DE292842C

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Publication number: DE292842C
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- JVl 292842 KLASSE 2 b. GRUPPE- JVl 292842 CLASS 2 b. GROUP

PILADE BARDUCCI in NEAPEL.PILADE BARDUCCI IN NAPLES.

die den Teig in ein Band verarbeiten.who process the dough into a band.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 22, August 1913 ab.Patented in the German Empire on August 22, 1913.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Teigknet- und Ausrollmaschine, in welcher der durch wagerecht und senkrecht liegende Walzenpaare in ein Band verarbeitete Teig unter Vermittlung von Rollen und feststehenden Platten als endloses liegendes Band wiederholt den Knetwerkzeugen zugeführt wird, wobei das Teigband an dem einen Ende der Maschine durch eine mit senkrechten. Schneiden und ίο Schabern versehene umlaufende Rolle von der unteren auf die obere Bahn übergeführt und durch senkrechte Schneidscheiben bei jedem Durchgang durch die Maschine in der Bewegungsrichtung in Streifen zerschnitten wird, die dann durch Führungen in der Bewegungsrichtung teilweise wieder übereinandergelegt werden. Ein umlegbarer Abstreifer leitet in der einen Stellung das Teigband aus seiner elliptischen Bahn ab und führt es zur Schneidao vorrichtung hin, während es in der anderen Stellung einen Teil des Führungskanals für den Teig bildet.The invention relates to a dough kneading and sheeting machine in which the dough processed into a belt by horizontally and vertically lying pairs of rollers is repeatedly fed to the kneading tools with the help of rollers and fixed plates as an endless belt, the dough band at one end of the Machine through one with vertical. Cutting and scraping provided revolving roll is transferred from the lower to the upper web and cut into strips by vertical cutting disks with each pass through the machine in the direction of movement, which are then partially superimposed again by guides in the direction of movement. A foldable scraper diverts the dough band from its elliptical path in one position and leads it to the cutting device, while in the other position it forms part of the guide channel for the dough.

Die Erfindung ist in einem Ausführungsbeispiel in der Zeichnung dargestellt.
Fig. ι zeigt die Maschine in Draufsicht;The invention is shown in one embodiment in the drawing.
Fig. Ι shows the machine in plan view;

Fig. 2 ist ein Längsschnitt nach Linie A-B der Fig. 1;Fig. 2 is a longitudinal section along line AB of Fig. 1;

Fig. 3 veranschaulicht den ersten, die Teigblöcke in ein Band verwandelnden Arbeitsvorgang; Figure 3 illustrates the first operation of converting the blocks of dough into a belt;

Fig. 4 zeigt den letzten Arbeitsvorgang, in dem das Teigband die Maschine verläßt;Fig. 4 shows the last working process in which the dough sheet leaves the machine;

Fig. 5 zeigt in Querschnitt die Vorrichtung zur Neubildung des Bandes.Fig. 5 shows in cross section the device for re-forming the band.

Die oberhalb der Knet- und Rollmaschinc liegende Mischmaschine, ist in der Zeichnung nicht dargestellt.The mixer above the kneading and rolling machine is shown in the drawing not shown.

Aus der Mischmaschine fallen beim Umkippen des Mischtroges die Teigblöcke in den Trichter 1 der Knet- und Ausrollmaschine und werden allmählich zwischen der gezahnten Walze 2 und der Messerrolle 3 durchgezogen. Der Zinkenschaber 4 der Messerrolle leitet den Teig zwischen die gezahnte Walze 2 und die glatte Walze 5, die ihn in ein Band verarbeiten. Das Teigband geht dann zwischen den senkrecht liegenden, gezahnten Rollen 6 und 7, zwischen der gezahnten Walze 8 und der glatten Walze 9 und schließlich zwischen den Kreismessern 10 und 11 hindurch und wird von diesen der Länge nach, in Streifen zerschnitten. Diese Streifen werden durch die Scheidewände 12 voneinander ein wenig entfernt, gehen zwischen den sie ausrollenden Walzen 13 und 14 hindurch und folgen, solange der umlegbare Abstreifer 15 sich gegen die Walze 13 anlegt (Fig. 3), der Drehung der Walze 14, um nunmehr zwischen dieser Walze 14 und der glatten Walze 16 hindurchzugehen.When the mixing trough is tipped over, the blocks of dough fall from the mixer into the Hopper 1 of the kneading and dough sheeter and gradually become between the toothed Roller 2 and the knife roller 3 pulled through. The tine scraper 4 of the knife roll directs the Dough between the toothed roller 2 and the smooth roller 5, which process it into a belt. The dough sheet then goes between the vertically lying, toothed rollers 6 and 7, between the toothed roller 8 and the smooth one Roller 9 and finally between the circular knives 10 and 11 through and is of these lengthways, cut into strips. These strips are through the partitions 12 a little apart from each other, go between the rollers 13 and 14 that roll them out through and follow as long as the foldable scraper 15 rests against the roller 13 (Fig. 3), the rotation of the roller 14 to now between this roller 14 and the smooth To go through roller 16.

Die Walze 17 dient dazu, die Teigstreifen zwischen die Walzen 16 und 14 'einzuführen, falls sie sich während der Umdrehung von der Walze 14 abgelöst haben.The roller 17 is used to introduce the strips of dough between the rollers 16 and 14 ', if they have become detached from the roller 14 during the rotation.

