DE29504256U1 - Transport container for pizzas - Google Patents
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Description
G 17 014 - les 07.02.1995G 17 014 - 07.02.1995
Dr.-Ing. Jens Hesse!bach, Limburgstr. 122, 73265 Dettingen/Teck Dipl.-Ing. German Kälberer, Gutenberger Straße 15, 73265 Dettingen/Teck Nino Butto, Sonnenstraße 8, 73230 Kirenneim/TeckDr.-Ing. Jens Hesse!bach, Limburgstr. 122, 73265 Dettingen/Teck Dipl.-Ing. German Kälberer, Gutenberger Straße 15, 73265 Dettingen/Teck Nino Butto, Sonnenstraße 8, 73230 Kirenneim/Teck
Die Erfindung betrifft einen Transportbehälter für Pizzen und sonstige Warmspei sen, mit einer Behälterwand aus zumindest teilweise wärmeisolierendem Material, die einen bei Bedarf zu öffnenden Aufnahmeraum umschließt, in dem sich im Bereich des Bodens eine Stellfläche für die zu transportierende Pizza sowie unterhalb der Stellfläche eine zur Abgabe von gespeicherter Wärme geeignete Warmhalteplatte befindet, wobei in der Behälterwand den Aufnahmeraum mit der Umgebung verbindende öffnungen vorgesehen sind, die eine der Feuchtigkeitsabfuhr dienende Durchströmung des Aufnahmeraumes mit Umgebungsluft bewirken. The invention relates to a transport container for pizzas and other hot meals, with a container wall made of at least partially heat-insulating material, which encloses a receiving space that can be opened if necessary, in which there is a storage area for the pizza to be transported in the area of the base and a hot plate suitable for releasing stored heat underneath the storage area, with openings connecting the receiving space to the environment being provided in the container wall, which cause ambient air to flow through the receiving space to remove moisture.
Häufig werden frisch zubereitete Pizzen nicht unmittelbar in der Pizzeria, sondern zu Hause verzehrt. Während des Transportes werden die Pizzen in Transportbehältern aufbewahrt, die ein rasches Abkühlen verhindern sollen. Meist handelt es sich dabei um Pappkartons. Diese führen aller-Freshly prepared pizzas are often not eaten directly in the pizzeria, but at home. During transport, the pizzas are kept in transport containers that are designed to prevent them from cooling down quickly. These are usually cardboard boxes. However, these lead to
dings, abgesehen von der geringen Wärmeisolationswirkung, zu einem raschen Durchfeuchten der Pizza mit entsprechender Geschmacksbeeinträchtigung· Sie stellen überdies eine nicht unbeträchtliche Menge von Verpackungsmüll dar.However, apart from the low thermal insulation effect, the pizza quickly becomes moist and the taste is affected accordingly. They also represent a not inconsiderable amount of packaging waste.
In der EP 0 471 942 Bl ist daher bereits ein wiederverwendbarer Transportbehälter der eingangs genannten Art vorgeschlagen worden. Sein Aufnahmeraum wird von einer Wand begrenzt, die teilweise aus wärmeisolierendem und teilweise aus gut wärmeleitendem Material besteht. Im Innern des Aufnahmeraumes befindet sich eine der eingelagerten Pizza ständig Wärme zuführende Warmhalteplatte. Es sind ferner eine Lufteintrittsöffnung und eine Luftaustrittsöffnung im unteren und oberen Bereich des gut wärmeleitenden Wandabschnittes vorgesehen, die im Aufnahmeraum eine Luftströmung ermöglichen, mit der Feuchtigkeit abgeführt wird. Diese schlägt sich in Form von Kondensat an dem gut wärmeleitenden Wandabschnitt nieder und fließt über die Lufteintrittsöffnung ab.A reusable transport container of the type mentioned above has therefore already been proposed in EP 0 471 942 Bl. Its storage space is delimited by a wall that is partly made of heat-insulating and partly of a material that conducts heat well. Inside the storage space there is a hotplate that constantly supplies heat to the pizza stored inside. An air inlet opening and an air outlet opening are also provided in the lower and upper areas of the wall section that conducts heat well, which allow air to flow in the storage space, which removes moisture. This condenses in the form of condensate on the wall section that conducts heat well and flows out via the air inlet opening.
Trotz dieser Maßnahmen dürfte sich die Entfeuchtungswirkung in dem Aufnahmeraum in Grenzen halten. Die Luftöffnungen befinden sich nur im vorderen Raumbereich, so daß eine Durchlüftung der hinteren Raumbereiche kaum zu erwarten ist. Zudem wird die einströmende Luft durch das gleichzeitig über die gleiche Öffnung ausströmende Konden-Despite these measures, the dehumidification effect in the recording room is likely to be limited. The air openings are only in the front area of the room, so that ventilation of the rear areas of the room is hardly to be expected. In addition, the incoming air is dampened by the condensate flowing out at the same time through the same opening.
sat vorbefeuchtet, so daß die Feuchtigkeitsaufnahmekapazität nur gering ist. Es wird kaum gelingen, über einen längeren Zeitraum von etwa 1 Stunde einen knusprigen Pizzarand zu bewahren.It is pre-moistened so that the moisture absorption capacity is only low. It will hardly be possible to maintain a crispy pizza crust over a longer period of time (approx. 1 hour).
