern zunächst synchron, dann etwa Mitte des horizontalen Weges relativ zueinander bewegen, um in der Endlage der Horizontalbewegung in die fluchtende Lage hintereinander zurückzukehren, so daß in dieser Lage der Ausschubstempel ungehindert durch die miteinander fluchtenden Gassen der Abscherkammern gestoßen werden kann. Sobald der Ausschubstempel in seine Ausgangslage zurückgekehrt ist, erfolgt der Rücklauf des Abscherwerkzeuges in seine Betriebsstellung hinter dem Gatter der Presskammer, so daß beim erneuten Arbeitshub der Kolbenpresse eine neue Charge in das Abscherwerkzeug geschoben werden kann. Letzteres ist vorteilhaft in Anpassung an die durch das Gatter aus feststehenden Messern an der Presse gebildeten Gassen ebenfalls durch innere Wandungen in Gassen unterteilt, in die die Streifen des zerteilten Nahrungsmittelblockes eingeschoben werden, so daß die Streifen in dem Abscherwerkzeug von Wandungen des Abscherwerkzeuges allseitig umschlossen werden.In the training according to the main patent, a shear tool is off three shear chambers arranged in alignment one behind the other are provided between two shear planes form. This makes it possible to use the shearing process for the purpose the length separation of the strips produced in the press only by a Relative displacement of the middle shear chamber compared to the two outer shear chambers to effect. After the shearing process has been carried out, the three shearing chambers return back in their aligned initial position, so that the strips from the Shear chambers can be ejected by means of an ejector piston. The end The shearing tool, which has three shear chambers, is horizontal in the work cycle of the machine can be moved transversely to the feed direction of the press, with the three shear chambers first synchronously, then move about the middle of the horizontal path relative to each other, to in the end position of the horizontal movement in the aligned position return one after the other, so that in this position the ejector is unimpeded can be pushed through the aligned lanes of the shear chambers. As soon as the ejector has returned to its starting position, the Return of the shear tool to its operating position behind the gate of the baling chamber, so that with the renewed working stroke of the piston press a new batch is placed in the shear tool can be pushed. The latter is advantageous in adaptation to that provided by the gate Lanes formed from fixed knives on the press also through inner ones Walls divided into lanes into which the strips of the divided food block be inserted so that the strips in the shear tool of walls of the Shear tool are enclosed on all sides.

Im praktischen Betrieb zeigt sich nun, daß beim Einschieben der Streifen in die Gassen des Abscherwerkzeuges, insbesondere am Ende dieser Einschubbewegung, Querkräfte entstehen, mit denen die Streifen punktuell auf die relativ dünnen Trennwände zwischen den einzelnen Gassen in den Abscherkammern drücken und diese Trennwände dadurch verformen. Solche Verformungen können zu Kettenreaktionen im Abscherwerkzeug führen und haben meist eine sehr nachteilige Auswirkung auf den geraden Verlauf der an den Enden der Trennwände gebildeten Abscherkanten, so daß qualitativ schlechte Abscherergebnisse oder gar Brüche des Werkzeuges entstehen.In practical operation it is now found that when the strip is pushed in into the lanes of the shearing tool, especially at the end of this insertion movement, Transverse forces arise with which the strips punctually impact the relatively thin partition walls Press between the individual lanes in the shear chambers and these partitions thereby deform. Such deformations can lead to chain reactions in the shearing tool lead and usually have a very negative effect on the straight course of the sheared edges formed at the ends of the partitions, so that poor quality Shear results or even breakages of the tool occur.

Es ist Aufgabe der Erfindung, das Abscherwerkzeug in der Weise auszubilden, daß innere Querkräfte auf die Trennwände zwischen den Gassen des Abscherwerkzeuges nicht mehr entstehen können.It is the object of the invention to design the shearing tool in such a way that that internal transverse forces on the partitions between the alleys of the shear tool can no longer arise.

Dem entsprechend wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, daß wenigstens die der Einschubseite zugewendete Abscherkammer des Abscherwerk- zeuyes in den sich quer zu den Trennwänden erstreckenden Wandungen teilweise offen gestaltet ist. Vnrteilhaft ist die an der Oberseite liegende Wandung der Abscherkammer im Bereich zwischeh den Trennwänden durchbrochen, so daß es nicht mehr möglich ist, daß sich im Innern der Gassen ein Druck aufbaut, dessen Querkräfte gegebenenfalls auf die Trennwände zwischen den Gassen einwirken könnten.Accordingly, the invention proposes that at least the shear chamber of the shear mechanism facing the insertion side zeuyes partially open in the walls extending transversely to the partition walls is. The wall of the shear chamber at the top is advantageous Area between the partition walls broken so that it is no longer possible that a pressure builds up in the interior of the alleys, its lateral forces if necessary could affect the partitions between the alleys.

