<Desc/Clms Page number 1>
Inrichting voor het behandelen van middenvleugels van gevogelte, meer speciaal van kippen.
De huidige uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het behandelen van middenvleugels van gevogelte, meer speciaal van kippen.
Men weet dat de vleugels van gevogelte, meer speciaal van kippen, na het slachten van de dieren, van het lichaam worden afgesneden.
Eveneens weet men dat de vleugel van gevogelte uit drie delen bestaat, namelijk een eerste deel dat zich tegen het lichaam van het dier bevindt, een tweede deel dat door een gewricht verbonden is met het voornoemd eerste deel, waarbij dit tweede deel in het algemeen de middenvleugel wordt genoemd en uiteindelijk een derde deel dat met het tweede deel is verbonden en dat de tip van de vleugel wordt genoemd.
Het derde deel of tip van de vleugel bestaat nagenoeg uitsluitend uit vel en vet en wordt dan ook eenvoudigweg weggegooid.
Het voornoemd eerste deel dat vrij veel vlees en slechts één beentje bevat, wordt traditioneel behandeld om als hapje genuttigd te worden, vooral voor op de barbecue, waarbij het uitstekend beentje meestal gebruikt wordt om het hapje vast te houden.
<Desc/Clms Page number 2>
Het voornoemd tweede deel of de middenvleugel tenslotte bevat een kleinere hoeveelheid vlees, waarbij zich in deze middenvleugel twee langslopende beentjes bevinden.
Dit gedeelte van de vleugel wordt in het algemeen verzameld om globaal afgevoerd te worden.
De huidige uitvinding heeft een inrichting als voorwerp die toelaat zulke middenvleugels op zodanige wijze te behandelen dat zij eveneens als hapje, bijvoorbeeld voor op de barbecue, kunnen worden genuttigd.
Het is duidelijk dat op deze wijze de waarde van zulke middenvleugel vergroot, zodat de waarde van de geslachte kip op zichzelf toeneemt.
Op traditionele wijze zal, nadat de driedelige vleugel van het kiplichaam is afgesneden, de voornoemde. tip worden afgesneden en verwijderd, waarna het eerste en tweede deel steeds op bekende wijze van elkaar worden gesneden, waarna het eerste deel op traditionele wijze behandeld wordt.
Volgens de huidige uitvinding wordt vervolgens het tweede deel of de middenvleugel behandeld met de bedoeling er een hapje van te maken.
Hiertoe voorziet de uitvinding in een inrichting voor het behandelen van de middenvleugels van gevogelte, meer speciaal van kippen, waarbij deze minstens hoofdzakelijk bestaat uit middelen om het vlees rond de beentjes van de middenvleugels in de lengterichting van de beentjes en aan
<Desc/Clms Page number 3>
één uiteinde van de beentjes weg te duwen en uit middelen om het uitstekend uiteinde van één beentje te verwijderen.
Door het vlees rond de beentjes samen te drukken naar één uiteinde van de beentjes toe, worden de beentjes uit het vlees vrijgemaakt, zodat zij met één uiteinde uit het vlees steken.
Door één van beide uitstekende uiteinden vervolgens te verwijderen, bekomt men een vleeshapje met slechts één enkel uitstekend beentje, dat bijgevolg gemakkelijk kan worden vastgenomen om genuttigd te worden.
Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen, zijn hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, enkele voorkeurdragende uitvoeringsvormen beschreven van een inrichting volgens de uitvinding voor het behandelen van middenvleugels van gevogelte, meer speciaal van kippen, met verwijzing naar de bijgaande tekeningen, waarin:
Figuur 1 schematisch een vleugel van gevogelte weergeeft, meer speciaal een kippenvleugel; figuur 2 in perspectief en in zijn meest eenvoudige vorm, een inrichting weergeeft volgens de uitvinding; figuur 3 een doorsnede weergeeft volgens lijn III-III in figuur 2; figuren 4 en 5 doorsneden weergeven respectievelijk volgens de lijnen IV-IV en V-V in figuur 3;
<Desc/Clms Page number 4>
figuren 6,7 en 8 de inrichting volgens figuur 3 weergeven tijdens opeenvolgende stappen van de behandeling van middenvleugels;
figuur 9 een middenvleugel weergeeft na behandeling in de inrichting volgens de uitvinding; figuur 10 een praktische uitvoering weergeeft van een inrichting volgens de uitvinding; figuur 11 een doorsnede weergeeft volgens lijn XI-XI in figuur 10.
