DE3008171A1

DE3008171A1 - Nutritional table salt prepn. - by mixing carnallite-contg. dead sea water concentrate with rock salt or sodium chloride

Info

Publication number: DE3008171A1
Application number: DE19803008171
Authority: DE
Inventors: Bruno 2800 Bremen Wixforth
Original assignee: BRACHMANN BIOLABOR
Current assignee: BRACHMANN BIOLABOR
Priority date: 1980-03-04
Filing date: 1980-03-04
Publication date: 1981-09-10

Abstract

Table salt having useful nutritional and physiological properties is prepd by mixing a carnallite-contg salt concentrate, (A), recovered from Dead Sea water by evaporation, with 70-90 (76) wt% w.r.t total mix., of rock- or common salt. In carnallite ie.KCl.MgC12.6H20, the MgC12 is non-hygroscopic. The high MgC12 content provides Mg ions during digestion. (A) is recovered economically. A daily intake of 10g mixt of 24% (A) and 76% (B) can provide 200 mg MgC12 out of the total 250 mg MgC12 required in diet.

Description

Verfahren zur Herstellung eines e rnährungsphysiologisch Method of making a nutritionally

wertvollen Speisesalzes unter Verwendung von Meersalz. valuable table salt using sea salt.

Beschreibung: Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines ernährungsphysiologisch wertvollen Speise salzes unter Verwendung von Meersalz. Description: The invention relates to a method of manufacture a nutritionally valuable table salt using sea salt.

Die ernährungsphysiologische Bedeutung von Meersalz ist bereits bekannt. Unter den im Meersalz enthaltenen Mineralien und Spurenelementen ist Magnesium für die menschliche Ernährung besonders wichtig, im vorwiegend als Speisesalz verwendeten Stein- bzw.The nutritional importance of sea salt is already known. Among the minerals and trace elements contained in sea salt is magnesium for human nutrition is particularly important, mainly used as table salt Stone resp.

Kochsalz jedoch nicht enthalten.However, it does not contain table salt.

Die Gewinnung von Meersalz durch Verdunstung von in Becken gesammeltem Meerwasser ist bereits bekannt (DE-PS 931 168). Ziel dieser Meersalzgewinnung ist dabei ebenfalls die Nutzbarmachung von Mineralsalzen,wie Magnesiumchlorid,für für die menschliche Ernährung. Das hier angesprochene bekannte Verfahren sieht vor, daß das in Becken gesammelte Meerwasser durch klimatische Verhältnisse (Sonnenwärme und Wind) eingedunstet, das kristallisierte Natriumchlorid sodann entfernt, die verbleibende Mutte rlauge" danach unter Zusatz von Natriumphosphat bzw. Natriumkarbonat (weiter) eingedunstet und schließlich das zuvor abgeschöpfte Natriumchlorid mit dem in vorstehender Weise behandelten Salzkonzentrat der Mutterlauge vermischt wird. Diesem Verfahren liegt die Erkenntnis zugrunde, daß das im Meersalz enthaltene Magnesiumchlorid die praktische Nutzbarmachung des Salzes für die menschliche Ernährung wegen der starken hygroskopischen Eigenschaften dieses Mineralsalzes ausschließt. Durch Zusatz von Fremdstoffen wie Natriumphosphat bzw. Natriumkarbonat soll dieser Mangel des Meersalzes beseitigt werden.The extraction of sea salt by evaporation of collected in basins Sea water is already known (DE-PS 931 168). target this sea salt extraction is also the utilization of mineral salts, such as magnesium chloride, for for human consumption. The known procedure addressed here provides that the sea water collected in the basin is influenced by climatic conditions (solar heat and wind) evaporated, the crystallized sodium chloride then removed, the Remaining mother liquor "then with the addition of sodium phosphate or sodium carbonate (further) evaporated and finally the previously skimmed off sodium chloride with the above-treated salt concentrate of the mother liquor is mixed. This process is based on the knowledge that the magnesium chloride contained in the sea salt the practical utilization of salt for human consumption because of the excludes strong hygroscopic properties of this mineral salt. By addition of foreign substances such as sodium phosphate or sodium carbonate should this deficiency of the Sea salt can be eliminated.

