DE3117600C2

DE3117600C2 -

Info

Publication number: DE3117600C2
Application number: DE19813117600
Authority: DE
Inventors: Ida Appenzell Ch Sutter
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-11-12
Filing date: 1981-05-05
Publication date: 1993-08-05
Also published as: CH644631A5; DE3117600A1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Ver fahren zur Herstellung eines flüssigen Aufbaupräparates, bei dem fein zerschnittene Lauchgewächse in Apfel- oder Traubenwein in einem offenen Gefäß stehengelassen werden, wobei mindestens ein Teil des im Wein enthaltenen Äthylalkohols durch Essigsäuregärung in Essigsäure übergeführt wird. Die nach diesem Verfahren hergestellten flüssigen Auf baupräparate enthalten sowohl die in Lauchgewächsen, wie z. B. Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch und Lauch (Porr´e), enthaltenen ätherischen Öle, Vitamine, insbesondere Spuren an den Vitaminen B₁ und C₁, Mineralstoffe, Sulfide, usw., als auch durch die natürliche Essigsäuregärung aus Trauben- oder Apfelwein entstandene Gärprodukte, wie Essigsäure.The present invention relates to a method for producing a liquid preparation, in which finely chopped leeks in apple or grape wine are left to stand in an open vessel, at least part of the ethyl alcohol contained in the wine being converted into acetic acid by acetic acid fermentation. The liquid produced by this process on construction preparations contain both those in leek plants, such as. B. onions, garlic, chives and leeks (Porr´e), essential oils, vitamins, especially traces of vitamins B ₁ and C ₁ , minerals, sulfides, etc., as well as through the natural acetic acid fermentation from grape or cider resulting fermentation products, such as acetic acid.

Es ist bekannt, Lauchgewächse als Gemüse und Küchengewürze zu verwenden, und außerdem ist bekannt, daß vor allem Zwiebeln für den menschlichen Körper Schutz- und Abwehrstoffe enthalten.It is known to grow leeks as vegetables and kitchen spices, and it's also known that onions in particular protect the human body and contain antibodies.

Der durch natürliche Essigsäuregärung herge stellte Apfel- oder Weinessig enthält u. a. Spurenelemente, Mineralstoffe, Spuren an Nicotinamid, an Pantothensäure und lebenswichtigen Aminosäuren. Weinessig und Apfelessig wirken vorteilhaft auf die Verdauungswege ein, sie sind appetitan regend und da sie auf natürlichem Weg hergestellt sind, ent halten sie auch keine Konservierungsmittel und kein Ammonium phosphat, das bei der industriellen Anwendung von Apfel- oder Weinessig immer verwendet wird.The natural fermentation of acetic acid put apple or wine vinegar contains u. a. Trace elements, Minerals, traces of nicotinamide, pantothenic acid and vital amino acids. Wine vinegar and apple cider vinegar work beneficial to the digestive tract, they are appetizing exciting and because they are made naturally, ent they also do not hold any preservatives or ammonium phosphate used in the industrial application of apple or Wine vinegar is always used.

In der Veröffentlichung von M.-L. Kreuter, "Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten", BLV-Verlags gesellschaft, München, Bern, Wien 1979, wird auf Seiten 131 und 146 die Konservierung von Küchenkräutern beschrie ben, die beispielsweise durch Einfrieren und Einlegen in Öle, Salz und Essig durchgeführt werden kann. Ein Kräuter essig wird beispielsweise hergestellt, indem man Essig in gut geschlossenen Flaschen mit den gewünschten Kräutern ver setzt, um einen Aroma-Essig zum Würzen von Speisen zu er halten. Dieser Aroma-Essig dient ausschließlich zum Würzen und weist keinerlei medizinische, bzw. aufbauende Wirkung auf.In the publication by M.-L. Kreuter, "Herbs and spices from your own garden", BLV-Verlag society, Munich, Bern, Vienna 1979, is on pages 131 and 146 described the preservation of culinary herbs ben, for example, by freezing and inserting in Oils, salt and vinegar can be done. An herb Vinegar is made, for example, by adding vinegar in well sealed bottles with the desired herbs to create an aromatic vinegar for seasoning dishes hold. This aromatic vinegar is only used for seasoning and has no medical or constructive effect on.

