DE2559171C2

DE2559171C2 - Device for tying meat-filled intestines using yarn or the like in the production of sausages

Info

Publication number: DE2559171C2
Application number: DE19752559171
Authority: DE
Inventors: Luigi Minusio Ticino Pedroia
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-01-10
Filing date: 1975-12-30
Publication date: 1983-08-25
Also published as: IT1055852B; FR2297002B1; ATA11976A; DE2559171A1; AT351386B; FR2297002A1

Description

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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Abbinden von fleischgefülltem Darm mittels Garn oder dergleichen bei der Herstellung von Würsten mit den Merkmalen nach dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.The invention relates to a device for binding of meat-filled intestine using yarn or the like in the production of sausages with the Features according to the preamble of claim 1.

Bei einer bekannten Vorrichtung dieser Art (DE-PS 4 17 246) wird durch einen rotierend um seine Achse angetriebenen Ring eine Öffnung gebildet, durch die der zu Würsten abzubindende Darm hindurchragt. Auf dem rotierenden Ring ist eine Garnspule befestigt, von der das Garn durch Führungsösen hindurch in das Zentrum des Ringes verläuft, wo es um den abzubindenden Darm gewickelt werden kann. Der Ring besitzt an einer Stelle eine schlitzförmige Unterbrechung, durch die in einer Ebene annähernd parallel zur Drehachse des Ringes ein Hebel hindurchgreifen kann, um bei der entsprechenden Drehstellung des Ringes das ablaufende Garn quer zur Umlaufrichtung zu spannen. Eine weitere Schwenkhebelanordnung, deren Schwenkrichtung parallel zur Umlaufebene des Ringes verläuft, untergreift dann das durch den ersten Hebel ausgezogene Garn und hebt dieses über die Außenseite des rotierenden Ringes hinaus. Durch den weiteren Umlauf des Ringes, bei dem sodann die von dem Ring getragene Garnspule die durch die Hebelanordnung gebildete Schlaufe durchläuft, wird ein Knoten gebildet Sobald dies geschehen ist, geben die parallel und quer zur Umlaufrichtung verschwenkbaren Hebel die Garnschlaufe wieder frei, die Garnspule kommt an einer Abwälzfläche außerhalb des Ringumfanges zur Anlage und wird hierdurch gedreht, und die CSamschlaufe, d. h. der dadurch gebildete Knoten, wird um den Darm herum festgezogen. In a known device of this type (DE-PS 4 17 246) is rotated about its axis by a driven ring formed an opening through which the sausages to be ligated skin protrudes. On the A spool of thread is attached to the rotating ring, from which the thread passes through guide eyes in the center of the ring where it can be wrapped around the intestine to be ligated. The ring owns in one place a slot-shaped interruption through which a plane approximately parallel to the axis of rotation of the ring Lever can reach through to transverse to the running yarn in the corresponding rotational position of the ring To clamp the direction of rotation. Another pivot lever arrangement, the pivot direction of which is parallel to Circumferential plane of the ring runs, then engages under the thread pulled out by the first lever and lifts this beyond the outside of the rotating ring. Through the further rotation of the ring, in which then the thread bobbin carried by the ring runs through the loop formed by the lever arrangement, a knot is formed As soon as this has been done, give the parallel and transverse to the direction of rotation pivotable lever releases the thread loop again, the thread spool comes to a rolling surface outside of the circumference of the ring to contact and is thereby rotated, and the Cam loop, d. H. the thereby knots formed, is tightened around the intestine.