Das vorstehende Verfahren ist dennoch in der Praxis nicht zum Einsatz gekommen, weil die Gewinnung von Meersalz aus Meerwasser durch Sonnenwärme und Wind an den praktischen, nämlich klimatischen Gegebenheiten scheitert. Der Salzgehalt im Meerwasser ist verhältnismäßig gering. Unter Einschluß des Natriumchlorids enthält ein Liter Meerwasser weniger als 35 Gramm Salz.However, the above method is not used in practice came because the extraction of sea salt from sea water by solar heat and wind fails due to the practical, namely climatic conditions. The salinity in sea water is relatively low. Contains including sodium chloride one liter of sea water less than 35 grams of salt.

Dabei ist der bei dem bekannten Verfahren vorgeschlagene erste Verdunstungsabschnitt zum Ausscheiden des Natriumchlorids, also zum Herstellen der Mutterlauge, in bestimmten geografischen Bereichen ( z. B. Mittelmeerraum ) im Prinzip bei entsprechendem Zeitaufwand durchführbar. Allerdings muß bei einer wirtschaftlich vertretbaren Salzgewinnung auf die vollständige Entfernung des Natriumchlorids verzichtet werden. Nahezu ausgeschlossen ist jedoch der weitere Ve rdun$tungsabschnitt, nämlich die entsprechende Behandlung der Mutterlauge. Die dafür erforderliche Energie ist bei der vorgegebenen Zusammensetzung des Meersalzes bzw. der Mutterlauge aus natürlichen Wärmequellen (Sonnenwärme und Wind) nicht ableitbar. Aus diesem Grunde konnte das bekannte Verfahren keinen Eingang in die Praxis finden.This is the first evaporation section proposed in the known method to separate the sodium chloride, i.e. to produce the mother liquor, in certain geographical areas (e.g. the Mediterranean area) in principle with a corresponding expenditure of time feasible. However, it must be used for an economically justifiable salt production the complete removal of the sodium chloride can be dispensed with. Almost impossible is, however, the further drainage section, namely the corresponding Treatment of the mother liquor. The energy required for this is at the specified Composition of the sea salt or the mother liquor from natural heat sources (Solar heat and wind) cannot be dissipated. For this reason, the known method find no entry into the practice.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren vorzuschlagen, mit dem unter wirtschaftlich vertretbarem Aufwand ernährungsphysiologisch wertvolles Speisesalz unter Verwendung von Meersalz hergestellt werden kann, welches aufgrund seiner Eigenschaften für die praktische Verwendung geeignet ist.The invention is based on the object of proposing a method with what is nutritionally valuable at an economically justifiable expense Table salt can be made using sea salt, which is due to its properties are suitable for practical use.

Zur Lösung dieser Aufgabe ist das erfindungsgemäße Verfahreii dadurch gekennzeichnet, daß ein durch Eindampfen von Meerwasser des Toten Meeres gewonnenes carnallithaltiges Salzkonzentrat mit einem erheblichen Anteil (70 % bis9o % des Gesamtgewichts der Mischung) an Stein- bzw. Kochsalz vermischt. wird.The method according to the invention is thereby able to achieve this object characterized in that a obtained by evaporation of sea water of the Dead Sea Carnallite-containing salt concentrate with a considerable proportion (70% to 90% des Total weight of the mixture) mixed with rock or table salt. will.

Das erfindungsgemäße Verfahren verwendet demnach Meersalz, das ausschließlich aus Meerwasser des Toten Meeres gewonnen wird. Daraus ergeben sich besondere, zum Teil überraschende Vorzüge.The method according to the invention therefore uses sea salt, which is exclusively extracted from Dead Sea seawater. This results in special, for Some surprising advantages.