In der Veröffentlichung Deutsche Apotheker zeitung 125, 1677 bis 1680 (1985) werden Knoblauchpräparate beschrieben, die hauptsächlich zur Verhinderung der Arterio sklerose verabreicht werden. In diesen Präparaten sind die unveränderten Knoblauch-Wirkstoffe neben anderen Wirkstof fen, wie z. B. Ginseng, wie sie durch Extraktion, Wasser dampfdestillation, usw. gewonnen werden, enthalten.In the publication Deutsche Apotheker newspaper 125, 1677 to 1680 (1985) became garlic preparations described mainly for preventing the artery sclerosis. In these preparations are the unchanged garlic active ingredients in addition to other active ingredients fen, such as B. ginseng as extracted, water steam distillation, etc. can be obtained.

Es ist ferner bekannt, Stärkungsmittel auf Basis von Weinextrakten von Frischpflanzen herzustellen. Zu diesem Zwecke werden frische oder getrocknete Kräuter in Weißwein oder Rotwein eingelegt, und man läßt die Mi schung mindestens eine Woche lang in einem gut verschlosse nen Gefäß stehen. Anschließend wird der Weinextrakt von den Pflanzen durch Abfiltrieren getrennt (siehe "Heilpflan zen und ihre Heilkräfte" von William A.R. Thomon, Seite 159).It is also known to have tonics To produce the basis of wine extracts from fresh plants. For this purpose, fresh or dried herbs pickled in white wine or red wine, and the Mi at least a week in a well-sealed place stand a jar. Then the wine extract from the plants separated by filtering (see "Medicinal Plants zen and its healing powers "by William A.R. Thomon, page 159).

Das erfindungsgemäße Verfahren unterschei det sich von dem dort beschriebenen Verfahren dahingehend, daß der Wein in einem offenen Gefäß mit dem Lauchgewächse stehengelassen wird, so daß eine Essigsäuregärung stattfin det, nämlich eine Oxydation mindestens eines Teiles des Äthylalkohols unter dem enzymatischen Einfluß der Essig bakterien zu Essigsäure. Bei dieser Essigsäuregärung fin det offensichtlich auch eine chemische Umwandlung der in den Lauchgewächsen enthaltenen Wirkstoffe statt, und man erhält so ein flüssiges Aufbaumittel, das z. B. den Allge meinzustand hebt und eine appetitfördernde Wirkung hat und ebenfalls einen günstigen Einfluß auf die Leistungsfähig keit hat.The method according to the invention differs differs from the method described there in that that the wine in an open vessel with the leek family is left so that acetic acid fermentation takes place det, namely an oxidation of at least part of the Ethyl alcohol under the enzymatic influence of vinegar bacteria to acetic acid. With this acetic acid fermentation fin obviously a chemical transformation of the into active substances contained in the leek family, and one receives a liquid builder that z. B. the general my condition lifts and has an appetite promoting effect and also a favorable influence on the performance has.

Das erfindungsgemäße Verfahren zur Herstel lung des flüssigen Aufbaumittels ist dadurch gekennzeichnet, daß man feinzerschnittene Lauchgewächse in Apfel- oder Traubenwein gibt, wobei pro Teil an Lauchgewächsen 1-5 Teile Wein verwendet werden, und daß man die erhaltene Mischung in einem offenen Gefäß so lange stehen läßt, bis mindestens ein Teil des im verwendeten Wein enthaltenen Äthylalkohols durch Essigsäuregärung in Essigsäure über führt worden ist.The method of manufacture according to the invention The liquid build-up agent is characterized in that that you cut finely chopped leeks in apple or Grape wine, with 1-5 per leek family Parts of wine are used, and that one is obtained Let the mixture stand in an open container until at least part of that contained in the wine used Ethyl alcohol through acetic fermentation in acetic acid has been led.

Als Lauchgewächse können zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens Zwiebeln, Knoblauch, Lauch oder Schnittlauch verwendet werden und als Wein Weiß- oder Rotwein, Apfelwein bzw. Gemische davon.As leeks can carry out the inventive method onions, garlic, leek or chives are used and as wine white or Red wine, cider or mixtures thereof.

