DE2426569A1

DE2426569A1 - Cherry, cream and chocolate sandwich cake prodn moulds - enable assembly of details to be speeded up, and facilitate stacking and storage

Info

Publication number: DE2426569A1
Application number: DE19742426569
Authority: DE
Inventors: Peter Held
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-05-31
Filing date: 1974-05-31
Publication date: 1975-12-04
Also published as: DE2426569B2

Abstract

Multi-layer sandwich type cakes assembled from ready-baked sponge slices etc., with fillings, are produced in formers, into which the materials are laid in reverse order, top layer first. Depressions may be provided in the mould bottom for positioning fruit trimmings, etc., and there may be the negative of a slogan or ornamentation, to be filled in first with materials of different colours, as well as projections to indent the surface for cutting into equal portions. This provides a simple method of producing accurately assembled cream cakes of faultless appearance with unskilled labour.

Description

Verfahren zur rationellen Herstellung von Worten und Form zur Durchführung des Verfahrens Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur rationellen Herstellung von Toten, sowie eine Form zur Durchführung des Verfahrens.Method for the efficient production of words and form for implementation of the method The invention relates to a method for efficient production of dead, as well as a form for carrying out the procedure.

Im folgenden soll unter einer "Torte" immer ein Konditoreierzeugnis verstanden werden, das nicht mehr gebacken, sondern aus mehreren, beispielsweise durch Backen hergestellten Schichten wie z. B. Xuchenböden, aber auch Schokolade- und Sahneschichten, zusammengesetzt wird.In the following, a "cake" should always be a confectionery product be understood that no longer baked, but from several, for example layers produced by baking, e.g. B. Xuchenboden, but also chocolate and layers of cream.

Soll z. B. eine Schwarzwälder Kirschtorte hergestellt werden, so geht maniblicherweise folgendermaßen vor: Zuerst legt man einen Kuchenboden auf einen Tortenteller.Should z. B. a Black Forest cake are made, so goes usually as follows: First you put a cake base on top of you Cake plate.

iit einem Spachtel streicht man darauf einen Teil der vorbereiteten Sahne zu einer ca. 1, 5 cm dicken Schicht und verteilt darüber frische oder eingemachte Kirschen.With a spatula one spreads part of the prepared Cream to a 1, 5 cm thick layer and spread fresh or canned over it Cherries.

An der Kante muß ein 1,5 cm breiter Sahnerand frei bleiben.A 1.5 cm wide cream rim must remain free at the edge.

Auf die Kirschen wird nun vorsichtig ein zweiter Tortenboden gelegt, der ebenfalls eine 1,5 cm dicke Sahneschicht bekommt; auf diese Schicht legt man nun einen dritten Tortenboden. Dann wird der Kuchen oben und an den Seiten mit der restlichen Sahne bestrichen.A second cake base is now carefully placed on top of the cherries, which also gets a 1.5 cm thick layer of cream; one puts on this layer now a third cake base. Then the cake is top and sides with the Spread the rest of the cream.

Anschließend werden Schokoladenröllchen rundherum in die Sahne gedrückt. Zum Schluß wird die Torte oben mit einigen Schokoladenröllchen und frischen Kirschen oder einigen Maraschinokirschen ansprechend garniert.Then chocolate rolls are pressed all around into the cream. Finally, the cake is topped with some chocolate rolls and fresh cherries Or garnished with a few maraschino cherries.

Wie sich aus dieser 3eschreibung ergibt, ist å jedoch das herkömmliche Verfahren zur Herstellung von Worten sehr aufwendig, da die einzelnen Schritte mit großer Sorgfalt und Genauigkeit durchgeführt werden müssen. Insbesondere muß die äußere Garnierung sehr exakt ausgerührt werden, da sie im wesentlichen das Aussehen und damit die Wirkung der fertigen Torte auf einen etwaigen Käufer bestimmt. Weiterhin müssen die einzelnen Schichten sehr genau aufgebracht werden, da hierdurch sowohl das Aussehen der Torte als auch ihr Geschmack entscheidend beeinflußt werden.As can be seen from this description, however, å is the conventional one Process for the production of words very complex, since the individual steps with great care and accuracy must be carried out. In particular, the The outer garnish must be made very precisely, as it is essentially the appearance and thus the effect of the finished cake on a potential buyer. Farther the individual layers must be applied very precisely, as this means both the appearance of the cake as also has a decisive influence on their taste will.

