DE2606942A1

DE2606942A1 - Food preparation installation including chip pan - uses heated forced air circulation system with food kept in separate oven

Info

Publication number: DE2606942A1
Application number: DE19762606942
Authority: DE
Inventors: Siegfried Meister
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1976-02-20
Filing date: 1976-02-20
Publication date: 1977-08-25
Also published as: DE2606942C3; DE2606942B2

Abstract

The food preparation installation is also used for the final cooking of potato chips pre-blanched in fat, and consists of a housing with an airflow forced into circulation by at least one blower which passes a heating installation during its circulatory flow when it flow around the food dishes being prepared on grid bases. The installation includes a housing containing the electric installation, the air heater and the control system with a box shaped separate cooking oven (2) fitted to the housing (1) containing the grid base (3), the suction openings (4) and closed off by its own lid (5).

Description

"Vorrichtung zur Zubereitung von Speisen "Device for the preparation of meals

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Zubereitung von Speisen, auch zum Nachbacken in Fett vorblanchierter Pommes frites, bestehend aus einem Gehäuse mit darin durch mindestens ein Gebläse in Zirkulation versetztem, an einer Heizeinrichtung vorbeistreichenden Luftstrom, der die auf mindestens einem Gitterboden liegenden Speisen umströmt. Eine derartige Vorrichtung ist aus der österreichischen Patentschrift 288 624 bekannt.The invention relates to a device for preparing food, Also for frying French fries pre-blanched in fat, consisting of a housing with circulated therein by at least one fan, on a heating device passing air flow, which is lying on at least one grid floor Food flows around. Such a device is from the Austrian patent 288 624 known.

Darüber hinaus sind noch andere mit Heißluft arbeitende Geräte zur Speisenzubereitung bekannt.In addition, there are other devices that use hot air Food preparation known.

Solche mit Heißluft arbeitende Vorrichtungen konnten sich Jedoch trotz des großen Vorteils der fett freien Zubereitung von Speisen und der verkürzten Zubereitungszeiten bei Großmengen im Haushalt nicht durchsetzen, da sie im Vergleich zu den herkömmlichen Zubereitungsmethoden beispielsweise mittels Friteusen und elektrischen Grillgeräten zu umständlich sind und weil der hohe konstruktive Aufwand zu entsprechend hohen Gestehungskosten führt.However, such devices operating with hot air were able to operate in spite of this the great advantage of the fat-free preparation of meals and the shortened preparation times in the case of large quantities in the household do not prevail, as they are compared to the conventional Preparation methods, for example using deep fryers and electric grills are too cumbersome and because the high design effort is correspondingly high Prime cost leads.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung dieser Gattung zu schaffen, die einen besonders einfachen und raumsparenden Aufbau besitzt und den Bedürfnissen der Haushaltsküche bei der Zubereitung von Speisen in besonderer Weise entgegenkommt.The invention is based on the object of a device this To create a species that has a particularly simple and space-saving structure and the needs of the household kitchen when preparing Food in a special way.

Diese Aufgabe ist erfindungsgemäß gelöst durch ein die elektrische Installtion, die Heißlufterzeugung und die Steuerung enthaltendes Gehäuse und einen kastenförmigen, den Gitterboden und Absaugöffnungen enthaltenden, durch einen eigenen Deckel verschlossenen, an das Gehäuse angepaßten, getrennten Gartopf.This object is achieved according to the invention by an electrical Installation, the hot air generation and the control containing housing and a box-shaped, containing the grid floor and suction openings, by its own Lid closed, separate cooking pot adapted to the housing.