Die zwischen den Walzen 14 und 16 heraustretenden Teigbänder gleiten auf eine Führungsbank 18, 18', 18". Der mittlere Teil 18 liegt gegenüber den seitlichen versenkt. Durch die Wände 18', 18" werden die Streifen etwaThose emerging between rollers 14 and 16 Dough strips slide on a guide bench 18, 18 ', 18 ". The middle part 18 is sunk opposite the side. Through the walls 18 ', 18 "the strips are approximately

auf halbe Breite übereinandergelegt (Fig. 5). In dieser Lage gelangen die Streifen zu den glatten Walzen 9 und 19, durch die sie von neuem zu einem einzigen Band zusammengeknetet werden. Das Band geht dann zwischen den glatten Walzen 5 und 20 hindurch, die es zwischen die Walze 21 und die Rolle 3 einführen. An dieser Rolle sind mehrere Scheiben 22 mit spitzen Rändern befestigt, die in das Band bis zu etwa ²/₃ seiner Stärke einschneiden. Das Band drückt sich zwischen den Scheiben fest und folgt daher der Drehung der Rolle 3. Es wird von dieser Rolle durch den Zinkenschaber 4 abgelöst, der es dann von neuem zwischen die Walzen 2 und 5 einführt.superimposed on half the width (Fig. 5). In this position the strips reach the smooth rollers 9 and 19, by means of which they are kneaded together again to form a single band. The tape then passes between the smooth rollers 5 and 20, which insert it between the roller 21 and the roller 3. At this roller a plurality of discs 22 are fixed with sharp edges which cut into the band up to about _{^2/3 of} its strength. The band is pressed firmly between the discs and therefore follows the rotation of the roller 3. It is detached from this roller by the tine scraper 4, which then reinserts it between the rollers 2 and 5.

Das Teigband nimmt also nunmehr unterThe dough sheet is now taking under

der Wirkung der beschriebenen umlaufenden Teile seinen Weg. durch die Maschine wieder auf, wobei es bald auf Platten, bald auf endlosen Bändern gleitet, die zwischen den einzelnen Paaren der umlaufenden Teile eingeschaltet sind, ohne daß sich seine Enden jemals erreichen; es bleibt vielmehr zwischen seinem vorderen und seinem hinteren Ende stets ein Abstand von einigen Metern.the effect of the rotating parts described his way. through the machine again on, sometimes on plates, sometimes on endless belts that slide between the individual pieces Pairs of the rotating parts are switched on without their ends ever reaching each other; rather, there is always a distance of a few meters between its front and rear ends.

Der Teig erfährt somit eine sehr innige und rasche, infolge der fortwährenden Umwandlung des Bandes gleichmäßig auf die ganze Masse einwirkende Bearbeitung, wobei er durch die gezahnten Teile geknetet und durch die glatten Teile ausgerollt wird, und seine Abkühlung dadurch verhindert werden kann, daß man einige Walzen beheizt.The dough experiences a very intimate and rapid process as a result of the continuous transformation of the band working evenly on the whole mass, kneading it through the toothed parts and through the smooth parts is rolled out, and its cooling can be prevented by that some rollers are heated.

Nach Beendigung der etwa 1.0 Minuten dauernden Bearbeitung wird die Geschwindigkeit der umlaufenden Teile verlangsamt und nach Vorbeigang des hinteren Endes des Bandes der Abstreifer 15 nach unten geklappt und gegen die Walze 14 angelegt (Fig. 4), so daß das Band bei seiner Rückkehr auf dem Rücken der Klappe 15 und auf der ihr folgenden Gleitfläche in gerader Linie weitergehen kann. Es gelangt zwischen die genuteten Walzen 23 und 24, die es in Stränge ausziehen, welche dann von ■■ dem schraubenförmigen Messer 25 in kleine Zylinder zerschnitten werden. Die Zylinder fallen auf das Band 26, das sie zur Weiterleitung zum Becherwerk 27 bringt.After completion of the processing, which takes about 1.0 minutes, the speed of the rotating parts is slowed down and, after the rear end of the belt has passed, the scraper 15 is folded down and placed against the roller 14 (FIG. 4), so that the belt on its return on the Back of the flap 15 and on the sliding surface following it can continue in a straight line. It gets between the grooved rollers 23 and 24, which pull it out in strands, which are then cut into small cylinders by the helical knife 25. The cylinders fall onto the belt 26, which brings them to the bucket elevator 27 for forwarding.

In der gezeigten Ausführung ist die Maschine in geradlinig aufeinanderfolgenden Gruppen angeordnet, deren jede zwei Seitenwände hat, die die entsprechenden umlaufenden Teile und den zugehörigen, in der Zeichnung nicht dargestellten Antrieb tragen.In the embodiment shown, the machine is in straight line successive Arranged groups, each of which has two side walls, the corresponding circumferential Wear parts and the associated drive, not shown in the drawing.

Die Gleitflächen sind derart angeordnet, daß sie leicht aus den einzelnen Seitenwänden weggenommen werden können, so daß man ohne weiteres zur Reinigung der einzelnen Knet- und Schneidwerkzeuge schreiten kann.The sliding surfaces are arranged so that they can be easily removed from the individual side walls can be, so that you can easily go to cleaning the individual kneading and cutting tools.

Claims

Patent-to sayings:

1. Dough kneading and sheeting machine with horizontal and vertical pairs of rollers, which process the dough into a band, characterized in that the dough under. Mediation of roles (16, 17, 19,20) and fixed plates (18) as an endless horizontal belt repeats the Kneading tools is fed, with the dough band at one end of the machine by a rotating roller (3) provided with vertical cutting edges (22) and scrapers (4) from the lower one the upper web is transferred.

2. kneading and sheeting machine according to claim ι with vertical cutting disks, the dough sheet with each pass through the machine in the direction of movement cut into strips, marked by guides (18, i8 ', 18 "), the partially superimpose the strips in the direction of movement.

3. kneading and sheeting machine according to claim I, characterized by a foldable Stripper (15), which the dough sheet in one position from its elliptical path and leads to the cutting device, while he is in the In another position, part of the guide channel running around the roller (14X forms.

1 sheet of drawings.