Schließlich steht nach der Fertigstellung die Torte vollkommen frei auf einer Platte, so daß z. B. zur Lagerung nicht mehrere Toten übereinander gestapelt werden können, da hierdurch die Torte eingedrückt werden würde. Will man trotzdem mehrere zarten transportieren, so müssen die üblicherweise von Konditoreien verwendeten Trommeln benutzt werden, in denen übereinander mehrere horizontale Böden angebracht sind, auf denen sich jeweils die einzelnen Torten befinden. Dieses Verfahren ist jedoch sehr platzraubend, da die Oberflächen der einzelnen Worten vollkommen frei liegen müssen. Dadurch können jedoch andererseits die Torten relativ rasch austrocknen, so daß eine längere Lagerung in diesen Behältern nicht möglich ist.After all, the cake is completely free after completion on a plate so that, for. B. do not stack several dead on top of each other for storage can be, as this would depress the cake. You still want to several delicate transport, so must those commonly used by pastry shops Drums are used in which several horizontal floors are attached one above the other on which the individual cakes are located. This procedure is however, it takes up a lot of space, since the surfaces of the individual words are completely free must lie. On the other hand, this can dry out the cakes relatively quickly, so that longer storage in these containers is not possible.

Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur rationalen Herstellung von Toten zu schaffen, das auf einfache Weise eine sorgfältige Zubereitung ermöglicht und gleichzeitig auch eine wirtschaftliche Lagerung, insbesondere in gestapelter Form, der fertigen Worten zuläßt.The invention is therefore based on the object of providing a method for rational production of the dead to create the simple and careful Preparation enables and at the same time economical storage, in particular in a stacked form that allows for finished words.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die einzelnen, die verschiedenen Schichten bildenden Materialen, beginnend mit der äußeren Schicht, von unten nach oben in eine Form eingelegt werden.This object is achieved according to the invention in that the individual, the materials forming the different layers, starting with the outer layer, be placed in a mold from bottom to top.

Im Gegensatz zu den üblichen Verfahren wird also hiernach eine Torte von außen nach innen zusammengesetzt, wobei zunächst die Innenwand der Form mit einer Schicht versehen wird, die bei der fertigen Torte der äußeren Garnierungsschicht entsprechen würde. Auf diese Schicht kann dann z. B. ein Kuchenboden gelegt werden, so daß von unten nach oben arbeitend, die einzelnen Schichten der Torte zusammengesetzt werden. Die oberste Schicht in der Form bildet also schließlich den Boden der Torte, so daß man durch einfaches Umstülpen der Form die fertige Torte erhält, indem man die Form nach oben von der Torte weg hebt. Da die Lagen der einzelnen Schichten bzw. die Garnierung durch die Form exakt vorgegeben werden, lassen sich Torten nach diesem Vrfahren auch von Hilfskräften ohne entsprechende Vorbildung herstellen, so daß der Anteil der Lohnkosten an den Herstellungskosten gesenkt wird. Weiterhin lassen sich die Worten in diesen Formen aufbewahren, da sie z. 3. übereinander gestapelt werden können, ohne daß die äußere Form beeinträchtigt wird. Schließlich bleibt die Torte in dieser Form auch bei längerer Lagerung im Kühlraum saftig, da der Feuchtigkeitsverlust verringert wird.In contrast to the usual procedures, a cake is made afterwards Assembled from the outside to the inside, initially using the inner wall of the mold a layer is provided, which in the finished cake of the outer garnish layer would correspond. On this layer z. B. a cake base can be placed, so that, working from bottom to top, the individual layers of the cake are put together will. The top layer in the mold ultimately forms the bottom of the cake, so that by simply turning the mold inside out, the finished cake is obtained by lifts the mold up and away from the cake. As the locations of the individual layers or the garnish can be precisely specified by the shape, cakes can be adjusted this process can also be carried out by unskilled workers, so that the share of labor costs in manufacturing costs is reduced. Farther can the words be kept in these forms, as they are z. 3. stacked on top of each other without affecting the external shape. Finally stays the cake will be juicy in this form, even if stored in the refrigerator for a long time, because of the loss of moisture is decreased.

Nach einer weiteren Ausbildung der Erfindung wird zunächst eine äußere Garnierungs-Schicht auf eine innere Wandung der Form aufgebracht, wonach dann die einzelnen Schichten der Torte von unten nach oben auf einen Boden der Form gelegt werden. Dabei kann die äußere Garnierungs-Schicht z.According to a further embodiment of the invention, first an external Garnish layer applied to an inner wall of the mold, after which the Lay the individual layers of the cake from bottom to top on a bottom of the form will. The outer garnish layer, for.

