DE2457075A1

DE2457075A1 - Multi-vessel steam pressure cooking pot - series of vessels can be independently sealed and supplied with pressurised steam

Info

Publication number: DE2457075A1
Application number: DE19742457075
Authority: DE
Inventors: Hermann Meyer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-12-03
Filing date: 1974-12-03
Publication date: 1976-06-16

Abstract

A steam pressure pot for simultaneous preparation or cooking of a number of different food stuffs, having a series of vessels which are used one for each food stuff, is constructed such that the steam pressure pot can be operated in such a way that the individual venels can be independently sealed and connected by means of a pressurised steam pipe to which a excess pressure type safet y valve is attached. A series of cut off devices are fitted between the individual vessel and the steam pressurised pipe line by means of which the vessels can be connected to the steam pipe line.

Description

Dampfdrucktopf -Die Erfindung betrifft einen Dampfdrucktopf zum gleichzeitigen Garen von mehreren Speisen, mit mehreren die verschiedenen Speisen aufnehmenden Gefäßen. Pressure cooker -The invention relates to a pressure cooker for simultaneous Cooking of several dishes, with several taking up the different dishes Vessels.

Die nach dem Stande der Technik bekannten Dampfdrucktöpfe mit mehreren die Speisen aufnehmenden Gefäßen bestehen aus einem einzigen großen, dampfdich+erschließbaren Topf, in den die die einzelnen Speisen aufnehmenden Gefäße einsetzbar sind. Da die verschiedenen Speisen, beispielsweise Fleisch, Gemüse und Kartoffeln unterschiedliche Garzeiten haben, ist es bei den vorbekannten Dampfdrucktöpfen nicht möglich, alle Speisen gleichzeitig anzusetzen. Bei den nach dem Stande der Technik bekannten Dampfdrucktöpfen muß vielmehr zunächst die am längsten garende Speise ( Fleisch ) angesetzt werden. Nach einer gewissen Garzeit muß der Dampfdrucktopf durch Entdampfen druckentlastet werden, um geöffnet werden zu können und das Gefäß mit den kürzer garenden Speisen aufnehmen zu können. Dieser Vorgang muß gegebenenfalls mehrfach wiederholt werden, äe nach dem, wie die Garzeiten der einzelnen Speisen abgestuft sind.The steam pressure cookers known from the prior art with several the food receptacles consist of a single large, steam-proof + accessible Pot in which the vessels holding the individual dishes can be inserted. Since the different dishes, for example meat, vegetables and potatoes Have cooking times, it is not possible with the previously known pressure cookers, all Prepare meals at the same time. In the steam pressure cookers known from the prior art Rather, the food (meat) that has cooked the longest must be prepared first. After a certain cooking time, the pressure cooker must be relieved of pressure by means of evaporation so that it can be opened and the container with the shorter cooking times Food to be able to record. This process may have to be repeated several times, Depending on how the cooking times of the individual dishes are graded.

Es ist ohne weiteres ersichtlich, daß dieses Verfahren - bedingt durch die Konstruktion des Topfes - umständlich und zeitraubend ist. Außerdem ist es energetisch ungünstig, weil der größte Teil der in den Topf eingebrachten Heizenergie beim Öffnen des Topfes jeweils verloren geht.It is readily apparent that this method - due to the construction of the pot - is cumbersome and time consuming. Plus it's energetic unfavorable because most of the heating energy introduced into the pot when it is opened of the pot is lost.

Schließlich ist dieses Verfahren auch unter gesundheitlichen Aspekten zu kritisieren, weil bei jedem Öffnen des Topfes Luft und somit Luftsauerstoff in den Topf eindringt, was unerwünscht ist, weil durch die Anwesenheit von Sauerstoff wahrend des Garprozesses empfindliche Vitamine und Nährstoffe, die beispielsweise im Gemüse vorhanden sind, zerstört werden.Finally, this procedure is also from a health point of view to criticize, because every time the pot is opened, air and thus atmospheric oxygen in penetrates the pot, which is undesirable because of the presence of oxygen during the cooking process sensitive vitamins and nutrients, for example are present in vegetables, are destroyed.

