DE29621507U1 - Partial boning device for limbs of poultry or similar animals - Google Patents
Partial boning device for limbs of poultry or similar animalsInfo
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Vorrichtung zum Teilentbeinen von Gliedmaßen von Geflügel oder ähnlich gebauten TierenDevice for partially deboning limbs of poultry or similarly built animals
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Teilentbeinen von Gliedmaßen von Geflügel oder ähnlich gebauten Tieren, insbesondere von Ober- oder Mittelflügein von Hühnern.The invention relates to a device for partially deboning limbs of poultry or similarly built animals, in particular upper or middle wings of chickens.
Der Begriff "Teilentbeinung" betrifft eine Verarbeitungsart von Gliedmaßen von Tieren, bei der beispielsweise ein Endgelenk eines Hühnerflügels abgetrennt wird und das am Knochen sitzende Fleisch zurückgedrückt wird, ohne dieses vollständig vom Knochen zu lösen. Diese Art der Bearbeitung ist ein vorbereitender Arbeitsschritt einer Speisenzubereitung, die im Falle von Hühnerflügeln zur Zubereitung sogenannter "Tulip-Flügel" führt. Das aus dem Fleisch vorragende Knochenstück dient hierbei als Griffstück, das beim Verzehr mit den Fingern erfaßt wird.The term "partial boning" refers to a type of processing of animal limbs in which, for example, the end joint of a chicken wing is severed and the meat attached to the bone is pushed back without completely separating it from the bone. This type of processing is a preparatory step in food preparation, which in the case of chicken wings leads to the preparation of so-called "tulip wings". The piece of bone protruding from the meat serves as a handle that is grasped with the fingers when eating.
Die zuvor beschriebene Vorbereitung der Teilentbeinung wird üblicherweise manuell durchgeführt, was eine nicht unbedeutende Geschicklichkeit voraussetzt und überdies relativ zeitaufwendig ist.The preparation for partial deboning described above is usually carried out manually, which requires a considerable amount of skill and is also relatively time-consuming.
Es ist daher Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung zum Teilentbeinen von Gliedmaßen von Geflügel oder ähnlich gebauten Tieren zu schaffen, die auf schnelle und zuverlässige Art und Weise die bisher manuell durchzuführenden Bearbeitungsschritte maschinell durchführt.It is therefore an object of the present invention to provide a device for partially deboning limbs of poultry or similarly built animals, which carries out the processing steps that were previously carried out manually in a fast and reliable manner.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt durch die Merkmale des Anspruchs 1.This problem is solved by the features of claim 1.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung weist eine Haltevorrichtung auf, in der die zu entbeinenden Gliedmaßen eingespannt bzw. eingesteckt werden. Im eingespannten Zustand hält die Haltevorrichtung die Gliedmaße benachbart zu dem abzutrennenden Gelenkbereich, also beispielsweise benachbart zum Endgelenk eines Hühnerflügels. Der abzutrennende Teil steht somit über die Haltevorrichtung auf einer Seite vor, während der verbleibende Gliedmaße-Teil auf der anderen Seite der Haltevorrichtung ange-The device according to the invention has a holding device in which the limbs to be deboned are clamped or inserted. In the clamped state, the holding device holds the limb adjacent to the joint area to be severed, for example adjacent to the end joint of a chicken wing. The part to be severed thus protrudes beyond the holding device on one side, while the remaining limb part is attached to the other side of the holding device.
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ordnet ist.is in order.
Eine Transportvorrichtung, an der die Haltevorrichtung angebracht ist, dient zum kontinuierlichen Fördern der zu bearbeitenden Tiergliedmaßen, die an der Haltevorrichtung angebracht worden sind.A transport device to which the holding device is attached serves to continuously convey the animal limbs to be processed, which have been attached to the holding device.
Die Transportvorrichtung befördert somit die in der Haltevorrichtung gehaltene Gliedmaße zu einer Schneidvorrichtung, die den jeweiligen Teil der Tiergliedmaße abtrennt. Im Falle eines Hühnerflügels (Ober- und/oder Mittelflügel) wird das Endgelenk in der Schneidvorrichtung abgetrennt. Die Schneidvorrichtung kann grundsätzlich jegliche Art von geeigneter Abtrennvorrichtung sein. Üblicherweise wird eine Bandsäge verwendet, die kontinuierlich umläuft und an der der abzutrennende Teil mit Hilfe der Transportvorrichtung vorbeibewegt wird.The transport device thus transports the limb held in the holding device to a cutting device, which cuts off the respective part of the animal's limb. In the case of a chicken wing (upper and/or middle wing), the end joint is cut off in the cutting device. The cutting device can basically be any type of suitable cutting device. A band saw is usually used, which rotates continuously and past which the part to be cut off is moved with the help of the transport device.