B. aufgepinselt, mit einem Spachtel aufgestrichen oder bei einem fließfähigen Material durch Hin- und Herbewegen der Form gleichmäßig auf die innere Wandung verteilt werden. Um ein Anhaften der äußeren Garnierungs-Schicht an der Innenwandung der Form zu verhindern, kann diese mit einem Spezialmittel präpariert werden, so daß die fertige Torte leicht aus der Form lösbar ist.B. brushed on, painted on with a spatula or with a flowable Material is evenly distributed on the inner wall by moving the mold back and forth will. To prevent the outer garnish layer from sticking to the inner wall of the To prevent shape, this can be prepared with a special agent so that the finished cake can be easily removed from the mold.

Die Form zur Durchführung des erfindunsgemäßen Verfahrens weist einen Boden, sich zu dem Boden hin verjüngende, zylindrische Seitenwände und einen Verschlußdeckel auf.The form for carrying out the process according to the invention has a Bottom, cylindrical side walls tapering towards the bottom and a closure cover on.

Durch die Konizität der Seitenwände der Form wird sichergestellt, daß sich die umgestülpte Form leicht von der fertigen Torte abnehmen läßt. Der Verschlußdeckel kann einmal als Tortenteller dienen, zum anderen ermöglicht er eine bessere Stapelbarkeit der fertigen Worten in ihren Formen, so daß der Raumbedarf bei der Lagerung vermieden wird, und schließlich verhindert eine vollkommen abgeschlossene Form auch den Feuchtigkeitsverlust der Torte, so daß diese länger saftig und frisch bleibt.The taper of the side walls of the mold ensures that the everted shape can be easily removed from the finished cake. The cap can serve as a cake plate on the one hand, and on the other hand it enables better stackability of the finished words in their forms, so that the space required for storage is avoided and finally, a completely enclosed shape also prevents moisture loss the cake so that it stays juicy and fresh longer.

Diese Form kann aus einem geeigneten, temperaturbeständigen, möglichst nicht an der fertigen Torte haftenden Haterial bestehen, wobei insbesondere in hbhängigkelt von den ver»ndeten Materialien Kunststoff-oder Metall-Formen bevorzugt werden.This form can be made of a suitable, temperature-resistant, if possible do not exist on the finished cake sticking material, in particular in hb dependingkelt of the used materials plastic or metal molds preferred will.

Nach einer weiteren Ausbildung der erfindungsgemäßen Form entspricht die innere Wandung der Form einem Negativ der äußeren Tortenfläche.Corresponds to a further embodiment of the form according to the invention the inner wall of the mold is a negative of the outer surface of the cake.

So können z. B. im Boden der Form Aussparungen für die Aufnahme von Kirschen oder anderen Garnierungselementen vorgesehen sein, deren Lage hierdurch festgelegt wird, so daß ihre Anordnung auf der äußeren Oberfläche der Torte schnell und rationell durchgeführt werden kann.So z. B. in the bottom of the form recesses for receiving Cherries or other garnish elements can be provided, their position thereby is set so that their arrangement on the outer surface of the cake quickly and can be carried out efficiently.

Weiterhin kann z. B. im Boden der Form eine Rille vorgesehen sein, die dem Negativ eines Names oder einer Bezeichnung entspricht. Wird diese Rille mit Sahne, Spritzguß oder einem anderen Material gefüllt, so befindet sich diese Bezeichnung später auf der äußeren Oberfläche der Torte. Diese Herstellung des Schriftzuges erfordert äedoch eine wesentlich geringere Sorgfalt als die bisher übliche freie Aufzeichnung auf die sonst fertige Torte.Furthermore, z. B. be provided a groove in the bottom of the mold, which corresponds to the negative of a name or a designation. Will this groove filled with cream, injection molding or another material, this is where it is Designation later on the outer surface of the cake. This production of the lettering However, it requires much less care than the previously customary free approach Record on the otherwise finished cake.

Die Erfindung wird im folgenden anhand von Ausführungsbeispielen unter Bezugnahme auf die beiliegenden, schematischen Zeichnungen näher erläutert.The invention is illustrated below with the aid of exemplary embodiments Explained in more detail with reference to the accompanying schematic drawings.

