DE2416627A1

DE2416627A1 - Temp. indicator for deeply frozen preserves - recording even temporary thawing (e.g. during transport) by colour reaction between two colourless substances

Info

Publication number: DE2416627A1
Application number: DE2416627A
Authority: DE
Inventors: Oskar Edwin Dipl I Stuerzinger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1973-04-12
Filing date: 1974-04-05
Publication date: 1974-11-07
Also published as: SE394324B; CH551059A

Abstract

The indicator consists of a paper-like fibrous material contg. two water-soluble, colourless substances, >=1 of the them being enclosed in microcapsules in the form of an aq. soln which is liquid below 0 degrees C (pref. m.pt about -18 degrees C). During the initial freezing, the microcapsules burst between 4 degrees and 0 degree C. (because of the expansion of water) and the liquids mix together. However, if the cooling is fast enough and deep, the temp. drops rapidly below -18 degrees C and any reaction between the indicator components has no time to proceed to any significant degree. Only when the temp. rises again above -18 degrees C. e.g. during transport, the reaction takes place producing a colouration different from that of the fibres. Thus any temporary thawing is recorded even if the preserve is subsequently deeply frozen again.

Description

Temperaturwächter für Tiefkühlprodukte Die Industrie verarbeitet heute einen grossen Teil von Nahrungsmitteln zu Kühlkonserven. Diese lassen sich über eine sehr grosse Zeitspanne hinweg lagern, sofern Gewähr dafür geboten ist, dass eine Mindestgrenztemperatur nicht überschritten wird. Temperature monitor for frozen products The industry processes today a large part of food to refrigerated preserves. These can store over a very long period of time, provided there is a guarantee that that a minimum limit temperature is not exceeded.

Bei Transport und Umschlag ist es aber unvermeidbar, dass solche Konserven für kürzere oder längere Zeitspannen Temperaturen ausgesetzt werden, die über diesem Grenzwert liegen. In the case of transport and handling, however, it is inevitable that such Canned foods are exposed to temperatures for shorter or longer periods of time are above this limit.

Die spätere Wiedereinlagerung im Tiefkühlzustand gibt darüber keinen Aufschluss. Erst der Endverbraucher wird feststellen können, ob in solchen fällen die zulässige Grenze überschritten wurde, die zum Verderb der Konserve führte.There is no subsequent re-storage in the frozen state Exposure. Only the end user will be able to determine whether this is the case the permissible limit was exceeded, which led to the spoilage of the canned food.

Das Problem liegt in der Erfassung der Einwirkung der Umgebungstemperatur auf die Konserve. Ein rasches Umschlagen von einem Kühltransportwagen in eine Lagerkühltruhe wird wohl ohne Einfluss sein, da die Verpackung eine genügend grosse Isolierung gewährleistet. Steht aber eine Ladung einige Zeit auf der Strasse oder Laderampe und der glühenden Sonne, so kann die Konserve Schaden nehmene Sie wird aber in der nachfolgenden Lagerung wieder heruntergekühlt, und die Verpackung wird keinerlei Hinweise auf die Zuverlässigkeit des Speditionspersonals ergeben. The problem lies in the detection of the effect of the ambient temperature on the can. A quick transfer from a refrigerated truck to a storage freezer will probably have no effect, as the packaging is sufficiently insulated guaranteed. But if a load has been on the street or loading ramp for some time and the glowing sun, so can it Canned food will hurt you but is cooled down again in the subsequent storage, and the packaging will not give any indication of the reliability of the shipping staff.

Die vorliegende Erfindung gestattet den Endkonsumenten sowie den Kontrollorganen der Verteilerorganisation, ohne Oeffnen der Verpackung, auf einen Blick zu erkennen, ob ein gewisser, kritischer Temperatur-Zeitwert überschritten wurde, der für die Konserve schädlich seln kann. Die Erfindung betrifft einen Temperaturwächter für Tiefkühlkonserven, der aus papierartigem Material besteht und vorteilhafterweise aussen auf der Verpackung, eventuell unter einer Klarsichtfolie gut sichtbar, aufgebracht wird. The present invention allows the end user as well as the Control organs of the distribution organization, without opening the packaging, on one Look to see whether a certain, critical temperature time value has been exceeded which can be harmful to the canned food. The invention relates to a temperature monitor for frozen food, which consists of paper-like material and advantageously on the outside of the packaging, possibly clearly visible under a transparent film will.