In figuur 1 is de vleugel van een kip of dergelijke weergegeven, die na het slachten van het' lichaam is afgesneden en die, zoals bekend, bestaat uit drie delen, namelijk een eerste deel 1 dat zich tegen het lichaam van het dier bevindt, een tweede deel of middenvleugel 2 dat, zoals bekend, door middel van een gewricht verbonden is met het voornoemd eerste deel 1 en uiteindelijk een derde deel 3 of tip van de vleugel dat met het tweede deel is verbonden.
De drie delen worden ter plaatse van de gewrichten van mekaar losgesneden, volgens de lijnen A-A en B-B, en verzameld voor verdere behandeling.
De middenvleugels 2 bestaan, zoals bekend, uit twee nagenoeg evenwijdige beentjes 4-5 die door vlees 6 zijn omgeven.
In de figuren 2 tot 5 is zeer schematisch een inrichting volgens de uitvinding weergegeven.
<Desc/Clms Page number 5>
Deze inrichting bestaat hoofdzakelijk uit middelen om het vlees 6 rond de beentjes 4-5 van de middenvleugel 2 samen te drukken, waarbij deze middelen bestaan uit een houder 7 en een aandrukelement 8.
De houder 7 bestaat in dit geval uit een hoofdzakelijk cilindervormige steun 9 met een afgevlakt wandgedeelte 10 en een plaatje 11 dat op het bovenste uiteinde van de steun 9 is bevestigd, bijvoorbeeld door middel van schroeven 12, waarbij dit plaatje 11 met een gedeelte 13 zijdelings buiten het afgevlakt wandgedeelte 10 van de steun 9 uitsteekt.
Aan het bovenuiteinde is de houder 7 voorzien van twee openingen 14-15, respectievelijk in de vorm van een axiale boring 14 die doorheen het voornoemde plaatje 11 in het materiaal van de steun 9 is aangebracht en in de vorm van een doorgang 15 in het uitstekend gedeelte 13 van het plaatje 11.
De diameters van de openingen 14-15 zijn een weinig groter dan de dwarsafmetingen van de respectievelijke beentjes 4- 5. Bij voorkeur zijn de diameters van deze openingen 14-15 respectievelijk nagenoeg gelijk aan 12 mm en 6 mm en is de hartafstand tussen deze openingen 14-15 nagenoeg gelijk aan 13 mm.
De boring 14 geeft, door middel van een zijdelingse opening 16, bijvoorbeeld in de vorm van een gleuf, uit in de zijwand van de steun 9.
<Desc/Clms Page number 6>
Het aandrukelement 8 is in dit geval gevormd door een eenvoudig balkvormig blokje.
De werking en het gebruik van de inrichting volgens de uitvinding is zeer eenvoudig en als volgt.
De te behandelen middenvleugel 2 wordt, zoals weergegeven in figuur 6, met de onderste uiteinden 17-18 van de beentjes 4-5 in de openingen 14-15 van de houder 7 geduwd zodat de middenvleugel 2 rechtop blijft staan, doordat het vlees 6 enigszins wordt weggeduwd rond de beentjes 4-5.
Vervolgens wordt, zoals weergegeven in figuur 7, met het aandrukelement 8 een verdere neerwaarts gerichte kracht in de zin van de pijl F uitgeoefend op de bovenzijde van de middenvleugel 2, waardoor de beentjes 4-5 nog dieper in de openingen 14-15 worden geduwd en het vlees 6 tussen het aandrukelement 8 en het plaatje 11 wordt samengedrukt.