Nach Durchlauf durch die Schneidvorrichtung werden die zu bearbeitenden Tiergliedmaßen zu einer Ausdrückvorrichtung gefördert. Die Ausdrückvorrichtung hat einen begrenzten, vorbestimmbaren Bewegungsweg, damit sie den Knochen lediglich um ein vorbestimmbares Maß aus dem Fleisch herausdrückt, nicht jedoch vollständig vom Fleisch trennt. Hierzu drückt die Ausdrückvorrichtung auf den noch nicht bearbeiteten Teil der Gliedmaße, also beispielsweise im Falle des Hühnerflügels auf den Flügelbereich, der dem zuvor abgetrennten Endgelenk gegenüberliegt. Dadurch wird der Flügelknochen um ein vorbestimmtes Maß aus dem Fleisch herausgedrückt, wobei er in ein Führungsteil eingeführt wird, das den Ausdrückvorgang unterstützt und den teilausgedrückten Bereich des Knochens aufnimmt. Dies stabilisiert den Ausdrückvorgang und ermöglicht eine gleichbleibende Qualität des Produktes.After passing through the cutting device, the animal limbs to be processed are conveyed to a pressing device. The pressing device has a limited, predeterminable movement path so that it only presses the bone out of the meat by a predeterminable amount, but does not completely separate it from the meat. To do this, the pressing device presses on the part of the limb that has not yet been processed, for example in the case of a chicken wing on the wing area that is opposite the previously severed end joint. This presses the wing bone out of the meat by a predetermined amount, and it is inserted into a guide part that supports the pressing process and accommodates the partially pressed area of the bone. This stabilizes the pressing process and enables a consistent quality of the product.
Die Unteransprüche haben vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung zum Inhalt.The subclaims contain advantageous further developments of the invention.
Die Haltevorrichtung der erfindungsgemäßen Vorrichtung weist zumindest eine Halteplatte auf, in der eine oder üblicherweise zwei Halteöffnungen angeordnet sind. Die Halteplatte ist zan-The holding device of the device according to the invention has at least one holding plate in which one or usually two holding openings are arranged. The holding plate is za-
genartig aufgebaut, so daß ein Öffnen und Schließen der sich ergebenden Plattenteile möglich gemacht wird. Eine besonders bevorzugte Ausführungsform einer Halteplatte weist einen Plattenmittelteil auf, an dem rechts und links jeweils gelenkig angeordnete Plattenteile vorhanden sind, die im geschlossenen Zustand die Halteöffnungen begrenzen. Die gelenkig angebrachten Plattenteile können beispielsweise mittels einer Feder in die geschlossene Stellung vorbelastet sein und können mit einem Öffnungsmechanismus auseinandergedrückt werden, wenn die bearbeiteten Gliedmaßen der Halteplatte entnommen werden sollen.constructed in a manner that makes it possible to open and close the resulting plate parts. A particularly preferred embodiment of a holding plate has a middle part of the plate, on which there are hinged plate parts on the right and left, which limit the holding openings when closed. The hinged plate parts can be preloaded into the closed position by means of a spring, for example, and can be pushed apart with an opening mechanism when the processed limbs are to be removed from the holding plate.
Üblicherweise weist die Haltevorrichtung natürlich eine Mehrzahl von an der Transporteinrichtung befestigten Halteplatten auf, so daß es möglich wird, eine Vielzahl von Gliedmaßen zu bearbeiten.Typically, the holding device has a plurality of holding plates attached to the transport device, so that it is possible to work on a large number of limbs.
Üblicherweise kann die Transportvorrichtung als eine umlaufende Transportvorrichtung ausgebildet sein, die einen endlosen Umlauf der Haltevorrichtung möglich macht.Typically, the transport device can be designed as a circulating transport device, which enables an endless rotation of the holding device.