Diese bekannte Vorrichtung ist verhältnismäßig aufwendig und erforaert eine exakte Abstimmung beim Zusammenwirken der Hebelanordnung mit dem Umlauf des Ringes. Denn die sowohl quer als auch parallel zur Umlaufebene des Ringes wirksamen Hebel, die zur Schlaufenbildung dienen, müssen exakt dann in die schlitzförmige Unterbrechung des Ringes eingreifen, wenn diese die jeweilige Position der Hebelanordnung erreicht. Das erfordert eine genaue Steuerung der für die Hebel dienenden Antriebe. Da we^en der Weiterdrehung des Ringes die Hebel auch möglichst rasch wieder außerhalb des Drehbereiches des Ringes gebracht werden müssen, um eine Beschädigung zu vermeiden, sind sehr rasche Hebelbewegungen erforderlich. Das hat zur Folge, daß entweder sehr kräftiges Garn verwendet werden muß, weiches den hierdurch auftretenden ruckartigen Zugbelastungen standhält oder es muß mit einer verhältnismäßig geringen Geschwindigkeit, durch die die Arbeitsleistung der Vorrichtung jedoch beschränkt wird, gefahren werden.This known device is relatively expensive and requires an exact match Cooperation of the lever arrangement with the circulation of the ring. Because both across and parallel to Circumferential plane of the ring effective levers, which are used to form loops, must then exactly in the Intervene slot-shaped interruption of the ring when this is the respective position of the lever assembly achieved. This requires precise control of the drives used for the levers. Since we ^ en the further rotation of the ring also brought the lever as quickly as possible outside the range of rotation of the ring must be to avoid damage, very rapid lever movements are required. That has the consequence that either very strong yarn must be used, which is soft as a result occurring jerky tensile loads withstands or it must with a relatively low Speed by which the work performance of the device is limited, however, can be driven.

Es ist auch bereits eine nicht zur vorstehend besprochenen Gattung gehörende Vorrichtung bekanntgeworden (DE-PS 3 70 494), bei der ebenfalls der zu Wurst abzubindende gefüllte Darmabschnitt durch eine öffnung hindurchgeführt wird, die von einer Büchse gebildet ist. Von einer Garnspule wird Garn abgewickelt und zu Garnführungen geleitet, in deren Bereich sich ein Ringschiffchen befindet, welches stirnseitig an der Büchse befestigt ist und mit dieser eine Drehung vollziehen kann. Die Büchse und mit ihr das Ringschiffchen führen Teil-Drehbewegungen in beiden Richtungen aus, wobei das freie Ende des Garnes aus den Garnführungen ausgehoben wird. Auch bei dieser Vorrichtung schwenken zwei Hebel so in den Garnverlauf ein, daß der von der Garnführung aus verlaufende Strang nach oben ausgelenkt und der von dem Darm zum Ringschiffchen führende Strang nach unten zu einer Schlaufe gezogen wird. Nunmehr wirdA device not belonging to the genus discussed above has also become known (DE-PS 3 70 494), in which the filled intestine section to be tied is likewise carried out an opening is passed through which is formed by a sleeve. A spool of thread turns into thread unwound and passed to yarn guides, in the area of which there is a ring shuttle, which is attached to the front of the sleeve and can rotate with this. The rifle and with it that Ring shuttles perform partial rotary movements in both directions, with the free end of the yarn from the twine guides is lifted out. With this device, too, two levers swivel into the Yarn course one that the strand running from the yarn guide deflected upwards and that of the string leading to the intestine to the ring shuttle is pulled down to form a loop. Now will

durch einen entsprechenden Antrieb das Ringschiffchen um seine eigene Achse gedreht, so daß das von einer Klemmfeder festgehaltene Garnende durch die von den Hebeln gebildete Schlaufe hindurchbewegt und ein Knoten gebildet wird. Das Straffen des gebildeten Knotens erfolgt durch ein Verschwenken eines Armes nach hinten. Auch diese bekannte Vorrichtung ist ausgesprochen kompliziert aufgebaut, da die verschiedenen Dreh- und Verschiebebewegungen des Ringschiffchens jeweils gesonderte Antriebe benötigen, deren Abstimmung sehr exakt sein muß, damit das freie Garnende im Bereich der Garnführungen auch tatsächlich von dem Ringschiffchen erfaßt werden kann. Auch die Garnführungen selbst erfordern einen Antrieb.rotated by a corresponding drive, the ring shuttle around its own axis, so that of a Clamping spring held yarn end through the loop formed by the levers and moved Knot is formed. The knot formed is tightened by pivoting an arm to the rear. This known device is also extremely complex, since the different Rotating and shifting movements of the ring shuttle each require separate drives, whose coordination must be very precise so that the free end of the yarn in the area of the yarn guides actually does can be detected by the ring shuttle. The thread guides themselves also require a drive.

