DE2520069A1

DE2520069A1 - Meat product mfg. machine with magazine - with relatively simple means for cleaning out leakage pass plunger member

Info

Publication number: DE2520069A1
Application number: DE19752520069
Authority: DE
Inventors: Toni Reifenhaeuser
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-05-06
Filing date: 1975-05-06
Publication date: 1976-11-18
Also published as: DE2520069C2

Abstract

The magazine of the meat product mfg. machine is closed via a transversely movable wall member and the pressed meat is ejected from the end of the machine by means of a plunger. In order to avoid the stroke of the plunger being impeded by meat becoming entrapped between it and the walls of the magazine, the movable wall in the region of the retracted position of the plunger is reduced by the cross-sectional contour of a slider forming a channel, in relation to the opposite fixed wall.

Description

Bez.: Fleischereimaschine mit einem Magazin Die Erfindung betrifft eine Fleischereimaschine mit einem Magazin, das Uber eine senkrecht zur Längsachse bewegliche Wand verschließbar ist und mit Hilfe eines in Längsrichtung geführten Preßstempels zu verarbeitendes Gut an einer Stirnseite ausstößt.Bez .: Meat processing machine with a magazine The invention relates to a butcher machine with a magazine that is perpendicular to the longitudinal axis movable wall can be closed and with the help of a longitudinally guided Ejects press ram to be processed good on one end face.

Bei Maschinen dieser Bauart ist es wegen des erforderlichen Spiels zwischen der Innenwandung des Magazins und der Mantelfldche des Preßstempels unvermeidbar, daß bei jedem Hub des Preßstempels Partikel des zu verarbeitenden Guts als Leckgut von der Preßstempelvorderseite auf die Preßstempelruckseite gelangen, sich dort ansammeln und ab einer entsprechenden Menge den Rückwärtshub des Preßstempels zunehmend behindern, wobei auch noch die Gefahr besteht, daß das unhygienische Leckgut durch erneuten Ubertritt in den Verarbeitungsprozeß gelangt.In machines of this type it is because of the clearance required unavoidable between the inner wall of the magazine and the jacket surface of the ram, that with each stroke of the ram, particles of the material to be processed as leakage from the front of the ram get to the back of the ram, accumulate there and from a corresponding amount the backward stroke of the ram increasingly hinder, there is also the risk that the unsanitary leakage by a renewed transition in the processing process.

Um den vorbeschriebenen Nachteil zu beseitigen ist es bekannt, den auf der Preßstempelrückseite verbleibenden, an sich nach außen geschlossenen Magazinraumteil durch einen vorzugsweise nach unten oder zur Seite gerichteten Kanal zu öffnen. Beim Ruckwartshub des Preßstempels soll durch den Kanal das eine begrenzte Menge Uberschreitende Leckgut ausgestoßen werden, so daß eine laufende Verkurzung des Preßstempelhubes oder ein erneuter Ubertritt des unhygienischen Leckgutes vermieden wird.In order to eliminate the disadvantage described above, it is known to use the on the back of the press ram remaining, in itself closed to the outside of the magazine space part to be opened by a channel that is preferably directed downwards or to the side. During the backward stroke of the ram, a limited amount should be passed through the channel Exceeding leakage are ejected, so that a continuous shortening of the Preßstempelhubes or a renewed crossing of the unhygienic leakage avoided will.

Die bekannte Kanalanordnung fUhrt, abgesehen von gelegentlich auftretenden Verstopfungen, zu einer einwandfreien Arbeitsweise der Maschine. Sie hat jedoch den gravierenden Nachteil, daß eine grundliche Reinigung des auf der Preßstempelruckseite des Magazins gelegenen Raumes nicht möglich ist, da die Zugänglichkeit durch den Kanal sehr begrenzt bleibt. Die Reinigung des Kanals selbst ist bereits mit Schwierigkeiten verbunden, weil einer Durchspülung die sofortige Vollfullung der Hohlröume im Wege ist.The known channel arrangement leads, apart from occasionally occurring Blockages, to the proper functioning of the machine. However, she has the serious disadvantage that a thorough cleaning of the pressure ram back side of the magazine is not possible because the accessibility through the Channel remains very limited. Cleaning the canal itself is already having difficulties connected because a flushing the immediate full filling of the cavities in the way is.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, eine Fleischereimaschine mit einem Magazin zu schaffen, wobei ein Preßstempel nicht infolge seiner natürlichen Leckage in den Hubbewegungen behindert und insb.The invention has set itself the task of a butcher machine to create with a magazine, whereby a ram is not due to its natural Leakage in the lifting movements is hindered and esp.

eine grundliche Reinigung der mit dem zu verarbeitenden Gut in Berührung kommenden Teile in einfacher Weise ermöglicht wird.thorough cleaning of the material in contact with the goods to be processed coming parts is made possible in a simple manner.