Bevorzugt ist die Verwendung von Weißwein. Die Lauchgewächse werden, bevor man sie mit dem ge wünschten Wein versetzt, zerkleinert, und bei Zwiebeln und Knoblauch entfernt man vorzugsweise die äußere Schale. Die zerkleinerten Lauchgewächse werden in ein of fenes Gefäß gegeben, wo man sie mit dem Wein übergießt; sie sollten von dem Wein bedeckt sein.The use of white wine is preferred. The leek plants are, before you with the ge wanted mixed wine, crushed, and onions and Garlic is preferably removed from the outer skin. The shredded leeks are placed in an oven given a jar where they are poured with wine; they should be covered by the wine.

Diese Mischung wird dann vorzugsweise bei 0°-30°C solange stehen gelassen, bis der im Wein enthaltene Äthylalkohol durch natürliche Gärung in Essigsäure übergegangen ist, was z. B. bei einer Temperatur von 12°-18°C nach 5-7 Tagen der Fall ist. Dann siebt man das zerschnittene Lauch gewächs in der Regel ab, und die erhaltene Flüssigkeit kann in einem geschlossenen Gefäß aufbewahrt werden. Diese erhal tene Flüssigkeit kann man dann ohne zusätzliche Arbeitsgänge direkt verabreichen.This mixture is then preferably at 0 ° -30 ° C. Let it stand until the ethyl alcohol contained in the wine changed into acetic acid through natural fermentation is what z. B. at a temperature of 12 ° -18 ° C after 5-7 Days is the case. Then you sift the sliced leek waxes usually off, and the liquid obtained can be kept in a closed container. Receive this You can then use the liquid without any additional work administer directly.

Das erfindungsgemäß erhaltene Präparat enthält für den menschlichen Körper wichtige Aufbaustoffe, seine Her stellung findet rein biologisch aus natürlichen Rohstoffen und ohne Zusatz von Konservierungsmitteln, Stabilisatoren, Farbstoffen usw. statt.The preparation obtained according to the invention contains for important building materials for the human body, its manufacture position takes place purely biologically from natural raw materials and without the addition of preservatives, stabilizers, Dyes etc. instead.

Es konnte überraschenderweise festgestellt werden, daß das erfindungsgemäß hergestellte flüssige Aufbaupräpa rat, vor allem, wenn es von älteren Menschen eingenommen wird, eine blutzuckersenkende Wirkung aufweist. Das Mittel dient auch zur Förderung des Appetits, und es wird vorzugs weise in einer Menge von ca. 50 ml jeweils etwa 10 Minuten vor dem Essen eingenommen.It was surprisingly found that the liquid preparation preparation according to the invention advice, especially if it is ingested by the elderly has a hypoglycemic effect. The middle also serves to promote appetite, and it is preferred in an amount of approx. 50 ml each for about 10 minutes taken before eating.

Das erfindungsgemäß erhaltene Präparat hat vor al lem eine günstige Wirkung auf die Stoffwechselfunktionen. Es kann bei Energiemangel, Leistungs- und Konzentrationsschwä chen anregen, und es hilft dem Körper zur Regeneration sei ner natürlichen Kräfte und beeinflußt, wie weiter oben an gegeben, die Herabsetzung des im Blut enthaltenen Zuckers.The preparation obtained according to the invention has al lem a beneficial effect on the metabolic functions. It can with lack of energy, lack of performance and concentration stimulate and it helps the body to regenerate ner natural forces and influences, as above given the reduction in the sugar contained in the blood.

Im nachfolgenden Beispiel wird eine bevorzugte Aus führungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens beschrieben.The following example shows a preferred off leadership form of the inventive method described.

example 1

5 l Weißwein werden auf 2500 g feingeschnittene Lauchstengel, die sich in einem offenen Gefäß befinden, ge geben. Man läßt es ca. 5-7 Tage bei 12-18°C unter öfte rein Rühren stehen. Dann wird der Lauch abgesiebt und man be wahrt die erhaltene Flüssigkeit in einem geschlossenen Gefäß auf, vorzugsweise im Kühlschrank.5 l of white wine are finely chopped on 2500 g Leek stalks, which are in an open vessel, ge give. It is left under for 5-7 days at 12-18 ° C stand in stirring. Then the leek is sieved and you are preserves the liquid obtained in a closed vessel on, preferably in the refrigerator.