Bei einer weiteren bevorzugten Ausführungsform können die Halteöffnungen zusätzlich mit seitlichen Zentrierschlitzen versehen werden, die eine Lagesicherung der eingelegten bzw. eingespannten Gliedmaßen möglich macht.In a further preferred embodiment, the holding openings can additionally be provided with lateral centering slots, which make it possible to secure the position of the inserted or clamped limbs.
Ferner kann die Haltevorrichtung mit einer zusätzlichen Auflageplatte versehen sein, die ebenfalls auf der Transporteinrichtung montiert ist und somit mit der Halteplatte umläuft. Die Auflageplatte kann wiederum mit einem oder auch mehreren Führungsstegen versehen sein, um die Stabilität der Lage der eingelegten Gliedmaßen zu verbessern.Furthermore, the holding device can be provided with an additional support plate, which is also mounted on the transport device and thus rotates with the holding plate. The support plate can in turn be provided with one or more guide bars in order to improve the stability of the position of the inserted limbs.
Der Führungsteil der Ausdrückeinrichtung kann als ein Block, beispielsweise aus Kunststoffmaterial, ausgebildet sein, der gegenüber dem Ausdrückstößel angeordnet ist. Der Block weist üblicherweise Führungsausnehmungen auf, in die mit Hilfe des Ausdrückstößels der teilweise auszudrückende Teil des Knochens eingeführt werden kann.The guide part of the squeezing device can be designed as a block, for example made of plastic material, which is arranged opposite the squeezing ram. The block usually has guide recesses into which the part of the bone to be partially squeezing out can be introduced with the help of the squeezing ram.
Ferner ist es bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform möglich, nach der Bearbeitung in der Ausdrückeinrichtung eine Ableiteinrichtung vorzusehen, die die bearbeiteten Produkte der Haltevorrichtung entnimmt. Beispielsweise kann hier ein Doppel-Förderband vorgesehen sein, dessen überliegende Förderbereiche den ausgedrückten Teil des Knochens erfassen und somit zur weiteren Bearbeitung an entsprechende Einrichtungen weiterleiten können.Furthermore, in a particularly preferred embodiment, it is possible to provide a discharge device after processing in the squeezing device, which removes the processed products from the holding device. For example, a double conveyor belt can be provided here, the overlying conveyor areas of which can capture the pressed part of the bone and thus pass it on to appropriate devices for further processing.
Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile dieser Erfindung ergeben sich aus nachfolgender Beschreibung eines Ausführungsbeispiels anhand der Zeichnung.Further details, features and advantages of this invention emerge from the following description of an embodiment based on the drawing.
Es zeigt:It shows:
Fig. 1 eine schematisch stark vereinfachte Seitenansicht auf eine erfindungsgemäße Vorrichtung;Fig. 1 is a schematically simplified side view of a device according to the invention;
Fig. 2 eine schematisch stark vereinfachte Darstellung einer mit einem Hühnerbein bestückten Halteplatte im Bereich der Schneidvorrichtung,-Fig. 2 is a schematically simplified representation of a holding plate fitted with a chicken leg in the area of the cutting device,-
Fig. 3 eine der Fig. 2 entsprechende Darstellung der Ausdrückeinrichtung; Fig. 3 shows a representation of the ejection device corresponding to Fig. 2;
Fig. 4 eine schematisch stark vereinfachte Draufsicht auf eine zweite Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung; undFig. 4 is a schematically simplified plan view of a second embodiment of the device according to the invention; and
Fig. 5 eine schematisch stark vereinfachte Seitenansicht der Ausführungsform gemäß Fig. 4.Fig. 5 is a schematically simplified side view of the embodiment according to Fig. 4.
In Fig. 1 ist in schematisch stark vereinfachter Darstellung eine erfindungsgemäße Vorrichtung 1 zum Teilentbeinen von Gliedmaßen von Geflügel oder ähnlich gebauten Tieren dargestellt. Insbesondere ist die Vorrichtung 1 zum Teilentbeinen von Ober- oder Mittelflügein von Hühnern vorgesehen, da mit dieser Vorrichtung 1 auf besonders einfache und wirtschaftliche Art und Weise sogenannte "Tulip-Flügel" hergestellt werdenIn Fig. 1, a device 1 according to the invention for partially deboning the limbs of poultry or similarly built animals is shown in a schematically simplified representation. In particular, the device 1 is intended for partially deboning the upper or middle wings of chickens, since with this device 1 so-called "tulip wings" can be produced in a particularly simple and economical manner.
können.can.