Bei einem in der DE 84 01 415 Ul vorgeschlagenen Transportbehälter für Pizzen besteht die den Aufnahmeraum umschließende Wand zwar vollständig aus wärmedichtem Material. Mangels Belüftung wird sich aber auch hier ein rasches Durchfeuchten der transportierten Pizzen nicht vermeiden lassen. Entsprechendes gilt auch für den in der DE 94 10 225 Ul beschriebenen isolierenden Transportbehäl ter.In a transport container for pizzas as proposed in DE 84 01 415 Ul, the wall enclosing the receiving space is made entirely of heat-tight material. However, due to a lack of ventilation, the pizzas being transported will quickly become damp. The same applies to the insulating transport container described in DE 94 10 225 Ul.
Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, einen Transportbehälter der eingangs genannten Art zu schaffen, der es ermöglicht, eine Pizza mit geringem Temperatur- und Qualitätsverlust über längere Zeit aufzubewahren.It is the object of the present invention to create a transport container of the type mentioned at the beginning, which makes it possible to store a pizza for a longer period of time with little loss of temperature and quality.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist vorgesehen, daß die den Aufnahmeraum begrenzende Behälterwand vollständig aus wärmeisolierendem Material besteht, daß in dem dem Randbereich der Stellfläche zugeordneten seitlichen Wandbereich der Behälterwand mehrere entlang diesem Randbereich verteilt angeordnete Lufteintrittsöffnungen vorgesehen sind, die derart positioniert sind, daß sie sich unterhalb und/oderTo solve this problem, it is provided that the container wall delimiting the receiving space is made entirely of heat-insulating material, that in the side wall area of the container wall assigned to the edge area of the storage area, several air inlet openings are provided distributed along this edge area, which are positioned in such a way that they are located below and/or
in etwa auf Höhe einer auf der Stellfläche abgesetzten Pizza befinden, und daß im mittleren Bereich der sich über die Stellfläche hinweg erstreckenden Deckenwand wenigstens eine Luftaustrittsöffnung vorgesehen ist, so daß die innerhalb des Aufnahmeraumes zwischen den Lufteintrittsöffnungen und der höher liegenden wenigstens einen Luftaustrittsöffnung strömende Luft zunächst über den Pizzarand und anschließend nach innen über die Pizza-Oberseite hi nwegströmt.are located approximately at the height of a pizza placed on the surface, and that at least one air outlet opening is provided in the middle area of the ceiling wall extending over the surface, so that the air flowing within the receiving space between the air inlet openings and the higher-lying at least one air outlet opening first flows over the edge of the pizza and then inwards over the top of the pizza.
Indem die den Aufnahmeraum begrenzende Wand vollständig aus wärme isolierendem Material besteht, werden Kältebrücken vermieden, die im Aufnahmeraum eine Kondensation feuchter Luft bewirken könnten. Außerdem wird durch diese Maßnahme die Abkiihl ungszei t der Pizza hinausgezögert, die Wärme zurückgehalten, über die Lufteintrittsöffnungen und die wenigstens eine Luftaustrittsöffnung findet allerdings ein kontrollierter Luftaustausch mit der Umgebung statt, der eine Abfuhr von Feuchtigkeit aus dem Aufnahmeraum bewirkt, ohne die Pizza zu sehr abzukühlen. Durch die gewählte Verteilung der 'Öffnungen wird erreicht, daß der oberhalb der Pizza liegende Abschnitt des Aufnahmeraumes großflächig durchströmt wird, so daß Toträume, in denen kein Luftaustausch stattfindet, zumindest weitestgehend vermieden werden. Indem die Luft am Randbereich der Pizza einströmt, ist gewährleistet, daß das Feuchtigkeits-As the wall that borders the receiving space is made entirely of heat-insulating material, cold bridges are avoided, which could cause condensation of moist air in the receiving space. In addition, this measure delays the cooling time of the pizza, retains the heat, but a controlled exchange of air with the environment takes place via the air inlet openings and at least one air outlet opening, which causes moisture to be removed from the receiving space without cooling the pizza too much. The selected distribution of the openings ensures that the section of the receiving space above the pizza is air-flowed over a large area, so that dead spaces in which no air exchange takes place are at least largely avoided. As the air flows in at the edge of the pizza, it is ensured that the moisture
Aufnahmevermögen der Luft in diesem Randbereich noch besonders hoch ist, so daß speziell der Pizzarand sehr gut vor Feuchtigkeit geschützt ist und knusprig bleibt. Der Transportbehälter ermöglicht es beispielsweise, auch noch nach 1 Stunde Aufbewahrungszeit eine Pizzatemperatur von mindestens 60° C zu gewährleistet. Der Wärmeverlust wird durch den Transportbehälter stark reduziert, bei gleichzeitiger Abfuhr eines relevanten Anteils der entstehenden Feuchtigkeit.The air absorption capacity in this edge area is particularly high, so that the pizza edge in particular is very well protected from moisture and remains crispy. The transport container makes it possible, for example, to ensure that the pizza remains at a temperature of at least 60° C even after 1 hour of storage. The heat loss is greatly reduced by the transport container, while at the same time a significant proportion of the moisture that is created is removed.
Der Transportbehälter eignet sich gut zur Verwendung im Rahmen eines Mehrwegesystems, so daß er dazu beitragen kann, das Abfallaufkommen zu reduzieren.The transport container is well suited for use as part of a multi-use system, so that it can help to reduce the amount of waste.
Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen aufgeführt.Advantageous further developments of the invention are set out in the subclaims.
Zweckmäßigerweise ist die den Aufnahmeraum begrenzende Wand in ein Behälter-Unterteil und ein lösbar auf dieses aufgesetztes Behälter-Oberteil unterteilt, wobei das Behälter-Oberteil vom Behälter-Unterteil abgehoben werden kann, um den Aufnahmeraum zum Einlegen oder Entnehmen einer Pizza zugänglich zu machen.The wall delimiting the receiving space is expediently divided into a lower container part and a removably attached upper container part, whereby the upper container part can be lifted off the lower container part in order to make the receiving space accessible for inserting or removing a pizza.