Der Temperaturwåchter aus papierartigem Faserstoff, der nebst Bindemitteln noch zwei wasserlösliche, farblose Reagenzien enthält, ist erfindungsgemäss dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eines der Reagenzien als wässerige Lösung in Mikrokapseln verpackt ist, die auch unter Null Grad Celsius noch flüssig ist, und das sich beim Platzen dieser Kapseln, was im Temperaturbereich von 4 C bis OO C stattfindet, mit dem andern Reagens zu einem Farbstoff vereinigt, der die Fasern durchsetzt und mit deren Grundfarbe kontrastiert. The temperature monitor made of paper-like fiber, together with binders still contains two water-soluble, colorless reagents, is characterized according to the invention characterized in that at least one of the reagents as an aqueous solution in microcapsules is packaged that is still liquid even below zero degrees Celsius, and that with These capsules burst, which takes place in the temperature range from 4 C to OO C, with the other reagent combined to form a dye which permeates the fibers and with whose basic color contrasts.

Mikrokapseln werden heute z.B. für kohlenpapierlose Durchschlaggarnituren oder farbbandlose Maschinenschreibsysteme verwendet. Bei solchen sind sie mit einem farblosen Reagenzstoff gefülit, der sich bei Kontakt mit einem anderen Stoff, mit welchem die Papierfasern getränkt sind, (oder der sich in anderen Kapseln befindet) sich zu einem sichtbaren Farbpigment vereinigt. Microcapsules are used today, for example, for carbon-paper-free punch sets or ribbonless typing systems are used. With such they are with one colorless reagent that becomes in contact with another substance with which the paper fibers are soaked (or which is in other capsules) unites to form a visible color pigment.

Durch Druck beiHandschrift oder Schlagen bei Maschinenschrift platzen die Mikrokapseln und an den betroffenen Stellen erscheint die Schrift in Farbe. Burst from pressure with handwriting or hitting with machinewriting the microcapsules and in the affected areas the writing appears in color.

Im folgenden wird anhand der Zeichnung ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes erläutert. Es zeigen schematisch: Fig. 1 einen Abschnitt eines papierartigen Faserstoffes, mit kleinen Farbflecken, Fig. 2 einen vergrösserten Querschnitt des Faserstoffabschnittes gemäss Fig. 1, und Fig. 3 und 4 den Faserstoffabschnitt gemäss Fig. 1 mit verschieden grossen Farbflecken. In the following, an embodiment of the Subject of the invention explained. There are shown schematically: FIG. 1 a section a paper-like fiber material, with small spots of color, Fig. 2 an enlarged Cross section of the fiber material section according to FIG. 1, and FIGS. 3 and 4 the fiber material section according to FIG. 1 with differently sized colored spots.

Die in den Mikrokapseln, welche in einem papierartigen Materialstreifen 1 vorhanden sind, enthaltene wässerige Lösung ist eine solche, die vorzugsweise erst bei ca. -18°C gefriert. Das zweite farblose Reagens kann entweder der Bindemasse des Materialstreifens 1 beigegeben, oder es kann auch hier eine wässerige Lösung vorgesehen werden, die durch Zusatz von z.B. Alkohol oder Glyzerin auf den vorerwähnten Gefrierwert gebracht und ebenfalls in Mikrokapseln eingefüllt wird. The ones in the microcapsules, which are in a paper-like strip of material 1 contained aqueous solution is one that is preferably only freezes at approx. -18 ° C. The second colorless reagent can be either the binder of the strip of material 1 added, or an aqueous solution can also be used here can be provided by adding e.g. alcohol or glycerine to the aforementioned Is brought freezing value and also filled into microcapsules.