Es werden somit Verformungen einzelner Trennwände oder als Folge einer Kettenreaktion mehrerer Trennwände vermieden, wie es der Aufgabenstellung der Erfindung entspricht.There are thus deformations of individual partitions or as a result of a Chain reaction of several partitions avoided, as is the object of the invention is equivalent to.

Zur näheren Erläuterung der Erfindung ist auf der Zeichnung ein Ausführungsbeispiel teils schematisiert dargestellt. Es zeigen: Figur 1 eine Draufsicht auf eine Nahrungsmittelpresse mit Längentrennvorrichtung Figur 2 in einem gegenüber Figur 1 vergrößerten Maßstab eine Stirnansicht auf eine Abscherkammer mit teilweisem Querschnitt und Figur 3 in Maßstab der Figur 2 einen Längsschnitt durch eine Abscherkammer.To explain the invention in more detail, an exemplary embodiment is shown in the drawing partly shown schematically. They show: FIG. 1 a plan view of a food press with length separating device FIG. 2 on an enlarged scale compared to FIG an end view of a shear chamber with partial cross-section and FIG. 3 on the scale of FIG. 2, a longitudinal section through a shearing chamber.

In dem Ausführungsbeispiel ist eine Kolbenpresse 1 mit Preßkolben 2 und eine Preßkammer 3 mit dem Preßwerkzeug 4 vorgesehen. Das Preßwerkzeug 4 besteht aus feststehend angeordneten Messern 5, die auf der Seite der Preßkammer 3 ein Gatter bilden und die zwischen sich Gassen entsprechend dem Querschnitt der herzustellenden Nahrungsmittelstreifen bilden. Die aus dem Werkzeug 4 austretenden Streifen werden in einer sich anschließenden Längentrennvorrichtung 7 auf die gewünschte Länge geschnitten und mittels eines Ausschubkolbens 8 aus der Längentrennvorrichtung 7 ausgestoßen. Die Längentrennvorrichtung besteht aus einem Abscherwerkzeug, welches im Falle des Beispieles aus drei Abscherkammern 9, 10 und 11 zusammengesetzt ist. Diese Abscherkammern sind im Innern mit Gassen ausgestattet, deren Querschnitt in etwa den durch die feststehenden Messer 6 gebildeten Gassen entspricht. Das Abscherwerkzeug aus den drei Abscherkammern 9, 10 und 11 ist in feststehenden Führungen 12 und 13 quer zur Arbeitsrichtung der Kolbenpresse 1 seitlich verfahrbar, so daß das Abscherwerkzeug aus der in Figur 1 gezeichneten Füllposition hinter dem Werkzeug 4 seitlich bis in eine Entleerungsposition verschiebbar ist, in der die Entleerung des Abscherwerkzeugs mittels des Ausschubkolbens 8 erfolgt. Für die genannte Querbewegung des Abscherwerkzeuges ist die mittlere Abscherkammer 10 mit einem Stößel 14 verbunden, der mit einem Antrieb, insbesondere einem hydraulischen Kolben-Zylinder-Antrieb ausgerüstet ist. Die drei Abscherkammern 9, 10 und 11 sind in der Füllage und während des größten Teils der Querbewegung fest miteinander verriegelt, um einerseits eine genaue Positionierung des Abscherwerkzeuges hinter dem Teilwerkzeug 4 und andererseits eine exakte Abscherbewegung in einer gewünschten Stelle zu erreichen.In the exemplary embodiment is a piston press 1 with a plunger 2 and a pressing chamber 3 with the pressing tool 4 is provided. The pressing tool 4 consists from fixed knives 5, which on the side of the pressing chamber 3 a gate form and the lanes between them according to the cross-section of the to be produced Form food strips. The strips emerging from the tool 4 are cut to the desired length in a subsequent length separating device 7 and by means of an extension piston 8 from the length separator 7 ejected. The length separator consists of a cutting tool, which in the case of the example is composed of three shear chambers 9, 10 and 11. These shear chambers are equipped with lanes on the inside, the cross-section of which is in corresponds approximately to the alleys formed by the fixed knife 6. The shear tool from the three shear chambers 9, 10 and 11 is in fixed guides 12 and 13 laterally displaceable transversely to the working direction of the piston press 1, so that the shearing tool from the filling position shown in Figure 1 behind the tool 4 to the side is displaceable into an emptying position in which the emptying of the shearing tool takes place by means of the extension piston 8. For the mentioned transverse movement of the shear tool the middle shear chamber 10 is connected to a ram 14 which is connected to a drive, in particular is equipped with a hydraulic piston-cylinder drive. The three Shear chambers 9, 10 and 11 are in the filling position and during most of the Transverse movement firmly locked together to ensure precise positioning on the one hand of the shearing tool behind the tool part 4 and, on the other hand, an exact shearing movement to be reached in a desired location.