Es zeigen: Fiz. 1 einen Schnitt durch eine Form mit einem Teil einer Torte, die nach dem erfindungsgemäßen Verfahren hergestellt wird; Fig. 2 einen Schnitt durch den Boden der Form; und Fig. 3 eine Draufsicht auf die Form bei abgenommenem Deckel.It show: Fiz. 1 shows a section through a shape one Part of a cake that is produced by the method according to the invention; Fig. Figure 2 is a section through the bottom of the mold; and Fig. 3 is a plan view of the mold with the cover removed.

In Fig. 1 ist eine Form 10 dargestellt, die einen Boden 12 und Seitenwände 14 aufweist, die sich zu dem Boden 12 hin verjüngen.In Fig. 1, a mold 10 is shown, which has a bottom 12 and side walls 14, which taper towards the bottom 12.

Wie sich Fig. 3 entnehmen läßt, ist die Form 10 als Kegelstumpf ausgebildet, wobei jedoch die Konizität der Seitenwände 14 relativ gering ist und durch Auswahl geeigneter Formen jeweils den wechselnden Anforderungen angepaßt werden kann.As can be seen from Fig. 3, the shape 10 is designed as a truncated cone, however, the taper of the side walls 14 is relatively small and by choice suitable forms can be adapted to the changing requirements.

Im oberen Rand der Seitenwände 14 ist eine Aussparung 16 ausgebildet, in die ein Deckel 18 der Form 10 eingeklemmt werden kann.A recess 16 is formed in the upper edge of the side walls 14, in which a lid 18 of the mold 10 can be clamped.

In dem Boden 12 und gegebenenfalls den Seitenwänden 14 der Form 10 sind weitere-Aussparungen vorgesehen, in die Garnierungselemente wie z. B. Kirschen oder andere Fruchtstücke, aufgenommen werden können. Weiterhin können auch Rinnen oderRillen vorgesehen sein, die das Negativ eines Schrift zuges darstellen.In the bottom 12 and optionally the side walls 14 of the mold 10 are further recesses provided in the garnish elements such. B. Cherries or other pieces of fruit, can be included. Furthermore you can grooves or grooves may also be provided which represent the negative of a writing.

Die Form 10 kann aus irgendeinem geeigneten, die Torte nicht beeinflussenden, temperaturbeständigen Material hergestellt werden, das sich leicht von der Oberfläche der Torte lösen läßt. Die Auswahl des geeigneten Materials wird u. a. davon abhängen, wodurch die äußere Schicht der Torte gebildet wirdi während z. B. bei Sahne fast å jedes Material verwendet werden kann, wird für eine äußere Schokoladenschicht Kunststoff bevorzugt. Auch Metall ist ein gut geeignetes Material.The mold 10 can be of any suitable, non-influencing, temperature-resistant material that can easily be removed from the surface the cake lets loose. The selection of the appropriate material will include depends on, whereby the outer layer of the cake is formed during e.g. B. with cream almost å Any material can be used for an outer chocolate layer Plastic preferred. Metal is also a good material.

Die Herstellung einer Torte nach dem erfindungsgemäßen Verfahren läuft in folgenden Schritten ab: Zunächst werden die Garnierungselemente in die dafür vorgesehenen Aussparungen 20 gelegt. Es soll z. B. angenommen werden, daß Kirschen als Garnierungselemente Verwendung finden, die in den Aussparungen 20 aufgenommen werden.The production of a cake by the method according to the invention is ongoing in the following steps: First, put the garnish in the for it provided recesses 20 placed. It should z. B. assume that cherries are used as garnish elements that are received in the recesses 20 will.

Anschließend wird die äußere Schicht der Torte auf die gesamte Innenwandung der Form 10 aufgebracht. Wird hierzu beispielsweise flüssige Schokolade verwendet, so wird eine ausreichende Menge in die Form 10 gegossen, die durch schüttelnde und rüttelnde Bewegungen gleichmäßig über die gesamte Wandung der Form und damit auch über die Kirschen in den Aussparungen 20 verteilt wird; anschließend wird die überschüssige Menge Schokolade abgegossen. Dadurch entsteht eine äußere Schicht 24 der Torte in der Form 10.Then the outer layer of the cake is applied to the entire inner wall the mold 10 applied. If, for example, liquid chocolate is used for this, so a sufficient amount is poured into the mold 10 by shaking and shaking movements evenly over the entire wall of the mold and thus also about the cherries is distributed in the recesses 20; afterward the excess chocolate is poured off. This creates an external one Layer 24 of the cake in the mold 10.