Ausgehend von der eingangs beschriebenen Fleischereimaschine, schlägt die Erfindung zur Lösung der gestellten Aufgabe vor, daß die bewegliche Wand im Bereich der zurUckgezogenen Stellung des Preßstempels um die Querschnittskontur eines einen Kanal bildenden Schiebers kleiner ist als die gegenüberliegende feststehende Wand.Based on the butchery machine described above, suggests the invention to solve the problem before that the movable wall in Area of the retracted position of the ram around the cross-sectional contour of a slide forming a channel is smaller than the opposite fixed slide Wall.

Der erfindungsgemäße Schieber, dessen Querschnittskontur die parallel bewegliche Wand auf die Größe der feststehenden Wand des Magazins erganzt, bildet einen Kanal mit einem verhältnismäßig großen Öffnungsquerschnitt zum Abführen des durch die Leckage sich auf der PreßstempelrUckseite sammelnden Leckguts, so daß eine Verstopfung ausgeschlossen ist. Der Schieber ist zum Reinigen der Maschine leicht zu entfernen und erleichtert dadurch auch die Zugdnglichkeit zum hinter dem Preßstempel liegenden Magazinraum, der gleichfalls nach der Verarbeitung des Guts einer grUndlichen Reinigung bedarf, damit die Maschine, insb. bei langeren Betriebsunterbrechungen, frei von Fleischpartikeln ist und später einen erneuten hygienischen Betrieb erlaubt.The slide according to the invention, the cross-sectional contour of which is parallel movable wall to the size of the fixed wall of the magazine complements, forms a channel with a relatively large opening cross-section for discharging the through the leakage collecting leakage material on the back of the press ram, so that clogging is excluded. The slide is for cleaning the machine easy to remove and thereby also facilitates accessibility to the behind the Press ram lying magazine space, which is also after the processing of the goods Thorough cleaning is required so that the machine, especially in the event of long operational interruptions, is free of meat particles and allows another hygienic operation later.

Nach einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung, weist der Schieber einen U-förmigen Querschnitt auf und ist so angeordnet, daß die Außenseite seines die Schenkel verbindenden Steges eine seitliche Fuhrungsflöche fUr die bewegliche Wand des Magazins darstellt.According to a particularly advantageous embodiment of the invention, has the slide has a U-shaped cross-section and is arranged so that the outside its web connecting the legs has a lateral guide surface for the movable one Represents wall of the magazine.

Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung ist die nur auf drei Seiten die Kanalbegrenzung bildende Innenseite des Schiebers optimal zugänglich und kann besonders einfach und gründlich gereinigt werden.Due to the design according to the invention, it is only on three sides the inside of the slide forming the channel boundary is optimally accessible and can can be cleaned particularly easily and thoroughly.

Die Betötigung des Schiebers ist nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung noch dadurch erleichtert, daß der Steg des Schiebers auf der vom Magazin wegweisenden Seite Uber die Schenkel hinaus verlängert und sein Ende abgewinkelt ist.The actuation of the slide is according to a further embodiment the invention is further facilitated by the fact that the web of the slide on the from the magazine trailblazing side extended beyond the legs and angled its end is.

In der Zeichnung ist ein AusfUhrungsbeispiel der erfindungsgemäßen Fleischereimaschine dargestellt und im folgenden näher beschrieben.In the drawing is an exemplary embodiment of the invention Meat processing machine shown and described in more detail below.

Es zeigen: Fig. 1 eine abgebrochen dargestellte Ansicht der Maschine teilweise im Schnitt; Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II der Fig. 1; Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie III-III der Fig. 2; Fig. 4 eine Darstellung gemäß Fig. 2, jedoch mit entfernter Seitenwand; Fig. 5 eine Seitenansicht des Schiebers und Fig. 6 eine Draufsicht auf den Schieber.1 shows a broken away view of the machine partly in section; FIG. 2 shows a section along the line II-II of FIG. 1; Fig. 3 shows a section along the line III-III of FIG. 2; 4 shows a representation according to 2, but with the side wall removed; Fig. 5 is a side view of the slide and FIG. 6 is a plan view of the slide.