Demgemäß wird durch Überwindung des Vorurteils, wonach eine Vorrichtung zur Zubereitung von Speisen, also zum Auftauen, Erwärmen, Garmachen, Backen oder Braten aus einem allseits geschlossenen Gehäuse, das nur über eine Beschickungstür zugänglich ist, zu bestehen habe, eine ganze Reihe von Vorteilen gleichzeitig erreicht: Einerseits ist der konstruktive Aufwand für das annähernd L-frmige Gehäuse besonders niedrig; andererseits kann der an das Gehäuse zwar angepaßte, jedoch hiervon völlig getrennte Gartopf praktisch wie ein gewöhnlicher Topf gehandhabt werden, ermöglicht also eine einfache und zeitsparende Beschickung und Entnahme sowie eine optische Kontrolle und Überprüfung das Garzustandes von oben. Die Vorrichtung läßt sich insgesamt in verschiedenen Baugrößen fertigen, wobei das Gehäuse im Vergleich zum Gartopf wenig Platz in Anspruch nimmt. Die Vorrichtung ist dank ihres einfachen Aufbaus leicht sauber zu halten und zu reinigen und völlig unproblematisch zu bedienen. Im Gegensatz zu Friteusen, aber auch zu Grillgeräten, deren lang; ufheizzeit und umständlieraucn che Handhabung und Reinigung nachXihrer Verwendung in kleineren aushalten häufig entgegenstand, kann in der hier vorgeschlagenen Vorrichtung in kürzester Zeit die benötigte, gegebenenfalls auch nur kleine Speisemenge zubereitet werden, wobei gelrenüber den herkömmlichen Verfahren insbesondere auch elektrische Energie eingespart wird.Accordingly, by overcoming the prejudice that a device for the preparation of food, i.e. for defrosting, heating, cooking, baking or Roast from a housing that is closed on all sides and only has a loading door accessible, to exist, have achieved a number of advantages at the same time: On the one hand, the design effort for the approximately L-shaped housing is special low; on the other hand can be adapted to the housing, but completely of this separate cooking pot enables it to be handled practically like an ordinary pot So a simple and time-saving loading and unloading as well as an optical one Checking and checking the cooking status from above. The device can be total Manufacture in different sizes, with the housing compared to the Gartopf takes up little space. The device is thanks to its simple construction easy to keep and clean and completely unproblematic to use. In contrast to deep fryers, but also to grills, whose long; heating time and inconvenient handling and cleaning after their use in smaller withstand often an obstacle, can in the device proposed here in The required, if necessary, only small amount of food can be prepared in a very short time in particular also electrical ones over the conventional methods Energy is saved.

Vorteilhafte Ausführunysforirien una Weiterbildungen der Vorrichtung nach der Erfinaung sind in den Unteransprüchen angegeben.Advantageous embodiments and further developments of the device according to the invention are specified in the subclaims.

In der Zeichnung ist die Vorrichtung nach der Erfindung anhand einer beispielsweise c;ewSlllten Ausführunssform schematisch vereinfacht dargestellt.In the drawing, the device according to the invention is based on a for example c; ewSlllten embodiment shown schematically simplified.

Die Vorrichtung besteht aus einem Gehause 1 und einem daran angepaßten, jedoch getrennten Gartopf 2. Der Gartopf 2 enthält einen Gitterboden 3, der vorzugsweise lose auf am Unterrand des Gartopfes 2 vorgesehene Auflagen aufgelegt ist, also zu Reinigungszwecken leicht herausgenommen werden kann. Der Gartopf wird während des Garens von Speisen, die grundsätzlich beliebiger Natur sein können, solange sie sich nur durch Heißluft garmachen lassen, durch einen Deckel 5 verschlossen, der vorteilhaft aus hitzebeständigem Glas besteht, so daß der Garungsvorgang jederzeit optisch von oben kontrollierbar ist.The device consists of a housing 1 and an adapted, but separate Gartopf 2. The Gartopf 2 contains a grid base 3, which is preferably is loosely placed on the lower edge of the Gartopfes 2 intended editions, so too Can be easily removed for cleaning purposes. The pot is used during the Cooking dishes that can be of any nature, as long as they are can only be cooked by hot air, closed by a lid 5, the advantageously consists of heat-resistant glass, so that the cooking process at any time is optically controllable from above.