Anschließend wird beispielsweise ein Tortenboden 26 auf den Boden 12 der Form 10 gelegt, auf den eine Sahneschicht 28 aufgebracht wird. So folgen in beliebiger, z. B. durch die Art der Torte bestimmter Reihenfolge die einzelnen Materialschichten aufeinander, bis z. B. ein als Boden der Torte dienender Kuchenboden als letzte Schicht aufgelegt wird.Then, for example, a cake base 26 is placed on the floor 12 placed on the mold 10, onto which a layer of cream 28 is applied. So follow in any, z. B. by the type of cake certain order the individual Layers of material on top of each other, until z. B. a cake base serving as the bottom of the cake is applied as the last layer.

Nun wird entweder eine Platte oder ein Tortenteller auf den oberen Rand der Form 10 gelegt und mit der Form umgedreht, so daß die Form 10 von der fertigen Torte abgehoben werden kann, oder der Deckel 18 wird in die Aussparungen 16 eingeklemmt, wonach die Torte in der Form in einem Kühlraum bis zum beabsichtigten Verbrauch bzw.Now either a platter or a cake plate is placed on top Edge of the mold 10 placed and turned over with the mold, so that the mold 10 of the finished The cake can be lifted off, or the lid 18 is clamped into the recesses 16, after which the cake is in the mold in a cold store until it is intended to be used respectively.

Verkauf gelagert werden kann. Da die Torte auf allen Seiten durch die Form 10 geschützt wird, ist keine Beeinträchtigung ihrer äußeren Oberfläche möglich.Sale can be stored. Because the cake is through on all sides the mold 10 is protected is not a deterioration in its outer surface possible.

Wird die Torte zunächst in der geschlossenen Form 10 gelagert, so wird die Form 10 erst zum Verbrauch bzw. Verkauf abgenommen. Besteht die äußere Schicht der Torte, die sich von der Innenwand der Form 10 lösen muß, z. B.If the cake is first stored in the closed mold 10, so the form 10 is only accepted for consumption or sale. There is the outer Layer of cake that must detach itself from the inner wall of the mold 10, e.g. B.

aus Sahne, so läßt man warmes Wasser über die aus dem Kühlraum kommende Form fließen, wonach sich die Form ohne weiteres abnehmen läßt. Besteht die äußere Schicht aus Schokolade, so erfolgt die Abnahme der Form 10 zweckmäßigerweise bei einer Temperatur der Torte von 40C, da die Schokolade bei dieser Temperatur eine Konsistenz hat, bei der sie nicht mehr an der Wandung haftet.from cream, so you pour warm water over the one coming out of the refrigerator Flow form, after which the form can be easily removed. There is the outer Layer of chocolate, the removal of the mold 10 takes place expediently at a temperature of the cake of 40C, because the chocolate at this temperature a Has a consistency at which it no longer adheres to the wall.

Treten Schwierigkeiten beim Ablösen der Torte aus der Form 10 auf, so kann die Innenwand der Form 10 mit einem Material bestrichen werden., das die Haftung zwischen der äußeren Oberfläche der Torte und der Innenwand verringert.If you have difficulties removing the cake from the mold 10, so the inner wall of the mold 10 can be coated with a material Adhesion between the outer surface of the cake and the inner wall is reduced.

Selbstverständlich ist es auch möglich, das vorliegende Verfahren zur Herstellung von nahezu beliebig geformten Torten beispielsweise von Kuppeltorten oder Muttertagstorten anzuwenden, indem entsprechend ausgebildete Tortenformen hergestellt und verwendet werden.It is of course also possible to use the present method for making cakes of almost any shape, for example dome cakes or to use Mother's Day cakes by making appropriately designed cake molds and used.

Die vollständige Garnierung der Torte, sowie die Einteilung der Torte in 16 bzw. 18 Einzelstücke, oder eine anderweitig gewünschte Einteilung kann mit diesem Verfahren auf einfache und zeitsparende Weise bewirkt werden, wenn die Innenseite der Form die Garnierungen und Einteilungen als Negativform enthält. In die oder in Teile der Negativform kann dann beispielsweise eine sich von dem sonstigen Überzug in Farbe, Aussehen oder Material unterscheidende Garnierungsmasse eingegeben werden.The complete garnishing of the cake, as well as the division of the cake into 16 or 18 individual pieces, or any other desired division can be made with This procedure can be effected in a simple and time-saving way when the inside the shape contains the garnishes and divisions as a negative shape. In the or parts of the negative mold can then, for example, differ from the rest of the coating Garnishing mass differing in color, appearance or material can be entered.