In diesem Zusammenhang besteht die vorteilhafte Möglichkeit, die Lufteintrittsöffnungen durch Ausnehmungen zuIn this context, there is the advantageous possibility of replacing the air inlet openings with recesses.
realisieren, die in die bei geschlossenem Behälter einander zugewandten bzw. aufeinanderiiegenden Randflächen der seitlichen Wandbereiche des Behälter-Oberteils und/ des Behälter-Unterteils ausgebildet sind. Ein derartiger Aufbau erleichtert die Herstellung vor allem dann, wenn es sich bei den Behälterteilen um gegossene oder geschäumte Formteile handelt. Die Behälterteile können beispielsweise aus Polyurethanschaum bestehen, der eine geschlossene, glattflächige Oberflächenhaut hat und sich bei. guten Dämmeigenschaften leicht reinigen läßt.which are formed in the edge surfaces of the side wall areas of the upper part of the container and/or the lower part of the container, which face each other or lie on top of each other when the container is closed. Such a structure makes production easier, especially when the container parts are cast or foamed molded parts. The container parts can, for example, be made of polyurethane foam, which has a closed, smooth surface skin and is easy to clean with good insulating properties.
Eine weitere Erhöhung der Warmhalteeffektivität läßt sich dadurch erzielen, daß man die der Stellfläche zugewandte Innenfläche der Deckenwand als W arme-A further increase in the heat retention efficiency can be achieved by using the inner surface of the ceiling wall facing the storage area as a heat
strahlungs-Reflexionsfläche ausbildet. Dies kann beispielsweise durch Beschichtung mit geeignetem Material, beispielsweise mit Aluminiumfolie, geschehen. Derzeit wird allerdings eine andere Variante favorisiert, bei der die Reflexionsfläche von in die Oberfläche der Wand eingelagerten Reflexionspartikeln gebildet ist, beispielsweise Glimmer. Die Wärmestrahlungs-Reflexionsfläche bewirkt eine Wärmerückstrahlung auf die Oberseite der Pizza und somit eine Art Heizeffekt.radiation reflection surface. This can be done, for example, by coating it with a suitable material, such as aluminum foil. However, another variant is currently favored, in which the reflection surface is formed by reflection particles embedded in the surface of the wall, such as mica. The heat radiation reflection surface causes heat to be reflected back onto the top of the pizza, thus creating a kind of heating effect.
Zweckmäßigerweise befindet sich genau eine oder wenigstens eine Luftaustrittsöffnung vertikal oberhalb des zentralenIt is advisable to have exactly one or at least one air outlet opening vertically above the central
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Bereiches der zum Ablegen der Pizza dienenden Stellfläche. Auf diese Weise wird die über die Lufteintrittsöffnungen zuströmende Frischluft gezwungen, die Pizza über ihren gesamten Radius zu überstreichen und die Feuchtigkeit optimal aufzunehmen.area of the surface used to place the pizza. In this way, the fresh air flowing in through the air inlet openings is forced to cover the pizza over its entire radius and absorb the moisture optimally.
Die Warmhalteplatte ist vorzugsweise lösbar in dem Transportbehälter angeordnet, so daß sie sich zum Aufheizen vor dem Gebrauch sowie zu Reinigungszwecken leicht entnehmen läßt. Zweckmäßigerweise bildet sie unmittelbar die Pizza-Stellfläche, so daß eine unmittelbare Wärmezufuhr in den Pizzateig erfolgen kann. Zweckmäßig kann es sein, die der Stellfläche zugeordnete Oberfläche der Warmhalteplatte mit z.B. noppen- und/oder rippenartigen Erhebungen zu versehen, so daß ein Ankleben der Pizza verhindert wird und eine gewisse Unterlüftung möglich ist.The hotplate is preferably arranged detachably in the transport container so that it can be easily removed for heating before use and for cleaning purposes. It is expedient for it to form the pizza base so that heat can be supplied directly to the pizza dough. It may be expedient to provide the surface of the hotplate associated with the base with, for example, knob-like and/or rib-like elevations so that the pizza does not stick and a certain amount of ventilation is possible.
Bevorzugt besteht die Warmhalteplatte aus einem aufheizbaren Material mit wärmespeichernden Eigenschaften, beispielsweise ein Keramikmaterial oder ein geeignetes Kunststoffmateri al.The hotplate preferably consists of a heatable material with heat-storing properties, for example a ceramic material or a suitable plastic material.
Zugunsten einer guten Recyclingfähigkeit empfiehlt es sich, die Wand des Transportbehälters aus nur einem einzigen Werkstoff herzustellen, obgleich prinzipiell auch ein mehrschaliger Aufbau möglich wäre.In order to ensure good recyclability, it is recommended that the wall of the transport container be made from only one material, although in principle a multi-layer structure would also be possible.
Nachfolgend wird die Erfindung anhand der beiliegenden Zeichnung näher erläutert. In dieser zeigen:The invention is explained in more detail below with reference to the accompanying drawings, in which:
Fig. 1 ein AusfUhrungsbeispiel des erfindungsgemäßen Transportbehälters bei geöffnetem Aufnahmeraum in perspektivischer Darstellung undFig. 1 shows an embodiment of the transport container according to the invention with the receiving space open in a perspective view and
Fig. 2 einen Querschnitt durch den Transportbehälter aus Fig. 1 im geschlossenen Zustand, entsprechend Schnittlinie 11 -11, wobei strichpunktiert eine eingelagerte Pizza angedeutet ist.Fig. 2 shows a cross section through the transport container from Fig. 1 in the closed state, corresponding to section line 11 -11, with a stored pizza indicated in dash-dotted lines.