Die Vorrichtung 1 weist eine Haltevorrichtung 3 auf, die die Gliedmaße 2 im Bereich benachbart zum jeweiligen Endgelenk 4 (siehe Fig. 2) hält.; In Fig. 1 sind insgesamt drei Haltevorrichtungen eingezeichnet, wobei jedoch hervorzuheben ist, daß üblicherweise eine größere Anzahl derartiger Haltevorrichtungen entsprechend der Länge einer Transportvorrichtung 5 bzw. entsprechend der Größe der Vorrichtung 1 insgesamt vorgesehen sind.The device 1 has a holding device 3 which holds the limb 2 in the area adjacent to the respective end joint 4 (see Fig. 2). A total of three holding devices are shown in Fig. 1, although it should be emphasized that a larger number of such holding devices are usually provided in accordance with the length of a transport device 5 or in accordance with the size of the device 1 as a whole.
Die Transportvorrichtung 5 kann beispielsweise eine umlaufende (Band- oder Rollen-)Transportvorrichtung sein, an der die Haltevorrichtungen 3 angebracht sind. Somit kann die Transportvorrichtung 5 die in den Haltevorrichtungen 3 angeordneten Gliedmaßen 2 entlang der mit dem Pfeil F eingezeichneten Transportrichtung bewegen.The transport device 5 can, for example, be a rotating (belt or roller) transport device to which the holding devices 3 are attached. The transport device 5 can thus move the limbs 2 arranged in the holding devices 3 along the transport direction indicated by the arrow F.
Die Vorrichtung 1 weist ferner eine Schneidvorrichtung 6 auf. Die Schneidvorrichtung 6 ist mit einem Schneidelement 7 versehen, das beispielsweise eine umlaufende Bandsäge sein kann.The device 1 further comprises a cutting device 6. The cutting device 6 is provided with a cutting element 7, which can be, for example, a rotating band saw.
Ferner weist die Vorrichtung 1 eine Ausdrückeinrichtung 8 auf. Die Ausdrückeinrichtung 8 ist in Fig. 1 und Fig. 3 schematisch vereinfacht dargestellt.Furthermore, the device 1 has an ejection device 8. The ejection device 8 is shown schematically in simplified form in Fig. 1 and Fig. 3.
In Richtung der Transportrichtung F gesehen hinter der Ausdrückeinrichtung 8 ist ferner eine Ableitvorrichtung 22 schematisch stark vereinfacht dargestellt. Beim Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 1 besteht die Ableitvorrichtung 22 aus zwei parallel zueinander angeordneten Förderbändern 25, 26, zwischen denen die Endbereiche der ausgedrückten Knochen der Gliedmaßen 2 eingeklemmt und abtransportiert werden können.Viewed in the direction of transport F behind the squeezing device 8, a diversion device 22 is also shown schematically in a highly simplified manner. In the embodiment according to Fig. 1, the diversion device 22 consists of two conveyor belts 25, 26 arranged parallel to one another, between which the end regions of the pressed bones of the limbs 2 can be clamped and transported away.
Nachfolgend wird der Aufbau der Haltevorrichtung 3 anhand des auf der linken Seite dargestellten Ausführungsbeispiels erläutert. Die Haltevorrichtung 3 umfaßt im Beispielsfalle eine zangenartige Halteplatte 12, die drei Plattenteile 15, 16 und 17 aufweist. Das mittlere Plattenteil 17 ist an der Transport-The structure of the holding device 3 is explained below using the embodiment shown on the left. The holding device 3 comprises in the example a pincer-like holding plate 12, which has three plate parts 15, 16 and 17. The middle plate part 17 is attached to the transport
einrichtung 5 fixiert und die äußeren Plattenteile 15 und 16 sind am mittleren Plattenteil 17 gelenkig angebracht. Sie werden vorzugsweise mittels Federkraft in die in Fig. 1 dargestellte geschlossene Stellung belastet und können gegen diese Federkraft aufgeklappt werden, beispielsweise zum Entnehmen des bearbeiteten Produktes.device 5 and the outer plate parts 15 and 16 are hinged to the middle plate part 17. They are preferably loaded into the closed position shown in Fig. 1 by means of spring force and can be opened against this spring force, for example to remove the processed product.