Das Meerwasser des Toten Meeres ist im Sinne der hier interessierenden Merkmale als eine auf natürliche Weise, nämlich durch geografische und klimatische Einwirkungen, im Laufe der Jahrtausende entstandene Mutterlauge anzusehen. Der Anteil an Koch- bzw. Steinsalz (Natriumchlorid) im Wasser des Toten Meeres ist deshalb entsprechend reduziert. Durch Eindampfen dieser "natürlichen" Mutterlauge wird ein Salzkonzentrat von besonderer, für den vorliegenden Anwendungsbereich überraschender Eigenschaft gewonnen. Infolge des hohen Gehaltes an Magnesium- und Kaliumionen kommt es bei der Eindampfung der Mutterlauge zur Bildung des Doppelsalzes KC1 MgC12 -6 H20, das heißt zur Bildung von Carnallit Die besondere Bedeutung dieses Doppelsalzes liegt darin, daß in der Zusammensetzung als Carnallit Magnesiumchlorid nicht hygroskopisch ist.The sea water of the Dead Sea is in the sense of those of interest here Characteristics as one in a natural way, namely by geographical and climatic Effects of looking at the mother liquor that has arisen over the millennia. The amount of cooking or rock salt (sodium chloride) in the water of the Dead Sea is therefore reduced accordingly. By evaporation this "natural" mother liquor becomes a salt concentrate of special, surprising for the present field of application Property gained. As a result of the high content of magnesium and potassium ions evaporation of the mother liquor leads to the formation of the double salt KC1 MgC12 -6 H20, that means for the formation of carnallite. The special meaning of this double salt is that in the composition as carnallite magnesium chloride is not hygroscopic is.

Das Salzkonzentrat und damit die daraus erfindungsgemäß hergestellte Speisesalzmischung ist durch den Carnallit-Anteil im Salzkonzentrat ohne Zumischung von Fremdstoffen - jedoch unter Beimischung eines erheblichen Anteils an Kochsalz - unmittelbar gebrauchsfähig, da gut streu- bzw rieselfähig. Der verhältnismäßig hohe Anteil an Magnesiumchlorid kommt ernährungsphysiologisch voll zur Wirkung, da im Verdauungsgang Magnesiumionen gebildet werden.The salt concentrate and thus that produced therefrom according to the invention Due to the carnallite content in the salt concentrate, table salt mixture is not mixed of foreign substances - but with the addition of a considerable amount of table salt - Can be used immediately as it is easy to spread and pour. The proportionately high proportion of magnesium chloride has a nutritionally full effect, because magnesium ions are formed in the digestive tract.

Die Verwendung von Salz aus dem Toten Meer ist weiterhin deshalb von Bedeutung, weil die Gewinnung des Salzkonzentrats wirtschaftlich außerordentlich günstig vonstatten geht. Unter den klimatischen Gegebenheiten und wegen der Zusammensetzung des Wassers des Toten Meeres ist es möglich, ausschließlich durch klimatische Einflüsse das Salzkonzentrat aus dem Meerwasser zu gewinnen, und zwar im Umfange industrieller Fertigung.The use of salt from the Dead Sea is therefore still of Significance because the extraction of the salt concentrate is economically extraordinary proceeds cheaply. Under the climatic conditions and because of the composition of the Dead Sea water it is possible solely through climatic influences to extract the salt concentrate from the sea water, and to do so on an industrial scale Production.

Das carnallithaltige Salzkonzentrat kann durch "einstufiges" Verdampfen des Wassers des Toten Meeres gewonnen werden. In diesem Falle ist ein gewisser Anteil an Kochsalz im Salzkonzentrat vorhanden. Das Eindampfen der "natürlichen" Mutterlauge kann aber auch in zwei Stufen erfolgen. In einer ersten Verdunstungsstufe wird ein erheblicher Anteil des noch in einer verhält- nismäßig geringen Menge in dem Meerwasser enthaltenen Kochsalzes auskristallisiert. Die dadurch gewonnene "konzentrierte" Mutterlauge wird abgeschöpft und in einer weiteren, zweiten Verdunstungsstufe behandelt. Dadurch entsteht Salzkonzentrat mit dem Doppelsalz Carnallit.The carnallite-containing salt concentrate can be evaporated in one step of the Dead Sea waters. In this case there is a certain proportion of table salt present in the salt concentrate. Evaporation of the "natural" mother liquor but can also be done in two stages. In a first evaporation stage, a a considerable proportion of the moderately low Amount of table salt contained in the sea water crystallizes out. The gained "Concentrated" mother liquor is skimmed off and in a further, second evaporation stage treated. This creates salt concentrate with the double salt carnallite.