Der abgebildete Transportbehälter 1 umfaßt ein Behälter-Unterteil 2 und ein Behälter-Oberteil 3, die gemeinsam eine Behälterwand 4 bilden, die einen Aufnahmeraum 5 für eine aufzubewahrende oder zu transportierende Pizza 6 begrenzt.The transport container 1 shown comprises a container lower part 2 and a container upper part 3, which together form a container wall 4 that delimits a receiving space 5 for a pizza 6 to be stored or transported.
Die beiden Behälterteile 2, 3 sind relativ zueinander bewegbar, um den Aufnahmeraum 5 nach Bedarf zugänglich zu machen oder zu verschließen. In Fig. 2 ist der geschlossene Transportbehälter 1 gezeigt, wobei das Behälter-Oberteil 3 auf dem Behälter-Unterteil 2 aufliegt. Der hierbei im Behälter-Innern vorliegende Aufnahmeraum 5 ist von verschiedenen Abschnitten der Behälterwand 4 begrenzt, und zwar von einer unten liegenden horizontalen Bodenwand 15,The two container parts 2, 3 are movable relative to each other in order to make the receiving space 5 accessible or to close it as required. Fig. 2 shows the closed transport container 1, with the container upper part 3 resting on the container lower part 2. The receiving space 5 present in the interior of the container is delimited by various sections of the container wall 4, namely by a horizontal bottom wall 15 located below.
einer sich mit Abstand oberhalb dieser erstreckenden horizontalen Deckenwand 16 und einer vertikal zwischen der Bodenwand 15 und der Deckenwand 16 verlaufenden Seitenwand 17, die den Aufnahmeraum 5 seitlich entlang seines Umfangs begrenzt.a horizontal ceiling wall 16 extending at a distance above it and a side wall 17 running vertically between the bottom wall 15 and the ceiling wall 16, which laterally delimits the receiving space 5 along its circumference.
Die Bodenwand 15 befindet sich am Behälter-Unterteil 2, die Deckenwand 16 am Behälter-Oberteil 3. Die Seitenwand 17 ist horizontal in einen oberen und einen unteren Seitenwandabschnitt 18, 18' unterteilt. Der obere Seitenwandabschnitt 18 ragt ausgehend vom Seitenrand der Deckenwand 16 nach unten, der untere Seitenwandabschnitt 18' ragt ausgehend vom Seitenrand der Bodenwand 15 nach oben. Die beiden Behälterteile 2, 3 liegen mit den einander zugewandten, vertikal ausgerichteten Randflächen 7, 8 des oberen und unteren Seitenwandabschnittes 18, 18' aufeinander auf.The bottom wall 15 is located on the lower part of the container 2, the top wall 16 on the upper part of the container 3. The side wall 17 is divided horizontally into an upper and a lower side wall section 18, 18'. The upper side wall section 18 projects downwards from the side edge of the top wall 16, the lower side wall section 18' projects upwards from the side edge of the bottom wall 15. The two container parts 2, 3 lie on top of one another with the facing, vertically aligned edge surfaces 7, 8 of the upper and lower side wall sections 18, 18'.
Das Behälter-Unterteil 2 ist bevorzugt plattenähnlich flach ausgebildet, wobei der in ihm befindliche Raumabschnitt 12 des Aufnahmeraumes 5 verhältnismäßig flach ist und ein geringeres Volumen aufweist. Der in dem Behälter-Oberteil 3 ausgebildete obere Raumabschnitt 13 des Aufnahmeraumes 15 hingegen hat eine größere vertikale Höhe und ein entsprechend größeres Volumen, so daß das Behälter-Oberteil 3 über eine haubenartige Gestalt verfügt. The container lower part 2 is preferably designed to be flat, like a plate, whereby the space section 12 of the receiving space 5 located therein is relatively flat and has a smaller volume. The upper space section 13 of the receiving space 15 formed in the container upper part 3, on the other hand, has a greater vertical height and a correspondingly larger volume, so that the container upper part 3 has a hood-like shape.
Der Transportbehälter 1 dient zum Transport einzelner Pizzen. Entsprechend deren üblicher Kontur verfügt der Aufnahmeraum 5 über einen kreisförmigen Grundriß. Zumindest in Teilbereichen ist auch der äußere Grundriß des Transportbehälters 1 kreisbogenförmig konturiert. An wenigstens einer Stelle des Umfanges befindet sich hier vorzugsweise ein linearer Außenkonturabschnitt.21 . Hier sind die beiden Behälterteile 2, 3 über Scharniere 14 derart aneinander angelenkt, daß sich das Behälter-Oberteil 3 bei auf einer Unterlage abgestelltem Behälter-Unterteil 2 relativ zu diesem hochschwenken läßt, um den Aufnahmeraum 5 zum Einlegen oder Entnehmen der Pizza 6 zugänglich zu machen.The transport container 1 is used to transport individual pizzas. In accordance with their usual contour, the receiving space 5 has a circular outline. At least in some areas, the outer outline of the transport container 1 is also contoured in the shape of a circular arc. At least one point on the circumference there is preferably a linear outer contour section.21 Here, the two container parts 2, 3 are connected to one another via hinges 14 in such a way that the upper part 3 of the container can be pivoted up relative to the lower part 2 of the container when it is placed on a base in order to make the receiving space 5 accessible for inserting or removing the pizza 6.