Die Halteplattenteile 15, 16 und 17 begrenzen zwei Halteöffnungen 20, 21, in die über Einführschlitze das zu bearbeitende Teil, wie beispielsweise ein Hühnerflügel, eingeführt werden kann. Bei der in Fig. 1 dargestellten, besonders bevorzugten Ausführungsform sind ferner Zentrierschlitze 18 und 19 in den nach außen weisenden Seitenbereichen der Halteöffnungen 2 0 und 21 angeordnet, welche die Lagefixierung des einzulegenden Teils weiter verbessern.The holding plate parts 15, 16 and 17 delimit two holding openings 20, 21 into which the part to be processed, such as a chicken wing, can be inserted via insertion slots. In the particularly preferred embodiment shown in Fig. 1, centering slots 18 and 19 are also arranged in the outward-facing side areas of the holding openings 20 and 21, which further improve the positional fixation of the part to be inserted.
Die Haltevorrichtung 3 kann neben der Halteplatte 12 ferner eine auf der Transportvorrichtung 5 angebrachte Auflageplatte 23 mit einem Führungssteg 24 (siehe Fig. 3) umfassen, was die Lagesicherung der zu bearbeitenden Gliedmaße verbessert. Üblicherweise ist die Auflageplatte 23 im wesentlichen im rechten Winkel zur Halteplattte 12 angeordnet, was sich aus der Darstellung der Fig. 3 ergibt.In addition to the holding plate 12, the holding device 3 can also comprise a support plate 23 mounted on the transport device 5 with a guide web 24 (see Fig. 3), which improves the positional security of the limb to be treated. Usually, the support plate 23 is arranged essentially at a right angle to the holding plate 12, which can be seen from the illustration in Fig. 3.
Fig. 2 zeigt eine Haltevorrichtung 3 mit einem eingelegten Hühnerflügel 2, der einen Knochen 9 und ein Endgelenk 4 aufweist. Die Darstellung der Fig. 2 verdeutlicht schematisch, daß der Hühnerflügel 2 benachbart zu seinem Endgelenk 4 in die Halteplatte 12 der Haltevorrichtung 3 eingelegt ist, so daß das Endgelenk 4 frei zugänglich auf einer Seite der Halteplatte 12 angeordnet ist, während der übrige Teil des Hühnerflügels 2 auf der gegenüberliegenden Seite der Halteplatte 12 angeordnet ist. In Fig. 2 ist ferner schematisch vereinfacht das Schneidelement 7 der Schneidvorrichtung 6 dargestellt, welches das Endgelenk 4 vom Knochen 9 trennt und dabei eventuell noch vorhandene Sehnen und Hautteile durchtrennt.Fig. 2 shows a holding device 3 with an inserted chicken wing 2, which has a bone 9 and an end joint 4. The illustration in Fig. 2 schematically shows that the chicken wing 2 is inserted into the holding plate 12 of the holding device 3 adjacent to its end joint 4, so that the end joint 4 is freely accessible on one side of the holding plate 12, while the remaining part of the chicken wing 2 is arranged on the opposite side of the holding plate 12. Furthermore, in Fig. 2, the cutting element 7 of the cutting device 6 is shown in a simplified schematic, which separates the end joint 4 from the bone 9 and in the process cuts through any tendons and skin that may still be present.
Nach dem Schneidvorgang wird die Haltevorrichtung 3 mittels der Transportvorrichtung 5 der Ausdrückeinrichtung 8 zugeführt.After the cutting process, the holding device 3 is fed to the ejection device 8 by means of the transport device 5.
Dieser Zustand ist in Fig. 3 dargestellt. Die Ausdrückeinrichtung 8 weist einen Ausdrückstößel 10 auf, der beispielsweise pneumatisch, hydraulisch oder elektromechanisch betätigbar ist. Der Ausdrückstößel 10 kann in Richtung des Doppelpfeiles D hin und her bewegt werden, wobei die Ausdrückrichtung durch den zweiten Pfeil A symbolisiert ist. Die Ausdrückeinrichtung 8 weist ferner ein Führungsteil 11 auf, das die Führungsausnehmungen 13, 14 {siehe Fig. 1) umfaßt, in die im Zuge des Ausdrückens der Knochen 9 um ein vorbestimmtes Maß eingeleitet wird.This state is shown in Fig. 3. The ejection device 8 has an ejection ram 10, which can be actuated pneumatically, hydraulically or electromechanically, for example. The ejection ram 10 can be moved back and forth in the direction of the double arrow D, with the ejection direction being symbolized by the second arrow A. The ejection device 8 also has a guide part 11, which comprises the guide recesses 13, 14 (see Fig. 1), into which the bone 9 is introduced by a predetermined amount during the ejection process.