Aufgabe der Erfindung ist es folglich, eine Vorrich- ,-, tung der eingangs genannten Art zu schaffen, die bei erheblich einfacherem Aufbau eine erhöhte Arbeitsgeschwindigkeit gestattetThe object of the invention is therefore to provide a device, To create device of the type mentioned, which with a considerably simpler structure, an increased working speed allowed

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst durch die Merkmale gemäß dem Kennzeichen des Patentan- ₂i> Spruches 1.According to the invention this object is achieved by the features according to the characterizing patent claims of the ₂ i> award. 1

Bei der erfindungsgemäßen Vorrichtung umläuft allein die Spule den gefüllten Darm, wobei sie in e^;nem feststehenden Ringgehäuse geführt ist Daoei wird die Spule durch eine einfache Hebelanordnung bis knapp ₂> über den oberen Scheitelpunkt des Ringgehäuses bewegt, von wo aus sie allein unter Schwerkraft wieder zum Ausgangspunkt zurückrollt In der schlitzförmigen Unterbrechung des Ringgehäuses sind lediglich zwei quer zur Umlaufebene der Spule verschwenkbare Hebe! _JM wirksam, die die Garnschlaufe bilden. Da das Ringgehäuse feststeht, bedarf es keiner exakt abgestimmten Steuerung der Hebelbewegungen. Das Straffen des hergestellten Knotens erfolgt durch ein Verdrehen der Spule um ihre eigene Achse, wodurch der lose Abschnitt _r> des Garnes auf die Spule aufgewickelt und ein Zug im Garn erzeugt wird. Nach einer bevorzugten Ausführung ist die Drehvorrichtung für die Garnspule zum Zweck des Garnstraffens durch ein Paar rotierend angetriebene Reibkegel gebildet, die von gegenüberliegenden ₄u Seiten her durch eine Öffnung in der Wandung des Ringgehäuses hindurch in umgekehrt kegelig ausgebildete Nabenenden der Garnspule einfahrbar sind.In the device according to the invention, the coil alone revolves around the filled casing, it being in e ^; Daoei, the coil is moved by a simple lever arrangement to just ₂ > above the upper apex of the ring housing, from where it rolls back to the starting point under gravity alone.In the slot-shaped interruption of the ring housing there are only two transversely to the plane of the coil of the coil swiveling lift! _JM effective, which form the loop of yarn. Since the ring housing is fixed, there is no need for precisely coordinated control of the lever movements. The knot produced is tightened by twisting the bobbin around its own axis, as a result of which the loose section _{r> of} the yarn is wound onto the bobbin and a tension is generated in the yarn. According to a preferred embodiment, the rotating device is formed for the bobbin for the purpose of Garnstraffens by a pair of rotatably driven friction cone passing are retracted from opposite ₄ & sides through an opening in the wall of the ring housing in reversed conical formed hub ends of the yarn package.

Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Vorrichtung ergeben sich aus den Unteran-Sprüchen 3 bis 6. Dabei ist im Prinzip die in den Ansprüchen 5 und 6 erwähnte Eindnickeinrichtung zum Zusammenquetschen des abzubindenden Darmabschnittes bereits bekannt (DE-PS 10 27 548).Further advantageous refinements of the device according to the invention result from the sub-claims 3 to 6. In principle, the thickening device mentioned in claims 5 and 6 is for Squeezing the intestinal section to be tied together is already known (DE-PS 10 27 548).

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfol- -,o gend anhand der Zeichnungen näher erläutert. In den Zeichnungen zeigtAn embodiment of the invention is hereinafter -, o explained in more detail with reference to the drawings. In the drawings shows

F i g. 1 schematisch in perspektivischer Darstellung die wesentlichen Elemente einer erfindungsgemäßen Vorrichtung, gesehen von der Eintrittsseite des Darmes her,F i g. 1 schematically in a perspective illustration the essential elements of a device according to the invention, seen from the entry side of the intestine here,

Fig. 2 eine Ansicht ähnlich Fig. !,jedoch gesehen von der Austrittsseite des Darmes her,FIG. 2 is a view similar to FIG. 1, but seen from the exit side of the intestine,