Nadien wordt het uiteinde 18 van het beentje 5, dat aan de onderzijde van het uitstekend gedeelte 13 van het plaatje 11 uitsteekt, verwijderd door gebruik te maken van middelen 19, bijvoorbeeld in de vorm van een zaag of dergelijke.
Daarna wordt, zoals afgebeeld in figuur 8, het aandrukelement 8 verwijderd, waardoor het vlees 6 als het ware terugveert, waarna de behandelde middenvleugel 2 vanaf de houder 7 kan worden verwijderd.
Aldus bekomt men na de behandeling van de middenvleugel 2 een vleeshapje, zoals weergegeven in figuur 9, dat
<Desc/Clms Page number 7>
gemakkelijk kan worden vastgenomen aan het overblijvend uitstekend uiteinde 17 van het beentje 4.
Via de zijdelingse opening 16 kunnen eventuele restjes van de middenvleugel 2 uit de boring 14 worden afgevoerd.
In de figuren 10 en 11 is een praktische uitvoering weergegeven van een inrichting volgens de uitvinding, waarbij de voornoemde opeenvolgende stappen van de behandeling van de middenvleugel gedeeltelijk geautomatiseerd zijn.
Deze inrichting bevat een horizontale transportband 20 die over keerschijven 21-22 wordt geleid.
Meerdere houders 7 van het type, zoals hiervoor beschreven, zijn met hun onderste uiteinden op de buitenomtrek van de transportband 20 bevestigd en zijn er loodrecht op gericht, zodat het uitstekend gedeelte 13 van de plaatjes 11 zijdelings zijn gericht ten opzichte van de transportrichting van de transportband (20).
Boven de voornoemde transportband 20 is een eindeloze band 23 aangebracht die over twee rollen 24-25 wordt geleid, waarbij de rol 24 op een hoger niveau is gelegen dan de rol 25.
De band 23 wordt met zijn onderste gedeelte dat zich tegenover de transportband 20 bevindt, over een, bij voorkeur, regelbare aandrukrol 26 geleid, waarvan de onderzijde zich op dezelfde afstand van de transportband 20
<Desc/Clms Page number 8>
als de onderzijde van de rol 25 bevindt.
Op deze manier wordt het onderste gedeelte van de band 23 verdeeld in twee gedeelten, respectievelijk 27 en 28, waarvan het gedeelte 27 een scherpe hoek insluit met het bovenvlak van de transportband 20, terwijl het gedeelte 28 evenwijdig loopt met ditzelfde bovenvlak van de transportband 20.
Op de buitenomtrek van de band 23 zijn, op gelijke onderlinge afstanden, aandrukelementen 8, bijvoorbeeld in de vorm van plaatjes, aangebracht, waarbij de hartafstand tussen aangrenzende aandrukelementen 8 gelijk is aan de hartafstand tussen aangrenzende houders 7.
De transportband 20 en de band 23 worden aangedreven door een gemeenschappelijke motor 29 die op zijn aandrijfas is voorzien van een kettingtandwiel 30 dat samenwerkt met een ketting 31 die passeert over twee kettingwielen 32-33 die respectievelijk op de wentelassen van de keerschijf 22 en de rol 25 zijn bevestigd en waarbij deze ketting 31 met een aanspanwiel 34 samenwerkt.
De voornoemde kettingoverbrenging 30-31 is zodanig gedimensioneerd dat de transportband 20 en de band 23 synchroon worden aangedreven, zodat elk aandrukelement 8 zich gedurende zijn beweging boven een houder 7 bevindt.
De middelen 19 voor het verwijderen van de uitstekende uiteinden 18 van de beentjes 5 worden in dit geval gevormd
<Desc/Clms Page number 9>
door een aandrijving 35 met een verticale as 36 waarop een schijfvormig zaagblad 37 is bevestigd.
Deze middelen 19 zijn opgesteld naast de band 23 en dit op zodanige hoogte dat het zaagblad 31 zich met een gedeelte van zijn zaagrand net onder het uitstekend gedeelte 13 van de plaatjes 11 van de houders 7 uitstrekt, wanneer deze voorbij het zaagblad 37 bewegen.