Bei einer nicht näher dargestellten Ausführungsform sind die beiden Behälterteile 2, 3 nicht ständig miteinander gekoppelt. Das völlig separate Behälter-Oberteil 3 läßt sich hier bei Bedarf komplett abnehmen.In an embodiment not shown in detail, the two container parts 2, 3 are not permanently connected to one another. The completely separate container upper part 3 can be completely removed if necessary.
Der beispielsgemäße Transportbehälter 1 dient zum Einzeltransport von frisch zubereiteten warmen Pizzen 6. Die zu transportierende Pizza 6 wird auf einer dem Behälter-Unterteil 2 zugeordneten Stellfläche 22 abgelegt. Die horizontal verlaufende Ablageebene 23 dieser Stellfläche 22 verläuft beim Ausführungsbeispiel im wesentlichen durch den Trennbereich 24 der beiden Behälterteile 2, 3, an demThe exemplary transport container 1 is used for the individual transport of freshly prepared warm pizzas 6. The pizza 6 to be transported is placed on a storage area 22 assigned to the container lower part 2. The horizontal storage level 23 of this storage area 22 runs in the exemplary embodiment essentially through the separating area 24 of the two container parts 2, 3, on which
diese im geschlossenen Zustand mit den beiden Randflächen 7, 8 aufeinandersitzen. Da angestrebt wird, wenigstens über einen Zeitraum von 1 Stunde eine Pizzatemperatur von mindestens 60° C aufrechtzuerhalten, besteht die Behälterwand 4 vollständig aus wärmeisolierendem Material, also Material mit guten Dämmeigenschaften. Bevorzugt ist ein einheitliches Material gewählt, um die Recycling-Tauglichkeit zu verbessern. Beispielsgemäß bestehen die beiden Behälterteile 2, 3 aus einem geschäumten Material, insbesondere aus Polyurethanschaum. Sie können daher in einem entsprechenden Schaumverfahren kostengünstig hergestellt werden. Werden die Scharniere 14 als Einlegeteile in das Schäumwerkzeug eingebracht, lassen sich die beiden Behälterteile 2, 3 in einem gemeinsamen Arbeitsgang schäumen .these sit on top of each other with the two edge surfaces 7, 8 when closed. Since the aim is to maintain a pizza temperature of at least 60° C for at least a period of 1 hour, the container wall 4 consists entirely of heat-insulating material, i.e. material with good insulating properties. A uniform material is preferably selected in order to improve the suitability for recycling. For example, the two container parts 2, 3 consist of a foamed material, in particular polyurethane foam. They can therefore be manufactured cost-effectively using a corresponding foaming process. If the hinges 14 are introduced into the foaming tool as inserts, the two container parts 2, 3 can be foamed in a common operation.
Denkbar wäre es auch, die Scharniere 14 bei entsprechender Materialwahl als Filmscharniere auszubilden.It would also be conceivable to design the hinges 14 as film hinges by choosing the appropriate material.
Die Stellfläche 22 befindet sich beim Ausführungsbeispiel nicht unmittelbar an der Bodenwand 15-, sondern an einer oberhalb dieser angeordneten Warmhalteplatte 25. Bei ihr handelt es sich um einen einfachen Körper aus aufheizbarem, wärmespeicherndem Material, beispielsweise ein geeignetes Keramik- oder Kunststoffmaterial. Sie ist entsprechend dem Grundriß des Aufnahmeraumes 5 als kreis-In the embodiment, the support surface 22 is not located directly on the base wall 15, but on a warming plate 25 arranged above it. It is a simple body made of heatable, heat-storing material, for example a suitable ceramic or plastic material. It is designed as a circular shape in accordance with the floor plan of the receiving space 5.
scheibenförmiger Körper konzipiert und lose in den im Behälter-Unterteil 2 ausgebildeten unteren Raumabschnitt 13 des Aufnahmeraumes 5 eingelegt. Es ist auf diese Weise möglich, die Warmhalteplatte 25 bei Bedarf aus dem Transportbehälter 1 zu entnehmen und in einer separaten Heizvorrichtung aufzuheizen. Vor dem Transport einer Pizza 6 wird die aufgeheizte Warmhalteplatte 25 in den Transportbehälter 1 eingelegt und ist anschließend in der Lage, die in ihr gespeicherte Wärme allmählich an die auf ihr abgelegte Pizza 6 abzugeben. Auf diese Weise wird der Pizza 6 ständig Wärme zugeführt und ihr Abkühl Vorgang verlangsamt.disc-shaped body and loosely placed in the lower space section 13 of the receiving space 5 formed in the container lower part 2. In this way, the hotplate 25 can be removed from the transport container 1 if necessary and heated in a separate heating device. Before transporting a pizza 6, the heated hotplate 25 is placed in the transport container 1 and is then able to gradually release the heat stored in it to the pizza 6 placed on it. In this way, the pizza 6 is constantly supplied with heat and its cooling process is slowed down.
Da die Warmhalteplatte 25 in den unteren Raumabschnitt 13 eingelassen ist, wird sie entlang ihres umfangsseiti gen Randes 26 von dem unteren Seitenwandabschnitt 18' flankiert. Dadurch ist sie in ihrer Lage fixiert und kann nicht verrutschen. Dem umfangsseiti gen Rand 26 gegenüberliegende Greifausnehmungen 27 im unteren Seitenwandabschnitt 18' erleichtern die Entnahme der Warmhalteplatte 25, hier kann sie mit den Fingern einer Hand leicht untergriffen und herausgehoben werden.Since the hotplate 25 is embedded in the lower space section 13, it is flanked along its peripheral edge 26 by the lower side wall section 18'. This fixes it in position and prevents it from slipping. Gripping recesses 27 in the lower side wall section 18' opposite the peripheral edge 26 make it easier to remove the hotplate 25, where it can easily be grasped and lifted out with the fingers of one hand.