Der gleiche Versuch kann auch mit feinzerschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch unter Verwendung von Rotwein und/oder Apfelwein durchgeführt werden. The same attempt can also be done with finely chopped Using onions, garlic and chives Red wine and / or cider can be performed.

Example 2

In diesem Beispiel wurde die insulinartige Wirkung der erfindungsgemäß hergestellten flüssigen Auf baupräparate getestet.In this example, the insulin-like Effect of the liquid up produced according to the invention construction products tested.

Es wurden während Zeiträumen von drei bis elf Jahren insgesamt zehn Personen getestet, die am Beginn des Tests ein Lebensalter von 38 bis 65 Jahren erreicht hat ten. Von den zehn Personen waren vier männlichen und sechs weiblichen Geschlechts. Fünf der getesteten Personen, näm lich vier weibliche und eine männliche, waren am Beginn des Tests übergewichtig, vier hatten etwa Normalgewicht, und eine männliche getestete Person war deutlich untergewichtig.There were periods from three to eleven years, a total of ten people tested at the beginning of the test has reached an age of 38 to 65 years Four of the ten people were male and six were male of female gender. Five of the people tested, näm Four female and one male were at the beginning of the Overweight tests, four were about normal weight, and one male tested was significantly underweight.

Acht der getesteten Personen nahmen vor dem Beginn des Tests bereits regelmäßig oral einzunehmende Präparate zur Senkung des Blutzuckergehaltes, beispiels weise solche auf Basis von Sulfonsäureamidcarbamiden, wie z. B. 1-Butyl-3-(p-tolylsulfonyl)-harnstoff (Diabuton®); oder N¹-[4-[β-(2-Methoxy-5-chlorbenzoylamino)äthyl]benzol sulfonyl]-N²-cyclohexylharnstoff (Daonil®).Eight of the people tested already took oral preparations to lower their blood sugar content regularly before the start of the test, for example those based on sulfonamide carbamides, such as. B. 1-butyl-3- (p-tolylsulfonyl) urea (Diabuton®); or N¹- [4- [β- (2-methoxy-5-chlorobenzoylamino) ethyl] benzene sulfonyl] -N ² -cyclohexylurea (Daonil®).

Trotz dieser Medikation konnte bei diesen acht der getesteten Personen der Blutzuckerspiegel jedoch nur auf einen Wert von 180 bis 350 mg% einreguliert werden.Despite this medication, these however, eight of the people tested had blood sugar levels can only be adjusted to a value of 180 to 350 mg%.

Zwei der getesteten Personen nahmen keine oralen Präparate zur Senkung des Blutzuckerspiegels. Ihr Blutzuckerwert lag im Bereich von 180 - 220 mg%. Sämtliche getesteten Personen hielten eine kohlehydratarme Diät ein.Two of the people tested did not take any oral preparations to lower blood sugar levels. your Blood sugar levels ranged from 180 to 220 mg%. All Tested people followed a low-carb diet.

Von den getesteten Personen wurde das gemäß Beispiel 1 durch Vergären von Lauch in Weißwein (Essig säuregärung) hergestellte flüssige Aufbaupräparat in einer Dosierung von etwa 30 ml dreimal täglich eingenommen, und zwar jeweils in der Früh, mittags und abends. Die acht ge testeten Patienten, die vor der Behandlung bereits orale Präparate zur Senkung des Blutzuckerspiegels eingenommen hatten, nahmen diese Präparate in der vom Arzt vorgeschrie benen Dosierung weiter.According to the test persons Example 1 by fermenting leek in white wine (vinegar acid fermentation) liquid preparation prepared in one Dosage of about 30 ml taken three times a day, and in the morning, at noon and in the evening. The eight ge tested patients who were already oral before treatment Preparations for lowering blood sugar levels taken had taken these preparations in the prescribed by the doctor further dosage.