Onder de transportband 20 zijn middelen 38 voorzien om de behandelde middenvleugels 2 uit de houders 7 los te maken.
Deze middelen zijn in dit geval gevormd door opwaarts gerichte elastische elementen 39 die tegenover de houders 7 aan de onderzijde van de transportband 20 zijn aangebracht.
Onder de transportband 20 is een opvangbak 40 voor de behandelde middenvleugels 2 voorzien.
De werking van de inrichting volgens figuur 10 is zeer eenvoudig en als volgt.
De middenvleugels 2 worden aan het begin van de transportband in de houders 7 aangebracht, op dezelfde wijze zoals hiervoor beschreven.
Door de verplaatsing van de transportband 20 worden de middenvleugels 2 onder de lopende band 23 geleid, waardoor zij opeenvolgend in aanraking komen met een aandrukelement 8 van de band 23.
<Desc/Clms Page number 10>
Naarmate de middenvleugel 2 zich verder naar het einde van de transportband beweegt, wordt de afstand tussen de betreffende houder 7 en het betreffende aandrukelement 8 steeds kleiner, waardoor de uiteinden 17-18 van de beentjes 4-5 dieper in de openingen 14-15 worden geduwd.
Wanneer de betreffende middenvleugel 2 voorbij-het zaagblad 37 komt, wordt het uitstekend uiteinde 18 van het beentje 5 afgezaagd en opgevangen in een niet weergegeven recipiënt.
Bij het voortbewegen van de transportband 20 worden de behandelde middenvleugels 2 naar de onderzijde van de transportband 20 geleid, waar zij onder invloed van de zwaartekracht uit de betreffende houders 7 in de opvangbak 40 vallen.
Wanneer de middenvleugels 2 niet vanzelf uit de houders 7 vallen, komen zij in contact met de elastische elementen 39, waardoor de middenvleugels 2 met zekerheid uit de houders 7 worden losgemaakt en alsnog in de opvangbak 40 terecht komen.
De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven en in de tekeningen weergegeven uitvoeringsvormen, doch een inrichting volgens de uitvinding kan in allerlei vormen en afmetingen worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.
<Desc / Clms Page number 1>
Device for treating middle wings of poultry, more particularly of chickens.
The present invention relates to a device for treating middle wings of poultry, more particularly of chickens.
It is known that the wings of poultry, more particularly of chickens, are cut off from the body after the slaughter of the animals.
It is also known that the wing of poultry consists of three parts, namely a first part which is against the body of the animal, a second part which is connected by a joint to the aforementioned first part, said second part generally being the middle wing is called and finally a third part which is connected to the second part and which is called the tip of the wing.
The third part or tip of the wing consists almost exclusively of skin and fat and is therefore simply thrown away.
The aforementioned first part, which contains quite a lot of meat and only one bone, is traditionally treated to be eaten as a snack, especially for the barbecue, whereby the excellent bone is usually used to hold the snack.
<Desc / Clms Page number 2>
Finally, the aforementioned second part or the central wing contains a smaller amount of meat, with two longitudinal legs in this central wing.
This part of the wing is generally collected for global removal.
The present invention has a device as an object which allows such central wings to be treated in such a way that they can also be consumed as a snack, for example for on the barbecue.
It is clear that in this way the value of such a central wing increases, so that the value of the slaughtered chicken in itself increases.
In the traditional manner, after the three-part wing has been cut off the tilt body, the aforementioned. tip are cut off and removed, whereafter the first and second parts are always cut apart in known manner, after which the first part is treated in the traditional way.
According to the present invention, the second part or the middle wing is then treated with the intention of making a bite out of it.
To this end, the invention provides a device for treating the central wings of poultry, more particularly of chickens, wherein it consists at least mainly of means for feeding the meat around the legs of the central wings in the longitudinal direction of the legs and
<Desc / Clms Page number 3>
pushing one end of the legs away and from means to remove the protruding end of one leg.