Liegt die Pizza 6 unmittelbar auf der vorliegend kreisrund konturierten Stellfläche 22 auf, ergibt sich ein optimaler Wärmeübergang.If the pizza 6 is placed directly on the circularly contoured surface 22, an optimal heat transfer is achieved.
Es kann vorgesehen sein, in die die Stellfläche 22 bildende Oberfläche der Warmhalteplatte 25 Vertiefungen einzubringen, so daß sich eine Oberflächengestaltung mit z.B. noppen- und/oder rippenartigen Erhebungen ergibt, auf denen die Pizza 6 aufliegt. Dies kann dazu beitragen, ein Ankleben der Pizza und/oder einen Feuchtigkeitsstau zu verhindern. Rippenartige Erhebungen können beispielsweise nach Art von Radi al strahl en verlaufen, die vom Mittelpunkt der Warmhalteplatte 25 ausgehen.It can be provided to make depressions in the surface of the hot plate 25 that forms the support surface 22, so that a surface design with, for example, knob-like and/or rib-like elevations is created on which the pizza 6 rests. This can help to prevent the pizza from sticking and/or moisture from accumulating. Rib-like elevations can, for example, run in the manner of radial rays that emanate from the center of the hot plate 25.
Bei bekannten Transportbehältern für Pizzen besteht häufig das Problem, daß die Pizza auf Grund der entstehenden Feuchtigkeit mit der Zeit durchnäßt und dadurch im Geschmack wie auch in der Konsistenz erhebliche Einbußen erfährt. Um dem entgegenzuwirken, sind bei dem hier beschriebenen Transportbehälter 1 Durchbrechungen bzw. Offnungen in der Behälterwand 4 ausgebildet, so daß eine luftdurchlässige Verbindung zwischen dem Aufnahmeraum 5 und der Umgebung des Transportbehälters 1 vorliegt. Auf diese Weise stellt sich eine der Feuchtigkeitsabfuhr dienende selbsttätige Durchströmung des Aufnahmeraumes 5 mit Umgebungsluft ein.With known transport containers for pizzas, there is often the problem that the pizza becomes soaked over time due to the moisture that is created, and as a result, the taste and consistency are significantly impaired. To counteract this, the transport container 1 described here has perforations or openings in the container wall 4, so that there is an air-permeable connection between the receiving space 5 and the surroundings of the transport container 1. In this way, ambient air automatically flows through the receiving space 5, which serves to remove moisture.
Zunächst sind in dem dem Randbereich 26 der Stellfläche 22 zugeordneten seitlichen Wandbereich 28 der Behälterwand 4 mehrere entlang diesem Randbereich 26 und somit entlangFirst, in the side wall area 28 of the container wall 4 associated with the edge area 26 of the storage area 22, several along this edge area 26 and thus along
dem Umfang des Aufnahmeraumes 5 verteilt angeordnete Lufteintrittsöffnungen 32 vorgesehen.Air inlet openings 32 are provided distributed around the circumference of the receiving space 5.
Beim Ausführungsbeispiel sind zunächst vier sich paarweise diametral gegenüberliegende und untereinander um etwa 90° versetzt angeordnete Lufteintrittsöffnungen 32' vorhanden. Eine dieser Lufteintrittsöffnungen 32' kann sich an der den Scharnieren 14 zugeordneten Behälter-Rückseite 21 befinden, eine weitere an der diametral gegenüberliegenden Behälter-Vorderseite. Zwischen der an der Vorderseite angeordneten Lufteintrittsöffnung 32' und den sich in Umfangsrichtung des Aufnahmeraumes 5 beidseits anschließenden weiteren Lufteintrittsöffnungen 32' sind beispielsgemäß nochmals jeweils mindestens zwei Lufteintrittsöffnungen 3 2'' vorhanden. Dies hat sich derzeit als gut wirksame Verteilung und Position für die Lufteintrittsöffnungen 32 herausgestellt.In the exemplary embodiment, there are initially four air inlet openings 32' arranged in pairs diametrically opposite one another and offset from one another by approximately 90°. One of these air inlet openings 32' can be located on the rear side 21 of the container associated with the hinges 14, and another on the diametrically opposite front side of the container. Between the air inlet opening 32' arranged on the front side and the further air inlet openings 32' adjoining both sides in the circumferential direction of the receiving space 5, there are, for example, at least two more air inlet openings 32'' each. This has currently proven to be a very effective distribution and position for the air inlet openings 32.
Die Position der Lufteintrittsöffnungen 32 mit Bezug zur Höhenrichtung 33 des Transportbehälters I5 d. h. rechtwinkelig zur Stellfläche 22, sollte möglichst so sein, daß sich die Lufteintrittsöffnungen 32 an Stellen befinden, die unterhalb oder vorzugsweise auf Höhe der Position liegen, die eine auf der Stellfläche 22 abgesetzte Pizza ei nnimmt.The position of the air inlet openings 32 with respect to the height direction 33 of the transport container I 5 , ie at right angles to the support surface 22, should, if possible, be such that the air inlet openings 32 are located at locations which are below or preferably at the height of the position occupied by a pizza placed on the support surface 22.