Bei sämtlichen zehn getesteten Personen, wurden in den ersten zwei Wochen der Einnahme der erfindungsgemäßen flüssigen Präparat keine wesentliche Verände rungen der Blutzuckerwerte festgestellt. Anschließend gingen jedoch die Blutzuckerwerte stetig zurück, und zwei bis sechs Monate nach Beginn der Behandlung hatten die beiden Perso nen, die keine blutzuckersenkenden Mittel einnahmen und die Personen, die zusätzlich zu dem Extrakt noch die blutzucker senkenden Mittel einnahmen, Blutzuckerwerte von 130 bis 150 mg% erreicht.For all ten people tested, were in the first two weeks of taking the invention liquid preparation no significant changes blood sugar levels. Then went however, blood sugar levels steadily decrease, and two to six Months after the start of treatment, the two had perso those who did not take blood sugar lowering drugs and who Individuals who in addition to the extract still have blood sugar lowering mean revenue, blood sugar levels from 130 to 150 mg% reached.

Bei den beiden Personen, die vor Beginn der Behandlung keine oralen Präparate zur Senkung des Blut zuckerspiegels eingenommen hatten, pendelte sich in den nachfolgenden zwei bis vier Monaten der Blutzuckerspiegel auf Werte von um die 100 mg% ein.For the two people who started before Treatment no oral preparations to lower blood sugar level had swung into the subsequent two to four months the blood sugar level to values of around 100 mg%.

Bei den acht Patienten, die vor dem Beginn der Behandlung bereits unterschiedliche blutzuckersenkende Präparate eingenommen hatten, setzten die behandelnden Ärzte versuchsweise in den nachfolgenden zwei bis vier Mo naten die Dosierungen der blutzuckersenkenden Präparate herab, so daß schließlich sämtliche getesteten Personen 4 bis 10 Monate nach dem Beginn der Einnahme der erfindungsgemäßen Flüssigpräparate mit der Einnahme der handelsübli chen, blutzuckersenkenden Präparate vollständig aufhören konnten.In the eight patients who started before treatment already different blood sugar lowering Had taken preparations, put the treating Doctors tried in the following two to four months rate doses of hypoglycemic preparations down, so that finally all tested people 4 to 10 months after starting to take the invention Liquid preparations with the ingestion of the commercial cease completely blood sugar-lowering preparations could.

Ein bis zwei Jahre nach Beginn der Behand lung konnten alle zehn der getesteten Personen ihre Blut zuckerwerte auf Werte um die 100 mg% einpendeln, bei regelmäßiger Einnahme von täglich dreimal 30 ml des erfindungsgemäßen flüssigen Präparates und ohne Einnahme irgendwel cher handelsüblicher, oral zu verabreichender blutzucker senkender Mittel.One to two years after the start of treatment all ten of the people tested were able to get their blood Level out sugar values to values around 100 mg%, with regular Taking 30 ml of the invention three times a day liquid preparation and without taking any Commercial blood sugar to be administered orally lowering agent.

Besonders überraschend ist es, daß dieses reine Naturpräparat in der Lage ist, bei regelmäßiger Einnahme den Blutzuckerwert über viele Jahre hinaus auf einen Wert von um die 100 mg% einzupendeln, obwohl zu erwarten gewesen wäre, daß altersbedingt, im Laufe der Jahre sich die Diabetes verschlechtern würde.It is particularly surprising that this pure natural preparation is able to with regular Take the blood sugar level for many years to level off a value of around 100 mg%, although to would have been expected to be age related, in the course of the Years the diabetes would worsen.

Eine der getesteten übergewichtigen weibli chen Personen ist fünf Jahre nach Beginn der Behandlung im Alter von 65 Jahren an einem Kreislaufversagen verstorben.One of the overweight women tested is five years after the start of treatment He died of circulatory failure at the age of 65.