By compressing the meat around the legs towards one end of the legs, the legs are released from the meat, so that they protrude with one end from the meat.
By subsequently removing one of the two protruding ends, a meat snack is obtained with only one single protruding bone, which can therefore easily be taken for consumption.
With the insight to better demonstrate the characteristics of the invention, a few preferred embodiments of a device according to the invention for treating middle wings of poultry, more particularly of chickens, are described below with reference to the accompanying drawings, in which:
Figure 1 schematically represents a wing of poultry, more particularly a chicken wing; figure 2 represents a device according to the invention in perspective and in its simplest form; figure 3 represents a section according to line III-III in figure 2; figures 4 and 5 show cross-sections along the lines IV-IV and V-V in figure 3;
<Desc / Clms Page number 4>
Figures 6, 7 and 8 show the device according to Figure 3 during successive steps of the treatment of center wings;
Figure 9 shows a central wing after treatment in the device according to the invention; figure 10 represents a practical embodiment of a device according to the invention; figure 11 represents a cross-section according to line XI-XI in figure 10.
Figure 1 shows the wing of a chicken or the like, which is cut off from the body after slaughtering and which, as is known, consists of three parts, namely a first part 1 which is located against the body of the animal, a second part or central wing 2 which, as is known, is connected by means of a joint to the aforementioned first part 1 and finally a third part 3 or tip of the wing which is connected to the second part.
The three parts are cut loose from each other at the joints, along lines A-A and B-B, and collected for further treatment.
The central wings 2 consist, as is known, of two substantially parallel legs 4-5 surrounded by meat 6.
Figures 2 to 5 show very schematically a device according to the invention.
<Desc / Clms Page number 5>
This device mainly consists of means for compressing the meat 6 around the legs 4-5 of the central wing 2, these means consisting of a holder 7 and a pressing element 8.
The holder 7 in this case consists of a substantially cylindrical support 9 with a flattened wall portion 10 and a plate 11 which is mounted on the upper end of the support 9, for example by means of screws 12, wherein this plate 11 with a portion 13 is laterally protrudes from the flattened wall portion 10 of the support 9.
At the upper end the holder 7 is provided with two openings 14-15, respectively in the form of an axial bore 14 which is arranged through the aforementioned plate 11 in the material of the support 9 and in the form of a passage 15 in the projection part 13 of the plate 11.
The diameters of the openings 14-15 are slightly larger than the transverse dimensions of the respective legs 4-5. Preferably, the diameters of these openings 14-15 are substantially equal to 12 mm and 6 mm, respectively, and the center-to-center distance between these openings 14-15 almost equal to 13 mm.
The bore 14 opens into the side wall of the support 9 by means of a lateral opening 16, for example in the form of a slot.
<Desc / Clms Page number 6>
The pressure element 8 is in this case formed by a simple bar-shaped block.
The operation and use of the device according to the invention is very simple and as follows.
The center wing 2 to be treated is pushed, as shown in Figure 6, with the lower ends 17-18 of the legs 4-5 into the openings 14-15 of the holder 7 so that the center wing 2 remains upright, as the meat 6 is slightly is pushed away around the legs 4-5.
Subsequently, as shown in Fig. 7, a further downwardly directed force in the sense of the arrow F is exerted on the upper side of the central wing 2, as a result of which the legs 4-5 are pushed even deeper into the openings 14-15. and the meat 6 is compressed between the pressing element 8 and the plate 11.
Thereafter, the end 18 of the leg 5 protruding from the underside of the protruding portion 13 of the plate 11 is removed by using means 19, for example in the form of a saw or the like.
Thereafter, as shown in Figure 8, the pressure element 8 is removed, as a result of which the meat 6 springs back, as it were, after which the treated central wing 2 can be removed from the holder 7.
Thus, after the treatment of the central wing 2, a meat snack is obtained, as shown in Figure 9, which
<Desc / Clms Page number 7>
can easily be held on the remaining protruding end 17 of the leg 4.