Beide möglichen Herstellungsverfahren für das im Sinne der Erfindung weiterzuve rarbeitende carnallithaltige Salzkonzentrat erfolgen aus schließlich durch Einwirkung klimatischer Umwelteinflüsse (Wind, Sonne, I.uftfeuchtigkeit). Die bearbeitete Mutterlauge wird dabei in vom übrigen Teil des Toten Meeres abgeteilten Verdunstungsbecken behandelt. In diesen geht die Verdunstung und Salzbildung verhältnismäßig zügig vonstatten, da die Mutterlauge von dem zuströmenden Wasser des Jordan und von sonstigen verdünnenden Zuflüssen abgesondert ist. Durch dieses ausschließlich "natürliche" Gewinnungsverfahren steht das Salzkonzentrat aus dem Wasser des Toten Meeres außerordentlich preisgünstig zur Verfügung.Both possible manufacturing processes for the within the meaning of the invention Carnallite-containing salt concentrate for further processing is only made due to the influence of climatic environmental influences (wind, sun, air humidity). The processed mother liquor is separated from the rest of the Dead Sea Treated evaporation basin. In these the evaporation and salt formation are proportionate proceed quickly, as the mother liquor from the flowing water of the Jordan and is separated from other diluting inflows. Through this exclusively The salt concentrate is obtained from the water of the dead in a "natural" way Ocean available at extremely affordable prices.

Das aus dem Wasser des Toten Meeres gewonnene carnallithaltige Salzkonzentrat ist nicht unmittelbar als Speisesalz zu verwenden.The carnallite-containing salt concentrate obtained from the water of the Dead Sea should not be used directly as table salt.

Vielmehr wird diesem Meersalz nach dem Vorschlag der Erfindung ein erheblicher Anteil an Stein- bzw. Kochsalz zugegeben.Rather, this sea salt according to the proposal of the invention is a considerable amount of rock or table salt added.

Der Anteil an Kochsalz liegt zweckmäßigerweise im Bereich zwischen 70 % und 90 %, bezogen auf das Gesamtgewicht des (verbrauchsfertigen) Speise salzes. Besonders günstige Eigenschaften des Speisesalzes sind dann gegeben, wenn Meersalz des Toten Meeres mit einem Anteil von 24 % und entsprechend- Kochsalz mit einem Anteil von 7G % miteinander vermischt werden. Das vorstehende Salzgemiseh wird für den Verbrauch auf die jeweils erwünscht Trörn u vermahlen.The proportion of common salt is expediently in the range between 70% and 90%, based on the total weight of the (ready-to-use) table salt. Particularly favorable properties of table salt are given when sea salt of the Dead Sea with a share of 24% and correspondingly - table salt with a Share of 7G% are mixed together. The above salt mixture is used for Grind the consumption to the desired grain size.

Das Mengenverhältnis von 24 % Salzkonzentrat des Toten Meeres und 76 % Stein- bzw. Kochsalz berücksichtigt den Tagesbedarf eines Menschen an Magnesiumchlorid. Dieser liegt bei etwa 250 mg. Laut statistischer Ermittlungen verbraucht ein Mensch etwa 10 g Salz täglich durch die aufgenommenen Speisen. Diese Menge des im Sinne der Erfindung hergestellten Speisesalzes enthält aufgrund entsprechender Zusammensetzung des Salzkonzentrats aus dem Toten Meer etwa 200 mg Magnesiumchlorid,The proportion of 24% Dead Sea salt concentrate and 76% rock or table salt takes into account a person's daily magnesium chloride requirement. This is around 250 mg. According to statistical research, a person consumes about 10 g of salt daily through the food consumed. This amount of in the sense The table salt prepared according to the invention contains due to the appropriate composition of the salt concentrate from the Dead Sea about 200 mg magnesium chloride,

Claims

Method of making a nutritionally valuable Table salt using sea salt.

Claims: 1. A method for producing a nutritionally valuable table salt using sea salt, characterized in that a carnallite-containing product obtained by evaporating seawater from the Dead Sea Salt concentrate with a significant proportion (70 to 90% based on weight the total mixture) rock or table salt is mixed.

2. The method according to claim 1, characterized in that salt concentrate of the Dead Sea with a share of 24% of the total mixture and rock or table salt can be used with a share of 76%.

3. The method according to claim 1 or 2s, characterized in that the Water from the Dead Sea in a first process step by means of Verdtmstell water and a significant proportion of rock or table salt (sodium chloride) withdrawn, the The concentrated mother liquor obtained in this way then separately in a further process with the formation of a double salt from magnesium and potassium ions further steamed will.