Fig.3 schematisch die Spule sowie eine Darstellung der Bewegungsbahnen der Spule und de? Garnes, en3 schematically the coil and a representation the movement paths of the coil and de? Garnes, en

Fig.4 einen Querschnitt durch das Ringgehäuse und die Spule,4 shows a cross section through the ring housing and the sink,

F i g. 5a, b Seitenansicht und Draufsicht auf eine Eindrückeinrichtung zum Zusammenquetschen des abzubindenden Darmabschnittes, F i g. 6 einen Teil-Axialschnitt durch die Spule,F i g. 5a, b side view and top view of a pressing device for squeezing the intestinal section to be ligated, FIG. 6 a partial axial section through the coil,

Fig. 7 ein miitelr zweier hintereinander angeordneter Knoten abgebundenes Darmstück, wobei der eine Knoten rechts, der andere Knoten links gebunden ist, und7 shows a medium of two arranged one behind the other Knot tied piece of intestine, with one knot tied on the right, the other knot on the left, and

Fig.8, 9 schematisch zwei aufeinanderfolgende Phasen des Abbindevorganges mit einer Darstellung der Bewegungsbahn der Spule und des von dieser abgewickelten Garnstückes.8, 9 schematically two consecutive Phases of the setting process with a representation of the movement path of the coil and that of this unwound piece of yarn.

Wie aus den F i g. 1 bis 3 ersichtlich ist, weist die Vorrichtung eine Öffnung 10 auf, durch weiche der fleischgefüllte Darm hindurchtritt Zwei ineinandergreifende Backen 6,6' als Andrückeinrichtung (F i g. 2 und 5) dienen dazu, den Darm in dem abzubindenden Stück xy (F i g. 7) zusammenzudrücken, so daß daraus das Fleisch entfernt und der Darm zum Abbinden vorbereitet wird, jeder der Backen 6, 6' besteht aus einer gewissen Anzahl von abnehmbaren Platten, wobei deren Anzahl je nach der Länge des Stückes xygewählt wird.As shown in FIGS. 1 to 3, the device has an opening 10 through which the meat-filled intestine passes. Two interlocking jaws 6, 6 'as a pressing device (Figs. 2 and 5) serve to hold the intestine in the piece xy to be ligated (F i g. 7) so that the meat is removed therefrom and the intestine is prepared for binding, each of the jaws 6, 6 'consists of a certain number of removable plates, the number of which is chosen according to the length of the piece xy.

Die Vorrichtung umfaßt weiter eine Garn tragende Spule 1 sowie zur Führung für diese ein Ringgehäuse 11, das zwei parallele, ringförmige Wände aufweist die eine radiale schlitzförmige Unterbrechung 13 aufweisen. Ferner sind zwei Gabeln 3 und 3' (Fig.3 und 4) in entgegengesetzter Richtung venv~/wenkbar und können sich so einander nähern oder auseinanderspreizen. Dabei bewegen sie sich durch die Unterbrechung 13 hindurch, um einem Garnstück, das vom Darm zur Spule 1 läuft, einen polygonalen, insbesondere dreieckförmigen Vorlauf (siehe F i g. 8, 9) zu verleihen. Weiterhin ist eine Dreheinrichtung 4, 4' vorgesehen, welche eine Rotation der Spule 1 um deren Achse bewirkt um so das Garn straff zu ziehen. Mit Hilfe einer Hebelanordnung 2, 12 wird die Spule 1 im Inneren des Ringgehäuses 11 nach oben bewegt, worauf sie durch ihr eigenes Gewicht wieder herunterfällt, so daß sie sich wieder in der Ausgangsstellung befindet. Bei dieser Bewegung gelangt die Spule 1 durch die Garnschlaufe hindurch, um den Knoten vollständig zu bilden.The device further comprises a yarn-carrying bobbin 1 and a ring housing 11 for guiding it, which has two parallel, annular walls which have a radial slot-shaped interruption 13. Furthermore, two forks 3 and 3 '(FIGS. 3 and 4) can and can be pivoted in opposite directions so approach each other or spread apart. In doing so, they move through the interruption 13 through to a piece of yarn that runs from the casing to the bobbin 1, a polygonal, in particular triangular Advance (see Figs. 8, 9) to be awarded. Furthermore, a rotating device 4, 4 'is provided, which a The spool 1 rotates about its axis in order to pull the yarn taut. With the help of a lever arrangement 2, 12, the coil 1 is moved upwards inside the ring housing 11, whereupon it is due to its own weight falls down again so that it is back in its original position. When this movement arrives the bobbin 1 through the loop of yarn to completely form the knot.