Der Gartopf 2 weist in seiner an das Gehäuse 1 angrenzenden Seitenwand Absaugöffnungen 4 auf, die durch ein austauschbares Fett filter 8 verschlossen sind.The cooking pot 2 has in its side wall adjoining the housing 1 Suction openings 4, which are closed by a replaceable grease filter 8.

Das bei abgenommenem Gartopf 2 im wesentlichen L-förmige Gehäuse 1 ist durch entsprechende Trennwände in eine Installationskammer 10 zur Aufnahme der elektrischen Verkabelung, eine Gebläse-und Heizungskammer 11 zur Aufnahme eines Gebläserades 6, das durch einen nur schematisch angedeuteten Motor angetrieben wird und eine9 Heizkörpers7, sowie in eine Ansaugkammer 12 unterteilt, die an ihrer freien Seite durch die zugewandte Seitenwand des Gartopfes 2 verschlossen wird. Erforderlichenfalls kann zwischen den Schmalseiten der Ansaugkammer 12 und der entsprechenden Seitenwand des Gartopfes 2 eine Dichtung oder ein Dichtprofil (nicht dargestellt) vorgesehen sein. Bei diesem Aufbau ergibt sich der durch die Pfeile versinnbildlichte Strömungsweg der erhitzten Luft. Nicht dargestellt ist die dem Fachmann bekannte, benötigte elektrische Installation und Verkabelung einschließlich der vorzugsweise auf der Frontplatte des Gehäuses angeordneten Bedienungs- und Überwachungsorgane und -schalter, des Thermostaten zur Einhaltung der gewünschten Temperatur des Heißluftstromes und zumindest eines durch das Aufsetzen des Gartopfes 2 betätigten Schalters, der dafür sorgt, daß beim Entfernen des Gartopfes 2 zumindest das Gebläse und der Heizkörper 7 abgeschaltet werden.The essentially L-shaped housing 1 when the cooking pot 2 is removed is through appropriate partitions in an installation chamber 10 for receiving the electrical wiring, a fan and heating chamber 11 to accommodate a Fan wheel 6, which is driven by a motor, which is only indicated schematically and a 9 radiator 7, as well as divided into a suction chamber 12, which is at its free Page is closed by the facing side wall of the Gartopfes 2. If necessary can between the narrow sides of the suction chamber 12 and the corresponding side wall the Gartopfes 2 a seal or a sealing profile (not shown) is provided be. With this structure, the flow path symbolized by the arrows results the heated air. It is not shown to the person skilled in the art acquaintance, required electrical installation and wiring including preferably Operating and monitoring elements arranged on the front panel of the housing and switch, the thermostat to maintain the desired temperature of the hot air flow and at least one switch actuated by the placement of the cooking pot 2, the ensures that when removing the Gartopfes 2 at least the fan and the radiator 7 can be switched off.

Der Heizkörper 7 brauch im übrigen nicht unbedingt konzentrisch um das Gebläserad 6 herum angeordnet sein. Zweckmäßi kann es vor allem sein, das Gebläse außermittig anzuordnen und dem Gebläserad ein schneckenförmig verlaufendes Luftleitblech zuzuordnen, das für eine Erweiterung des Strömungsquerschnittes in Richtung auf die Luftauslaßseite des Gehäuses sorgt, wobei dann die Heizeinrichtung beispielsweise auch in Form einer Heizspirale zwischen dem Gebläse und dem Luftleitblech angeordnet wird. Durch diese zeichnerisch nicht dargestellte Ausgestaltung wird ein noch besserer Wirkungsgrad der Vorrichtung erreicht.In addition, the radiator 7 does not necessarily need to be concentric the fan wheel 6 can be arranged around. Above all, it can be useful to use the fan to be arranged off-center and the fan wheel a helical air baffle assign that for an expansion of the flow cross-section in the direction of provides the air outlet side of the housing, in which case the heating device, for example also arranged in the form of a heating coil between the fan and the air baffle will. This refinement, which is not shown in the drawing, makes an even better one Achieved efficiency of the device.