Mit der zuvor beschriebenen Vorrichtung 1 können folgende Bearbeitungsschritte durchgeführt werden:The following processing steps can be carried out using the device 1 described above:
- Einspannen der Gliedmaße 2;- clamping of limb 2;
- Transportieren der Gliedmaße 2 und Abtrennen der Endgelenke der Gliedmaße;- Transporting limb 2 and severing the distal joints of the limb;
- Weiterleiten der so bearbeiteten Gliedmaße und teilweises Ausdrücken des Knochens um ein vorbestimmtes Maß;- forwarding the limb thus processed and partially expressing the bone by a predetermined amount;
- Weiterleiten der so bearbeiteten Gliedmaße zu einer Entnahmestelle; und- Forwarding the processed limb to a collection point; and
- Entnehmen und Weitergeben der Gliedmaße zu einer Sammelstelle oder weiteren Bearbeitungsschritten.- Removal and forwarding of the limb to a collection point or further processing steps.
In den Fig. 4 und 5 ist eine zweite Ausführungsform einer Vorrichtung 1 zum Teilentbeinen von Gliedmaßen 2 dargestellt. Alle Teile, die den Teilen der Ausführungsform gemäß den Fig. 1 bis 3 entsprechen, sind mit den gleichen Bezugsziffern versehen.Figures 4 and 5 show a second embodiment of a device 1 for partially deboning limbs 2. All parts that correspond to the parts of the embodiment according to Figures 1 to 3 are provided with the same reference numerals.
Die in den Fig. 4 und 5 dargestellte zweite Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung 1 zeichnet sich zunächst durch den Umstand aus, daß dort die Transportvorrichtung und die Haltevorrichtung zu einer Transportvorrichtung 5' in Form eines Doppelförderbandes (siehe Fig. 5) kombiniert sind. Die Transportvorrichtung bzw. das Doppelförderband 5' weist zwei Einzelförderbänder 27 und 28 auf, die beispielsweise parallel zueinander angeordnet sind und die gleiche Laufrichtung bzw. Transportrichtung F haben. Die Einzelförderbänder 27 und 28 begrenzen einen Förderspalt 32.The second embodiment of the device 1 according to the invention shown in Fig. 4 and 5 is characterized first of all by the fact that the transport device and the holding device are combined to form a transport device 5' in the form of a double conveyor belt (see Fig. 5). The transport device or the double conveyor belt 5' has two individual conveyor belts 27 and 28, which are arranged parallel to one another, for example, and have the same running direction or transport direction F. The individual conveyor belts 27 and 28 delimit a conveyor gap 32.
Das gemäß der Darstellung in Fig. 5 untere Förderband 28 weist einen Auflagebereich 2 9 auf, mit dem das untere Förderband 28 das obere Förderband 27 überragt. Somit ist in diesem Bereich 2 9 das untere Förderband 28 frei zugänglich und es kann ein zu bearbeitendes Teil, wie beispielsweise der gemäß Fig. 1 bis 3 beschriebene Hühnerflügel 2, aufgelegt werden. Dies ist in Fig. 5 durch das entsprechende Teil 2 angedeutet.The lower conveyor belt 28 as shown in Fig. 5 has a support area 29 with which the lower conveyor belt 28 projects over the upper conveyor belt 27. Thus, in this area 29, the lower conveyor belt 28 is freely accessible and a part to be processed, such as the chicken wing 2 described in Fig. 1 to 3, can be placed on it. This is indicated in Fig. 5 by the corresponding part 2.
In Förderrichtung F nach dem Auflagebereich 29 gesehen ist eine Schneidvorrichtung angeordnet, die gemäß der Darstellung in Fig. 4 und 5 durch das Schneidelement 7 (beispielsweise eine Bandsäge) symbolisiert ist.Viewed in the conveying direction F after the support area 29, a cutting device is arranged, which is symbolized by the cutting element 7 (for example a band saw) as shown in Fig. 4 and 5.