Es ist des weiteren im mittleren Bereich der sich über die Stellfläche 22 hinweg erstreckenden, d. h. die Stellfläche 22 überdeckenden, Deckenwand 16 der Behälterwand 4 wenigstens eine Luftaustrittsöffnung 34 vorgesehen. Auch sie durchsetzt die Behälterwand 4 und schafft somit eine Luftverbindung zwischen dem Aufnahmeraum 5 und der Atmosphäre. Sie liegt höher als die Lufteintrittsöffnungen 32 und vorzugsweise unmittelbar vertikal oberhalb des zentralen Bereiches der Stellfläche 22. Beim Ausführungsbeispiel ist genau eine solche Luftaustrittsöffnung 34 vorgesehen. Eine nicht näher dargestellte Bauform verfügt über mehrere über die Deckenwand 16 verteilt angeordnete Luftaustrittsöffnungen 34, die sich zumindest teilweise auch im mittleren Deckenwandbereicn befinden, wobei sie beispielsweise nach Art eines Lochkranzes angeordnet sein können.Furthermore, at least one air outlet opening 34 is provided in the middle area of the ceiling wall 16 of the container wall 4, which extends over the base 22, i.e. covers the base 22. This also passes through the container wall 4 and thus creates an air connection between the receiving space 5 and the atmosphere. It is higher than the air inlet openings 32 and preferably directly vertically above the central area of the base 22. In the exemplary embodiment, exactly one such air outlet opening 34 is provided. A design not shown in more detail has several air outlet openings 34 distributed over the ceiling wall 16, which are at least partially also located in the middle area of the ceiling wall, whereby they can be arranged, for example, in the manner of a perforated ring.
Infolge der gewählten Anordnung der Lufteintrittsöffnungen 32 und der Luftaustrittsöffnung(en) 34 stellt sich während des bestimmungsgemäßen Gebrauches des Transportbehälters 1 im Aufnahmeraum 5 eine Luftbewegung ein, bei der kühlere Umgebungsluft durch die Lufteintrittsöffnungen 32 in den Aufnahmeraum 5 zuströmt (Pfeile 36), um anschließend über die Pizza-Oberseite 37 zentral nach innen zu strömen und letztlich durch die Luftaustrittsöffnung 34 nach oben aus dem Transportbehälter 1 zu entweichen (Pfeile 38). Die ausströmende Luft ist erwärmte Luft, die Feuchtigkeit ausAs a result of the selected arrangement of the air inlet openings 32 and the air outlet opening(s) 34, an air movement occurs in the receiving space 5 during the intended use of the transport container 1, in which cooler ambient air flows through the air inlet openings 32 into the receiving space 5 (arrows 36), then flows centrally inwards over the top 37 of the pizza and finally escapes upwards from the transport container 1 through the air outlet opening 34 (arrows 38). The air flowing out is heated air, the moisture from
dem Aufnahmeraum 5 abführt. Dadurch wird im Aufnahmeraum eine Kondensatbildung verhindert oder zumindest beträchtlich reduziert, und die Pizza 6 wird vor Durchnässung geschützt. the receiving space 5. This prevents the formation of condensate in the receiving space or at least reduces it considerably, and the pizza 6 is protected from getting wet.
Auf Grund der gewählten Anordnung der Lufteintrittsöffnungen 32 strömt die gemäß Pfeilen 36 eintretende, verhältnismäßig trockene Luft zunächst über den umfangsseitigen Pizzarand 35 hinweg, bevor sie nach radial innen über die Pizza-Oberseite 37 hinwegstreicht. Beim überströmen des Pizzarandes 35 ist sie daher noch sehr stark feuchtigkeitsaufnahmefähig, so daß der Anfall von Feuchtigkeit vor allem in den in der Nähe der Seitenwand 17 liegenden Außenbereichen des Aufnahmeraumes 5 besonders gering ist. Dies gewährleistet, daß der Pizzarand seine erwünschten knusprigen Eigenschaften beibehält. Ist in den sich an den Pizzarand anschließenden Pizzabereichen die Feuchtigkeitsabfuhr nicht derart hoch, wirkt sich dies auf die Qualität des Produktes erheblich weniger aus, da hier infolge des Belages von Hause aus eine weichere Konsistenz vorliegt.Due to the selected arrangement of the air inlet openings 32, the relatively dry air entering according to arrows 36 first flows over the peripheral pizza edge 35 before it passes radially inward over the pizza top 37. As it flows over the pizza edge 35, it is therefore still very capable of absorbing moisture, so that the accumulation of moisture is particularly low, especially in the outer areas of the receiving space 5 near the side wall 17. This ensures that the pizza edge retains its desired crispy properties. If the moisture removal is not so high in the pizza areas adjacent to the pizza edge, this has a considerably smaller effect on the quality of the product, since the toppings inherently give it a softer consistency.
Beim Ausführungsbeispiel befinden sich die Lufteintrittsöffnungen 32 in der Seitenwand 17 und dort auf Höhe der Pizzaposition. Sie schließen sich höhenmäßig in etwa unmittelbar an die Auflageebene 23 an. Dies ermöglicht eineIn the embodiment, the air inlet openings 32 are located in the side wall 17 and there at the height of the pizza position. In terms of height, they are approximately directly connected to the support level 23. This enables
besonders vorteilhafte Bauweise des Transportbehälters 1. Die Lufteintrittsöffnungen 32 können von beispielsweise nach Art von Einkerbungen gestalteten Ausnehmungen 42 gebildet sein, die in die oben erwähnten Randflächen 7, 8 des Behälter-Unterteils 2 und/oder des Behälter-Oberteils 3 eingebracht sein können. Ein solcher Aufbau ist beim Ausführungsbeispiel verwirklicht, wo sich die Ausnehmungen 42 allerdings nur am Behälter-Oberteil 3 befinden. Im geschlossenen Zustand des Transportbehälters 1 sind sie an ihrer Unterseite bzw. Einschnittseite von der zweckmäßigerweise ebenen Randfläche 8 des Behälter-Unterteils 2 begrenzt.particularly advantageous design of the transport container 1. The air inlet openings 32 can be formed by, for example, recesses 42 designed in the manner of notches, which can be introduced into the above-mentioned edge surfaces 7, 8 of the container lower part 2 and/or the container upper part 3. Such a structure is implemented in the embodiment, where the recesses 42 are, however, only located on the container upper part 3. In the closed state of the transport container 1, they are limited on their underside or incision side by the expediently flat edge surface 8 of the container lower part 2.