Es ist deshalb Aufgabe der Erfindung, einen Dampfdrucktopf der eingangs genannten Art dahingeh-end weiterzubilden, daß die darin zuzubereitenden Speisen unabhängig von der individuellen Garzeit gleichzeitig angesetzt werden können und der Topf beim Garen dieser Speisen zwischenzeitlich nicht geöffnet zu werden braucht.It is therefore an object of the invention to provide a pressure cooker of the initially mentioned mentioned type to the effect that the food to be prepared in it can be prepared at the same time regardless of the individual cooking time and the pot does not have to be opened in the meantime when cooking this food.

Zur Lösung dieser Aufgabe schlägt die Erfindung ausgehend von einem Dampfdrucktopf der eingangs genannten Art vor, daß die Gefäße einzeln druckdicht verschließbar sind und mittels einer Dampfdruckleitung verbunden sind, an die ein tlberdruckventil angeschlossen ist, wobei zwischen der Dampfdruckleitung und den einzelnen Gefäßen jeweils Absperrventileinrichtungen angeordnet sind, über die die Gefäße einzeln oder gemeinsam mit Dampf beaufschlagbar sind.To solve this problem, the invention proposes on the basis of one Steam pressure cooker of the type mentioned above, that the vessels individually can be closed in a pressure-tight manner and are connected by means of a steam pressure line, to which an oil pressure relief valve is connected, with between the steam pressure line and shut-off valve devices are arranged over each of the individual vessels which the vessels can be acted upon individually or together with steam.

Der Dampfdrucktopf gemäß der Erfindung hat den Vorteil, daß Speisen unterschiedlicher Garzeit gleichzeitig angesetzt werden können und durch zeitlich aufeinanderfolgende; Bedampfen der einzelnen Gefäße ihnxindividuellen Garzeit entsprechend gegart werden können. Hierzu braucht der Dampfdrucktopf zwischenzeitlich nicht geöffnet zu werden.The pressure cooker according to the invention has the advantage that food different cooking times can be set at the same time and by time consecutive; Steam the individual vessels according to the individual cooking time can be cooked. The pressure cooker does not need to be opened in the meantime for this to become.

Infolgedessen ist der Arbeitsaufwand beim Zubereiten der Speisen geringer. Außerdem wird weder Energie vergeudet nochXwerden Vitamine und Nährstoffe der Speisen zerstört.As a result, the work involved in preparing the food is less. In addition, neither energy is wasted nor vitamins and nutrients in the food destroyed.

Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform des Gegenstandes der Erfindung sind die Gefäße als übereinanderangeordnete Töpfe ausgebildet, wobei jeweils der Boden eines aufgesetzten Topfes als druckdichter Deckel eines darunter angeordneten Topfes ausgebildet ist und die Dampfdruckleitung von unten nach oben durch die aufgesetzten Töpfe hindurchtritt. Hierdurch ergibt sich eine besonders raumsparende Anordnung der einzelnen Gefäße. Gleichzeitig können die einzelnen Gefäße vom jeweils untersten Topf her bedampft werden.According to a preferred embodiment of the subject matter of the invention the vessels are designed as pots arranged one above the other, with the Bottom of an attached pot as a pressure-tight lid of one arranged below Pot is formed and the steam pressure line from bottom to top through the attached Pots pass through. This results in a particularly space-saving arrangement of the individual vessels. Simultaneously can the individual vessels from the bottom pot can be steamed.