Besonders gute Ergebnisse konnten bei einer weiblichen Person erzielt werden, die bei Beginn der Behand lung im Alter von 41 Jahren, trotz der Einnahme des blut zuckersenkenden Mittels "Diabuton", Blutzuckerwerte von etwa 350 mg% aufwies und deutlich übergewichtig war (103 kg). In den ersten vier Monaten nach der Einnahme des erfindungsgemäßen flüssigen Präparates konnte diese Pa tientin überraschenderweise allmählich das Präparat "Dia buton" vollständig absetzen, und sie hatte dennoch ihren Zuckerspiegel auf den Normalwert von 100 mg% einreguliert. Besonders überraschend erscheint es, daß diese Patientin die normalen Blutzuckerwerte erreichen konnte, obwohl sie nach wie vor immer noch etwas übergewichtig war (96 kg), und obwohl sie keine strenge Diät einhält.Particularly good results were achieved with one female person can be achieved at the start of treatment lung at the age of 41, despite taking the blood sugar-lowering agent "Diabuton", blood sugar levels of had about 350 mg% and was clearly overweight (103 kg). In the first four months after taking the liquid preparation according to the invention, this Pa surprisingly, the preparation "Dia buton "completely, and she still had her Sugar level adjusted to the normal value of 100 mg%. It seems particularly surprising that this patient could reach normal blood sugar levels, though was still a bit overweight (96 kg), and although she’s not on a strict diet.

Ebenfalls überraschend ist der Krankheitsver lauf des einen getesteten männlichen Patienten mit deutli chem Untergewicht. Dieser Patient hatte trotz der oralen Einnahme von Präparaten zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei Beginn der Behandlung im Alter von 59 Jahren Blutzucker werte von 200 mg%. Fünf Monate nach der Behandlung waren, unter weiterer Einnahme des oralen Handelspräparate, die Blutzuckerwerte auf 140 mg% abgesunken, so daß der Arzt das handelsübliche Medikament vollständig absetzte. Inner halb der nächsten drei Monate hatte sich, bei alleiniger Einnahme des erfindungsgemäßen flüssigen Präparates, der Blutzuckerwert dieses Patienten auf 100 mg% eingependelt. In den nächsten Jahren nahm der Patient das erfindungsgemäße Lauchpräparat in der üblichen Dosierung von drei Mal etwa 30 ml pro Tag ein und konnte den Blutzuckerwert bei einem Normalwert von um die 100 mg% einhalten. In den letzten sechs Jahren nahm der Patient das Präparat nurmehr in einer Dosierung von 30 ml pro Tag und konnte dennoch seinen Blutzuckerwert auf den etwa Normalwert, bei Einhal tung einer nur leichten Diät aufrechterhalten.The disease ver. Is also surprising course of one male patient tested with pronounced chem underweight. This patient had despite the oral Taking preparations to lower blood sugar levels blood sugar at the age of 59 when you start treatment values of 200 mg%. Five months after treatment, while taking the oral commercial preparations that Blood sugar levels dropped to 140 mg%, so the doctor completely discontinued the commercial drug. Inner half of the next three months had, with sole Taking the liquid preparation according to the invention, the This patient's blood sugar level was leveled out at 100 mg%. In the next few years the patient took the invention Leek preparation in the usual dosage of three times about 30 ml a day and could lower blood sugar maintain a normal value of around 100 mg%. In the For the past six years, the patient has only taken the preparation in a dosage of 30 ml a day and still could his blood sugar value to about normal, at one-halve maintain a light diet.

Es wäre anzunehmen gewesen, daß der Patient während der zehnjährigen Behandlung altersbedingt eine Ver schlechterung der Blutzuckerwerte zeigen würde. Im Gegen satz zu den Erwartungen, hat dieser Patient nunmehr im Alter von 69 Jahren einen normalen Blutzuckerwert.It would have been assumed that the patient during the ten-year treatment age-related ver would show deterioration in blood sugar levels. In the opposite set to expectations, this patient now has old age a normal blood sugar level of 69 years.

Claims

1. A process for the preparation of a liquid preparation, characterized in that finely chopped leeks are added to cider or grape wine, 1-5 parts of wine being used per part of leek plants, and that the mixture obtained is kept in an open vessel for so long leaves until at least part of the ethyl alcohol contained in the wine used has been converted into acetic acid by vinegar fermentation.

2. The method according to claim 1, characterized ge indicates that onions are used as leek plants.

3. The method according to claim 1, characterized ge indicates that leeks are used as leek plants.

4. The method according to claim 1, characterized shows that peeled, finely chopped onions mixed with white or red wine.

5. The method according to claim 3, characterized records that one uses whole, finely cut leek stalks White wine or red wine mixed.

6. The method according to claim 3, characterized records that you have whole, finely cut leek stalks mixed with cider.

7. The method according to any one of claims 1-6, characterized in that at a temperature of 10-30 ° C works.