In Förderrichtung F nach der Schneidvorrichtung gesehen ist im Förderspalt 32 eine Ausdrückeinrichtung 8' angeordnet, die im Falle der Ausführungsform gemäß den Fig. 4 und 5 als stationäre Platte ausgebildet ist. Die stationäre Platte bzw. Ausdrückeinrichtung 8' kann beispielsweise über einen Halter 31 an einem Gestellteil 30 der Vorrichtung 1 befestigt sein, was in Fig. 4 schematisch vereinfacht angedeutet ist. Zu Fig. 4 ist in diesem Zusammenhang zu sagen, daß zur Vereinfachung der Darstellung das obere Förderband 27 weggelassen wurde. Die Zusammenschau der Fig. 4 und 5 verdeutlicht, daß die über den Halter 31 gehaltene stationäre Ausdrückeinrichtung 8' in den Förderspalt 32 ragt. Die Ausdrückeinrichtung bzw. Ausdrückplatte 8' weist eine Ausdrückfläche 34 auf, die mit der Längsmittellinie bzw. Förderrichtung F des Einzelförderbandes 28 einen spitzen Winkel &agr; einschließt. Wie Fig. 4 verdeutlicht, verläuft die Ausdrückfläche 34 mithin auf den gemäß Fig. 4 unteren Längsrand 33 des Einzelförderbandes 28 zu, nähert sich also diesem Längsrand 33 an.Viewed in the conveying direction F after the cutting device, an ejection device 8' is arranged in the conveying gap 32, which in the case of the embodiment according to Figs. 4 and 5 is designed as a stationary plate. The stationary plate or ejection device 8' can, for example, be attached to a frame part 30 of the device 1 via a holder 31, which is indicated in a simplified schematic in Fig. 4. In this context, it should be noted with regard to Fig. 4 that the upper conveyor belt 27 has been omitted to simplify the illustration. The combination of Figs. 4 and 5 makes it clear that the stationary ejection device 8' held by the holder 31 projects into the conveying gap 32. The ejection device or ejection plate 8' has an ejection surface 34 which forms an acute angle α with the longitudinal center line or conveying direction F of the individual conveyor belt 28. As Fig. 4 illustrates, the ejection surface 34 therefore runs towards the lower longitudinal edge 33 of the individual conveyor belt 28 according to Fig. 4, thus approaching this longitudinal edge 33 .
Als Alternative zur Ausdrückeinrichtung 8 ' ist strichliert in Fig. 4 der Ausdrückstößel 10 mit seiner Bewegungsrichtung D angedeutet. Dieser Ausdrückstößel 10 kann als Alternative zur Ausdrückplatte 8' vorgesehen sein, entspricht jedoch diesbezüglich der Funktion, die im Zusammenhang mit Fig. 3 beschrieben wurde, so daß auf die entsprechenden Beschreibungspassagen ver-As an alternative to the ejection device 8', the ejection plunger 10 with its direction of movement D is indicated in dashed lines in Fig. 4. This ejection plunger 10 can be provided as an alternative to the ejection plate 8', but in this respect corresponds to the function that was described in connection with Fig. 3, so that reference is made to the corresponding description passages.
wiesen werden kann.can be demonstrated.