Wasser dehnt sich bekanntlich als einziger Stoff von 4 0C bis 0 0C aus. Beim Tiefkühlen der Konserve werden also die Mikrokapseln platzen, die wässerige Lösungen enthalten. Die beiden Reagenzien kommen in den Papierfasern untereinander in Kontakt und reagieren so, dass sichtbare Farbflecke 2 entstehen. Da nun aber der Gefriervorgang sehr rasch vor sich geht, (in der Regel wird industriemässig mit Temperaturen von -600C gearbeitet) kann diese Reaktion nur über eine sehr kurze Zeitspanne hinweg erfolgen. Sobald die Temperatur von -180 C erreicht ist, erstarrt mindestens eine der Flüssigkeiten, und die Reaktionen hören auf. Solange die Konserve unter -18 0C gelagert wird, verändert sich der Zustand der Farbflecke 2 (Fig. 1 und 2) nicht. Erfolgt nun aber eine Lagerung über dieser Temperatur, so ergibt sich - je nach Wärme und Zeitspanne der Einwirkung - wieder die Möglichkeit der Verflüssigung und nachfolgenden Reaktion der beiden Farbkomponenten. Die Farbkieckse 2 werden grösser werden (Fig. 3 und 45 5 bis ein Maximalwert erreicht wird, bei dem im wesentlichen der ganze Streifen durchfärbt ist. As is well known, water is the only substance that expands from 4 0C to 0 0C the end. When the canned food is frozen, the microcapsules will burst, the watery ones Solutions included. The two reagents come together in the paper fibers in contact and react in such a way that visible color spots 2 arise. But now the freezing process goes on very quickly (usually industrial worked with temperatures of -600C) this reaction can only last for a very short time Be carried out over a period of time. As soon as the temperature of -180 C is reached, it solidifies at least one of the liquids, and the reactions stop. As long as the canned food is stored below -18 0C, the condition of the colored spots 2 changes (Fig. 1 and 2) not. If, however, storage above this temperature takes place, the result is - depending on the heat and duration of exposure - again the possibility of liquefaction and subsequent reaction of the two color components. The color triangles 2 will become larger (Fig. 3 and 45 5 until a maximum value is reached, at which essentially the whole strip is colored through.

Erfolgt die Aussetzung der Konserve einer höheren Temperatur nur für kurze, ungefährliche Zeit, so werden an gewissen Stellen die ursprünglich wohl kaum sichtbaren Flecken etwas grösser (Fig. 3); bei jeder Kühllagerung wird die Reaktion sofort wieder gestoppt. The preservation is only exposed to a higher temperature for a short, harmless period of time, at certain points they are originally good hardly visible spots somewhat larger (Fig. 3); with every cold storage, the Reaction stopped again immediately.

Der Konservenhersteller wird auf Grund statistischer Auswertungen dem Kontrollpersonal wie auch dem Lndverbraucher Hinweise geben können, bei welcher Fleckengrösse ein sofortiger Verbrauch angezeigt ist, bei welcher eine kürzere oder längere Kühl- oder Tiefkühllagerung noch verantwortet werden kann, oder wann die Konserve verdorben ist. In der Praxis wird führ den Endverbraucher die Fleckengrösse vorzugsweise mit der Grösse von Scheidemünzen verglichen werden. The canning manufacturer is based on statistical evaluations be able to give the control staff as well as the country consumer information about which Stain size an immediate consumption is indicated, at which a shorter or longer cold or deep-freeze storage can still be responsible, or when the Canned food is spoiled. In practice, the size of the stain depends on the end user preferably be compared with the size of divisional coins.

Z.B. kann die in Fig. 3 gezeigte Grösse der Farbflecken 2 bedeuten, dass die Konserve nur noch bedingt tiefgekühlt lagerbar ist, während bei einer Grösse der Farbflecken 2 gemäss Fig. 4 die Konserve verdorben ist. For example, the size of the color patches 2 shown in FIG. 3 can mean that the canned food can only be stored frozen to a limited extent, while with one size the color stain 2 according to FIG. 4, the canned food is spoiled.

Der Temperaturwächter ist einfach und billig in der Herstellung. Industriell sind heute fast alle Flüssig keiten verkapselbar, so dass die vorgeschlagene Erfindung eine extrem wirtschaftliche Lösung des Problems darstellt, da andererseits ja für die Büroindustrie die Herstellung von Papier mit Mikrokapseln seit mehreren Jahren weltweit im Gange ist. The temperature monitor is simple and cheap to manufacture. Almost all liquids can be encapsulated industrially today, so that the proposed Invention represents an extremely economical solution to the problem, since on the other hand yes for the office industry the production of paper with microcapsules for several Years has been going on around the world.

Claims

Patent claims

Temperature monitor for frozen food made of paper-like fiber, which, in addition to binding agents, also contains two water-soluble, colorless reagents> -therefore characterized in that at least one of the reagents as an aqueous solution in microcapsules is packaged, which is still liquid even below ~ 0 C, and that is when it bursts Capsules, which takes place in the temperature range from 40 C to oO C, with the other Reagent combined to form a dye that permeates the fibers and with their basic color contrasts.

2. Temperature monitor according to claim 1, characterized in that the aqueous solution is one that freezes at around -180 C, so the chemical Reaction ceases at this temperature.

3. Temperature monitor according to claim 1, characterized in that both reagents are contained in microcapsules.

L e r s e i t e