Es wäre denkbar, die Lufteintrittsöffnungen 32 dadurch zu realisieren, daß man wenigstens eine der beiden Randflächen 7, 8 mit einer wellen-, mäander- oder zickzackförmigen Formgebung versieht.It would be conceivable to realize the air inlet openings 32 by providing at least one of the two edge surfaces 7, 8 with a wave-like, meander-like or zigzag-like shape.
Bei einem nicht näher dargestellten Ausführungsbeispiel befinden sich die Lufteintrittsöffnungen 32 zumindest teilweise unterhalb der Stellfläche 22, wobei sie auch im äußeren seitlichen Wandbereich der Bodenwand 15 ausgebildet sein können. Es kann sich um kanalförmige Lufteintrittsöffnungen 32 handeln. Auf Grund der einfacheren Herstellung ist allerdings den randseitigen Vertiefungen wie beim Ausführungsbeispiel der Vorzug zu geben.In an embodiment not shown in detail, the air inlet openings 32 are located at least partially below the support surface 22, whereby they can also be formed in the outer side wall area of the base wall 15. They can be channel-shaped air inlet openings 32. However, due to the simpler production, the edge-side recesses as in the embodiment are to be preferred.
IiII
Die Eintritts- und Austrittsquerschnitte der 'Öffnungen 32, 34 werden so ausgelegt, daß trotz der über die ausströmende Luft abgeführten Wärme eine wunschgemäß lange Abkühlungszeit für die Pizza 6 vorliegt.The inlet and outlet cross sections of the openings 32, 34 are designed in such a way that, despite the heat dissipated via the outflowing air, the pizza 6 has the desired long cooling time.
Ein zusätzlicher Aufheizungseffekt für die Pizza 6 läßt sich in vorteilhafter Weise dadurch erzielen, daß man die der Stellfläche 2 2 zugewandte Innenfläche 43 der Deckenwand 6 als Wärmestrahlungs-Reflexionsfläche 44 ausbildet. Sie reflektiert die nach oben abgegebene Wärmestrahlung zumindest teilweise auf die Pizza-Oberseite zurück. Beim Ausführungsbeispiel ist sie dadurch gebildet, daß Reflexionspartikel wie Glimmer od.dgl. in besagte Innenfläche 43 eingelagert sind. Das Einlagern kann direkt bei der Schäumformgebung stattfinden.An additional heating effect for the pizza 6 can be advantageously achieved by designing the inner surface 43 of the ceiling wall 6 facing the storage area 2 2 as a heat radiation reflection surface 44. It reflects the heat radiation emitted upwards at least partially back onto the top of the pizza. In the exemplary embodiment, it is formed by reflective particles such as mica or the like being embedded in said inner surface 43. The incorporation can take place directly during the foam molding process.
Bei einem abgewandelten Ausführungsbeispiel dient eine Reflexionsfolie, beispielsweise Alufolie, die an der Innenfläche 43 festgelegt ist, als Wärmestrahlungs-Reflexionsfläche. Die Reflexionsfolie kann beispielsweise angeklebt sein.In a modified embodiment, a reflective foil, for example aluminum foil, which is attached to the inner surface 43, serves as a heat radiation reflection surface. The reflective foil can, for example, be glued on.
Unterhalb der eingelegten Warmhalteplatte 25 kann ein Zwischenraum 45 zur Bodenwand 15 vorgesehen sein. Insbesondere entlang des umfangsseitigen Randes dieses Zwischenraumes 45 verteilt können Lagervorsprünge 46A gap 45 between the base wall 15 and the inserted hot plate 25 can be provided. Bearing projections 46 can be distributed particularly along the peripheral edge of this gap 45.
vorgesehen sein, auf denen die Warmhalteplatte 25 aufliegt. be provided on which the warming plate 25 rests.
Um auch dann eine ausreichende Luftzirkulation zu gewährleisten,
wenn mehrere Transportbehälter 1 übereinandergestapelt
sind, empfiehlt es sich, Abstandshalter 47 vorzusehen, die einen Abstand zwischen der die Luftaustrittsöffnung
34 aufweisenden Deckenwand 16 eines jeweiligen
unteren Transportbehälters 1 und der Bodenwand 15 des darüberstehenden
Transportbehälters gewährleisten. Beim Ausführungsbeispiel
sind solche Abstandshalter 47 in Gestalt von Füßen vorgesehen, die außen an der Unterseite der
Bodenwand 15 angeformt sind.In order to ensure sufficient air circulation even when several transport containers 1 are stacked on top of each other, it is recommended to provide spacers 47 which maintain a distance between the ceiling wall 16 of a respective
lower transport container 1 and the bottom wall 15 of the transport container above. In the embodiment, such spacers 47 are provided in the form of feet, which are attached to the outside of the underside of the
bottom wall 15 are formed.
Claims (20)
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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Family
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Family Applications (1)
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