Die die einzelnen Töpfe verbindenden und an ein Uberdruckventil angeschlossene Dampfdruckleitung ist zweckmäßig in einem zylinderförmigen Ventilkörper angeordnet, der dichtend drehbar in den einzelnen Töpfen zugeordneten rohrförmigen Führungen angeordnet ist und oberhalb des Bodens eines jeden Topfes mit zu der Dampfdruckleitung führenden radialen Bohrungen versehen ist, wobei in den rohrförmigen Führungen jeweils in der Höhe der Bohrungen in Umfangsrichtung verlaufende Steueröffnungen vorgesehen sind, die je nach Drehstellung des zylinderförmigen Ventilkörpers den Dampfdurchgang zum Innenraum des zugehörigen Topfes hin freigeben. Diese Anordnung der Dampfdruckleitung und Ausbildung der Ventileinrichtungen ergeben eine besonders robuste und sichere Konstruktion, die in der Handhabung einfach ist, leicht zu reinigen ist und trotzdem eine einwandfreie Funktion gewährleistet.Those connecting the individual pots and connected to a pressure relief valve Steam pressure line is expediently arranged in a cylindrical valve body, of the tubular guides which can be rotated in a sealing manner in the individual pots is arranged and above the bottom of each pot with to the steam pressure line leading radial bores is provided, wherein in the tubular guides respectively Control openings running in the circumferential direction are provided at the level of the bores are which, depending on the rotational position of the cylindrical valve body, allow steam to pass through release to the interior of the associated pot. This arrangement of the steam pressure line and design of the valve devices result in a particularly robust and safe Construction that is simple to use, easy to clean and yet a perfect function guaranteed.

Um die aufeinandergesetzten Töpfe von unten nach oben aufeinanderfolgend Bedampfen zu können, ist weiterhin vorgesehen, daß die Steueröffungen so angeordnet und ausgebildet sind, daß bei einer Drehrichtung des zylindrischen Ventilkörpers die übereinander angeordneten Töpfe aufsteigend nacheinander an die Dampfdruckleitung angeschlossen werden.Around the pots placed one on top of the other, one after the other from bottom to top To be able to vaporize, it is also provided that the control openings are arranged and are designed that in one direction of rotation of the cylindrical valve body the pots arranged one above the other in ascending order one after the other to the steam pressure pipe connected will.

Um die Anzahl der aufeinandergesetzten Töpfe variieren zu können, besteht der zylinderförmige Ventilkörper aus mehreren zusammensteckbaren Abschnitten, die sich jeweils über die Höhe des zugehörigen Topfes erstrecken.In order to be able to vary the number of pots placed on top of one another, the cylindrical valve body consists of several sections that can be plugged together, which each extend over the height of the associated pot.

Hierdurch kann die Länge des Ventilkörpers der Anzahl der aufeinandergesetzten Töpfe auf einfache Art und Weise angepasst werden.This allows the length of the valve body to match the number of one on top of the other Pots can be easily adjusted.

Zur einfacheren Bedienung des Dampfdrucktopfes gemäß der Erfindung ist weiterhin-vorgesehen, daß der zylinderförmige Ventilkörper am oberen Ende mit einem zum Verdrehen dienenden Handgriff versehen ist, dem ein Zeiger zur Anzeige der Drehstellung und somit -zur Anzeige der bedampften Töpfe zugeordnet ist.For easier operation of the pressure cooker according to the invention it is also provided that the cylindrical valve body at the upper end with a handle serving to twist is provided, which is a pointer for display is assigned to the rotary position and thus to the display of the steamed pots.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird im folgenden anhand der Zeichnung näher erläutert, in der die aufgesetzten Gefäße eines Dampfdrucktopfes gemäß der Erfindung in perspektivischer Darstellung, teilweise im Schnitt dargestellt sind.An embodiment of the invention is described below with reference to the Drawing explained in more detail in which the attached vessels of a pressure cooker according to the invention shown in perspective, partly in section are.