Via the lateral opening 16 any residues of the central wing 2 can be discharged from the bore 14.
Figures 10 and 11 show a practical embodiment of a device according to the invention, wherein the aforementioned successive steps of the treatment of the central wing are partially automated.
This device comprises a horizontal conveyor belt 20 which is guided over turning discs 21-22.
Multiple holders 7 of the type as described above are fixed with their lower ends on the outer circumference of the conveyor belt 20 and are directed perpendicularly thereto, so that the protruding part 13 of the plates 11 are directed laterally with respect to the conveying direction of the conveyor belt (20).
An endless belt 23 is arranged above the aforementioned conveyor belt 20 and is guided over two rollers 24-25, the roller 24 being located at a higher level than the roller 25.
The belt 23, with its lower part opposite the conveyor belt 20, is guided over a, preferably, adjustable pressure roller 26, the underside of which is at the same distance from the conveyor belt 20.
<Desc / Clms Page number 8>
when the underside of the roll 25 is.
In this way the lower part of the belt 23 is divided into two parts, respectively 27 and 28, the part 27 of which encloses an acute angle with the upper surface of the conveyor belt 20, while the part 28 is parallel with this same upper surface of the conveyor belt 20. .
On the outer circumference of the belt 23, pressure elements 8, for example in the form of plates, are arranged at equal mutual distances, wherein the center-to-center distance between adjacent pressure elements 8 is equal to the center-to-center distance between adjacent holders 7.
The conveyor belt 20 and the belt 23 are driven by a common motor 29 which is provided on its drive shaft with a chain sprocket 30 which cooperates with a chain 31 which passes over two sprockets 32-33 which respectively run on the rolling shafts of the turntable 22 and the roller 25 are fixed and wherein this chain 31 cooperates with a tensioning wheel 34.
The above-mentioned chain transmission 30-31 is dimensioned such that the conveyor belt 20 and the belt 23 are driven synchronously, so that each pressing element 8 is above a holder 7 during its movement.
The means 19 for removing the protruding ends 18 from the legs 5 are formed in this case
<Desc / Clms Page number 9>
by a drive 35 with a vertical shaft 36 on which a disc-shaped saw blade 37 is mounted.
These means 19 are arranged next to the belt 23 at such a height that the saw blade 31 extends with a portion of its saw edge just below the projecting portion 13 of the plates 11 of the holders 7 as they move past the saw blade 37.
Means 38 are provided below the conveyor belt 20 for releasing the treated center wings 2 from the holders 7.
These means are in this case formed by upwardly directed elastic elements 39 which are arranged opposite the holders 7 on the underside of the conveyor belt 20.
Under the conveyor belt 20, a receiving tray 40 is provided for the treated center wings 2.
The operation of the device according to Figure 10 is very simple and as follows.
The central wings 2 are arranged in the holders 7 at the beginning of the conveyor belt, in the same manner as described above.
As a result of the displacement of the conveyor belt 20, the central wings 2 are guided under the running belt 23, as a result of which they successively come into contact with a pressure element 8 of the belt 23.
<Desc / Clms Page number 10>
As the center wing 2 moves further towards the end of the conveyor belt, the distance between the respective holder 7 and the respective pressing element 8 becomes smaller and smaller, as a result of which the ends 17-18 of the legs 4-5 become deeper in the openings 14-15. pushed.
When the respective center wing 2 passes past the saw blade 37, the protruding end 18 of the leg 5 is sawn off and collected in a container (not shown).
When the conveyor belt 20 is being moved, the treated center wings 2 are guided to the underside of the conveyor belt 20, where they fall into the receptacle 40 under the influence of gravity from the respective holders 7.
When the central wings 2 do not automatically fall out of the holders 7, they come into contact with the elastic elements 39, as a result of which the central wings 2 are reliably released from the holders 7 and still end up in the receiving bin 40.
The present invention is by no means limited to the embodiments described as examples and shown in the drawings, but a device according to the invention can be realized in all shapes and sizes without departing from the scope of the invention.