Die Funktionsweise der Ausführungsform gemäß Fig. 4 und 5 wird nachfolgend erläutert:The functionality of the embodiment according to Fig. 4 and 5 is explained below:
Zum Teilentbeinen von Tiergliedmaßen, wie beispielsweise' eines Hühnerflügels zur Herstellung sogenannter "Tulip-Flügel", wird ein Hühnerflügel 2' auf den Auflagebereich 2 9 des unteren Förderbandes 28 aufgelegt. Durch Bewegen des Hühnerflügels 2 in den Förderspalt 32 wird dieser zwischen den Einzelförderbändern 27 und 28 eingeklemmt, wobei das Endgelenk 4 (siehe Fig. 4) über den Längsrand 33 der Einzelförderbänder 27 und 28 vorsteht. Die von den Einzelförderbändern 27 und 28 gebildete Transport- und Haltevorrichtung bewegt somit den Hühnerflügel 2 zum Schneidelement 7 der Schneidvorrichtung, an dem das Endgelenk 4 abgetrennt wird. Dies ist in Fig. 4 durch das mit der Bezugsziffer 4' versehene Endgelenk symbolisiert. Nach diesem Schneidvorgang wird der Hühnerflügel 2 weiter in Förderrichtung F vorbewegt, so daß er auf die Ausdrückfläche 34 aufläuft. Wie Fig. 4 verdeutlicht, wird im Zuge des Weiterförderns der Hühnerflügel 2 durch die auf den Längsrand 33 zulaufende konische Ausdrückfläche 34 gestaucht, so daß der Knochen 9 sich mit dem dem Längsrand 33 zugewandten Bereich allmählich aus dem Fleisch des Hühnerflügels herausdrückt. Dies ist in Fig. 4 durch die allmählich größer werdende, über den Längsrand 33 hinausragende Knochenlänge dargestellt. Hierbei wird der Hühnerflügel 2 durch die Klemmwirkung der Einzelförderbänder 27 und 28 am Herausrutschen aus dem Förderspalt 32 gehindert. Nach dem Durchlaufen der Ausdrückvorrichtung 8' hat der Hühnerflügel seine gewünschte "Tulip-Form" angenommen, bei der ein Teil des Knochens 9 aus dem Fleisch herausragt, jedoch eine vollständige Trennung von Fleisch und Knochen nicht vorgenommen wurde. Somit kann der bearbeitete Hühnerflügel von dem Doppelförderband weiteren Verarbeitungsschritten zugeführt werden oder aus dem Doppelförderband 27, 28 entnommen werden.For the partial deboning of animal limbs, such as a chicken wing for the production of so-called "tulip wings", a chicken wing 2' is placed on the support area 2 9 of the lower conveyor belt 28. By moving the chicken wing 2 into the conveyor gap 32, it is clamped between the individual conveyor belts 27 and 28, with the end joint 4 (see Fig. 4) protruding beyond the longitudinal edge 33 of the individual conveyor belts 27 and 28. The transport and holding device formed by the individual conveyor belts 27 and 28 thus moves the chicken wing 2 to the cutting element 7 of the cutting device, where the end joint 4 is severed. This is symbolized in Fig. 4 by the end joint provided with the reference number 4'. After this cutting process, the chicken wing 2 is moved further in the conveying direction F so that it runs onto the pressing surface 34. As Fig. 4 shows, as it is conveyed further, the chicken wing 2 is compressed by the conical pressing surface 34 which runs towards the longitudinal edge 33 so that the bone 9 gradually presses itself out of the meat of the chicken wing with the area facing the longitudinal edge 33. This is shown in Fig. 4 by the gradually increasing length of the bone which protrudes beyond the longitudinal edge 33. The chicken wing 2 is prevented from slipping out of the conveying gap 32 by the clamping effect of the individual conveyor belts 27 and 28. After passing through the squeezing device 8', the chicken wing has taken on its desired "tulip shape" in which part of the bone 9 protrudes from the meat, but a complete separation of meat and bone has not taken place. Thus, the processed chicken wing can be fed by the double conveyor belt to further processing steps or removed from the double conveyor belt 27, 28.
Claims (12)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29621507U DE29621507U1 (en) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Partial boning device for limbs of poultry or similar animals |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29621507U DE29621507U1 (en) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Partial boning device for limbs of poultry or similar animals |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29621507U1 true DE29621507U1 (en) | 1997-02-20 |
Family
ID=8033143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29621507U Expired - Lifetime DE29621507U1 (en) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Partial boning device for limbs of poultry or similar animals |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29621507U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE1015025A3 (en) * | 2002-07-09 | 2004-08-03 | Belki Nv | Device for the treatment of middle wings of poultry and more special chickens. |
Citations (5)
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| EP0439780A1 (en) * | 1990-01-30 | 1991-08-07 | Jacobus E. Hazenbroek | On-line thigh deboner |
| EP0465258A1 (en) * | 1990-07-05 | 1992-01-08 | Sterling Manufacturing Company Inc. | Apparatus for separating meat from bones |
| DE9113164U1 (en) * | 1991-10-23 | 1993-01-28 | Lindert, Heinrich, 4802 Halle | Device for boning wings of poultry or similar. |
| FR2680081A1 (en) * | 1991-08-09 | 1993-02-12 | Victor Sarl Charles | MACHINE FOR TREATING THE FLESH OF POULTRY WINGS. |
| DE9309847U1 (en) * | 1993-07-02 | 1993-08-26 | Krause, Georg, 31139 Hildesheim | Boning machine |
-
1996
- 1996-12-11 DE DE29621507U patent/DE29621507U1/en not_active Expired - Lifetime
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