Der Gartopf 2 steht auf einer Verlängerung 13 des Gehäuses, die einen durchgehenden Boden sowie eine herausnehmbare, beispielsweise schubladenförmig geführte Fettwanne 9 aufnimmt.The Gartopf 2 stands on an extension 13 of the housing, the one continuous bottom as well as a removable one, for example a drawer-shaped one Fat pan 9 receives.

Diese Verlängerung 13 des Gehäuses oder aber die Fettwanne 9 besitzen zweckmäßig Luftleitbleche (nicht dargestellt), die dafür sorgen, daß die Heißluft gleichmäßig über die gesamte Fläche des Gitterbodens 3 in den Gartopf 2 eintritt.This extension 13 of the housing or the fat pan 9 have expedient air baffles (not shown), which ensure that the hot air Enters the pot 2 evenly over the entire surface of the grid base 3.

Zahlreiche Abwandlungen des dargestellten Ausführungsbeispiels sind möglich. So kann insbesondere das Gehäuse 1 auch hinter dem Gartopf 2 liegen, so daß dann dessen Rückwand mit den Absaugöffnungen 4 versehen ist. Ebenso kann aber auch das Gehäuse 1 unmittelbar unter dem Gartopf 2 und der Fettwanne 9 vorgesehen sein. Das Gehäuse besitzt dann eine nach oben parallel zu einer Seitenwand des Gartopfes verlaufende Verlängerung, die als Luftleitkanal ausgebildet ist. im letzteren Fall kann sich die Umkehrung der Strömungsrichtung gegenüber der in der Figur gezeigten empfehlen.Numerous modifications of the illustrated embodiment are available possible. In particular, the housing 1 can also be located behind the cooking pot 2, see above that its rear wall is then provided with the suction openings 4. But also can the housing 1 is also provided directly under the cooking pot 2 and the fat pan 9 be. The housing then has an upward parallel to a Side wall of the garden pot extending extension designed as an air duct is. in the latter case, the direction of flow can be reversed with respect to the recommend shown in the figure.

L e e r s e i t eL e r s e i t e

Claims

Patent claims: 1. Device for preparing food, too For frying French prites pre-blanched in fat, consisting of a housing with circulated therein by at least one fan, on a heating device passing air flow, which is lying on at least one grid floor Food flows around it, characterized by the electrical installation, the hot air generation and the control containing the housing (1) and a box-shaped, the grid floor (3) and suction openings (4) containing, closed by its own cover (5), to the housing (1) adapted, separate pot (2).

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the grid floor (3) and the suction openings (4) with an attached cooking pot (2) with a supply air duct or an exhaust air duct of the housing (1) correspond.

3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the HeXzeinrichtung from the fan wheel (6) of the fan enclosing, stretched Radiators (7).

4. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the fan is arranged eccentrically and by a helical air baffle is surrounded and that the heating device is provided between the fan and air baffle is.

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that that the lid (5) consists of heat-resistant glass.

6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that that the suction openings (4) are covered by a grease filter (8).

7. Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that that the grid base (3) loosely on the lower edge of the Gartopfes (2) provided supports is hung up.

8. Device according to one of claims 1 to 7, characterized in that that under the grid base (3) on the housing side a removable air duct designed as an air duct Grease drip pan (9) is provided.

9. Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that that the Gartopf (2) with only its bottom and one of its side walls on the housing (1) is present.

10. Device according to one of claims 1 to 9, characterized in that that the housing (1) in an installation chamber (in), a fan and heating chamber (11) and a suction chamber (12) is divided and a fat pan receiving Extension (13) has.

11. The device according to claim 10, characterized in that the Suction chamber (12) on the cooking pot side through the adjacent side wall of the cooking pot (2) is limited.

12. Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that that the Gartopf (2) in the attached state the device actuating switch triggers.