Die Vorrichtung arbeitet folgendermaßen: Zuerst wird der durch die Öffnung 10 hindurchtretende Darm mittels der ineinandergreifenden, V-förmigen Backen 6, 6' zusammengedrückt. Hierzu dient ein Pneumatik-Kolben 8.The device works as follows: First, the intestine passing through the opening 10 becomes pressed together by means of the interlocking, V-shaped jaws 6, 6 '. A pneumatic piston is used for this 8th.

Hierauf wird die Spule 1 mit dem aufgewickelten , das von dem Darmstück xy herkommt, in Drehung um die eigene Achse versetzt, wodurch das Garn 18 straff gezogen wird. Diese Rotationsbewegung wird durch zwei Reibkegel 4', 4" (F i g. 1 und 2) bewirkt, die mittels eines Reibantriebes 4 angetrieben und mittels eines durch einen Kolben 9 bewegten Hebelwerkes 24 axial verschoben werden.The bobbin 1 with the wound that comes from the intestinal piece xy is then set in rotation about its own axis, as a result of which the yarn 18 is pulled taut. This rotational movement is brought about by two friction cones 4 ', 4 "(FIGS. 1 and 2), which are driven by means of a friction drive 4 and axially displaced by means of a lever mechanism 24 moved by a piston 9.

Sobald die Reibkegel 4', 4" wieder ausgeschaltet, d. h. von der Spule 1 abgehoben und in ihre Ausgangsstellung zurückgekehrt sind, treten die zwei Gabeln 3, 3' in Tätigkeit, die sich gegeneinander verschwenken, -vas durch zwei ineinandergreifende Zahnräder 15 bewirkt 'virc. Beim Heraustreten der Gabeln 3, 3' aus der Unterbrechung 13 des Ringgehäuses 11 legen di«-se das Garnstück 18, wie in Fig.8 dargestellt, zu einer Schlaufe.As soon as the friction cones 4 ', 4 "are switched off again, i.e. lifted off the spool 1 and into their starting position have returned, the two forks 3, 3 'come into action, which pivot against each other, -vas caused by two intermeshing gears 15 'virc. When the forks 3, 3 'emerge from the The interruption 13 of the ring housing 11 creates this Piece of yarn 18, as shown in Figure 8, into a loop.

Nunmehr wird mittels der Hebelanordnung 2, 12 die Spule 1 im Inneren des Ringgehäuses 11 hochgehoben, wobei sie eine kreisbogenförmige Bahn HKL (F i g. 3) durchläuft, worauf sie freigegeben wird und durch ihr eigenes Gewicht längs der Kreisboger.baim LMN herabfällt, um in die Ausgangsstellung H zurückzukehren. Now, by means of the lever arrangement 2 12, the coil 1 in the interior of the annular housing 11 lifted, while (g F i. 3) has a circular arcuate path HKL, passes whereupon it is released and falls down by its own weight along the Kreisboger.baim LMN, to return to the starting position H.

Bei dieser Bewegung durchläuft die Spule 1 die in F i g. 9 gestrichelt angedeutete Bahn, wobei sie durch die Schlaufe 3,10,3' (oder eine bogenlinienförmige Strecke.During this movement, the coil 1 passes through the lines shown in FIG. 9 dashed line indicated by the Loop 3,10,3 '(or an arcuate stretch.

wenn die Gabeln 3, 3' durch eine andere Vorrichtung ersetzt werden) hindurchtritt, wodurch die Bildung des Knotens erfolgt. Dieser wird dann dadurch festgezogen, daß die Spule 1 mittels der Dreheinrichtung 4,4', 4" und 9 (Fig. 2) in der vorher beschriebenen Weise in Drehung um ihre eigene Achse versetzt wird.if the forks 3, 3 'are replaced by another device) passes, whereby the formation of the Node takes place. This is then tightened in that the spool 1 by means of the rotating device 4,4 ', 4 "and 9 (Fig. 2) is set in rotation about its own axis in the manner previously described.

