DE2408241A1

DE2408241A1 - Beer filling system for bulk shipment tanks - uses pressurising air which is freed from oxygen in reactor before entering tanks

Info

Publication number: DE2408241A1
Application number: DE19742408241
Authority: DE
Inventors: Eckhard Prof Dr Ing Krueger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-02-21
Filing date: 1974-02-21
Publication date: 1975-09-04
Also published as: DE2408241C2

Abstract

Beer filling system involves the use of air low in oxygen for pressurising the shipment tanks prior to filling these with beer. Oxygen is removed from the compressed air supplied by compressor, in a reactor for this purpose. Preferably an air in the tanks prior to filling is circulated through the reactor to remove the oxygen content. In this way all air coming into contact with the beer is freed from oxygen and thus should have no effect on the taste and storage properties of the beer as tanked, prior to the bottling operation. When the air is circulated through the reactor to remove its oxygen, it is recirculated several times until the last trace of oxygen has been eliminated.

Description

Verfahren und Vorrichtung zur Verwendung sauerstoffarmer Luft beim Abfüllen von Getränken, insbesondere Bier Die Erfindung bezieht sich auf ein-Verfahret zur Verwendung sauerstoffarmer Luft beim Abfüllen von Bier. Dieses -ist ein kohlendioxydhaltiges Getränk, dessen Kohlendioxydgehalt so hoch ist, daß bei atmosphärischem Druck und allgemeinen Raum- und Außentemperaturen der größte Teil des in dem Getränk gelösten Kohlendioxyds entweichen würde. Dieses wiederum hätte eine Qualitätsverminderung des Bieres zur Folge, da bei dessen Genuß durch Menschen erst ein Mindestkohlendioxydgehalt den guten Geschmack und die erfrischende Wirkung des Bieres bedingt.Method and apparatus for using oxygen-deficient air in Filling beverages, in particular beer The invention relates to a method for the use of oxygen-poor air when bottling beer. This one is carbon dioxide Drink, the carbon dioxide content of which is so high that at atmospheric pressure and general room and outside temperatures most of the dissolved in the drink Carbon dioxide would escape. This in turn would have a reduction in quality the result of beer, since when it is consumed by humans, there is only a minimum carbon dioxide content the good taste and the refreshing effect of the beer.

Aus diesem'Grunde werden Aufbewahrungsgefäße und Abfüllanlagen für Bier unter höheren als atmosphärischen Druck gesetzt, bevor sie mit Bier gefüllt werden oder Bier in die entsprechenden Hohlräume der Abfüllanlagen eintritt. Für die Erhöhung des Drucks in diesen Gefäßen bzw. Hohlräumen wird entweder Luft oder hochgespanntg Kohlendioxid verwendet.For this reason, storage vessels and filling systems for Beer is put under higher than atmospheric pressure before being filled with beer or beer enters the corresponding cavities in the filling systems. For the increase in pressure in these vessels or cavities is either air or high tension carbon dioxide is used.

Die Verwendung von Kohlendioxyd in größeren Mengen ist sehr kostspielig.The use of carbon dioxide in large quantities is very costly.

Die billiger zu erzeugende Druckluft hat den Nachteil, daß ihr Sauerstoffgehalt sich schädlich auf die Qualität des Bieres auswirkt. Durch ihn werden Oxidationsprozesse mit den Extraktstoffen des Bieres eingegeleitet und dadurch Geschmacksverschlechterungen hervorgerufen. Besonders nachteiliq ist dabei, daß mit steigendem Luftdruck, unter dem das Bier steht, die Löslichkeit von Sauerstoff im Bier steigt und damit außerdeWn vermehrt Oxidationsprozesse möglich sind.The cheaper to produce compressed air has the disadvantage that its oxygen content has a detrimental effect on the quality of the beer. It is through it oxidation processes introduced with the extract substances of the beer and thereby impaired taste evoked. A particular disadvantage is that with increasing air pressure, under that the beer stands, the solubility of oxygen in the beer increases and thus also more oxidation processes are possible.

Die vorliegende Erfindung hat daher die Aufgabe, ein Verfahren vorzuschlagen, daß die Verwendung billiger Druckluft zum sogenannten Vorspannen ermöglicht, ohne daß Sauerstoff die Qualität des Bieres verschlechtert. Es wird deshalb vorgeschlagen, die in der Regel mit Hilfe eines Luftkompressors erzeugte Druckluft mit Hilfe chemischer oder physikalischer Reaktionen vom Sauerstoff zu befreien.The present invention therefore has the task of proposing a method that allows the use of cheap compressed air for so-called pre-tensioning, without that oxygen degrades the quality of the beer. It is therefore suggested that the compressed air usually generated with the help of an air compressor with the help of chemical or physical reactions to free them from oxygen.

Besonders groß ist die Aufnahme von Sauerstoff durch das Bier, wenn dieses nach der Filtration und vor dem Abfiillvorgang auf Transportgefäße wie Flaschen oder Bierfässer in sogenannten Drucktanks aufbewahrt wird. Der mehrere Kubikmeter Inhalt fassende Drucktank enthält dann auf Grund des in ihm herrschenden Drucks wegen der Komprimierbarkeit von Gasen einen erhöhten Sauerstoffanteil. Außerdem entsteht beim Befüllen dieser Tanks an der Oberfläsche der Flüssigkeit eine besonders große Berührungsfläche zwischen der Luft und dem Bier, so daß im Bier sich besonders schnell die Luft und damit auch der Sauerstoff lösen kann. Durch die vorliegende Erfindung ist es möglich, dem Drucktank nicht nur vom Sauerstoff befreite Luft zuzuführen, sondern die schon vor der Unter-Druck-Setzung des Gefäßes in diesem sich befindende Luft ebenfalls vom Sauerstoff zu befreien, indem die im Tank befindliche Luft laufend umgewälzt und so lange durch den Reaktor geführt wird, bis die gesamte Luft im Tankinnern vom Sauerstoff befreit ist.The beer has a particularly high uptake of oxygen, though this after filtration and before the filling process on transport vessels such as bottles or beer kegs are stored in so-called pressure tanks. The several cubic meters The pressure tank then contains the full capacity due to the pressure prevailing in it due to the compressibility of gases, an increased proportion of oxygen. aside from that When filling these tanks there is a special one on the surface of the liquid large contact area between the air and the beer, so that in the beer is special can quickly dissolve the air and thus also the oxygen. Through the present Invention, it is possible not only to supply the pressure tank with air that has been freed from oxygen, but the one already in the vessel before it was pressurized Also to free air from oxygen by running the air in the tank is circulated and passed through the reactor until all the air is inside the tank is freed from oxygen.