Der Dampfdrucktopf gemäß der Erfindung weist einen in der Zeichnung nicht näher dargestellten Untertopf auf, der ausgebildet ist, wie ein einfacher herkömmlicher Dampfdrucktopf ohne Einsätze oder dergleichen. Auf diesen Untertopf sind zwei Töpfe 1 und 2 aufgesetzt, deren Böden jeweils als dichtender Deckel eines darunter angeordneten Topfes ausgebildet sind. Die Böden der Töpfe 1 und 2 sind also mit Verschlußelementen versehen, die den oberen Rand des darunter befindlichen Topfes in Art eines Haj onettverschlusses ergreifen. Gegebenenfalls können die Verschlußelemente auch anders als in der Zeichnung ausgebildet sein, sofern sie nur einen druckdichten Abschluß des darunter befindlichen Topfes gewahrleisten, Der obere Topf 2 ist oben von einem Deckel 3 verschlossen, dessen Verschlußelemente ebenso ausgebildet sind, die die Verschlußelemente der Böden der Töpfe 1 und 2.The pressure cooker according to the invention has one in the drawing not shown in more detail, which is designed as a simple one conventional pressure cooker without inserts or the like. on Two pots 1 and 2 are placed on this saucer, the bottoms of which are each more sealed Lid of a pot arranged underneath are formed. The bottoms of the pots 1 and 2 are therefore provided with closure elements that cover the upper edge of the underneath Take the pot located in the manner of a Haj onet closure. Possibly the closure elements can also be designed differently than in the drawing, as long as they only ensure a pressure-tight seal of the pot underneath, The upper pot 2 is closed at the top by a cover 3, the closure elements of which are also designed that the closure elements of the bases of the pots 1 and 2.

Der nicht dargestellte Untertopf und die aufgesetzten Töpfe 1 und 2 sind durch eine die Töpfe 1 und 2 senkrecht durchsetzende Dampfdruckleitung 4 verbunden, deren oberem Ende ein Uberdruckventil 5 angeschlossen ist und deren unteres Ende in den nicht dargestellten Untertopf ragt. Die Dampfdruckleitung 4 ist in einem zylinderförmigen Ventilkörper 6 angeordnet, der dichtend drehbar in den Töpfen 1 und 2 zugeordneten rohrförmigen Führungen 7 und 8 angeordnet ist und oberhalb des Bodens eines jeden Topfes 1 bzw 2 mit zu der Dampfdruckleitung 4 führenden radialen Bohrungen 9 und 10 versehen ist. In den rohrförmigen Fuhrungen 7 und 8 sind jeweils in der Höhe der Bohrungen 9 bzw. 1o in Umfangsrichtung verlaufende Steueröffnungen 11 und 12 vorgesehen, die je nach Drehstellung des Ventilkörpers 6 den Dampfd tchgang zum Innenraum des zugehörigen Topfes 1 bzw. 2 freigeben, und zwar derart, daß bei Verdrehen des Ventilkörpers 6 zunächst nur der Topf 1 und bei weiterem Verdrehen die Töpfe 1 und 2 bedampft werden.The saucer, not shown, and the attached pots 1 and 2 are through a steam pressure line 4 vertically penetrating the pots 1 and 2 connected, the upper end of which is connected to a pressure relief valve 5 and the lower one End protrudes into the lower pot, not shown. The steam pressure line 4 is in one arranged cylindrical valve body 6, which can be rotated sealingly in the pots 1 and 2 associated tubular guides 7 and 8 is arranged and above the Bottom of each pot 1 or 2 with leading to the steam pressure line 4 radial Bores 9 and 10 is provided. In the tubular Guides 7 and 8 are each at the level of the bores 9 and 1o extending in the circumferential direction Control openings 11 and 12 are provided, depending on the rotational position of the valve body 6 enable the steam cycle to the interior of the associated pot 1 or 2, and in such a way that when the valve body 6 is rotated initially only the pot 1 and at Turning it further, pots 1 and 2 are steamed.

Am oberen Ende des Ventilkörpers 6 ist ein Handgriff 13 zum Verdrehen und ein Zeiger 14 angeordnet, der auf einer auf dem Deckel 3 befindlichen Skala anzeigt, welche Töpfe gerade bedampft werden.At the upper end of the valve body 6 is a handle 13 for turning and a pointer 14 arranged on a scale located on the cover 3 shows which pots are being steamed.