Dazu dient die in Figur 1 dargestellte Kinematik, die jedoch nicht Gegenstand vorliegender Erfindung ist. Bei dieser Ausführungsform besteht eine Besonderheit darin, daß die mittlere Abscherkammer am Anfang der Querbewegung um ein minimales Stück voreilt, um die in den Gassen der Abscherkammern befindlichen Nahrungsmittelstreifen gleich am Anfang der Querbewegung festzuklemmen, wodurch bei der späteren Relativbewegung der Abscherkammern gegeneinander bessere Abscherergebnisse erzielt werden. In den Abscherkammern 9, 10 und 11 sind durch Trennwände 14 Gassen 15 zur Aufnahme der aus der Presse kommenden Nahrungsmittelstreifen gebildet. Wenigstens bei der dem Werkzeug 4 benachbarten Abscherkammer 11 sind die Wandungen in den Bereichen quer zu den Trennwänden teilweise offen gestaltet, wie es insbesondere aus der Figur 3 hervorgeht. Danach sind die Wandungen der Abscherkammer 10 an der Oberseite zwischen den Trennwänden 14 offen gestaltet. Vebbinduhgsbolzen 16 dienen zur Versteifung des Gehäuses der Abscherkammer 10. An Stelle der in Figur 3 dargestellten offenen Ausbildung sind auch Durchbrechungen in der Wandung des Gehäuses der Abscherkammer 11 zur Erreichung des gleichen Zieles möglich. Eine vergleichbare Ausbildung ist auch bei der mittleren Abscherkammer 10 und gegebenenfalls bei der äußeren Abscherkammer 9 möglich. Da die Einschubkräfte jedoch von der Seite der Presse 3 her auf das Abscherwerkzeug wirken, ist die Gefahr einer Drucksteigerung in der äußeren Abscherkammer 9 weniger groß, so daß aus Kostengründen auf eine entsprechende Ausbildung gemäß der Erfindung verzichtet werden kann.The kinematics shown in FIG. 1 is used for this purpose, but not The present invention is. There is a special feature in this embodiment in that the middle shear chamber at the beginning of the transverse movement by a minimum Piece leads to the food strips located in the alleys of the shear chambers to clamp right at the beginning of the transverse movement, whereby in the later relative movement the shear chambers against each other better shearing results can be achieved. In the Shear chambers 9, 10 and 11 are through partitions 14 lanes 15 for receiving the food strips coming out of the press are formed. At least with that one Tool 4 adjacent shear chamber 11 are the walls in the Areas at right angles to the partition walls are partially open, as is the case in particular from FIG. 3 emerges. Then the walls of the shear chamber 10 are at the Upper side between the partitions 14 designed to be open. Vebbinduhgsbolzen 16 serve for stiffening the housing of the shear chamber 10. Instead of the one shown in FIG Open training are also openings in the wall of the housing of the shear chamber 11 possible to achieve the same goal. A comparable training is also with the middle shear chamber 10 and possibly with the outer shear chamber 9 possible. However, since the insertion forces act on the shearing tool from the side of the press 3 act, the risk of an increase in pressure in the outer shear chamber 9 is less large, so that for cost reasons on a corresponding training according to the invention can be dispensed with.

Claims

Claims 1. Length separating device for presses for dismantling Frozen blocks of food cut into strips using a shear tool several aligned shear chambers are provided in the shear planes displaceable relative to one another and in which there are lanes for the strips through partition walls are formed from frozen food, according to patent ..... (P 3115771.8), thereby characterized in that at least the shear chamber (11) facing the insertion side partially open in the walls extending transversely to the partition walls (14) is designed.

2. Length separator according to claim 1, characterized in that because the top of the shear chamber (11) has openings in the area of the inner lanes (15) having.