Anhand einer beigefügten Zeichnung wird die Erfindung näher erläutert.The invention is explained in more detail with the aid of the attached drawing.

Es stellt (1) einen Drucktank dar, der unter höheren als atmosphärischen Innendruck gesetzt werden soll, damit er mit Bier befüllt werden kann. Ober die Leitung (2) wird die von einem nicht dargestellten Luftkompressor kommende Luft dem Drucktank (1) zugeführt. Mittels eines Ventils (3) kann der Drucktank (1) auch gegen die Luftleitung (2) abgesperrt werden. Der Drucktank (1) besitzt außerdem eine Auslaufleitung (4) mit Ventil, über die der Tank befüllt oder entleert werden kann. Beim Vorspannen des Tanks (1) wird die vom Kompressor kommende Druckluft mit Hilfe eines Drei-Wege-Ventils (5) durch einen Reaktor (6) geleitet, dessen Füllungen entsprechend ihrer Eigenschaften auf chemischen oder physikalischen Weg der Luft den Sauerstoff entzieht.It represents (1) a pressure tank operating under higher than atmospheric Internal pressure should be set so that it can be filled with beer. About the Line (2) is that of an air compressor, not shown coming Air supplied to the pressure tank (1). The pressure tank (1) can be opened by means of a valve (3) can also be shut off from the air line (2). The pressure tank (1) also has an outlet line (4) with a valve through which the tank can be filled or emptied can. When the tank (1) is pretensioned, the compressed air coming from the compressor is with it Using a three-way valve (5) passed through a reactor (6) whose fillings according to their properties by chemical or physical air route removes oxygen.

Diese Füllungen können aus zeolithischen Molekularsieben oder aber auch aus Molekularsiebkoks aus Steinkohle bestehen. Im ersten Fall beruht Abtrennung des Sauerstoffs aus der Luft auf der bevorzugten höheren Adsorption des Sauerstoffs gegenüber dem Stickstoff. Bei den Molekularsieben aus Steinkohlenkoks erfolgt die Abtrennung auf Grund der höheren Diffusionsgeschwindigkeit des Sauerstoffs gegenüber dem Stickstoff.These fillings can be made from zeolitic molecular sieves or else also consist of molecular sieve coke from hard coal. In the first case, segregation is based of oxygen from the air on the preferred higher adsorption of oxygen versus nitrogen. In the case of the molecular sieves made from coal coke, the Separation due to the higher diffusion rate of oxygen compared to the nitrogen.

Auch die Verwendung von geeigneten Katalysatoren bietet sich für diesen Vorgang an.The use of suitable catalysts is also possible for this Operation.

Hat der Druck im Tank die erwünschte Höhe erreicht, so wird das Drei-Wege-Ventil (5) umgestellt, so daß der Weg zum Luftkompressor versperrt ist. Mit Hilfe des Ventilators (7) und der Ventile (3) und (lo) wird die Luft im Drucktank (1) über den Reaktor (6) geleitet, dem Drucktank (1) wieder zugeführt und so lange umgewälzt, bis an einem in die Umwälzleitung eingebauten Sauerstoff-Meßgerät (8) festgestellt wird, daß im Drucktank (1) kein Sauerstoff mehr vorhanden ist. Ober die Leitung (4) kann der Tank dann befüllt werden. Bei entstehendem Überdruck ist eine Entlasturnüber das Abblaseventil (9) möglich.When the pressure in the tank has reached the desired level, the three-way valve is activated (5) changed so that the way to the air compressor is blocked. With the help of the fan (7) and the valves (3) and (lo) the air in the pressure tank (1) is above the reactor (6), fed back to the pressure tank (1) and circulated until on an oxygen measuring device (8) built into the circulation line is determined, that there is no more oxygen in the pressure tank (1). Over the line (4) can the tank can then be filled. If overpressure occurs, a relief turn is over the relief valve (9) is possible.

Während des später folgenden Entleerungsvorgangs muß der Druck auf dem Tank erhalten bleiben. Durch die Ventile (5), (lo) und (3) ist sichergestellt, daß die weiterhin benötigte Druckluft während des Entleerungsvorgangs ebenfalls von Sauerstoff befreit wird.During the subsequent emptying process, the pressure must be on remain in the tank. The valves (5), (lo) and (3) ensure that that the compressed air still required during the emptying process also is freed of oxygen.

Claims

1. Method and apparatus for using oxygen-deficient air in Filling beverages, in particular beer, characterized in that the air compressor Coming compressed air for pre-tensioning transport containers and filling devices of the Oxygen is withdrawn in a reactor.

2. Method and apparatus for using oxygen-deficient air in Filling of beverages, in particular beer according to claim 1, characterized in that that the air in the tank before tensioning is circulated over the The reactor is passed and deoxygenated.