Weiterhin kann die Garnierung sowohl auf dem Boden der Form, als auch auf den inneren Seitenwandungen vorgesehen sein. Im Falle, daß die seitliche Garnierung der Torte ein Herausnehmen der Torte aus der Form ohne Beschädigung oder Zerstörung, inbesondere bei Garnierung in Umfangsrichtung der Torte, nicht ermöglicht, kann die Tortenform auch als Springform ausgebildet sein, wobei die Tortenform aus einem Bodenteil und einem Seitenteil zusammengesetzt und in diese Teile auseinandergenommen werden kann.Furthermore, the garnish can be placed on the bottom of the mold as well be provided on the inner side walls. In the event that the side garnish the cake removal of the cake from the mold without damage or destruction, especially when garnishing in the circumferential direction of the cake, not possible, can the cake pan can also be designed as a springform pan, the cake pan from a Assembled bottom part and a side part and disassembled into these parts can be.

Selbstverständlich kann auch ein anderer als der in Fig. i dargestellte Verschluß für die Tortenform-Deckel verwendet werden; beispielsweise können Klammern zur Halterung des Tortenform-Deckels vorgesehen sein oder aufschraubbare Deckel verwendet werden.It goes without saying that another than that shown in FIG Closure can be used for the cake tin lid; for example, brackets be provided for holding the cake tin lid or screw-on lid be used.

Claims

Expectations

1. Process for the rational production of cakes, d a d u r ch it is not noted that the individual layers form the various layers Materials, starting with the top layer, working from the bottom up into a shape (10) are inserted.

2. The method according to claim 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n 3 t that first an outer garnish layer (24) on an inner wall the mold (10) is applied, and that then the individual layers (26, 28) of the Pie can be placed from bottom to top on a base (12) of the mold (10).

3. The method according to claim 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the outer garnish layer (24) on the inner wall of the mold (io) is painted on or brushed on.

4. The method according to claim 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that the garnish by putting the garnish into the on the inside the wall is obtained in the negative form of the garnish present.

5. The method according to claim 2 and 4, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t that for the formation of the garnish a color, appearance or material that differs from the rest of the coating material into the negative form is introduced.

6. The method according to at least one of claims 1 to 5, d a -d u notices that the cake is divided into pieces is obtained by the form of division present on the inside of the wall.

7. The method according to at least one of claims 1 to 6, d a -d u It is noted that the outer garnish layer (24 as flowable Mass is applied by moving the mold (10) evenly on the inner Wall is distributed.

8. The method according to at least one of claims 1 to 7, d a -d u r c h g e k e n n n z e i c h n e t s that the inner wall of the mold (10) with a Means is treated that the sticking of the outer surface of the cake to the Form (10) prevented.

9. Form for carrying out the method according to at least one of the Claims 1 to 9, g e k e n n n z e i c h n e t d u r c h a floor (12), themselves cylindrical side walls (14) tapering towards the bottom and a closure cover (i8).

10. Mold according to claim 9, d a d u r c h g e k e n n z e i c h -n e t that in the bottom (12) of the mold (10) recesses (20) for receiving garnish elements are provided.

11. Form according to at least one of claims 9 and 10, d a d u r ch it is not indicated that the inside of the mold base (12) and / or the Inside (14) of the side walls (14) pattern and shape of the garnish and / or the Have cake division in negative form.

12. Mold according to one of claims 1 to 11, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t that the cover (18) in recesses (16) in the upper edge of the Side walls (14) is clamped.

13. Mold according to one of claims 1 to 12, d a d u r c h g e -k e It is noted that the cover (18) is screwed onto the mold (10).

14. Form according to one of claims 1 to 13, d a d u r c h g e -k e n n z e i c h n e t s that the lid (18) and the mold (10) form an airtight seal exhibit.

15 Mold according to one of claims 1 to 14, d a d u r c h g ek e n n e i n e t that it consists of a plastic material to which the outer The surface of the cake does not stick.

16. Mold according to one of claims 1 to 15, d a d u r c h g e -k e we do not state that it is made of metal.