Die Fleischereimaschine besitzt, wie insb. die Fig. 2, 3 u. 4 erkennen lassen, ein quaderförmiges Magazin 1 mit einer senkrecht zu seiner Längsachse parallel beweglichen Seitenwand 2, die Uber eine Vorschubeinrichtung 3 in Position gebracht wird.The meat processing machine has, as especially FIGS. 2, 3 and 4 recognize let a cuboid magazine 1 with a parallel perpendicular to its longitudinal axis movable side wall 2, which is brought into position via a feed device 3 will.

In Längsrichtung des Magazins 1 ist ein Preßstempel 4 mit Hilfe einer Kolbenstange 5 und eines nicht dargestellten hydraulisch oder pneumatisch beaufschlagbaren Zylinders hin und her bewegbar.In the longitudinal direction of the magazine 1 is a ram 4 with the help of a Piston rod 5 and a not shown hydraulically or pneumatically acted upon Cylinder can be moved back and forth.

Damit kein Druckmittel bei der Betätigung des Preßstempels 4 mit dem zu verarbeitenden Fleisch in BerUhrung kommt, ist die Kolbenstange 5 durch zwei hintereinander angeordneten Dichtungspackungen 6 geführt, zwischen denen sich ein freier Ringraum 7 befindet, der über eine radiale Bohrung 3 einen Abfluß aufweist, so daß etwa durch die erste Dichtungspackung 6 in den Ringraum 7 Ubertretendes Druckmittel durch die Bohrung 8 abfließen kann, bevor es die zweite Dichtungspackung 6 in Anspruch nimmt.So that no pressure medium when actuating the ram 4 with the meat to be processed comes into contact, the piston rod 5 is through two successively arranged packing 6 out, between which a free annular space 7 is located, which has an outlet via a radial bore 3, so that for example through the first packing 6 in the annular space 7 overflowing pressure medium can flow through the bore 8 before the second packing 6 to claim takes.

Die bewegliche Seitenwand 2 des Magazins 1 ist um die querschnittskontur eines im Bereich der zurückgezogenen Stellung des Preßstempels 4 angeordneten Schiebers 9 kleiner, der, wie insb. Fig. 1 zeigt, mit seinem U-förmigen Querschnitt einen Kanal 10 bildet und dessen die Schenkel 11 verbindender Steg 12 mit seiner Außenseite eine FUhrungsfläche für eine Stirnseite der beweglichen Seitenwand 2 bildet.The movable side wall 2 of the magazine 1 is around the cross-sectional contour a slide arranged in the area of the retracted position of the ram 4 9 smaller, which, as in particular Fig. 1 shows, with its U-shaped cross-section a Channel 10 forms and the leg 11 connecting web 12 with its outside forms a guide surface for an end face of the movable side wall 2.

Der Steg 12 des Schiebers 9 ist über die Schenkel 11 hinaus verlängert und weist zur erleichterten Handhabung ein abgewinkeltes Ende 13 auf.The web 12 of the slide 9 is extended beyond the legs 11 and has an angled end 13 for easier handling.

Wie insb. aus Fig. 4 deutlich hervorgeht, läßt sich der Schieber 9 sowie der Innenraum des Magazins 1, an dessen offener Stirnseite sich beispielsweise ein an sich bekanntes Gatter 14 zur Verarbeitung des Gutes befindet, durch Entfernung der beweglichen Seitenwand 2 und Herausnahme des Schiebers 9 auf beiden Seiten des Preßstempels 4 ohne jegliche Behinderung grUndlich reinigen.As can be seen particularly clearly from FIG. 4, the slide 9 as well as the interior of the magazine 1, on the open end face, for example a per se known gate 14 for processing the goods is located by removal the movable side wall 2 and removal of the slide 9 on both sides of the Thoroughly clean the ram 4 without any hindrance.

Claims

Patent claims:

0 butcher's machine with a magazine that is perpendicular to the Longitudinal movable wall can be closed and with the help of a longitudinally Guided ram ejects material to be processed on one end face, thereby characterized in that the movable wall (2) is in the retracted position of the ram (4) around the cross-sectional contour of a channel (io) forming Slider (9) is smaller than the opposite fixed wall.

2. Machine according to claim 1, characterized in that the slide (9) has a U-shaped cross-section and is arranged so that the outside its web (12) connecting the legs (11) has a lateral guide surface represents for the movable wall (2) of the magazine (1).

3. Machine according to claims 1 and 2, characterized in that the web (12) of the slide (9) on the side facing away from the magazine (1) the leg (11) is extended and its end (13) is angled.

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