Nachdem der Darm einmal rechts und einmal links abgebunden ist (Doppelknoten wie in Fig. 7 angegeben), treten von Kolben-Zylinder-Einheiten 5 betätigte Darmstützungen 5' (Fig. 4) in Tätigkeit. Die zwei von den Knoten herkommenden Garnstücke 18' und 18" liegen an dem Darm an.After the intestine has been tied once on the right and once on the left (double knot as indicated in Fig. 7), bowel supports 5 '(Fig. 4) actuated by piston-cylinder units 5 come into action. The two of Pieces of yarn 18 'and 18 "coming from the knot lie against the intestine.

Es ist möglich, die zwei Gabeln 3, 3'. welche die polygonale (dreieckförmige) Garnschlaufe erzeugen, durch einen den gleichen Zweck erfüllenden Mechanismus zu ersetzen, z. B. durch einen an einem Ende drehbar gelagerten Hebel, der am anderen Ende mit einer Öse versehen ist, durch die das Garn hindurchlauft, wobei dieser Hebel bewirkt, daß das Garn bogenlinienförmig anstatt polygonal verläuft.It is possible to use the two forks 3, 3 '. those who Create a polygonal (triangular) loop of yarn by a mechanism that serves the same purpose to replace, e.g. B. by a lever rotatably mounted at one end, which at the other end with an eyelet is provided through which the yarn passes, this lever causing the yarn to be arcuate instead of polygonal.

Ferner können die pneumatischen Einheiten 4, 8, 14 usw. durch hydraulische oder mechanische Elemente ersetzt werden.Furthermore, the pneumatic units 4, 8, 14 etc. can be made up of hydraulic or mechanical elements be replaced.

Hierzu 3 Blatt ZeichnungenFor this purpose 3 sheets of drawings

Claims

Patent claims:

1. Device for tying meat-filled intestine by means of yarn or the like in the production of sausages, with an opening formed in a vertical, standing circular arc-like guide part and surrounded by this with an interruption, from which a section of the intestine to be tied protrudes, with one at the guide part arranged bobbin for a yarn _{i ()} stock, which can rotate the opening, with two adjustable, the yarn perpendicular to Umlaufebeiie the spool in the interruption of the guide member periodically exciting levers for generating a yarn loop through soft the yarn package _{to) 5} forming a knot! is impracticable, and with a device for tightening the yarn after the knot has been formed, characterized in that the guide part is provided as a hollow, open towards the opening (10) with a radial slot opening (13) arranged below as an interruption The housing (11) is formed, in which the coil (1) the opening g (10) can revolve completely, wherein the coil (1) of the round in Ringge- ₂ i housing is led (11) of levers (2, 12) during a first section (HKL), and the remaining part section (MNH) in free Fall passes through the loop that has meanwhile been formed by the yarn (18), after which the yarn is tightened by a rotating device (4,4 ') which rotates the bobbin (1) about its axis

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the rotating device for the yarn bobbin (1) is formed by a pair of rotating friction cones (4 ', 4 "), which from opposite sides through an opening in - ^v sr wall of the ring housing (11) can be moved through into reversely conical hub ends of the yarn bobbin (1).

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that each friction cone (4 ', 4 ") by a The piston-cylinder unit (9) can be engaged and driven by means of a friction drive (4).

4. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the levers for forming the loop of yarn two about parallel axes in opposite directions in the plane of the radial Has slit opening (13) of the ring housing (11) pivotable yarn guide forks (3, 3 ').

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that a pressing device (6, 6 ') for squeezing together the intestinal section (xy) to be ligated is provided.

6. Apparatus according to claim 5, characterized in that the pressing device has two interlocking V-shaped jaws (6, 6 '), and each one of a number of press-in jaws (6, 6') there is a small spacing of plates arranged next to one another, the axial extent of the Pressing device can be selected by changing the number of plates.