Abweichend vom dargestellten Ausführungsbeispiel können auch mehr oder weniger aufgesetzte Töpfe verwendet werden.Notwithstanding the illustrated embodiment, more can also be used or less attached pots are used.

aer Ventilkörper 6 ist aus mehreren Abschnitten zusammengesteckt ( in der Zeichnung nicht erkennbar ), um die Länge des Ventilkörpers 6 der Anzahl der verwendeten Töpfe anpassen zu können. Die Länge eines Absc-hnittes des Ventilkörpers 6 entspricht jeweils der Höhe eines Topfes.The valve body 6 is put together from several sections ( not visible in the drawing) to the length of the valve body 6 of the number to be able to adapt to the pots used. The length of a section of the valve body 6 corresponds in each case to the height of a pot.

Bei der Verwendung des Dampfdrucktopfes gemäß der Erfindung werden zunächst die einzelnen Töpfe mit Speisen gefüllt, derart, daß die Garzeit nach oben hin von einem Topf zum nächsten kürzer wird. So dann wird zunächst nur der Untertopf behei zt und bedampft. Nach Ablauf einer gewissen Garzeit wird der Ventilkörper 6 derart verdreht, daß der aufgesetzte Topf 1 bedampft wird und die Garung der hierin befindlichen Speisen beginnt. Nach Ablauf einer weiteren Zeitspanne wird der Ventilkörper 6 weit erverdreht, so daß zusätzlich noch der Topf 2 bedampft wird, in dem sich die am kürzesten garenden Speisen befinden.When using the pressure cooker according to the invention First the individual pots are filled with food in such a way that the cooking time goes up down from a pot becomes shorter to the next. So then will first only the saucer is heated and steamed. After a certain cooking time has elapsed the valve body 6 rotated so that the attached pot 1 is steamed and the cooking of the food in it begins. After a further period of time the valve body 6 is rotated far so that the pot 2 is also steamed which contains the food that cooks the shortest.

Sind alle Speisen gar, wird der Topf in herkömmlicher Art und.Weise geöffnet. Wie ersichtlich ist, braucht der Dampfdrucktopf gemäß der Erfindung zwischenzeitlich nicht geöffnet zu werden.When all the dishes are cooked, the pot is prepared in the conventional manner opened. As can be seen, the pressure cooker according to the invention needs in the meantime not to be opened.

Claims

1. Dam ruckpot for cooking several dishes at the same time, with several receptacles each holding the different dishes, d u r c h g It is not noted that the vessels can be individually sealed in a pressure-tight manner and are connected by means of a steam pressure line (4) to which a pressure relief valve (5) is connected, being between the steam pressure line (4) and the individual Vessels each shut-off valve devices (6, 7, 8, 9, 1o, 11,) are arranged, Via which the vessels can be acted upon individually or together with steam and.

2. Steam pressure cooker according to claim 1, characterized in that the Vessels are designed as pots (1, 2) arranged one above the other, with each the bottom of an attached pot (1, 2) as a pressure-tight lid of one underneath arranged pot is formed and the steam pressure line (4) from below to passes through the attached pots (1, 2) at the top.

- 3. Steam pressure cooker according to claims 1 and 2, characterized in that that the steam pressure line (4) axially in a cylindrical Valve body (6) is arranged, the sealingly rotatable in the individual pots (1, 2) associated tubular guides (7, 8) is arranged and above of the bottom of each pot (1, 2) with radial to the steam pressure line (4) Bores (9, 1o) is provided, wherein in the tubular guides (7, 8) each control openings ( 11, 12) are provided, depending on the rotational position of the cylindrical valve body (6) open the steam passage to the interior of the associated pot (1, 2).

4. Pressure cooker according to claim 3, characterized in that the Control openings (11, 12) are arranged and designed so that in one direction of rotation of the cylindrical valve body (6) the pots (1, 2) are connected to the steam pressure line (4) in ascending order.

5. Steam pressure cooker according to claims 1 to 4, characterized in that that the cylindrical valve body (6) consists of several sections that can be plugged together exists, which each extend over the ttöhe of the associated pot (1,2).

6. Dam pressure pot according to claims 1 to 4, characterized in that that the cylindrical Valve body (6) at the upper end with a to rotate serving handle (13) is provided, which is a pointer (14) for Display of the rotary position and thus assigned to the display of the steamed pots Blank page